按类型（Basil，Chives，Coriander，Coriander，opsley，Mint，Salicornia等）按应用（食品服务和食品零售）以及到2033年的区域预测

新鲜草药市场概述

全球新鲜药草的市场规模在2025年为2.4905亿美元，预计到2033年将触及4.96亿美元，在预测期间的复合年增长率为29.2％。

由于消费者对天然成分消费和素食的健康影响的认识提高，在过去十年中，国际新鲜草药市场一直在过去十年中持续稳定。香菜，欧芹，罗勒和薄荷新鲜草药不再是其族裔美食的独家。他们现在是面向健康生活方式的组成部分。市场在食品零售以及食品服务行业，随着消费者和餐馆寻找新鲜和芬芳的草药，以寻求风味和营养。此外，城市农业和有机农业实践的上升进一步加剧了需求。随着世界人口朝着健康和可持续的饮食模式发展，新鲜草药的市场预计将来会提高稳定的速度。

全球危机影响新鲜草药市场俄罗斯 - 乌克兰战争的影响

"由于俄罗斯 - 乌克兰战争期间全球供应链的不稳定，新鲜的草药市场产生了负面影响"

俄罗斯 - 乌克兰战争对新鲜草药业务产生了巨大的间接影响，即供应链中断和通货膨胀力量。乌克兰是东欧的主要农业枢纽，尽管不是主要的新鲜草药出口商，但战争对支持整体欧洲草药供应链的物流走廊施加了重大压力。燃料成本增加和后勤限制增加了运输成本的上升，这反过来又影响了易腐烂商品（如新鲜草药）的价格。此外，将农业重点转移到受影响地区的主要农作物上，导致人们对草药等特种作物的关注减少了。但是，一些市场通过从其他地区进口和局部生产的增长发现了弹性，这在冲突时期的下半场有些平衡了供需平衡。

最新趋势

"增加室内和垂直农业以推动市场增长的应用"

重塑新鲜草药市场的最强大趋势之一是室内和垂直农业的应用不断增加。这些先进的农业技术促进了封闭环境中草药的全年连续生长，从而大大降低了对季节性户外作物和传统户外生产的依赖。公司正在对人工智能调节的智能温室，水培和耕种技术进行投资，以调节温度，湿度和光强度，以最大程度地提高农作物。这增加了在城市市场上出售的高质量，无农药的草药。室内生产不仅增强了供应链的稳定性，而且还补充了消费者对新鲜当地生产的水果和蔬菜的需求不断增长，并具有较轻的碳烙印。

新鲜草药市场细分

按类型

根据类型，全球市场被归类为罗勒，细香葱，香菜，欧芹，薄荷，Salicornia等。

• 罗勒:罗勒仍然是全球最受欢迎的草药之一，因为它从意大利语到泰国食品的多功能性。它的抗菌和抗炎化合物也使其成为健康意识消费者的最爱。对新鲜罗勒的需求与香蒜酱和注入石油流行的需求飙升。

• 细胞:细香葱主要用作装饰和风味剂，尤其是在北美和欧洲烹饪中。细胞带有温和的洋葱味，并且由于它们为大多数食物提供新鲜感和颜色而被使用。尽管是一个专业市场，但在美食餐厅的使用量更高。

• 香菜:香菜或香菜是亚洲，拉丁美洲和中东食品中广泛使用的香料。它的双重用途（叶子和种子）正在推动其需求。在过去的几年中，粮食文化的全球化也促进了香菜的使用，即使在西方国家也是如此。

• 欧芹:欧芹不仅值得食物使用，还用于排毒价值和高维生素C含量。欧芹越来越多地用于果汁和注重健康的餐食制剂，从而贡献了其市场份额以增长零售业。

• 薄荷:薄荷仍然非常受欢迎，既在食物中也很受欢迎。由于其清爽的味道，它是最喜欢的饮料味，甜点成分和茶味。它的使用也在自然个人护理和制药中的增长，扩大了消费基础。

• Salicornia:Salicornia或Sea Asparagus是一种快速生长的草药，具有咸味和高矿物质含量。尽管仍然是一种利基产品，但它在高档餐厅和健身爱好者中的独特风味和营养含量都越来越受欢迎。

• 其他:其他包括龙龙，莳萝，牛至和迷迭香等草药。这些在区域受到青睐，但统称为市场的多元化做出了贡献，尤其是通过家庭烹饪和民族食品。

按应用程序:

根据应用，全球市场被归类为粮食服务和粮食零售。

• 食品服务:食品服务部门在餐馆，酒店和餐饮场所中以大量购买而占据了新鲜的草药市场。厨师喜欢新鲜的草药而不是干草药，因为它们的口味和外观改善。流行后的餐厅文艺复兴时期在这一细分市场中增强了Spurts，需求多种草药的势头。

• 食品零售:由于家庭准备和健康驱动食品的普及，食品零售领域的增长幅度很大。在超市以及便利店中，正在维持更高的包装量新鲜草药的更高品种，在线食品订购和送货服务正在改善便利性。消费者对新鲜食材的意识正在维持细分市场的扩展。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

"以植物为基础饮食增长的趋势增长"

