Tamaño del mercado de fresas frescas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (fresas frescas, fresas de procesamiento), por aplicación (segmentos de precios altos, segmentos de precios medios, segmentos de precios bajos) e información regional y pronóstico hasta 2033

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE FRESA FRESCA

El tamaño del mercado mundial de fresas frescas se situó en 19.180 millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 19.850 millones de dólares en 2025, creciendo aún más hasta los 26.130 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual estimada del 3,5% entre 2025 y 2033.

El mercado de las fresas frescas demuestra una expansión sustancial a lo largo de los últimos años porque los consumidores buscan activamente productos frescos y saludables. Existe un atractivo para el consumidor mundial por las fresas debido a su sabroso dulzor y valor nutricional, además de su utilidad en diversos platos culinarios. Los patrones estacionales se fusionan con los métodos agrícolas combinados con el cambio de interés de los clientes entre productos agrícolas orgánicos y cercanos para definir este mercado. La combinación del avance agrícola con el desarrollo del sistema de transporte ha permitido que las fresas frescas lleguen a un mercado internacional. Las fresas frescas seguirán manteniendo su fuerte demanda de consumo en mercados clave a medida que la tendencia hacia la salud siga creciendo.

IMPACTO DEL COVID-19

"La industria de la fresa fresca tuvo un efecto negativo debido a las interrupciones de la pandemia durante el COVID-19"

La pandemia mundial de COVID-19 no ha tenido precedentes y ha sido asombrosa, y el mercado ha experimentado una demanda inferior a la prevista en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento de la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y al regreso de la demanda a niveles prepandémicos.

La pandemia de COVID-19 provocó daños sustanciales al mercado de las fresas frescas porque interrumpió las cadenas de suministro y las actividades operativas de la agricultura en todo el mundo. Los cierres de restaurantes y hoteles de servicio de alimentos, combinados con otras instalaciones de preparación de alimentos, redujeron el uso de fresas frescas porque sirven principalmente para fines comerciales. Los retrasos en el suministro y el desperdicio de productos perecederos se produjeron porque la escasez de mano de obra y las restricciones de viaje perjudicaron las operaciones de recolección y distribución. Los productores de la industria de la fresa lucharon por seguir siendo rentables durante este período y algunos terminaron tirando todo su producto. El crecimiento del mercado de fresas frescas disminuyó porque los consumidores cambiaron sus comportamientos y los mercados adoptaron la incertidumbre económica durante el período de la pandemia, lo que redujo las exportaciones internacionales, limitó las ventas minoristas y aumentó las pérdidas poscosecha en las principales regiones productoras.

ÚLTIMA TENDENCIA

"La agricultura vertical impulsa el crecimiento del mercado a través de métodos de cultivo innovadores y sostenibles"

Los productores de fresas frescas continúan enfrentándose a las tendencias cambiantes del mercado, incluidas iniciativas para el cultivo sostenible junto con técnicas agrícolas innovadoras. La agricultura vertical surge como un avance fundamental para abordar los obstáculos, incluido el acceso restringido a la tierra, junto con los problemas ambientales. Oishii, que opera desde EE. UU., presentó Amatelas Farm como su instalación vertical de 237,500 pies cuadrados que utiliza robots de inteligencia artificial y funciona principalmente con energía solar. El sistema de producción aumenta las cifras de rendimiento al tiempo que reduce su dependencia de los recursos hídricos y excluye el uso de pesticidas, lo que satisface la demanda del mercado de fresas locales y respetuosas con el medio ambiente. El sector moderno del cultivo de fresas experimenta cambios radicales debido a estas innovaciones revolucionarias que muestran cómo la agricultura sostenible puede evolucionar en el futuro.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE FRESA FRESCA

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en fresa fresca,Procesamiento de fresa

• Fresa fresca: La demanda de fresas frescas en el mercado surge de la elección de los consumidores por productos orgánicos y naturales que permanecen crudos y sin procesar. La respuesta del mercado resulta principalmente de patrones estacionales y variaciones climáticas naturales y la selección de productos orgánicos y artículos de origen local por parte de los clientes. La creciente demanda de fresas se produce de forma más destacada durante los importantes períodos festivos porque estas bayas se utilizan como aperitivos e ingredientes en muchos platos. Los nuevos métodos de envasado, combinados con los avances en el transporte, han hecho que las fresas frescas estén accesibles durante todo el año.

• Procesamiento de fresas: el segmento de procesamiento de fresas utiliza fresas para crear productos manufacturados, incluidos mermeladas y jugos, junto con bayas congeladas y productos horneados. El negocio de procesamiento de alimentos impulsa este segmento con su demanda de grandes cantidades de fresas a precios rentables por parte de productores a escala industrial. Las fresas procesadas mantienen su potencial de conservación debido a su calidad inferior, lo que les permite ser aptas para fines de almacenamiento prolongado. La demanda de fresas procesadas aumenta con la creciente demanda de productos de frutas procesadas que los consumidores compran en áreas nacionales y en mercados extranjeros.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en segmentos de precios altos, segmentos de precios medios y segmentos de precios bajos.

