新鲜草莓市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（新鲜草莓、加工草莓）、按应用（高价格段、中价段、低价段）以及到 2033 年的区域洞察和预测

新鲜草莓市场概览

2024年全球新鲜草莓市场规模为191.8亿美元，预计2025年将达到198.5亿美元，到2033年进一步增长至261.3亿美元，2025年至2033年复合年增长率预计为3.5%。

由于消费者积极寻求新鲜、健康的农产品，新鲜草莓市场在过去几年中出现了大幅扩张。草莓因其美味的甜味和营养价值以及在各种烹饪菜肴中的用途而受到全世界消费者的青睐。季节性模式与农业方法相结合，并结合有机产品和附近农产品之间客户兴趣的转变来定义这个市场。农业进步与运输系统发展的结合使新鲜草莓能够进入国际市场。随着健康意识趋势的持续增长，新鲜草莓将继续通过主要市场保持强劲的消费需求。

COVID-19 的影响

"由于 COVID-19 期间的大流行中断，新鲜草莓产业产生了负面影响"

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都低于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行对新鲜草莓市场造成了严重损害，因为它扰乱了全球农业的供应链和经营活动。餐饮餐厅和酒店以及其他食品制备设施的封锁关闭减少了新鲜草莓的使用，因为它们主要用于商业目的。由于劳动力短缺和旅行限制损害了收割和分销业务，导致了供应延误和易腐烂货物的浪费。在此期间，草莓行业的种植者很难保持盈利，有些种植者最终扔掉了全部产品。新鲜草莓的市场增长下降，因为消费者改变了行为，市场在大流行期间接受了经济不确定性，减少了国际出口，限制了零售销售，并增加了主要产区的收获后损失。

最新趋势

"垂直农业通过可持续、创新的种植方法推动市场增长"

新鲜草莓生产商继续面临不断变化的市场趋势，包括可持续种植举措和创新农业技术。垂直农业是解决障碍（包括限制土地准入和环境问题）的一项关键进步。总部位于美国的 Oishii 推出了 Amatelas Farm，作为其占地 237,500 平方英尺的垂直设施，该设施使用人工智能机器人，主要依靠太阳能发挥作用。该生产系统提高了产量，同时减少了对水资源的依赖，并且不使用农药，满足了市场对本地和环保草莓的需求。这些突破性的创新展示了可持续农业在未来如何发展，现代草莓种植业经历了根本性的变化。

新鲜草莓市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为新鲜草莓、加工草莓

• 新鲜草莓:市场对新鲜草莓的需求源于消费者对未加工和未加工的有机、天然产品的选择。市场反应主要来自季节性模式、自然气候变化以及客户对有机农产品和当地采购产品的选择。对草莓的需求增加在重要的节日期间最为明显，因为这些浆果既可以用作零食，也可以用作许多菜肴的配料。新的包装方法与运输技术的进步相结合，使新鲜草莓全年都能供应。

• 草莓加工:草莓加工部门利用草莓生产制成品，包括果酱和果汁，以及冷冻浆果和烘焙食品。食品加工业务需要工业规模生产商以具有成本效益的价格提供大量草莓，从而推动了这一领域的发展。加工后的草莓由于等级较低而保持了其保存潜力，这使得它们适合长期储存。随着消费者从国内和海外市场购买加工水果产品的需求不断增加，加工草莓的需求也随之增加。

按申请

根据应用，全球市场可分为高价段、中价段、低价段

• 高价部分:高价新鲜草莓作为优质有机和技术先进的品种存在于市场上。由于其更高的品质、卓越的口感以及对环境负责的生产方法，这些草莓获得了更高的市场价格。该细分市场将其产品扩展到注重健康、重视卓越品质和可持续实践的个人。夏季带来了对优质草莓的持续需求，精英市场、专业保健食品店和高级餐厅定期购买这些草莓。

• 中间价格段:需要具有公平质量水平和合理价格的产品的客户选择中间价格段。零售商通常通过大型连锁店销售的批量生产的草莓构成了这一细分市场。这些草莓价格实惠，品质优良，口味满意，吸引了不同的消费群体。该细分市场的一个问题是，由于价格相对便宜且新鲜度可接受，因此全年需求水平稳定。

• 低价部分:批量生产的低质量新鲜草莓属于低价部分，为消费者提供折扣价格。商业种植者生产这些草莓，然后由超市和折扣店分发给消费者。该细分市场的主要优先事项是大批量销售，这可能会导致草莓质量稍差，带有轻微瑕疵和轻微过熟的特征。注重预算的消费者群体将该细分市场用于烘焙和加工，同时以较低的价格获得新鲜草莓。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

"注重健康的千禧一代选择营养草莓推动市场增长"

由于消费者更好地了解健康的营养方面，新鲜草莓市场持续增长。草莓具有营养价值，因为它们含有维生素、抗氧化剂和膳食纤维，这对注重健康的人来说很有吸引力。消费者对提供天然成分和丰富营养成分的食品的兴趣提高，促进了新鲜草莓需求的稳步增长。为了实现他们的健康目标，千禧一代和 Z 世代注重选择新鲜农产品作为他们的生活方式选择。

"技术进步通过可持续的全年草莓生产推动市场增长"

