橄榄油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、调味橄榄油）、副产品应用（烹饪用途、化妆品行业、制药应用、工业润滑剂）和 2033 年区域预测

橄榄油市场概览

2025年全球橄榄油市场规模为159.6亿美元，预计到2033年将达到209.2亿美元，预测期内复合年增长率为3.44%。

在消费者对健康和福祉的认识不断提高的推动下，橄榄油市场是全球安全食用油行业的重要组成部分。橄榄油是从橄榄树果实中提取的，以其营养价值而闻名，尤其是其过量的单不饱和脂肪和抗氧化剂含量。它广泛用于烹饪、化妆品、处方药和传统药物。市场上有不同种类的橄榄油，包括特级初榨、初榨、精致橄榄油，其中以初榨橄榄油最为顶级，因其品质和风味先进而受到追捧。西班牙、意大利和希腊等地中海国家在国际生产中占据主导地位，尽管北美、亚太地区和其他非传统市场的消费量正在广泛增长。全球健康饮食趋势、对地中海美食的认可以及不断增加的烹饪应用支持了需求。此外，包装、产品混合和有机服务的改进正在扩大消费者的选择。尽管形势严峻，天气变化影响橄榄收成和价格波动，但橄榄油市场预计将定期发展。总体而言，市场展现了生活方式和创新的平衡，将数百年的生产实践与当今的营销和健康意识趋势相结合。这种动态的全景为每个老牌制造商和新兴参与者提供了可能性。

主要发现

• 市场规模和增长:全球橄榄油市场预计将从2025年的159.6亿美元增长到2033年的209.2亿美元，在预测期内稳步扩大，复合年增长率为3.44%。

• 主要市场趋势:在对清洁标签、最低限度加工的健康产品的需求的推动下，有机和冷榨橄榄油的日益普及正在影响消费者的选择。

• 主要市场驱动因素:注重健康的饮食和地中海烹饪趋势正在推动全球橄榄油的消费，尤其是特级初榨橄榄油的消费。

• 技术进步:生产商正在通过可持续农业、改进的冷压提取和优质包装进行创新，以吸引挑剔的消费者。

• 区域增长:由于其庞大的生产基地和强大的日常橄榄油消费文化，欧洲仍然占据主导地位，估计占据 65% 的市场份额。

• 类型细分:特级初榨橄榄油因其优质、营养成分和美食烹饪的强劲需求而占据最大份额，约为 60%。

• 应用细分:烹饪用途约占总需求的 75%，其次是化妆品和药品，其中橄榄油的抗氧化剂和营养成分可增加价值。

• 关键人物:Deoleo S.A. 通过其 Bertolli 和 Carapelli 等品牌，在广泛的分销和高端定位的支持下，以约 10% 的最大份额引领全球市场。

COVID-19 的影响

"由于封锁、旅行限制和艰苦工作短缺，橄榄油市场产生了负面影响"

COVID-19 大流行严重扰乱了全球橄榄油市场的增长，影响了每种生产和消费方式。疫情高峰期间的封锁、旅行限制和艰苦工作短缺阻碍了橄榄收获和石油生产，特别是在西班牙、意大利和希腊等主要发电国。农业区内的工人数量有限导致了延误和产量下降，最终影响了交付链。在呼吁方面，旅馆、餐馆和餐饮服务（HORECA）的关闭导致散装橄榄油购买量急剧下降。结果，许多制造商面临库存过剩和销量下降的问题。由于国际边境关闭和物流挑战，出口活动进一步受到限制，这进一步加剧了市场紧张，主要是对严重依赖海外收入的国家而言。此外，金融不确定性和消费者消费能力下降导致消费者转向价格较低的替代品，从而减少了对包括特级初榨橄榄油在内的顶级橄榄油的需求。尽管随着越来越多的消费者在家做饭，零售额出现暂时增长，但这现在不足以抵消餐饮服务领域的损失。简而言之，在橄榄油市场表现出一定弹性的同时，COVID-19 大流行对其供应链、交易和消费者领域造成了广泛的短期干扰。

