Tamanho processado do mercado de alimentos, compartilhamento, crescimento e análise da indústria, por tipo (frutas e legumes, grãos e cereais, produtos lácteos, carne e aves, produtos marinhos, óleo comestível e outros), por aplicação (alimentos instantâneos, catering e família), e insight regional e previsão para 2033

Visão geral do mercado de alimentos processados

O mercado global de alimentos processados foi avaliado em US $ 6931,63 bilhões em 2024 e deve atingir cerca de US $ 7201,97 bilhões em 2025, crescendo ainda mais para US $ 9780,83 bilhões em 2033, exibindo um CAGR de cerca de 3,9% durante o período de previsão.

A indústria de alimentos processados é uma área vasta e dinâmica do mercado mundial de alimentos. Isso implica uma enorme variedade de alimentos que sofreram processamento de seus estados naturais para garantir a segurança, a conveniência ou a melhoria do sabor, usando vários processos, como congelamento, enlatamento, secagem e embalagem. O crescimento do setor foi influenciado principalmente pela demanda por conveniência de alimentos, expansão de urbanização, mudança de hábitos alimentares e inovação na tecnologia de processamento de alimentos. Processar alimentos entre mercados desenvolvidos e emergentes é um componente do estilo de vida rápido da população devido a restrições e conveniência de tempo, sem custo de sabor e nutrientes.

Impacto da Guerra da Rússia-Ucrânia

"O mercado de alimentos processados teve um efeito negativo devido à instabilidade na cadeia de suprimentos mundial durante a Guerra da Rússia-Ucrânia"

O conflito entre a Rússia e a Ucrânia teve um impacto direto no mercado global de alimentos processados, principalmente devido à interrupção da cadeia de suprimentos e às pressões inflacionárias. A Rússia e a Ucrânia são os principais exportadores de grãos, como trigo e óleo de girassol - duas matérias -primas críticas para o setor de alimentos processado. Com as exportações interrompidas ou redirecionadas, também houve um aumento impressionante nos preços das matérias -primas, o que resultou em custos de processamento para os fabricantes de alimentos. A guerra também teve um impacto nos preços da energia, impulsionar os custos de transporte e embalagem ainda mais altos. Embora isso tenha colocado barreiras de curto prazo e desafios de custo para os fabricantes em todo o mundo, também obrigaram as empresas de negócios a diversificar as estratégias de compras e procurar ingredientes substitutos, estabelecendo as bases para cadeias de suprimentos mais sustentáveis e locais no futuro.

Última tendência

"Aumentando a mudança de consumidor em direção a itens alimentares à base de margem limpa e vegetal para impulsionar o crescimento do mercado"

Entre as principais tendências que impulsionam o setor de alimentos processados está a crescente mudança de consumidor em direção a itens alimentares à base de vegetais e à base de plantas. Os consumidores estão se tornando cada vez mais preocupados com a saúde e precisam de clareza sobre ingredientes alimentares, que promove as empresas para evitar aditivos artificiais, conservantes e organismos geneticamente modificados de suas ofertas. Alimentos processados com etiquetas limpas-produtos que são preparados com ingredientes cada vez mais reconhecíveis-estão rapidamente se tornando a escolha entre as massas, especialmente os millennials e os consumidores da geração Z. Simultaneamente, as alternativas vegetais para laticínios e itens de carne tradicionais ganham popularidade alimentada por fatores éticos, de saúde e ambientais. Isso incentivou os principais jogadores a criar suas próprias marcas, tornando as ofertas sem leite, sem glúten e veganas sem comprometer o sabor e a vida útil.

Segmentação de mercado de alimentos processados

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global é categorizado em frutas e vegetais, grãos e cereais, produtos lácteos, carne e aves, produtos marinhos, óleo comestível e outros.

• Frutas e vegetais: em termos de categoria, frutas e vegetais constituem uma grande porcentagem de alimentos processados, pois estão visando os consumidores preocupados com a saúde que buscam conveniência sem perda de valor nutriente. Eles estão sendo oferecidos na variedade de frutas e vegetais enlatados, congelados ou desidratados. Baixo processamento, tecnologias de conservação de nutrientes, como a embalagem de vácuo, estão ganhando espaço nessa categoria.

• Grãos e cereais: outra categoria comum é para grãos e cereais, incluindo cereais de café da manhã, farinha, arroz e massas. Os alimentos surgem nas dietas de todos em todo o mundo, e a crescente demanda do consumidor serviu para alimentar o crescimento das vendas de grãos integrais e as versões atualizadas dos alimentos.

