Marktomvang, aandeel, groei en sectoranalyse van verwerkte voedingsmiddelen, per type (fruit en groenten, granen en granen, zuivelproducten, vlees en gevogelte, maritieme producten, eetbare olie en andere), per toepassing (instantvoedsel, catering en huishoudens) en regionaal inzicht en voorspelling tot 2033

OVERZICHT VAN DE VERWERKTE VOEDSELMARKT

De mondiale markt voor bewerkte voedingsmiddelen werd in 2024 gewaardeerd op 6931,63 miljard dollar en zal naar verwachting in 2025 ongeveer 7201,97 miljard dollar bereiken, en verder groeien tot 9780,83 miljard dollar in 2033, met een CAGR van ongeveer 3,9% tijdens de prognoseperiode.

De verwerkte voedingsmiddelenindustrie is een enorm en dynamisch onderdeel van de wereldvoedselmarkt. Het omvat een enorme verscheidenheid aan voedingsmiddelen die vanuit hun natuurlijke staat zijn verwerkt om de veiligheid, het gemak of de smaakverbetering te garanderen, met behulp van een aantal processen zoals invriezen, inblikken, drogen en verpakken. De groei van de sector is voornamelijk beïnvloed door de vraag naar gemaksvoedsel, de uitbreiding van de verstedelijking, veranderingen in eetgewoonten en innovatie in de voedselverwerkingstechnologie. Verwerkte voeding is in ontwikkelde en opkomende markten een onderdeel van de snelle levensstijl van de bevolking vanwege tijdgebrek en gemak, zonder dat dit ten koste gaat van smaak en voedingsstoffen.

BELANGRIJKSTE BEVINDINGEN

• Marktomvang en groei:De mondiale markt voor bewerkte voedingsmiddelen bedroeg in 2024 6931,63 miljard dollar en zal naar verwachting in 2033 9780,83 miljard dollar bereiken, wat neerkomt op een totale groei van 41%.

• Belangrijkste markttrends:Plantaardige en clean-label bewerkte voedingsmiddelen vertegenwoordigden 28% van de nieuwe productlanceringen in 2023, wat een weerspiegeling is van de toenemende voorkeur van de consument voor gezondere keuzes.

• Belangrijkste marktfactoren:46% van de stedelijke consumenten koopt wekelijks bewerkte voedingsmiddelen vanwege het gemak, terwijl 32% een drukke levensstijl als belangrijkste reden voor adoptie noemt.

• Technologische vooruitgang:Geavanceerde verpakkingstechnologieën zoals vacuümverzegeling en hogedrukverwerking verbeterden de houdbaarheid van producten met 25% en verminderden de verspilling met 18%.

• Regionale groei:Noord-Amerika is goed voor 35% van de mondiale consumptie van bewerkte voedingsmiddelen, terwijl Azië-Pacific 29% voor zijn rekening neemt en de snelst groeiende regio blijft.

• Typesegmentatie:Groenten en fruit hebben een aandeel van 22% dankzij de toenemende focus op gezondheid, terwijl granen en granen 18% bijdragen met een sterke vraag naar ontbijt en basisvoedsel.

• Toepassingssegmentatie:De consumptie van huishoudens domineert met 52%, terwijl instantvoedsel 30% voor zijn rekening neemt, ondersteund door de stijgende vraag van studenten en werkende professionals.

• Belangrijkste spelers:Nestlé (Zwitserland) heeft een marktaandeel van 7%, terwijl PepsiCo (VS) 6% in handen heeft, beide leidende innovaties op het gebied van gezondere en plantaardige bewerkte voedingsmiddelen.

IMPACT VAN DE OORLOG RUSLAND-OEKRAÏNE

De markt voor bewerkte voedingsmiddelen had een negatief effect als gevolg van de instabiliteit in de wereldwijde toeleveringsketen tijdens de oorlog tussen Rusland en Oekraïne

Het conflict tussen Rusland en Oekraïne heeft een directe impact gehad op de mondiale markt voor bewerkte voedingsmiddelen, voornamelijk als gevolg van verstoring van de toeleveringsketen en inflatiedruk. Rusland en Oekraïne zijn grote exporteurs van granen als tarwe en zonnebloemolie – twee grondstoffen die van cruciaal belang zijn voor de verwerkte voedselsector. Nu de export werd stopgezet of omgeleid, was er ook een verbluffende stijging van de grondstoffenprijzen, wat resulteerde in verwerkingskosten voor voedselproducenten. De oorlog had ook gevolgen voor de energieprijzen, waardoor de transport- en verpakkingskosten nog hoger werden. Hoewel dit fabrikanten over de hele wereld op korte termijn barrières en kostenuitdagingen oplegde, dwong het bedrijven ook om hun inkoopstrategieën te diversifiëren en op zoek te gaan naar vervangende ingrediënten, waarmee de basis werd gelegd voor duurzamere en lokale toeleveringsketens in de toekomst.

