冷萃咖啡市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（即饮冷萃咖啡、冷萃咖啡豆、冷萃浓缩液、瓶装冷萃咖啡）、按应用（咖啡店、饮料制造商、零售商、电子商务平台、注重健康的消费者）以及到 2034 年的区域预测

冷萃咖啡市场概览

预计2025年全球冷萃咖啡市场规模将达到4829.4亿美元，到2034年将进一步增长至11264.2亿美元，2025年至2034年复合年增长率预计为9.82%。

由于客户选择转向顶级、即饮饮料和更健康的咖啡因选择，全球冷萃咖啡市场正在经历强劲增长。与传统的冰浓缩咖啡不同，冷萃咖啡是通过将浓缩咖啡粉长时间浸泡在无血水中制成的，从而产生更顺滑、酸度更低的味道，从而吸引了众多消费者。该市场在千禧一代和 Z 世代中越来越受欢迎，他们更喜欢手工时尚液体、舒适和低糖选择。餐饮服务领域日益增长的需求以及每个已安装咖啡品牌和新兴强化烘焙商不断扩大的产品供应也支持了增长。

制造商在包装、风味注入和有目的地增强功能（如提供蛋白质或适应原）方面进行创新，以满足注重健身和移动生活的需求。现在，零售柜上的特色是越来越多的瓶装冷萃啤酒、硝基饮料和植物性替代品，同样推动了市场渗透。浓咖啡传统的崛起和对高端化的投资成倍增加，也导致重要的浓缩咖啡连锁店和饮料公司扩大其冷萃咖啡品种。随着超市、咖啡馆和在线系统的分销范围不断扩大，以及对其独特风味和健身优势的认识不断发展，预计无血冲泡咖啡市场将保持增长势头。

主要发现

• 市场规模和增长:预计2025年全球冷萃咖啡市场规模为4829.4亿美元，到2034年将增至11264.2亿美元。

• 主要市场趋势:2023 年至 2024 年间，冷萃咖啡细分市场增长了 22%，远远超过了整个咖啡行业。

• 主要市场驱动因素:由于其更顺滑的口感和高端吸引力，到 2024 年，冷萃咖啡将占即饮咖啡类别的 30%。

• 技术进步:在风味品质需求的推动下，2024 年阿拉比卡豆占冷萃咖啡消费量的 68%。

• 区域增长:2024 年，北美以 38% 的份额引领市场，其次是欧洲（29%）和亚太地区（24%）。

• 类型细分:2024 年，罐装即饮冷萃咖啡占产品份额的 44%，显示出消费者对便利性的强烈偏好。

• 应用细分:2025年，线上零售贡献了冰咖啡和冷萃咖啡销量的55%，凸显了电子商务的重要性。

• 关键人物:2024 年，星巴克占全球冷萃咖啡销售额的 18%，雀巢占 12%，Califia Farms 占 8%，La Colombe 占 6%，而其他区域参与者合计占 56%。

COVID-19 的影响

由于 COVID-19 大流行期间咖啡体验激增，冷萃咖啡行业产生了积极影响

全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。 

这场大流行延长了一些巨大的长期发展。随着消费者在国内花费更多的时间，对方便的顶级浓缩咖啡故事的需求激增，这使得通过零售和电子商务系统购买的即饮冷萃咖啡产品受益。许多制造商通过推出直接面向客户的产品并扩展到杂货连锁店来快速定制。此外，向健身意识和咖啡糖液体的转变也对冷萃咖啡有利。这一转变有助于增强徽标忠诚度，并增强冷萃咖啡在咖啡馆之外的魅力。

最新趋势

硝基冷萃咖啡推动市场增长

市场取得了显着的发展，有可能提高冷萃咖啡的市场份额。冷萃浓缩咖啡市场最引人注目的现代特征之一是硝基冷萃咖啡的快速扩张，这是一种注入氮气的无血浓缩咖啡模型，提供与生黑啤酒相对应的丰富、天鹅绒般的质感和层叠的视觉冲击力。这种奶油饮料于 2010 年代初推出，现已发展成为咖啡馆和即饮 (RTD) 领域的优质主食，现在以罐装和桶装形式广泛销售。消费者被加速的感官体验、感知的流畅性和视觉吸引力所吸引

冷萃咖啡市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为即饮冷萃咖啡、冷萃咖啡豆、冷萃浓缩液、瓶装冷萃咖啡

• 即饮冷萃咖啡:此部分包括预包装的无血咖啡，可装在罐装或瓶装中，提供随身携带的舒适感。由于对具有延长保质期以及零售和在线渠道顺畅可及性的顶级低糖饮料的需求不断增加，它推动了市场增长的巨大份额。

