Tamanho do mercado de alimentos veganos, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (alternativas lácteas, substitutos de carne, outros), por canal (canal de varejo, canal de foodservice) e previsão regional para 2034

VISÃO GERAL DO MERCADO DE ALIMENTOS VEGANOS

Espera-se que o mercado global de alimentos veganos aumente para US$ 12,93 bilhões em 2025, eventualmente atingindo US$ 20,09 bilhões até 2034, expandindo a um CAGR de 5,4% de 2025 a 2034.

A mercearia vegetariana teve um salto significativo nos últimos anos, inspirado pela crescente conscientização sobre a boa forma física, preocupações morais em torno do bem-estar animal e consciência ambiental. Os consumidores estão rapidamente a selecionar opções à base de plantas devido aos efeitos do consumo de carne na saúde, às pegadas de carbono do cultivo de gado e às crescentes questões sobre a estabilidade alimentar. O mercado oferece uma ampla variedade de mercadorias, incluindo opções de laticínios, opções de carnes, salgadinhos vegetais, acessórios cozidos e alimentos prontos. A inovação em inovação, textura, sabor e valor dietético na era dos alimentos criou materiais adicionais baseados em apelo para os clientes convencionais.

O vegetarianismo não está mais limitado a um lugar; Está sendo adotado por clientes flexitarianos, vegetarianos e ambientalmente conscientes em todo o mundo. O alcance e a visibilidade aumentaram consideravelmente, disponibilizando serviços vegetarianos nos principais fabricantes de alimentos e cadeias de fast-food. A região Ásia-Pacífico é um mercado em rápido crescimento devido ao aumento do rendimento disponível e à urbanização, enquanto a América do Norte e a Europa são mercados altamente atrativos devido ao foco e à assistência regulamentar. Apesar das condições exigentes, como a sensibilidade das taxas e a percepção do sabor, estima-se que o mercado opere através da sua projeção superior, inovação, endosso de celebridades e crescente aparição no varejo.

Principais descobertas

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado global de alimentos veganos deverá aumentar de US$ 12,93 bilhões em 2025 para US$ 20,09 bilhões até 2034, refletindo um crescimento de mais de 55% durante o período de previsão.

• Principais tendências do mercado:Mais de 60% dos consumidores citam a sustentabilidade e o fornecimento ético como os principais motivadores para a escolha de alimentos à base de plantas, com as embalagens ecológicas também ganhando força.

• Principais impulsionadores do mercado:Cerca de 65% do crescimento está a ser alimentado pela crescente consciência sobre a saúde, com dietas à base de plantas associadas à redução dos riscos de obesidade, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

• Avanços Tecnológicos:Quase 40% dos novos lançamentos de produtos veganos incorporam agora tecnologia alimentar avançada para melhorar a textura, o sabor e a qualidade da proteína, aumentando o apelo popular.

• Crescimento Regional:A Europa é responsável por mais de 35% do consumo global de alimentos veganos, a América do Norte contribui com cerca de 30%, enquanto a Ásia-Pacífico está a expandir-se a mais de 20% anualmente devido à urbanização e ao aumento dos rendimentos disponíveis.

• Segmentação de tipo:As alternativas lácteas representam cerca de 45% das vendas, os substitutos da carne respondem por 35% e outras categorias veganas, como salgadinhos, panificação e refeições prontas, contribuem com 20%.

• Segmentação de canais:Os canais de varejo dominam com mais de 65% de participação nas vendas, enquanto o foodservice contribui com cerca de 35% e está crescendo mais de 15% anualmente devido ao aumento da oferta de menus veganos.

• Principais jogadores:Marcas líderes como Beyond Meat, Impossible Foods, Maple Leaf Foods, Kraft Heinz, Conagra Brands, Kellogg Company e Turtle Island Foods respondem coletivamente por mais de 40% do mercado global de alimentos veganos por meio de inovação e expansão estratégica.

