Tamanho do mercado de azeite, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (azeite virgem extra, azeite virgem, azeite refinado, azeite aromatizado), por aplicação de produto (uso culinário, indústria cosmética, aplicações farmacêuticas, lubrificantes industriais) e previsão regional para 2033

VISÃO GERAL DO MERCADO DE AZEITE

O tamanho do mercado global de azeite foi de US$ 15,96 bilhões em 2025 e deve atingir US$ 20,92 bilhões até 2033, exibindo um CAGR de 3,44% durante o período de previsão.

O mercado de azeite é um segmento essencial da indústria global de azeites seguros para consumo, impulsionado pelo crescente conhecimento dos consumidores sobre a saúde e o bem-estar. O azeite, extraído do fruto da oliveira, é famoso pelos seus benefícios nutricionais, principalmente pelo seu teor excessivo de gorduras monoinsaturadas e antioxidantes. É amplamente utilizado na culinária, cosméticos, medicamentos prescritos e medicamentos tradicionais. O mercado é rotulado em diferentes tipos, que incluem azeite extra virgem, virgem e delicado, sendo mais virgem o mais vendido e procurado por sua qualidade e sabor avançados. Os países mediterrânicos como Espanha, Itália e Grécia dominam a produção internacional, embora a ingestão esteja a crescer extensivamente na América do Norte, Ásia-Pacífico e outros mercados não tradicionais. A procura é apoiada pela tendência global para dietas mais saudáveis, pelo reconhecimento das iguarias mediterrânicas e pelo aumento das aplicações culinárias. Além disso, as melhorias nas embalagens, nas misturas de produtos e nos serviços orgânicos estão a expandir as escolhas dos consumidores. Apesar das situações exigentes, juntamente com a variabilidade climática que afeta as colheitas da azeitona e a volatilidade das taxas, prevê-se que o mercado do azeite se desenvolva regularmente. No geral, o mercado apresenta um equilíbrio entre estilo de vida e inovação, combinando práticas de produção centenárias com marketing atual e tendências conscientes da saúde. Este panorama dinâmico oferece oportunidades tanto para marcas estabelecidas quanto para players em ascensão.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O mercado global de azeite deverá crescer de US$ 15,96 bilhões em 2025 para US$ 20,92 bilhões até 2033, expandindo-se continuamente com um CAGR de 3,44% durante o período de previsão.

• Principais tendências do mercado:A crescente popularidade dos azeites orgânicos e prensados ​​a frio está moldando as escolhas dos consumidores, impulsionada pela demanda por produtos saudáveis, de rótulo limpo e minimamente processados.

• Principais impulsionadores do mercado:As dietas preocupadas com a saúde e a tendência culinária mediterrânica estão a impulsionar o consumo global de azeite, especialmente para variedades virgens extra.

• Avanços Tecnológicos:Os produtores estão inovando com agricultura sustentável, extração aprimorada a frio e embalagens premium para atrair consumidores exigentes.

• Crescimento Regional:A Europa continua dominante, com uma quota de mercado estimada em 65%, graças à sua enorme base de produção e à forte cultura de consumo para o uso diário de azeite.

• Segmentação de tipo:O azeite virgem extra detém a maior participação, cerca de 60%, devido à sua qualidade premium, perfil nutricional e forte procura na cozinha gourmet.

• Segmentação de aplicativos:O uso culinário representa cerca de 75% da procura total, seguido pelos cosméticos e farmacêuticos, onde os antioxidantes e nutrientes do azeite acrescentam valor.

• Principais jogadores:A Deoleo S.A. lidera o mercado global com a maior participação, aproximadamente 10%, através de suas marcas como Bertolli e Carapelli, apoiadas por ampla distribuição e posicionamento premium.

