Dim Sum marktomvang, aandeel, groei en industrieanalyse, per type (traditionele dim sum, bevroren dim sum, kant-en-klare dim sum en veganistische dim sum), per toepassing (restaurants, supermarkten, foodservice providers, e-commerce, consumenten en cateringbedrijven) en regionale voorspelling tot 2033

Dim Sum Market Overzicht

De wereldwijde Dim Sum -marktgrootte was USD 7,04 miljard in 2025 en zal naar verwachting USD 11,99 miljard raken in 2033, met een CAGR van 6,87% tijdens de voorspellingsperiode. 

Dim sum is een Chinees voedsel dat bestaat uit kleine borden met knoedels en andere soorten snacks, en het wordt voornamelijk geserveerd met thee. Zoals het geval is met de Spanjaarden, die tapas eten, worden ze bediend om te delen als familie en vrienden. De dim sum wordt normaal gesproken tijdens de brunchtijd, vroege ochtend, genomen om te lunchen. Tegenwoordig wordt Dim Sum geconsumeerd in China en de rest van de wereld, maar ze zouden zijn begonnen in het zuidelijke deel van China, genaamd Guangdong, waar mensen die in de zuidelijke delen van China waren aanvankelijk aten, waarna ze uiteindelijk hun weg naar Hong Kong zouden hebben gevonden. Dim sum is verdeeld in twee hoofdcategorieën: gestoomde dim sum en gefrituurde dim sum, waarvan er tientallen in elke categorie zijn. De eerste categorie wordt weergegeven door gerechten als Char Siu Bao, een zacht varkensbroodje, en Siu Mai, cup-achtige rijstflouren wrappers met varkensvlees, garnalen en groenten. Het tweede type zou de wijdverbreide eierrol of veerrol zijn, een gefrituurde knoedel, samengesteld uit gehakte vlees en groenten of vaak, simpelweg groenten.

Deze dim sum -markten worden gedefinieerd door een servicecultuur waarbij kleine gestoomde, gefrituurde of gebakken voedselproducten worden geplaatst in een bamboestoomboot of klein bord, die meestal wordt geserveerd met Chinese thee. De huidige generatie consumenten die willen genieten van sociaal dineren en een variëteit willen hebben, houdt van dit dineren. In de loop van de tijd heeft de markt de traditionele theehuizen verlaten om de luxe restaurants, casual eten van restaurants en zelfs de fast-casual restaurants te omvatten om de consument de vereiste smaken en prijzen te bieden. Verbeterde culturele uitwisseling, voedseltoerisme en toenemende waardering van echte etnische voedingsmiddelen onder andere consumentengroepen hebben een sleutelrol gespeeld in de integratie van dim sum in de reguliere eetcultuur.

Wereldwijde crises die de impact van Dim Sum MarketCovid-19 beïnvloeden

Dim sum-industrie had een negatieve impact vanwege eetbeperkingen en verminderde sociale bijeenkomsten tijdens de Covid-19-pandemie

De wereldwijde Covid-19-pandemie is ongekend en verbluffend, waarbij de markt een lager dan verzachtende vraag in alle regio's ervaart in vergelijking met pre-pandemische niveaus. De plotselinge marktgroei die wordt weerspiegeld door de toename van CAGR is toe te schrijven aan de groei van de markt en de vraag die terugkeert naar pre-pandemisch niveau.

De pandemie dwong een verandering in het traditionele dim sum-servicesysteem dat afhankelijk is van karrenservice, gemeenschappelijke stijlstoelen en gemeenschappelijke gerechten. De overgrote meerderheid van de restaurants is gedwongen om over te schakelen op afhaal- en take-away-diensten, die moeilijk te handhaven waren in een poging de authenticiteit van Dim Sum te bereiken. Restaurantafsluitingen en beperkingen voor het serveren van voedsel dat de consumptie van dim sum -producten aanzienlijk betrapt, en economische onveiligheid zorgde ervoor dat consumenten consumptiepatronen veranderden en minder uitgeven aan dineren. Het herstel in deze branche is traag geweest en restaurants zijn begonnen met het gebruik van veiligheidsmaatregelen en nieuwe modellen voor servicelevering, en benadrukken meer digitale orderplatforms om te veranderen volgens het gedrag van consumenten.

