신선한 딸기 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(신선한 딸기, 가공 딸기), 애플리케이션별(고가 세그먼트, 중간 가격 세그먼트, 저가 세그먼트) 및 지역 통찰력 및 2033년 예측

신선한 딸기 시장 개요

전 세계 신선한 딸기 시장 규모는 2024년 191억 8천만 달러였으며, 2025년에는 198억 5천만 달러에 달하고, 2025년부터 2033년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.5%로 성장해 2033년에는 261억 3천만 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

소비자들이 신선하고 건강한 농산물을 적극적으로 찾음에 따라 신선한 딸기 시장은 지난 몇 년 동안 상당한 성장을 보였습니다. 딸기는 맛있는 단맛과 영양가뿐 아니라 다양한 요리에 활용되는 유용성으로 인해 전 세계적으로 소비자의 관심을 받고 있습니다. 계절적 패턴은 유기농 상품과 인근 농산물 사이의 고객 관심 변화와 결합된 농업 방식과 결합되어 이 시장을 정의합니다. 농업 발전과 운송 시스템 개발의 결합으로 신선한 딸기가 국제 시장에 진출할 수 있게 되었습니다. 신선한 딸기는 건강을 중시하는 추세가 계속 커지면서 주요 시장을 통해 계속해서 강력한 소비자 수요를 유지할 것입니다.

코로나19 영향

"신선한 딸기 산업은 코로나19로 인한 전염병으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 전 세계 농업의 공급망과 운영 활동을 방해했기 때문에 신선한 딸기 시장에 상당한 피해를 입혔습니다. 기타 음식 준비 시설과 결합된 식품 ​​서비스 레스토랑 및 호텔의 폐쇄 폐쇄로 인해 주로 상업적 목적으로 사용되기 때문에 신선한 딸기 사용이 감소했습니다. 노동력 부족과 여행 제한으로 인해 수확 및 유통 작업에 피해가 발생하여 공급 지연과 부패하기 쉬운 상품의 낭비가 발생했습니다. 딸기 산업의 재배자들은 이 기간 동안 수익성을 유지하는 데 어려움을 겪었고 일부는 결국 전체 제품을 폐기했습니다. 신선한 딸기의 시장 성장은 대유행 기간 동안 소비자의 행동이 바뀌고 시장이 경제적 불확실성을 받아들여 국제 수출을 줄이고 소매 판매를 제한하며 주요 생산 지역에서 수확 후 손실이 증가했기 때문에 감소했습니다.

최신 트렌드

"수직 농업은 지속 가능하고 혁신적인 재배 방법을 통해 시장 성장을 주도합니다."

신선한 딸기 생산자들은 혁신적인 농업 기술과 함께 지속 가능한 재배를 위한 계획을 포함하여 진화하는 시장 동향에 계속해서 직면하고 있습니다. 수직 농업은 환경 문제와 함께 제한된 토지 접근을 포함한 장애물을 해결하기 위한 중요한 발전으로 등장합니다. 미국에서 운영하는 Oishii는 AI 로봇을 사용하고 주로 태양광 발전을 활용하는 237,500평방피트 규모의 수직 시설로 Amatelas Farm을 도입했습니다. 생산 시스템은 수자원에 대한 의존도를 낮추고 살충제 사용을 배제하는 동시에 수확량을 높이는 동시에 지역 및 환경 친화적인 딸기에 대한 시장 수요를 충족합니다. 현대 딸기 재배 부문은 지속 가능한 농업이 미래에 어떻게 진화할 수 있는지 보여주는 이러한 획기적인 혁신으로 인해 급격한 변화를 경험하고 있습니다.

신선한 딸기 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 신선한 딸기,딸기 가공

• 신선한 딸기: 시장에서 신선한 딸기에 대한 수요는 소비자가 가공되지 않고 가공되지 않은 유기농 천연 농산물을 선택하는 데서 비롯됩니다. 시장 반응은 주로 계절적 패턴, 자연적인 기후 변화, 고객의 유기농 농산물 및 현지 조달 품목 선택에 의해 발생합니다. 딸기에 대한 수요 증가는 중요한 휴일 기간에 가장 두드러지게 발생합니다. 왜냐하면 이러한 딸기는 많은 요리의 간식과 재료로 모두 사용되기 때문입니다. 새로운 포장 방법과 운송의 발전으로 인해 일년 내내 신선한 딸기를 접할 수 있게 되었습니다.

• 딸기 가공: 딸기 가공 부문은 딸기를 사용하여 냉동 딸기 및 제과류와 함께 잼, 주스 등 가공 제품을 만듭니다. 식품 가공 사업은 산업 규모의 생산업체로부터 비용 효과적인 가격으로 대량의 딸기를 요구하면서 이 부문을 주도하고 있습니다. 가공 딸기는 낮은 등급으로 인해 보존 가능성을 유지하므로 장기간 보관 목적에 적합합니다. 국내뿐만 아니라 해외 시장에서도 소비자가 구매하는 과일가공품에 대한 수요가 증가함에 따라 딸기가공 수요도 증가하고 있습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 고가 세그먼트, 중간 가격 세그먼트, 저가 세그먼트로 분류될 수 있습니다.

