冷泡咖啡市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（即饮和浓缩咖啡）、应用（零售和餐饮服务）以及到 2034 年的区域预测

冷泡咖啡市场概览

2025年全球冷萃咖啡市场规模为1.3507亿美元，预计到2034年将达到2.6533亿美元，预测期内复合年增长率（CAGR）为0.0877%。

冷萃咖啡是一种将磨碎的咖啡豆浸泡在冷水或室温水中较长时间（通常为 12 至 24 小时）的咖啡。与传统的热酒方法不同，传统的热酒方法是利用温度来快速品尝，而它需要时间来通过冷的、翻动的咖啡来提取天然化合物。采用这种方法后，可生产出顺滑、低酸的饮料，并具有微妙的甜味。当浸入水中时，咖啡会变得浓缩，可以加冰、用水稀释或与牛奶混合并品尝。冷咖啡与冰咖啡不同，冰咖啡是温热的，然后冷却，无论是味道还是煮法。较低的酸度使其对肠胃较温和，这吸引了对酸饮料敏感的人。冷淡咖啡还可以在冰箱中保存两周而不会出现明显的口味劣势，方便了想要替代饮品的消费者。其多功能性使其可以作为普通、甜味甚至咖啡基鸡尾酒和特殊饮料的基础。近年来，Cold Bru 已将 Artisan 咖啡店转移到主流零售店，在超市和便利店提供罐装、瓶装和澄清饮用 (RTD) 的选择。

由于消费者偏好和生活方式趋势的变化，推动了冷萃咖啡市场的增长。注重健康的消费者被其低酸度和均匀的味道所吸引，这被认为是健康的，而且比热咖啡更新鲜。 Millennium、General Z等优质咖啡文化的出现，带动了Cold Bru等特色饮料的需求。此外，该设施还使 RTD Cold-Bru 产品与城市人口忙碌的生活方式相匹配。营销口味、包装和分销渠道的创新也很有用，使冷饮更容易获得和更具吸引力。社交媒体和咖啡馆文化的营销使冷桥作为一种时尚的博吉饼而流行起来，但仍然作为一种健康饮品。

影响冷泡咖啡市场的全球危机 - COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间咖啡消费量的增加，冷萃咖啡行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

消费者自己与一些在家工作的人一起开始尝试冷萃咖啡，这导致自制咖啡套件和咖啡豆的销量增加。零售和电子商务渠道中的透明饮料 (RTD) 冷苏打水需求有所增加，因为人们需要高质量的饮料而无需前往咖啡馆。为了适应这一转变，许多品牌正在推出直接面向消费者的销售、会员模式和创新包装形式。疫情期间，健康和福利成为人们关注的焦点，冷锅的低酸度和丰富的健康益处使其成为糖或碳酸饮料的有吸引力的替代品。

最新趋势

风味和功能性冷萃咖啡创新有助于市场增长

冷萃咖啡市场的一个重要趋势是口味和功能变体的出现，将口味创意与注重健康的益处相结合。延续传统黑色冷锅的标志，提供薰衣草、小豆蔻、柚子和时令混合物等独特口味，吸引勇敢的消费者。同时，他们在防寒产品中注入适应原、促智剂、蛋白质和胶原蛋白等功能性成分，以满足人们对迎宾饮品日益增长的需求。这种趋势不仅提高了产品的吸引力，而且还保持了冷桥作为优质生活方式饮料而不是咖啡因来源的地位。