Laatste trends

Groeiende gezondheidsbewustzijn en premium ingrediënt focus om de marktgroei te stimuleren

Nieuwe neigingen in de Dim Sum -markt waren een verhoogde belangstelling voor gezondere en premium ingrediënten, vanwege de stijgende gezondheidsproblemen en veranderende waarden van consumenten. Er is een groot tij in de richting van de biologische, lokaal geproduceerde en gezondheidsbewuste dim sum-producten, met restaurants die volle granen, laag-natrium en plantaardige ingrediënten vervangen in old-school recepten. Catering aan deze vraag, consumenten zijn in de stemming om te genieten van traditionele, hoogwaardige dim sum-ervaringen, vermengd met modern voedingsbewustzijn, met andere woorden, high-fidelity-ervaringen. Een dergelijke neiging wordt vooral gerealiseerd in de stedelijke markten waar er een grote vraag is onder gezondheidsbewuste consumenten op basis van de hoge prijs van ambachtelijke en biologische dim sum-producten. Het gebruik van technologie heeft een prioriteit genomen en de verschuiving naar contactloze betalingen, de implementatie van digitale bestelsystemen en mobiele applicaties die het boeken van een tabel mogelijk zijn geworden in vestigingen. De combinatie van het idee van traditionele dim sum binnen moderne praktijken van de culinaire kunsten en hun presentatieconventies is het bereiken van nieuwe generaties en het uitbreiden van marktbereik voorbij de traditionele Chinese gemeenschappen.

Dim sum marktsegmentatie

Per type

Op basis van het type kan de wereldmarkt worden onderverdeeld in traditionele dim sum, bevroren dim sum, kant-en-klare dim sum en veganistische dim sum

• Traditionele dim sum: deze gestoomde broodjes, knoedels en rollen zijn een uniek rijke Kantonese culinaire traditie die blijft zwaaien in vele restaurants en culturele plaatsen van eten en drinken. Er is een steeds toenemende vraag naar handgemaakte, echte dim-bedragen, zoals Har Gow en Siu Mai, in de dine-in sector en het take-away-segment.
• Frozen Dim Sum: Frozen Dim Sum heeft een enorm gemak, en bevroren dim sum heeft een diepte van bevroren voedsel, wat een lange houdbaarheid en flexibiliteit is. Ze consumeren meer en meer bevroren producten zoals knoedels en broodjes, die gemakkelijk thuis of in een café kunnen worden verwarmd, en de populariteit van fastfood komt overeen met de groeiende populariteit.

• Ready-to-eat Dim Sum: deze categorie is veel vraag van de drukke stadsbewoners die de voorkeur geven aan volledig gekookt voedsel dat klaar is om te worden geconsumeerd. Deze voedingsmiddelen zijn te vinden in supermarkten, gemakswinkels en online, die een dim sum in restaurantstijl beloven zonder voorbereidingswerkzaamheden vereist.

• Vegan dim sum: Vegan dim sum neemt toe met een alarmerend tempo met sluwe vullingen, zoals tofu, jackfruit en champignons, die tegemoet komen aan de noodzaak om te eten en milieuvriendelijker te zijn. Noord-Amerika, Europa en APAC zijn enkele van de toonaangevende locaties waar deze categorie zeer geliefd is.

Per toepassing

Op basis van de toepassing kan de wereldwijde markt worden onderverdeeld in restaurants, supermarkten, foodservice-providers, e-commerce, consumenten en cateringbedrijven

• Restaurants: de Dim Sum -markt is zeer verzadigd met restaurants die de vers gemaakte soorten dim sum verkopen als onderdeel van de authentieke foodtour in steden die gespecialiseerd zijn in de keuken, zoals Aziatische landen over de hele wereld.
• Supermarkten: het gebruik van supermarkten als een distributiekanaal van bevroren en kant-en-klare dim sum geeft gemakkelijke toegang om het grote aantal klanten te bereiken door toegang te krijgen tot de belangrijkste steden waar het klantenbestand hoog is.
• Foodservice-providers: Dim Sum kan in grote hoeveelheden worden gekocht door hotels, cafés en foodcourts, meestal in de vorm van bevroren of semi-voorbereid, om te worden gebruikt in een verscheidenheid aan menu's, waardoor de massale maaltijddienst wordt vergemakkelijkt.
• E-commerce: de verscheidenheid aan dim sum is toegenomen in online winkels, met name bevroren of kant-en-klare, omdat hun levering snel is en het aantal merken breed is.

