Tamanho do mercado de café, participação, crescimento e análise da indústria, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (grãos inteiros, café moído, café instantâneo, cápsulas de café), por aplicação (famílias, escritórios, cafeterias, restaurantes) e previsão regional para 2034

VISÃO GERAL DO MERCADO DE CAFÉ

O mercado global de café deverá crescer 102,3 bilhões de dólares em 2025 e deverá atingir 154,16 bilhões de dólares em 2034, refletindo uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 5,26% durante o período de previsão.

O mercado do café é uma indústria mundial dinâmica, alimentada pela crescente demanda dos compradores, pela evolução das preferências de sabor e pelo desenvolvimento do estilo de vida dos cafés. O café continua sendo um dos alimentos mais consumidos com líquidos em todo o mundo, atraente para vários grupos demográficos em regiões urbanas e rurais. O aumento da exposição ao café forte, estratégias de fabricação de cerveja artesanal e ofertas progressivas de produtos aumentam a atração do mercado. As mudanças no estilo de vida, incluindo a preferência por bebidas convenientes e premium, contribuíram para o alargamento consistente do mundo. O mercado contém uma ampla variedade de produtos, como café moído, grãos inteiros, café instantâneo e variações prontas para beber. As práticas de fornecimento sustentável e as certificações de troca ética também estão se tornando cruciais, influenciando o comportamento de compra dos clientes. Com melhorias na geração de torrefação e o impulso ascendente dos canais de varejo on-line, a empresa está se adaptando rapidamente às tendências em mudança. No geral, o mercado de café expresso continua a evoluir, impulsionado pela inovação, por escolhas conscientes sobre a saúde e pela crescente comunidade internacional de consumidores de café expresso.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO DE CAFÉ IMPACTO DA COVID-19

O mercado de café teve um efeito negativo devido à interrupção das cadeias de entrega internacionais

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno aos níveis pré-pandemia.

A pandemia da COVID-19 perturbou significativamente o crescimento do mercado cafeeiro, especificamente nas suas fases iniciais. Os bloqueios, as restrições de viagens e o encerramento de cafés, restaurantes e lojas de café expresso reduziram a ingestão de café expresso fora de casa. As interrupções na cadeia de abastecimento afetaram o transporte de grãos de café expresso, causando atrasos na produção e distribuição. Muitos pequenos retalhistas de café expresso enfrentaram dificuldades económicas, levando a encerramentos temporários ou permanentes. Além disso, a diminuição do turismo em destinos importantes para o consumo de café reduziu os rendimentos nos sectores hoteleiros. Embora as vendas de café on-line tenham acelerado, não conseguiram compensar de forma alguma o declínio nas compras individuais. O cancelamento de eventos e exposições relacionados ao café também retardou o lançamento de produtos e as promoções de logotipos. Os agricultores das zonas em desenvolvimento do café enfrentaram situações difíceis na colheita e na exportação devido à escassez de trabalho árduo e a problemas logísticos. No geral, a pandemia criou uma breve desaceleração na demanda por café forte e premium, embora a fabricação caseira tenha experimentado um impulso ascendente à medida que os clientes começaram a preparar bebidas estilo café em casa.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

Crescente popularidade de cafés especiais e métodos inovadores de fabricação de cerveja

Uma tendência distinta que molda a participação no mercado de café é a crescente popularidade do café especializado, acompanhada por meio de técnicas progressivas de fabricação de cerveja. Os consumidores procuram cada vez mais café expresso de primeira qualidade, de origem ética e com perfis de sabor precisos. A cultura do café expresso de terceira onda enfatiza a rastreabilidade básica, grãos de origem única e métodos de torra artesanal, que estão atraindo uma base de clientes mais jovem e informada. Técnicas inovadoras de preparo, incluindo pour-over, preparo por sifão, preparo frio e café nitro, estão ganhando reputação em cafeterias e ambientes domésticos. Máquinas de café expresso com tecnologia avançada e configurações de preparo personalizáveis ​​estão aprimorando a experiência dos compradores domésticos. Os sistemas de mídia social ampliaram a visibilidade da cultura do café expresso forte, com cervejas visualmente atraentes e arte latte despertando o interesse. As marcas estão capitalizando essa tendência ao introduzir misturas de versões confinadas, infusões aromatizadas e produtos exclusivos para beber. Essa mudança para mais avaliações de café expresso premium e personalizado está redefinindo as expectativas dos clientes e criando novas oportunidades de crescimento no mercado.

