黄油和人造黄油的市场规模，份额，增长和行业分析，按应用（食品行业，家庭）以及区域洞察力和预测到2033

黄油和人造黄油概述

黄油和人造黄油市场在2024年的价值为657.2亿美元，预计2025年将达到678.9亿美元，到2033年增长到866.5亿美元，在预测期内复合年增长率为3.3％。

人们将黄油和人造黄油用作基本的可食脂肪，这些脂肪可满足多种烹饪功能，烘烤需求，并充当全球传播媒体。自几个世纪以来，家庭就将黄油用作乳制品，因为人们通过奶油搅拌将其制成了这种主食，以产生其经典的味道和高脂肪的性质。黄油替代品人造黄油从植物油成分中降下来，同时结合了与黄油相似的维生素。人造黄油市场随着时间的推移而扩展，包括低脂和植物性和无胆固醇配方，这些配方应对多种饮食需求。食品行业在很大程度上依靠这两种化合物来用于各种类型的烘焙过程和酱汁生产以及炸开胃菜。转型的饮食方式和食物选择使市场将有机，非GMO和无乳糖版本引入市场。全球消费者的购买决定基于他们的健康问题以及价格因素，口味选择和产品可访问性。黄油代表着放纵和真实性，而人造黄油则吸引了对健康感兴趣的消费者，再加上成本效率。如今，食品生态系统既有黄油和人造黄油，因为它们平衡了各种烹饪实践，同时适应了新的饮食趋势。黄油和人造黄油行业表现出由于技术进展以及法律和社会饮食方式的执行而导致的积极变化。

COVID-19影响

"黄油和人造黄油由于供应链的破坏在COVID-19大流行期间造成负面影响"

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

大流行通过广泛的供应链失败加上工人短缺以及市场需求差异，影响了黄油和人造黄油市场的运营。由于锁定和限制，餐馆和面包店的餐饮服务行业随着黄油和人造黄油的销售活动的减少，造成了较低的体积订单量。企业生产面临问题，因为劳动力可用性和健康程序有限，导致制造活动中断并降低运营效率。恐慌的消费者购买产生了短期零售市场的潮流，由于经济风险，人们不愿意花钱而减少消费。国际贸易限制的实施使情况变得更加严重，因为它破坏了主要生产和消费领土的出口进口运营。高端黄油产品的市场大大恶化，因为人们专注于购买基本必需品和更实惠的商品。在流行时代，黄油和人造黄油行业的增长延迟，因为企业不得不审查其供应路径以及销售渠道和产品收集，以采用消费者习惯的变化。

最新趋势

"微控制器中AI的集成增强边缘计算功能推动市场增长"

目前的黄油和人造黄油市场显示出植物性和功能性黄油变化的增长趋势。制造业的经理通过创新使用椰子油和其他植物来源（例如鳄梨杏仁或葵花籽）来回应素食主义者和注重健康的消费者需求的增加。植物性和功能性黄油的替代品既可以通过包括omega-3酸以及益生菌和维生素的补充剂来满足健康需求，从而满足消费者需求。这些因素包括可持续性利益，对乳糖敏感的个体以及对透明食品标签的需求，使消费者融入了这些替代方案。现在，市场为品牌提供了有机，非转基因，无过敏原产品，这些产品支持道德和健康偏好。有吸引力的包装和营销利用环境因素和营养方面帮助植物性黄油和人造黄油产品在超市货架上获得空间。市场景观经历了一个重大转变，随着新时代的开始，传统食品部分带来了创新的机会。

黄油和人造黄油细分

按类型

根据类型，全球市场可以分类为黄油，人造黄油

• 黄油:乳制品制造商通过搅拌奶油或牛奶混合物来创建此产品，从而导致其标志性的奶油质地以及丰富的味道。人们广泛使用这种乳制品来烹饪，烘烤目的以及将其散布在不同的食物上。传统成分含有饱和脂肪，可在室温下保持坚固。