• Consumenten: de uiteindelijke klanten beginnen Dim Sum thuis te maken, met name bevroren en kant-en-klare, omdat het handig en interessant is om te ervaren.

• Cateringbedrijven: Dim Sum is beschikbaar in superieure en smakelijke traktaties in cateringdiensten voor bedrijven, huwelijken en culturele gelegenheden, evenals voor gastronomische en grote hoeveelheid vereisten.

Marktdynamiek

Marktdynamiek omvat het besturen en beperken van factoren, kansen en uitdagingen die de marktomstandigheden vermelden.

Drijvende factoren

Culturele waardering en voedseltoerisme om de markt te stimuleren

Een factor in de dim sum -marktgroei is de groeiende wereldwijde interesse in traditionele culinaire voedingservaringen, en de sector voor voedseltoerisme is een invloedrijke factor in de dim sum -markt. De moderne consumentencultuur is ook gericht op het ervaren van echt voedsel als een venster op de cultuur, en Dim Sum is een van de gemakkelijkste manieren om de Chinese cultuur met een bord te verkennen. Etentoerisme heeft nieuwe kansen geopend voor de dim sum -winkels om te worden gezien als culturele attracties, zodat lokale en buitenlandse toeristen kunnen worden aangetrokken. De neiging is vooral robuust in grote steden met verschillende etnische populaties, omdat dim sum -restaurants een soort culturele foutlijn en socialisatiepunt worden.

Verstedelijking en veranderende levensstijlpatronen om de markt uit te breiden

De groei van de verstedelijking en de verschuiving in de levensstijlcultuur stimuleren de vraag naar handige en sociale voedingsmiddelen zoals Dim Sum. De gedeeld-plaatstijl past vrij goed bij de eigentijdse eettrends, omdat consumenten kunnen genieten van de diversiteit in kleine porties. De trend van de consument naar meer gemak, maar in balans met een sociaal doel is trending in stedelijke gebieden, en dim sum menu-stijl met een groot deel van de grote delen heeft veel populariteit gewonnen, aangezien dit type menu uiterst handig is, omdat het weinig inspanning van de kant van de consument vereist. Het aanpassingsvermogen van dim sum -service, variërend van snelle lunches en lange sociale ervaringen in het weekend, past in een breed scala aan levensstijl en voedselstijlen in elke stad. Bovendien, met toegenomen Aziatische populaties in de steden over de hele wereld, heeft er een klantenbestand ontwikkeld, evenals de blootstelling van Dim Sum aan een breder publiek.

Beperkende factor

Arbeidsintensiteit en vaardigheidsvereisten om de marktgroei mogelijk te belemmeren
De dim sum-industrie is in een slechte vorm omdat het een arbeidsintensief product is en alleen gespecialiseerd personeel de vaardigheden heeft die nodig zijn voor de ware productie van dim sum. De authentieke methode voor het koken van dim sum neemt getalenteerde koks die hoog zijn opgeleid in specialiteiten als plooiende dumplings goed, timing gestoomde gerechten en ervoor zorgen dat er een verenigende kwaliteit is in alle kleine platen. Toegang tot ervaren dim sum -koks in de meeste markten vormt groeimeters en verhoogt arbeidskosten van arbeid. Bovendien heeft het klassieke model van CART -service ook voorbereid servicepersoneel nodig dat bekend is met de producten en effectief met verschillende klanten kan praten. Dergelijke arbeidsvereisten vereisen schaalbaarheid en optimalisatie van activiteiten in de context van een hoge arbeidskosten of schaarste van goed gekwalificeerd talent op de markt.