• 冷萃咖啡豆:这些是经过专门烘焙和包装的咖啡豆，经过优化，适合在家中或咖啡馆冷萃咖啡。随着越来越多的购买者寻求定制和更有活力的风味，这一阶段正在扩大，特别是在喜欢 DIY 方法而不是味道特征的咖啡爱好者中。

• 冷萃浓缩啤酒:这些是相对浓缩的啤酒，设计用于用水、牛奶或完全基于植物的替代品稀释。因其空间性能、成本效益以及生产定制饮料的多功能性而对家庭和餐饮服务零售商具有吸引力。

• 瓶装冷萃咖啡:瓶装咖啡提供轻松、精心准备的享受，并定期注入风味、实用成分或硝基。它们迎合有健康意识的购买者，并且越来越多地出现在超市、便利店和自动售货渠道中，从而有助于主流采用。

按应用

根据应用，全球市场可分为咖啡店、饮料制造商、零售商、电子商务平台、注重健康的消费者

• 咖啡店:咖啡店是无血冲泡采用的关键驱动力，提供清洁、水龙头或定制设计的无血冲泡选项，吸引寻求优质手工饮料的客户。许多咖啡馆使用无血啤酒作为季节性或招牌产品，以增加人流量和顾客参与度。

• 饮料制造商:饮料组织正在增加即饮形式的冷萃咖啡产品，通常添加蛋白质、胶原蛋白或适应原等实用成分。这些制造商正在扩大生产和分销规模，以满足对方便、耐储存的冷萃咖啡替代品日益增长的需求。

• 零售商:超市和便利店增加了瓶装和罐装冷萃咖啡的货架空间，使日常消费者更容易接触到冷萃咖啡。零售商还专注于顶级和光滑标签的冷萃产品，以满足一流的购物者的需求。

• 电子贸易平台:在线系统已成为重要的销售渠道，主要是发布流行病，允许品牌提供直接面向客户的冷萃咖啡订阅和捆绑包。电子商务允许额外的品牌影响力和定制的客户评论。

• 注重健康的消费者:这些客户选择无血咖啡是因为与传统咖啡液相比，无血咖啡的酸度更低，味道更顺滑，而且糖含量通常更低。他们正在推动对与健康生活相一致的天然、非乳制品和功能性冷冲泡配方的需求。

市场动态

驱动因素

即饮 (RTD) 饮料需求不断增长，推动市场发展

这是冷萃咖啡市场增长的主要因素。如今的购买者越来越倾向于追求舒适的生活，这显着增加了对即饮饮料的需求。冷泡咖啡，尤其是瓶装或罐装咖啡，是需要冲泡的标准咖啡的优质且无麻烦的替代品。无需任何练习即可享受令人难以置信、顺滑的浓缩咖啡的潜力对于时间紧迫的专家、通勤者和大学生来说具有强烈的吸引力。此外，无血啤酒的便携性和更长的保质期使其成为超市、售货机和工作场所设置的完美选择，同样扩大了其市场范围。

健康与保健趋势扩大市场

随着全球对健身和健康的认识不断提高，消费者正在积极寻找不仅美味而且更健康的液体。冷萃浓缩咖啡以其较低的酸度和较少的苦味而闻名，通常需要较少的甜味剂，并且更容易消化。目前，许多品牌都在无血酿造中融入了有针对性的益处，其中包括蛋白质、MCT 油、胶原蛋白或南非醉茄等适应原。这些更合适的配方与健康爱好者、素食顾客以及遵循清洁标签或低热量饮食的人们的饮食可能性完美契合，使冷萃咖啡成为不断增长的实用饮料领域的主要产品。

制约因素

更高的生产成本可能会阻碍市场增长

与传统浓缩咖啡不同，冷萃咖啡涉及长时间的深度冲泡过程，可能需要 12 至 24 小时，需要专门的设备、温度管理和更长的制造周期。此外，冷萃咖啡产品，尤其是可饮用的产品，通常需要冷链物流和无菌包装，以保持新鲜度和安全性。这些因素推高了生产和分销成本。因此，冷萃咖啡往往在零售和咖啡馆环境中具有更好的收费点，这可以阻止对费用敏感的客户，并使在费用敏感或发展中市场中大规模采用变得更加困难。

机会

拓展新兴市场，为产品创造市场机会

冷萃咖啡类别在许多种植地区的渗透率仍然较低，为繁荣提供了巨大的潜力。随着城市化进程的加快以及西方餐饮趋势在印度、巴西、印度尼西亚和阿联酋等国家越来越受欢迎，世界各地和当地的浓缩咖啡制造商面临着通过咖啡馆、超市和数字系统引入无血咖啡的危险。这些地区不断增长的咖啡馆亚文化、不断增长的可支配收入以及大量的年轻人口，为引入顶级、可饮用的咖啡评论提供了肥沃的土壤。根据当地情况定制口味和配方，并结合当地香料或植物奶，还可以提高市场准入和标志吸引力。

