鱼类和海鲜的市场规模，份额，生长和行业分析，按类型（新鲜和冰镇的鱼类和海鲜，罐头鱼和海鲜，冷冻鱼类和海鲜，其他鱼类和海鲜，其他），通过应用（直接消费，加工消费）和区域预测至2034年

鱼类和海鲜市场概述

全球鱼类和海鲜市场有望在2025年将大幅增长至1708.9亿美元，预计到2034年将达到2298亿美元，从2025年到2034年的复合年增长率为3.4％。

全球鱼类和海鲜市场是食品行业的重要组成部分，它为保证粮食安全，营养平衡以及全球大多数地区的经济发展做出了巨大贡献。它包括广泛的海洋生物，例如鳍鱼，软体动物，甲壳类动物以及其他海洋和淡水可食用的海洋生物，以满足当地的烹饪和工厂需求。由于全球对蛋白质富含蛋白质饮食的需求增加，因此鱼类和海鲜在健康食品领域中扮演着至关重要的作用，因为它们含有大量蛋白质，omega-3脂肪酸和其他关键营养素。可以根据新鲜，冷冻，罐装和加工的海鲜来广泛定义市场，以满足消费者的需求和保质期需求。由于健康和发展中国的人口和城市化的较大人口和城市化的出现，海鲜的需求正在稳步上升。由于水产养殖的技术创新，增强的冷链物流服务和可持续捕鱼活动，该行业的景观正在发生变化。此外，政府和国际组织正在努力鼓励可持续的海鲜生产和农业政策，以保证渔业的可持续性。电子商务发展的潜力以及包装的改进，在城市地区提高了可用性。然而，市场存在诸如过度捕捞，环境问题和监管企业之类的问题。亚太行业领导生产和消费；欧洲和北美更容易获得高价值和可持续采购的产品。鱼类和海鲜行业仍然受到变化的影响，这很明显，因为三个概念创新，可持续性和可追溯性成为满足健康意识消费者和其他需要将其确定为道德上合理的其他人的需求的市场中心。

关键发现

• 市场规模和增长:全球鱼类和海鲜市场预计将于2025年达到1,708.9亿美元，到2034年增长到2298亿美元。

• 关键市场趋势:超过4000万吨的海鲜现在被证明是可持续的，反映了消费者对可追溯和环保产品的需求不断上升。

• 关键市场驱动力:全球人均鱼类消耗在2024年达到约20公斤，这是由于对营养益处（例如omega-3脂肪酸和高质量蛋白质）的认识而驱动的。

• 技术进步:超过70％的大型水产养殖农场采用了循环水产养殖系统（RAS）和自动喂养，提高产量并降低对野生鱼类的依赖。

• 区域增长:北美进口其海鲜需求的近60％，欧洲每年进口约1200万吨，亚洲每年生产超过9000万吨鱼类和海鲜。

• 类型分割:新鲜和冷藏的海鲜每年占3500万吨，罐装海鲜产量达到2500万吨，冷冻的海鲜供应约为4000万吨，特色海鲜（如海胆，章鱼，章鱼和Roe）总计200万吨。

• 应用细分:直接消费量在全球范围内占超过8000万吨的海鲜，同时加工准备餐和鱼片的消费约为6000万吨。

• 关键球员:Mowi ASA，Leroy Seafood Group，Thai Union Group，High Liner Foods，Nomad Foods，Nomad Foods，Nippon Suisan Kaisha和Maruha Nichiro等领先的公司每年每年都有超过3000万吨鱼类和海鲜，重点介绍可持续性，可持续性，可食用性和优质产品。

COVID-19影响

鱼类和海鲜市场由于供应链的破坏在COVID-19大流行期间造成负面影响

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

Covid-19的大流行对全球鱼类和海鲜市场份额产生了巨大影响，因为它在2020年和2021年初对市场产生了极大的影响。由于劳动力短缺和运输有限，供应链在锁定期间受到了重大破坏，因此野生动物和养殖的海鲜行业都必须面对后果。收获和加工速度较慢，渔业和水产养殖活动的出口减慢，尤其是在那些非常依赖挪威，中国和越南等渔产品出口的国家。锁定导致需求减少，特别是在海鲜的高端和新鲜品种中；餐馆，酒店和机构食品业务已关闭。当大量供应的大量部分没有健康的数字骨架时，位于美国海鲜供应链中的中小型和中小企业（中小企业）的不稳定收入和库存破坏是一个重大问题。由于消费者的不确定性和库存，临时消费者的偏好也更改为更多的长架产品，例如罐装或冷冻海鲜。此外，不利的流行病学和禁止对Covid-19的法规，以及关于亚洲几个国家海鲜消费的传播谣言影响了海鲜市场，这导致销售暂时下降。海鲜业务的在线销售在某些地区飙升，但不足以抵消市场的整体收缩。一般而言，大流行强调了全球海鲜供应链的弱点，并表明有必要增强其韧性，自动化和与鱼类和海鲜市场中电子商务的融合。

