Marktomvang, aandeel, groei en sectoranalyse van diepvriesdesserts, per type (ijs, gelato, sorbet), per toepassing (foodservice, detailhandel, catering, overig) en regionale voorspelling tot 2034

BEVROREN DESSERTMARKTOVERZICHT

De mondiale omvang van de Frozen Dessert-markt bedroeg in 2025 125,9 miljard dollar en zal naar verwachting in 2034 de 173,63 miljard dollar bereiken, met een CAGR van 4,1% tijdens de prognoseperiode.

Bevroren desserts zijn zoetwaren die worden verkregen door het invriezen van een ingrediëntenmengsel dat melk, room, fruitpuree, suiker en stabilisatoren bevat. Ze kunnen variëren van ijs, gelato, sorbet, bevroren yoghurt tot zuivelvrije opties. Ze worden doorgaans geconsumeerd als luxe lekkernijen, avonddesserts of feestelijke drankjes, en ook qua vorm en smaak om tegemoet te komen aan de diversiteit van de smaak van de consument. De toegenomen vraag naar gezonder en allergeenvrij voedsel heeft bedrijven er ook toe aangezet om suikerarme, veganistische en plantaardige producten te introduceren binnen het segment van diepvriesdesserts.

De markt voor diepvriesdesserts is getuige geweest van een gestage groei als gevolg van hogere besteedbare inkomens, veranderende levensstijlen van consumenten en een toegenomen vraag naar gemaksvoedsel. Modernisering en verstedelijking van de detailhandel hebben de distributie van diepvriesdesserts in ontwikkelde en opkomende markten gestimuleerd. Koudeketenlogistiek en de uitbouw van internetdistributiekanalen hebben ook de marktgroei verder gestimuleerd. Nu de vraag van de consument is verschoven naar premium- en ambachtelijke producten, onderscheiden merken zich op basis van unieke smaken, innovatieve verpakkingen en groenheid. De markt ziet ook gigantische uitgaven aan zowel party-jonge shoppers als gezondheidsbewuste kopers.

WERELDWIJDE CRISES DIE INVLOED HEBBEN OP DE BEVROREN DESSERTMARKT IMPACT VAN DE OORLOG RUSLAND-OEKRAÏNE

Marktnaam Markt had een negatief effect als gevolg van verstoorde grondstoffen tijdens de oorlog tussen Rusland en Oekraïne

De markt voor diepvriesdesserts had een negatief effect. Het conflict tussen Rusland en Oekraïne had een impact op de diepvriesdessertindustrie door de internationale toeleveringsketens van grondstoffen zoals basiszuivelproducten, stabilisatoren en suiker te ontwrichten. Een meerderheid van de fabrikanten werd gehinderd bij de aanschaf van verpakkingsmateriaal en ingrediënten als gevolg van sancties en transportbeperkingen. Door de sterke stijging van de energieprijs zijn de productie- en opslagkosten gestegen, omdat diepvriesdesserts in de hele toeleveringsketen koude opslag nodig hebben. Sommige van de belangrijkste markten in Oost-Europa hadden te maken met een verminderde consumptie van vrije voedingsmiddelen onder consumenten, bijvoorbeeld van diepvriesdesserts. Bedrijven heroverwegen het inkoopplan en breiden de binnenlandse productiecapaciteit uit om de geopolitieke risico's en de veerkracht van het bedrijfsleven te beperken.

NIEUWSTE TRENDS

De consumentenvraag naar gezondheid en welzijn om de marktgroei te stimuleren

Enkele van de belangrijkste trends die de groei op de markt voor diepvriesdesserts stimuleren, zijn de vraag van de consument naar gezondheid en welzijn, en vervolgens naar zuivelvrije, caloriearme en biologische diepvriesdesserts. Bedrijven reageren met de lancering van diepvriesproducten op basis van natuurlijke zoetstoffen, plantaardige melk en functionele voedingsmiddelen zoals probiotica en collageen. Ervaringsgerichte verwennerij wordt ook steeds meer een noodzaak, waarbij consumenten op zoek zijn naar nieuwe texturen en internationale smaken. Verpakkingen met een ecolabel en eerlijke inkoop van ingrediënten zijn in opkomst als belangrijkste aanjagers van aankopen. E-marketing, sociale media en samenwerking met influencers beïnvloeden ook de merkbekendheid, vooral onder jonge klanten, om impulsaankopen en merkloyaliteit te creëren.

