冰淇淋市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（软冰淇淋、硬冰淇淋）、按应用（商业、住宅）以及 2033 年区域洞察和预测

冰淇淋市场概览

2025年全球冰淇淋市场规模为768.6亿美元，预计到2033年将达到1143.1亿美元，预测期内复合年增长率为5.1%。

在食品和饮料行业，冰淇淋市场表现出高活力和快速发展，因为消费者对美味和简单甜点的偏好正在改变。每个年龄段的人都喜欢冰淇淋，冰淇淋有多种口味和版本，适用于全球零售和餐饮服务行业。整个新兴经济体市场基础的扩大源于收入的增长和城市化以及西方饮食传统的日益采用。消费者需求扩大，因为低脂、非乳制品、有机和功能性冰淇淋等各种冰淇淋类型为注重健康的买家提供了选择。数字营销通过电子商务冷链系统的进步提高了产品分销能力，创造了更好的零售选择以及更好的产品可达性。消费者的参与度仍然很高，因为消费者对越来越多的手工产品以及具有季节性限量版口味的优质冰淇淋选择做出了反应。北美和欧洲的市场联合控制源于过度的产品消费和发达的分销渠道，而亚太地区由于人口增长和食品选择的变化而显示出强劲的市场扩张。代表性公司投资于颠覆性产品开发以及战略合作和环保包装解决方案，以保持其市场地位。长期以来，尽管材料价格波动以及监管障碍，但由于稳定的需求和持续的产品开发，冰淇淋行业表现出了耐用性。全球冰淇淋市场呈现出稳定的发展机遇，因为消费者越来越喜欢定制的甜点体验，从而为市场老手和新来者创造了潜在的前景。

主要发现

• 市场规模和增长:该市场预计将从2025年的768.6亿美元增长到2033年的1143.1亿美元，复合年增长率为5.1%。

• 主要市场趋势:由于健康意识需求不断增长，功能性和植物性冰淇淋预计将占新产品发布量的 25% 以上。

• 主要市场驱动因素:健康驱动的创新和不断发展的城市化为超过 40% 的市场扩张做出了贡献，尤其是在发展中地区。

• 技术进步:冷链物流和电子商务分销的进步预计将使产品可用性提高 30% 以上。

• 区域增长:北美占据主导市场份额，约为 35%，其次是欧洲，占 30%，亚太地区占 28%，其中亚洲的复合年增长率最快，超过 6.5%。

• 类型细分:硬冰淇淋占据最大的市场份额，为 62%，因其货架稳定性和品种而受到青睐，而软冰淇淋则占 38%。

• 应用细分:在 QSR、杂货零售和餐饮服务的推动下，商业用途占据主导地位，占 71% 的份额；住宅用途占29%。

• 关键人物:联合利华以最高的市场份额领先，约为 18%，其次是雀巢 (14%)、迪恩食品 (9%) 和乐天糖果 (7%)。

COVID-19 的影响

"冰淇淋市场 COVID-19 大流行期间供应链中断造成负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

由于全球范围内的多次停产、供应挑战以及餐馆和快餐店销量的减少，冰淇淋市场份额遭受了重大破坏。当餐馆、冰淇淋店和娱乐场所（作为主要冰淇淋分销点）需要关门时，该行业面临销量严重下降。减少流动的社会准则，加上首选购买中必要的产品变化，导致大流行期间冰淇淋消费量减少。由于工人离职、工厂停止运营、外贸壁垒限制原料获取以及出口挑战，生产过程面临挫折。事实证明，业务依赖季节性零售和当地市场分销的当地和小规模生产商在这些条件下生存最困难。食品市场的零售额以及互联网购买略有增长，但不足以弥补餐饮服务业务的下降。大流行带来的不确定性导致新产品的推出延迟以及所有促销活动的停止。由于限制的解除和消费者信心的增强，加上领先企业采用数字和交付平台直接与客户联系，市场复苏成为可能。

最新趋势

"功能性和健康型冰淇淋在全球市场的崛起推动市场增长"

