Tamanho do mercado de frios, participação, crescimento, análise da indústria, por tipo (frios fatiados, frios não fatiados e kits de almoço), por aplicação (canal de foodservice e canal de varejo) e previsão regional para 2034.

VISÃO GERAL DO MERCADO DE FRIOS

O tamanho do mercado global de frios foi avaliado em US$ 22,47 bilhões em 2025 e deverá atingir US$ 46,91 bilhões até 2034, testemunhando um CAGR de 8,4% durante o período de previsão.

Assim como o nome sugere, os frios geralmente são carnes pré-cozidas ou curadas que são servidas frias aos clientes. A popularidade dos frios decorre de sua ampla gama de utilizações, algumas das mais comuns são em sanduíches, saladas e tábuas de charcutaria. Com base na sua aplicação as carnes frias são servidas sob a forma de enchidos, fatias, enchidos e patés e terrinas. Devido a estas aplicações, o mercado de charcutaria tem registado um crescimento significativo nos últimos anos e este crescimento é em grande parte impulsionado pela crescente procura de produtos alimentares convenientes e prontos a consumir entre a geração mais jovem.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Frios embalados e prontos para consumo são a última tendência do setor

São opções práticas e versáteis que podem ser facilmente incorporadas em diversos pratos. Esses frios prontos para consumo estão ganhando popularidade, especialmente entre os clientes da classe trabalhadora, pois reduzem o tempo normalmente necessário para cozinhar. Devido à sua embalagem conveniente, os clientes acham fácil incorporar esses frios prontos para consumo diretamente em seus alimentos. No mundo acelerado de hoje, esses frios prontos para consumo são uma maneira fácil de incluir proteínas na dieta, portanto, espera-se que seu mercado experimente um crescimento constante alimentado pelos clientes da classe trabalhadora.

CRISE GLOBAL IMPACTANDO O MERCADO - IMPACTO TARIFÁRIO DOS EUA

As tarifas levaram a um declínio nas vendas gerais e no crescimento do mercado

As tarifas implementadas no Mercado de Frios variam de até 20% em determinadas regiões. Este aumento maciço das tarifas está a afectar em grande parte o poder de compra dos clientes, levando a um declínio nas vendas globais e ao crescimento do mercado. Em algumas regiões, as tarifas também afectam a distribuição e o fornecimento do produto aos utilizadores finais, causando um declínio ou atraso. Para mitigar o aumento dos preços, algumas marcas estão a absorver o aumento do preço para se manterem à frente da concorrência, enquanto outras marcas pequenas podem transferir o preço para os clientes, uma vez que trabalham com margens apertadas. Isso mostra que as tarifas sobre a indústria de frios terão um impacto negativo no crescimento do mercado.

SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CUDS FRIO

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global de frios é categorizado em frios fatiados, frios não fatiados e kits de almoço.

• Frios Fatiados: Um dos tipos populares de frios que é encontrado em diversos tipos de carnes como presunto, peru, frango e carne bovina. São um excelente ingrediente complementar em saladas, sanduíches e lanches. Os benefícios da infusão desses frios fatiados é que ela economiza tempo e esforço investidos no cozimento, pois os frios vão bem em uma ampla variedade de pratos para dar aos clientes uma dieta rica em proteínas. O Japão é considerado um player líder no mercado de frios fatiados devido às técnicas de corte tradicionais exclusivas e ao avanço moderno nas tecnologias de corte.
• Frios não fatiados: Esses frios costumam ser vendidos inteiros ou a granel. Por não serem fatiados permite ao cliente cortá-los ou fatiá-los de acordo com as suas preferências e juntamente com a sua utilização em saladas e sanduíches também é utilizado na confecção de sopas e ensopados. A procura por frios não fatiados se deve principalmente ao custo-benefício quando adquiridos a granel ou em grandes quantidades. O mercado de frios não fatiados oferece uma gama diversificada de produtos que vai desde presunto inteiro, frango congelado, carneiro ou cordeiro congelado e carnes curadas, que respondem por 46% do consumo total de frios. Isso mostra a demanda consistente e o crescimento de frios não fatiados, impulsionado pela versatilidade, conveniência e maior vida útil dos frios.
• Kits de lanche: A versatilidade dos frios o torna um ingrediente popular em kits de lanche, principalmente nas variedades pré-fatiadas e prontas para consumo, que são fáceis de preparar e embalar em kits de lanche para fornecer uma boa fonte de proteína na dieta. Wraps, sanduíches, saladas e travessas de frios são algumas das receitas populares de lanches que desempenham um papel importante na promoção do uso de frios em lanches e, por sua vez, impulsionando as vendas e o crescimento do mercado.