BEVROREN DESSERTMARKTSEGMENTATIE

PER TYPE

Op basis van type kan de wereldmarkt worden onderverdeeld in IJs, Gelato en Sorbet.

• IJs: IJs is het overheersende bevroren dessert; het wordt gewaardeerd om zijn rijke textuur, rijke verscheidenheid aan smaken en de grootste verspreiding. Het beschikt over zowel conventionele als hedendaagse distributiekanalen. Het voedingsproduct wordt zowel als tussendoortje als als feestelijk item geconsumeerd. De vooruitgang op het gebied van zuivelvrije en vetarme vormen heeft het consumentenbestand ook uitgebreid naar gezonde consumptiesegmenten.
• Gelato: Gelato is om te beginnen dikker, er zit minder lucht in het mengsel dan ijs, en daarom geconcentreerder en rijker. Van Italiaanse oorsprong wordt dit dessert wereldwijd steeds populairder omdat het een luxe rol en een met de hand gebeeldhouwd doel op zich neemt. Bedrijven introduceren gastronomische gelato met natuurlijke ingrediënten en buitenaardse smaken om nichemarkten te bedienen.
• Sorbet: Sorbet is een lactosevrij dessert dat bestaat uit voornamelijk suiker, water en fruitpuree en wordt gegeten door lactose-intolerante en vegetarische consumenten. Omdat het zeer smaakdoorlatend is en een zeer laag vetgehalte bevat, is het een hit in de tropische gebieden. Door het toenemende bewustzijn bij de consument neemt het eten van sorbet ook toe onder gezondheidsbewuste consumenten.

DOOR TOEPASSING

Op basis van de toepassing kan de wereldmarkt worden onderverdeeld in Foodservice, Retail, Catering en Overig

• Foodservice: Restaurantketens, koffiehuizen en ijsketens zijn de belangrijkste spelers in de diepvriesdessertindustrie. Ketens bieden op maat gemaakte diepvriesdesserts van superieure kwaliteit, die aantrekkelijk zijn voor mensen die op zoek zijn naar nieuwe eetervaringen. Door de samenwerking tussen chef-koks en eetkunstenaars zijn er verfijnde dessertmenu's ontstaan.
• Detailhandel: Diepgevroren dessertvoedsel trekt zoveel klanten met de distributie van supermarkten, hypermarkten en supermarkten. Gemak van beschikbaarheid, modieuze pakketten en promotie-aanbiedingen via het retailkanaal verkochte brandstofvolume. De vraag op de retailmarkt naar diepvriescompatibele multi-packs en portieverpakkingen is toegenomen.
• Catering: Cateringbedrijven bieden diepvriesdesserts aan als catering voor evenementen, bruiloften en bedrijfsevenementen. Ze zullen waarschijnlijk speciaal worden besteld en in nieuwe vormen worden gegoten, afhankelijk van het evenementthema. Naarmate ervaringsgerichte catering aan populariteit wint, zijn de bestellingen voor handgemaakte diepvriesdesserts op het menu ingehaald.
• Overige: Er zijn weinig toepassingen meer voor diepvriesdesserts, zoals verkoopautomaten, institutionele cafetaria en thuisbezorging via een online portaal voor diepvriesdesserts. Via online bestelportals kan de klant bevroren desserts thuis kopen, vooral tijdens de festivalperiode of het zomerseizoen. De ontwikkeling van de technologie voor geïsoleerde verpakkingen heeft de levering aan huis van diepvriesproducten mogelijk gemaakt, waardoor de segmentgroei is gestimuleerd.