• Produtos lácteos: produtos lácteos, como leite, queijo, manteiga e iogurte, são todos amplamente consumidos e processados para uma vida útil e sabor mais longos. O aumento das vendas de alimentos sem lactose e vegetais estendeu essa categoria a uma que inclui subsídios e intolerâncias alimentares também.

• Carne e aves: Carne e aves são altamente processadas para fazer salsichas, pepitas, itens de delicatessen e produtos prontos para cozinhar. O interesse do consumidor na alta proteína e na demanda do consumidor por alimentos ricos em proteínas impulsiona essa categoria, embora permaneça uma preocupação com os conservantes e os níveis de sódio.

• Produtos marinhos: frutos do mar, como peixes enlatados e frutos do mar congelados, é o foco para os consumidores que procuram itens alimentares ricos em proteínas e ômega-3. A logística da cadeia fria e a pesca sustentável estão aumentando a qualidade e o suprimento.

• Óleo comestível: os óleos alimentares são refinados e processados para satisfazer as necessidades de cozinhar e preparar alimentos em todo o mundo. O conflito da Rússia-Ucrânia teve um grande impacto nesse segmento, especialmente no mercado de petróleo de girassol, levando ao aumento do uso de alternativas como canola e petróleo de soja.

• Outros: a categoria "outros" inclui condimentos, molhos e lanches, e todos eles têm alto consumo universal com base no sabor e nas opções de lanches. A categoria é altamente flexível, sempre transformadora devido à criação e embalagem do sabor.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global é categorizado em alimentos instantâneos, catering e família.

• Comida instantânea:O uso instantâneo de alimentos é a escolha favorita, e isso se aplica principalmente entre indivíduos e estudantes que trabalham. Macarrão instantâneo, sopas e refeições de microondas são alguns desses produtos que envolvem conveniência em uso e investimento mínimo de tempo.

• Catering:O negócio de catering consiste em alimentos processados usados por restaurantes, hotéis e instituições. A conveniência em armazenamento e embalagens em massa tornam os alimentos processados uma melhor opção para fornecedores que procuram qualidade garantida e reviravolta rápida.

• Doméstico:O mercado doméstico está ganhando mais autoridade com a mudança de tendências familiares, diminuindo o número de família e um problema para prolongar a vida útil sem passeios típicos de supermercado. Os indivíduos são atraídos pela conveniência e variedade que os alimentos processados oferecem para as refeições.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Crescente urbanização e estilos de vida ocupados em todo o mundo para aumentar o crescimento do mercado"

Entre os principais impulsionadores do crescimento do mercado de alimentos processados está a crescente urbanização e estilos de vida agitados em todo o mundo. Os indivíduos estão sempre à procura de alimentos convenientes e que economizam tempo, sem comprometer o sabor ou a nutrição. Alimentos processados em termos de refeições congeladas, produtos enlatados ou lanche pronto para comer é apenas o ingresso, tornando-se um padrão na maioria das casas urbanas.

"Tecnologia de embalagem e processamento de alimentos que aprimoram o crescimento do mercado"

Outro motorista principal é a tecnologia de embalagem e processamento de alimentos. A vedação a vácuo para o processamento de alta pressão e a embalagem de atmosfera modificada são algumas das tecnologias que oferecem vida útil mais longa, preservam o conteúdo nutricional e alimentos seguros. Essa tecnologia não apenas garante desperdício limitado de alimentos, mas também facilita a distribuição mundial, que oferece disponibilidade de produtos até para locais remotos.

Fator de restrição

"Problemas de saúde entre os consumidores para impedir potencialmente o crescimento do mercado"

Apesar de seu crescimento, o mercado de alimentos processado tem uma grande desvantagem na forma de problemas de saúde entre os consumidores. A maioria dos alimentos processados está associada a alto teor de açúcar, sódio e gorduras não saudáveis, o que pode potencialmente causar doenças do estilo de vida como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Essa imagem negativa está desencorajando os consumidores de alimentos altamente processados e atraindo -os para alimentos frescos ou minimamente processados. Os requisitos regulatórios e os requisitos de rotulagem também agravam o problema para os processadores de alimentos.

OPORTUNIDADE

"Crescentes demandas por processamento sustentável e produtos orgânicos para criar oportunidades para o produto no mercado"

Há um novo desafio na forma de crescentes demandas por processamento sustentável e produtos orgânicos. Como consumidores ecologicamente e eticamente conscientes, há uma demanda cada vez maior por alimentos processados que contribuem para essas causas. Essas empresas que priorizam origens sustentáveis, pacotes ecológicos e aprovações orgânicas devem permanecer competitivas. Essa é a tendência do processamento ético de carne, reduzindo a milhagem de alimentos e criando linhas de fabricação de desperdício zero.