IMPACTO DA COVID-19

A indústria de alimentos veganos teve um efeito positivo devido à aceleração das tendências baseadas em vegetais durante a pandemia de COVID-19

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura superior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

A COVID-19 ampliou a mudança de proteínas alternativas à medida que os clientes questionavam a segurança e a estabilidade das cadeias de distribuição de carne. As perturbações de grande visibilidade nos matadouros e frigoríficos atraíram a atenção para as fraquezas dos sistemas alimentares de base animal. A epidemia informou mais intensamente os compradores sobre saúde, imunidade e dieta alimentar. Muitas pessoas migram para dietas baseadas em vegetais para reduzir a obesidade, a hipertensão e os perigos associados às doenças crónicas, que aumentam a vulnerabilidade à COVID-19. Os alimentos vegetarianos são considerados saudáveis ​​e limpos, ganhando reputação. Além de limitarem as visitas aos serviços devido ao confinamento, os fabricantes de alimentos vegetarianos estão a adaptar-se rapidamente ao comércio eletrónico.

O bloqueio global e os atrasos no transporte da soja obstruíram as cadeias de abastecimento de componentes como soja, proteína de ervilha e coco, componentes importantes em muitos produtos vegetarianos. Isso levou à falta de estoque, prazo de entrega avançado e aumento das taxas de entrada. O fechamento de restaurantes, cafés e varejistas de serviço rápido afetou a demanda por prasad vegetariana na indústria alimentícia. Muitos fabricantes vegetarianos dependentes de pares de hospitalidade enfrentaram um declínio nas vendas durante este período.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Sustentabilidade, fornecimento ético e acessibilidade expandida para impulsionar o crescimento do mercado

Sustentabilidade, fornecimento ético e acessibilidade expandida são benefícios vitais da participação no mercado de alimentos veganos. A sustentabilidade e as preocupações morais são motivadores eficazes que moldam o mercado de alimentos veganos. Os consumidores estão rapidamente conscientes do impacto ambiental da pecuária e procuram produtos com uma pequena pegada de carbono e estratégias de produção mais duráveis. Isto inclui o desenvolvimento de um hobby em alimentos à base de plantas, produzidos regionalmente para reduzir as emissões dos transportes e ajudar as economias locais. As empresas especializadas em soluções de embalagens sustentáveis ​​também estão migrando para materiais biodegradáveis ​​e recicláveis. O tratamento ético dos animais continua a ser um fator importante para muitos vegetarianos, o que afeta as suas decisões de compra em todas as classes de produtos. Além disso, o mercado está se tornando cada vez mais disponível. Isto é evidente na crescente disponibilidade de opções vegetarianas nas principais lojas de retalho, supermercados e hipermercados, bem como no aparecimento crescente em instituições de locais de alimentação e alimentos, acrescentando um menu vegetariano.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), o consumo global de alimentos à base de plantas aumentou mais de 30% nos últimos cinco anos, com mais de 65% dos consumidores na Europa e na América do Norte citando a sustentabilidade como um motivador chave para a adoção de dietas veganas.

• A Agência Europeia do Ambiente (AEA) destaca que as dietas baseadas em vegetais podem reduzir as emissões de gases com efeito de estufa em 49% por pessoa, reforçando o interesse do consumidor em alimentos veganos com embalagens ecológicas e fornecimento ético.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ALIMENTOS VEGANOS

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em alternativas lácteas, substitutos de carne, outros.

• Alternativas lácteas: As alternativas lácteas incluem leite vegetal, iogurte, queijo e creme feito de soja, amêndoa, aveia, coco e arroz. Esses produtos são populares entre compradores intolerantes à lactose e preocupados com a saúde que buscam opções livres de crueldade e com baixo teor de colesterol LDL.

• Substitutos de carne: Os substitutos de carne reproduzem o sabor e a textura da carne animal usando elementos como soja, proteína de ervilha, seitan e cogumelos. Eles atendem vegetarianos, veganos e flexitarianos, com o objetivo de diminuir o consumo de carne sem comprometer a ingestão de proteínas.