MARKTDYNAMIEK

De marktdynamiek omvat drijvende en beperkende factoren, kansen en uitdagingen die de marktomstandigheden bepalen.

RIJFACTOREN

Toenemende vraag naar gezonde en hoogwaardige producten om de markt te stimuleren

Een van de sterkste drijvende krachten achter de groei van de markt voor diepvriesdesserts is de vraag naar premium- en gezondheidsgerichte diepvriesdesserts. Individuen worden steeds meer bereid tot voedsel dat niet alleen hun tong prikkelt, maar ook voldoet aan de voedingsbehoeften en gezondheidsdoelstellingen voor hen. Deze voedingsmiddelen zijn vetarme, suikerarme en eiwitrijke dessertvoedingsmiddelen op plantaardige basis en voorzien in een deel van de voedingsbehoeften van een persoon. Merken profiteren van deze trend dankzij schonere ingrediënten, biologische status en functionele voordelen zoals probiotische insluitsels. De bereidheid van Premium om te betalen voor gezondheid en kwaliteit stimuleert de groei en expansie van de diepvriesdessertactiviteiten wereldwijd.

Georganiseerde groei van de detailhandel en digitale distributiekanalen om de markt uit te breiden

De toegenomen beschikbaarheid van moderne winkels en webplatforms zorgt voor een grotere toegankelijkheid van het marktaandeel van Frozen Dessert. Hypermarkten, supermarkten en gemakswinkels investeren vervolgens in koelketens om de verkoop van diepvriesproducten, zoals desserts, gemakkelijker te maken. Als alternatief hebben internetplatforms de logistiek voor koude bezorging getransformeerd, waardoor het comfort voor consumenten wordt vergroot om op hun gemak diepgevroren producten te kopen. Abonnementsformaten, flash-verkopen en influencer-marketing bevorderen ook de consumptie. Bovendien breiden direct-to-consumer (D2C) diepvriesdessertbedrijven zich snel uit, vooral in stedelijke clusters. Een dergelijke wijdverspreide aanwezigheid is de belangrijkste drijfveer voor het versnellen van het marktaandeel van Frozen Desserts, vooral voor jongeren en technisch geïnteresseerde individuen.

BEPERKENDE FACTOREN

Bezorgkosten kunnen de marktgroei mogelijk belemmeren

De grootste belemmering voor de groei van de markt voor diepvriesdesserts zijn de veel te hoge productie-, opslag- en bezorgkosten. Deze zoetwaren hebben dag en nacht koelketenmagazijnen nodig van de productiefabriekswinkels tot aan de consumenten, waardoor de exploitatiekosten hoog worden. In ontwikkelingslanden zorgen een gebrek aan koelinstallaties en stroomstoringen ervoor dat kleine ondernemingen niet kunnen uitbreiden. Bovendien drijven de gestegen prijzen van grondstoffen, zoals melk, room en natuuridentieke smaakstoffen, de prijzen van dergelijke artikelen nog verder omlaag, waardoor ze zelfs buiten bereik komen te liggen. Conformiteit met regelgeving, met name de etikettering en claims van allergenen, draagt ​​bij aan de kosten, vooral voor startende en ambachtelijke merken.

MOGELIJKHEID

Het creëren en op de markt brengen van regio- en cultuurspecifieke smaakaroma's om kansen voor het product op de markt te creëren

Er zijn enorme mogelijkheden in de categorie diepvriesdesserts om regio- en cultuurspecifieke smaakaroma's te creëren en op de markt te brengen. Nu de wereldconsument ook de voedselreiziger wordt, neemt de vraag naar diepvriesdesserts met etnisch voedsel en communicatie over unieke regionale ingrediënten toe. De smaken matcha, saffraan, roos, mango en kardemom worden bijvoorbeeld populair buiten hun oorsprong. Bedrijven kunnen op de kar springen door samen te werken met inheemse culinaire meesters en door nieuwe recepten in de productformulering te introduceren. Dit zorgt niet alleen voor diversiteit in producten, maar het stelt bedrijven ook in staat emotioneel contact te maken met consumenten, waardoor deuren opengaan voor nieuwe markten.

