Gevriesdroogd voedsel Marktgrootte, aandeel, groei en sectoranalyse per type (gevriesdroogd fruit, gevriesdroogde groenten, gevriesdroogde dranken, gevriesdroogd vlees, vis en zeevruchten) per toepassing (supermarkten en hypermarkten, onafhankelijke detailhandelaren, buurtwinkels, gespecialiseerde detailhandelaren, online detailhandelaren.) Regionale voorspelling tot 2034

GEVRIESDROOGD VOEDSELMARKTOVERZICHT

De mondiale markt voor gevriesdroogd voedsel is klaar voor een aanzienlijke groei, beginnend bij USD miljard in 2024, stijgend tot USD 13,18 miljard in 2025, en zal naar verwachting in 2033 USD 18,04 miljard bereiken, met een CAGR van 3,5% tussen 2025 en 2033.

De huidige internationaal ontwikkelde en groeiende markt voor gevriesdroogd voedsel wordt gestaag populairder, zelfs buiten de vraag naar deze gewenste voedingsmiddelen. Deze gevriesdroogde voedingsmiddelen kunnen gemakkelijk worden gegeten, zijn lang houdbaar en behouden een goede voedingswaarde. Vriesdrogen behoudt in wezen de smaak, textuur en voedingswaarde van voedsel en wordt dus behoorlijk zintuiglijk voor zowel wellnessliefhebbers als avontuurzoekende sensatiezoekers. Hetzelfde vriesdroogproces wordt gebruikt voor fruit, groenten, vlees, zuivelproducten en kant-en-klaar voedsel.

Het bewustzijn ten aanzien van het terugdringen van voedselverspilling en het verlengen van de houdbaarheid zorgt ervoor dat de markt verder wordt benut. De vraag naar lichtgewicht, gemakkelijk te bereiden voedsel voor reizende, militaire en aanverwante noodleveranciers bevordert ook de groei ervan. Clean label-ontwerpen en ontwerpen zonder additieven dwingen fabrikanten inderdaad om vriesdrogen als belangrijkste conserveringsmethode te gebruiken.

De markt zal uiteen gaan en omhoog gaan met technologie en verpakkingsinnovatie aan het roer. Ook bieden de stijging van het beschikbare inkomen, de verstedelijking en de voedingsgewoonten vooruitzichten voor hoge groei in de opkomende markten. Niettemin belemmeren de productiekosten deze optie, terwijl het bewustzijn in beperkte regio's beperkt blijft.

Belangrijkste bevindingen

• Marktomvang en groei:De mondiale omvang van de markt voor gevriesdroogd voedsel zal naar verwachting groeien van 13,18 miljard dollar in 2025 naar 18,04 miljard dollar in 2033, wat een totale groei van meer dan 36% tijdens de prognoseperiode weerspiegelt.

• Belangrijkste markttrends:Meer dan 50% van de recente productinnovaties is gericht op gevriesdroogde snoepjes en snacks, waarbij sociale mediaplatforms zoals TikTok de virale vraag onder jongere consumenten stimuleren.

• Belangrijkste marktfactoren:Ongeveer 60% van de mondiale vraag wordt gevoed door de stijgende gezondheidsbewuste consumptie en de adoptie van clean-label, additiefvrije voedingsmiddelen die meer dan 90% van hun voedingsstoffen behouden.

• Technologische vooruitgang:Bijna 40% van de fabrikanten investeert in geavanceerde verpakkingstechnologieën en geautomatiseerde vriesdroogsystemen, waardoor de houdbaarheid met meer dan 25% wordt verbeterd in vergelijking met traditionele methoden.

• Regionale groei:Noord-Amerika draagt ​​ruim 35% bij aan de totale marktvraag, Europa heeft ongeveer 30% in handen, terwijl Azië-Pacific jaarlijks met meer dan 20% groeit als gevolg van de toenemende verstedelijking en de acceptatie van westerse voeding.