• 人造黄油:该产品由富含维生素的植物油成分组成，这些维生素是黄油替代品。与黄油相比，人造黄油含有较少的饱和脂肪，胆固醇颗粒更少。可用于涂抹式和棍棒以及特定的烘焙用途的不同版本的人造黄油。

通过应用

根据应用，全球市场可以归类为食品行业，家庭

• 食品行业:食品制造商广泛使用黄油和人造黄油来准备各种面包店和加工食品，以及糖果和现成的餐点。原材料的选择过程着重于实现一致的成果和扩展的产品保质期以及负担得起的成本。

• 家庭:人们利用黄油和人造黄油来日常扩散应用，以及他们在烹饪程序和烘烤实践中的功能。消费者对黄油和人造黄油的偏爱因其价格点和健康需求而异，并结合品牌认可和个人品味。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。

驱动因素

"我增加消费者的健康意识增强了市场"

全世界的健康意识是塑造黄油和人造黄油市场增长的主要因素。现代客户选择他们的食物，以关注营养益处，因为他们想要健康的优势而不牺牲食物的享受。人造黄油作为黄油替代品的接受率上升，因为它含有较少的饱和脂肪和制造版本都缺乏胆固醇，并且包括omega-3脂肪酸与植物固醇结合在一起。市场已经观察到消费者对草食和有机黄油的需求不断增长，并且消费者认为含有更好的营养益处。不断变化的消费市场迫使制造商改善其产品公式，并创建与干净标签和纯素食主义者以及非转基因规格相匹配的新项目。市场增长之所以发生，是因为心脏病最小化和体重控制因素促使客户选择黄油和人造黄油产品，从而导致创作者在这两个产品细分市场中发展持续的创新。

"面包店和加工食品行业的增长扩大市场"

面包店和加工食品行业的市场扩展会增强对黄油和人造黄油产品的需求。这些产品通过提高口味质量并在包括糕点和蛋糕以及调味料和便利餐的各种应用中保持质地和产品新鲜度来发挥至关重要的作用。当今的城市发展以及繁忙的消费者行为模式不断升级，这在发展中的市场中对包装和即食餐点的需求不断提高。高级面包店的商品主要使用黄油，因为它的豪华口味，而人造黄油为其预算友好的适应性提供了行业运营。现在采用西方饮食的亚洲和非洲人现在购买了更多烘焙食品，从而促进更大的市场需求。现在，制造公司生产旨在从事特定食品准备过程（包括泡芙糕点和分层面团）的人造黄油产品。全球黄油和人造黄油市场受益于工业食品制造与基于脂肪的组件之间的基本合作以及其需求不断增长。

限制因素

"与饱和脂肪有关的健康问题潜在阻碍市场增长"

客户对饱和脂肪和反式脂肪的负面影响的了解构成了黄油和人造黄油产品的主要市场挑战。黄油的自然品质引发了健康问题，因为它含有饱和脂肪的水平升高，并伴有胆固醇。持有的较老的人造黄油含有部分氢化油，并带有大量反式脂肪，从而增加了心脏病的潜力。围绕反式脂肪的负面看法仍会影响品牌，即使它们主要从人们专注于健康的消费市场中去除了这些脂肪。监管机构已经建立了关于反式脂肪含量的艰巨限制，这给市场供应商带来了其他挑战。除了人造黄油消费者外，最近还选择了包括坚果黄油，以及橄榄油涂抹酱和鳄梨。传统的黄油和人造黄油品牌需要将其资源投入产品开发和清晰的产品标签上，以恢复消费者的信心，但它将需要大量研究以及研发费用。

机会

"对基于植物和素食主义者替代品的需求不断增加为市场上的产品创造机会"

