Tamaño del mercado de embutidos, participación, crecimiento, análisis de la industria, por tipo (embutidos en rodajas, embutidos sin rodajas y kits de almuerzo), por aplicación (canal de servicio de alimentos y canal minorista) y pronóstico regional hasta 2034.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE EMBUTIDOS

El tamaño del mercado mundial de embutidos se valoró en 22,47 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 46,91 mil millones de dólares en 2034, siendo testigo de una tasa compuesta anual del 8,4% durante el período previsto.

Tal y como su nombre indica, los embutidos suelen ser embutidos precocinados o curados que se sirven fríos a los clientes. La popularidad de los embutidos se debe a su amplia gama de usos, algunos de los más comunes se encuentran en sándwiches, ensaladas y tablas de embutidos. Según su aplicación los embutidos se sirven en forma de embutidos, embutidos, embutidos y patés y terrinas. Debido a estas aplicaciones, el mercado de embutidos está experimentando un crecimiento significativo en los últimos años y este crecimiento está impulsado en gran medida por la creciente demanda de productos alimenticios convenientes y listos para comer entre la generación más joven.

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Los embutidos envasados ​​y listos para comer son la última tendencia en la industria

Se trata de opciones cómodas y versátiles que se pueden incorporar fácilmente a varios platos. Estos embutidos listos para comer están ganando popularidad, especialmente entre los clientes de la clase trabajadora, ya que reducen el tiempo que normalmente se necesita para cocinar. Gracias a su cómodo embalaje, a los clientes les resulta fácil incorporar estos embutidos listos para comer directamente a sus alimentos. En el acelerado mundo actual, estos embutidos listos para comer son una manera fácil de incluir proteínas en la dieta, por lo que se espera que su mercado experimente un crecimiento constante impulsado por los clientes de la clase trabajadora.

CRISIS GLOBAL IMPACTANDO EL MERCADO- IMPACTO ARANCELARIO DE EE.UU.

Los aranceles provocaron una disminución de las ventas generales y del crecimiento del mercado

Los aranceles aplicados en el mercado de embutidos varían hasta el 20 por ciento en determinadas regiones. Este aumento masivo de las tarifas está afectando en gran medida al poder adquisitivo de los clientes, provocando una disminución de las ventas generales y del crecimiento del mercado. En algunas regiones los aranceles también están afectando la distribución y el suministro del producto a los usuarios finales, provocando una disminución o retraso. Para mitigar el aumento de precios, algunas marcas están absorbiendo el aumento de precio para mantenerse por delante de la competencia, mientras que otras marcas pequeñas podrían trasladar el precio a los clientes mientras trabajan con márgenes ajustados. Esto muestra que los aranceles a la industria de embutidos tendrán un impacto negativo en el crecimiento del mercado.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CUDS FRÍAS

POR TIPO

Según el tipo, el mercado global de embutidos se clasifica en embutidos en rodajas, embutidos sin rodajas y kits de almuerzo.

• Embutidos en rodajas: Uno de los tipos populares de embutidos que se encuentra en diferentes tipos de carne como jamón, pavo, pollo y ternera. Constituyen un excelente ingrediente complementario en ensaladas, sándwiches y snacks. Los beneficios de infundir estos embutidos en rodajas es que ahorra tiempo y esfuerzo en la cocción, ya que los embutidos combinan bien con una amplia gama de platos para brindar a los clientes una dieta rica en proteínas. Japón es considerado un actor líder en el mercado de embutidos en lonchas debido a sus técnicas de corte tradicionales únicas y a los avances modernos en las tecnologías de corte.
• Embutidos sin rodajas: Estos embutidos a menudo se venden enteros o a granel. Al no estar rebanados permite a los clientes cortarlos o rebanarlos según sus preferencias y además de su uso en ensaladas y sándwiches, también se utiliza en la preparación de sopas y guisos. La demanda de embutidos sin lonchas se debe principalmente a la rentabilidad cuando se compran al por mayor o en grandes cantidades. El mercado de fiambres sin lonchear ofrece una variada gama de productos que abarca desde jamón entero, pollo congelado, cordero o cordero congelado y embutidos, estos representan el 46% del consumo total de fiambres. Esto muestra la demanda constante y el crecimiento de los embutidos sin rebanar, impulsado por la versatilidad, la conveniencia y la mayor vida útil de los embutidos.
• Kits de almuerzo: La versatilidad de los embutidos los convierte en un ingrediente popular en los kits de almuerzo, especialmente las variedades precortadas y listas para comer que son fáciles de preparar y empacar en kits de almuerzo para proporcionar una buena fuente de proteínas en la dieta. Wraps, sándwiches, ensaladas y platos de embutidos son algunas de las recetas populares de kits de almuerzo que desempeñan un papel importante en la promoción del uso de embutidos en los kits de almuerzo y, a su vez, impulsan las ventas y el crecimiento del mercado.