IMPACTO DA COVID-19

"O mercado de azeite teve um efeito negativo devido a bloqueios, restrições de viagens e escassez de trabalho duro"

A pandemia COVID-19 perturbou significativamente o crescimento do mercado mundial de azeite, afetando ambos os estilos de produção e consumo. Os bloqueios, as restrições de viagens e a escassez de trabalho árduo durante o pico da pandemia prejudicaram a colheita da azeitona e a produção de azeite, especialmente nos principais países geradores, como Espanha, Itália e Grécia. A disponibilidade limitada de trabalhadores na zona agrícola causou atrasos e diminuição dos rendimentos, impactando eventualmente as cadeias de entrega. Por outro lado, o encerramento de pousadas, restaurantes e ofertas de catering (HORECA) causou uma queda acentuada nas compras de azeite a granel. Como resultado final, muitos fabricantes enfrentaram excesso de estoque e queda nas vendas. As actividades de exportação foram adicionalmente confinadas devido ao encerramento de fronteiras internacionais e aos desafios logísticos, o que prejudicou ainda mais o mercado, principalmente para os países que dependem fortemente de rendimentos estrangeiros. Além disso, a incerteza financeira e a diminuição do poder de compra dos clientes mudaram a conduta de compra para alternativas de preços mais baixos, diminuindo a procura por classes de azeite de primeira qualidade, que incluem azeite virgem extra. Embora as vendas no varejo tenham observado um aumento temporário à medida que mais consumidores cozinhavam em casa, isso não foi mais suficiente para compensar as perdas na região de foodservice. Em resumo, ao mesmo tempo que o mercado do azeite mostrou alguma resiliência, a pandemia COVID-19 causou extensas perturbações de curto prazo em toda a sua cadeia de abastecimento, troca e segmentos de consumo.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"A crescente popularidade dos óleos orgânicos e prensados ​​a frio impulsiona o crescimento do mercado"

Uma grande tendência recente no mercado de azeite é o desenvolvimento da preferência do consumidor por azeites naturais e prensados ​​​​sem sangue, impulsionado por um maior conhecimento da saúde e pela demanda por produtos com rótulos suaves. Os consumidores procuram cada vez mais produtos considerados mais naturais, minimamente processados ​​e isentos de componentes sintéticos ou pesticidas. O azeite prensado a frio, principalmente as edições extra virgens, vem ganhando destaque por reter mais nutrientes, antioxidantes e sabor devido à sua técnica de extração mecânica, sem calor ou substâncias químicas. Ao mesmo tempo, o azeite natural – criado a partir de azeitonas cultivadas sem fertilizantes artificiais ou pesticidas – está a tornar-se um desejo famoso entre os consumidores ecologicamente conscientes e centrados na boa forma. Esta tendência é especialmente óbvia na América do Norte e em partes da Europa, onde os comportamentos de compra orientados para o fitness estão a moldar a dinâmica do mercado. Varejistas e produtores estão respondendo expandindo suas linhas de produtos naturais e obtendo certificações para atrair clientes exigentes. Além disso, embalagens de primeira classe, declarações de sustentabilidade e rótulos transparentes estão melhorando a aceitação do cliente e a diferenciação do logotipo. À medida que o conhecimento sobre o início dos alimentos, os métodos de processamento e os efeitos ambientais continua a crescer, espera-se que a demanda por azeites orgânicos e prensados ​​​​sem sangue aumente, influenciando a inovação de produtos e as estratégias de marketing no mercado global de azeite.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE AZEITE

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em azeite extra virgem, azeite virgem, azeite refinado, azeite aromatizado

• Azeite Virgem Extra: É o azeite da mais alta qualidade, feito a partir de azeitonas puras e prensadas a frio, sem utilização de substâncias químicas ou calor. Possui sabor rico, baixa acidez (menos de zero, oito%) e retém a maior parte dos nutrientes e antioxidantes. Ideal para molhos, molhos e refogados leves.

• Azeite Virgem: O azeite virgem também é elaborado a partir de azeitonas prensadas sem sangue, mas tem uma acidez ligeiramente melhor (até 2%) e um sabor mais suave do que o extra virgem. No entanto, não é refinado e é natural, embora com pequenos defeitos sensoriais. Adequado para cozinhar em temperatura média e uso diário.

• Azeite Refinado: Este tipo é processado com o uso de calor e compostos químicos para eliminar as falhas dos azeites de qualidade inferior. Tem sabor mais leve, menos vitaminas e melhor ponto de fumaça. Comumente usado para cozinhar e fritar com calor excessivo.

• Azeite Aromatizado: MFCs sem mediador dependem de microrganismos eletroquimicamente ativos (por exemplo, Geocacher ou Shewanella) que naturalmente transferem elétrons para o ânodo sem mediadores sintéticos. Essas bactérias formam biofilmes na superfície do eletrodo e transmitem energia diretamente ou por meio de nanofios microbianos. Este tipo é mais sustentável, econômico e ecologicamente correto para programas internacionais reais.