全球冰淇淋市场已经经历了消费者需求向功能性健康冰淇淋产品的转变。如今，随着饮食意识的不断提高，顾客希望他们选择的甜点能够提供健康益处和美味。市场需求促使制造商开发新的冰淇淋配方，其中含有不含乳制品的成分以及高蛋白和低糖元素以及丰富的益生菌。对纯素冰淇淋的需求不断增加，因为患有乳糖不耐症并关心健康的人们可以找到由椰奶、燕麦奶、杏仁奶和豆奶制成的产品。健康趋势的日益流行推动了功能成分的加入，其中包括胶原蛋白以及植物蛋白、纤维和超级食品。不断变化的市场需求使得 Halo Top 和 Enlightened 的低热量高蛋白冰淇淋产品系列得以蓬勃发展，这些冰淇淋主要针对注重健身的客户和体重管理人员。社会对产品纯度的积极认知促使消费者珍视"不含人工防腐剂"和"有机"等声明，以显示品牌的可信度。市场的变化反映了消费者对负责任的快乐的渴望，这种快乐将感官品质与健康导向的行为相结合。功能性冰淇淋细分市场显示出强大的增长潜力，因为消费者希望在不危害健康的情况下获得甜食，这一趋势使得传统和新的市场竞争对手开发补充产品线来服务于这个不断扩大的细分市场。

冰淇淋市场分割

按类型

根据类型，全球市场可分为软冰淇淋、硬冰淇淋

• 软冰淇淋:较高的空气含量和较高的分配温度可生产出软冰淇淋，从而使产品质地光滑、轻盈。数百家快餐店主要通过甜筒和圣代容器提供这种产品。这种冰淇淋的质地在快速食用过程中提供了出色的功能，并且可以在分配后立即食用。

• 硬冰淇淋:低温冷冻工艺和搅拌生产出的硬冰淇淋具有致密、坚固的特性。桶和勺构成了该产品的商业化，通常在零售或客厅交付之前保留在冰柜内。这种冰淇淋品种的保质期较长，使消费者能够在分层各种口味的同时加入精心混合的冰淇淋。

按申请

根据应用，全球市场可分为以下几类:商业、住宅

• 商业用途:冰淇淋大量生产，供连锁超市、餐馆以及专门的便利店销售。该商业方法优先考虑价格有效性和标准输出质量以及普遍流行性。冰淇淋行业的企业将大部分时间花在扩大规模和包装解决方案上，同时创建全国分销系统。

• 住宅用途:住宅冰淇淋类别包括家庭厨师通过家用厨房电器小规模制作的冰淇淋。消费者的购买偏好集中在新鲜产品、个性化口味和限制饮食上。在制造商推出个人家用冰淇淋机后，消费者更容易获得DIY冰淇淋的机会。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"健康意识不断增强的消费者群体推动了市场发展"

消费者对健康的担忧促进了透明标签和营养成分的冰淇淋市场的增长。对食品相关问题的健康意识促使消费者选择低脂、低热量、不含乳制品的替代品。各品牌现在提供的冰淇淋品种含有降低的糖含量和天然甜味剂，以及将益生菌与植物蛋白和膳食纤维结合在一起的新功能益处。如今，纯素食消费者和乳糖不耐受人群的数量不断增加，促使制造商利用坚果奶、椰奶以及燕麦奶替代品来生产冰淇淋产品。高端细分市场通过发布快速增长的高蛋白酮类产品线来关注有健身意识的客户。随着消费者对成分有了更深入的了解，他们会选择适合自己健康需求的产品，同时让自己享受美食。市场变化促使制造商创新产品，同时通过产品多样性维持市场扩张。

"拓展分销渠道拓展市场"

由于电子商务和便利零售等分销渠道的扩大，冰淇淋市场大幅扩张。在在线转型之前，市场依赖于超市和卖场，但目前的成功源于数字平台和移动应用程序以及直接向消费​​者交付。这场大流行加速了这一转变，使品牌能够将其产品传达给更多的消费者，而无需大量的物理设施。由于更新的冷链管理系统和先进的包装解决方案有助于在消费者之间建立信任，因此交付过程保持安全。通过在快餐店、咖啡馆和非传统商店（从加油站到电影院）放置冰淇淋，冰淇淋的供应量不断增加。与食品聚合商以及第三方物流提供商的合作优化了供应链运营。通过实施全渠道战略，该公司提高了可及性和便利性，支持冲动购买，并针对年轻的技术前沿客户建立了品牌忠诚度。

制约因素

"冷链依赖性和存储成本可能会阻碍市场增长"