最新趋势

对可持续和可追溯海鲜产品的需求不断增长推动市场增长

在影响鱼类和海鲜市场的最重要趋势中，有必要挑出消费者增加可持续和可追溯海鲜的愿望。环境，过度捕捞和气候变化的问题迫使消费者，零售商和政府要求对海鲜生产商和供应商承担更多责任。因此，诸如海洋管理委员会（MSC）和水产养殖管理委员会（ASC）等生态标签的知名度已上升，以保证客户以可持续的方式获得了海鲜。区块链和数字跟踪系统也在端到端的可追溯性解决方案中部署，该解决方案有望帮助保证海鲜质量，劝阻非法捕鱼并减轻欺诈。随着供应商希望将商店设立为可持续供应商，经过认证的供应商正在与零售商和其他食品服务企业获得更多的吸引力。消费者对他们购买的食物的环境成本的认识也越来越多。消费者正在转向专注于道德收获，公平工资并最大程度地减少其碳印刷品的品牌。这个方向是行业转向产品发明，销售和收购的发展。企业投资于透明度，环境友好的运营和基于技术的供应链的概念，可以在不断增长的可持续性市场中获得竞争优势。

鱼类和海鲜市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以归类为新鲜和冷藏的鱼类和海鲜，罐头鱼和海鲜，冷冻鱼类和海鲜，其他鱼类和海鲜，其他

• 新鲜和冷藏的鱼类和海鲜:它们在被捕获并在低温下存储后不久就交付，这意味着它们保持了最大的味道和质地，将它们连接到优质的市场和餐馆。

• 海鲜和鱼类罐头:罐装海鲜，例如金枪鱼，沙丁鱼和凤尾鱼，密封在密封的容器中，并具有较长的保质期，便利性并且便宜。

• 冷冻的鱼类和海鲜:在最大新鲜度时，冷冻的海鲜闪烁，可提供长期的存储和营养品质，并在零售和食品服务中流行。

• 其他鱼类和海洋食物:这些是主流中没有消费的特种产品，但通常是在亚洲和地中海地区的美食或传统烹饪中。这些产品的数量可能会受到限制，可以是季节性的，例如海胆的章鱼，果冻鱼和玫瑰（鱼鸡蛋）。

• 其他:它具有与副产品（鱼油，鱼粉），可用于药品和化妆品以及非食品领域的原料或成分有关的非产品组件；还可以生产副产品和添加剂，提取物和过程残留物。

通过应用

根据应用，全球市场可以分类为直接消费，处理消费

• 直接消费:这是直接向消费​​者出售海鲜产品在家中或立即使用，并且经常由超市，在线或在当地的鱼类市场上出售。

• 加工消费:这种类型的类别是指海鲜，它是增值产品中的原材料，无论是食品制造商，无论是准备就餐，零食还是加工的圆角。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。 

驱动因素

健康意识和营养益处平台提高了市场

人们由于其营养价值，例如质量蛋白质，omega-3脂肪酸，维生素（包括矿物质）而被鱼类和海鲜所吸引。既然世界上大多数地区与生活方式相关的疾病有所增加，人们开始消耗更健康的饮食和海鲜是理想的选择。政府和卫生机构也刺激了这一点，这些机构建议与饮食建议相关的鱼类食用。尤其是在城市社区和年长的一代中观察到如此健康的趋势，这有助于促进新鲜和罐装/准备的海食品消费量的持续增加。

水产养殖和技术进步的扩展扩大市场

事实证明，水产养殖是满足世界鱼类和海鲜市场增长需求增长的可行选择。循环水产养殖系统（RAS），选择性育种，喂养自动化和预防疾病的新方法有助于提高产量和效率。新的创新将减少对野外供应的依赖，促进供应的稳定以及对环境的影响较小。 Aqua文化领域的进步还可以保证持续的质量可用性，降低生产成本并能够按年生产；因此，推动了海洋食品行业的增长。

限制因素

过度捕获和耗尽自然资源可能会阻碍市场增长

过度捕捞的问题一直是鱼类和海洋食品业务中当今最大的问题之一，它们可能会危害海洋中的生物多样性和同一海洋的可持续性。非法和不受管制的捕鱼发生在大多数地区，尽管有规定，但仍会清空鱼类的库存并损坏生态系统。这很难提供安全性，定价和品牌名称。随着资源的消耗，除非有可持续的氛围，否则这些公司将有可能以更高的成本发展和环境法律的机会更加艰难。

机会

增值和即食海鲜产品的增长为市场上的产品创造机会

增值海鲜中的商机包括腌制的鱼片，海鲜零食，寿司套件和现成的产品正在增长。城市化，可支配收入增加以及忙碌的生活方式正在增加对高质量和易于使用的海鲜产品的需求。一些可以利用这一有利可图的细分市场的公司包括投资于研发，包装创新和冷链物流的公司，尤其是在发达市场和新兴经济体中的城市中心。

挑战

供应链破坏和易腐性可能成为消费者的潜在挑战

更大的使用WAN边缘基础设施软件还意味着更大的网络安全攻击风险。随着流量与各个端点和云提供商的连接，对数据的端到端保护变得更加繁琐。企业必须处理的项目包括数据泄露，知道中间人的攻击以及符合严格数据隐私法的必要性，例如GDPR和CCPA。大多数WAN边缘解决方案都包括安全性，尽管并非所有这些解决方案都准备好拥抱动态威胁环境。此外，分散的设计还能够引入可见性失误和不均匀的政策执法。