• Outros: Esta aula inclui lanches veganos, bolos, itens de padaria, refeições preparadas e substitutos de ovos. Esses produtos diversificam o portfólio de alimentos veganos e encantam os consumidores que buscam opções convenientes, morais e vegetais na alimentação normal.

POR CANAL

Com base no canal, o mercado global pode ser categorizado em Canal de Varejo,Serviço de alimentaçãoCanal.

• Canal Varejo: O canal varejista inclui supermercados, hipermercados, lojas especializadas e sistemas online onde os consumidores compram produtos veganos para consumo doméstico. A crescente área de prateleira e seções veganas dedicadas multiplicaram a acessibilidade e a visibilidade neste segmento.

• Canal Foodservice: O canal foodservice contém restaurantes, cafés, redes de prestadores de serviços curtos e fornecedores institucionais que oferecem opções de menu vegano. O impulso ascendente nas refeições veganas exige que mais estabelecimentos combinem pratos à base de plantas nas suas ofertas.

DINÂMICA DE MERCADO

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumentando a consciência sobre a saúde para impulsionar o mercado

Um fator no crescimento do mercado de alimentos veganos é o aumento da consciência sobre a saúde. Os consumidores de todo o mundo estão a tomar consciência rapidamente dos planos de perda de peso e das ligações entre a saúde em geral. Uma dieta baseada em vegetais está relacionada a doenças coronárias, problemas de peso, diabetes tipo 2 e baixo risco de câncer. À medida que mais e mais investigadores médicos e especialistas em saúde sugerem alimentos à base de plantas, a alimentação vegetariana é considerada não apenas como um estilo de vida, mas também como uma abordagem preventiva de saúde. A influência ambiental da pecuária-estufa está associada às emissões de gases, ao uso da água, à erosão da terra e ao desmatamento, o primeiro dos quais é preocupante. São necessários menos recursos naturais para fornecer comida vegetariana, tornando-a uma opção permanente. Dado que as alterações climáticas se tornaram uma questão mais premente, muitos clientes ambientalmente conscientes estão a mudar para uma dieta vegetariana para reduzir a sua pegada de carbono. As questões éticas relacionadas com a crueldade contra os animais, o cultivo industrial e a utilização de animais na produção de alimentos inspiraram particularmente o comportamento do consumidor.

Influência da mídia e de figuras públicas na expansão do mercado

O endosso de celebridades famosas, incluindo atletas, multiplicou a imagem do vegetariano. O conteúdo de mídia com cosmopics, mudanças de jogo, conspiração marítima e conteúdo de mídia social desempenhou um papel importante em influenciar a demografia jovem para detectar alimentos à base de plantas. Os produtos vegetarianos não se limitam à área de interesse das reservas sanitárias. Eles agora estão disponíveis em supermercados, hipermercados, lojas de conveniência e mercados online. Os vendedores de varejo estão dedicados à localização das prateleiras para produtos à base de plantas, tornando-os mais disponíveis do que nunca. A ciência alimentar moderna tornou viável a criação de uma opção vegetariana que reflete o sabor, a textura e o perfil nutricional da carne e dos laticínios. Os produtos vegetarianos surgiram como mais atraentes para os consumidores convencionais, com proteínas baseadas em progressão, queijo vegetal que derrete e alternativas práticas à carne.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) relata que doenças relacionadas ao estilo de vida, como a obesidade (650 milhões de adultos em todo o mundo) e o diabetes tipo 2 (422 milhões de casos), estão empurrando mais de 60% dos consumidores para dietas baseadas em vegetais como cuidados de saúde preventivos.