NIEUWSTE TREND

Toenemende verschuiving van de consument naar schone en plantaardige voedingsmiddelen om de marktgroei te stimuleren

Een van de belangrijkste trends die de bewerkte voedingsmiddelensector aandrijven, is de toenemende verschuiving van de consument naar clean-label en plantaardige voedingsmiddelen. Consumenten worden steeds bewuster van hun gezondheid en hebben behoefte aan duidelijkheid over voedselingrediënten, wat bedrijven ertoe aanzet kunstmatige additieven, conserveermiddelen en genetisch gemodificeerde organismen uit hun aanbod te weren. Clean-label bewerkte voedingsmiddelen – producten die zijn bereid met minder en meer herkenbare ingrediënten – worden in snel tempo de keuze van de massa, vooral millennials en Gen Z-consumenten. Tegelijkertijd winnen plantaardige alternatieven voor traditionele zuivel- en vleesproducten aan populariteit, aangewakkerd door ethische, gezondheids- en milieufactoren. Dit moedigde grote spelers aan om hun eigen merken te creëren, waarbij ze zuivelvrije, glutenvrije en veganistische producten aanboden zonder concessies te doen aan de smaak en houdbaarheid.

SEGMENTATIE VAN DE VERWERKTE VOEDSELMARKT

Op soort

Op basis van type wordt de wereldmarkt onderverdeeld in groenten en fruit, granen en granen, zuivelproducten, vlees en gevogelte, maritieme producten, eetbare olie en andere.

• Groenten en fruit: Fruit en groenten vormen qua categorie een groot percentage van de bewerkte voedingsmiddelen, omdat ze zich richten op gezondheidsbewuste consumenten die op zoek zijn naar gemak zonder verlies aan voedingswaarde. Ze worden aangeboden in het assortiment ingeblikte, bevroren of gedroogde groenten en fruit. Technologieën met weinig verwerking en behoud van voedingsstoffen, zoals vacuümverpakking, winnen ruimte in deze categorie.

• Granen en granen: Een andere veel voorkomende categorie zijn granen en granen, waaronder ontbijtgranen, meel, rijst en pasta. De voedingsmiddelen komen overal ter wereld voor in ieders dieet, en de groeiende vraag van de consument heeft bijgedragen aan de groei van de verkoop van volkoren en verbeterde versies van de voedingsmiddelen.

• Zuivelproducten: Zuivelproducten zoals melk, kaas, boter en yoghurt worden allemaal op grote schaal geconsumeerd en verwerkt voor een langere houdbaarheid en smaak. Door de stijgende verkoop van lactosevrije en plantaardige voedingsmiddelen is deze categorie uitgebreid naar een categorie die ook dieettoeslagen en intoleranties omvat.

• Vlees en gevogelte: Vlees en gevogelte worden in hoge mate verwerkt tot worsten, nuggets, delicatessen en kant-en-klare producten. De belangstelling van consumenten voor eiwitrijke voedingsmiddelen en de vraag van consumenten naar eiwitrijke voedingsmiddelen zijn de drijvende krachten achter deze categorie, hoewel er nog steeds zorgen bestaan ​​over conserveermiddelen en natriumgehaltes.

• Maritieme producten: Zeevruchten, zoals ingeblikte vis en diepgevroren zeevruchten, zijn de focus van consumenten die op zoek zijn naar eiwitrijke, met omega-3 gevulde voedselproducten. Koudeketenlogistiek en duurzame visserij verbeteren de kwaliteit en het aanbod.

• Eetbare olie: Voedseloliën worden geraffineerd en verwerkt om wereldwijd aan de behoeften op het gebied van koken en voedselbereiding te voldoen. Het conflict tussen Rusland en Oekraïne had een grote impact op dit segment, vooral op de zonnebloemoliemarkt, wat leidde tot een toenemend gebruik van alternatieven zoals koolzaad- en sojaolie.

• Overige: De categorie 'Overig' omvat specerijen, sauzen en snacks, en deze worden allemaal in hoge mate universeel geconsumeerd op basis van smaak en snackkeuze. De categorie is zeer flexibel en transformeert altijd vanwege de smaakcreatie en verpakking.

