Tamanho do mercado de açúcar, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (açúcar refinado, açúcar bruto, açúcar orgânico, outros), por aplicação (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, outros) e previsão regional para 2033

VISÃO GERAL DO MERCADO DE AÇÚCAR

O tamanho global do mercado de açúcar foi avaliado em 25,67 bilhões de dólares em 2025 e deve atingir US$ 31,2 bilhões em 2033, refletindo uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 2,47% durante o período de previsão.

O mercado global do açúcar permanece notavelmente resiliente no setor alimentar, impulsionado em grande parte pela miríade de utilizações que abrangem cozinhas e grandes processadores industriais. A evolução das tendências de consumo provavelmente aumentará drasticamente a avaliação, de 25,67 mil milhões de dólares em 2025 para 31,2 mil milhões de dólares por volta de 2033. O açúcar bruto e o açúcar refinado ainda dominam os cenários, em grande parte devido à utilidade omnipresente em produtos lácteos de confeitaria e bebidas açucaradas gaseificadas embaladas. A crescente conscientização em torno da saúde estimula o interesse pelo açúcar orgânico e por alternativas que surgiram rapidamente hoje em dia, com o mínimo de barulho no processamento. As flutuações na dinâmica do mercado do açúcar hoje em dia entrelaçam-se profundamente com os ciclos comerciais sob vários regimes regulatórios e caprichos da agricultura com bastante frequência. As flutuações nos rendimentos da cana-de-açúcar e as preocupações com a obesidade influenciam fortemente as estratégias de produção hoje em dia, juntamente com os subsídios governamentais que têm um impacto profundo. As oportunidades continuam a ser dinâmicas em economias emergentes, onde o consumo aumenta acentuadamente no meio de obstáculos persistentes, como a tributação do açúcar e os adoçantes substitutos que ganham rapidamente uma enorme força. Os participantes da indústria concentram-se agressivamente no fornecimento sustentável e inovam rapidamente no açúcar de baixo IG neste cenário em transformação hoje em dia com considerável fervor.

Principais descobertas

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado global de açúcar situou-se em 25,67 mil milhões de dólares em 2025, com um crescimento constante esperado até 2033.

• Principais tendências do mercado:A Ásia-Pacífico detinha 42,1% da participação no mercado global de açúcar em 2023, impulsionada pelo alto consumo nas economias emergentes.

• Principais impulsionadores do mercado:A procura de açúcar orgânico aumentou 24% na Europa e na América do Norte em 2024, impulsionada pelas tendências de produtos de rótulo limpo.

• Avanços Tecnológicos:Cerca de 38% dos produtores de alimentos funcionais incorporam agora açúcar de baixo IG nas suas formulações.

• Crescimento Regional:O Brasil contribuiu com 25% da participação no mercado global de açúcar em 2024, apoiado por fortes volumes de exportação.

• Segmentação de tipo:A cana-de-açúcar representou 77,9% do mercado por fonte em 2023, com o açúcar refinado e bruto dominando o uso.

• Segmentação de aplicativos:Comida &bebidaliderou a demanda com uma participação de 45,6% em 2023, seguida por produtos farmacêuticos, cuidados pessoais e biocombustíveis.

• Principais jogadores:Os principais produtores e comerciantes globais controlam coletivamente mais de 50% da participação total do mercado.