DESAFIO

"A volatilidade da cadeia de suprimentos e o custo das matérias -primas podem ser um desafio para os consumidores"

A volatilidade da cadeia de suprimentos e o custo da matéria -prima são duas das maiores ameaças para a indústria de alimentos processados. É devido às mudanças climáticas que afetam o rendimento das culturas ou a geopolítica que afeta o comércio, as empresas estão sempre sob pressão para controlar os custos e garantir que seu inventário esteja disponível o tempo todo. Além do sucesso da lucratividade, essa volatilidade também coloca um ônus astronômico sobre os mecanismos de compras e ações, principalmente para empresas com alcance global.

Insights regionais do mercado de alimentos processados

• América do Norte

Na América do Norte, os EUA dominam o mercado de alimentos processados, especialmente alimentos embalados e congelados. Kraft Heinz e General Mills estão se concentrando na inovação em produtos, versões mais saudáveis dos favoritos clássicos e expansão do comércio eletrônico para se manter competitivo. O mercado aqui é sustentado por forte infraestrutura e poder de gastos do consumidor.

• Europa

A Europa é um mercado desenvolvido com altos requisitos regulatórios e grande demanda poralimento orgânicoe alimentos processados com etiqueta limpa. Alemanha, França e Reino Unido são alguns dos países que experimentaram a crescente demanda por alimentos produzidos localmente e processados sustentáveis. A região também está no centro da inovação em alimentos processados à base de plantas.

• Ásia:

A Ásia é uma região de alto crescimento liderada pela China, Índia e Japão. A urbanização, a mudança dos padrões de dieta e o aumento das populações de classe média alimentam a demanda por alimentos por conveniência a uma taxa de aceleração. Macarrão instantâneo, lanches e frutos do mar congelados são escolhas populares. As multinacionais estão se expandindo agressivamente enquanto os locais transformam ofertas em gostos locais.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

Os líderes de mercado entre as empresas de alimentos processadas são Nestlé, Kraft Heinz, General Mills, PepsiCo, Conagra Brands, Tyson Foods e Unilever. Eles estão investindo pesadamente em P&D para criar alimentos mais saudáveis e sustentáveis. A Nestlé, por exemplo, se comprometeu a reduzir o teor de sódio e açúcar em seus alimentos, enquanto a Unilever está se concentrando em alternativas de carne que são baseadas em plantas. Compras estratégicas, expansão estrangeira e colaborações com startups de tecnologia também estão ajudando essas empresas a a Ancorar sua participação de mercado e se reestruturar em resposta à evolução das tendências dos consumidores.

Lista de alimentos principais processadosEmpresas

• Nestle (Switzerland)
• Tyson Foods (U.S.)
• JBS Foods (Brazil)
• Mars (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• WH Group (China)
• General Mills (U.S.)
• Kelloggs (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)

Desenvolvimento principal da indústria

Setembro de 2022:A Nestlé iniciou seu programa "Future Foods" em 2022 para ampliar seu portfólio de alimentos à base de plantas e reduzir o impacto ambiental de seus alimentos processados. A iniciativa faz parte do objetivo geral da Nestlé ser de zero líquido para emissões de gases de efeito estufa até 2050. No projeto, a empresa introduziu versões baseadas em vegetais de itens de carne e laticínios mais vendidos e impulsionou gastos com embalagens sustentáveis e resíduos reduzidos. Essa mudança de estratégia não apenas mantém o ritmo das crescentes demandas do consumidor por sustentabilidade, mas também posiciona a Nestlé como líder do setor na remodelação da indústria de alimentos processada ao longo do caminho.

Cobertura do relatório

O relatório oferece uma análise completa do mercado de alimentos processado, com um estudo abrangente de seu cenário futuro e atual. A segmentação de mercado de TI estuda entre aplicação e tipo, examina os efeitos de choques globais, como a Guerra da Rússia-Ucrânia, e identifica tendências significativas, como maior conteúdo de etiqueta limpa. Também são fornecidas tendências regionais, incluindo mercados proeminentes como a América do Norte, Europa e Ásia, e uma visão estratégica das mudanças feitas pelos principais jogadores. Descrições detalhadas foram fornecidas para os principais fatores, restrições, oportunidades e desafios, bem como as recentes tendências da indústria que estão levando a indústria a uma direção específica. O relatório foi projetado para ser um guia valioso para as partes interessadas que desejam saber sobre o crescimento e o futuro da indústria global de alimentos processados.