- Inicio
- Comida y bebidas
- Procesamiento del mercado de fresas

Procesamiento del tamaño del mercado de fresas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (tarta de fresa y fresa seca), por aplicación (ventas en línea y ventas fuera de línea) y pronóstico regional hasta 2033
Región: Global | Formato: PDF | ID del Informe: PMI1996 | ID SKU: 26426110 | Páginas: 117 | Publicado : April, 2024 | Año base: 2024 | Datos históricos: 2020 - 2023
Procesamiento de la descripción del informe del mercado de Strawberry
El mercado global de fresas de procesamiento se valoró en USD 4 mil millones en 2024 y se espera que aumente a USD 4.22 mil millones en 2025, llegando finalmente a USD 6.48 mil millones para 2033, expandiéndose a una tasa compuesta anual de 5.5% de 2025 a 2033.
El mercado de Strawberry de procesamiento es un componente dinámicamente vibrante de una vertical agrícola más amplia, que integra el cultivo, la cosecha y la conversión de fresas en varios productos. Estos consisten en mermeladas, jugos, cócteles de frutas, bayas liofilizadas y extractos de frutas. El manejo de las fresas requiere una estrecha atención y metodologías de preservación que puedan garantizar la retención de sabor, color y valor nutricional y satisfacer las diferentes demandas y aplicaciones de cocina de los consumidores. En respuesta a la demanda cada vez mayor de alimentos que es conveniente y nutritivo de los consumidores, el procesamiento del mercado de fresas todavía juega un papel vital en la red de suministros de alimentos en todo el mundo, ofreciendo una amplia gama de tales productos hechos de fresas.
Hallazgos clave
-
Tendencias clave del mercado:Alrededor del 40% de los consumidores ahora prefieren las fresas cultivadas orgánicas y sostenibles, lo que empuja a los productores a adoptar métodos y certificaciones ecológicas para alinearse con las preferencias cambiantes del consumidor.
-
Conductores clave del mercado:La conciencia de la salud está impulsando el crecimiento, con aproximadamente el 55% de los compradores que eligen productos a base de fresas para sus antioxidantes, vitaminas y fibra, apoyando dietas más saludables y estilos de vida activos.
-
Avances tecnológicos:Aproximadamente el 30% de los productores líderes están adoptando tecnologías avanzadas de secado y almacenamiento, que ayudan a mantener el sabor y la calidad nutricional y garantizan una vida útil más larga durante todo el año.
-
Crecimiento regional:América del Norte continuará dominando con una participación de mercado estimada del 35% durante 2025-2033, gracias a sus grandes áreas de cultivo, infraestructura de procesamiento avanzado y diversas ofertas de productos.
-
Tamaño y crecimiento del mercado:El mercado de Strawberry de procesamiento crecerá de USD 4.22 mil millones en 2025 a USD 6.48 mil millones para 2033, expandiéndose a una saludable CAGR del 5,5%, mostrando una demanda global constante de productos de fresa procesados.
-
Segmentación de tipo:Las fresas secas liderarán el mercado con aproximadamente el 55% de la participación del segmento de tipo, ya que los consumidores prefieren cada vez más bocadillos convenientes y saludables que son fáciles de almacenar y disfrutan durante todo el año.
-
Segmentación de aplicación:Los canales de ventas fuera de línea representarán alrededor del 60% del mercado porque muchos consumidores aún prefieren verificar la frescura de frutas en persona en supermercados, mercados de agricultores y tiendas especializadas.
-
Jugadores clave:Dole Food posee la mayor participación con aproximadamente el 28%, mientras que Driscoll, Berry Gardens, Fresgarrido y Goknur Gida continúan expandiéndose a través de inversiones en sostenibilidad, I + D y alcance del mercado.
Impacto de Covid-19: crecimiento del mercado restringido durante la pandemia debido a las interrupciones de la cadena de suministro y la demanda reducida
La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.