IMPACTO DA COVID-19

COVID-19 afetando o mercado de açúcar

A pandemia de COVID-19 devastou a dinâmica do mercado global do açúcar, alterando drasticamente as cadeias de abastecimento e estrangulando a procura de forma imprevisível em muitas regiões, de forma muito repentina. O cultivo da cana-de-açúcar sofreu terrivelmente nos principais países produtores, como a Índia e o Brasil, durante as épocas de pico da colheita, no meio de severos confinamentos e de uma escassez de mão-de-obra paralisante. As exportações estagnaram em todo o país devido a rigorosas restrições de transporte e paralisaram as operações portuárias, gerando subitamente graves problemas logísticos e enormes desequilíbrios de inventário em todo o lado. O consumo comercial de açúcar diminuiu repentinamente de forma significativa em todo o país, após breves fechamentos de lanchonetes, hotéis, cafés e muitos restaurantes importantes. Os volumes de produção a nível nacional na indústria alimentar e de bebidas diminuíram rapidamente devido, em grande parte, à grave escassez de mão-de-obra e ao encerramento de fábricas em todo o mundo. As compras de pânico aumentaram rapidamente em todo o país durante os confinamentos e a comida caseira aumentou de forma algo irregular, estimulando as compras de açúcar na maioria dos grupos demográficos. O comércio global flutuou de forma muito irregular, forçando os produtores de açúcar a reavaliações bastante frenéticas dos inventários e a novas estratégias de diversificação subitamente para produtos orgânicos. As consequências da pandemia expuseram vulnerabilidades flagrantes nas cadeias de abastecimento globais, levando as partes interessadas e as empresas a adotarem subitamente táticas de abastecimento local mais robustas e impiedosas.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

A crescente demanda por produtos de açúcar orgânico e de baixo índice glicêmico é uma tendência

O mercado global do açúcar passa rapidamente por uma transformação notável, à medida que os consumidores mudam cada vez mais as preferências para alternativas ostensivamente mais saudáveis ​​nos dias de hoje. A demanda por açúcar orgânico e variantes de baixo índice glicêmico aumenta rapidamente em meio às mudanças nas preferências dos consumidores em todo o mundo, com implicações comerciais consideráveis. Os consumidores preocupados com a saúde buscam fervorosamente adoçantes naturais com processamento mínimo, levando os fabricantes a formulações de produtos com rótulos mais limpos e bastante inovadoras, alinhadas em grande parte com as tendências de bem-estar predominantes atualmente. Os mercados desenvolvidos apresentam uma mudança pronunciada, impulsionada em grande parte pelos órgãos reguladores que pressionam pela redução do consumo de açúcar, juntamente com uma maior transparência na rotulagem dos produtos. As empresas estão investindo fundos na produção de açúcar de cana orgânico e açúcar mascavo e vários açúcares especiais que ostentam benefícios nutricionais sem, aparentemente, comprometer o sabor. Os lançamentos de produtos com açúcares de baixo IG adequados para consumidores diabéticos estão rapidamente ganhando força nos canais de varejo em meio à crescente conscientização sobre a saúde. As marcas de alimentos e bebidas estão incorporando furtivamente alternativas em produtos de panificação e lanches, atendendo em grande parte às rápidas mudanças nos estilos de vida modernos. Esta tendência acelera a rápida redefinição de estratégias de marketing e fornecimento de inovação em todo o mundo na indústria açucareira, com impacto significativo de alguma forma.

• De acordo com a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a procura global de açúcar orgânico aumentou 24% em 2024, com a Ásia-Pacífico a contribuir com 42,1% da quota total de mercado devido à forte aceitação nas economias emergentes.

• De acordo com a Organização Internacional do Açúcar (ISO), aproximadamente 38% dos fabricantes de alimentos funcionais agora incorporam açúcar de baixo índice glicêmico, sendo que o Brasil sozinho fornece 25% das exportações globais que sustentam esse segmento.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE AÇÚCAR

COM BASE EM TIPOS

• Açúcar Refinado: O tipo de açúcar mais comumente usado é processado a partir da cana-de-açúcar crua ou da beterraba sacarina em uma forma cristalina branca hoje em dia. Ele é amplamente utilizado no processamento de alimentos e na produção de bebidas, principalmente devido à alta pureza e à vida útil surpreendentemente longa. O açúcar refinado domina totalmente os mercados, especialmente nas áreas urbanas e em diversas aplicações altamente industriais em todo o mundo hoje em dia.

• Açúcar Bruto: O açúcar bruto retém algum melaço natural depois de ser parcialmente refinado, dando-lhe uma tonalidade marrom clara e um perfil de sabor sutilmente diferente. Alguns consumidores preferem-no devido em grande parte ao seu caráter relativamente não refinado e hoje em dia é usado liberalmente em receitas de panificação e alimentos saudáveis.