MERCADO DE CAFÉ  SEGMENTAÇÃO

POR TIPO

Com base no tipo, o mercado global pode ser classificado em grãos inteiros, café moído, café instantâneo e cápsulas de café.

• Grãos inteiros: Os grãos inteiros são grãos de café não moídos que mantêm seu frescor e aroma até serem moídos. Preferidos pelos fanáticos por café expresso, eles permitem tamanho de moagem e preparo personalizados. Eles geralmente são usados ​​com moedores e guiam técnicas de preparo. Os grãos inteiros são famosos em mercados e cafés diferenciados.
• Café moído: O café expresso moído é pré-fabricado com grãos inteiros e pronto para ser preparado. Oferece comodidade e consistência, tornando-o perfeito para uso doméstico e de escritório. Disponível em diversos tamanhos de moagem para estilos de cerveja exclusivos. É uma das variedades de café mais utilizadas em todo o mundo.
• Café Instantâneo: O café instantâneo é feito usando café liofilizado ou por pulverização em grânulos solúveis. Dissolve-se rapidamente em água quente, tornando-o excepcionalmente prático e portátil. Popular em famílias, locais de trabalho e viagens devido à facilidade de treinamento. Freqüentemente, está disponível em sachês ou potes de dose única.
• Cápsulas de café: As cápsulas de café são porções de café pré-embaladas de dose única usadas em máquinas de cápsulas. Eles garantem uma fermentação curta com o mínimo de bagunça e sabor consistente. Disponível em diversos sabores e intensidades, atendendo às escolhas individuais. Os pods são populares em famílias e em pequenos locais de trabalho.

POR APLICAÇÃO

Com base na utilidade, o mercado mundial pode ser classificado em residências, escritórios, cafeterias e restaurantes.

• Famílias: O café é um ritual do dia a dia em muitas famílias, com demanda por alternativas convenientes e de baixo custo. Os consumidores normalmente preferem café moído, na hora ou em cápsulas para facilitar o ensino. Os equipamentos cervejeiros caseiros multiplicaram o interesse pelos grãos premium. O segmento é movido por opções de sabores e ingestão habitual.
• Escritórios: Os escritórios contam com o café expresso para reforçar a produtividade e refrescar os funcionários durante todo o dia. Geralmente são usados ​​café instantâneo, pastilhas e produtos adequados para dispositivos de merchandising. Conveniência, velocidade e tempo mínimo de treinamento são importantes. Os serviços de compra e assinatura em massa são populares nesta fase.
• Cafeterias: As cafeterias se preocupam em oferecer café requintado e acabado de fazer com uma variedade de opções de especialidades. Eles usam regularmente grãos inteiros e técnicas de fabricação de cerveja personalizadas. Ambiente, experiência do cliente e menus variados são os principais diferenciais. Esta seção é o principal motor de inovação e tendências.
• Restaurantes: Os restaurantes oferecem café como parte de sua experiência gastronômica, geralmente servindo café expresso ou preparado à base de café. Qualidade e apresentação são fundamentais para complementar as refeições. O café neste local é geralmente obtido a granel e fabricado com gás. Complementa a satisfação geral do comprador e o preço da refeição.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado consiste no uso e restrição de elementos, possibilidades e condições traumáticas que antecipam as condições do mercado.

FATOR DE CONDUÇÃO

Expandindo a cultura do café e a influência do estilo de vida

O crescente impacto do estilo de vida do café em todo o mundo é uma grande força motriz para o mercado de café expresso. A urbanização, os estilos de vida agitados e o impulso ascendente da subcultura dos cafés tornaram o café expresso uma parte central das interações sociais e das rotinas diárias. As cafeterias não são apenas varejistas de bebidas – elas se transformaram em centros de estilo de vida para socializar, trabalhar e relaxar. Esta mudança cultural alimentou a procura por diversas opções de café, desde cervejas tradicionais até criações revolucionárias. As redes sociais têm desempenhado um papel fundamental na venda de tendências de café expresso, incentivando os clientes a experimentar estilos e sabores específicos. A população mais jovem, em particular, está a abraçar o café como uma afirmação de estilo de vida, procurando estudos específicos em vez de simplesmente reforços de cafeína. Esta crescente integração do café expresso no estilo de vida diário está a aumentar a ingestão de categorias de produtos únicas, incluindo café expresso preparado para beber, café instantâneo e cervejas fortes, aproveitando assim o boom do mercado global de café.