La pandemia del virus de Corona fue un duro golpe para el mercado de la fresa de procesamiento, poniendo en peligro la producción y la demanda a través de la interrupción de la cadena de suministro, la escasez de mano de obra y las restricciones al movimiento. El cierre temporal de restaurantes, cafeterías y otros servicios de hospitalidad hicieron plataformas de compra para fresas procesadas inactivas y, mientras tanto, las redes de distribución ineficientes obstaculizaron los movimientos, lo que provocó una pérdida financiera para los productores. En el mantenimiento, las incertidumbres y las crisis económicas del consumidor también contribuyeron a una mayor disminución en la demanda del mercado, lo que finalmente acentuó la recesión del mercado al revelar las debilidades del negocio de procesamiento de fresas durante esas crisis globales.
Últimas tendencias
"El crecimiento del mercado en la industria de las fresas está siendo impulsado por la creciente demanda de fresas orgánicas y producidas de manera sostenible"
Una tendencia continua en el mercado de Strawberry es la creciente demanda de fresas orgánicas y producidas de manera sostenible que cumplen con los criterios de salud y ambientales de los consumidores que han sido informados sobre estos temas. Los consumidores que compran fresas anunciadas como orgánicas lo están haciendo por los beneficios para la salud que perciben y para apoyar las prácticas de producción ecológicas. Esta tendencia reestructura el mercado, causando un aumento en los productores que aran los terrenos de la agricultura orgánica y solicitan certificados, por lo tanto, satisfacen la demanda derivada de un cambio en las elecciones de alimentos más conscientes entre los consumidores.
SEGMENTACIÓN
Por tipo
Basado en el tipo, el mercado se puede clasificar en tarta de fresa y fresa seca.
- Fresa seca: cada vez más personas buscan bocadillos saludables. Esto ha hecho que las fresas secas sean muy populares por esta razón: no solo son convenientes sino también saludables, lo que las convierte en una gran alternativa a los bocadillos tradicionales. A través del secado, se conservan el sabor y los nutrientes de las fresas, y esto permite una opción de ronda de 12 meses para comer esta fruta favorita. Las fresas secas son ingredientes multifuncionales que se pueden incluir en pasteles, cereales, mezclas de senderos y como un refrigerio independiente saludable para muchos tipos de consumidores.
- Tarta de fresa: Las tartas de fresa se encuentran entre la multitud de desiertos que son la elección preferida de muchos por su delicada dulzura y picadura, retratando la jugosidad de la fresa pura sobre la corteza mantecosa o la pastelería escamosa. Estas delicias pecaminosas generalmente brillan con un glaseado fragante y azúcar en polvo, mejorando su apariencia visual y dando un toque real a cualquier presentación dulce. Desde recetas rústicas hasta gourmet, las tartas de fresa permanecerán en los corazones de Gourmands en todo el mundo y seguirán siendo un clásico de pastelería atemporal.
Por aplicación
Según la aplicación, el mercado se puede clasificar en ventas en línea y ventas fuera de línea.
- Ventas en línea: la aparición de las plataformas de comercio electrónico ha cambiado el mercado de fresas hasta tal punto que los consumidores ahora pueden comprar fresas y productos relacionados mediante el uso de Internet para realizar varios clics; Esto da acceso a una amplia gama de ofertas y las entrega a su puerta. Las ventas en línea de fresas dan una gran accesibilidad a los consumidores, y ahora todos pueden encontrar la mejor calidad de fruta en qué región es o qué temporada es. Por lo tanto, el mercado global para productos de fresa comienza a crecer. Las plataformas de comercio electrónico también proporcionan la plataforma para una interacción directa entre productores y consumidores, que promueve la transparencia y la trazabilidad en la cadena de suministro y, por lo tanto, ofrece a los clientes la razón para desarrollar confianza y lealtad a los productores.