• Açúcar Orgânico: O açúcar orgânico ganha popularidade rapidamente entre os consumidores preocupados com a saúde, sendo derivado da cana-de-açúcar cultivada organicamente e processado sem aditivos químicos. Ele se alinha com as tendências de rótulo limpo e frequentemente aparece em produtos alimentícios orgânicos, alimentos para bebês e em vários produtos de saúde especializados e peculiares hoje em dia.

• Outros: Açúcares especiais como muscovado e açúcar mascavo, juntamente com açúcar mascavo e açúcar líquido, enquadram-se amplamente nesta categoria específica. Esses tipos tendem a ser superespecíficos para certas regiões e são usados ​​​​principalmente para culinária tradicional e coisas de super nicho. A sua procura cresce de forma constante em mercados de comida gourmet bastante obscuros e em cenários de comida étnica surpreendentemente lucrativos em todo o país todos os anos.

COM BASE EM APLICATIVOS

• Alimentos e Bebidas: Maior categoria de consumo do mercado de açúcar, esse segmento representa não só doçura, mas também textura, preservação, fermentação e embelezamento. Da mesma forma, na indústria alimentar, o açúcar é utilizado não apenas como ingrediente em produtos alimentares, mas também como ingrediente no processamento e cozinha de alimentos, tanto comerciais como domésticos.

• Produtos farmacêuticos: O açúcar é amplamente utilizado na indústria farmacêutica, como função de excipiente, para realçar o sabor de formas farmacêuticas "humanas", incluindo comprimidos, xaropes e pastilhas. Aromatizar com açúcar aumentou a adesão dos pacientes aos medicamentos em pediatria e geriatria. Outras funções da indústria açucareira em produtos farmacêuticos incluem revestimentos de medicamentos, estabilização de medicamentos e controle da liberação de compostos ativos.

• Outros: O açúcar é muito utilizado em vários setores, como biocombustíveis e produtos de higiene pessoal e, às vezes, até mesmo em processos de fabricação de cosméticos. O açúcar é usado em esfoliantes e esfoliantes principalmente por causa de sua textura bastante áspera naturalmente. A cana-de-açúcar serve como matéria-prima crucial no setor de bioenergia para a produção de etanol, alimentando assim vigorosamente iniciativas de energia renovável em vários países hoje em dia.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

A crescente demanda da indústria de alimentos e bebidas impulsiona o crescimento

A demanda em grande escala do setor de alimentos e bebidas impulsiona significativamente o crescimento do mercado de açúcar de forma constante ao longo do tempo com considerável consistência. O açúcar desempenha um papel crucial em vários produtos, incluindo produtos de panificação, confeitaria, laticínios e vários alimentos e bebidas processados, essencialmente. Ele desempenha múltiplas funções, muito além de apenas adoçar, como melhorar gratuitamente o sabor e apoiar a fermentação de forma bastante vigorosa. O consumo global de alimentos embalados aumenta constantemente, especialmente nas economias emergentes, e a procura de açúcar cresce rapidamente hoje em dia. A expansão dos segmentos de fast-food e de alimentos prontos para consumo em todo o mundo está reforçando ainda mais a necessidade de grandes cadeias de abastecimento de açúcar confiáveis ​​no exterior.

O crescimento das alternativas de açúcar orgânico e natural impulsiona o crescimento

Outro fator significativo que impulsiona o crescimento do mercado de açúcar é a crescente mudança do consumidor em direção a produtos alimentícios orgânicos e naturais. Com a crescente consciencialização em torno da saúde e da nutrição, os consumidores procuram opções de açúcar menos processadas e sem produtos químicos, levando as empresas a produzir variantes de açúcar orgânico, bruto e não refinado. Esta tendência é especialmente evidente nas regiões desenvolvidas, onde os movimentos de rótulos limpos e as regulamentações dietéticas estão a influenciar as decisões de compra. Como resultado, os fabricantes estão a investir em práticas de agricultura biológica e em rotulagem transparente para satisfazer a procura de adoçantes saudáveis, abrindo assim novas oportunidades de crescimento nos segmentos de açúcar premium e especial.