Aumento do consumo de café premium e ético

A crescente escolha por café de primeira qualidade e produtos de origem ética está impulsionando o boom do mercado. Os consumidores estão cada vez mais conscientes do sabor agradável, da origem e da sustentabilidade do seu café. As certificações alternativas justas, Rainforest Alliance e orgânicas estão influenciando as escolhas de compra, principalmente entre os consumidores mais jovens e ecologicamente conscientes. A premiumização caracteriza o reconhecimento de perfis de sabor específicos, torrefação em pequenos lotes e fornecimento de origem única, que geram preços mais altos e atraem consumidores mais exigentes. O fornecimento ético não só garante a qualidade, mas também apoia os agricultores e as práticas agrícolas sustentáveis, o que complementa a imagem emblemática. Muitas empresas cafeeiras estão investindo em relacionamentos diretos e alternativos com os agricultores para garantir maior transparência e rastreabilidade. À medida que cresce o reconhecimento dos impactos ambientais e sociais, os fabricantes que oferecem café expresso de origem responsável beneficiam de um lado agressivo. Esta mudança no sentido da ingestão de café expresso premium e moral está a levar a indústria a inovar e a alinhar-se com os valores dos clientes, promovendo a fidelidade ao emblema a longo prazo e a expansão do mercado.

FATOR DE RESTRIÇÃO

A volatilidade nos preços dos grãos de café é o fator restritivo para o crescimento do mercado

Uma tarefa importante para o mercado do café é a volatilidade nos preços dos grãos de café expresso. A produção de café depende fortemente de situações climáticas e padrões climáticos destrutivos – que consistem em secas, geadas e chuvas excessivas – podem ter um efeito drástico no rendimento das colheitas. Além disso, as tensões geopolíticas, as flutuações monetárias no exterior e as mudanças nas regulamentações de exportação nos principais países produtores de café expresso podem criar incerteza na oferta. Essa volatilidade afeta regularmente a instabilidade dos preços, afetando as margens de lucro dos fabricantes, fornecedores e lojas. As pequenas empresas de café expresso, especialmente, a guerra para obter preços inesperados aumentará, o que poderá afectar a acessibilidade do produto aos consumidores. As flutuações de preços também tornam difícil para as empresas manter estratégias de preços consistentes e contratos de longo prazo com os consumidores. Embora alguns participantes do setor mitiguem esses riscos por meio de hedge e sourcing diversificado, a imprevisibilidade dos preços das matérias-primas continua sendo uma restrição importante para o forte crescimento do mercado.

OPORTUNIDADE

Expansão do segmento de café pronto para beber (RTD)

O crescente segmento de café expresso pronto para beber (RTD) oferece uma grande oportunidade de crescimento para o mercado de café. A mudança de vida e a necessidade de bebidas para viagem estão alimentando o reconhecimento de alternativas práticas de café expresso. O café expresso RTD atrai profissionais ocupados, estudantes universitários e viajantes que procuram doses curtas e excepcionais de cafeína sem preparo. Esses produtos geralmente apresentam sabores atuais, substâncias úteis que incluem proteínas ou nutrientes entregues e embalagens sustentáveis, atraindo uma extensa base de clientes. A presença crescente do café expresso RTD em supermercados, lojas de conforto e sistemas online complementa a acessibilidade e aumenta a renda. Além disso, os clientes preocupados com o condicionamento físico estão gravitando em direção a opções de café RTD com baixo teor de açúcar, totalmente à base de plantas e naturais. As marcas também estão colaborando com cafés e influenciadores para promover marcas exclusivas de café RTD. Com a combinação de excelente preço e conforto, a seção de café RTD está pronta para se tornar um grande impulsionador de inovação e expansão de mercado nos próximos anos.