MOGELIJKHEID

Globalisering en culturele fusie creëren kansen voor het product in de markt

De cultuur van Dim Sum is onlangs in een snel tempo gegroeid en verspreidt zich naar Noord -Amerika, Europa en het Midden -Oosten. Het werd omgezet in restaurants in Chinese stijl, in modieuze restaurants die zich richten op de lokale keukens en inheemse ingrediënten. New York City, Parijs en Dubai hebben onder andere grote steden Dim Sum aangenomen, en de chef -koks zijn culinaire leringen en smaken van verschillende regio's in hun traditionele gerechten. Deze omvatten Foie Gras Wontons, Truffle Xiao Long Bao die wijn kan zijn gekoppeld, citroengras Har Gow en Mapo Tofu -broodjes die nieuw zijn en met een fusie -accent.

UITDAGING

Het handhaven van authenticiteit en het aanpassen aan lokale markten kan een potentiële uitdaging zijn voor consumenten

Een van de problemen van de Dim Sum -markt is de kwestie van het handhaven van de authenticiteit op het niveau van aanpassing aan de lokale smaken en diëten. Hoewel consumenten meer en meer geïnteresseerd lijken in het ervaren van een authentieke culturele ervaring, is integratie in andere markten vaak afhankelijk van wijzigingen in de locatie om te voldoen aan lokale componenten, culinaire verboden en smaakvolle neigingen. Deze moeilijkheid is vooral scherp in markten die weinig ervaring hebben met Chinees eten of verschillende eetgewoonten. Restaurants moeten handelen tussen de twee uitersten van culturele authenticiteit en commerciële levensvatbaarheid in multiculturele markten. Ook kan de kwestie van de authenticiteit van de ingrediënten en de consistentie van de kwaliteit van het product in verschillende geografische markten de authenticiteit en winstgevendheid beïnvloeden.

Dim Sum Market Regionale inzichten

• Noord -Amerika (VS)

Noord-Amerika heeft het op een na grootste marktaandeel van Dim Sum, aangewakkerd door het levendige stedelijke leven en het rijpen van culturele acceptatie. Door de Chinese nederzetting in de Verenigde Staten en Canada hebben het Chinese volk hun gemeenschap van Chinese immigranten opgericht die de Chinese culturele praktijken hebben bewaard in hun traditionele dim sum -cultuur in reactie op de nieuwe lokale marktomstandigheden. Belangrijke markten met concentratie van dim sum -verkooppunten zijn onder meer belangrijke grootstedelijke gebieden zoals New York, Los Angeles, San Francisco, Toronto en Vancouver. Ongeveer 28 procent van de wereldwijde Dim Sum -markt kan zich in de regio bevinden, en het is vooral sterk als het gaat om de premium- en fusie -concepten, die grotere segmenten van consumenten aantrekken. De Dim Sum -markt van de Verenigde Staten is de grootste in Noord -Amerika, waar Chinatowns in grote steden worden gevestigd als culturele en voedselcentra. De markt heeft zijn traditionele theehuizen omgezet in goed ingerichte restaurants en hedendaagse hybride ideeën die een beroep doen op verschillende soorten consumenten.

• EUROPA

Europa is een markt met een groeiend potentieel in de verkoop van Dim Sum, met het groeiende bewustzijn dat Chinees voedsel is, en de bevolking in de grote steden neemt ook toe in aantal. De markt wordt gedefinieerd door het gebruik van lokale smaken en voedingsvoorkeuren en het aanpassen aan een vorm van authentieke voorbereidingsprocessen. Er zijn belangrijke markten in het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, Duitsland en Nederland, waar het Chinese volk gemeenschappen heeft opgericht, die de dim sum -cultuur in bredere gemeenschappen hebben geïntroduceerd. De Europese markt vormt ongeveer 18 procent van de wereldmarkt en de groei ervan wordt gestimuleerd door voedseltoerisme, culturele fascinatie en de volwassenheid van het Europese gehemelte met betrekking tot Aziatische keukens.

