新鮮なハーブ市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（バジル、チャイブ、コリアンダー、パセリ、ミント、サリコルニアなど）、アプリケーション（食品サービスと食品小売）、および2033年までの地域予測

新鮮なハーブ市場の概要

世界の新鮮なハーブ市場の規模は2025年に249.05百万米ドルであり、2033年までに490.86百万米ドルに触れると予測されており、予測期間中に29.2％のCAGRを示しました。

新鮮なハーブの国際市場は、自然成分の消費とベジタリアン食の健康への影響に対する消費者の認識が高まっているため、過去10年間で安定した発展を継続してきました。コリアンダー、パセリ、バジル、ミントの新鮮なハーブは、もはや民族料理に排他的ではありません。彼らは現在、健康指向のライフスタイルの不可欠な部分です。市場は、食品小売とフードサービスセクター、消費者やレストランが新鮮で香ばしいハーブを探して、栄養だけでなく風味も香りがあります。さらに、都市の農業と有機農業の慣行の上昇は、さらに需要を促進しました。世界の人口が健康で持続可能な食事パターンに向かって移動するにつれて、新鮮なハーブの市場は将来安定した速度を増加させると予測されています。

新鮮なハーブ市場に影響を与えるグローバルな危機ロシア - ウクレーン戦争の影響

「新鮮なハーブ市場は、ロシア・ウクレーン戦争中の世界的なサプライチェーンの不安定性のために悪影響を及ぼしました」

ロシア・ウクレーン戦争は、新鮮なハーブビジネス、つまりサプライチェーンの破壊とインフレ力に大きな間接的な影響を与えてきました。ウクライナは東ヨーロッパの重要な農業ハブですが、主要な新鮮なハーブ輸出業者ではありませんが、戦争はヨーロッパのハーブサプライチェーン全体をサポートする物流回廊に大きな圧力をかけています。燃料コストの増加と物流制限は、輸送コストの上昇に追加され、新鮮なハーブのような腐りやすい商品の価格に影響を与えました。さらに、影響を受ける地域の作物の主食に農業の焦点を移すことで、ハーブのような特殊作物に注目を集めました。しかし、一部の市場は、他の地域からの輸入とローカライズされた生産の成長を通じて回復力を発見しました。

最新のトレンド

「市場の成長を促進するための屋内および垂直農業の適用の増加」

新鮮なハーブ市場を再構築する最も強力なトレンドの1つは、屋内および垂直農業のアプリケーションの増加です。これらの高度な農業技術により、閉鎖環境でのハーブの一年中の継続的な成長が促進され、季節の屋外作物と伝統的な屋外生産への依存が大幅に減少します。企業は、作物を最大化するために温度、湿度、および光強度を調節する、人工知能規制のインテリジェントな温室、水耕栽培、および浸透栽培技術に投資しています。これは、都市市場で販売されている高品質の農薬を含まないハーブの量を増やしています。屋内生産は、サプライチェーンの安定性を高めるだけでなく、新鮮な地元で生産された果物や野菜に対する消費者からの需要の高まりを補完します。

新鮮なハーブ市場のセグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はバジル、チャイブ、コリアンダー、パセリ、ミント、サリコルニアなどに分類されます。

• バジル:バジルは、イタリア語からタイ料理までの汎用性のために、世界的に最も人気のあるハーブの1つです。その抗菌薬および抗炎症性化合物は、健康志向の消費者の間でもお気に入りになります。新鮮なバジルの需要は、ペストとオイルの人気を注ぎ込んだものと一緒に急上昇しています。

• チャイブ:チャイブは、特に北米とヨーロッパの料理で、主に飾りと風味のエージェントとして利用されます。チャイブは軽度の玉ねぎの味を持ち、ほとんどの食品に新鮮さと色を提供するという事実のために使用されます。専門市場ですが、チャイブはグルメレストランでより頻繁に使用されています。

• コリアンダー:コリアンダーまたはコリアンダーは、アジア、ラテンアメリカ、中東の食品で広く使用されているスパイスです。その二重の使用（リーブと種子）は、その需要を促進しています。過去数年間の食料文化のグローバル化は、西洋諸国でさえコリアンダーの使用を促進しました。

