Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments transformés, par type (fruits et légumes, céréales et céréales, produits laitiers, viande et volaille, produits marins, huile comestible et autres), par application (alimentation instantanée, restauration et ménage) et aperçu et prévisions régionales jusqu’en 2033

APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS TRANSFORMÉS

Le marché mondial des aliments transformés était évalué à 6 931,63 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre environ 7 201,97 milliards de dollars en 2025, pour atteindre 9 780,83 milliards de dollars d'ici 2033, affichant un TCAC d'environ 3,9 % au cours de la période de prévision.

L'industrie des aliments transformés constitue un secteur vaste et dynamique du marché alimentaire mondial. Cela implique une énorme variété de produits alimentaires qui ont subi une transformation à partir de leur état naturel pour garantir la sécurité, la commodité ou l'amélioration de la saveur en utilisant un certain nombre de processus tels que la congélation, la mise en conserve, le séchage et l'emballage. La croissance du secteur a été principalement influencée par la demande de plats cuisinés, l'expansion de l'urbanisation, le changement des habitudes alimentaires et l'innovation dans la technologie de transformation des aliments. Les aliments transformés dans les marchés développés et émergents font partie du mode de vie rapide de la population en raison des contraintes de temps et de la commodité, sans aucun coût en termes de goût et de nutriments.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché :Le marché mondial des aliments transformés s'élevait à 6 931,63 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 9 780,83 milliards de dollars d'ici 2033, soit une croissance globale de 41 %.

• Principales tendances du marché :Les aliments transformés à base de plantes et clean label représentaient 28 % des lancements de nouveaux produits en 2023, reflétant la préférence croissante des consommateurs pour des choix plus sains.

• Principaux moteurs du marché :46 % des consommateurs urbains achètent des aliments transformés chaque semaine pour des raisons de commodité, tandis que 32 % citent un mode de vie chargé comme principale raison de leur adoption.

• Avancées technologiques :Les technologies d'emballage avancées telles que le scellage sous vide et le traitement à haute pression ont amélioré la durée de conservation des produits de 25 % et réduit le gaspillage de 18 %.

• Croissance régionale :L'Amérique du Nord représente 35 % de la consommation mondiale d'aliments transformés, tandis que l'Asie-Pacifique en détient 29 % et reste la région à la croissance la plus rapide.

• Segmentation des types :Les fruits et légumes détiennent 22 % des parts de marché en raison de l'importance croissante accordée à la santé, tandis que les céréales et les céréales contribuent à hauteur de 18 %, avec une forte demande pour le petit-déjeuner et les aliments de base.

• Segmentation des applications :La consommation des ménages domine à 52 %, tandis que la nourriture instantanée représente 30 %, soutenue par la demande croissante des étudiants et des professionnels en activité.

• Acteurs clés :Nestlé (Suisse) détient 7 % de part de marché, tandis que PepsiCo (États-Unis) en détient 6 %, tous deux à la pointe de l'innovation en matière d'offres d'aliments transformés plus sains et à base de plantes.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché des aliments transformés a eu un effet négatif en raison de l'instabilité de la chaîne d'approvisionnement mondiale pendant la guerre russo-ukrainienne

Le conflit entre la Russie et l'Ukraine a eu un impact direct sur le marché mondial des aliments transformés, principalement en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et des pressions inflationnistes. La Russie et l'Ukraine sont d'importants exportateurs de céréales comme le blé et l'huile de tournesol, deux matières premières essentielles au secteur des aliments transformés. Avec l'arrêt ou la réorientation des exportations, les prix des matières premières ont également connu une hausse vertigineuse, ce qui a entraîné une augmentation des coûts de transformation pour les fabricants de produits alimentaires. La guerre a également eu un impact sur les prix de l'énergie, faisant grimper encore plus les coûts de transport et d'emballage. Si cela a imposé des obstacles à court terme et des problèmes de coûts aux fabricants du monde entier, cela a également contraint les entreprises à diversifier leurs stratégies d'approvisionnement et à rechercher des ingrédients de remplacement, jetant ainsi les bases de chaînes d'approvisionnement plus durables et locales à l'avenir.

DERNIÈRE TENDANCE

L'évolution croissante des consommateurs vers des produits alimentaires Clean Label et à base de plantes pour stimuler la croissance du marché

L'une des principales tendances qui animent le secteur des aliments transformés est l'évolution croissante des consommateurs vers des produits alimentaires clean label et à base de plantes. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et ont besoin de clarté sur les ingrédients alimentaires, ce qui incite les entreprises à éviter les additifs artificiels, les conservateurs et les organismes génétiquement modifiés de leurs offres. Les aliments transformés clean label, c'est-à-dire des produits préparés avec moins d'ingrédients et plus reconnaissables, deviennent rapidement le choix du grand public, en particulier des millennials et des consommateurs de la génération Z. Simultanément, les alternatives végétales aux produits laitiers et carnés traditionnels gagnent en popularité, alimentées par des facteurs éthiques, sanitaires et environnementaux. Cela a encouragé les principaux acteurs à créer leurs propres marques, proposant des offres sans produits laitiers, sans gluten et végétaliennes, sans compromettre le goût et la durée de conservation.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS TRANSFORMÉS

Par type

En fonction du type, le marché mondial est classé en fruits et légumes, céréales et céréales, produits laitiers, viande et volaille, produits marins, huile comestible et autres.