DESAFIO

Sustentabilidade e preocupações ambientais

Situações que exigem sustentabilidade continuam a ser um problema premente para o mercado de café expresso. O cultivo do café implica muitas vezes a utilização excessiva da água, a desflorestação e a perda de biodiversidade, especialmente em áreas onde está a aumentar a necessidade de terras agrícolas. Além disso, a mudança climática representa ameaças de longo prazo à produção de café, uma vez que as mudanças na temperatura e nos estilos de chuva afetam o rendimento e a qualidade das colheitas. Além disso, a utilização de embalagens não recicláveis ​​na cadeia de abastecimento do café levanta preocupações ambientais. Os consumidores estão cada vez mais a par destas questões, colocando pressão sobre os produtores para adotarem práticas verdes. No entanto, a transição para soluções agrícolas e de embalagem sustentáveis ​​requer um financiamento extensivo, o que pode ser difícil para os pequenos fabricantes. As empresas precisam de equilibrar a rentabilidade com o dever ambiental, implementando estratégias juntamente com a agricultura regenerativa, a energia renovável na produção e as embalagens compostáveis. Enfrentar esses desafios de sustentabilidade é vital para que a indústria mantenha o recebimento do comprador tão autêntico e garanta a viabilidade a longo prazo da produção global de café.

MERCADO DE CAFÉ  INFORMAÇÕES REGIONAIS

• América do Norte

A América do Norte é uma das maiores regiões de consumo de café do mundo, com uma forte tradição de visitas a cafés, cervejas especiais e orientação sobre café expresso em casa. O mercado é caracterizado pela alta demanda por produtos de alta qualidade e de origem ética, ao lado de bebidas de café inovadoras, além de cerveja gelada, café nitro e café com leite aromatizado. Grandes marcas e cafeterias locais competem apresentando misturas específicas e alternativas personalizáveis. O aumento das assinaturas de café online e das vendas diretas ao cliente também é notável no local.

Estados Unidos: Os EUA lideram o consumo de café na América do Norte, com os clientes apresentando fortes alternativas para café expresso diferenciado, formatos centrados na conveniência e fornecimento sustentável. A influência das principais cadeias de café e o reconhecimento dos serviços de bebidas sazonais também formam o desenvolvimento do Espresso nos EUA. Além disso, os americanos preocupados com a saúde estão cada vez mais em busca de produtos de café expresso saudáveis, de baixas calorias, totalmente à base de plantas, incentivando as marcas a inovar no mercado.

• Europa

A Europa tem um estilo de vida de café expresso profundamente enraizado, com cada país apresentando preferências de consumo e tradições cervejeiras distintas. O local é conhecido pela apreciação de bebidas totalmente à base de café, café expresso filtrado e bebidas exclusivas. A procura por café expresso de primeira qualidade é elevada, apoiada pelo interesse crescente em tipos de origem única e de origem sustentável. A cena dos cafés continua colorida, com lojas de café expresso artesanal prosperando ao lado de redes internacionais. Os países que incluem Itália, Alemanha e França têm mercados internos robustos, enquanto os países do Norte da Europa lideram de acordo com o consumo capita. O crescimento do comércio eletrônico e das ofertas de assinatura de café está tornando a área de especialização do café mais acessível aos clientes em toda a região. A sustentabilidade é um tema principal, com os clientes europeus a dar prioridade ao comércio justo e às embalagens verdes. Inovações que incluem cápsulas de café compostáveis ​​e misturas naturais estão repercutindo entre os compradores ambientalmente conscientes. A combinação de estilo de vida e inovação continua a moldar a trajetória de crescimento do mercado de café expresso na Europa.

• Ásia

O mercado de café expresso da Ásia está a registar um rápido crescimento, impulsionado pela urbanização, pelo aumento dos rendimentos e pela conversão da vida. Embora o chá tenha sido historicamente dominante em muitos países, o consumo de café expresso está a ganhar impulso, especialmente entre os grupos demográficos mais jovens. As lojas de cafés especiais e as cadeias internacionais estão a aumentar nas principais cidades, fornecendo líquidos progressivos e desenvolvendo culturas modernas de café. Países como o Japão e a Coreia do Sul criaram tradições de consumo de café expresso, enquanto a China, a Índia e os países do Sudeste Asiático estão a emergir como mercados de alto potencial. A demanda por café pronto para beber e imediato é forte, apoiada por estilos de vida urbanos agitados e pela crescente exposição às características globais do café. As preferências de sabor locais, juntamente com o café adoçado ou aromatizado, estão influenciando a inovação de produtos. Além disso, os sistemas de comércio eletrônico estão desempenhando um papel importante em tornar o café expresso de primeira classe acessível a públicos mais amplos. Os vários cenários de mercado da Ásia oferecem oportunidades consideráveis ​​tanto para os produtores nacionais como para as marcas mundiais de café expresso expandirem a sua presença.