新鲜草药市场的主要驱动力是植物性饮食的增长趋势。客户热情地减少肉类摄入量，并用天然植物食品代替。新鲜的草药为素食提供风味，这使它们更具吸引力。在可持续性和保健是优先事项的城市环境中，这种趋势非常普遍。

"更高的可支配收入和不断发展的发展中国家粮食习惯，以促进市场增长"

第二重要的驱动因素是较高的可支配收入和发展中国家的粮食习惯。随着中产阶级的增加，他们愿意为优质成分付费的意愿也会上升。世界粮食文化导致这些购物者试验了来自世界各地的新食物，从而进一步促进了草药的应用。城市化也见证了扩大的超市和美食商店的渗透率，这有助于获得更大的新鲜草药。

限制因素

"产品易腐烂性妨碍市场增长"

尽管有积极的预测，但新鲜的草药市场在产品易腐性方面仍具有严重的劣势。新鲜草药是短暂的，因此，如果没有先进的冷链基础设施，则很难存储和运输。在不存在此类基础设施的地方，存在相当大的破坏，这会导致市场效率损失和损失。这限制了市场的扩张，尤其是在农村和偏远地区。

机会

"越来越需要有机草药为市场上的产品创造机会"

在越来越多的有机草药的需求中存在令人兴奋的前景。随着个人的健康和环保性，他们正朝着有机种植的产品迈进，而没有合成农药和肥料。这为参与可持续农业的小型农民和初创企业带来了新的商机。政府和个人投资者还在赠款和技术方面进行投资，为有机草药养殖的创新和开发提供了一个良好的环境。

挑战

"草药种植可能是消费者的潜在挑战"

在市场上，新鲜草药的挑战反复出现，这是草药种植中的季节性，这会影响供应的一致性。大多数草药只能在特定的气候条件和特定季节中生长，从而导致价格不平衡和价格波动。虽然室内农业可以作为解决方案，但它要求投资巨额资本，因此对中小型生产商的吸引力较低。在全年维持供应的同时保持成本较低仍然是该行业面临的最大挑战之一。

新鲜的草药市场区域见解

• 北美:

在北美，基于食品服务以及家庭烹饪的高使用率，有一个很好的新鲜草药市场。加利福尼亚的生产是在草药生产中的其他生产之前，利用了有利的气候以及高度的农业实践。美国境内的大型参与者正在建立可持续的农业计划和扩大线路以保持需求。

• 欧洲:

由于其历史悠久的美食和文化传统，欧洲在全球市场中拥有很大的份额，用于使用高质量的成分。意大利，法国和荷兰是一些拥有完全开发的草药农业行业的国家。欧盟对清洁标签和可追溯起源的重点也在推动有机和家用草药的增长。

• 亚洲:

在亚洲，印度，中国和泰国等国家是香菜和薄荷等草药的大消费者和生产者。随着亚洲美食在全球市场中的普及，出口市场已大大改善。由于对健康益处的认识的提高，需求增加也导致了更多的需求。支持园艺的地区政府进一步推动了市场。

关键行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张来塑造市场"

新鲜草药市场上的主要参与者是Vitacress，Rocket Farms，Shanley Farms，Infinite Herbs和Bonnie植物等。这些参与者从战略上投资于合作伙伴，有机种植和零售网络扩展，以保持其在市场上的地位。例如，Vitacress在垂直整合和技术方面进行了大量投资，以提高草药的质量和一致性。大多数公司还通过引入包装的草药，有机物和预先准备的食物混合物来响应不断变化的消费者偏好，使其产品范围多样。

顶部列表入侵检测系统（IDS）公司公司

• Spisa Group (Sweden)
• Vitacress (U.K.)
• Van Vugt Kruiden (Netherlands)
• Rocket Farms (U.S.)
• Nomad Foods (U.K.)
• Pacific Botanicals (U.S.)
• Shenandoah Growers, Inc. (U.S.)
• Langmead Herbs (U.K.)
• Organic Herb Trading Company (U.K.)
• Al-Hanin Herbs (Egypt)

关键行业发展

2022年8月:2022年的主要发展之一是Vitacress，该发展订购了葡萄牙最先进的水培草药生长设施。该设施具有闭环供水系统和智能气候控制解决方案，可全年生长草药，而环境影响最小。该项目不仅提高了Vitacress的供应链弹性，而且还反映了其对可持续生产的承诺。该项目使该公司处于欧洲和整个世界的未来卫生草药种植的最前沿。

报告覆盖范围

该报告为全球新鲜草药市场提供了全面的了解，分析了各种增长驱动因素以及阻碍增长的挑战。它分析了诸如俄罗斯 - 乌克兰战争之类的全球冲突的影响，发现了包括垂直农业在内的关键趋势，并根据草药类型和应用进行了深入的细分。该报告进一步分析了市场动态，包括驱动因素，局限性，即将到来的机会和当前的挑战。分析亚洲，欧洲和北美地区的区域绩效，重点是美国市场。此外，它包括对行业领导者，战略发展的分析以及Vitacress的领先工业增长。这种详尽的覆盖范围旨在向利益相关者，投资者和行业参与者提供有用的见解，这些参与者寻求了解和利用新兴的新药市场。