• Typesegmentatie:Gevriesdroogd fruit vertegenwoordigt ongeveer 35% van de mondiale vraag, dranken zijn verantwoordelijk voor 25%, groenten 20%, vlees/zeevruchten 15%, en andere categorieën dragen de overige 5% bij.

• Toepassingssegmentatie:Supermarkten en hypermarkten zijn goed voor bijna 40% van de omzet, online retailers dragen ruim 30% bij en groeien jaarlijks met ruim 15%, terwijl buurtwinkels en speciaalzaken samen ongeveer 30% in handen hebben.

• Belangrijkste spelers:Toonaangevende bedrijven zoals Nestlé, OFD Foods, Unilever, Asahi Group en Chaucer controleren gezamenlijk meer dan 45% van de wereldwijde markt voor gevriesdroogde voedingsmiddelen via sterke merkenportfolio's, e-commercekanalen en uitgebreide distributienetwerken.

COVID-19-PANDEMIE

Impact van COVID-19 op de verstoring van de markt voor gevriesdroogde voedingsmiddelen, leidend tot een stijgende vraag

De wereldwijde COVID-19-pandemie is ongekend en onthutsend geweest, waarbij de markt in alle regio's te kampen heeft met een lager dan verwachte vraag vergeleken met het niveau van vóór de pandemie. De plotselinge marktgroei die wordt weerspiegeld door de stijging van de CAGR is toe te schrijven aan de marktgroei en de vraag die terugkeren naar het niveau van vóór de pandemie.

Aanvankelijk besmette COVID-19 de markt voor gevriesdroogde voedingsmiddelen door onderbrekingen in de mondiale toeleveringsketens en vertragingen die tijdelijk tot productie en distributie hadden geleid. Lockdowns en bewegingsbeperkingen hebben de belangstelling van de consument voor houdbare en houdbare voedselopties vergroot, wat heeft geleid tot een plotselinge toename van de vraag naar gevriesdroogde producten. In de tussentijd waren velen als eerste aanwezig vanwege het gemak en de voeding van gevriesdroogde producten vanwege onzekerheden bij het bevoorraden van hun noodvoedselvoorraden.

Ook de voedingsdetailhandel is aanzienlijk veranderd: online boodschappen doen en direct-to-consumer-modellen hebben aan populariteit gewonnen. Het opende nieuwe groeimogelijkheden voor de fabrikant van gevriesdroogde voedingsmiddelen, die zich snel aanpaste aan digitale platforms en e-commercekanalen. Het is duidelijk dat er in de eerste maanden van de pandemie uitdagingen waren zoals de beperkte beschikbaarheid van grondstoffen, tekorten aan arbeidskrachten en transportproblemen, waardoor de tijdige levering en herbevoorrading van de voorraden werden beïnvloed.

Door de jaren heen is de pandemie goed geweest voor het consumentengedrag, omdat individuen meer vertrouwd zijn geraakt met voedingsmiddelen met minimale verspilling, veiligheid binnen voedselkringen en gezondheidsvoordelen. De markt voor gevriesdroogd voedsel zou dus nog steeds profiteren van die veranderde mentaliteit, ook al geneest de wereld geleidelijk aan van de gevolgen van de pandemie.

MARKTTENDENS

Buzz op sociale media stimuleert de vraag naar gevriesdroogde snoepjes

Het interessante hoogtepunt is de populariteit van gevriesdroogde snoepjes. Deze snoepjes, bijvoorbeeld Skittles POP'd, bieden een heel andere eetervaring; ze zijn niet alleen knapperig, maar er wordt ook gezegd dat ze "yum" van smaak zijn. Grote merken introduceren deze innovaties om tegemoet te komen aan een veeleisender consumentenbestand.

Dit wordt ook zwaar beïnvloed door sociale websites als TikTok, waar de genoemde inhoud al een tijdje zo viraal gaat dat zelfs snoepjes kunnen worden gevriesdroogd. De textuur- en smaakverbeteringen zijn aantrekkelijk voor degenen die op zoek zijn naar opwindende nieuwe manieren om hun eetroutine op te fleuren.