Principais participantes adotam parcerias estratégicas para impulsionar a presença no mercado

No competitivo mercado cafeeiro, as parcerias estratégicas estão emergindo como uma estratégia vital de aumento para os principais players. As colaborações entre produtores de café, torrefadores e marcas de varejo estão permitindo que os grupos ampliem os portfólios de produtos, melhorem as redes de distribuição e obtenham o direito de entrada em novos segmentos de compradores. Parcerias com cafés, restaurantes e redes de hotelaria ajudam os fabricantes a aumentar a visibilidade e a fidelizar os clientes. Além disso, alianças com fornecedores de tecnologia estão implementando melhorias nas máquinas de cerveja e nos sistemas de comércio eletrônico, melhorando a experiência do cliente. As parcerias orientadas para a sustentabilidade com agricultores e organismos de certificação também estão a ganhar importância, uma vez que promovem o abastecimento ético e práticas ambientalmente responsáveis. Ao reunir recursos e conhecimentos, as empresas podem acelerar a melhoria dos produtos e adaptar-se às novas exigências do mercado. Essas colaborações não apenas decoram a credibilidade da marca, mas também ajudam os grupos cafeeiros a competir adequadamente em um mercado global dinâmico, onde a diferenciação e o envolvimento do consumidor são essenciais para o sucesso.

LISTA DOS PRINCIPAIS MERCADOS DE CAFÉ

• Nestlé S.A. (Switzerland)
• JAB Holding Company (Luxembourg)
• Starbucks Corporation (US)
• The Kraft Heinz Company (US)
• Luigi Lavazza S.p.A. (Italy)
• The J.M. Smucker Company (US)
• Tim Hortons (Canada)
• Dunkin' (US)
• Massimo Zanetti Beverage Group (Italy)
• Tchibo GmbH (Germany)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Abril de 2021: Uma melhoria comercial extremamente positiva no mercado de café expresso é a introdução de soluções de embalagem sustentáveis. As marcas de café estão cada vez mais migrando das tradicionais embalagens totalmente à base de plástico e alumínio para alternativas compostáveis, biodegradáveis ​​ou recicláveis. Esta mudança é impulsionada com a ajuda da crescente procura dos consumidores por produtos verdes e de regulamentações ambientais mais rigorosas. As novas inovações incluem cápsulas de café totalmente à base de plantas, sacos de café em papel com revestimento protetor e caixas reutilizáveis ​​para compras de café especializado. As principais organizações de café expresso estão colaborando com empresas de tecnologia de embalagens para projetar materiais que preservem o frescor e, ao mesmo tempo, minimizem o efeito ambiental. Este desenvolvimento está alinhado com objetivos mais amplos de sustentabilidade, abordando questões sobre a geração de resíduos dentro da empresa cafeeira. Além de reduzir a pegada ecológica, as embalagens sustentáveis ​​melhoram a imagem do emblema e repercutem nos clientes ambientalmente conscientes. À medida que a consciência sobre os problemas ambientais continua a aumentar, espera-se que as embalagens sustentáveis ​​se tornem uma prática popular na indústria cafeeira, moldando as tendências do mercado futuro e as estratégias competitivas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado cafeeiro continua a prosperar como um negócio global formado por tradições culturais, evolução das escolhas dos consumidores e inovações contínuas. Embora persistam situações exigentes que incluem volatilidade de preços, preocupações de sustentabilidade e perturbações na cadeia de abastecimento, a resiliência da indústria é evidente na sua capacidade de evoluir e desenvolver-se. A ascensão dos cafés especiais, do fornecimento ético e de formatos convenientes, como bebidas preparadas para beber, está redefinindo o panorama do mercado. A gama regional desempenha uma posição chave, com mercados maduros como a América do Norte e a Europa especializados em premiumização e sustentabilidade, ao mesmo tempo que os mercados emergentes na Ásia estão em franca expansão no consumo de energia. Parcerias estratégicas, avanços tecnológicos e práticas sustentáveis ​​estão ajudando as marcas a permanecerem competitivas. À medida que os compradores procuram cada vez mais opções de café requintados, personalizados e responsáveis, o mercado provavelmente procurará uma diversificação e inovação contínuas. Nos próximos anos, espera-se que o negócio do café expresso equilibre o estilo de vida com as necessidades mais recentes, garantindo uma relevância sustentada no setor mundial de bebidas.