POR APLICAÇÃO DO PRODUTO

Com base na aplicação do produto, o mercado global pode ser categorizado em uso culinário, indústria cosmética, aplicações farmacêuticas, lubrificantes industriais

• Uso Culinário: Utilizado cru em saladas, molhos e pratos finais devido ao seu sabor rico e valor dietético excessivo.

• Indústria Cosmética: Valorizada pelos seus antioxidantes e vitaminas; usado em loções para a pele, óleos capilares e hidratantes naturais.

• Aplicações Farmacêuticas: Atua como óleo fornecedor em suplementos e tratamentos tópicos, graças às suas propriedades antiinflamatórias.

• Lubrificantes Industriais: Raramente usados ​​devido ao preço, mas às vezes aplicados em embalagens ecológicas e de alto consumo que exigem lubrificantes para uso alimentar.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

"O aumento da consciência sobre a saúde entre os consumidores impulsiona o mercado"

Um dos impulsionadores importantes do mercado do azeite é a crescente consciência global sobre a saúde e o bem-estar. Os consumidores estão cada vez mais adotando uma conduta alimentar mais saudável, e o azeite, especialmente o azeite virgem, é amplamente conhecido por suas gorduras saudáveis, antioxidantes e propriedades antiinflamatórias. É um aspecto central do plano mediterrânico de perda de peso, que está associado à redução do risco de doenças crónicas, como doenças cardíacas e diabetes. Essa mudança está afastando os consumidores da gordura saturada em direção a óleos mais naturais e vegetais, como o azeite.

"Expansão da Indústria Foodservice e Gourmet Expande Mercado"

O boom da zona de foodservice internacional e das tendências culinárias gourmet aumentou significativamente a demanda por azeites requintados. Restaurantes, motéis e cozinheiros optam pelo azeite por seu sabor, versatilidade e vantagens para a saúde. Além disso, programas de culinária, influenciadores de mídia social e blogueiros de culinária estão promovendo óleos de alta qualidade, aumentando a conscientização e a ingestão entre cozinheiros domésticos e amantes de comida.

FATOR DE RESTRIÇÃO

"Altos custos de produção e crescimento do mercado que restringe os preços"

Um grande projeto que restringe o boom do mercado de azeite é o alto valor da produção misturado com a volatilidade comum das taxas. A produção de azeite está fortemente dependente das condições climáticas, especialmente nas regiões mediterrânicas. Estilos climáticos imprevisíveis, secas e doenças que afectam a oliveira podem levar a colheitas fracas e escassez de abastecimento, o que por sua vez aumenta os custos. Além disso, a natureza trabalhosa da colheita de azeitonas especificamente para azeites excelentes, como o extra virgem, aumenta as taxas operacionais. Estes elevados custos de produção traduzem-se frequentemente em taxas de retalho alargadas, tornando o azeite muito menos disponível para compradores sensíveis ao preço. Além disso, as flutuações do mercado devido a tensões geopolíticas, orientações comerciais ou perturbações nos transportes podem criar instabilidade nos preços e na disponibilidade globais. Esta imprevisibilidade desencoraja investimentos em grande escala e pode causar uma diminuição da procura dos clientes, especialmente em mercados em crescimento nos quais a competitividade do valor é um elemento-chave de compra.

OPORTUNIDADE

"A crescente demanda por óleo orgânico e sustentável cria oportunidades para o produto no mercado"

A crescente preferência dos consumidores por produtos alimentícios orgânicos, não transgênicos e produzidos de forma sustentável está abrindo novas oportunidades no mercado de azeite. Os compradores preocupados com a saúde procuram óleos incríveis que possam ser ambientalmente agradáveis ​​e de origem ética. Esta tendência está a encorajar os fabricantes a adoptar práticas agrícolas naturais, embalagens verdes e certificações como USDA Organic ou EU Organic. Além disso, a reputação crescente de dietas à base de plantas e produtos de rótulos suaves está expandindo o mercado de azeites de alta qualidade e artesanais. Os mercados emergentes na Ásia-Pacífico e na América Latina também apresentam capacidade inexplorada devido ao aumento dos rendimentos disponíveis e à evolução dos gostos culinários.