黄油和人造黄油市场从全球的消费方式变化到素食饮食中大大受益。市场过渡源于三个因素:环境保护，道德需求和改善的健康状况，这些结果推动了消费者进入无乳制品产品。传统的基于植物的人造黄油将自己作为这种趋势的有利市场机会，只要它避免了棕榈油和人造组件。品牌推出素食黄油产品，包括腰果牛奶以及椰子油和葵花籽油，适合素食和乳糖智力需求的消费者。灵活的生活方式带来了不断扩大的客户群，该客户群扩展了整个更广泛的市场类别。专注于清洁标签可持续采购以及营养增强其基于植物的扩散产品的公司将既可以建立广泛的市场范围和竞争优势。市场价值通过基于植物的食品品牌和零售商之间的合作伙伴关系以及以战略性环境为中心的广告活动而增长。通过这种趋势的市场转型代表了将将市场重新定义为新形状的消费者之间的持久行为转变。

挑战

"原材料价格和供应链的波动性对于消费者来说可能是一个潜在的挑战"

黄油和人造黄油行业面临着严重的困难，因为其原材料的成本不足，全球供应链操作也受到了干扰。黄油的生产取决于乳制品供应，该乳制品面临着牛奶生产水平以及饲料价格变化和大气元素的变化。构成人造黄油的棕榈油和大豆油以及葵花籽油的价格取决于地缘政治冲突，环境法规和贸易限制。由于供应链挑战，棕榈油的可持续性要求已成为人造黄油制造商的新业务障碍。由于气候变化而导致的农作物的产量减少，从而减少了可用的供应。市场成本推动公司降低利润率，价格上涨可能会降低客户购买行为。这种市场冲击对较小的营业量表的公司产生了严重影响。企业必须通过扩展的供应商联盟以及库存系统建立多样化的供应网络，这些库存系统可提供产品可靠性和成本管理，以导航全球动荡的全球市场。

黄油和人造黄油区域见解

• 北美

北美尤其是美国黄油和人造黄油市场，由于其成熟的食品行业，人均消费量和创新驱动的零售景观，在全球范围内发挥着关键作用。美国家庭中对黄油的需求不断增长，因为消费者更喜欢天然且最少处理的食品。市场继续扩展有机黄油产品，而重视健康的消费者选择草食黄油物品。人造黄油决定通过促进心脏保健主张以及基于植物的差异来重新关注其市场地位，以适应最近的消费者偏好。由于许多新的发布，该地区是无乳制品开发的领先中心以及强化的传播创建。由于强大的分销系统和高级包装方法和高消费者的兴趣，市场会扩大。北美的市场领导通过在餐饮服务和面包店之间的持续联盟来加强，这些联盟为零售和工业部门带来了可靠的商业订单。

• 欧洲

欧洲黄油和人造黄油的消费市场功能强烈，因为乳制品遗产和精致的食品制造能力。包括法国和德国，荷兰和爱尔兰在内的主要欧洲国家生产大量黄油，同时将其中的大部分用于其广泛的烹饪应用以及其优质偏好。人造黄油仍然是欧洲市场的重要组成部分，因为制造商保持不断的需求，尤其是满足各种烘焙应用和食品服务需求。人造黄油的开发从监管计划中获得了推动力，该计划的重点是降低反式脂肪含量并建立更清晰的产品标准标准。关注可持续性的欧洲消费者现在选择有机的黄油替代品，不含转基因的生物或来自植物。欧洲可持续农业联盟的支持与食品标签的透明度相结合，可以开发满足消费者需求的产品。欧洲零售市场可以使用宽黄油和人造黄油产品的选择，因为它们是这些产品中全球市场趋势的主要动力。