鱼类和海鲜市场区域见解

• 北美

尤其是在北美，美国鱼类和海鲜市场通常是鱼类和海鲜的成熟和高价值市场。在该地区观察到对可持续来源，可追溯和高质量海食品的强劲需求，通常受到健康意识和财务能力的人的助长。尽管进口量满足了当地需求的很大一部分，但水产养殖仍处于稳定的增长。该增长是由冷链基础设施，强大的零售链和电子商务渗透激增的驱动的。 FDA的海鲜安全标准等监管机构的存在提供了优质的产品。

• 欧洲

欧洲是鱼类和海鲜的最大进口商之一，尤其是包括西班牙，法国，挪威和英国在内的那些国家。该地区非常关注可持续性，对MSC和ASC等认证的兴趣浓厚。消费者之间的偏爱在于对贝类和油性鱼类（包括鲑鱼和鲭鱼）的原始和加工鱼类产品。高级水产养殖实践和物流的发展，非常严格的欧盟法规支持市场的稳定性。欧洲也是海鲜地区的创新枢纽，并具有包装和加工。

• 亚洲

亚洲是世界上鱼类和海洋食品的最大生产商和消费者。中国，印度，日本，越南和泰国等国家为水产养殖和野生捕捞做出了巨大贡献。消费是由城市化，一次性收入和饮食转变的上升来驱动的。亚洲也是世界海鲜出口的领导者。但是，食品安全，可追溯性和可持续性问题也鼓励了该地区内部基础设施和监管控制的改革过程，并增加了支出。

关键行业参与者

关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场

国际鱼类和海鲜产业的主导地位，两国跨国公司与出色的区域参与者的结合；包括强调可持续用水，水产养殖技术和增值产品。 Marine Harvest是大西洋鲑鱼（现在称为Mowi ASA（挪威））的世界市场领导者，无论是在大西洋鲑鱼的直接生产以及农业，加工和分销领域的直接生产中。另一家大型零售连锁店高级海鲜公司是Leroy Seafood Group（挪威），他是新鲜和加工商品的供应商。泰国联合集团（泰国）是世界上最大的海鲜公司之一，拥有鸡肉，约翰·韦斯特（John West）和密封鸡（John West）等受欢迎的品牌，并正在积极从事可追溯性和可持续性的投资。高衬里食品（加拿大）公司生产冷冻的海鲜产品，是零售和餐饮服务市场的主要分销商。纽约:Nomad Foods（英国）是通过IGLO，Birds Eye和Findus等品牌在欧洲冷冻海食品的主要卖家。 Nippon Suisan Kaisha（Nissui）和Maruha Nichiro（日本）在日本海鲜领域占主导地位，并在钓鱼，加工和分发方面拥有国际业务。这些公司正在采用诸如可追溯性，水产养殖系统和生态标记的区块链等技术，以吸引对环保消费者的吸引力。他们的重点是质量，可持续性，并扩展为高级和即食海鲜类别。

顶级鱼类和海鲜市场公司清单

• High Liner Foods (Canada)
• Iglo Group (U.K.)
• Leroy Seafood Group (Norway)
• Marine Harvest (Norway)

关键行业发展

2025年2月:Mowi ASA宣布开设苏格兰新的循环水产养殖系统（RAS）设施，以扩大其陆基鲑鱼农业能力。 2025年4月，泰国联合集团（Thai Union Group）为其海鲜产品推出了一个基于区块链的可追溯性平台，以确保整个供应链的完全透明度。 2025年1月，高衬里食品在" Blue Horizo​​n"品牌下推出了新的可持续冷冻海鲜系列，可满足北美生态意识的消费者的需求。

 报告覆盖范围

鱼类和海鲜市场是世界粮食经济的重要组成部分，它是数十亿个消费者的营养丰富的蛋白质来源。尽管如此，COVID-19的大流行以其特殊性（供应链中的破坏，市场吸力等）袭击了该行业，但该行业表现出了弹性和适应能力。随着市场的复兴，随着他们的偏好面向它们，消费者正在不断地采用健康意识，方便和可持续的产品。技术创新和政府援助有助于使水产养殖在为世界市场供应海鲜方面越来越核心。主要参与者正在增值处理，冷链分布和电子可追溯性，以提高可见性并降低生态系统影响。亚洲等地区在生产方面表现出色，而北美和欧洲在创新和可持续性以及高级海鲜的消费方面表现出色。然而，仍然需要满足市场面临的挑战，包括但不限于过度捕捞，监管和气候变化，从长远来看。新的业务来源正在出现，因为良好认证的可持续海鲜，痕量来源和准备食用食物，特别是对城市和健康意识的消费者的趋势。综上所述，鱼类和海鲜市场的增长稳定，受到技术因素，对健康危害的认识以及世界负责消费的运动的刺激。为了确保需要平衡，弹性和可持续的海鲜生态系统，必须在生产者，监管机构和消费者之间进行持续的合作。