• Fruits et légumes : par catégorie, les fruits et légumes constituent un pourcentage important des aliments transformés, car ils ciblent les consommateurs soucieux de leur santé et qui recherchent la commodité sans perte de valeur nutritive. Ils sont proposés dans la gamme de fruits et légumes en conserve, surgelés ou déshydratés. Les technologies à faible transformation et de conservation des nutriments, comme l'emballage sous vide, gagnent de la place dans cette catégorie.

• Céréales et céréales : Une autre catégorie courante concerne les céréales et les céréales, notamment les céréales pour petit-déjeuner, la farine, le riz et les pâtes. Ces aliments sont présents dans l'alimentation de tous à travers le monde, et la demande croissante des consommateurs a contribué à alimenter la croissance des ventes de versions à grains entiers et améliorées de ces aliments.

• Produits laitiers : Les produits laitiers tels que le lait, le fromage, le beurre et le yaourt sont tous largement consommés et transformés pour une durée de conservation et une saveur plus longues. Les ventes croissantes d'aliments sans lactose et d'origine végétale ont étendu cette catégorie à une catégorie qui inclut également les apports alimentaires et les intolérances.

• Viande et volaille : La viande et la volaille sont hautement transformées pour fabriquer des saucisses, des nuggets, des produits de charcuterie et des produits prêts à cuisiner. L'intérêt des consommateurs pour les aliments riches en protéines et leur demande pour les aliments riches en protéines déterminent cette catégorie, même si les inquiétudes concernant les conservateurs et les niveaux de sodium demeurent.

• Produits marins : Les fruits de mer, comme le poisson en conserve et les fruits de mer surgelés, constituent la priorité des consommateurs à la recherche d'aliments riches en protéines et remplis d'oméga-3. La logistique de la chaîne du froid et la pêche durable améliorent la qualité et l'approvisionnement.

• Huile comestible : les huiles alimentaires sont raffinées et transformées pour satisfaire les besoins de cuisine et de préparation des aliments dans le monde entier. Le conflit russo-ukrainien a eu un impact majeur sur ce segment, notamment sur le marché de l'huile de tournesol, conduisant à une utilisation accrue d'alternatives comme l'huile de canola et de soja.

• Autres : La catégorie « Autres » comprend les condiments, les sauces et les collations, et tous ont une consommation universelle élevée sur la base des choix de goûts et de collations. La catégorie est très flexible et se transforme toujours en raison de la création de saveurs et de l'emballage.

PAR DEMANDE

En fonction des applications, le marché mondial est classé en aliments instantanés, restauration et ménage.

• Aliments instantanés : l'utilisation axée sur l'alimentation instantanée est le choix préféré, et cela s'applique principalement aux travailleurs et aux étudiants. Les nouilles instantanées, les soupes et les plats préparés au micro-ondes font partie de ces produits qui sont faciles à utiliser et nécessitent un investissement de temps minimal.

• Restauration : L'activité de restauration comprend les aliments transformés utilisés par les restaurants, les hôtels et les institutions. La commodité du stockage et l'emballage en vrac font des aliments transformés la meilleure option pour les traiteurs à la recherche d'une qualité garantie et d'un délai d'exécution rapide.

• Ménage : le marché domestique gagne en autorité avec l'évolution des tendances familiales, la diminution du nombre de familles et le problème de la durée de conservation prolongée sans les déplacements habituels à l'épicerie. Les individus sont attirés par la commodité et la variété qu'offrent les aliments transformés pour les repas.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

L'urbanisation croissante et les modes de vie occupés à travers le monde pour stimuler la croissance du marché

Parmi les principaux moteurs de la croissance du marché des aliments transformés figurent l'urbanisation croissante et les modes de vie occupés à travers le monde. Les individus sont toujours à la recherche d'aliments pratiques et rapides, sans compromettre le goût ou la nutrition. Les aliments transformés, qu'il s'agisse de plats surgelés, de produits en conserve ou de collations prêtes à manger, constituent la solution idéale et s'avèrent être une norme dans la plupart des foyers urbains.

Les technologies d'emballage et de transformation des aliments améliorent la croissance du marché

Un autre moteur majeur est la technologie de l'emballage et de la transformation des aliments. Le scellage sous vide, le traitement à haute pression et l'emballage sous atmosphère modifiée font partie des technologies qui offrent une durée de conservation plus longue, préservent le contenu nutritionnel et la sécurité des aliments. Cette technologie garantit non seulement un gaspillage alimentaire limité, mais facilite également la distribution mondiale, ce qui offre une disponibilité des produits même dans les endroits éloignés.