• 亚洲

亚太地区的黄油和人造黄油的消费量迅速增加，因为人们拥有更多的钱，并且迅速生活和城市化。西方饮食的越来越普及导致对面包产品和加工食品的需求持续增长，这代表了黄油和人造黄油的主要市场。中国，印度，印度尼西亚和日本的传统黄油消费和人造黄油消费量增加，因为其居民采用了更多基于便利的生活方式。人造黄油的受欢迎程度通过价格可及性和存储稳定性继续，但优质黄油吸引了城市消费者以及年轻一代的客户。国内和跨国公司的制造业和产品推出的扩大是因为他们希望满足当地消费者的喜好和营养需求。电子商务促进了产品的可用性，并提高了为第2层和3级城市提供服务的认识。亚太代表了未来的黄油和人造黄油扩张的全球顶点，因为它具有大量的人口数量，同时又有粮食消费习惯。

关键行业参与者

"关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场"

全球黄油和人造黄油市场中的竞争环境包括跨国组织与区域公司一起。联合利华（Unilever）通过其Branch Upfield作为领先的人造黄油业务，拥有公认的品牌Flora，Rama和Blue Band，同时将资源注入基于植物的产品。作为其主要生产重点的一部分，Arla Foods是乳制品领域的主要欧洲合作社，以在整个欧洲和亚洲之间提供有机和常规产品之间的高质量黄油选择。美国市场领导者O'Lakes在美国为零售连锁店和餐饮服务行业生产其著名的黄油产品。印度黄油市场的领导者Amul在该地区的大部分地区将其服务从城市客户扩展到农村客户。 Ornua通过其Kerrygold品牌在全球范围内出口优质的爱尔兰黄油。人造黄油生产领域提供了两个主要参与者，他们为工业运营和零售市场提供产品:Bunge Limited Plus Conagra品牌。如今，中国的Yili和日本的Megmilk雪品牌继续开发其基于乳制品的产品以供涂抹酱。市场竞争要求这些公司在努力寻求可持续包装解决方案并促进清洁标签营销实践的同时实施基于工厂的配方开发。全球市场的公司通常通过合并建立战略伙伴关系，同时分配研发资金以扩大其在不断变化的国际市场中的业务。

顶级黄油和人造黄油公司的清单

• Texas Instruments (U.S.)
• Samsung Electronics (U,S,)
• NXP Semiconductors (Netherlands)
• STMicroelectronics (Switzerland)

关键行业发展

2023年10月:领先的植物食品公司Upfield宣布扩大其在德国克莱夫的生产设施，以满足全球对素食黄油和人造黄油产品的需求不断上升。该设施的升级包括安装节能系统和扩展的线条，用于使用可持续成分制造的植物差价。这一举动与Upfield更广泛的战略相吻合，该战略使市场过渡向可持续和乳制品替代品，从而加强了其对气候友好生产实践的承诺。该项目还旨在提高生产速度和能力，以支持该品牌在欧洲，亚洲和北美不断增长的国际业务。

报告覆盖范围

黄油和人造黄油市场证明了与消费者开发以及市场调整和供应链问题的经常性/更改。由于人造黄油的饮食产品降低了，客户在高端食品中保持了高端食品的显着地位，但客户将其用于健康目的。市场转型源于消费者对可持续产品的需求，包括清洁标签，植物性和强化项目类别。该市场目睹了产品开发的增加，其中包括由植物油与天然产品组件一起生产的纯素食和人造黄油。面包店运营和食品服务的全球扩张量保持了对人造黄油和黄油产品的强劲市场需求，主要是在发展对西方饮食模式的饮食变化的发展中。企业通过增强其标签实践和产品重新制作方法来解决与产品相关的健康问题。通过功能性食品制造业和数字零售解决方案以及公众对环境问题的认识，市场机会变得更加强大。北美，欧洲和亚太地区的三个主要区域市场中的每一个都提供了独特的市场状况，这些市场条件通过与健康相关的食品购买以及价格和分销能力来影响全球运营。市场领导者将资金投入到可持续生产和研发上，同时积极与消费者互动以维持其业务影响力。黄油和人造黄油市场将经历稳定的增长，因为传统价值与现代创造相结合，而消费者对可持续性和营养健康的兴趣会增加。