POR APLICACIÓN

Según la aplicación, el mercado global de embutidos se clasifica en canal de servicio de alimentos y canal minorista.

• Canal de servicios de alimentos: los embutidos son un ingrediente básico en los canales de servicios de alimentos comunes, que incluyen restaurantes, cafeterías y servicios de catering en los que se utilizan como un ingrediente vital para proporcionar proteínas y sabores. Recientemente están disponibles también en buffets, tablas de embutidos, eventos y catering. Esto se debe principalmente a las cualidades convenientes, fáciles de servir y ricas en proteínas de los embutidos. Los embutidos también se consideran una opción proteica rentable para los proveedores de servicios alimentarios, de ahí su disponibilidad en los canales de servicios alimentarios. Para el segmento de servicios de alimentos, la región de Asia y el Pacífico está mostrando el crecimiento más rápido debido a la rápida urbanización y al aumento de los ingresos disponibles.
• Canal minorista: con la rápida digitalización y el avance tecnológico, el mercado de embutidos está creciendo dentro de los canales minoristas como hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia y venta minorista en línea, donde se encuentran en la sección dedicada a carnes o en la sección de delicatessen. Las tiendas en línea ofrecen específicamente una amplia gama de opciones de embutidos con servicios de entrega a domicilio. A partir de 2024, los supermercados e hipermercados constituirán los mayores proveedores de embutidos para los clientes debido a la fácil disponibilidad de una amplia gama de colecciones. Esto muestra el aumento general de la demanda de embutidos entre las diversas opciones de carne.

DINÁMICA DEL MERCADO

La dinámica del mercado incluye factores impulsores y restrictivos, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado.

FACTORES IMPULSORES

El estilo de vida ocupado está impulsando el crecimiento del mercado

En el acelerado mundo actual, los clientes prefieren cada vez más snacks y alimentos listos para comer para obtener la cantidad necesaria de proteínas mediante una cocción sencilla o opciones sin cocción. Estos embutidos listos para comer son consumidos principalmente por las generaciones más jóvenes debido a su fácil disponibilidad y conveniencia. Los embutidos también son los preferidos por los canales de servicios de alimentos por su flexibilidad, versatilidad y rico perfil de sabor. Esto muestra la creciente demanda de embutidos en varios sectores, lo que a su vez está impulsando el impulso de las ventas y, en última instancia, el crecimiento del mercado de embutidos.

La urbanización y el cambio en la cocina están impulsando el crecimiento del mercado

En los últimos años, ha habido una rápida urbanización, especialmente en los países en desarrollo, lo que ha llevado a un aumento en el consumo de embutidos para mantener el nivel de proteínas de los clientes. La urbanización también ha llevado a los clientes a explorar varios tipos de cocinas que incorporan embutidos en los platos y el marketing en las redes sociales en las regiones urbanas ayuda a atraer nuevos clientes a la industria de los embutidos, lo que resulta en un aumento de las ventas y el crecimiento del mercado.

FACTOR DE RESTRICCIÓN

Los problemas de salud están frenando el crecimiento del mercado

El consumo elevado de embutidos podría aumentar el riesgo de cáncer, ya que son cancerígenos para los seres humanos, la diabetes tipo 2, el alto contenido de sodio y grasas saturadas provoca enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, y los estudios muestran que los alimentos ultraprocesados ​​provocan deterioro cognitivo y enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente entre la población vulnerable, como las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos. Estos riesgos para la salud representan una amenaza para el crecimiento de los embutidos, especialmente entre los clientes preocupados por su salud, lo que lleva a una disminución en las ventas y al crecimiento del mercado.

DESAFÍO

Las alternativas basadas en plantas están desafiando el crecimiento del mercado

Debido a sus beneficios para la salud y a su libre crueldad animal, la dieta basada en plantas se ha vuelto más popular entre la población mundial. Los clientes que aman la carne también están optando por imitaciones de carne como resultado de una dieta libre de crueldad animal. El veganismo y las dietas basadas en plantas, aunque caras, están ganando popularidad entre las generaciones más jóvenes, principalmente debido al aumento de los ingresos disponibles. La razón principal para la conversión a una dieta basada en plantas son los beneficios para la salud asociados con ella y esto desafía no solo las ventas sino también el crecimiento del mercado de embutidos.