• De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a indústria de alimentos e bebidas foi responsável por 45,6% do uso total de açúcar em 2023, com o consumo de produtos embalados nos mercados emergentes crescendo mais de 15% ano a ano.

• A Comissão Europeia informou que a procura de açúcar orgânico em toda a Europa aumentou 24% em 2024, com variantes de açúcar de rótulo limpo ocupando 18% do espaço de venda a retalho nos principais supermercados.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Altos custos de produção e cadeia de suprimentos impedem o crescimento

Despesas de produção elevadas e custos logísticos elevados afetam inerentemente a produção e distribuição de açúcar, dificultando assim o crescimento do mercado de açúcar de forma bastante significativa. O cultivo da cana-de-açúcar e da beterraba sacarina exige investimentos pesados ​​na preparação da terra, fertilizantes para irrigação e mão-de-obra, com os custos aumentando enormemente em meio às flutuações dos preços da energia. As instalações de processamento exigem máquinas sofisticadas e manutenção contínua, enquanto a adesão às regulamentações ambientais e de segurança de qualidade acrescenta pesadas despesas de conformidade. A natureza volumosa do açúcar aumenta fortemente os custos de transporte e armazenamento em regiões com infra-estruturas precárias ou colheitas sazonais que geram escassez de oferta. Os pequenos e médios produtores têm muitas vezes dificuldades em absorver despesas gerais pesadas, limitando assim a capacidade de ampliar as operações ou de investir pesadamente em produtos de valor acrescentado. Os custos fixos e variáveis ​​muitas vezes comprimem severamente as margens de lucro em vários elos das cadeias de valor durante períodos economicamente voláteis, atrasando bastante os investimentos.

• De acordo com o Banco Mundial, os preços globais dos fertilizantes – críticos para o cultivo da cana-de-açúcar e da beterraba – aumentaram 21% em 2023, impactando os custos de produção para mais de 60% dos pequenos e médios produtores de açúcar em todo o mundo.

• O Fórum Internacional de Transportes (ITF) observou que os custos logísticos e de frete para remessas de açúcar a granel aumentaram 16% em 2023, causando atrasos na entrega em mais de 12% das remessas de exportação programadas.

OPORTUNIDADE

Expansão de produtos de açúcar orgânico e especial em mercados emergentes

Existe um apetite crescente por produtos de açúcar orgânico não refinado nas economias emergentes, apresentando subitamente uma forte oportunidade lucrativa. Os consumidores de regiões como a Ásia-Pacífico e a América Latina estão lentamente a começar a procurar alternativas bastante naturais ao açúcar refinado tradicional. A urbanização alimenta esta mudança de forma um tanto misteriosa, juntamente com o aumento dos rendimentos disponíveis e o aumento rápido da familiaridade com as tendências globais de saúde no exterior. Os fabricantes que atendem de forma bastante lucrativa à evolução dos caprichos dos consumidores, oferecendo açúcar orgânico ou de baixo IG, ganham subitamente uma vantagem competitiva substancial. Os governos nessas áreas estão a promover fervorosamente práticas agrícolas ecológicas e normas rigorosas de segurança alimentar, promovendo assim um ambiente propício para o alargamento do mercado. Os produtores nacionais e internacionais podem entrar em novos mercados e fidelizar a marca num contexto de procura crescente de açúcar orgânico e de oferta local limitada. As empresas que oferecem produtos altamente diferenciados voltados para a saúde estão preparadas para capturar rapidamente uma maior participação no mercado de açúcar nos próximos anos.

• De acordo com a Organização Latino-Americana e do Caribe do Açúcar (LAICA), o consumo de açúcar orgânico e não refinado pela classe média urbana na América Latina cresceu 19% em 2024, criando espaço para linhas de produtos premium.

• O Ministério do Consumidor da Índia relatou um aumento anual de 14% na procura interna de produtos de açúcar com baixo IG em 2024, com campanhas de sensibilização apoiadas pelo governo que abrangeram mais de 30 milhões de consumidores.