通过草莓种植领域的现代技术进步，市场获得了额外的支持。垂直农业、水培和精准农业技术的实施提高了收获量，减少了对环境的危害。利用这些技术可以提高草莓生产的质量，从而减少资源消耗和投入。当前的市场结果是草莓的持续供应和农民全年满足消费者需求的能力不断提高，从而导致了新鲜草莓市场的增长。

制约因素

"与天气相关的供应问题阻碍了市场的增长和稳定"

新鲜草莓市场面临局限性，因为其供应很大程度上取决于自然供应期和天气模式。由于高温或低温以及降雨量会损害植物，天气变化会减少农业产量，从而给草莓带来压力。源于季节性模式的供应变化会导致市场价格波动以及间歇性短缺。产品的易腐烂特性给市场供应一致性造成了障碍，特别是在气候模式仍然不可预测的地区。

机会

"具有生态意识的消费者和有机需求推动市场增长"

由于越来越多的消费者想要环保农产品，新鲜草莓市场将出现增长。公众对环境意识的不断增强将导致对有机草莓的需求不断增加，这将建立更多的市场领域。实施生态友好型耕作方法和认证可以更好地满足有机产品的需求。该公司可以通过瞄准对健康趋势日益感兴趣的新兴市场来实现大幅增长。

挑战

"高劳动力和运输成本挑战市场增长"

高昂的生产费用，特别是劳动力成本和运输费用，构成了新鲜草莓市场的首要障碍。草莓种植的各个发展阶段都严重依赖人力，包括种植、收获和分拣，这导致运营支出增加。草莓的品质容易腐烂，需要快速、受控的运输，这会带来更大的运输费用。

新鲜草莓市场区域洞察

• 北美

"美国出口实力和创新推动市场增长"

美国及其北美邻国引领全球新鲜草莓市场，因为它们在农业发展方面处于领先地位，再加上西班牙和波兰的广泛草莓种植活动，推动了欧洲新鲜草莓市场的可持续增长。美国新鲜草莓市场显示出巨大的市场力量，因为加州在加强国内消费和海外出口的同时进行所有生产活动。由于其在国际市场上的影响力，美国草莓出口量在 2024 年达到了最高的 3.515 亿磅，市场价值达到 5.703 亿美元。强劲的出口表明美国在推动新鲜草莓市场发展方面占据着重要地位。

• 欧洲

"西班牙和波兰可持续推动欧洲市场增长"

欧洲的新鲜草莓行业有两个领先的生产中心，分别位于西班牙和波兰。欧洲国家西班牙是领先的新鲜草莓出口国之一，利用理想的气候条件和先进的农业系统，将其产品销往多个欧洲市场及更多市场。客户对高端、可持续生产的草莓的兴趣日益浓厚，推动了该地区草莓市场的发展。欧洲消费者正在转向本地和季节性产品趋势，这推动了市场对国产新鲜草莓的需求。

• 亚洲

"亚洲不断增长的需求和生产推动市场增长"

亚洲拥有显着的新鲜草莓市场份额，因为三个主要亚洲国家意识到草莓需求不断增长。日本农业部门生产被称为"白屋"和"甘王"的优质草莓，深受国内消费者和国际市场的青睐。中国不断壮大的中产阶级和注重健康的公民推动了全国范围内对新鲜草莓的需求。印度和越南等国家继续种植草莓农场，以服务国内客户并促进当地农业生产的发展。

主要行业参与者

"主要公司推动市场增长的创新和可持续性"

新鲜草莓市场受到主要行业代表的重大影响，他们领导着农业生产、包装开发和分销方法的发展工作。包括 Driscoll's 和 California Giant 在内的主要供应商与 NatureSweet 一起，投入大量资金用于草莓研究，以开发抗病和高产的新品种。这些公司首先通过开发节水技术和使用环保包装来保持可持续农业实践，同时致力于对环境负责的产品。通过其全球分销系统，他们保持稳定的供应，满足各个消费领域不断增长的新鲜草莓市场需求。企业实体指导影响产品质量和市场增长的市场趋势。

顶级新鲜草莓公司名单

• Dole Food (U.S)
• Driscoll (U.S)
• Berry Gardens (U.K)
• Fresgarrido (Spain)
• Goknur Gida (Turkey)

重点产业发展

2023 年 10 月:Koidra Inc. 与圭尔夫大学以及加拿大农业和农业食品部联手，在新鲜草莓市场运营方面取得了重大发展。 Koidra Inc. 的团队与圭尔夫大学以及加拿大农业和农业食品部合作，从本土创新挑战赛中获得了 100 万美元的资助，用于开发全年生产浆果的自主控制环境技术的项目。该人工智能驱动的系统致力于最大限度地提高温室环境控制，以提高产量和实现可持续实践。通过该项目，加拿大打算最大程度地减少草莓进口，并通过稳定的区域新鲜浆果生产来加强粮食安全。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了有助于市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

本研究报告使用定量和定性方法研究市场细分，提供全面的分析，还评估战略和财务观点对市场的影响。此外，该报告的区域评估考虑了影响市场增长的主导供需力量。竞争格局非常详细，包括重要市场竞争对手的份额。该报告纳入了针对预期时间框架量身定制的非常规研究技术、方法和关键策略。总体而言，它以专业且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。