가공 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (과일 및 채소, 곡물 및 시리얼, 유제품, 육류 및 가금류, 해양 제품, 식용 오일 및 기타), 적용 (인스턴트 식품, 케이터링 및 가정) 및 지역 통찰력 및 2033 년까지 예측.

가공 식품 시장 개요

전세계 가공 식품 시장은 2024 년에 6931 억 6 천 6 백만 달러로 평가되었으며 2025 년에 약 7 억 9,97 억 달러에 달하며 2033 년까지 9780 억 8,83 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 약 3.9%의 CAGR을 나타 냈습니다.

가공 식품 산업은 세계 식품 시장의 광대하고 역동적 인 영역입니다. 그것은 동결, 통조림, 건조 및 포장과 같은 여러 프로세스를 사용하여 안전, 편의성 또는 풍미 개선을 보장하기 위해 자연 상태에서 가공을 거친 거대한 다양한 식품을 수반합니다. 이 부문의 성장은 주로 편의 식품, 도시화 확장, 식습관 변화 및 식품 가공 기술의 혁신에 대한 수요에 의해 영향을 받았습니다. 선진국과 신흥 시장의 공정 식품은 맛과 영양소의 비용없이 시간 제약과 편의로 인해 빠른 인구 생활 양식의 구성 요소입니다.

러시아-우크라이나 전쟁 영향

"가공 식품 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 전 세계 공급망의 불안정성으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

러시아와 우크라이나의 갈등은 주로 공급망 파괴와 인플레이션 압력으로 인해 전 세계 가공 식품 시장에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 러시아와 우크라이나는 밀과 해바라기 오일과 같은 곡물의 주요 수출국으로 가공 식품 부문에 중요한 두 원자재입니다. 수출이 중단되거나 리디렉션되면서 원자재 가격이 엄청나게 증가하여 식품 제조업체의 가공 비용이 발생했습니다. 전쟁은 또한 에너지 가격에 영향을 미쳤으며 운송 및 포장 비용이 훨씬 높았습니다. 이로 인해 전 세계 제조업체에 단기 장벽과 비용 문제가 발생했지만 비즈니스 회사는 조달 전략을 다양 화하고 대체 성분을 찾아 향후보다 지속 가능하고 지역 공급망을위한 토대를 마련하도록 강요했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하기 위해 깨끗한 라벨 및 식물 기반 식품으로의 소비자 전환 증가"

가공 식품 부문을 주도하는 주요 트렌드 중에는 청정 라벨 및 식물성 식품 품목으로의 소비자 전환이 증가하는 것입니다. 소비자는 점점 건강에 의식이되고 식품 성분에 대한 명확성이 필요하며, 이는 회사가 인공 첨가제, 방부제 및 유전자 변형 유기체를 제공하는 유전자 변형 유기체를 증진시키는 것을 촉진합니다. 클린 라벨 가공 식품 (더 적고 인식 가능한 성분으로 준비된 제품)은 대중, 특히 밀레니엄 세대와 Z 소비자 중에서 빠르게 선택되고 있습니다. 동시에, 전통적인 유제품 및 육류 품목에 대한 야채 대안은 윤리적, 건강 및 환경 적 요인으로 인기를 얻습니다. 이를 통해 주요 플레이어는 자신의 브랜드를 만들어서 유제품이없고 글루텐 프리 및 비건 채식을하지 않고 맛과 저장 수명을 손상시키지 않았습니다.

가공 식품 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 세계 시장은 과일 및 채소, 곡물 및 시리얼, 유제품, 육류 및 가금류, 해양 제품, 식용유 및 기타로 분류됩니다.

• 과일 및 채소 : 카테고리 측면, 과일 및 채소는 영양소 가치를 잃지 않고 편의를 찾고있는 건강 의식 소비자를 대상으로 가공 식품의 많은 비율을 구성합니다. 그들은 통조림, 냉동 또는 탈수 된 과일과 채소의 범위에서 제공되고 있습니다. 진공 포장과 같은 낮은 가공, 영양소 보장 기술 이이 범주에서 공간을 확보하고 있습니다.

• 곡물과 시리얼 : 또 다른 일반적인 범주는 아침 시리얼, 밀가루, 쌀 및 파스타를 포함한 곡물과 곡물에 대한 것입니다. 식품은 전 세계의 모든 사람들의 식단에서 자랐으며 소비자 수요가 증가함에 따라 통 곡물 및 업그레이드 된 버전의 식품의 판매 성장을 촉진하는 데 도움이되었습니다.

• 유제품 : 우유, 치즈, 버터 및 요거트와 같은 유제품은 모두 더 긴 유적 수명과 맛을 위해 널리 소비되고 가공됩니다. 유당이없는 및 식물성 식품의 판매 증가는이 범주를식이 수당 및 편협을 포함하는 범주로 확장했습니다.