FACTEUR DE RETENUE

Les problèmes de santé des consommateurs pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

Malgré sa croissance, le marché des aliments transformés présente un désavantage majeur sous la forme de problèmes de santé chez les consommateurs. La majorité des aliments transformés sont associés à une teneur élevée en sucre, en sodium et en graisses malsaines, qui peuvent potentiellement provoquer des maladies liées au mode de vie telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Cette image négative décourage les consommateurs des aliments hautement transformés et les attire vers les aliments frais ou peu transformés. Les exigences réglementaires et les exigences en matière d'étiquetage aggravent également le problème pour les transformateurs alimentaires.

OPPORTUNITÉ

Demandes croissantes de transformation durable et de produits biologiques afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

Il y a là un nouveau défi sous la forme d'une demande croissante de transformation durable et de produits biologiques. En tant que consommateurs soucieux de l'environnement et de l'éthique, il existe une demande toujours croissante d'aliments transformés qui contribuent à ces causes. Les entreprises qui privilégient les origines durables, les éco-packs et les approbations biologiques sont vouées à rester compétitives. Telle est la tendance à la transformation éthique de la viande, à la réduction du kilométrage alimentaire et à la création de lignes de fabrication zéro déchet.

DÉFI

La volatilité de la chaîne d'approvisionnement et le coût des matières premières pourraient constituer un défi pour les consommateurs

La volatilité de la chaîne d'approvisionnement et le coût des matières premières sont deux des plus grandes menaces pour l'industrie des aliments transformés. Que ce soit en raison du changement climatique affectant le rendement des cultures ou de la géopolitique affectant le commerce, les entreprises sont toujours sous la pression de contrôler les coûts et de garantir que leurs stocks sont disponibles à tout moment. Au-delà de l'impact sur la rentabilité, cette volatilité impose également un fardeau astronomique aux mécanismes d'approvisionnement et de stockage, en particulier pour les entreprises d'envergure mondiale.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS TRANSFORMÉS

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, les États-Unis dominent le marché des aliments transformés, en particulier les aliments emballés et surgelés. Kraft Heinz et General Mills se concentrent sur l'innovation des produits, les versions plus saines des classiques favoris et l'expansion du commerce électronique pour rester compétitifs. Le marché ici est soutenu par des infrastructures solides et un pouvoir d'achat des consommateurs.

• Europe

L'Europe est un marché développé avec des exigences réglementaires élevées et une forte demande denourriture biologiqueet des aliments transformés clean label. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni font partie des pays qui ont connu une demande croissante d'aliments produits localement et transformés de manière durable. La région est également au cœur de l'innovation dans le domaine des aliments transformés à base de plantes.

• Asie:

L'Asie est une région à forte croissance menée par la Chine, l'Inde et le Japon. L'urbanisation, l'évolution des habitudes alimentaires et l'augmentation de la classe moyenne ont alimenté la demande d'aliments prêts à l'emploi à un rythme accéléré. Les nouilles instantanées, les collations et les fruits de mer surgelés sont des choix populaires. Les multinationales se développent de manière agressive tandis que les locaux adaptent leurs offres aux goûts locaux.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les leaders du marché parmi les entreprises de produits alimentaires transformés sont Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra Brands, Tyson Foods et Unilever. Ils investissent massivement dans la R&D pour créer des aliments plus sains et durables. Nestlé, par exemple, s'est engagé à réduire la teneur en sodium et en sucre de ses aliments, tandis qu'Unilever se concentre sur les alternatives à la viande à base de plantes. Les achats stratégiques, l'expansion à l'étranger et les collaborations avec des start-ups technologiques aident également ces entreprises à ancrer leur part de marché et à se restructurer en réponse à l'évolution des tendances de consommation.

Liste des meilleurs aliments transformésENTREPRISES

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Septembre 2022 :Nestlé a lancé son programme « Future Foods » en 2022 pour élargir son portefeuille d'aliments à base de plantes et réduire l'impact environnemental de ses aliments transformés. Cette initiative s'inscrit dans l'objectif global de Nestlé d'atteindre zéro émission nette de gaz à effet de serre d'ici 2050. Dans le cadre de ce projet, l'entreprise a introduit des versions à base de plantes de ses produits carnés et laitiers les plus vendus et a augmenté ses dépenses en matière d'emballages durables et de réduction des déchets. Ce changement de stratégie suit non seulement le rythme des demandes croissantes des consommateurs en matière de durabilité, mais positionne également Nestlé comme un leader du secteur dans la refonte du secteur des aliments transformés.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport propose une analyse complète du marché des aliments transformés, avec une étude complète de son scénario futur et actuel. Il étudie la segmentation du marché selon les applications et les types, examine les effets des chocs mondiaux tels que la guerre entre la Russie et l'Ukraine et identifie les tendances significatives telles qu'un contenu plus élevé en clean label. Les tendances régionales, y compris les marchés importants comme l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie, ainsi que des informations stratégiques sur les changements apportés par les principaux acteurs, sont également fournies. Des descriptions détaillées ont été fournies pour les principaux moteurs, contraintes, opportunités et défis, ainsi que les tendances récentes de l'industrie qui conduisent l'industrie vers une direction spécifique. Le rapport est conçu pour être un guide précieux pour les parties prenantes désireuses de connaître la croissance et l'avenir de l'industrie mondiale des aliments transformés.