• 높은 가격 부문: 고가의 신선한 딸기는 프리미엄 유기농 및 기술적으로 진보된 품종으로 시장에 존재합니다. 환경적으로 책임 있는 생산 방법과 뛰어난 맛, 향상된 품질로 인해 이 딸기는 더 높은 시장 가격을 받고 있습니다. 이 시장 부문은 우수한 특성과 지속 가능한 관행을 중요시하는 건강 생각을 가진 개인에게 제품을 확장합니다. 여름에는 엘리트 마켓, 건강식품 전문 매장, 고급 레스토랑에서 정기적으로 구매하는 프리미엄 딸기에 대한 수요가 지속적으로 증가합니다.

• 중간 가격대 : 공정한 품질 수준과 합리적인 가격의 제품을 원하는 고객은 중간 가격대를 선택합니다. 소매업체가 일반적으로 대형 체인점을 통해 판매하는 대량 생산 딸기가 이 부문을 구성합니다. 합리적인 가격의 딸기는 우수한 품질과 만족스러운 맛을 선사하여 다양한 소비자층의 관심을 끌고 있습니다. 이 부문의 문제는 상대적으로 저렴한 가격과 허용 가능한 신선도로 인해 연중 일관된 수요 수준입니다.

• 저가 부문: 대량 생산되는 저품질 생딸기는 저가 부문에 속하며 소비자에게 할인된 가격을 제공합니다. 상업 재배자는 이러한 딸기를 생산하고 슈퍼마켓과 할인점은 소비자에게 배포합니다. 이 부문의 주요 우선순위는 대량 판매이며, 이로 인해 약간의 흠집이 있고 약간 과숙한 특성을 지닌 품질이 약간 떨어지는 딸기가 생산될 수 있습니다. 예산에 민감한 소비자 부문은 이 부문을 베이킹 목적과 가공 목적으로 사용하는 동시에 신선한 딸기를 저렴한 가격에 얻습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"건강에 관심이 많은 밀레니얼 세대가 영양가 있는 딸기를 선택하여 시장 성장 주도"

소비자들이 건강의 영양적 측면을 더 잘 이해하기 때문에 신선한 딸기 시장은 계속해서 성장하고 있습니다. 딸기는 식이섬유와 함께 비타민과 항산화제를 함유하고 있어 건강에 관심이 있는 사람들에게 어필하기 때문에 영양가를 제공합니다. 천연 함량과 밀도 높은 영양소를 제공하는 식품에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 신선한 딸기 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 밀레니얼 세대와 Z세대는 웰니스 목표를 달성하기 위해 라이프스타일 선택으로 신선한 농산물을 선택하는 데 중점을 둡니다.

"기술 발전은 지속 가능한 연중 딸기 생산을 통해 시장 성장을 주도합니다."

시장은 딸기 농업 분야의 현대적인 기술 발전을 통해 추가적인 지원을 받습니다. 수직 농업, 수경법, 정밀 농업 기술의 구현으로 수확량이 늘어나고 환경에 대한 피해가 감소했습니다. 이러한 기술을 활용하면 더 적은 자원을 사용하고 더 적은 자원을 사용하여 더 나은 품질의 딸기 생산이 가능합니다. 딸기의 지속적인 가용성과 일년 내내 소비자 요구 사항을 충족할 수 있는 농부의 역량 증가는 현재 시장 결과이며, 이는 신선한 딸기 시장 성장을 가져옵니다.

억제 요인

"날씨 관련 공급 문제로 인해 시장 성장과 안정성이 저해됨"

생딸기 시장은 날씨 패턴과 자연적 가용성 기간에 따라 공급이 크게 좌우되기 때문에 한계에 직면해 있습니다. 날씨 변화는 높거나 낮은 기온과 강수량으로 인해 딸기에 피해를 주기 때문에 농업 생산량을 감소시켜 딸기에 부담을 줍니다. 계절적 패턴에 따른 공급 변동으로 인해 간헐적인 부족과 함께 시장 가격 변동이 발생합니다. 제품의 부패하기 쉬운 특성으로 인해 시장, 특히 기후 패턴을 예측할 수 없는 지역에서는 공급 일관성에 장애가 됩니다.

기회

"환경에 민감한 소비자와 유기농 수요가 시장 성장을 주도합니다."

친환경 농산물을 원하는 소비자가 많아지면서 생딸기 시장은 성장할 것으로 예상된다. 환경에 대한 대중의 인식이 높아짐에 따라 유기농 딸기에 대한 수요가 증가하여 추가적인 시장 부문이 형성될 것입니다. 인증과 함께 생태친화적인 농법을 구현하면 유기농 농산물 수요를 더 잘 공급할 수 있습니다. 회사는 건강 중심 트렌드에 대한 관심이 높아지고 있는 신흥 시장을 목표로 삼아 실질적인 성장을 이룰 수 있습니다.

도전

"높은 인건비와 운송 비용이 시장 성장을 방해합니다."