DOOR TOEPASSING

Op basis van de toepassing wordt de wereldmarkt onderverdeeld in Instant Food, Catering en Huishouden.

• Instant Food: Instantfoodgericht gebruik is de favoriete keuze, en dit geldt vooral onder werkende mensen en studenten. Instantnoedels, soepen en magnetronmaaltijden zijn enkele van dergelijke producten die gebruiksgemak en een minimale tijdsinvestering met zich meebrengen.

• Catering: Het cateringbedrijf bestaat uit bewerkte voedingsmiddelen die worden gebruikt door restaurants, hotels en instellingen. Gemak bij opslag en bulkverpakking maakt bewerkte voedingsmiddelen een beste optie voor cateraars die op zoek zijn naar gegarandeerde kwaliteit en een snelle doorlooptijd.

• Huishoudens: De thuismarkt krijgt steeds meer autoriteit door veranderende gezinstrends, krimpende gezinsaantallen en een probleem van langere houdbaarheid zonder typische boodschappenbezoeken. Individuen voelen zich aangetrokken tot het gemak en de variatie die bewerkte voedingsmiddelen voor maaltijden bieden.

MARKTDYNAMIEK

De marktdynamiek omvat drijvende en beperkende factoren, kansen en uitdagingen die de marktomstandigheden bepalen.

RIJFACTOREN

Toenemende verstedelijking en drukke levensstijlen over de hele wereld om de marktgroei te stimuleren

Een van de belangrijkste aanjagers van de groei van de markt voor verwerkte voedingsmiddelen is de toenemende verstedelijking en een drukke levensstijl over de hele wereld. Mensen zijn altijd op zoek naar handig, tijdbesparend voedsel zonder dat dit ten koste gaat van de smaak of voeding. Bewerkt voedsel in de vorm van diepvriesmaaltijden, ingeblikte producten of kant-en-klare snacks is precies wat je nodig hebt en blijkt in de meeste stedelijke huizen een standaard te zijn.

Voedselverpakkings- en verwerkingstechnologie die de marktgroei verbetert

Een andere belangrijke drijfveer is de voedselverpakkings- en verwerkingstechnologie. Vacuümverzegeling tot hogedrukverwerking en verpakking onder gemodificeerde atmosfeer zijn enkele van de technologieën die zorgen voor een langere houdbaarheid, behoud van de voedingswaarde en veilig voedsel. Deze technologie zorgt niet alleen voor een beperkte voedselverspilling, maar vergemakkelijkt ook de mondiale distributie, waardoor producten zelfs op afgelegen locaties beschikbaar zijn.

BEPERKENDE FACTOR

Gezondheidsproblemen onder consumenten kunnen de marktgroei mogelijk belemmeren

Ondanks de groei kent de markt voor bewerkte voedingsmiddelen een groot nadeel in de vorm van gezondheidsproblemen bij consumenten. Het merendeel van de bewerkte voedingsmiddelen wordt in verband gebracht met een hoog suikergehalte, natrium en ongezonde vetten, die mogelijk levensstijlziekten zoals obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken. Dit negatieve imago ontmoedigt consumenten van sterk bewerkte voedingsmiddelen en lokt hen naar verse of minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Regelgevingsvereisten en etiketteringsvereisten verergeren ook het probleem voor voedselverwerkers.

MOGELIJKHEID

Groeiende vraag naar duurzame verwerking en biologische producten om kansen te creëren voor het product op de markt

Daar ligt een nieuwe uitdaging in de vorm van een groeiende vraag naar duurzame verwerking en biologische producten. Als ecologisch en ethisch bewuste consumenten is er een steeds groeiende vraag naar bewerkte voedingsmiddelen die bijdragen aan dergelijke oorzaken. Dergelijke bedrijven die prioriteit geven aan duurzame oorsprong, eco-packs en biologische goedkeuringen zullen ongetwijfeld concurrerend blijven. Dat is de trend voor de ethische verwerking van vlees, het verminderen van de voedselkilometers en het bedenken van productielijnen zonder afval.

UITDAGING

De volatiliteit van de toeleveringsketen en de grondstoffenkosten kunnen een uitdaging zijn voor consumenten

De volatiliteit van de toeleveringsketen en de grondstofkosten zijn twee van de grootste bedreigingen voor de bewerkte voedingsmiddelenindustrie. Of het nu komt door de klimaatverandering die de oogstopbrengst beïnvloedt, of door de geopolitiek die de handel beïnvloedt, bedrijven staan ​​altijd onder druk om de kosten onder controle te houden en ervoor te zorgen dat hun voorraden te allen tijde beschikbaar zijn. Naast de gevolgen voor de winstgevendheid legt deze volatiliteit ook een astronomische last op de inkoop- en voorraadmechanismen, vooral voor bedrijven met een mondiaal bereik.