• 육류 및 가금류 : 고기와 가금류는 소시지, 너겟, 델리 품목 및 준비된 제품을 만들기 위해 고도로 가공되었습니다. 높은 단백질 식품에 대한 높은 단백질 및 소비자 수요에 대한 소비자의 관심은이 범주를 유발하지만 방부제와 나트륨 수준에 대한 우려는 여전히 남아 있습니다.

• 해양 제품 : 해산물은 통조림 및 냉동 해산물로서 단백질이 풍부한 오메가 -3로 채워진 식품을 찾는 소비자에게 초점입니다. 콜드 체인 물류와 지속 가능한 낚시는 품질과 공급을 향상시키고 있습니다.

• 식용 오일 : 음식 오일은 전 세계 요리 및 음식 준비 요구를 충족시키기 위해 정제되고 가공됩니다. 러시아-우크라이나 분쟁은이 부문, 특히 해바라기 오일 시장에 큰 영향을 미쳤으며, 카놀라 및 대두 오일과 같은 대안의 사용을 증가시켰다.

• 기타 : "기타"카테고리에는 조미료, 소스 및 간식이 포함되며, 모두 맛과 간식 선택에 따라 보편적 인 소비가 높습니다. 이 카테고리는 풍미 생성과 포장으로 인해 항상 융통성이 뛰어나고 항상 변형됩니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 인스턴트 식품, 케이터링 및 가구로 분류됩니다.

• 인스턴트 음식 :즉각적인 음식 지향 사용이 가장 좋아하는 선택이며, 이는 주로 일하는 개인과 학생들에게 적용됩니다. 인스턴트 국수, 수프 및 전자 레인지 식사는 사용 편의성과 최소 시간 투자를 수반하는 제품입니다.

• 케이터링 :케이터링 사업은 식당, 호텔 및 기관에서 사용하는 가공 식품으로 구성됩니다. 저장 및 벌크 포장의 편의성은 가공 식품을 보장 된 품질과 빠른 처리 시간을 찾는 음식을위한 최상의 옵션입니다.

• 가정:가정 시장은 가족 트렌드가 바뀌고, 가족 수가 줄어들고, 전형적인 식료품 점 여행없이 연장 된 유령 수명에 대한 문제를 더 많이 얻고 있습니다. 개인은 가공 식품이 식사를 제공하는 편의성과 다양성에 매료됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

"시장 성장을 촉진하기 위해 전 세계의 도시화와 바쁜 생활 방식"

가공 식품 시장 성장의 주요 동인 중 하나는 도시화가 증가하고 전 세계의 바쁜 생활 방식입니다. 개인은 항상 맛이나 영양을 손상시키지 않고 편리하고 시간을 절약하는 음식을 찾고 있습니다. 냉동 식사, 통조림 제품 또는 즉시 먹을 수있는 간식 측면에서 가공 식품은 티켓 일 뿐이며 대부분의 도시 가정에서 표준으로 판명됩니다.

"식품 포장 및 가공 기술 시장 성장 향상"

가장 중요한 또 다른 운전자는 식품 포장 및 가공 기술입니다. 고압 가공 및 변형 된 대기 포장에 대한 진공 밀봉은 더 긴 저장 수명을 제공하고 영양 함량을 보존하며 안전한 음식을 제공하는 기술 중 일부입니다. 이 기술은 식품의 제한된 낭비를 보장 할뿐만 아니라 세계 분포를 촉진하며, 이는 원격 위치에도 제품 가용성을 제공합니다.

구속 요인

"소비자들 사이의 건강 문제는 잠재적으로 시장 성장을 방해합니다"

성장에도 불구하고 가공 식품 시장은 소비자들 사이의 건강 문제의 형태에 큰 단점이 있습니다. 가공 식품의 대다수는 설탕 함량, 나트륨 및 건강에 해로운 지방과 관련이 있으며, 이는 비만, 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 생활 습관 질환을 유발할 수 있습니다. 이 부정적인 이미지는 소비자에게 고도로 가공 된 식품을 낙담하고 신선하거나 최소 가공 식품으로 끌어 들이고 있습니다. 규제 요구 사항 및 라벨링 요구 사항은 또한 푸드 프로세서의 문제를 해결합니다.

기회

"지속 가능한 가공 및 유기농 농산물에 대한 요구가 증가함에 따라 시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다."

지속 가능한 가공 및 유기농 농산물에 대한 요구가 증가하는 형태로 새로운 도전이 있습니다. 생태 학적, 윤리적으로 의식적인 소비자와 마찬가지로, 그러한 원인에 기여하는 가공 식품에 대한 점점 더 많은 수요가 있습니다. 지속 가능한 기원, 에코 팩 및 유기적 승인을 우선시하는 회사는 경쟁력을 유지해야합니다. 육류의 윤리적 가공, 식품 마일리지 감소 및 제로 폐기물 제조 라인을 제시하는 경향이 바로 이루어집니다.