• パセリ:パセリは、食品の使用だけでなく、解毒値と高いビタミンC含有量にも価値があります。パセリは、健康志向の食事の準備だけでなく、ジュースでますます使用されているため、小売部門での成長に市場シェアを貢献しています。

• ミント:ミントは、薬用だけでなく、食品にも非常に人気があります。爽やかな風味のため、お気に入りの飲み物の風味、デザートの成分、お茶の風味です。その使用量は、自然なパーソナルケアとファーマの増加にもなり、消費者ベースを拡大しています。

• Salicornia:Salicornia、またはSea asparagusは、塩味のある味とミネラル含有量を備えた急速に成長するハーブです。まだニッチな製品ですが、高級レストランやフィットネス愛好家の間で、そのユニークなフレーバーと栄養コンテンツで人気を集めています。

• その他:他のものには、タラゴン、ディル、オレガノ、ローズマリーなどのハーブが含まれます。これらは地域的に好まれていますが、集合的には、特に家庭料理や民族料理を通じて、市場の多様化に貢献しています。

アプリケーションで:

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はフードサービスと食品小売に分類されます。

• フードサービス:フードサービスセグメントは、レストラン、ホテル、ケータリング施設での大量の購入で、新鮮なハーブ市場を支配しています。シェフは、味と外観が改善されたため、乾燥ハーブよりも新鮮なハーブを好みます。パンデミック後のレストランであるルネッサンスは、このセグメントの急増を後押しし、さまざまなハーブの需要が勢いを増しています。

• 食品小売:食品小売セグメントは、家庭の準備と健康主導の食品の人気の高まりに駆り立てられた大幅な成長を記録しています。スーパーマーケットやコンビニエンスストア、オンライン食品注文と宅配サービスでは、より高い品種のパック熟成された新鮮なハーブの可用性が高まり、利便性が向上しています。新鮮な食材に対する消費者の意識は、セグメントの拡大を維持しています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

「植物ベースの食事の成長傾向が市場の成長を促進する」

新鮮なハーブの市場の主要な推進力の中には、植物ベースの食事への成長傾向があります。顧客は肉の摂取量を熱心に減らし、天然の植物食品を置き換えています。新鮮なハーブはベジタリアン食品に風味を提供し、これにより魅力的になります。この傾向は、持続可能性とウェルネスが優先事項である都市環境で非常に一般的です。

「市場の成長を促進するために、発展途上国のより高い可処分所得と食糧習慣の変化」

2番目の重要な要因は、発展途上国の可処分所得と食料習慣の変化です。より多くの中流階級のセグメントが増加すると、高品質の成分にお金を払う意欲が高まります。世界の食料文化により、これらの買い物客は世界中の新しい食品を実験するようになり、ハーブの適用を促進しました。都市化も、スーパーマーケットとグルメの食料品店の浸透の拡大を目撃しました。これにより、新鮮なハーブへのアクセスが促進されます。

抑制要因

「潜在的に市場の成長を妨げる製品の腐敗性」

肯定的な予測にもかかわらず、新鮮なハーブ市場は、製品の腐敗性の点で大きな不利な点があります。新鮮なハーブは短命であるため、高度なコールドチェーンインフラストラクチャがなければ貯蔵と輸送は困難です。そのようなインフラストラクチャが存在しない場合、かなりの腐敗があり、それが市場の効率の損失と損失につながります。これにより、特に農村部や遠隔地での市場の拡大が制限されます。

機会

「オーガニックハーブが市場の製品の機会を生み出す必要性の高まり」

エキサイティングな見通しは、オーガニックハーブの必要性の高まりに存在します。個人がより健康的で環境に優しいことが判明したため、彼らは合成農薬や肥料を含まない有機栽培製品に向かっています。これは、持続可能な農業に関与している小規模農家や新興企業に新しいビジネスチャンスをもたらしています。政府と個々の投資家はまた、助成金と技術の面で投資しており、有機ハーブ農業の革新と開発のための良い環境を提供しています。