• De acordo com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), a produção pecuária é responsável por 14,5% das emissões globais de gases de efeito estufa, o que está motivando governos e indivíduos a adotarem alternativas alimentares veganas.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Limitações de sabor e alto custo para impedir potencialmente o crescimento do mercado

Apesar das reformas técnicas, alguns consumidores ainda têm muito poucas opções vegetarianas em termos de sabor e sensação na boca. A textura pode ser adquirida para uma baixa repetição entre novos clientes, especialmente em sabores incompatíveis e inesperados, como queijos sem laticínios ou análogos de carne. Os produtos vegetarianos, especialmente as opções de carne e lacticínios, gastam regularmente mais do que os seus homólogos de origem animal. É a taxa pela fonte de pequenas economias de alto nível, processamento especial e elementos notáveis ​​à base de plantas, que é menos acessível à alimentação vegetariana e aos consumidores de baixa renda. Muitos compradores estão preocupados com o fato de a comida vegetariana não fornecer nutrientes suficientes, especialmente proteínas, vitamina B12, cálcio e ferro. Estas questões podem ser ampliadas através da desinformação ou da falta de formação sobre dietas equilibradas à base de plantas, o que pode levar à resistência à adopção de alimentos vegetarianos.

• O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) observa que os substitutos da carne à base de plantas têm preços 30-50% mais elevados do que a carne convencional, tornando a acessibilidade uma barreira para os consumidores de rendimentos médios e baixos.

• Um inquérito realizado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) concluiu que mais de 40% dos consumidores europeus acreditam que o queijo vegan e as alternativas aos lacticínios ainda não têm o sabor e a textura desejados, limitando as compras repetidas.

OPORTUNIDADE

Adoção Institucional e CorporativaPara criar oportunidade para o produto no mercado

Escolas, universidades, refeitórios de empresas e centros de saúde estão começando a oferecer comida vegetariana em resposta às metas de bem-estar e estabilidade dos funcionários. A oferta destas instituições proporciona uma procura estável e permite a alimentação vegetariana normal em ambientes gerais. À medida que a urbanização e o rendimento disponível crescem nas economias emergentes, há uma necessidade de produtos alimentares premium e orientados para a boa forma. Fazer uma prasad local que corresponda ao sabor e ao padrão nutricional das proximidades pode ajudar as marcas a estabelecer uma forte presença em mercados como Índia, Brasil, Sudeste Asiático e Oriente Médio. As aulas têm um grande espaço para inovação, incluindo frutos do mar vegetarianos, substitutos de ovos, opções de queijo e bolos indulgentes. As empresas que investem dinheiro em I&D para melhorar o sabor, a textura e os perfis alimentares podem desbloquear especificamente novos mercados e segmentos entre os consumidores não vegetarianos.

• O World Resources Institute (WRI) prevê que, até 2030, os alimentos à base de plantas poderão representar 10% do consumo global de proteínas, criando novas oportunidades para produtos lácteos, marisco e substitutos de ovos.

• De acordo com o Conselho Indiano de Investigação Médica (ICMR), quase 25% dos millennials indianos estão a reduzir ou a eliminar a carne, sinalizando oportunidades inexploradas para os fabricantes de alimentos veganos na classe média em rápido crescimento da Ásia-Pacífico.

DESAFIO

A saturação do mercado pode ser um desafio potencial para os consumidores

Destacando-se entre startups e grandes gigantes do setor alimentício com o afluxo de veteranos, tornou-se rapidamente difícil se destacar. As marcas precisam investir em uma mensagem clara, ofertas progressivas e uma marca forte para se destacarem no mercado concorrido. O empreendimento alimentar vegetariano é baseado em uma comunidade global de componentes vegetais, como soja, aveia, ervilha e coco. As alterações climáticas, as perturbações nos transportes ou as tensões geopolíticas podem afectar o rendimento, a produção e os preços das culturas. Embora uma dieta vegetariana esteja relacionada à boa forma, muitos produtos vegetais são altamente processados. Os consumidores preocupados com a saúde podem rejeitar produtos com excesso de sódio, conservantes ou elementos sintéticos, que estão se tornando uma desconexão entre a percepção e os fatos do produto.