- Ventas fuera de línea: Los canales de ventas de la vieja escuela, como supermercados, mercados de agricultores y tiendas especializadas, promueven el éxito del mercado de fresas, a medida que a los consumidores les encanta interactuar con las coloridas frutas y los amables miembros del personal para referencias. Las tiendas físicas ofrecen a los consumidores una experiencia de compra inmersiva para que las personas puedan verificar la calidad y la frescura de las fresas. Esto conducirá a establecer confianza y ganar confianza en el producto. Además de los canales de redes sociales y en línea, los canales de venta fuera de línea también contribuyen a la promoción de las fresas locales y estacionales, ayudando en el desarrollo del desarrollo de la economía regional y preservar las tradiciones culinarias.
Factores de conducción
"Conciencia del consumidor de los beneficios para la salud de Strawberry impulsa el crecimiento del mercado"
La creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud de las fresas, que incluyen antioxidantes, vitaminas y fibra, es un factor vital en el procesamiento del crecimiento del mercado de fresas. Un mayor énfasis en las elecciones dietéticas más saludables da como resultado la adopción del consumidor de productos que contienen fresas, por lo tanto, un aumento considerable en la demanda de productos de fresa procesados, como jugo, mermelada y fresas congeladas.
"El desarrollo innovador de productos impulsa el crecimiento en el mercado de fresas"
La innovación constante en el desarrollo de productos ha creado oportunidades para los nuevos lanzamientos de productos, lo que a su vez impulsa el crecimiento del mercado de procesamiento de fresas. Los proveedores están utilizando tecnología y datos de clientes para crear nuevos productos de fresa que respondan al cambio en las preferencias del consumidor y la adopción de nuevos estilos de vida, que naturalmente ampliarán el potencial y las ventas del mercado.
Factor de restricción
"La variabilidad climática plantea riesgos para el mercado de fresas, lo que obstaculiza el crecimiento"
El mercado de Strawberry de procesamiento es fácilmente propenso a diversos problemas, principalmente porque la producción de fresas es vulnerable a condiciones extremas como altas temperaturas, bajas temperaturas y sequía. La variabilidad climática es uno de los factores que pueden hacer que los rendimientos de fresa se deterioren, lo que hace que el mercado tenga una oferta y demanda muy inestables. Los vendedores pueden tener que financiar disposiciones y tecnologías de seguridad prohibitivamente costosas para contrarrestar los riesgos ambientales provocados por el cambio climático, lo que podría conducir a mayores costos de producción y puede afectar la rentabilidad.
Procesamiento de Strawberry Market Regional Insights
El mercado está segregado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.
"El principal cultivo de fresas de América del Norte y el robusto crecimiento del mercado de infraestructura de procesamiento con diversas ofertas de productos"
La región norteamericana posee una participación de mercado de Strawberry de procesamiento dominante debido a su cultivo generalizado de fresas, especialmente en California y Florida con climas favorables para cultivarlos durante todo el año. En estas áreas, se aplican modelos de agricultura intensiva, los mejores sistemas de riego y las cadenas de procesamiento y distribución bien desarrolladas. Además, el hecho de que los consumidores de América del Norte muestren una demanda sólida y firme de productos de fresa procesados y ganan cantidades significativas de ingresos disponibles que favorecieron a América del Norte en el mercado global con una amplia gama de productos procesados de fresas para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores.
Actores clave de la industria
"Inversiones estratégicas de jugadores clave en I + D, tecnología y marketing Procesamiento de impulso Procesamiento de fresas Crecimiento del mercado"
Los actores clave en el mercado de Strawberry de procesamiento están configurando su crecimiento a través de decisiones estratégicas como inversiones activas en investigación y desarrollo para mejorar los rendimientos de los cultivos, la vida útil y el procesamiento, entre otros. Estos jugadores utilizan desarrollos tecnológicos para reducir los costos de producción, simplificar la producción y satisfacer las demandas de calidad y sostenibilidad de los consumidores. Además de los canales de distribución y las estrategias de marketing que utilizan para ampliar el tamaño del mercado y mejorar la conciencia del consumidor y el comportamiento de consumo de los productos de fresa procesados, esencialmente alimentan el crecimiento del mercado.