De vraag van de consument naar dingen die nieuw, anders en boordevol smaak zijn, blijft toenemen. Dit zal leiden tot de verdere uitbreiding van het gevriesdroogde snoepsegment en de algehele verdere groei van de markt voor gevriesdroogde voedingsmiddelen.

MARKTSEGMENTATIE

PER TYPE

• Vriesdrogen: Dranken Deze sectie bestaat uit gevriesdroogde koffie, thee en andere instantdrankmixen. Vriesdrogen is zo'n methode waarbij het aroma en de smaak van het product behouden blijvendranken zorgt voor een snelle voorbereiding tijdens het reizen. Hiervan neemt gevriesdroogde koffie een groot deel van deze markt in beslag.

• Gevriesdroogd vlees, vis en zeevruchten: ze wachten voortdurend op gebruik in de legerrantsoenen en zijn opgenomen in kampeervoedsel, overlevingspakketten en kant-en-klare maaltijden. Gevriesdroogd vlees bestaat uit kip, rundvlees en vis – die de eiwitten en de textuur van het vlees behouden tijdens rehydratatie – en dit zorgt ervoor dat dergelijke producten aantrekkelijk blijven voor niet-bederfelijke eiwitconsumenten.

• Gedroogd fruit te koop: Variërend in verse gevriesdroogde fruitvariëteiten zijn aardbeien, appels, bananen, bosbessen en mango's. Het gevriesdroogde fruit is multifunctioneel – alles – van ontbijtgranen tot snacks, gebak en smoothies – deze vruchten zijn de belangrijkste leiders op de wereldmarkt vanwege hun grote vraag onder gezondheidsbewuste consumenten. Rechtvaardiging daarvoor: houdbaarheid en behoud van voedingsstoffen zijn langdurig.

• Gevriesdroogde groenten: Voorbeelden van standaard gevriesdroogde groenten zijn zoete erwten, maïs, wortel, groene spinazie en aardappelschijfjes. Dit zijn direct ingevroren producten die worden gebruikt bij het maken van soepen, noedels en kant-en-klare maaltijden, plus zelfs noodvoedselpakketten. Met een snelle rehydratatie en behoud van smaak zijn gevriesdroogde plantaardige producten uiterst nuttig voor commerciële en thuisgebruikers.

DOOR TOEPASSING

• Supermarkten en hypermarkten: deze grotere winkelformules bieden een scala aan gevriesdroogde voedingsproducten dankzij het grote aantal klanten en de zichtbaarheid in de schappen. Bulkaankopen en concurrerende prijzen winnen punten in deze branche.

• Onafhankelijke detailhandelaren: dit zijn de karakteristieke kleine, moeder-en-popwinkels die voorzien in een behoefte op regionaal of gemeenschapsniveau. Ze hebben vaak geselecteerde gevriesdroogde voedselproducten op voorraad, terwijl ze persoonlijke aandacht van de klant schenken en rekening houden met nichevoorkeuren.

• Gemakswinkels: Dit segment richt zich op consumenten die op zoek zijn naar snelle opties voor onderweg. Vanwege de draagbaarheid en het gebruiksgemak van gevriesdroogde snacks en dranken zijn ze behoorlijk populair in de buurtwinkel.

• Gespecialiseerde detailhandelaren: Tot de gespecialiseerde detailhandelaren behoren natuurvoedingswinkels, winkels voor biologische producten en winkels voor gastronomische levensmiddelen. Ze richten zich op hoogwaardige, gezondheidsbewuste gevriesdroogde producten, waarbij ze vaak aan bepaalde voedingsbehoeften voldoen.

• Online retailers: dit snelstgroeiende segment wordt aangedreven door de uitbreiding van e-commerce en het gemak van thuisbezorging. Via onlineplatforms kunnen consumenten een breed scala aan gevriesdroogde voedingsmiddelen onderzoeken en profiteren van abonnementen en kortingen.

