요구르트 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(일반 요구르트, 저지방 요구르트, 그리스 요구르트, 맛 요구르트), 용도별(유제품, 의료, 소매 식품 서비스) 및 2034년 지역 예측

요구르트 시장 개요

세계 요구르트 시장은 2025년에 926억 2천만 달러로 성장하고, 2034년에는 1,295억 6천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025년부터 2034년까지 CAGR 3.8%로 성장할 것으로 예상됩니다.

요구르트 시장은 건강에 좋고 유익한 유제품에 대한 소비자 선택의 발전을 통해 전 세계적으로 큰 성장을 이루었습니다. 칼슘, 단백질, 프로바이오틱스가 풍부한 요구르트는 소화, 뼈 건강 및 일반 건강을 가능하게 하여 현재 영양 관리의 필수 요소입니다. 수요는 존재 방식 조정, 가처분 소득 개발, 예방 건강 관리에 대한 인식 증가를 통해 고무됩니다. 맛, 형식 및 포장의 혁신은 시장에서 더욱 뛰어나며 모든 연령대의 기관에 매력적입니다. 허브, 식물 기반의 전적으로 절대적인 제품, 유당이 없는 옵션의 등장으로 고객 기반이 향상되어 영양 정책과 윤리적 옵션이 다루어졌습니다. 또한 요구르트는 스무디, 스낵, 식사 대체품으로 점점 더 많이 활용되어 그 다양성이 강화되고 있습니다. 글로벌 생산자들은 입맛을 사로잡기 위해 현지화 기술에 투자하고 있으며 동시에 개인 상표 제품은 경제성으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 지속적인 제품 혁신, 유통 채널 확대, 지속적인 건강 인식을 통해 요구르트 시장은 각 선진국과 성장하는 경제의 미래에 불특정 기간에 등급별로 등급을 높일 준비가 되어 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장:글로벌 요구르트 시장은 2025년 926억 2천만 달러에서 2034년 1,295억 6천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 39% 이상의 전반적인 성장을 반영합니다.

• 주요 시장 동향:식물성 기능성 요거트는 현재 신제품 출시의 30% 이상을 차지하고 있으며, 이는 유제품이 없고 프로바이오틱스가 풍부하며 면역력을 강화하는 옵션에 대한 소비자 수요를 반영합니다.

• 주요 시장 동인:전 세계 요구르트 수요의 약 65%는 건강에 대한 인식 증가와 예방적 영양 추세의 영향을 받으며, 프로바이오틱스는 장과 면역 건강에 필수적인 것으로 간주됩니다.

• 기술 발전:주요 요구르트 브랜드 중 거의 40%가 지속 가능한 포장 및 유통기한 연장 기술을 채택하여 폐기물을 줄이고 제품 접근성을 향상시켰습니다.

• 지역 성장:유럽은 전 세계 요구르트 판매의 35% 이상을 차지하고 북미는 약 30%를 차지하고 아시아 태평양 지역은 도시화와 식습관 서구화로 인해 매년 20% 이상 성장하고 있습니다.

• 유형 분할:일반 요거트가 전체 매출의 약 40%, 그릭 요거트가 25%, 향미 요거트가 20%, 저지방 요거트가 15%를 점유하고 있다.

• 애플리케이션 세분화:소매 판매는 55% 이상의 점유율로 지배적이며 유제품 통합은 20%, 의료 애플리케이션은 15%, 식품 서비스 채널은 약 10%를 차지합니다.

• 주요 플레이어:Lactalis, Danone, Fonterra, Chobani 및 Saputo와 같은 선도 기업은 제품 혁신, 파트너십 및 광범위한 유통 네트워크를 통해 전 세계 요구르트 시장의 45% 이상을 점유하고 있습니다.