DESAFIO

Preocupações com a saúde e pressão regulatória em torno do consumo de açúcar

A crescente preocupação global sobre os impactos na saúde da ingestão excessiva de açúcar representa um desafio gigantesco que as partes interessadas da indústria açucareira enfrentam hoje em dia de forma bastante discreta. Os consumidores estão se tornando extremamente cautelosos quanto ao consumo de açúcar em meio a um aumento acentuado nos diagnósticos de obesidade e doenças cardiovasculares recentemente em todo o país. Muitos governos e organizações de saúde em todo o mundo implementam regulamentações como impostos sobre o açúcar e restrições à publicidade de produtos açucarados direcionados especialmente às crianças. Tais medidas influenciam drasticamente os hábitos de consumo e as empresas reformulam e reapreciam diariamente os seus produtos em conformidade em mercados altamente competitivos. Manter o apelo do produto em meio a mudanças radicais revela-se bastante complicado e nada fácil em circunstâncias tão tumultuadas, naturalmente. A redução do teor de açúcar através da reformulação de produtos pode impactar negativamente o sabor e a textura, levando a quedas acentuadas na satisfação geral do cliente. Manter-se em conformidade com os diferentes ditames regionais de saúde aumenta simultaneamente a complexidade operacional e as despesas de forma bastante significativa hoje em dia. Os produtores devem conceber soluções inovadoras que conciliem os imperativos de saúde com a eficácia robusta do produto para se manterem competitivos e manterem a confiança do consumidor. Navegar com sucesso nesta mudança sísmica continua a ser um obstáculo crucial para moldar profundamente as perspectivas futuras dos intervenientes da indústria açucareira em todo o país.

• A Organização Mundial da Saúde (OMS) destaca que mais de 70% dos países implementaram ou propuseram impostos sobre o açúcar, influenciando o comportamento de compra e reduzindo a ingestão per capita de açúcar em até 12% nos mercados-alvo.

• De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), o cumprimento das diversas regulamentações regionais sobre teor de açúcar aumentou os custos operacionais para os fabricantes em 9–11% em 2023 devido aos requisitos de reformulação e novos testes.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE AÇÚCAR

• AMÉRICA DO NORTE

A forte demanda da indústria de alimentos e bebidas e a infraestrutura de processamento bem estabelecida impulsionam vigorosamente a participação significativa da América do Norte no mercado global de açúcar. Um grande número de fabricantes de alimentos que dependem fortemente do açúcar reside em regiões que produzem refrigerantes, produtos de panificação e vários alimentos processados. Os Estados Unidos são um ator importante no mercado, fortemente apoiado pelo cultivo doméstico de cana-de-açúcar e beterraba sacarina em todo o país. As políticas governamentais, como os subsídios e as quotas de importação, desempenham um papel crucial, embora muitas vezes esquecido, na definição dos preços do açúcar em várias regiões. As tendências preocupadas com a saúde estão conduzindo lentamente uma mudança bastante perceptível em direção a produtos orgânicos bastante obscuros, com baixo índice glicêmico e teor de açúcar não refinado. As marcas estão investindo pesadamente na reformulação de produtos e oferecendo opções de rótulos mais limpos, já que muitos consumidores americanos reduzem drasticamente a ingestão de açúcar refinado hoje em dia. O mercado de açúcar dos Estados Unidos continua a ser o principal impulsionador da procura global e da inovação, equilibrando o consumo tradicional com as crescentes preocupações com a saúde hoje em dia.