POR APLICAÇÃO

Com base na aplicação, o mercado global de frios é categorizado em Canal Foodservice e Canal de Varejo.

• Canal Foodservice: Os frios são um ingrediente básico nos canais comuns de foodservice que incluem restaurantes, lanchonetes e serviços de catering nos quais são utilizados como ingrediente vital para fornecer proteínas e sabores. Recentemente passaram a estar disponíveis em buffets, tábuas de charcutaria, eventos e também catering. Isso se deve principalmente às qualidades convenientes, fáceis de servir e ricas em proteínas dos frios. Os frios também são considerados uma opção de proteína com boa relação custo-benefício para os prestadores de serviços de alimentação, daí a sua disponibilidade nos canais de serviços de alimentação. Para o segmento de serviços alimentares, a região Ásia-Pacífico apresenta o crescimento mais rápido devido à rápida urbanização e ao aumento do rendimento disponível.
• Canal Varejo: Com a rápida digitalização e o avanço tecnológico, o mercado de frios está crescendo nos canais de varejo como hipermercados, supermercados, lojas de conveniência e varejo on-line, onde são encontrados em seções dedicadas a carnes ou em delicatessen. As lojas online oferecem especificamente uma ampla variedade de opções de carnes frias com serviços de entrega na porta. A partir de 2024, supermercados e hipermercados eram os maiores fornecedores de frios aos clientes devido à fácil disponibilidade de uma ampla gama de coleções. Isso mostra o aumento geral da demanda por frios entre as diversas opções de carnes.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

FATORES DE CONDUÇÃO

Estilo de vida ocupado está impulsionando o crescimento do mercado

No mundo acelerado de hoje, os clientes preferem cada vez mais lanches e alimentos prontos para consumo para obter a quantidade necessária de proteína através de cozimento simples ou sem opções de cozimento. Esses frios prontos para consumo são consumidos principalmente pela geração mais jovem devido à sua fácil disponibilidade e conveniência. Os frios também são preferidos pelos canais de food service por sua flexibilidade, versatilidade e rico perfil de sabor. Isso mostra a crescente demanda por frios em diversos setores que, por sua vez, está alimentando o aumento das vendas e, em última análise, o crescimento do mercado de frios.

A urbanização e a mudança na culinária estão alimentando o crescimento do mercado

Nos últimos anos, tem havido uma rápida urbanização, especialmente nos países em desenvolvimento, levando a um aumento na ingestão de frios para manter o nível de proteína dos clientes. A urbanização também fez com que os clientes explorassem diversos tipos de cozinhas que incorporam frios nos pratos e o marketing nas redes sociais nas regiões urbanas ajuda a atrair novos clientes para a indústria de frios, resultando no aumento das vendas e no crescimento do mercado.

FATOR DE RESTRIÇÃO

Questões de saúde estão restringindo o crescimento do mercado

A grande ingestão de frios pode levar ao aumento dos riscos de câncer, pois são cancerígenos para os seres humanos, diabetes tipo 2, alto teor de sódio e gordura saturada causa doenças cardíacas e derrames e estudos mostram que alimentos ultraprocessados ​​causam declínio cognitivo e doenças de origem alimentar, especialmente entre a população vulnerável, como mulheres grávidas, crianças e idosos. Estes riscos para a saúde representam uma ameaça ao crescimento da carne fria, especialmente entre os clientes preocupados com a saúde, levando a um declínio nas vendas e ao crescimento do mercado.

DESAFIO

Alternativas baseadas em plantas estão desafiando o crescimento do mercado

Devido aos benefícios para a saúde e por razões livres de crueldade, a dieta baseada em vegetais tornou-se mais popular entre a população global. Os clientes que amam carne também estão migrando para imitações de carne como resultado de uma dieta livre de crueldade. O veganismo e as dietas à base de vegetais, embora caras, estão a aumentar em popularidade entre a geração mais jovem, principalmente devido ao aumento do rendimento disponível. O principal motivo da conversão para a dieta baseada em vegetais são os benefícios à saúde a ela associados e isso desafia não só as vendas, mas também o crescimento do Mercado de Frios.