MARKTDYNAMIEK

De marktdynamiek omvat drijvende en beperkende factoren, kansen en uitdagingen die de marktomstandigheden bepalen.

RIJFACTOREN

Hectische levensstijlen stimuleren de acceptatie van handige gevriesdroogde voedseloplossingen

De meeste moderne levens van tegenwoordig, vooral in de steden, hebben niet veel tijd over voor het koken van uitgebreide maaltijden. Voor een werkende professional, student, kampeerder of zelfs reiziger zijn gevriesdroogde voedingsmiddelen erg licht, snel en vereisen ze geen koeling. Gevriesdroogd voedsel is geschikt voor mensen van alle lagen van de bevolking. Het kunnen gedroogde producten zijn die zichzelf echt verkopen, aangezien geen enkele consument ooit teleurgesteld zal zijn omdat hij ze bewaart voor een noodgeval of bewaart voor later persoonlijk gebruik. Hier vindt u de wereldwijde introductie voor het openen van verpakte gevriesdroogde producten

De mondiale verschuiving naar gezond eten stimuleert de vraag naar natuurlijk gevriesdroogd voedsel

De andere belangrijke oorzaak zal zijn dat mensen langzamerhand van gezond eten een wereldwijde trend hebben gemaakt. Consumenten zijn op zoek naar voedsel dat het dichtst bij de natuur staat, minimaal bewerkt is en maximale voedingskracht kan leveren. Dit proces van vriesdrogen bevrijdt voedsel van conserveermiddelen of additieven, terwijl de meeste voedingsstoffen, kleur, textuur en smaak behouden blijven. Mensen zijn overgestapt op gevriesdroogd fruit, groenten en vlees als gezondere tussendoortjes dan gefrituurd of met suiker beladen. De trend wordt breed omarmd door de millenniumgeneratie, fitnessliefhebbers en puristen die een rigide dieet volgen, zoals keto, paleo of uitsluitend plantaardig.

BEPERKENDE FACTOREN

Hoge productiekosten beperken de toegankelijkheid en beperken de marktpenetratie

Door de lange houdbaarheid en de lichtgewicht verpakking behouden gevriesdroogde voedingsmiddelen al hun voedingsstoffen, maar de productiekosten zijn vrij hoog vergeleken met de kosten van traditionele droogmethoden of die van conventioneel verpakte voedingsmiddelen. Dit energie-intensieve en tijdrovende proces vereist speciale apparaten en gecontroleerde omgevingen, wat een onmiddellijk effect op de verkoopprijs heeft.

Bijgevolg wordt deze categorie alleen maar duurder en wordt de prijsgevoelige bevolking in deze ontwikkelingsgebieden uitgesloten. Hoewel het besef van de voordelen ervan toeneemt, vormt dit hoge prijs-afschrikkende syndroom een ​​ernstig knelpunt voor de effectieve acceptatie ervan door de gewone bevolking, waardoor de markt zijn intrede in de lagere inkomenssegmenten beperkt.

MOGELIJKHEID

De stijgende mondiale vraag opent deuren naar opkomende markten voor gevriesdroogde voedingsmiddelen

Naarmate de mondiale consument meer vraagt ​​naar gezondheid, gemak en voedselzekerheid, betekent dit ook dat er bredere mogelijkheden beschikbaar zullen komen voor producenten van gevriesdroogd voedsel om zich op opkomende markten te begeven. Deze fabrikanten kunnen in eerste instantie toegang krijgen door goedkope productvarianten in kleinere verpakkingsgroottes en gelokaliseerde smaken te introduceren die inspelen op de middeninkomens. E-commerceplatforms zijn de afgelopen jaren toegenomen en dus goedkope middelen geworden om onaangeboorde landelijke en semi-stedelijke markten te bereiken, samen met de wijdverbreide internetpenetratie.

