Taille du marché alimentaire transformé, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (fruits et légumes, céréales et céréales, produits laitiers, viande et volaille, produits marins, huile comestible et autres), par application (aliments instantanés, restauration et ménage), et des informations régionales et des prévisions jusqu'en 2033

Aperçu du marché alimentaire transformé

Le marché mondial des aliments transformés a été évalué à 6931,63 milliards USD en 2024 et devrait atteindre environ 7201,97 milliards USD en 2025, ce qui a augmenté à 9780,83 milliards USD d'ici 2033, présentant un TCAC d'environ 3,9% au cours de la période de prévision.

L'industrie alimentaire transformée est un domaine vaste et dynamique du marché mondial des aliments. Il implique une énorme variété de denrées alimentaires qui ont subi une transformation de leurs états naturels pour assurer la sécurité, la commodité ou l'amélioration des saveurs en utilisant un certain nombre de processus comme le gel, la mise en conserve, le séchage et l'emballage. La croissance du secteur a été influencée principalement par la demande de plats de commodité, l'expansion de l'urbanisation, le changement dans les habitudes alimentaires et l'innovation dans la technologie de transformation des aliments. Traiter les aliments parmi les marchés développés et émergents est une composante du mode de vie rapide de la population en raison de la contrainte de temps et de la commodité sans frais de goût et de nutriments.

Impact de la guerre de la Russie-Ukraine

"Le marché alimentaire transformé a eu un effet négatif en raison de l'instabilité dans la chaîne d'approvisionnement mondiale pendant la guerre de Russie-Ukraine"

Le conflit entre la Russie et l'Ukraine a eu un impact direct sur le marché mondial des aliments transformés, principalement en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et des pressions inflationnistes. La Russie et l'Ukraine sont des exportateurs majeurs de grains comme le blé et l'huile de tournesol - deux matières premières essentielles au secteur des aliments transformés. Avec les exportations interrompues ou redirigées, il y a également eu une augmentation étonnante des prix des matières premières, ce qui a entraîné des coûts de traitement des fabricants de produits alimentaires. La guerre a également eu un impact sur les prix de l'énergie, la conduite des coûts de transport et d'emballage encore plus élevés. Bien que cela ait placé les obstacles à court terme et les défis de coût des fabricants à travers le monde, il a également obligé les entreprises à diversifier les stratégies d'approvisionnement et à rechercher des ingrédients de substitution, à jeter les bases de chaînes d'approvisionnement plus durables et locales à l'avenir.

Dernière tendance

"L'augmentation du déplacement des consommateurs vers des aliments propres et à base de plantes pour stimuler la croissance du marché"

Parmi les principales tendances qui stimulent le secteur des aliments transformés, il y a la transition croissante des consommateurs vers les produits alimentaires propres et à base de plantes. Les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de la santé et ont besoin de clarté sur les ingrédients alimentaires, qui promeut les entreprises pour éviter les additifs artificiels, les conservateurs et les organismes génétiquement modifiés de leurs offres. Les aliments transformés en colliers - les produits préparés avec des ingrédients moins et plus reconnaissables - deviennent rapidement le choix parmi les masses, en particulier les milléniaux et les consommateurs de la génération Z. Simultanément, les alternatives végétales pour les produits laitiers et les éléments de viande traditionnels gagnent en popularité alimentés par des facteurs éthiques, de santé et environnementaux. Cela a encouragé les principaux acteurs à créer leurs propres marques, faisant des offres sans produits laitiers, sans gluten et végétaliens sans compromettre le goût et la durée de conservation.

Segmentation du marché alimentaire transformé

Par type

Sur la base du type, le marché mondial est classé en fruits et légumes, céréales et céréales, produits laitiers, viande et volaille, produits marins, huile comestible et autres.

• Fruits et légumes: en catégorie, les fruits et légumes constituent un grand pourcentage d'aliments transformés car ils ciblent les consommateurs soucieux de la santé qui recherchent la commodité sans perte de valeur en nutriments. Ils sont offerts dans la gamme de fruits et légumes en conserve, congelés ou déshydratés. Les technologies de faible transformation et de consommation nutritionnelle comme l'emballage sous vide gagnent de l'espace dans cette catégorie.

• Grains et céréales: Une autre catégorie commune concerne les céréales et les céréales, y compris les céréales de petit-déjeuner, la farine, le riz et les pâtes. Les aliments surgissent dans le régime alimentaire de tous dans le monde, et la demande croissante des consommateurs a servi à alimenter la croissance des ventes de versions à grains entiers et améliorés des aliments.