最新趋势

"有机油和冷榨油的日益普及推动市场增长"

橄榄油市场的一个最新趋势是，随着健康意识的提高和对光滑标签产品的需求，消费者对天然和无血压榨橄榄油的偏好不断增强。消费者越来越多地寻找更天然、加工程度最低、不含合成成分或农药的商品。冷榨橄榄油，特别是特级初榨橄榄油，由于采用机械提取技术，无需加热或化学物质，因此可以保留更多的营养成分、抗氧化剂和味道，因此受到关注。与此同时，天然橄榄油（由不使用人工肥料或农药种植的橄榄制成）正成为具有生态意识和以健身为中心的消费者的普遍渴望。这种趋势在北美和欧洲部分地区尤其明显，健身驱动的购买行为正在塑造市场动态。零售商和生产商正在通过扩大其天然产品踪迹和获得认证来吸引挑剔的客户来做出回应。此外，一流的包装、可持续发展声明和透明标签正在增强客户认同度和标志差异化。随着人们对食品起源、加工方法和环境影响的认识不断增长，对天然和无血压榨橄榄油的需求预计将增加，影响全球橄榄油市场的各种产品创新和广告策略。

橄榄油市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、调味橄榄油

• 特级初榨橄榄油:这是最高品质的橄榄油，由纯净的冷榨橄榄制成，不使用化学物质或加热。它风味浓郁，酸度低（低于零.八%），保留了大部分营养成分和抗氧化剂。非常适合调味品、蘸酱和轻炒。

• 初榨橄榄油:初榨橄榄油也是由无血压榨的橄榄制成，但比特级初榨的酸度稍好（高达 2%），味道更温和。尽管有轻微的感官缺陷，但它仍然是未经精制和自然的。适合中温烹饪和日常使用。

• 精炼橄榄油:这种类型的橄榄油通过热量和化学物质进行加工，以去除低等级油中的缺陷。它的口味较淡，维生素较少，烟点较好。常用于过热烹饪和煎炸。

• 调味橄榄油:无介体 MFC 依赖于电化学活性微生物（例如 Geocacher 或 Shewanella），无需合成介体即可自然地将电子切换到阳极。这些细菌在电极地板上形成生物膜，并立即或通过微生物纳米线产生能量。对于实际的国际项目来说，这种类型更具可持续性、价值效益和环保性。

按产品应用

根据产品应用，全球市场可分为烹饪用途、化妆品行业、制药应用、工业润滑剂

• 烹饪用途:由于其丰富的味道和极高的膳食价值，生用可用于沙拉、调料和菜肴的最后加工。

• 化妆品行业:因其抗氧化剂和维生素而受到重视；用于护肤乳液、发油和天然保湿霜。

• 医药应用:由于其具有抗炎作用，可作为补充剂和局部治疗中的供应油。

• 工业润滑剂:由于价格原因很少使用，但有时应用于需要食品级润滑剂的过度排放、环保包装。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"消费者健康意识的增强推动市场发展"

橄榄油市场的重要驱动力之一是全球健康和福祉意识的不断增强。消费者越来越多地采取更健康的饮食习惯，而橄榄油，尤其是初榨橄榄油，因其有益心脏健康的脂肪、抗氧化剂和抗炎特性而被广泛认可。这是地中海减肥计划的核心部分，与降低心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险有关。这种转变正在促使购买者远离饱和脂肪，转向更天然、以植物为基础的油，如橄榄油。

"餐饮服务和美食产业的扩张扩大了市场"

全球餐饮服务区和美食烹饪特色的蓬勃发展极大地增加了对优质橄榄油的需求。餐馆、汽车旅馆和厨师选择橄榄油是因为它的风味、多功能性和健康优势。此外，烹饪表明，社交媒体影响者和美食博主正在推广优质油，提高国内厨师和美食爱好者的认识和摄入量。