높은 생산비, 특히 인건비와 운송비 등이 생딸기 시장의 주요 걸림돌이다. 딸기 재배는 심기, 수확, 분류 등 개발의 모든 단계에서 인력에 크게 의존하므로 운영 비용이 증가합니다. 부패하기 쉬운 딸기 품질로 인해 신속하고 통제된 배송이 필요하며, 이로 인해 더 많은 운송 비용이 소요됩니다.

신선한 딸기 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

"미국의 수출 강세와 혁신으로 시장 성장 촉진"

미국과 북미 이웃 국가는 스페인 및 폴란드와 결합하여 농업 발전을 주도하고 있으며 유럽의 신선한 딸기 시장 성장을 지속 가능하고 광범위한 딸기 농업 활동으로 주도하고 있기 때문에 전 세계 신선한 딸기 시장을 선도하고 있습니다. 미국 생딸기 시장은 캘리포니아주가 국내 소비와 해외 수출을 강화하면서 모든 생산 활동을 수행하기 때문에 상당한 시장 지배력을 보여줍니다. 미국산 딸기 수출은 국제 시장에서의 영향력으로 인해 2024년 기준 3억 5,150만 파운드, 시장 가치가 5억 7,030만 달러에 달해 사상 최고치를 달성했습니다. 강력한 수출은 미국이 신선한 딸기 시장 발전을 주도하는 데 중요한 위치를 차지하고 있음을 나타냅니다.

• 유럽

"스페인과 폴란드가 유럽 시장 성장을 지속적으로 주도하고 있습니다."

유럽의 신선한 딸기 부문에는 폴란드와 함께 스페인에 두 개의 주요 생산 센터가 있습니다. 유럽 ​​국가인 스페인은 정교한 농업 시스템과 함께 이상적인 기후 조건을 활용하여 여러 유럽 시장에 농산물을 공급하는 선도적인 신선한 딸기 수출국 중 하나입니다. 이 지역의 딸기 시장 발전은 지속 가능하게 생산된 고급 딸기에 대한 고객의 관심이 높아짐에 따라 더욱 활발해졌습니다. 유럽 ​​소비자들은 현지 및 계절 농산물 동향으로 눈을 돌리고 있으며, 이로 인해 국내에서 생산된 신선한 딸기에 대한 시장 수요가 증가하고 있습니다.

• 아시아

"아시아의 수요 증가와 생산 연료 시장 성장"

아시아는 주요 아시아 3개국이 딸기 수요 증가를 감지하고 있기 때문에 놀라운 신선한 딸기 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 일본 농업 부문에서는 "시로이 하우스"와 "아마오우"로 알려진 프리미엄 딸기를 생산하며, 이는 국내 소비자는 물론 해외 시장에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 건강에 관심이 많은 중국 시민과 중산층이 성장함에 따라 전국적으로 신선한 딸기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 인도와 베트남과 같은 국가에서는 국내 고객에게 서비스를 제공하고 지역 농업 생산 개발을 향상시키기 위해 딸기 농장을 계속해서 성장시키고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"주요 기업은 시장 성장에서 혁신과 지속 가능성을 주도합니다."

신선한 딸기 시장은 포장 개발 및 유통 방법과 함께 농업 생산과 관련된 개발 노력을 주도하는 주요 업계 대표자들로부터 상당한 영향을 받습니다. Driscoll's와 California Giant를 포함한 주요 공급업체는 NatureSweet과 함께 질병 저항성과 생산성이 높은 새로운 품종을 개발하기 위한 딸기 연구에 상당한 자금을 투자하고 있습니다. 회사는 환경적으로 책임 있는 제품에 대한 약속과 함께 물 보존 기술을 개발하고 친환경 포장을 사용하여 지속 가능한 농업 관행을 최우선으로 유지합니다. 전세계 유통 시스템을 통해 다양한 소비자 영역에서 증가하는 신선한 딸기 시장 수요를 충족시키는 안정적인 공급을 유지합니다. 기업은 제품 품질과 시장 성장에 영향을 미치는 시장 동향을 지시합니다.

최고의 신선한 딸기 회사 목록

• Dole Food (U.S)
• Driscoll (U.S)
• Berry Gardens (U.K)
• Fresgarrido (Spain)
• Goknur Gida (Turkey)

주요 산업 발전

2023년 10월:Koidra Inc.는 Guelph 농업 대학 및 캐나다 농업식품과 협력하여 신선한 딸기 시장 운영에 있어 중요한 발전을 이루었습니다. Koidra Inc.의 팀은 Guelph 농업 대학 및 캐나다 농업식품과 함께 일년 내내 열매를 생산하는 자율 제어 환경 기술을 구축하는 프로젝트로 Homegrown Innovation Challenge에서 100만 달러의 보조금을 받았습니다. AI 기반 시스템은 수확량 개선 및 지속 가능한 관행을 위해 온실 환경 제어를 극대화하기 위해 작동합니다. 캐나다는 이번 프로젝트를 통해 딸기 수입을 최소화하는 동시에 신선한 딸기의 안정적인 지역 생산을 통해 식량안보를 강화할 계획이다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기법, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.