• Produits laitiers: Les produits laitiers tels que le lait, le fromage, le beurre et le yaourt sont tous largement consommés et transformés pour une durée de conservation et une saveur plus longues. L'augmentation des ventes d'aliments sans lactose et végétaux a étendu cette catégorie à celle qui comprend également des allocations alimentaires et des intolérances.

• Viande et volaille: la viande et la volaille sont très transformées pour faire des saucisses, des pépites, des articles de charcuterie et des produits prêts à cuisiner. L'intérêt des consommateurs pour la demande élevée en protéines et aux consommateurs pour les aliments riches en protéines stimule cette catégorie, bien que les préoccupations concernant les conservateurs et les niveaux de sodium restent.

• Produits marins: Les fruits de mer, en tant que poissons en conserve et fruits de mer gelés, sont au centre des consommateurs à la recherche de produits alimentaires riches en protéines, oméga-3. La logistique des chaînes de froid et la pêche durable améliorent la qualité et l'offre.

• Huile comestible: Les huiles alimentaires sont raffinées et transformées pour satisfaire les besoins de cuisson et de préparation des aliments dans le monde entier. Le conflit de Russie-Ukraine a eu un impact majeur sur ce segment, en particulier le marché de l'huile de tournesol, conduisant à une utilisation accrue d'alternatives comme le canola et l'huile de soja.

• Autres: La catégorie "autres" comprend des condiments, des sauces et des collations, et tous ont une consommation universelle élevée sur la base des choix de goût et de collations. La catégorie est très flexible, toujours transformante en raison de la création de saveurs et de l'emballage.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial est classé en aliments, restauration et ménages instantanés.

• Nourriture instantanée:L'utilisation instantanée axée sur la nourriture est le choix préféré, et cela s'applique principalement parmi les individus et les étudiants qui travaillent. Les nouilles, les soupes et les repas micro-ondes instantanés sont des produits de tels produits qui impliquent la commodité d'utilisation et l'investissement en temps minimal.

• Restauration:L'entreprise de restauration est constituée de nourriture transformée utilisée par les restaurants, les hôtels et les institutions. La commodité dans le stockage et l'emballage en vrac font des aliments transformés une meilleure option pour les traiteurs à la recherche d'une qualité garantie et d'un revirement rapide.

• Ménage:Le marché domestique gagne plus d'autorité avec l'évolution des tendances familiales, la réduction des numéros familiaux et un problème pour une durée de conservation prolongée sans voyages d'épicerie typiques. Les individus sont attirés par la commodité et la variété que les aliments transformés fournissent pour les repas.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"L'urbanisation croissante et les modes de vie occupés à travers le monde pour stimuler la croissance du marché"

Parmi les principaux moteurs de la croissance du marché alimentaire transformé, il y a la hausse de l'urbanisation et des modes de vie occupés à travers le monde. Les individus sont toujours à l'affût des aliments pratiques et qui gagnent du temps sans compromettre le goût ou la nutrition. Les aliments transformés en termes de repas surgelés, de produits en conserve ou de collation prête à manger ne sont que le billet, se révélant être une norme dans la plupart des maisons urbaines.

"Emballage et technologie de transformation des aliments améliorant la croissance du marché"

Un autre conducteur le plus important est la technologie d'emballage et de transformation des aliments. L'étanchéité sous vide à la transformation à haute pression et l'emballage d'atmosphère modifié sont quelques-unes des technologies qui offrent une durée de conservation plus longue, préservent le contenu nutritionnel et les aliments sûrs. Cette technologie garantit non seulement un gaspillage limité de nourriture, mais facilite également la distribution mondiale, qui offre la disponibilité des produits même aux emplacements éloignés.

Facteur d'interdiction

"Problèmes de santé parmi les consommateurs pour potentiellement entraver la croissance du marché"

Malgré sa croissance, le marché alimentaire transformé a un inconvénient majeur dans la forme de problèmes de santé chez les consommateurs. La majorité des aliments transformés sont associés à une teneur élevée en sucre, au sodium et aux graisses malsaines, ce qui peut potentiellement provoquer des maladies de style de vie telles que l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Cette image négative décourage les consommateurs des aliments hautement transformés et les attire vers des aliments frais ou moins transformés. Les exigences réglementaires et les exigences d'étiquetage aggravent également le problème des transformateurs alimentaires.