具有适当存储基础设施的高效冷链物流系统对于冰淇淋市场仍然至关重要，但事实证明，特别是在发展中国家市场，具有挑战性。冰淇淋产品的质量取决于从运输活动到零售储存期间的储存温度维持，以防止变质。制冷系统的实施以及能源消耗和隔热物流解决方案需要制造商和零售商进行大量投资，从而导致运营费用增加。特定地区的电力供应不稳定和冷库网络不发达限制了市场渗透。阻碍中小企业扩张的因素会对行业竞争产生负面影响并降低市场多样性。对现代基础设施的严重依赖阻碍了企业向偏远地区扩张，因为这些地区的收入来源有限。

机会

"植物性和功能性冰淇淋的创新为产品在市场上创造机会"

植物性食品和功能性食品非常受欢迎，从而在冰淇淋行业创造了有利可图的前景。由于饮食和道德偏好的需要，人们正在选择不含牛奶和素食的产品，同时寻找增强健康的产品。不断增长的需求为制造商开发以杏仁奶、豆奶、燕麦奶和椰奶为原料的植物冰淇淋产品创造了机会。基于益生菌的产品与纤维、维生素和适应原相结合，为对健康感兴趣的买家创造了一个有利可图的细分市场。当前初创品牌和知名品牌的调味品和包装创新都利用了消费者向这一趋势的转变。通过支持性标签法扩大功能性食品空间，为制造商提供了赢得注重健康的千禧一代和 Z 世代买家的机会。商业机会不仅限于新产品配方，还包括讲故事的方法和可持续措施以及寻找特定的细分市场。

挑战

"需求和消费模式的季节性对消费者来说可能是一个潜在的挑战"

冰淇淋市场面临一个重大障碍，因为消费者在夏季表现出更高的购买兴趣，而在冬季购买率急剧下降。常规的销售模式影响业务运营的各个阶段，从生产调度到库存控制再到财务现金稳定性。在需求低迷时期生产过剩产品对制造商来说变得具有挑战性，因为他们要么面临倾销资源，要么必须大幅打折其产品。气候变化对天气模式的意外影响为销售模式的预测条件带来了挑战。冰淇淋市场通过季节性产品（例如冬季甜点）和旨在防止客户兴趣在所有季节下降的限时促销产品来扩大。企业面临着在淡季期间保持消费者兴趣和盈利的重大挑战。公司高管正在测试新产品组合，将温暖的甜点与冰淇淋相搭配，并推出与节日相关的产品，作为应对季节性销售下降的营销策略。

冰淇淋市场区域洞察

• 北美

美国冰淇淋市场与北美一样在全球各国中处于领先地位。该地区的特点是提供大量的单独冰淇淋，并在商店和食品服务机构中提供美味的餐间小吃。北美冰淇淋市场对优质、有机和低热量产品的需求不断增长，这鼓励制造商开发创新的以健康为导向的功能性冰淇淋。联合利华与雀巢和通用磨坊共同维护着广泛的分销系统，通过该系统不断推出新产品，以满足不断变化的消费者口味。营销策略侧重于生产植物基和无乳制品冰淇淋产品，这些产品在城市市场上显着增长。产品的可及性得到了电子商务服务和送货上门系统的额外支持。由于冰淇淋公司全年推出季节性促销活动和限量版口味以及与其他品牌合作，消费者的持续兴趣仍然很高。由于其持续的需求和对新产品的无尽兴趣，北美冰淇淋市场仍然保持高利润，同时引领市场创新。

• 欧洲

全球冰淇淋市场将欧洲视为一个主要细分市场，其客户喜爱采用优质原料制成的本地制造且可持续的冰淇淋。朱莉娅、英国和意大利因其浓厚的甜点传统和多种口味偏好而构成了主要的冰淇淋消费市场。重视成分透明度和可持续性的欧洲客户的市场利益促使冰淇淋公司提供可持续采购和成分透明度相结合的服务。该地区对纯素、无乳糖和低糖冰淇淋的需求也不断增长，特别是在年轻人群和注重健康的消费者中。市场对优质冰淇淋的需求持续扩大，因为品牌通过新颖的组织化产品提供卓越的美食口味和有机选择。每年的活动、旅游活动和宜人的夏季都会带来销售收入的增加。严格的监管标准可以保证产品的安全和质量，从而在消费者中建立信任。包装的进步和对区域原料的关注增强了欧洲冰淇淋品牌在国内和全球市场的地位，从而使欧洲成为奢华冰淇淋发展的基石。