冷泡咖啡市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为即饮型和浓缩型。

• 即饮 (RTD):预包装的冷泡咖啡，无需任何准备即可立即饮用。
• 浓缩液:高度冲泡的冷泡咖啡液体，饮用前可以用水、牛奶或其他饮料稀释。

按应用

根据应用，全球市场可分为零售和餐饮服务。

• 零售:通过超市、便利店、电子商务和其他面向消费者的渠道销售冷泡咖啡产品。
• 餐饮服务:通过咖啡馆、餐馆、咖啡店和其他酒店场所提供冷泡咖啡。

市场动态

市场动态包括驱动和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况。

驱动因素

对健康和低酸饮料的需求不断增长，推动市场发展

对更健康和低酸度饮料的需求不断增长是冷萃咖啡市场增长的主要驱动力。冷萃咖啡市场最强劲的推动力之一是消费者对被认为更健康、更温和的饮料的偏好不断增长。冷桥咖啡的酸度天然低于热核咖啡，这使得它适合那些因普通咖啡而经历消化问题的人。顺滑、优美的口感吸引了更广泛的受众，包括那些因为苦味而避免喝咖啡的人。此外，随着注重健康的生活方式越来越普遍，消费者选择不含过量糖分或人工添加剂的饮料，与干净的冷桥量相得益彰。这种以健康为中心的诉求扩大了千禧、将军翡翠和职业人士在日常生活中的采用。

即饮 (RTD) 和随身生活方式的增长以扩大市场

即饮冷萃咖啡产品的快速扩张是推动市场增长的另一个主要因素。对繁忙的城市生活方式和便利性的需求不断增长，带动了对无需准备、可以在任何地方食用的饮料的需求。冷萃咖啡可装在便携式瓶装和房间内，完美契合这一趋势，提供一流的口味和品质，无需等待传统的胸针。重要的咖啡连锁店、饮料公司和初创企业都在有吸引力的包装、延长耐用性技术以及超市、便利店和在线平台分销方面进行了大量投资。加上优质咖啡文化的日益普及，这种渠道使得冷桥产品在全球范围内拥有相当广泛的消费者基础。

制约因素

高生产成本和溢价阻碍市场增长

冷萃咖啡市场的一个重要限制因素是其相对较高的生产成本，这往往导致定价过高，限制了对价格敏感的消费者的购买。与制作热酒相比，冷桥咖啡需要大量的咖啡粥，以及持久持续12至24小时的产品费用，运营费用较高。对于特殊设备、过滤工艺和澄清饮用 (RTD) 产品，确保新鲜度和延长保质期的包装。这些因素导致零售价格高于普通咖啡饮料。尽管这种高端定位准备在利基市场上为特种咖啡支付更高的价格，但它可能会阻碍广泛采用，特别是在实力在消费者购买决策中发挥重要作用的发展地区。这个价格对于那些旨在扩大大规模市场而又不影响质量或盈利能力的品牌来说是一个挑战。

机会

功能和专业变体的扩展可能是市场上的机会

消费者对功能性饮料的兴趣日益浓厚，为冷萃咖啡市场提供了巨大的机遇。通过为冷锅注入额外的健康益处、缓解压力的适应性、为运动爱好者提供蛋白质或为皮肤健康提供胶原蛋白，它可以完成品牌驱动的部分并分离他们的产品。特殊的口味创新，例如花卉杂交、国际灵感混合和季节性版本，也能激发热情并鼓励重复购买。这种趋势不仅吸引了新客户，还让品牌能够推崇高价值点，从而通过发展生活方式偏好来增强盈利能力。

挑战

激烈的市场竞争可能是市场面临的挑战

随着冷萃咖啡越来越受到主流欢迎，市场变得越来越拥挤，既有成熟的咖啡连锁店，也有新兴的小众品牌。较大的企业受益于强大的品牌认知度和扩张的分销网络，这使得小型企业在确保货架和知名度方面面临挑战。此外，创新的压力可能会持续挤压资源并增加饱和风险。

冷泡咖啡市场区域洞察

• 北美

北美是该市场增长最快的地区，拥有最大的冷泡咖啡市场份额。北美在市场上占据主导地位，这是由于消费者对特殊咖啡文化的强烈认知、成熟的咖啡馆连锁店和优质饮料选择的启发。美国千禧一代和Z将军，例如便利、工匠、质量和健康意识的替代品，是最重要的需求驱动力。美国和冷萃咖啡市场还受益于强大的分销网络，这使得冷饮软饮料通过超市、便利店和在线平台广泛销售。当季的产品推出和口味创新让消费者全年保持高兴趣。