REGIONALE INZICHTEN VAN DE VERWERKTE VOEDSELMARKT

• Noord-Amerika

In Noord-Amerika domineren de VS de markt voor bewerkte voedingsmiddelen, vooral verpakte en diepvriesproducten. Kraft Heinz en General Mills richten zich op innovatie in producten, gezondere versies van klassieke favorieten en uitbreiding van e-commerce om concurrerend te blijven. De markt hier wordt ondersteund door een sterke infrastructuur en de koopkracht van consumenten.

• Europa

Europa is een ontwikkelde markt met hoge regelgevingseisen en een grote vraag naarbiologisch voedselen clean-label verwerkt voedsel. Duitsland, Frankrijk en Groot-Brittannië zijn enkele van de landen die een groeiende vraag naar lokaal geproduceerd en duurzaam verwerkt voedsel hebben ervaren. De regio bevindt zich ook in het centrum van innovatie op het gebied van plantaardig verwerkt voedsel.

• Azië:

Azië is een snelgroeiende regio onder leiding van China, India en Japan. Verstedelijking, veranderende voedingspatronen en een groeiende middenklassebevolking hebben de vraag naar gemaksvoedsel in een steeds sneller tempo aangewakkerd. Instantnoedels, snacks en bevroren zeevruchten zijn populaire keuzes. Multinationals breiden zich agressief uit, terwijl de lokale bevolking hun aanbod aanpast aan de lokale smaak.

BELANGRIJKSTE SPELERS IN DE INDUSTRIE

Belangrijke spelers in de sector die de markt vormgeven door innovatie en marktuitbreiding

Marktleiders onder de bewerkte voedingsmiddelenbedrijven zijn Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra Brands, Tyson Foods en Unilever. Ze investeren zwaar in R&D om gezonder en duurzamer voedsel te creëren. Nestlé heeft zich bijvoorbeeld gecommitteerd aan het verlagen van het natrium- en suikergehalte in zijn voedingsmiddelen, terwijl Unilever zich richt op vleesalternatieven die plantaardig zijn. Strategische aankopen, buitenlandse expansie en samenwerkingen met tech-startups helpen dergelijke bedrijven ook hun marktaandeel te verankeren en zichzelf te herstructureren als reactie op veranderende consumententrends.

Lijst met topverwerkte voedingsmiddelenBEDRIJVEN

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

BELANGRIJKSTE INDUSTRIEONTWIKKELING

September 2022:Nestlé begon in 2022 met zijn 'Future Foods'-programma om zijn plantaardige voedselportfolio uit te breiden en de milieu-impact van zijn bewerkte voedsel te verminderen. Het initiatief maakt deel uit van Nestlé's algemene doelstelling om in 2050 een netto-nuluitstoot van broeikasgassen te hebben. In het project introduceerde het bedrijf plantaardige versies van de best verkochte vlees- en zuivelproducten en verhoogde het de uitgaven aan duurzame verpakkingen en verminderde de hoeveelheid afval. Deze strategiewijziging houdt niet alleen gelijke tred met de toenemende vraag van consumenten naar duurzaamheid, maar positioneert Nestlé ook als marktleider in het hermodelleren van de verwerkte voedingsmiddelenindustrie.

RAPPORTDEKKING

Het rapport biedt een volledige analyse van de Verwerkte voedingsmiddelen-markt, met een uitgebreide studie van het toekomstige en huidige scenario. Het bestudeert marktsegmentatie per toepassing en type, onderzoekt de effecten van mondiale schokken zoals de oorlog tussen Rusland en Oekraïne, en identificeert significante trends zoals hogere clean-label inhoud. Regionale trends, waaronder prominente markten zoals Noord-Amerika, Europa en Azië, en strategisch inzicht in veranderingen die door toonaangevende spelers zijn doorgevoerd, worden ook geboden. Er zijn gedetailleerde beschrijvingen gegeven van de belangrijkste drijfveren, beperkingen, kansen en uitdagingen, evenals van de recente trends in de sector die de sector in een specifieke richting leiden. Het rapport is bedoeld als een waardevolle gids voor belanghebbenden die graag meer willen weten over de groei en de toekomst van de wereldwijde industrie voor verwerkte voedingsmiddelen.