Tamanho do mercado de alimentos processados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (frutas e legumes, grãos e cereais, produtos lácteos, carnes e aves, produtos marinhos, óleo comestível e outros), por aplicação (alimentos instantâneos, catering e agregado familiar) e visão regional e previsão para 2033

VISÃO GERAL DO MERCADO DE ALIMENTOS PROCESSADOS

O mercado global de alimentos processados ​​foi avaliado em US$ 6.931,63 bilhões em 2024 e deve atingir cerca de US$ 7.201,97 bilhões em 2025, crescendo ainda mais para US$ 9.780,83 bilhões até 2033, exibindo um CAGR de cerca de 3,9% durante o período de previsão.

A indústria de alimentos processados ​​é uma área vasta e dinâmica do mercado alimentar mundial. Implica uma enorme variedade de alimentos que foram processados ​​a partir de seus estados naturais para garantir segurança, conveniência ou melhoria de sabor usando uma série de processos como congelamento, enlatamento, secagem e embalagem. O crescimento do sector tem sido influenciado principalmente pela procura de alimentos de conveniência, pela expansão da urbanização, pela mudança nos hábitos alimentares e pela inovação na tecnologia de processamento de alimentos. Os alimentos processados ​​entre os mercados desenvolvidos e emergentes são um componente do estilo de vida rápido da população devido à restrição de tempo e à conveniência, sem custo de sabor e nutrientes.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O mercado global de alimentos processados ​​foi de 6.931,63 bilhões de dólares em 2024 e deverá atingir 9.780,83 bilhões de dólares até 2033, mostrando um crescimento geral de 41%.

• Principais tendências do mercado:Os alimentos processados ​​à base de plantas e com rótulo limpo representaram 28% dos lançamentos de novos produtos em 2023, reflectindo a crescente preferência dos consumidores por escolhas mais saudáveis.

• Principais impulsionadores do mercado:46% dos consumidores urbanos compram alimentos processados ​​semanalmente devido à conveniência, enquanto 32% citam estilos de vida agitados como o principal motivo para a adoção.

• Avanços Tecnológicos:Tecnologias avançadas de embalagem, como selagem a vácuo e processamento de alta pressão, melhoraram a vida útil do produto em 25% e reduziram o desperdício em 18%.

• Crescimento Regional:A América do Norte é responsável por 35% do consumo global de alimentos processados, enquanto a Ásia-Pacífico detém 29% e continua a ser a região que mais cresce.

• Segmentação de tipo:As frutas e legumes detêm uma participação de 22% devido ao foco crescente na saúde, enquanto os grãos e cereais contribuem com 18%, com forte procura de pequeno-almoço e alimentos básicos.

• Segmentação de aplicativos:O consumo das famílias domina com 52%, enquanto a alimentação instantânea representa 30%, apoiado pela crescente procura por parte de estudantes e profissionais activos.

• Principais jogadores:A Nestlé (Suíça) detém 7% de participação de mercado, enquanto a PepsiCo (EUA) detém 6%, ambas liderando a inovação em ofertas de alimentos processados ​​mais saudáveis ​​e à base de plantas.

IMPACTO DA GUERRA RÚSSIA-UCRÂNIA

O mercado de alimentos processados ​​teve um efeito negativo devido à instabilidade na cadeia de abastecimento mundial durante a guerra Rússia-Ucrânia

O conflito entre a Rússia e a Ucrânia teve um impacto direto no mercado global de alimentos transformados, principalmente devido à perturbação da cadeia de abastecimento e às pressões inflacionistas. A Rússia e a Ucrânia são grandes exportadores de cereais como o trigo e o óleo de girassol – duas matérias-primas essenciais para o sector dos alimentos transformados. Com as exportações interrompidas ou redirecionadas, houve também um aumento impressionante nos preços das matérias-primas, o que resultou em custos de processamento para os fabricantes de alimentos. A guerra também teve impacto nos preços da energia, elevando ainda mais os custos de transporte e embalagem. Embora isto tenha colocado barreiras de curto prazo e desafios de custos aos fabricantes em todo o mundo, também obrigou as empresas a diversificar as estratégias de aquisição e a procurar ingredientes substitutos, lançando as bases para cadeias de abastecimento locais e mais sustentáveis ​​no futuro.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Aumentando a mudança do consumidor em direção a itens alimentares de rótulo limpo e à base de plantas para impulsionar o crescimento do mercado

Entre as principais tendências que impulsionam o sector dos alimentos processados ​​está a crescente mudança dos consumidores para produtos alimentares de rótulo limpo e à base de plantas. Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde e precisam de clareza sobre os ingredientes alimentares, o que incentiva as empresas a evitarem aditivos artificiais, conservantes e organismos geneticamente modificados das suas ofertas. Os alimentos processados ​​com rótulo limpo – produtos preparados com menos ingredientes e mais reconhecíveis – estão rapidamente a tornar-se a escolha entre as massas, especialmente os consumidores da geração Y e da geração Z. Simultaneamente, alternativas vegetais para produtos tradicionais de laticínios e carnes ganham popularidade alimentadas por fatores éticos, de saúde e ambientais. Isso encorajou os principais players a criarem suas próprias marcas, fazendo ofertas sem laticínios, sem glúten e veganas, sem comprometer o sabor e o prazo de validade.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE ALIMENTOS PROCESSADOS

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global é categorizado em Frutas e Legumes, Grãos e Cereais, Laticínios, Carnes e Aves, Produtos Marinhos, Óleo Comestível e Outros.