DESAFIO

"A instabilidade climática e as interrupções na cadeia de abastecimento podem ser um desafio potencial para os consumidores"

Um projecto-chave relacionado com o mercado do azeite é a vulnerabilidade do cultivo da azeitona às alterações climáticas e à pressão ambiental. As oliveiras são extremamente sensíveis a situações climáticas intensas, incluindo secas, geadas e chuvas irregulares, que se tornaram mais frequentes devido às mudanças climáticas internacionais. Estas condições podem reduzir consideravelmente o rendimento da azeitona, afetando a consistência e a quantidade da produção de azeite. Além disso, as perturbações na cadeia de abastecimento devido a tensões geopolíticas, ao aumento dos custos de transporte ou a atividades mundiais como a pandemia da COVID-19 prejudicaram o transporte oportuno de azeite para os mercados mundiais. A volatilidade dos preços resultante de entregas inconsistentes também complica a elaboração de planos para produtores e retalhistas. Além disso, os pequenos agricultores em zonas de produção tradicionais carecem regularmente de recursos para gastar dinheiro em agricultura resistente ao clima ou em sistemas de irrigação avançados. Estes elementos mistos criam incertezas na disponibilidade, qualidade e preços, dificultando assim o crescimento estável do mercado de azeite, principalmente em economias dependentes da exportação.

PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE AZEITE

• AMÉRICA DO NORTE

A América do Norte está emergindo como um grande participante na participação no mercado mundial de azeite devido à crescente consciência sobre a saúde e à demanda por óleos de cozinha de primeira classe. Os consumidores escolhem cada vez mais azeites virgens e orgânicos pelos seus benefícios nutricionais. A ascensão das iguarias mediterrâneas e as tendências de rótulos suaves alimentam adicionalmente o crescimento do mercado. A expansão das plataformas de comércio eletrônico e do varejo de refeições gourmet aumenta ainda mais a acessibilidade. A consciência da vizinhança sobre a sustentabilidade e as importações surpreendentes fortalece o seu papel no mercado.

O dinheiro dos EUA é devido pela maior parte no consumo de azeite da América do Norte, impulsionado por consumidores preocupados com a saúde e várias opções culinárias. Também apoia a produção nacional, especialmente na Califórnia, para diminuir a dependência das importações.

• EUROPA

A Europa desempenha uma posição crucial e dominante no mercado mundial de azeite, em grande parte devido ao seu estatuto de principal fabricante e cliente. Países mediterrâneos como Espanha, Itália e Grécia lideram a produção internacional, respondendo pela maior parte da produção mundial de azeite. Estas nações têm tradições seculares de cultivo de azeitonas e produção de azeite, garantindo mercadorias notáveis ​​e genuínas que estabelecem padrões internacionais. Os consumidores europeus estão particularmente familiarizados com o azeite, integrando-o significativamente na sua alimentação diária, especialmente no plano mediterrânico de perda de peso, amplamente conhecido mundialmente pelos seus benefícios para a saúde. Além disso, a Europa beneficia de cadeias de abastecimento devidamente estabelecidas, tecnologias de processamento avançadas e quadros regulamentares sólidos que garantem a excelência e a protecção dos produtos. A área também impulsiona a inovação em azeites orgânicos e especiais, atendendo às tendências crescentes de fitness e bem-estar. Além disso, a indústria europeia orientada para a exportação permite-lhe orientar os preços globais e a evolução do mercado. Este agregado de produção de electricidade, cultura de consumo e inovação assegura a função dominante da Europa no mercado do azeite.