Lista de actores de mercado perfilados
- Dole Food (Irlanda)
- Driscoll (EE. UU.)
- Berry Gardens (Reino Unido)
- Fresgarrido (España)
- Goknur Gida (Turquía)
DESARROLLO INDUSTRIAL
Marzo de 2023:El Processing Strawberry Market se está volviendo más dulce en la sostenibilidad. Nestlé está comprometido con "programas de abastecimiento responsables" para sus necesidades de procesamiento. Esto a menudo implica frutas "imperfectas", reduciendo los desechos y potencialmente reducir los costos para los procesadores. Esta tendencia significa un movimiento hacia una industria de procesamiento más consciente y potencialmente rentable que utiliza toda la cosecha de fresa.
Cobertura de informes
Este informe se basa en el análisis histórico y el cálculo de pronóstico que tiene como objetivo ayudar a los lectores a comprender el mercado global de Strawberry de procesamiento desde múltiples ángulos, lo que también brinda apoyo suficiente a la estrategia y la toma de decisiones de los lectores. Además, este estudio comprende un análisis integral de SWOT y proporciona información para futuros desarrollos dentro del mercado. Examina factores variados que contribuyen al crecimiento del mercado al descubrir las categorías dinámicas y las áreas potenciales de innovación cuyas aplicaciones pueden influir en su trayectoria en los próximos años. Este análisis abarca tanto las tendencias recientes como los puntos de suministro históricos en consideración, proporcionando una comprensión holística de los competidores del mercado e identificando áreas capaces para el crecimiento.
Este informe de investigación examina la segmentación del mercado mediante el uso de métodos cuantitativos y cualitativos para proporcionar un análisis exhaustivo que también evalúa la influencia de las perspectivas estratégicas y financieras en el mercado. Además, las evaluaciones regionales del informe consideran las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que afectan el crecimiento del mercado. El panorama competitivo se detalla meticulosamente, incluidas acciones de importantes competidores del mercado. El informe incorpora técnicas de investigación no convencionales, metodologías y estrategias clave adaptadas para el marco de tiempo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado profesionalmente y comprensiblemente.
Atributos | Detalles |
---|---|
Año histórico |
2020 - 2023 |
Año base |
2024 |
Período de previsión |
2025 - 2033 |
Unidades de previsión |
Ingresos en millones/miles de millones de USD |
Cobertura del informe |
Resumen del informe, impacto del COVID-19, hallazgos clave, tendencias, impulsores, desafíos, panorama competitivo, desarrollos de la industria |
Segmentos cubiertos |
Tipos, aplicaciones, regiones geográficas |
Principales empresas |
Berry Gardens, Fresgarrido, Goknur Gida |
Región con mejor desempeño |
North America |
Alcance regional |
|
Preguntas Frecuentes
-
¿Qué valor se espera que el mercado de Strawberry de procesamiento toque en 2033?
Se espera que el mercado de Strawberry de procesamiento llegue a USD 6.48 mil millones para 2033.
-
¿Qué CAGR se espera que el mercado de Strawberry de procesamiento exhiba para 2033?
Se espera que el mercado de Strawberry de procesamiento exhiba una CAGR de 5.5% para 2033.
-
¿Cuáles son los factores impulsores del mercado de Strawberry de procesamiento?
La conciencia de salud y la innovación en el desarrollo de productos son algunos de los factores impulsores del mercado.
-
¿Cuáles son los segmentos de mercado de Strawberry de procesamiento clave?
La segmentación clave del mercado que debe tener en cuenta, que incluye, en base al tipo de procesamiento del mercado de fresas de procesamiento, se clasifica como tarta de fresa y fresa seca. Basado en el procesamiento de aplicaciones, el mercado de fresas se clasifica como ventas en línea y ventas fuera de línea.
Procesamiento del mercado de fresas
Solicite una MUESTRA GRATUITA en PDF