挑战

保持产品一致性和货架稳定性可能是消费者面临的潜在挑战

无血啤酒制造商面临的重要障碍之一是确保产品保护、风味一致性和保质期，特别是在即饮形式中。由于无血咖啡比传统咖啡具有更低的酸度和更少的防腐剂，因此如果处理不当，它更容易受到微生物污染和腐败的风险。在不影响一流水平的情况下扩大生产包括复杂的过滤策略、严格的卫生标准以及先进的包装解决方案，例如氮气冲洗或无菌装瓶。尤其是小品牌，也可能会争相向此类基础设施投入资金，从而限制其可扩展性和地理覆盖范围。此外，在这个快速增长的领域，在大批量和不同的分销渠道中保持统一的口味特征仍然是一个长期项目。

冷萃咖啡市场区域洞察

• 北美

北美在冷萃咖啡市场上处于领先地位，这得益于顾客的高度关注、浓厚的咖啡馆文化以及可饮用液体的快速采用。在高端化趋势、健身意识强的客户行为以及各个品牌和初创公司积极的产品创新的推动下，美国冷萃咖啡市场占据主导地位。

• 欧洲

欧洲的无血冲泡浓缩咖啡摄入量正在稳步增长，特别是在拥有成熟的浓缩咖啡场景的城市中心。随着消费者寻求比传统冰咖啡更清洁、低酸的选择，英国、德国和荷兰等国家通过零售渠道和咖啡店看到了需求的扩大。

• 亚洲

亚洲正在成为一个重要的增长地区，日本、韩国和中国等国际地区通过舒适商店、咖啡馆和电子商务结构拥抱冷萃咖啡。可支配收入的增加、西方生活方式的影响以及人们对顶级咖啡报告的兴趣不断增长，正在推动当地市场的扩大。

主要行业参与者

主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场

主要行业玩家正在通过战略创新和集中市场扩张来塑造不流血的冲泡咖啡市场。这些企业正在引入先进的酿造策略、风味注入和有目的的元素，以提高产品对更广泛客户的愉悦感和吸引力。他们还通过专门的变体使产品多样化，包括硝基冷萃咖啡、基于植物的完全替代品以及专为便利生活而定制的即饮编解码器。此外，虚拟结构还被用来美化客户参与、简化直接面向顾客的销售，并通过电子商务扩展徽标的存在。通过投资研究和改进、优化无血连锁配送的物流以及进入新兴市场，这些参与者不仅没有最有效地推动市场繁荣，而且还为无血冲泡咖啡领域的高端化和创新制定了新标准。

顶级冷萃咖啡公司名单

• Stumptown Coffee Roasters (U.S.)
• Blue Bottle Coffee (U.S.)
• Starbucks (U.S.)
• Dunkin’ (U.S.)
• High Brew Coffee (U.S.)
• La Colombe Coffee Roasters (U.S.)
• Chameleon Cold-Brew (U.S.)
• Califia Farms (U.S.)

重点产业发展

2023 年 9 月:总部位于阿肯色州的压力式咖啡连锁店 7Brew Coffee 在美国 19 个州的 100 多个摊位上正式推出其顶级冷萃咖啡。新产品采用 100% 轻度烘焙的秘鲁咖啡豆，强调浓郁的巧克力口味与丝般干净的余味的平衡。首席执行官 John Davidson 强调，此次推出旨在提升消费者的偏好，并强调 7Brew 对定制化的承诺——让消费者体验简单的无血啤酒或用 20,000 多种口味和无糖糖浆组合中的任何一种进行装饰。

报告范围

该研究提供了详细的 SWOT 分析，并为市场的未来发展提供了宝贵的见解。它探讨了推动市场增长的各种因素，研究了广泛的细分市场和可能影响未来几年发展轨迹的潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史里程碑，以全面了解市场动态，突出潜在的增长领域。

在消费者选择不断变化、各种摄入编解码器需求不断增长以及产品不断创新的推动下，无血冲泡咖啡市场有望大幅增长。尽管包括更高的制造成本和对无血链物流的需求在内的挑战可能会增加，但市场的扩张是通过对更健康、低酸的浓缩咖啡答案和顶级饮料报告的日益增长的兴趣来支持的。主要行业玩家正在通过品味创新、功能元素整合和战略分销扩张来进步，从而提高各自的供应能力和市场知名度。随着市场动态的变化和对多种无血冲泡选择的需求的增加，无血冲泡咖啡市场预计将蓬勃发展，不间断的创新、易于标签的认知以及更广泛的全球采用将推动其未来的发展。