도전

"공급망 변동성 및 원자재 비용은 소비자에게는 도전이 될 수 있습니다."

공급망 변동성 및 원자재 비용은 가공 식품 산업의 가장 큰 위협 중 하나입니다. 농작물 수확량에 영향을 미치는 기후 변화 또는 무역에 영향을 미치는 지정학으로 인해 회사는 항상 비용을 통제 해야하는 압력을 받고 있으며 항상 재고를 이용할 수 있도록합니다. 수익성에 대한 타격을 넘어서,이 변동성은 특히 전 세계적으로 도달 한 회사의 조달 및 주식 메커니즘에 천문학적 부담을줍니다.

가공 식품 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북아메리카에서 미국은 가공 식품, 특히 포장 및 냉동 식품 시장을 지배합니다. Kraft Heinz와 General Mills는 제품 혁신, 더 건강한 클래식 즐겨 찾기 및 전자 상거래 확장에 중점을두고 있습니다. 여기의 시장은 강력한 인프라와 소비자 지출 전력으로 인해 뒷받침됩니다.

• 유럽

유럽은 규제 요구 사항이 높고 수요가 많은 시장입니다.유기농 식품깨끗한 라벨 가공 식품. 독일, 프랑스 및 영국은 현지 생산 및 지속 가능한 가공 식품에 대한 수요 증가를 경험 한 일부 국가입니다. 이 지역은 또한 식물 기반 가공 식품의 혁신의 중심지에 있습니다.

• 아시아:

아시아는 중국, 인도 및 일본이 이끄는 고성장 지역입니다. 도시화, 다이어트 패턴의 변화 및 중산층 인구 증가는 가속 속도로 편의 식품에 대한 수요를 불러 일으켰습니다. 인스턴트 국수, 간식 및 냉동 해산물은 인기있는 선택입니다. 다국적 기업들은 적극적으로 확장하고 있으며 지역 주민들은 서비스를 현지 취향으로 전환합니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

가공 식품 회사의 시장 리더는 Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra 브랜드, Tyson Foods 및 Unilever입니다. 그들은 더 건강하고 지속 가능한 음식을 창출하기 위해 R & D에 많은 투자를하고 있습니다. 예를 들어, Nestlé는 식품의 나트륨 및 설탕 함량을 줄이기 위해 노력했으며 Unilever는 식물 기반의 육류 대안에 초점을 맞추고 있습니다. 전략적 구매, 외국 확장 및 기술 스타트 업과의 협력은 또한 그러한 회사가 발전하는 소비자 트렌드에 대응하여 시장 점유율을 정박하고 스스로를 재구성하는 데 도움이되고 있습니다.

최고 가공 식품 목록회사

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

주요 산업 개발

2022 년 9 월 :Nestlé는 2022 년에 "Future Foods"프로그램을 시작하여 식물 기반 식품 포트폴리오를 확대하고 가공 식품의 환경 영향을 줄였습니다. 이 이니셔티브는 2050 년까지 온실 가스 배출을 위해 Nestlé의 전반적인 목표의 일부입니다.이 프로젝트 에서이 프로젝트에서 회사는 베스트셀러 육류 및 유제품의 식물 기반 버전을 도입하고 지속 가능한 포장 및 폐기물 감소에 대한 지출을 강화했습니다. 이러한 전략의 전환은 지속 가능성에 대한 소비자 요구를 강조 할뿐만 아니라 가공 식품 산업을 리모델링하는 업계 리더로서 Nestlé를 배치합니다.

보고서 적용 범위

이 보고서는 미래 및 현재 시나리오에 대한 포괄적 인 연구와 함께 가공 식품 시장에 대한 전체 분석을 제공합니다. IT는 응용 프로그램 및 유형에 걸쳐 시장 세분화를 연구하고 러시아-우크라이나 전쟁과 같은 글로벌 충격의 영향을 조사하고 클린 레이블 콘텐츠가 높을수록 중요한 추세를 식별합니다. 북아메리카, 유럽 및 아시아와 같은 저명한 시장을 포함한 지역 동향과 주요 선수들의 변화에 대한 전략적 통찰력도 제공됩니다. 주요 동인, 구속, 기회 및 도전, 그리고 산업을 특정 방향으로 이끌고있는 최근 산업 동향에 대한 자세한 설명이 제공되었습니다. 이 보고서는 글로벌 가공 식품 산업의 성장과 미래에 대해 알고 싶어하는 이해 당사자들에게 귀중한 가이드가되도록 설계되었습니다.