• AZIË

De grootste en meest ontwikkelde markt van Dim Sum in de wereld is Azië-Pacific, het historische centrum van Dim Sum is Hong Kong, de provincie Guangdong en andere Zuid-Chinese gebieden. Het gebied bezit ongeveer 54 procent van de dim sum -markt van de wereld, en de interne vraag is hoog en heeft een solide leveringsnetwerk gevormd dat de markt stimuleert. De meeste belangrijkste markten zijn gevestigd in China, Hong Kong, Singapore, Maleisië en Australië, waar Dim Sum goed ingebakken is in de cultuur van lokaal lekker eten. De markt heeft de voordelen van de beschikbaarheid van authentieke bronnen van ingrediënten, beschikbaarheid van bekwame arbeid en culturele banden met de tradities van dim sum. De urbanisatie en de toename van het besteedbaar inkomen, evenals de ontwikkeling van hoogwaardige dim-bedragen en hun ideeën, verbeteren de traditionele theehuiservaring, die ook bijdragen aan de groei van de regio.

Belangrijke spelers in de industrie

Belangrijke spelers in de industrie die de markt vormgeven door innovatie en marktuitbreiding

De aanwezigheid van belangrijke spelers in de industrie in de dim sum -markt is het stimuleren van de marktgroei door strategische uitbreiding, menu -innovatie en verandering in opkomende consumentenvraag. Om de traditionele, voorbereidings- en service-procedures te behouden en de moderne servicetechnologieën en de new age dinersfeer toe te passen, investeren toonaangevende instellingen in werknemersopleiding. Deze bedrijfsorganisaties groeien hun geografie via franchising, allianties en directe investeringen in nieuwe bestemmingen. Merkontwikkeling is ook de zorg van grote spelers, die identiteiten ontwikkelen die de bevolking kan herkennen als passend zowel binnen de traditionele authenticiteit als de moderniteit. Innovatie van menuontwikkeling omvat gezondheidsbewuste fusie van concepten en seizoensgebonden specialiteiten, die een beroep doen op verschillende consumentensegmenten en nog steeds in contact zijn met de culturele integriteit.

Lijst met top dim sum -bedrijven

• Dumpling Galaxy (U.S.) 
• Din Tai Fung (Taiwan)
• Tim Ho Wan (Hong Kong)
• Shanghai Dumpling (China)
• Crystal Jade (Singapore) 
• Yip’s Dim Sum (China) 
• Jiaozi King (China) 
• Haidilao (China) 
• Din Tai Fung (Singapore) 
• Dragonfly Dim Sum (U.S.)

Belangrijke ontwikkeling van de industrie

Maart 2024:Tai Fung (eigendom) in Tai Fung onthulde dat het zich zou wenden tot zijn internationale activiteiten met nieuwe restaurants in heel Europa met hoogwaardige vage hutten en authentieke Taiwanese keuken. De groei zal investeringen in trainingsprogramma's voor werknemers omvatten om kwaliteit en culturele integriteit in verschillende markten te waarborgen. 

Meld de dekking

De studie omvat een uitgebreide SWOT -analyse en biedt inzichten in toekomstige ontwikkelingen binnen de markt. Het onderzoekt verschillende factoren die bijdragen aan de groei van de markt, waarbij een breed scala aan marktcategorieën en potentiële toepassingen worden onderzocht die de komende jaren van invloed kunnen zijn op het traject. De analyse houdt rekening met zowel de huidige trends als de historische keerpunten, waardoor een holistisch begrip van de componenten van de markt wordt geboden en potentiële groeigebieden wordt geïdentificeerd.

De markt voor dim sum kan blijven toenemen als gevolg van culturele waardering, verstedelijking en een aanleg om de authenticiteit van de plaats te respecteren en te verkiezen bij het maken van een maaltijd. Dit ondanks de tegenslagen, zoals arbeidsintensiteit en de noodzaak van ambachtelijke voorbereiding, is de markt in staat geweest om te floreren vanwege het vergroten van gezondheidsbewustzijn, voedseltoerisme en de veelzijdigheid van dim sum -ideeën om zich aan te passen aan verschillende markten. De belangrijkste spelers in de industrie gaan vooruit op basis van innovatie, uitbreiding en strategische positionering om het groeipotentieel in de gevestigde en opkomende markten vast te leggen. De toekomst van de markt wordt bevorderd door de groeiende wereldwijde interesse in cultureel voedsel en de adaptieve mogelijkheden van dim sum -stijlen voor de zich ontwikkelende levensstijlen en smaken van klanten.