• EUROPA

A Europa incorpora um segmento bastante maduro do mercado global de açúcar, em grande parte impulsionado por regulamentações e com cadeias de abastecimento bastante bem estruturadas. A França, a Alemanha, a Polónia e o Reino Unido contribuem fortemente com a beterraba sacarina para o consumo interno e as exportações, tornando subitamente a região num grande produtor mundial. As políticas da UE que regem os subsídios agrícolas e os requisitos de sustentabilidade influenciam fortemente a dinâmica do mercado europeu, juntamente com as tarifas de importação, de forma bastante significativa. Recentemente, surgiu um forte impulso em todos os continentes para reduzir drasticamente a ingestão de açúcar. Iniciativas de saúde pública, como impostos sobre o açúcar e regras claras de rotulagem dos alimentos, precipitaram um declínio no consumo tradicional de açúcar e estimularam rapidamente a procura de alternativas mais saudáveis ​​em todo o país. Os fabricantes investem pesadamente na produção de açúcar orgânico e reformulam os produtos lentamente em meio às rápidas mudanças nas expectativas dos consumidores hoje em dia. A Europa continua a ser fundamental para a inovação, especialmente no desenvolvimento de produtos de açúcar premium de origem ética, que se alinhem com as preferências alimentares dos consumidores em rápida evolução em todo o mundo.

• ÁSIA

A Ásia-Pacífico domina o mercado global de açúcar, em grande parte impulsionado pela rápida urbanização da população densa e pela crescente demanda da indústria de bebidas alimentícias. Países como a Indonésia e a Tailândia, juntamente com a China e a Índia, são grandes consumidores e principais produtores de cana-de-açúcar, alimentando fortemente o abastecimento interno e as exportações globais hoje em dia. A Índia se destaca como um grande produtor e consumidor de açúcar, com produção fortemente influenciada pelos preços do governo e pelos padrões das monções. A procura de açúcar é impulsionada pelo aumento do consumo de alimentos embalados e doces entre a crescente classe média da região. A conscientização sobre a saúde e o bem-estar aumenta constantemente, especialmente nas áreas urbanas, alimentando rapidamente o interesse por alternativas orgânicas de açúcar não refinado e de baixas calorias nos dias de hoje. Os produtores locais diversificam rapidamente as ofertas e exploram as exportações de numerosos tipos de açúcares especiais com considerável entusiasmo no exterior. A Ásia-Pacífico provavelmente continuará a ser uma região dominante no mercado de açúcar devido à forte capacidade de produção e à rápida evolução das preferências dos consumidores.

• ÁFRICA

África emerge como uma região promissora no mercado global do açúcar, apoiada pela crescente urbanização e pela crescente procura de alimentos processados. Nações como a Etiópia e o Quénia desempenham surpreendentemente papéis cruciais na produção interna de açúcar e no consumo regional, juntamente com outros grandes países africanos. A África do Sul é um grande produtor no continente, com o cultivo da cana-de-açúcar profundamente enraizado localmente e no exterior, nos mercados vizinhos. O mercado africano do açúcar expande-se gradualmente no meio de desafios como chuvas irregulares e infra-estruturas em ruínas em algumas regiões bastante instáveis. Os governos investem fortemente em infra-estruturas de irrigação e em parcerias público-privadas instáveis, reforçando a capacidade de produção local muito rapidamente hoje em dia. A crescente conscientização sobre a saúde nas áreas urbanas cria um nicho de demanda por produtos de açúcar orgânico não refinados por técnicas modernas de processamento hoje em dia. África tornar-se-á um mercado crucial para os produtores locais e para os exportadores internacionais de açúcar, à medida que o desenvolvimento económico avança muito rapidamente nos dias de hoje.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Estratégias fortes impulsionam a sobrevivência e o crescimento em meio à competição acirrada entre os principais concorrentes em todo o mundo 

O mercado global do açúcar oscila numa competitividade acirrada, com os principais intervenientes a competirem por posição em múltiplas fases da cadeia de valor, desde o cultivo e processamento até à exportação. As empresas líderes aproveitam o conhecimento tecnológico e as fusões esporádicas, juntamente com a integração vertical e métodos agrícolas ecológicos para se manterem à frente rapidamente. As principais empresas expandem-se globalmente através de joint ventures e aquisições, especialmente em mercados emergentes onde a procura de açúcar aumenta rapidamente hoje em dia. A Südzucker AG e a Associated British Foods dominam os mercados europeus, concentrando-se fortemente no processamento de beterraba sacarina e no rápido aumento da produção de bioetanol. Empresas como a Cargill e a Raízen nas Américas estão a fundir a produção de açúcar com a geração de energia baseada no etanol, aumentando assim significativamente a sustentabilidade e também a rentabilidade. Empresas como a Wilmar International na Ásia estão enfatizando o desenvolvimento de açúcar orgânico e açúcares especiais que atendem às preferências dos consumidores em rápida evolução hoje em dia. A ênfase da indústria continua a ser o aumento da eficiência da produção e a oferta de alternativas de açúcar mais saudáveis, num contexto de crescentes preocupações de saúde pública, surpreendentemente em todo o mundo.