• Segmentos de precios elevados: Las fresas frescas de alto precio existen en el mercado como variedades premium orgánicas y tecnológicamente avanzadas. Debido a su calidad mejorada combinada con un sabor superior junto con métodos de producción ambientalmente responsables, estas fresas alcanzan precios de mercado más altos. Este segmento de mercado extiende sus productos a personas preocupadas por la salud que valoran atributos superiores y prácticas sostenibles. Los veranos traen consigo una demanda continua de fresas de primera calidad que los mercados de élite, los establecimientos especializados en alimentos saludables y los restaurantes de alta categoría compran con regularidad.

• Segmentos de precio medio: los clientes que necesitan productos con niveles de calidad justos y precios razonables eligen el segmento de precio medio. Las fresas producidas en masa, que los minoristas suelen vender a través de grandes cadenas de tiendas, constituyen este segmento. Estas fresas asequibles ofrecen una calidad excelente junto con un sabor satisfactorio, lo que atrae a varios grupos de consumidores. Un problema de este segmento es su constante nivel de demanda durante el año gracias a precios relativamente baratos y una frescura aceptable.

• Segmentos de precios bajos: Las fresas frescas de baja calidad producidas a granel pertenecen al segmento de precios bajos, que ofrece tarifas con descuento a los consumidores. Los productores comerciales producen estas fresas, que los supermercados y tiendas de descuento distribuyen a sus consumidores. La principal prioridad en este segmento son las ventas de gran volumen, lo que puede dar como resultado fresas de calidad ligeramente inferior con pequeñas imperfecciones y ligeras características de sobremaduración. El segmento de consumidores preocupados por su presupuesto utiliza este segmento para hornear y procesar mientras obtiene fresas frescas a precios más bajos.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTOR IMPULSOR

"Crecimiento del mercado impulsado por la elección de fresas nutritivas por parte de los millennials preocupados por su salud"

El mercado de las fresas frescas sigue creciendo porque los consumidores comprenden mejor los aspectos nutricionales de la salud. Las fresas aportan valor nutricional porque contienen vitaminas y antioxidantes junto con fibra dietética, lo que atrae a las personas preocupadas por su salud. El mayor interés de los consumidores por los productos alimenticios que ofrecen contenido natural junto con nutrientes densos promueve aumentos constantes en la demanda de fresas frescas. Para alcanzar sus objetivos de bienestar, los millennials y la Generación Z se centran en seleccionar productos frescos como su estilo de vida.

"Los avances tecnológicos impulsan el crecimiento del mercado con una producción sostenible de fresas durante todo el año"

El mercado recibe apoyo adicional a través de avances tecnológicos modernos dentro del sector del cultivo de fresas. La implementación de técnicas de agricultura vertical, hidroponía y agricultura de precisión ha aumentado las cantidades de cosecha y ha disminuido el daño al medio ambiente. La utilización de estas técnicas conduce a una producción de fresas de mejor calidad que implica menos recursos y utiliza menos insumos. La disponibilidad constante de fresas y la creciente capacidad de los agricultores para satisfacer las necesidades de los consumidores durante todo el año son resultados actuales del mercado, que dan como resultado un crecimiento del mercado de fresas frescas.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

"Los problemas de suministro relacionados con el clima obstaculizan el crecimiento y la estabilidad del mercado"

El mercado de las fresas frescas se enfrenta a limitaciones porque su oferta depende en gran medida del período natural de disponibilidad junto con los patrones climáticos. Los cambios climáticos afectan a las fresas al reducir la producción agrícola porque las temperaturas altas o bajas y los niveles de lluvia dañan las plantas. Las variaciones de la oferta, que se derivan de patrones estacionales, producen fluctuaciones de los precios de mercado junto con escasez intermitente. La naturaleza perecedera del producto crea obstáculos a la coherencia del suministro para el mercado, particularmente en áreas donde los patrones climáticos siguen siendo impredecibles.

OPORTUNIDAD

"Los consumidores conscientes del medio ambiente y la demanda orgánica impulsan el crecimiento del mercado"

El mercado de las fresas frescas experimentará un crecimiento porque cada vez más consumidores quieren productos agrícolas respetuosos con el medio ambiente. La creciente conciencia pública sobre el medio ambiente conducirá a una creciente demanda de fresas ecológicas, lo que creará secciones adicionales en el mercado. La implementación de métodos agrícolas ecológicos junto con certificaciones permite una mejor satisfacción de la demanda de productos orgánicos. La empresa puede lograr un crecimiento sustancial dirigiéndose a mercados emergentes que demuestren un creciente interés en las tendencias centradas en la salud.

DESAFÍO

"Los altos costos laborales y de transporte desafían el crecimiento del mercado"

Los elevados gastos de producción, especialmente los de mano de obra y de transporte, constituyen un principal obstáculo para el mercado de la fresa fresca. El cultivo de fresas depende en gran medida de la mano de obra humana en todas las etapas de desarrollo, incluida la plantación, la cosecha y la clasificación, lo que se traduce en un elevado gasto operativo. La calidad perecedera de las fresas exige un envío rápido y controlado, lo que conlleva mayores gastos de transporte.

PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE FRESA FRESCA

• América del norte

"La fortaleza de las exportaciones de EE. UU. y la innovación impulsan el crecimiento del mercado"

Estados Unidos y su vecino norteamericano lideran el mercado mundial de fresas frescas porque lideran el desarrollo agrícola, mientras que España y Polonia impulsan el crecimiento del mercado europeo de fresas frescas con actividades de cultivo de fresas extensivas y sostenibles. El mercado de fresas frescas de los Estados Unidos demuestra un poder de mercado sustancial, ya que California lleva a cabo todas sus actividades de producción al tiempo que fortalece tanto el consumo nacional como las exportaciones al exterior. Las exportaciones de fresa desde Estados Unidos alcanzaron su mayor volumen con 351,5 millones de libras con un valor de mercado que alcanzará los 570,3 millones de dólares en 2024 debido a su poder en los mercados internacionales. Las fuertes exportaciones indican la posición vital que ocupa Estados Unidos para impulsar la evolución del mercado de fresas frescas.

• Europa

"España y Polonia impulsan de forma sostenible el crecimiento del mercado europeo"

El sector de la fresa fresca de Europa cuenta con dos centros de producción líderes ubicados en España junto con Polonia. La nación europea de España se erige como uno de los principales exportadores de fresas frescas que entrega sus productos a múltiples mercados europeos y más aprovechando las condiciones climáticas ideales junto con sistemas agrícolas sofisticados. El desarrollo del mercado de la fresa en esta área se ve impulsado por el creciente interés de los clientes en las fresas de alta calidad producidas de manera sostenible. Los consumidores europeos están recurriendo a las tendencias de productos locales y de temporada, lo que aumenta la demanda del mercado de fresas frescas de producción nacional.

• Asia

"La creciente demanda y producción de Asia impulsan el crecimiento del mercado"

Asia tiene una notable participación en el mercado de fresas frescas porque tres naciones asiáticas clave perciben una creciente demanda de fresas. El sector agrícola japonés produce fresas premium conocidas como "Shiroi House" y "Amaou", que son muy apreciadas por los consumidores nacionales y los mercados internacionales. Una creciente clase media junto con ciudadanos preocupados por su salud en China impulsan la demanda de fresas frescas en todo el país. Países como India y Vietnam continúan cultivando fresas para atender a los clientes nacionales y mejorar el desarrollo de la producción agrícola local.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

"Empresas clave impulsan la innovación y la sostenibilidad en el crecimiento del mercado"

El mercado de las fresas frescas experimenta un impacto sustancial por parte de representantes clave de la industria que lideran los esfuerzos de desarrollo relacionados con la producción agrícola junto con el desarrollo de envases y los métodos de distribución. Los principales proveedores, incluidos Driscoll's y California Giant, junto con NatureSweet, dedican importantes fondos a la investigación de la fresa para desarrollar nuevas variedades resistentes a enfermedades y de alta producción. Las empresas mantienen en primer lugar las prácticas agrícolas sostenibles mediante el desarrollo de técnicas de conservación del agua y el uso de envases ecológicos junto con su compromiso con productos ambientalmente responsables. A través de sus sistemas de distribución mundial, mantienen un suministro constante que alimenta la creciente demanda del mercado de fresas frescas en varias áreas de consumo. Las entidades corporativas dirigen las tendencias del mercado que afectan la calidad de los productos y el crecimiento del mercado.

Lista de las principales empresas de fresas frescas

• Dole Food (U.S)
• Driscoll (U.S)
• Berry Gardens (U.K)
• Fresgarrido (Spain)
• Goknur Gida (Turkey)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2023:Koidra Inc. unió fuerzas con la Universidad de Guelph y Agriculture and Agri-Food Canada para crear un desarrollo significativo en las operaciones del mercado de fresas frescas. El equipo de Koidra Inc., junto con la Universidad de Guelph y Agriculture and Agri-Food Canada, obtuvo una subvención de 1 millón de dólares del Homegrown Innovation Challenge para su proyecto de construir tecnología autónoma de entorno controlado que produzca bayas durante todo el año. El sistema impulsado por IA trabaja para maximizar los controles ambientales de los invernaderos para mejorar el rendimiento y aplicar prácticas sostenibles. A través de este proyecto, Canadá pretende minimizar sus importaciones de fresas y mejorar la seguridad alimentaria mediante una producción regional constante de bayas frescas.

COBERTURA DEL INFORME

El estudio abarca un análisis FODA completo y proporciona información sobre la evolución futura del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando áreas potenciales de crecimiento.

Este informe de investigación examina la segmentación del mercado utilizando métodos tanto cuantitativos como cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de oferta y demanda que impactan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas las participaciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación, metodologías y estrategias clave no convencionales adaptadas al período de tiempo previsto. En general, ofrece información valiosa y completa sobre la dinámica del mercado de forma profesional y comprensible.