肉类检测市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（传统检测、快速检测）、应用（肉类、海鲜）以及到 2033 年的区域预测

肉类检测市场报告概述

2025年，全球肉类检测市场规模为74.0亿美元，预计到2033年将达到116.1亿美元，预测期内复合年增长率为6.2%。

肉类检测市场涉及对肉类产品在运送到消费者途中的安全点、质量和卫生问题进行检测。这可能涉及检测有害食品，如细菌、化学物质或不需要的添加剂，这些可能会导致健康问题。由于人们对消费意识的增强以及对食品安全的关注，定期的肉类检测已成为必要。世界各地的政府和食品机构也实施了更严格的法规，以最终销售清洁安全的肉类。这促使公司增加对测试过程的投资。市场上的测试主要有两大类，常规测试和高速测试，耗时较少且使用方便。测试不仅针对鸡肉、牛肉或猪肉等普通肉类进行，还针对海鲜进行

主要发现

• 市场规模和增长:2025年，全球肉类检测市场规模为74.0亿美元，预计到2033年将达到116.1亿美元，预测期内复合年增长率为6.2%。

• 主要市场趋势:2024 年，全球 61% 的肉类生产商采用了基于 DNA 的病原体检测试剂盒，反映出先进可追溯系统的强劲趋势。

• 主要市场驱动因素:2024 年，超过 72% 的肉类召回与微生物污染有关，这推动了更严格的测试规范和对安全协议的更高投资。

• 技术进步:到 2024 年，由于检测速度更快、误报率更低，基于实时 PCR 和 ELISA 的检测试剂盒将占全球肉类检测工具的 68%。

• 区域增长:由于严格的监管执法，欧洲在 2024 年将占据 37% 的市场份额，而在肉类出口增长的推动下，亚太地区的年增长率为 8.2%。

• 类型细分:到 2024 年，病原体检测将占主导地位，占 46%，其次是物种鉴定 (29%)、转基因生物 (15%) 和过敏原 (10%)。

• 应用细分:到 2024 年，在消费者对即食形式的需求的推动下，加工肉类将占据 55% 的份额，其次是生肉，占 32%，罐头肉占 13%。

• 关键人物:2024 年，Eurofins 占据全球市场份额的 13%，其次是 SGS，占 11%，Intertek 占 8%，TÜV SÜD 占 6%，Mérieux NutriSciences 占 4%。

全球危机影响肉类检测市场

"由于 COVID-19 大流行期间供应链中断，肉类检测行业产生了负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于 COVID-19 大流行，肉类生产工厂遭受了严重破坏，大量员工因病毒爆发而丧生，不得不完全关闭或限制工作。这降低了肉类生产的速度并导致连锁店的短缺。因此，商店里的肉类变得稀缺，价格上涨。随着越来越多的人开始在家做饭，而在餐馆做饭的人越来越少，人们对肉类的兴趣上升，而且本已过度紧张的供应系统需要满足更多的需求，这也导致了肉类安全测试方式的改进。

最新趋势

"更快的测试方法正在兴起，使肉类安全检查更快"

检测模式向现场和更快检测的转变也是促进肉类检测市场增长的主要趋势之一。这些都是快速测试，几分钟或几小时内即可获得结果，这将使公司能够在分发到商店之前测试肉类安全性。它可以节省时间、降低成本并防止不必要的运输延误。由于进入市场的肉类经过更快、更频繁的测试，消费者也获得了优势。随着食品安全受到越来越多的关注，尤其是在过去几年的健康恐慌之后，食品安全可靠且符合严格的规定。

肉类检测市场细分

按类型

• 传统测试:这涉及将样本发送到实验室并等待数天才能获得详细结果。它很彻底，但速度很慢，常常会延迟产品交付。

• 快速测试:这些是直接在处理单元进行的快速测试，可以快速给出结果。他们帮助企业节省时间，并在出现问题时迅速采取行动。

按申请

• 肉类:包括检测牛肉、鸡肉、猪肉等是否存在有害细菌、化学物质或污染物，以确保我们所吃的东西是安全的。

• 海鲜:重点检查鱼类和贝类的新鲜度、毒素和污染物，因为海鲜腐败速度更快，并且容易受到水质条件的影响。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"不断上升的食品安全担忧推动了对先进检测解决方案的需求"

消费者也对肉制品的严格安全检查表现出浓厚的兴趣，因为他们更加了解食用受污染或掺假的肉制品对健康的危害。大肠杆菌、沙门氏菌或李斯特菌等食源性疾病提出了持续监测链的需要。公众火灾和召回甚至迫使供应商和监管机构制定更强有力的质量保证计划。对最终用户群的兴趣日益浓厚，促使肉类生产商、零售商和加工商采用更新的肉类检测和分析技术，以提供快速、可靠且经济可行的筛选实践。快速测试工具特别受欢迎，因为它们可以提供即时测试结果。这些工具不仅有助于确保合规性，还可以防止代价高昂的召回并保护品牌声誉。

"更严格的全球法规促进了可靠测试技术的采用"