• Frutas e Legumes: Em termos de categoria, as frutas e legumes constituem uma grande percentagem dos alimentos processados, uma vez que se destinam a consumidores preocupados com a saúde que procuram conveniência sem perda de valor nutricional. Eles estão sendo oferecidos na variedade de frutas e vegetais enlatados, congelados ou desidratados. Tecnologias de baixo processamento e conservação de nutrientes, como embalagem a vácuo, estão ganhando espaço nesta categoria.

• Grãos e Cereais: Outra categoria comum é para grãos e cereais, incluindo cereais matinais, farinha, arroz e macarrão. Os alimentos fazem parte da dieta de todas as pessoas em todo o mundo, e a crescente procura dos consumidores serviu para impulsionar o crescimento das vendas de cereais integrais e de versões melhoradas dos alimentos.

• Produtos lácteos: Produtos lácteos como leite, queijo, manteiga e iogurte são amplamente consumidos e processados ​​para maior prazo de validade e sabor. O aumento das vendas de alimentos vegetais e sem lactose estendeu esta categoria para uma que inclui também dietas e intolerâncias.

• Carnes e Aves: Carnes e aves são altamente processadas para fazer salsichas, nuggets, frios e produtos prontos para cozinhar. O interesse do consumidor por alimentos ricos em proteínas e a demanda por alimentos ricos em proteínas impulsionam esta categoria, embora a preocupação com os conservantes e os níveis de sódio permaneça.

• Produtos marinhos: Os frutos do mar, como peixes enlatados e frutos do mar congelados, são o foco dos consumidores que procuram alimentos ricos em proteínas e cheios de ômega-3. A logística da cadeia de frio e a pesca sustentável estão a melhorar a qualidade e a oferta.

• Óleo Comestível: Os óleos alimentares são refinados e processados ​​para satisfazer as necessidades culinárias e de preparação de alimentos em todo o mundo. O conflito Rússia-Ucrânia teve um grande impacto neste segmento, especialmente no mercado de óleo de girassol, levando ao aumento da utilização de alternativas como o óleo de canola e de soja.

• Outros: A categoria "Outros" inclui condimentos, molhos e salgadinhos, e todos têm alto consumo universal com base no sabor e na escolha dos salgadinhos. A categoria é altamente flexível, sempre em transformação pela criação de sabores e embalagens.

POR APLICAÇÃO

Com base na aplicação, o mercado global é categorizado em Comida Instantânea, Catering e Doméstico.

• Comida Instantânea: O uso voltado para comida instantânea é a escolha favorita, e isso se aplica principalmente entre trabalhadores e estudantes. Macarrão instantâneo, sopas e refeições de micro-ondas são alguns desses produtos que exigem facilidade de uso e investimento mínimo de tempo.

• Catering: O negócio de catering consiste em alimentos processados ​​utilizados por restaurantes, hotéis e instituições. A conveniência no armazenamento e a embalagem a granel tornam os alimentos processados ​​a melhor opção para fornecedores que buscam qualidade garantida e entrega rápida.

• Família: O mercado doméstico está ganhando mais autoridade com as mudanças nas tendências familiares, a diminuição do número de famílias e um problema para o prolongamento da vida útil sem as típicas idas ao supermercado. Os indivíduos são atraídos pela conveniência e variedade que os alimentos processados ​​proporcionam às refeições.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumento da urbanização e estilos de vida ocupados em todo o mundo para impulsionar o crescimento do mercado

Entre os principais impulsionadores do crescimento do mercado de alimentos processados ​​está o aumento da urbanização e estilos de vida ocupados em todo o mundo. As pessoas estão sempre em busca de alimentos convenientes e que economizem tempo, sem comprometer o sabor ou a nutrição. Alimentos processados ​​em termos de refeições congeladas, produtos enlatados ou lanches prontos para consumo são apenas a solução, tornando-se um padrão na maioria dos lares urbanos.

Tecnologia de embalagem e processamento de alimentos, aumentando o crescimento do mercado

Outro fator importante é a tecnologia de embalagem e processamento de alimentos. Vedação a vácuo para processamento em alta pressão e embalagem em atmosfera modificada são algumas das tecnologias que proporcionam maior vida útil, preservam o conteúdo nutricional e alimentos seguros. Esta tecnologia não só garante um desperdício limitado de alimentos, mas também facilita a distribuição mundial, o que oferece disponibilidade de produtos mesmo em locais remotos.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Problemas de saúde entre os consumidores podem impedir potencialmente o crescimento do mercado

Apesar do seu crescimento, o mercado de alimentos processados ​​apresenta uma grande desvantagem na forma de problemas de saúde entre os consumidores. A maioria dos alimentos processados ​​está associada a alto teor de açúcar, sódio e gorduras prejudiciais à saúde, que podem causar doenças relacionadas ao estilo de vida, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Essa imagem negativa está desencorajando os consumidores de alimentos altamente processados ​​e atraindo-os para alimentos in natura ou minimamente processados. Os requisitos regulamentares e de rotulagem também agravam o problema para os processadores de alimentos.