制约因素

"高生产成本和价格限制市场增长"

限制橄榄油市场繁荣的一个重大项目是高产值和共同费用波动。橄榄油的生产严重依赖于气候条件，特别是在地中海地区。影响橄榄树的不可预测的气候类型、干旱和疾病可能导致收成不佳和供应短缺，进而推高成本。此外，专门为特级初榨等优质油而采摘橄榄的劳动密集型性质也增加了运营费用。这些高昂的制造费用经常转化为延长的零售费用，使得对价格敏感的购买者难以获得橄榄油。此外，地缘政治紧张局势、贸易准则或运输中断导致的市场波动可能会造成全球定价和供应的不稳定。这种不可预测性阻碍了大规模投资，并可能导致客户需求减少，特别是在价值竞争力是关键购买要素的增长市场中。

机会

"对有机和可持续石油的需求不断增长为市场上的产品创造了机会"

越来越多的顾客选择天然、非转基因和可持续生产的食品，这为橄榄油市场带来了新的机遇。具有健康意识的买家正在寻找令人难以置信的油，这些油既环保又符合道德来源。这一趋势鼓励制造商采用自然农业实践、绿色包装以及美国农业部有机或欧盟有机等认证。此外，以植物为主的饮食和光滑标签产品的声誉不断提高，正在扩大顶级手工橄榄油的市场。由于可支配收入的增长和烹饪品味的不断变化，亚太和拉丁美洲的新兴市场也呈现出未开发的潜力。

挑战

"气候不稳定和供应链中断可能是消费者面临的潜在挑战"

处理橄榄油市场的一个关键项目是橄榄种植对气候变化和环境压力的脆弱性。橄榄树对干旱、霜冻和不规则降雨等恶劣天气非常敏感，这些天气由于国际天气变化而变得更加频繁。这些条件会大大降低橄榄产量，影响石油生产的一致性和数量。此外，由于地缘政治紧张局势、运输费用上涨或 COVID-19 大流行等全球活动造成的供应链中断，使得橄榄油向全球市场的及时运输变得紧张。交付不一致导致的价格波动同样使生产商和零售商的计划变得复杂。此外，传统产区的小规模农民通常缺乏资源来投资气候适应型农业或先进的灌溉系统。这些混合因素造成了供应、质量和定价方面的不确定性，从而阻碍了橄榄油市场（主要是出口依赖型经济体）的稳定增长。

橄榄油市场区域洞察

• 北美

由于健康意识的增强和对顶级食用油的需求不断增强，北美正在成为全球橄榄油市场份额的重要参与者。消费者越来越多地选择优质初榨橄榄油和有机橄榄油，因为它们具有营养优势。地中海美食的兴起和光滑标签趋势也推动了市场的增长。电子商务平台和美食零售的扩张进一步提高了可及性。该地区对可持续发展的认识和惊人的进口加强了其市场地位。

在注重健康的消费者和各种烹饪选择的推动下，美国在北美橄榄油消费量中占据了最大份额。它还支持国内生产，特别是在加利福尼亚州，以减少对进口的依赖。

• 欧洲

欧洲在全球橄榄油市场中占据着至关重要的主导地位，这在很大程度上是因为其作为最重要的制造商和客户的地位。西班牙、意大利和希腊等地中海国家在国际生产中处于领先地位，占世界橄榄油产量的大部分。这些国家拥有数百年的橄榄种植和石油生产传统，确保提供符合国际要求的卓越而正宗的商品。欧洲消费者对橄榄油特别熟悉，将其大量融入他们的日常饮食中，特别是在地中海减肥计划中，该计划因其健康益处而闻名于世。此外，欧洲还受益于完善的供应链、先进的加工技术和强有力的监管框架，确保了产品的优质和保护。该地区还推动有机和特种橄榄油的创新，迎合日益增长的健身和健康趋势。此外，欧洲的出口导向型工业使其能够引导全球价格和市场发展。这种制造电力、摄入文化和创新的结合确保了欧洲在橄榄油市场的主导地位。