• A Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico (OCDE) alerta que as falhas nas colheitas relacionadas com o clima afectam anualmente 20-30% das colheitas de soja e ervilha, criando volatilidade no fornecimento de matérias-primas para alimentos veganos.

• A Comissão Federal de Comércio (FTC) dos EUA registou mais de 6.000 reclamações em 2023 relacionadas com alegações de saúde enganosas na rotulagem de alimentos à base de plantas, destacando o risco de desconfiança do consumidor e de um escrutínio regulamentar mais rigoroso.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ALIMENTOS VEGANOS

• AMÉRICA DO NORTE

A América do Norte é a região que mais cresce neste mercado. O mercado de alimentos veganos dos Estados Unidos tem crescido exponencialmente por vários motivos. A América do Norte permanece como líder dentro da mercearia vegetariana, impulsionada por uma população que pratica fitness, por questões crescentes sobre a estabilidade ambiental e por uma forte consciência sobre o consumismo moral. Nos EUA e em locais internacionais como o Canadá, os consumidores, especialmente os millennials e a geração Z, estão a adotar os alimentos à base de plantas como parte do bem-estar abrangente e das tendências de vida. As bênçãos do local provenientes de um ambiente de retalho bem avançado, os expansores com as mais importantes cadeias de mercearias fornecem uma quantidade crescente de produtos vegetarianos e um número crescente de fabricantes de dietas vegetarianas que chegam às prateleiras convencionais. O setor de food service, com restaurantes de comida e qualidade, é igualmente responsável por atualizar regularmente o cardápio para incluir opções de alimentos e laticínios. A América do Norte é também um foco de inovação, acolhendo várias startups de tecnologia alimentar e laboratórios de I&D que funcionam com a mais recente tecnologia, proteínas à base de plantas e produtos sem lacticínios. O comércio electrónico, a moda D2C e as redes sociais afectam a alimentação vegetariana e estão a desempenhar um papel fundamental na normalização da alimentação, ao mesmo tempo que o aumento das empresas neste espaço fortalece o investimento de capital.

• EUROPA

A Europa está na vanguarda do movimento vegetariano, que se inspira na consciência moral, em regras alimentares rigorosas e na procura dos consumidores por produtos sustentáveis ​​e orientados para a saúde. Países como o Reino Unido, a Alemanha e os Países Baixos registaram um grande aumento no consumo vegetariano, apoiado por quadros regulamentares como o Acordo Verde e leis rigorosas de rotulagem de alimentos da União Europeia que garantem a transparência e a confiança do consumidor. Os clientes europeus são bastante conscientes do ponto de vista ambiental e preferem produtos vegetarianos domésticos e fáceis de serem naturais. Isto levou à adopção generalizada de produtos vegetarianos rotulados individualmente pelas principais lojas e cadeias de mercearias totalmente à base de plantas, e ao surgimento de restaurantes. A indústria alimentar na Europa está a desenvolver-se inesperadamente, oferecendo opções vegetarianas em resposta à procura do público, com mais hotéis, cafés e instituições. Laticínios vegetais, opções de ovos e inovação são inovadores nos lanches vegetarianos, impulsionados por uma base de clientes que dá importância tanto à boa forma quanto ao sabor.