OPORTUNIDADE

Cold Cut Meat Snacks está abrindo novas oportunidades para o crescimento do mercado

A crescente popularidade dos alimentos vegetais fez com que os fabricantes de carnes frias apresentassem novas alternativas para impulsionar as vendas. Um desses métodos são os cortes de carnes frias como lanches e, devido à sua conveniência e opções prontas para consumo, tornaram-se bastante populares entre as gerações mais jovens, especialmente entre os clientes que frequentam o escritório. Combiná-los com queijo, biscoitos e frutas acrescenta nutrição à dieta e é apreciado por clientes jovens e idosos. Conseqüentemente, levando a um aumento significativo nas vendas e no crescimento do mercado.

PERSPECTIVA REGIONAL DO MERCADO DE FRIOS

• AMÉRICA DO NORTE (EUA)

O mercado de frios dos Estados Unidos é o maior do mundo. Seu domínio é em grande parte alimentado pela opção conveniente e fácil de proteína dos frios e pela crescente conscientização sobre os salgadinhos de frios entre a geração mais jovem. O mercado nesta região em 2022 foi avaliado em 121,4 mil milhões de dólares e até 2034 deverá atingir 537,7 mil milhões de dólares. Isso mostra a crescente demanda e popularidade por frios e seus produtos entre os clientes da região.

• EUROPA

O mercado europeu de frios tem visto um crescimento substancial nos últimos anos, sendo o seu crescimento nesta região atribuído principalmente a uma longa história de incorporação de frios nas cozinhas e à crescente demanda por opções de carne convenientes e prontas para consumo para proteínas. Países como Alemanha, Itália e Espanha dominam o mercado devido ao aumento da sua utilização na alimentação. O mercado nesta região em 2024 foi avaliado em 74,8 bilhões de dólares e deverá atingir 97,7 bilhões de dólares até 2034. Com os frios suínos dominando o mercado, pois detém as maiores participações do mercado de frios nesta região devido à sua popularidade.

• ÁSIA

O mercado de frios da região Ásia-Pacífico teve um crescimento robusto nos últimos anos e esse crescimento é impulsionado pelo aumento do uso de frios nos canais de serviços de alimentação, pelo aumento da renda disponível e pela preferência dos clientes por salgadinhos de frios. O mercado nesta região em 2024 foi avaliado em 49,39 mil milhões de dólares e estima-se que atinja 113,51 mil milhões de dólares em 2032, com economias emergentes como a China e a Índia como o seu interveniente dominante neste mercado. Espera-se que a rápida urbanização e a disponibilidade de opções premium nos frios impulsionem ainda mais as vendas e o crescimento do mercado nesta região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado

Os principais players da indústria são frequentemente denominados players dominantes no mercado global de frios. Eles acompanham as tendências ocorridas recentemente no setor que resultaram no aumento das vendas e no crescimento do mercado. Esses principais players da indústria encontram fundos e investimentos para realizar pesquisas a fim de apresentar soluções ou produtos novos e inovadores que possam ajudar no crescimento do mercado. Eles também são responsáveis ​​pela boa distribuição e fornecimento dos produtos aos usuários finais e são conhecidos por apresentar novas estratégias para impulsionar o crescimento do mercado em tempos de declínio da indústria.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE FRIOS

• JBS (Brazil)
• WH Group Limited (Hong Kong)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)
• Perdue Farms Inc (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• OSI Group (U.S.)
• Seaboard (U.S.)
• Boar’s Head (U.S.)
• Butterball (U.S.)
• Grandi Salumifici Italiani (Italy)
• BRF S.A (Brazil)
• Tönnies Group (Germany)
• Fresh Mark (U.S.)
• Karro Food (England)
• Foster Farms (U.S.)
• Bar-S Foods (U.S.)
• ConAgra Foods Inc (U.S.)
• Dietz Watson (U.S.)
• Land O Frost, Inc (U.S.)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Outubro de 2023: O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA, com sede nos EUA, anunciou novas iniciativas para fornecer proteção contra a listeria, principalmente em carnes prontas para consumo e produtos de aves.

COBERTURA DO RELATÓRIO

Este relatório cobre a base das indústrias de frios e seu mercado nas plataformas globais. Em seguida, cobre brevemente as tendências que ocorreram recentemente e o impacto das tarifas no crescimento do mercado.

Em seguida, o relatório mergulha na segmentação do Mercado de Frios com base no tipo e aplicação. O papel dos fatores impulsionadores e das oportunidades no crescimento do mercado e o impacto dos fatores restritivos e dos desafios no declínio do mercado.

Por último, o relatório abrange a visão regional do Mercado de Frios. O papel dos principais participantes da indústria e o principal desenvolvimento da indústria que ocorreu recentemente na indústria.