• ÁSIA

A Ásia está rapidamente a tornar-se um interveniente influente no mercado do azeite devido ao crescente foco na saúde, ao aumento dos rendimentos disponíveis e à evolução das escolhas alimentares. Embora não seja um fabricante tradicional de azeite, a Ásia tem visto um aumento no consumo, em particular em países como China, Índia, Japão e Coreia do Sul. Os consumidores nesses mercados estão a adoptar óleos alimentares mediterrânicos e mais saudáveis, impulsionados pelo crescente reconhecimento das tendências de bem-estar e do reconhecimento de doenças relacionadas com o estilo de vida. A crescente classe média e a urbanização também contribuem para a procura de azeites premium e importados. O crescimento do varejo, composto por supermercados e estruturas de comércio eletrônico, tornou o azeite mais acessível nas áreas urbanas e semi-urbanas. Além disso, o crescimento dos negócios de foodservice, como culinária internacional e restaurantes gourmet, está aumentando a demanda. Embora a produção permaneça confinada, o papel da Ásia como principal consumidor e importador cria grandes possibilidades de mercado, posicionando a região como um centro de crescimento crucial no cenário mundial do azeite.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais participantes da indústria moldando o mercado por meio da inovação e da expansão do mercado"

Os principais players da indústria no mercado de azeite consistem nos principais fabricantes e exportadores em geral dos países mediterrâneos. Grandes agências, incluindo Deoleo S.A. (proprietária de fabricantes como Bertolli e Carapelli), Grupo Sovena e Grupo Internacional Borges dominam o mercado com extensos portfólios de produtos. Outros jogadores essenciais incluem Colavita, Filippo Berio e Grupo Salov (proprietário de Filippo Berio). Estas empresas estão conscientes dos azeites agradáveis, naturais e de primeira qualidade e do aumento dos canais de distribuição a nível global. Além disso, pequenos produtores artesanais e cooperativas contribuem para o mercado através da transmissão de especialidades e azeites específicos do local, atendendo a nichos e segmentos gourmet.

Lista das principais empresas do mercado de azeite

• Deoleo S.A. (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Borges International Group (Spain)
• California Olive Ranch (US)
• Salov S.p.A. (Italy)
• Gallo Worldwide (US)
• Pompeian Inc. (US)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Novembro de 2024:Deoleo, o maior produtor mundial de azeite, antecipa uma enorme redução nos preços do azeite, sem dúvida caindo para metade em relação aos máximos registados. Este optimismo decorre do avanço das colheitas em Espanha, Grécia e Tunísia, após anos de seca provocada pela escassez.

O Grupo Sovena, um fabricante líder de azeite, está a aumentar as suas operações em Marrocos. A organização está a investir em olivais e centros de processamento, com o objetivo de decorar a sua cadeia de abastecimento e satisfazer a crescente procura de azeite nos mercados internacionais. Esta mudança está alinhada com a consciência estratégica de Marrocos em impulsionar o seu setor de azeite através de práticas sustentáveis ​​e estratégias de produção avançadas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado do azeite continua a ilustrar uma forte capacidade de crescimento impulsionada pelo aumento da consciência dos clientes sobre as vantagens da saúde, a popularidade das iguarias mediterrânicas e a crescente procura de azeites de primeira qualidade, naturais e produzidos de forma sustentável. Apesar de estar historicamente centrado nos países mediterrânicos, o mercado está a testemunhar um crescimento considerável em regiões como a América do Norte e a Ásia, onde as mudanças nos estilos de vida e nas escolhas alimentares estão a encorajar uma maior ingestão. Os principais intervenientes empresariais estão a responder a essas mudanças através da inovação de produtos, de projetos de sustentabilidade e do aumento das redes de distribuição internacional. No entanto, o mercado enfrenta desafios excepcionais, juntamente com os impactos das alterações climáticas no cultivo da azeitona, a volatilidade das taxas devido às incertezas do abastecimento e as perturbações nas cadeias de abastecimento internacionais. Estes factores criam perigos que exigem que os produtores e as partes interessadas adoptem práticas agrícolas resilientes, invistam dinheiro na era e diversifiquem as estratégias de abastecimento. A pandemia COVID-19 também evidenciou vulnerabilidades em termos de produção e demanda, especialmente no setor de foodservice. Olhando de antemão, as melhorias tecnológicas no controle de qualidade, rastreabilidade e sustentabilidade estão moldando o futuro da fabricação de azeite, da publicidade e do marketing. A crescente demanda dos clientes por transparência e autenticidade empurrará as marcas na direção da certificação e de práticas ecologicamente corretas. No geral, o mercado de azeite está preparado para um crescimento constante, equilibrando as práticas convencionais com a inovação e respondendo às tendências de consumo em evolução, garantindo que continue a ser um segmento importante e dinâmico na indústria mundial de óleos seguros para consumo.