• 欧洲

在咖啡馆文化的兴起、咖啡的优质化以及对替代冲泡方法日益浓厚的兴趣的推动下，欧洲的冷萃咖啡市场正在稳步增长。英国、德国和法国等国家引领了这一趋势，年轻消费者正在寻找口感顺滑、酸度较低的咖啡选择。特色咖啡店和社交媒体的影响力帮助冷萃咖啡成为一种时尚的、以生活方式为导向的饮料。此外，零售业的RTD很好地符合欧洲消费者对永久和道德柑橘产品的偏好，结合环保包装趋势。然而，与北美相比，该市场仍在增长，并提供了显着增长的空间。

• 亚洲

在快速城市化、可支配收入增加以及年轻人口对优质饮料日益增长的需求的推动下，亚洲正在成为冷萃咖啡的高潜力市场。日本、韩国和中国等国家通过 Cafe Prasad 和 RTD 产品接受了 Cold Brue，通常包含独特的当地口味，以满足地区口味。西方咖啡文化的影响，加上忙碌生活方式的流行，加速了冷萃咖啡在大都市地区的普及。此外，电子商务平台的扩张使得优质咖啡产品变得更容易获得，这有助于在国际品牌和当地消费者之间架起桥梁。这一发展是 Cold Brow 在未来几年潜在的亚洲最具活力的市场之一。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

创新和扩张对于帮助主要参与者在冷萃咖啡市场中蓬勃发展至关重要，使他们能够使产品脱颖而出，覆盖更广泛的受众并适应不断变化的消费者偏好。 Marks 推出了受独特口味、季节性版本和蛋白质、适应性和胶原蛋白等成分影响的功能性冷骨折，吸引了注重健康和勇敢的消费者。环保材料、可回收瓶子和充氮训练器等包装创新、产品应用和延长耐用性有所增加，更方便冷锅食用。新的分销渠道使企业能够占据传统咖啡馆之外的全面客户群，包括扩张超市、便利店和电子商务平台。许多参与者还进入了新兴市场，并利用社交媒体活动来建立品牌知名度、市场品味和针对当地品味的营销。产品创新和战略市场扩张的结合使主要品牌能够保持竞争优势，增强消费者忠诚度，并在快速发展的公共市场中提高持续的销售增长。

顶级冷萃咖啡公司名单

• Starbucks (USA)
• Dunkin' (USA)
• Peet's Coffee (USA)
• Blue Bottle Coffee (USA)
• Stumptown Coffee Roasters (USA)

最新动态

2023 年 6 月:塔塔咖啡推出了名为塔塔咖啡黄金的全新冷萃咖啡产品。塔塔金咖啡采用冷水冲泡，以保持柔滑，仅使用最优质的原料，提供三种口味:经典、摩卡和榛子。这款最新产品旨在通过提供独特的冷泡咖啡混合物来重新定义咖啡体验，其风​​味均衡且无苦味。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。

冷桥咖啡市场已经发展成为全球主流饮料类别，并在特殊咖啡馆中提供利基产品，其灵感来自于消费者生活方式的需求、优质咖啡文化的需求以及几乎不需要 ACD 的健康饮料。 Cold Bru 以其顺滑的口感、低苦味和多样化的消费者选择而著称，吸引了广泛的人群，尤其是千年玉和普通玉。该市场由多种形式组成，包括即饮 (RTD) 产品、浓缩和压力系统，同时满足零售和食品服务渠道的需求。电子商务和直接销售方面的创新以及口味、功能改进和耐用包装方面的创新继续推动着这一发展。北美目前领先市场，而欧洲和亚洲咖啡馆正在寻求通过文化和本地产品快速采用。尽管面临生产成本高、竞争加剧等挑战，但市场态度依然积极，在新兴经济体的渗透率不断提高，不断的产品创新和品牌合作作为全球饮品行业的长期发展板块。