UITDAGING

Gezondheidsproblemen rond suiker en kunstmatige ingrediënten kunnen een potentiële uitdaging voor consumenten zijn

Een van de grootste uitdagingen voor de diepvriesdessertindustrie zijn gezondheidsproblemen rond suiker en kunstmatige ingrediënten. Hoewel het een feit blijft dat toegeeflijkheid een belangrijke motor van het aankoopproces blijft, heeft de toenemende angst voor obesitas, diabetes en welvaartsziekten geleid tot een verhoogde gevoeligheid voor de etikettering van ingrediënten. Consumenten zoeken naar zuiverheid en een schonere formulering, dus een herformulering is een uitdaging voor bedrijven zonder afbreuk te doen aan de smaak en textuur. Productontwikkeling zonder conserveermiddelen en natuurlijke zoetstofformulering zijn R&D- en proefkosten, misschien time-to-market. Toegeeflijkheid versus gezondheidsverwachtingen is een gezonde evenwichtsoefening voor zowel zittende als nieuwe spelers.

BEVROREN DESSERTMARKT REGIONALE INZICHTEN

• Noord-Amerika:

Noord-Amerika is een volwassen maar veranderende markt voor diepvriesdesserts, waarbij premiumisering de trend is, gevolgd door innovatie. Amerika is niet alleen een pionier op het gebied van productontwikkeling, maar ook een consumentenpionier, en er is steeds meer vraag naar biologische, keto-vrije en zuivelvrije diepvriesproducten van merken. De markt voor diepvriesdesserts in de Verenigde Staten groeit omdat de consumenten in de regio extreem gevoelig zijn voor functionele en clean-label producten, en daarom leggen merken de nadruk op de promotie van ingrediënten zoals amandelmelk, kokosmelk en natuurlijke zoetstoffen. Seizoenssmaken en seizoenssmaken zijn hoogstwaarschijnlijk de meest gevraagde strategieën op de markt. Ook is er een toenemende Spaanse en Aziatische bevolking die de internationale vraag naar smaken heeft gecreëerd, die op zijn beurt de verkoop van diepvriesdesserts via de foodservice en de detailhandel blijft stimuleren.

• Europa:

De Europese markt voor diepvriesdesserts wordt gevoed door de veranderende vraag van de consument naar ambachtelijke, biologische en caloriearme desserts. Italië, Frankrijk en Duitsland hebben een hoog gebruik per hoofd van de bevolking en een enorme vraag naar sorbet en gelato. De regio hecht grote waarde aan het land van herkomst van producten en de transparantie van de ingrediënten, wat leidt tot de consumptie van duurzaam geteelde en niet-GMO-ingrediënten. Ontwikkelde koelketens en foodserviceketens in het land maken de distributie van diepvriesdesserts mogelijk. Vegetarische snoepjes zijn ook in opkomst, waarbij bedrijven verschillende zuivelvrije aanbiedingen van vooraanstaande Europese merken lanceren. De rijke en gezonde diepgevroren zoete consumptie stopt nooit onder welke economische schommelingen dan ook.

• Azië:

Azië ervaart een waanzinnige groei in de sector van diepvriesdesserts, met toenemende verstedelijking, stijgende inkomens en blootstelling aan westerse levensstijlen. China, India en Japan ervaren een enorme consumptie van ijs, sorbet en diepvriesproducten. Multinationale concurrenten introduceren samen met marktconcurrenten regiospecifieke varianten zoals groene thee, lychee en gulab jamun om de lokale smaakpapillen te veroveren. De lage kosten van traditionele zoetwaren op basis van ijs, waardoor deze betaalbaar zijn voor de portemonnee van de meeste mensen, de georganiseerde detailhandel en de online groei stimuleren de wereldwijde productontdekking en -penetratie. Met de verbetering van de koelketeninfrastructuur, vooral in Tier-II- en Tier-III-steden, zal de penetratie in de markt dieper zijn.