• ÁSIA

A Ásia-Pacífico está a emergir como a região de desenvolvimento mais rápido no mercado alimentar vegetariano, impulsionada pela rápida urbanização, combustível, rendimento disponível, sensibilização para a saúde e pela crescente procura de produtos alimentares fáceis e seguros. Embora o vegetarianismo tradicional já seja respeitado em países como a Índia, a tendência vegetariana está a ganhar impulso em toda a China, Japão, Coreia do Sul, Austrália e Sudeste Asiático. A população urbana, especialmente as gerações mais jovens, está a recorrer a alimentos à base de plantas para fins de boa forma, morais e ambientais, apoiada por preocupações crescentes com a segurança alimentar e doenças zoonóticas. A rica variedade culinária da região está sendo adaptada de forma criativa para oferecer versões vegetarianas da culinária tradicional, como o uso de conteúdos próximos, como Tofu, Tempeh, Dal e Jaca. Os supermercados e as estruturas online estão a expandir as suas ofertas vegetarianas, enquanto as startups e os grupos alimentares multinacionais investem rapidamente em variedades de produtos locais que vão ao encontro dos gostos locais. Apesar do aumento, os desafios, que incluem a melhoria da cadeia de abastecimento, os limites do armazenamento frigorífico e a força nas zonas rurais, permanecem.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais participantes do mercado vegano estão impulsionando o boom por meio da inovação estratégica e do crescimento de produtos. Estão a adoptar estratégias de fabrico avançadas e a desenvolver diversos serviços à base de plantas – incluindo produtos orgânicos, sem glúten e veganos especializados – para satisfazer as crescentes necessidades nutricionais de uma ampla base de consumidores. Ao aproveitar os sistemas digitais para aumentar a visibilidade da marca e agilizar a distribuição, estes grupos estão a melhorar a acessibilidade e o alcance do mercado. Os investimentos contínuos em P&D, otimização da cadeia de suprimentos e exploração de mercados locais estão apoiando a aceleração do crescimento e da inovação na indústria de alimentos veganos.

• Beyond Meat (EUA): De acordo com os registros da Comissão de Valores Mobiliários dos EUA (SEC), a Beyond Meat expandiu a distribuição para mais de 80 países até 2024, com as vendas internacionais contribuindo com quase 35% da receita.

• Impossible Foods (EUA): O Good Food Institute (GFI) relata que a Impossible Foods reduziu a pegada de carbono de seus produtos em 89% em comparação com a carne bovina, ao mesmo tempo em que expandiu a disponibilidade no varejo para mais de 30.000 lojas em todo o mundo.

LISTADAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE ALIMENTOS VEGANOS

• Além da Carne (EUA)
• Alimentos Impossíveis (EUA)
• Alimentos com folhas de bordo (Canadá)
• Kraft Heinz (EUA)
• Marcas Conagra (EUA)
• Kellogg Company (EUA)
• Turtle Island Foods (EUA)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Fevereiro de 2025:SOCIAL, uma popular rede de restaurantes indianos, fez parceria com a Veganuary para lançar um menu vegano por tempo limitado em toda a Índia. Esta colaboração teve como objetivo convidar mais pessoas a desfrutar de iguarias à base de plantas e atender ao número crescente de indivíduos que abraçam o veganismo, demonstrando a crescente adoção generalizada no setor de serviços alimentares.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O estudo oferece uma análise SWOT detalhada e fornece insights valiosos sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Explora vários fatores que impulsionam o crescimento do mercado, examinando uma ampla gama de segmentos de mercado e aplicações potenciais que podem moldar a sua trajetória nos próximos anos. A análise considera tanto as tendências atuais como os marcos históricos para fornecer uma compreensão abrangente da dinâmica do mercado, destacando áreas potenciais de crescimento.

O mercado de alimentos veganos está preparado para um crescimento significativo, impulsionado pela evolução das preferências dos consumidores, pelo aumento da procura em diversas aplicações e pela inovação contínua nas ofertas de produtos. Embora possam surgir desafios como a disponibilidade limitada de matérias-primas e custos mais elevados, a expansão do mercado é apoiada pelo interesse crescente em soluções especializadas e melhorias de qualidade. Os principais intervenientes da indústria estão a avançar através de avanços tecnológicos e expansões estratégicas, melhorando tanto a oferta como o alcance do mercado. À medida que a dinâmica do mercado muda e a procura por diversas opções aumenta, espera-se que o mercado de alimentos veganos prospere, com a inovação contínua e a adoção mais ampla alimentando a sua trajetória futura.