OPORTUNIDAD

Los snacks de carne fiambre están abriendo nuevas oportunidades para el crecimiento del mercado

La creciente popularidad de los alimentos de origen vegetal ha llevado a los fabricantes de embutidos a idear nuevas alternativas para impulsar las ventas. Uno de esos métodos es el embutido como refrigerio y, debido a su conveniencia y opciones listas para comer, se han vuelto muy populares entre las generaciones más jóvenes, especialmente entre los clientes que van a la oficina. Combinarlos con queso, galletas saladas y frutas agrega nutrición a la dieta y es amado por clientes tanto jóvenes como mayores. De ahí que se produzca un aumento significativo de las ventas y del crecimiento del mercado.

PERSPECTIVA REGIONAL DEL MERCADO DE EMBUTIDOS

• AMÉRICA DEL NORTE (EE. UU.)

El mercado de fiambres de Estados Unidos es el más grande del mundo. Su dominio se debe en gran medida a la opción proteica fácil y conveniente de los embutidos y a la creciente conciencia sobre los bocadillos de embutidos entre la generación más joven. El mercado en esta región en 2022 estaba valorado en 121,4 mil millones de dólares y para 2034 se proyecta que alcance los 537,7 mil millones de dólares. Esto muestra la creciente demanda y popularidad de los embutidos y sus productos entre los clientes de esta región.

• EUROPA

El mercado europeo de embutidos ha experimentado un crecimiento sustancial en los últimos años y su crecimiento en esta región se atribuye principalmente a una larga historia de incorporación de embutidos en las cocinas y a la creciente demanda de opciones de carne convenientes y listas para comer con proteínas. Países como Alemania, Italia y España dominan el mercado debido a su mayor uso en sus alimentos. El mercado en esta región en 2024 estaba valorado en 74,8 mil millones de dólares y se prevé que alcance los 97,7 mil millones de dólares en 2034. Los embutidos de cerdo dominan el mercado, ya que posee las mayores cuotas de mercado de embutidos en esta región debido a su popularidad.

• ASIA

El mercado de embutidos de la región de Asia y el Pacífico ha tenido un crecimiento sólido en los últimos años y este crecimiento está impulsado por un mayor uso de embutidos en los canales de servicios de alimentos, el aumento de los ingresos disponibles y la preferencia de los clientes por los bocadillos embutidos. El mercado en esta región en 2024 estaba valorado en 49,39 mil millones de dólares y se estima que alcanzará los 113,51 mil millones de dólares en 2032, con economías emergentes como China e India como su actor dominante en este mercado. Se espera que la rápida urbanización y la disponibilidad de opciones premium en embutidos impulsen aún más las ventas y el crecimiento del mercado en esta región.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado

Los actores clave de la industria a menudo se denominan actores dominantes en el mercado global de embutidos. Se mantienen al día con las tendencias que tuvieron lugar recientemente en la industria y que dieron como resultado un aumento de las ventas y el crecimiento del mercado. Estos actores clave de la industria encuentran fondos e inversiones para llevar a cabo investigaciones con el fin de encontrar soluciones o productos nuevos e innovadores que puedan ayudar con el crecimiento del mercado. También son responsables de la distribución y el suministro fluidos de los productos a los usuarios finales y son conocidos por idear nuevas estrategias para impulsar el crecimiento del mercado en momentos de declive de la industria.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DE CUBIERTOS

• JBS (Brazil)
• WH Group Limited (Hong Kong)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)
• Perdue Farms Inc (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• OSI Group (U.S.)
• Seaboard (U.S.)
• Boar’s Head (U.S.)
• Butterball (U.S.)
• Grandi Salumifici Italiani (Italy)
• BRF S.A (Brazil)
• Tönnies Group (Germany)
• Fresh Mark (U.S.)
• Karro Food (England)
• Foster Farms (U.S.)
• Bar-S Foods (U.S.)
• ConAgra Foods Inc (U.S.)
• Dietz Watson (U.S.)
• Land O Frost, Inc (U.S.)

DESARROLLO CLAVE DE LA INDUSTRIA

Octubre de 2023: El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA con sede en EE. UU. anunció nuevas iniciativas para brindar protección contra la listeria principalmente en carnes y productos avícolas listos para el consumo.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe cubre la base de las industrias de embutidos y su mercado en las plataformas globales. Luego cubre brevemente las tendencias que tuvieron lugar recientemente y el impacto de los aranceles en el crecimiento del mercado.

Luego, el informe profundiza en la segmentación del mercado de embutidos según el tipo y la aplicación. El papel de los factores impulsores y las oportunidades en el crecimiento del mercado y el impacto de los factores restrictivos y los desafíos en el declive del mercado.

Por último, el informe cubre la visión regional del mercado de embutidos. El papel de los actores clave de la industria y el desarrollo clave de la industria que tuvo lugar recientemente en la industria.