• Südzucker AG (Alemanha): De acordo com o Ministério Federal da Alimentação e Agricultura da Alemanha, a Südzucker produziu mais de 3,5 milhões de toneladas de açúcar em 2024, com 22% da sua capacidade europeia dedicada a açúcares orgânicos e especiais.

• Associated British Foods plc (Reino Unido): O Departamento de Meio Ambiente, Alimentação e Assuntos Rurais do Reino Unido informou que as operações de beterraba sacarina da ABF abasteceram 18% do mercado interno em 2024, com investimentos visando um corte de 20% nas emissões de processamento até 2026.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DO MERCADO DE AÇÚCAR

• Südzucker AG (Germany)
• Associated British Foods plc (U.K.)
• Tereos (France)
• Cargill Inc. (U.S.)
• Cosan SA (Brazil)
• Wilmar International Ltd. (Singapore)
• Raízen S.A. (Brazil)
• American Crystal Sugar Company (U.S.)
• Florida Crystals Corporation (U.S.)
• Louis Dreyfus Company (Netherlands)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Março de 2025: A Südzucker AG fez um investimento estratégico robusto, de forma bastante discreta, no aumento rápido das instalações de produção de açúcar orgânico em toda a Alemanha e na Europa de Leste. A iniciativa visa diretamente saciar a crescente demanda por alternativas de açúcar com rótulo limpo, percebidas como saudáveis ​​nesta região em particular. A expansão envolve tecnologia de processamento renovada, sistemas de rastreabilidade reforçados e maior capacidade de produção de açúcar orgânico certificado e de baixo IG, em linha com as metas de sustentabilidade da empresa.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado global de açúcar evolui de forma constante, impulsionado pelos avanços tecnológicos no processamento e pela mudança rápida de hábitos alimentares em várias regiões-chave hoje em dia. A procura de produtos orgânicos de açúcar não refinado aumenta constantemente à medida que os consumidores preocupados com a saúde levam cada vez mais os produtores a adoptarem práticas notavelmente sustentáveis. Os usos tradicionais na indústria de alimentos e bebidas permanecem fortes, enquanto as aplicações mais recentes em bioenergia ganham força rapidamente hoje em dia. A Südzucker e a Cargill, juntamente com a Wilmar International, estão ampliando agressivamente a presença global por meio da integração vertical e do aproveitamento de tecnologia avançada de refino. A América do Norte permanece no topo da hierarquia do mercado, em grande parte devido à forte procura industrial apoiada por estruturas regulamentares robustas e a Ásia-Pacífico lidera a produção e o consumo notavelmente graças, em grande parte, à população populosa e às crescentes indústrias de transformação alimentar. A Europa enfatiza a redução do açúcar e rótulos mais limpos, mas os mercados emergentes em África e na América Latina vêem um maior foco do governo na produção doméstica de alimentos. Oportunidades significativas abundam neste mercado repleto de desafios, como preços extremamente flutuantes e regulamentações sanitárias rigorosas em todo o mundo. A crescente procura de alternativas mais saudáveis ​​ao açúcar alimenta a inovação em produtos de baixo IG e a expansão para mercados regionais obscuros, simultaneamente no estrangeiro. Os hábitos alimentares globais estão a mudar rapidamente e a sustentabilidade tornou-se o foco central, pelo que o mercado do açúcar redefinirá o seu papel no âmbito mais amplo do potencial de oferta da economia alimentar.