BELANGRIJKSTE SPELERS IN DE INDUSTRIE

Belangrijke spelers in de sector die de markt vormgeven door innovatie en marktuitbreiding

Marktleiders Marktleiders in de diepvriesdessertmarkt bouwen hun bedrijf op met schoon voedsel, duurzame inkoop en brede smaakfamilies om gelijke tred te houden met de veranderende eisen van de consument. De spelers besteden veel aan R&D om zuivelvrije en caloriearme versies te ontwikkelen zonder concessies te doen aan smaak en textuur. Door de golf van het komende tij van welzijn en personalisatie te initiëren, bedenken ze nieuwe categorielabels en werken ze samen met beroemde chef-koks, trendleiders en retailgiganten. Synergetische overnames en joint ventures in combinatie met fusies stimuleren hun groei ook in nieuwere regio's en kanalen. Hun focus op consumenteninteracties, duurzaamheid en kwaliteit zijn cruciaal voor de langetermijnontwikkeling van de categorie diepvriesdesserts.

LIJST VAN TOPMARKTNAAMBEDRIJVEN

• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Unilever PLC (U.K./Netherlands)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Häagen-Dazs – Froneri subsidiary (U.K./France/Global operations)
• Blue Bell Creameries (U.S.)
• Ben & Jerry's – Unilever subsidiary (U.S./Global operations)
• Baskin-Robbins – Inspire Brands subsidiary (U.S./Global operations)
• Tillamook Creamery Association (U.S.)
• Amul – Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. (India)
• Meiji Holdings Co., Ltd. (Japan)

BELANGRIJKSTE INDUSTRIEONTWIKKELING

April 2024: Salt & Straw introduceert gecertificeerde composteerbare maatbekers, zelfs een beker van 5 ounce, als een poging om hun papierverbruik te verminderen en voorop te lopen op het gebied van groene bedrijfspraktijken. De actie is in lijn met de planet stewardship-filosofie van het bedrijf en de trends op het gebied van groen consumentisme.

RAPPORTDEKKING

Dit rapport is gebaseerd op historische analyses en prognoseberekeningen die tot doel hebben lezers te helpen een uitgebreid inzicht te krijgen in de wereldwijde "Frozen Dessert"-markt vanuit meerdere invalshoeken, wat ook voldoende ondersteuning biedt voor de strategie en besluitvorming van de lezers. Ook omvat deze studie een uitgebreide analyse van SWOT en biedt inzichten voor toekomstige ontwikkelingen binnen de markt. Het onderzoekt verschillende factoren die bijdragen aan de groei van de markt door de dynamische categorieën en potentiële innovatiegebieden te ontdekken waarvan de toepassingen het traject ervan in de komende jaren kunnen beïnvloeden. Deze analyse omvat zowel recente trends als historische keerpunten waarmee rekening wordt gehouden, waardoor een holistisch inzicht wordt verkregen in de concurrenten op de markt en mogelijkheden voor groei worden geïdentificeerd.

Dit onderzoeksrapport onderzoekt de segmentatie van de markt door zowel kwantitatieve als kwalitatieve methoden te gebruiken om een ​​grondige analyse te bieden die ook de invloed van strategische en financiële perspectieven op de markt evalueert. Bovendien houden de regionale beoordelingen van het rapport rekening met de dominante vraag- en aanbodkrachten die de marktgroei beïnvloeden. Het concurrentielandschap wordt minutieus gedetailleerd, inclusief de aandelen van belangrijke marktconcurrenten. Het rapport bevat onconventionele onderzoekstechnieken, methodologieën en sleutelstrategieën die zijn afgestemd op het verwachte tijdsbestek. Over het algemeen biedt het op professionele en begrijpelijke wijze waardevolle en uitgebreide inzichten in de marktdynamiek.