• 亚洲

由于人们对健康的日益关注、可支配收入的增加以及饮食选择的不断变化，亚洲正在迅速成为橄榄油市场上有影响力的参与者。尽管亚洲不是传统的橄榄油生产国，但其消费量却出现了激增，特别是在中国、印度、日本和韩国等国家。随着人们对健康趋势和生活方式疾病的认识不断加深，这些市场的消费者正在采用地中海和更健康的食用油。不断增长的中产阶级和城市化也促进了对优质进口橄榄油的需求。由超市和电子贸易结构组成的零售增长使得橄榄油在城市和城乡结合部地区变得更容易买到。此外，国际美食和美食餐厅等餐饮服务企业的增加也增加了需求。尽管制造业仍然受到限制，但亚洲作为主要消费国和进口国的角色创造了巨大的市场可能性，使该地区成为全球橄榄油领域的重要增长中心。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

橄榄油市场的主要行业参与者通常由地中海国家的主要制造商和出口商组成。 Deoleo S.A.（Bertolli 和 Carapelli 等制造商的所有者）、Sovena Group 和 Borges International Group 等主要机构凭借广泛的产品组合占据着市场主导地位。其他重要参与者包括 Colavita、Filippo Berio 和 Salov Group（Filippo Berio 的所有者）。这些公司对产品宜人、天然和顶级橄榄油的认识，并在全球范围内增加分销渠道。此外，较小的手工制造商和合作社通过传授专业知识和特定地点的橄榄油来为市场做出贡献，迎合利基市场和美食顾客群体。

顶级橄榄油市场公司名单

• Deoleo S.A. (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Borges International Group (Spain)
• California Olive Ranch (US)
• Salov S.p.A. (Italy)
• Gallo Worldwide (US)
• Pompeian Inc. (US)

重点产业发展

2024 年 11 月:全球最大的橄榄油生产商 Deoleo 预计橄榄油价格将大幅下跌，毫无疑问将比历史高点减半。这种乐观情绪源于西班牙、希腊和突尼斯在多年干旱造成的短缺之后收成的逐步推进。

Sovena Group 是一家领先的橄榄油制造商，正在扩大其在摩洛哥的业务。该组织正在投资橄榄园和加工中心，旨在完善其供应链并满足国际市场对橄榄油不断增长的需求。此举符合摩洛哥通过可持续实践和先进制造战略促进橄榄油行业发展的战略意识。

报告范围

橄榄油市场不断展现出强劲的繁荣潜力，这是由于消费者对健身优势的意识不断增强、对地中海美食的认可以及对优质、天然和可持续生产的油的需求不断增长所推动的。尽管历史上主要集中在地中海国家，但北美和亚洲等地区的市场正在大幅增长，这些地区生活方式和饮食选择的改变正在鼓励人们增加摄入量。主要企业玩家正在通过产品创新、可持续发展任务和不断扩大的国际分销网络来应对这些转变。然而，市场面临着特殊的挑战，包括天气变化对橄榄种植的影响、供应不确定性导致的价格波动以及国际供应链的中断。这些因素造成了危险，要求生产者和利益相关者采取有弹性的农业实践，投入资金，并使采购策略多样化。 COVID-19 大流行还凸显了各个生产和需求的脆弱性，特别是在餐饮服务领域。展望未来，质量控制、可追溯性和可持续性方面的技术进步正在塑造橄榄油制造以及广告和营销的未来。客户对透明度和真实性的需求不断增加，将推动品牌走向认证和环保实践的方向。总体而言，橄榄油市场有望持续繁荣，平衡传统做法与创新，并响应不断变化的购买者特征，确保其在全球安全食用油行业中保持重要且充满活力的部分。