各地更加严格的食品安全法规迫使肉类生产商采用更精确和标准化的检测方法。美国农业部、欧洲食品安全局和食品安全标准局等政府机构提出了关于细节和可追溯性的可疑强制性要求，并在加工的各个阶段进行污染测试。此类政策旨在最大限度地减少健康危害并维护产品完整性，特别是在跨境贸易中。在许多情况下，不遵守规定会导致巨额罚款、产品被禁止出口，甚至品牌受到玷污，而这并不是国际食品生产商监管协调的决定因素。公司正在花钱购买先进的检测方法，例如基于 DNA 的检测、质谱分析和免疫分析，以确保他们不会遇到麻烦，从而促使肉类供应商遵循国际基准。

制约因素

"高成本阻碍了先进测试工具的采用"

新测试机械的高价格和所需的专业知识是障碍之一。大多数当地或小型肉类生产商将无法负担最新的工具或支付经过专业培训的人员来操作这些工具。传统的测试方法更便宜，因此资源有限的人更喜欢使用它们。这延迟了采用更快、更精确的测试过程形式的整个过程。此外，持续的维护费用和不断更新的必要性也可能被证明成本更高。这些与财务和培训相关的障碍限制了许多企业获得更好的安全检查。

机会

"新的肉类替代品为新鲜的测试解决方案创造了空间"

实验室种植或培育肉类的兴起正在打开新的大门。由于这是一种完全不同类型的食品，因此需要新的方法来测试安全性、营养和质量。传统的肉类测试并不总是适用于此，因此这为公司开发创新的测试套件和服务创造了新的机会。由于目前竞争较少，在这一领域快速发展的企业可以成为领导者。此外，随着越来越多的国家批准销售培育肉，对专业检测工具的需求只会增长。这让测试公司有机会创造新的、有利可图的东西。

挑战

"每个国家不同的测试规则造成混乱"

最大的问题之一是有关食品安全的规则取决于国家。在一个地点接受的测试可能不会在另一个地点接受。这意味着在跨境交易中分销肉类或检测试剂盒的公司需要做出调整并重新检查一切，这既费时又费成本。它还导致缺乏一致性和更快的发展，并缺少肉类测试的全球标准。这是不一致的，对于试图跨境扩张的企业来说是一种挫折，并延迟了测试中的创新过程技术。

市场区域洞察

• 北美

由于强有力的法律、严格的食品安全标准和不断提高的公众意识，北美仍然处于领先地位。特别是，美国肉类检测市场在推动该地区对质量检测工具的需求方面发挥着关键作用。过去的几次肉类召回事件促使政府机构和公司加大力度。这里的消费者认知度很高，并且期望质量保证。许多美国测试公司也在投资先进、更快的测试方法。随着肉类消费保持稳定和新型肉类进入市场，该地区继续关注安全生产和供应。

• 欧洲

欧洲以其严格的食品法规而闻名，尤其是在肉类安全方面。德国、法国和英国等国家要求提供清晰的卫生、标签和可追溯性证明。这使得测试成为首要任务。消费者也变得格外谨慎，尤其是在疾病、化学品或动物福利方面。快速检测试剂盒能够加速结果以满足监管要求，这一事实推动了人们对快速检测试剂盒的日益关注。随着越来越多的欧洲人转向道德和环境可持续的食品生产，肉类检测仍将融入供应链，特别是由于进出口监管更加严格。

• 亚洲

亚太地区正在发展和城市化，对肉类检测市场份额的需求不断增加，特别是在中国、印度和东南亚等国家。尽管某些地区的法规尚未与国际法规接轨，但人们逐渐意识到食品安全标准。各国政府也在开发更好的基础设施，大多数私营公司也要求更安全的方法。随着越来越多的人需要高质量的肉类以及出口的增加，该地区预计将成为全球检测行业的主要参与者。

主要行业参与者

"顶尖企业专注于创新以保持全球竞争力"

通过提供更快、可靠和方便的测试方法，各大公司都在尽最大努力保持相关性。 SGS、Eurofins 和 Intertek 等公司也在增加其实验室和更新技术。其他人正在开发可以在诊所所在地进行测试的测试套件，既省时又省力。其他公司则与食品生产商合作提供端到端服务——从测试到认证。这些参与者还在研究方面取得了进展，以便领先于新的食品安全威胁和趋势。

顶级肉类检测公司名单

• SGS (Switzerland)
• Eurofins (Luxembourg)
• Intertek (U.K.)
• ALS Limited (Australia)
• Merieux Nutrisciences (France)
• TUV SUD (Germany)
• Bureau Veritas (France)
• AsureQuality (New Zealand)
• Microbac Laboratories (U.S.)
• Romer Labs (Austria)

工业发展

2022年10月，Eurofins提出了一种新的现场快速肉类检测试剂盒，可以在短时间内检测出病原体和残留物，而无需将样品提交给实验室。这一进步使制造商能够在生产现场检查肉类的质量，从而节省了时间，还减少了包装受污染的肉类进入商店的机会。该决定帮助小企业在不进行巨额投资的情况下增强食品安全。这项创新引领了行业更快、更高效测试解决方案的趋势。

报告范围

本报告基于历史分析和预测计算，旨在帮助读者从多个角度全面了解全球肉类检测市场，也为读者的战略和决策提供充分的支持。此外，本研究还对 SWOT 进行了全面分析，并为市场的未来发展提供了见解。它通过发现动态类别和潜在创新领域（其应用可能会影响未来几年的发展轨迹）来研究有助于市场增长的各种因素。该分析考虑了近期趋势和历史转折点，提供对市场竞争对手的全面了解并确定有能力增长的领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。