• 亚洲

亚太地区的冰淇淋市场继续密集增长，因为消费者的收入越来越多，城市变得越来越密集，同时他们的饮食习惯也适应了西方传统。中国、印度和日本的冰淇淋市场显着增长，因为这些国家拥有大量年轻人和不断扩大的中等收入家庭。冰淇淋现在已成为一种日常零食，而不是一种特殊场合的美食，因为它更频繁地出现在现代零售店以及便利店和快餐店中。多个品牌同时跨市场运营，开发适合当地市场的专业冰淇淋口味，如抹茶、荔枝和芒果。电子商务和食品配送业务的日益成功使城市和半城市地区的消费者更容易获得冰淇淋。传统的冷链基础设施是市场障碍，但对物流和制冷策略的持续投资有助于扩大市场范围。全球制造商将亚太地区作为其战略市场，因为消费者对健康和非乳制冰淇淋创新以及新品种的需求不断增长，创造了业务扩张的可能性。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

几家主要的冰淇淋公司控制着全球市场，因为它们拥有广泛的产品和知名品牌，同时维持着庞大的分销系统。联合利华凭借旗下 Magnum、Ben & Jerry's 和 Cornetto 等多个品牌，结合强大的促销活动，统治着全球冰淇淋市场。主要冰淇淋生产商雀巢经营哈根达斯和德雷尔，并以其奢华和令人纵情的冷冻美食而闻名。除美国业务外，由通用磨坊 (General Mills) 和 Blue Bell Creameries 管理的哈根达斯部门控制着北美的重要市场地位。亚洲的消费市场包括印度的阿穆尔公司和中国的伊利公司，它们向广大的消费者提供具有当地口味的冰淇淋。玛氏公司凭借其冰淇淋棒系列在市场上脱颖而出，这些冰淇淋棒源自其著名的糖果产品，如士力架和 Twix。 Halo Top和Arctic Zero通过推出低热量高蛋白冷冻甜点成功进入市场。城市市场精品店和手工品牌越来越受欢迎，这表明对优质和利基产品的需求不断增长。这些公司将重点放在创新、可持续发展措施以及通过数字销售方法进行市场扩张上，以在充满活力的市场中取得成功。

顶级冰淇淋公司名单

• Unilever (Netherland)
• Nestlé (Switzerland)
• Lotte Confectionary (South Korea)
• Dean Foods (U.S.)

重点产业发展

2025 年 2 月:联合利华宣布在其 Magnum 和 Ben & Jerry's 品牌下推出一系列新的碳中和冰淇淋产品，作为其到 2039 年实现净零排放可持续发展计划的一部分。这一举措包括使用植物性成分、可堆肥包装和环保物流。

报告范围

全球冰淇淋市场不断扩大，因为消费者渴望新颖的发展以及奢华和新兴的口味倾向。冰淇淋仍然是一种普遍喜爱的甜点，通过推出多种营养和品味的产品选择，它已经适应了当代的生活模式。该市场经历了强劲的增长，因为消费者获得了更多的钱，并且城市不断发展，分销​​网络不断增加，增加了在线购物选择。优质冰淇淋以及植物性和有机品种以及功能性产品赢得了消费者的兴趣，因为它们符合可持续发展和健康趋势。冰淇淋行业通过更新的包装技术和输送系统以及新颖的口味开发取得了进步，解决了持续存在的障碍，例如对冷藏供应链的依赖以及市场价格变化和季节性销售模式。冰淇淋市场显示出持续的激烈竞争，因为重要的全球参与者不断开发新的产品组合并支持研究计划以维持其市场地位。专注于手工产品的区域生产商带来了更多的多样性以及对市场部门的当地吸引力。由于既定的消费模式和先进的产品开发，冰淇淋市场属于欧洲和北美，而亚太地区作为新兴市场的重要性日益凸显。市场已经证明了其通过复苏维持自身的能力以及对 COVID-19 后时期转型模式的响应能力。不断扩张的冰淇淋行业将在每份产品中提供可定制的选择、可持续性功能和健康版本的茶点。