OPORTUNIDADE

Demandas crescentes por processamento sustentável e produtos orgânicos para criar oportunidades para o produto no mercado

Existe um novo desafio na forma de crescentes exigências de processamento sustentável e produtos orgânicos. Como consumidores conscientes do ponto de vista ecológico e ético, existe uma procura cada vez maior por alimentos processados ​​que contribuam para essas causas. Essas empresas que priorizam origens sustentáveis, embalagens ecológicas e aprovações orgânicas certamente permanecerão competitivas. Esta é a tendência para o processamento ético da carne, reduzindo o consumo de alimentos e criando linhas de produção com desperdício zero.

DESAFIO

A volatilidade da cadeia de suprimentos e o custo das matérias-primas podem ser um desafio para os consumidores

A volatilidade da cadeia de abastecimento e o custo das matérias-primas são duas das maiores ameaças para a indústria de alimentos processados. Seja devido às alterações climáticas que afectam o rendimento das colheitas, ou à geopolítica que afecta o comércio, as empresas estão sempre sob pressão para controlar custos e garantir que os seus inventários estão sempre disponíveis. Para além do impacto sobre a rentabilidade, esta volatilidade também representa um fardo astronómico sobre os mecanismos de aquisição e de stocks, especialmente para empresas com alcance global.

INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE ALIMENTOS PROCESSADOS

• América do Norte

Na América do Norte, os EUA dominam o mercado de alimentos processados, especialmente alimentos embalados e congelados. A Kraft Heinz e a General Mills estão se concentrando na inovação de produtos, em versões mais saudáveis ​​de clássicos favoritos e na expansão do comércio eletrônico para permanecerem competitivas. O mercado aqui é sustentado por fortes infraestruturas e poder de compra dos consumidores.

• Europa

A Europa é um mercado desenvolvido com elevados requisitos regulamentares e grande procura decomida orgânicae alimentos processados ​​com rótulo limpo. Alemanha, França e Reino Unido são alguns dos países que registaram uma procura crescente de alimentos produzidos localmente e processados ​​de forma sustentável. A região também está no centro da inovação em alimentos processados ​​à base de plantas.

• Ásia:

A Ásia é uma região de alto crescimento liderada pela China, Índia e Japão. A urbanização, a mudança dos padrões alimentares e o aumento da população da classe média alimentaram a procura de alimentos de conveniência a um ritmo acelerado. Macarrão instantâneo, lanches e frutos do mar congelados são escolhas populares. As multinacionais estão a expandir-se agressivamente enquanto os locais transformam as ofertas de acordo com os gostos locais.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os líderes de mercado entre as empresas de alimentos processados ​​são Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra Brands, Tyson Foods e Unilever. Estão a investir fortemente em I&D para criar alimentos mais saudáveis ​​e sustentáveis. A Nestlé, por exemplo, comprometeu-se a reduzir o teor de sódio e açúcar nos seus alimentos, enquanto a Unilever está a concentrar-se em alternativas à carne à base de plantas. As compras estratégicas, a expansão estrangeira e as colaborações com start-ups tecnológicas também estão a ajudar essas empresas a consolidar a sua quota de mercado e a reestruturar-se em resposta à evolução das tendências de consumo.

Lista dos principais alimentos processadosEMPRESAS

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Setembro de 2022:A Nestlé iniciou o seu programa "Future Foods" em 2022 para alargar o seu portfólio de alimentos à base de plantas e reduzir o impacto ambiental dos seus alimentos processados. A iniciativa faz parte do objetivo geral da Nestlé de atingir zero emissões líquidas de gases com efeito de estufa até 2050. No projeto, a empresa introduziu versões à base de plantas de produtos de carne e laticínios mais vendidos e aumentou os gastos em embalagens sustentáveis ​​e reduziu o desperdício. Esta mudança de estratégia não só acompanha as crescentes exigências dos consumidores por sustentabilidade, mas também posiciona a Nestlé como líder da indústria na remodelação da indústria alimentar processada ao longo do caminho.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório oferece uma análise completa do Mercado de Alimentos Processados, com estudo abrangente de seu cenário futuro e atual. Estuda a segmentação do mercado por aplicação e tipo, examina os efeitos de choques globais, como a guerra entre a Rússia e a Ucrânia, e identifica tendências significativas, como um maior conteúdo de rótulos limpos. Também são fornecidas tendências regionais, incluindo mercados proeminentes como América do Norte, Europa e Ásia, e informações estratégicas sobre as mudanças feitas pelos principais players. Foram fornecidas descrições detalhadas dos principais motivadores, restrições, oportunidades e desafios, bem como das tendências recentes do setor que estão conduzindo o setor em uma direção específica. O relatório foi concebido para ser um guia valioso para as partes interessadas que desejam conhecer o crescimento e o futuro da indústria global de alimentos processados.