OPPORTUNITÉ

"Demandes croissantes de traitement durable et de produits biologiques pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Il existe un nouveau défi sous la forme d'une demande croissante de traitement durable et de produits organiques. En tant que consommateurs écologiquement et éthiquement conscients, il existe une demande toujours croissante d'aliments transformés qui contribuent à de telles causes. Ces entreprises qui hiérarchisent les origines durables, les éco-packs et les approbations organiques ne resteront pas compétitives. Telle est la tendance à la transformation éthique de la viande, à la réduction du kilométrage alimentaire et à la création de lignes de fabrication de déchets zéro.

DÉFI

"La volatilité de la chaîne d'approvisionnement et le coût des matières premières pourraient être un défi pour les consommateurs"

La volatilité de la chaîne d'approvisionnement et le coût des matières premières constituent deux des plus grandes menaces pour l'industrie alimentaire transformée. Soit cela est dû au changement climatique affectant le rendement des cultures, soit la géopolitique affectant le commerce, les entreprises sont toujours sous la pression pour contrôler les coûts et s'assurer que leur inventaire est disponible à tout moment. Au-delà du succès de la rentabilité, cette volatilité exerce également un fardeau astronomique sur les mécanismes d'approvisionnement et de stock, en particulier pour les entreprises ayant une portée mondiale.

Informations régionales sur le marché alimentaire transformé

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, les États-Unis dominent le marché des aliments transformés, en particulier les aliments emballés et congelés. Kraft Heinz et General Mills se concentrent sur l'innovation dans les produits, les versions plus saines des favoris classiques et l'expansion du commerce électronique pour rester compétitif. Le marché ici est soutenu par une forte infrastructure et un pouvoir de dépenses de consommation.

• Europe

L'Europe est un marché développé avec des exigences réglementaires élevées et une forte demande dealiments biologiqueset des aliments transformés en colliers. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni sont certains des pays qui ont subi une demande croissante de nourriture produite et transformée de manière durable. La région est également au centre de l'innovation dans les aliments transformés à base de plantes.

• Asie:

L'Asie est une région à forte croissance dirigée par la Chine, l'Inde et le Japon. L'urbanisation, l'évolution des régimes alimentaires et l'augmentation des populations de la classe moyenne ont alimenté la demande de plats de commodité à un taux d'accélération. Les nouilles instantanées, les collations et les fruits de mer gelés sont des choix populaires. Les multinationales se développent de manière agressive tandis que les habitants transforment les offres en goûts locaux.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Les chefs de marché parmi les sociétés alimentaires transformés sont Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra Brands, Tyson Foods et Unilever. Ils investissent massivement dans la R&D pour créer des aliments plus sains et durables. Nestlé, par exemple, s'est engagé à réduire la teneur en sodium et en sucre dans ses aliments, tandis que Unilever se concentre sur des alternatives de viande qui sont à base de plantes. Les achats stratégiques, l'expansion étrangère et les collaborations avec les start-ups technologiques aident également ces entreprises à ancrer leur part de marché et à se restructurer en réponse à l'évolution des tendances des consommateurs.

Liste des aliments les plus transformésEntreprise

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

Développement clé de l'industrie

Septembre 2022:Nestlé a commencé son programme "Future Foods" en 2022 pour élargir son portefeuille d'aliments à base de plantes et réduire l'impact environnemental de ses aliments transformés. L'initiative fait partie de l'objectif global de Nestlé d'être net-zéro pour les émissions de gaz à effet de serre d'ici 2050. Dans le projet, la société a introduit des versions végétales de viande à succès et d'articles laitiers et a stimulé les dépenses pour des emballages durables et des déchets réduits. Ce changement de stratégie ne maintient pas seulement le rythme du montage des exigences des consommateurs de durabilité, mais positionne également Nestlé en tant que leader de l'industrie dans la rénovation de l'industrie alimentaire transformée en cours de route.

Reporter la couverture

Le rapport propose une analyse complète du marché alimentaire transformé, avec une étude complète de son scénario futur et actuel. L'IT étudie la segmentation du marché à travers l'application et le type, examine les effets de chocs mondiaux tels que la guerre de Russie-Ukraine et identifie des tendances importantes telles que le contenu plus élevé de l'étiquette propre. Les tendances régionales, y compris des marchés importants comme l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie, et un aperçu stratégique des changements apportés par les principaux acteurs, sont également fournis. Des descriptions détaillées ont été fournies pour les principaux moteurs, les restrictions, les opportunités et les défis, ainsi que les tendances récentes de l'industrie qui mènent l'industrie vers une direction spécifique. Le rapport est conçu pour être un guide précieux pour les parties prenantes qui souhaitent connaître la croissance et l'avenir de l'industrie alimentaire transformée mondiale.