UITDAGINGEN

Complexe productie- en supply chain-risico's bedreigen de kwaliteit en beschikbaarheid van producten

Het handhaven van een consistente productkwaliteit en tegelijkertijd omgaan met toeleveringsketens die doorgaans erg ingewikkeld en vaak onstabiel zijn, is een van de enorme uitdagingen waarmee bedrijven in gevriesdroogde voedingsmiddelen worden geconfronteerd. Het vriesdroogproces brengt een zeer intelligente temperatuurregeling met zich mee, vereist veel energie en een hoge beschikbaarheid van hoogwaardige grondstoffen. Daarom elke onregelmatigheid in de beschikbaarheid van grondstoffen; zoals tekorten aan grondstoffen, uitval van apparatuur of vertragingen in het transport zullen de beschikbaarheid, kwaliteit en zelfs productbeschikbaarheid ernstig in gevaar brengen. Daarnaast is er het verpakkingsprobleem; alles wat de verpakking tijdens transport en opslag in gevaar brengt, zal het product vatbaar maken voor vochtopname en dus bederf.

REGIONALE INZICHTEN VAN DE GEVRIESDROOGDE VOEDSELMARKT

• NOORD-AMERIKA

Noord-Amerika, vooral de Verenigde Staten, neemt een groot deel van de mondiale markt voor gevriesdroogde voedingsmiddelen in beslag. Deze dominantie is te danken aan de zeer hoge consumptiebehoefte aan gezonde kant-en-klaar- en kant-en-klaarmaaltijden. Er ontstaat vraag naar gemak en gezondheid, een grotere belangstelling voor avontuurlijk en kampeervoedsel en een verhoogde voorbereidingscultuur, die allemaal hebben bijgedragen aan de opkomst van de markt. Bovendien heeft de VS verschillende innovatieve merken die gevriesdroogde snacks, fruit en zoete producten door revitalisering onder de aandacht van de jongere, trendgevoelige bevolking brengen. Ondersteunende e-commercenetwerken en supermarktketens dragen daaraan bij en maken alle producten toegankelijk.

• EUROPA

Europa is nog een andere belangrijke markt, aangedreven door een groter bewustzijn over duurzaamheid, clean-label ingrediënten en minimale voedselverspilling. Het algemene bewustzijn van consumenten over vriesdrogen heeft geholpen om enig inzicht te krijgen in de steeds groeiende vraag naar gevriesdroogd fruit, groenten en veganistische opties in landen als Duitsland, Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. Europese klanten zijn ook op zoek naar biologische en niet-GMO-producten die geschikt zijn voor vriesdrogen, waardoor hun natuurlijke voeding behouden blijft zonder toevoeging van kunstmatige toevoegingen. Integendeel, de markt wordt enigszins gehinderd door prijsweerstand en strenge regelgeving met betrekking tot voedselkwaliteit en etikettering.

• AZIË

Azië is een snel opkomende regio op de markt voor gevriesdroogd voedsel, vooral als gevolg van de toenemende stedelijke bevolking, het gezinsinkomen en het groeiende gebruik van westers voedselgemak. In deze context leveren China, Japan, Zuid-Korea en India een belangrijke bijdrage aan de gevriesdroogde markt, vooral als het gaat om fruit en snacks die gezondheidsbewuste jonge mensen en drukke professionals aantrekken. Bovendien heeft de groeiende populariteit van K-Pop en de Koreaanse eetcultuur geleid tot bewustwording van deze gloednieuwe gevriesdroogde snacks onder de bevolking van Oost-Azië. Een gebied dat in de andere sectoren verwaarloosd is in verband met het creëren van bewustzijn en beschikbaarheid is het plattelandsgebied, dat enorme kansen biedt voor deze markt.