チャレンジ

「ハーブの栽培は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります」

新鮮なハーブの市場では、供給の一貫性に影響を与えるハーブの栽培における季節性である新鮮なハーブの繰り返しの課題があります。ハーブの大部分は、特定の気候条件と特定の季節でのみ成長し、価格の不均一な入手可能性とボラティリティにつながります。屋内農業は解決策として機能する可能性がありますが、投資するための膨大な量の資本を求めているため、中小規模の生産者にとって魅力的ではありません。一年中供給を維持しながらコストを抑えることは、業界にとって依然として最大の課題の1つです。

新鮮なハーブ市場の地域洞察

• 北米:

北米内では、フードサービスとホームクッキング全体の高い使用率に基づいて、新鮮なハーブの良い市場があります。カリフォルニアの生産は、ハーブ生産の他の生産に先行しており、好ましい気候と高度な農業慣行を利用しています。米国内の大規模なプレーヤーは、持続可能な農業プログラムを確立し、需要よりも先を行くためにラインを拡大しています。

• ヨーロッパ:

ヨーロッパは、最高品質の成分を使用するための美食と文化の歴史的な伝統のために、世界市場の大部分を占めています。イタリア、フランス、オランダは、完全に発達したハーブファーミング産業を持つ国のいくつかです。 EUのきれいなラベルと追跡可能な起源に重点を置いていることも、オーガニックおよび家庭のハーブの成長を促進しています。

• アジア:

アジアでは、インド、中国、タイなどの国は、コリアンダーやミントなどのハーブの大規模な消費者と生産者です。世界市場でのアジア料理の人気により、輸出市場は大幅に改善されました。健康上の利点に対する認識の向上による需要の増加は、内部からの需要の増加につながりました。園芸を支援する地域の政府は、さらに市場を後押ししました。

主要業界のプレーヤー

「イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー」

新鮮なハーブの市場の主要なプレーヤーは、Vitacress、Rocket Farms、Shanley Farms、Infinite Herbs、Bonnie Plantsなどです。これらのプレーヤーは、市場での地位を維持するために、パートナーシップ、オーガニック栽培、小売ネットワークの拡大に戦略的に投資しています。たとえば、Vitacressは、ハーブの品質と一貫性を改善するために、垂直統合と技術に多額の投資をしています。また、大多数の企業は、消費者の好みの変化に応じて、パッケージ化されたハーブ、オーガニック、および事前に準備されたフードブレンドを導入することにより、製品範囲を多様化しています。

トップのリスト侵入検知システム（IDS）企業企業

• Spisa Group (Sweden)
• Vitacress (U.K.)
• Van Vugt Kruiden (Netherlands)
• Rocket Farms (U.S.)
• Nomad Foods (U.K.)
• Pacific Botanicals (U.S.)
• Shenandoah Growers, Inc. (U.S.)
• Langmead Herbs (U.K.)
• Organic Herb Trading Company (U.K.)
• Al-Hanin Herbs (Egypt)

主要な業界開発

2022年8月:2022年の主要な開発の1つはVitacressによるもので、ポルトガルで最先端の水耕栽培ハーブ成長施設を命じました。施設には、閉鎖水システムとスマート気候制御ソリューションがあり、環境への影響を最小限に抑えてハーブを一年中栽培しています。このプロジェクトは、Vitacressのサプライチェーンの回復力を高めるだけでなく、持続可能な生産へのコミットメントも反映しています。このプロジェクトは、ヨーロッパと世界全体での将来の装飾ハーブ栽培の最前線に会社を置きます。

報告報告

このレポートは、新鮮なハーブのグローバル市場の包括的な写真を提供し、成長のさまざまな要因と成長を妨げている課題を分析します。ロシア・ウクレーン戦争などの世界的な紛争の影響を分析し、垂直農業などの重要な傾向を発見し、ハーブの種類と用途に基づいて詳細なセグメンテーションを提供します。このレポートは、運転要因、制限、今後の機会、現在の課題など、市場のダイナミクスをさらに分析します。アジア、ヨーロッパ、北米の地域パフォーマンスは、米国市場に焦点を当てて分析されています。さらに、業界リーダーの分析、戦略的発展、およびVitacressによる主要な産業成長が含まれています。このような徹底的なカバレッジは、新たな新鮮なハーブ市場を理解して搾取しようとする利害関係者、投資家、業界のプレーヤーに有用な洞察を提示することを目的としています。