BELANGRIJKSTE SPELERS IN DE INDUSTRIE

Op het gebied van gevriesdroogd voedsel is de concurrentie hevig, waarbij mondiale reuzen het opnemen tegen lokale vernieuwers. Een van de sterke punten van Nestlé is het grote distributienetwerk en het productassortiment, van gevriesdroogde koffie tot culinaire artikelen. OFD Foods is een vooraanstaande naam onder het merk Mountain House op het gebied van zowel buitenmaaltijden als noodmaaltijden, en heeft een sterke positie in Noord-Amerika. De sterke regionale aanwezigheid van Ajinomoto in Azië komt tot uiting in gevriesdroogde soepen en maaltijden, die zijn geïnspireerd op de Japanse cultuur. European Freeze Dry en Chaucer Foods zijn in Europa gevestigde bedrijven die zich richten op het leveren van zeer voedingsrijke, hoogwaardige gevriesdroogde ingrediënten aan hun respectievelijke markten op het gebied van detailhandel, foodservice en industrie. Thrive Life en Harmony House Foods zijn ook de VS binnengedrongen met directe consumentenverkoop, als reactie op de stijgende vraag naar gezonder, duurzamer en efficiënter voedsel.

LIJST VAN DE BESTE GEVRIESDROOGDE VOEDSELBEDRIJVEN

• Nestlé (Switzerland)
• OFD Foods (USA)
• Unilever (UK/Netherlands)
• Wise Company (USA)
• Asahi Group Holdings (Japan)
• Backpacker’s Pantry (USA)
• Chaucer (UK)
• Harmony House Foods (USA)
• Honeyville (USA)
• Mercer Foods (USA)
• Mondelez International (USA)
• PARADISE FRUITS (Germany)
• Prepper’s Pantry (USA)
• Van Drunen Farms (USA)

BELANGRIJKSTE INDUSTRIEONTWIKKELING

De markt voor gevriesdroogd voedsel vond plaats in september 2024 toen de National Confectioners Association gevriesdroogd snoep noemde als een van de belangrijkste trends voor 2024, waarmee werd bevestigd dat Mars Incorporated minder dan een maand later de 'Skittles Pop'd', een gevriesdroogde versie van het beroemde snoepje, naar de show van de National Association of Convenience Stores (NACS) in oktober 2024 zou brengen, met uitrol in de detailhandel begin 2025. Deze act van een grote zoetwaren De fabrikant heeft zeker een toenemende belangstelling van de consument voor het snackformaat van de volgende generatie versterkt en, omgekeerd, een bredere toepassing van vriesdroogtechnologie in voedsel aangegeven.

RAPPORTDEKKING

Het rapport geeft een uitsplitsing van de markt naar verschillende producttypen (het vriesdrogen van fruit en groenten, dranken en vlees), voor de detailhandel, de voedingsdiensten en de noodvoedselmarkten.

Eveneens besproken is de impact die COVID-19 heeft gehad op de markt voor vriesdroogvoedsel in termen van veranderend consumentengedrag, het veranderen van toeleveringsketens en het veranderen van de hele marktdynamiek. In dit deel zal nog meer de vraag naar houdbaar voedsel, gemakkelijk te bereiden voedsel en gezond voedsel worden beschreven, wat de aandacht heeft getrokken van gevriesdroogd voedsel, vooral op plaatsen waar de vraag van de middenklasse groeit, naast de verstedelijking. Het introduceert ook de nieuwe aspecten van het rapport met betrekking tot verbeteringen en uitvindingen op het gebied van vriesdroogtechnologieën en -producten, evenals ontwikkelingen in verpakkingstechnieken die nieuwere wegen op de markt openen, naast het praten over ogenschijnlijk sombere industrieën die lijden onder de hoge prijzen en knelpunten in de toeleveringsketen en wat ze doen om deze hindernissen te overwinnen.

Concluderend zal het rapport licht werpen op de concurrentieomgeving, met een overzicht van alle belangrijke actoren in de handel, met hun marktaandelen, recente gebeurtenissen en belangrijke inzichten in hun bedrijfsstrategieën en toekomstplannen.