요구르트 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 코로나19 영향

팬데믹으로 인한 글로벌 폐쇄로 인해 소비자 이동성 감소 및 경제적 불확실성

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹은 건강과 면역력에 대한 일반적인 취미 생활에도 불구하고 여러 채널을 통해 요구르트 시장을 혼란에 빠뜨렸습니다. 폐쇄 및 이동 규제는 조리되지 않은 자재 부족, 생산 지연 및 운송 제한의 근본 원인인 유제품 공급망에 영향을 미쳤습니다. 첫 번째 매출 증가를 위한 패닉 쇼핑, 그러나 소비자 이동성 감소와 경제적 불확실성으로 인해 지속적인 성장이 방해를 받습니다. 소규모 지역사회 유제품 생산업체들은 노동력 부족과 보건 지침으로 인해 운영을 유지하는 데 어려움을 겪었습니다. 식당, 카페, 기관 급식 서비스의 폐쇄는 요구르트 섭취에 더욱 영향을 미쳤습니다.음식 서비스분야. 일부 지역에서는 소비자가 중요하지 않은 최고급 제품 구매에 대한 허리 통증을 줄여 맛이 좋고 맛이 좋은 요구르트에 대한 요구에 영향을 미치고 있습니다. 그러나 온라인 변경 구조와 구매자에게 직접 판매하는 방식으로 인해 요구르트 수익이 증가했으며, 특히 선반에 보관할 수 있는 제품과 멀티팩 제품의 경우 더욱 그렇습니다. 팬데믹은 공급망 탄력성과 다양성의 중요성을 강조했습니다. 제조업체를 가상 혁신, 자동화 및 수많은 소싱 기술의 경로로 밀어넣습니다.

최신 트렌드

식물성 및 기능성 요구르트의 부상

요구르트 시장에서 가장 눈에 띄는 발전 중 하나는 식물성 기반의 실용적인 요구르트 옵션의 인기가 높아지고 있다는 것입니다. 고객이 피트니스, 지속 가능성 및 식이 포괄성에 대한 인식이 높아짐에 따라 아몬드, 코코넛, 두유, 귀리 및 캐슈 밀크로 만든 식물성 요구르트가 인기를 얻고 있습니다. 이러한 상품은 유당 불내증자, 완전 채식주의자, 환경에 관심이 있는 고객을 대상으로 합니다. 이와 함께 프로바이오틱스, 단백질, 섬유질, 콜라겐, 면역력 강화 첨가제 등을 첨가해 더욱 이상적인 실용적인 요거트가 주류를 이루고 있다. 브랜드는 의학 연구와 라벨이 쉬운 공식을 혼합하여 일상적인 서비스를 훌륭한 솔루션으로 제공하고 있습니다. 녹색 욕조 및 이동용 파우치와 함께 포장 업그레이드는 이러한 방식을 지원하는 동시에 디지털 광고 및 마케팅 캠페인 성장 교육 메시지 구형 현실적인 이점을 제공합니다. 식물성 영양소와 현명한 건강 특성의 융합은 요구르트 통로를 개인화된 올바른 선택을 위한 허브로 재작업하여 시장 성장과 소비자 충성도를 모두 촉진하고 있습니다.

요구르트 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 일반 요구르트, 저지방 요구르트, 그리스 요구르트, 맛 요구르트로 분류될 수 있습니다.

• 레귤러 요거트 레귤러 요거트는 발효유로 만든 주요 유제품입니다. 칼슘이 풍부하고 자연적인 맛과 건강을 위해 일반적으로 섭취됩니다. 이 유형은 다양한 문화권의 일상 식단에 광범위하게 활용됩니다.

• 저지방 요구르트 저지방 요구르트는 지방 함량을 줄인 재료로 구성되어 피트니스에 관심이 있는 소비자에게 어필합니다. 맛을 희생하지 않고 균형 잡힌 체중 감량 계획을 찾는 사람들 사이에서 중요한 인기를 유지하면서 체중 조절과 관상 동맥 심장 건강을 돕습니다.

• 그릭 요거트 그릭 요거트는 걸쭉하고 크리미하며 단백질 함량이 높아 포만감을 더해줍니다. 맛있는 요리법과 파르페, 스무디 같은 사탕 요리 모두에 적합합니다. 풍부한 질감과 영양 성분으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다.

• 맛 요구르트 맛 요구르트는 가져온 과일, 바닐라, 초콜릿 또는 다양한 맛으로 구성됩니다. 특히 젊고 구체적인 고객 사이에서 다양한 입맛에 맞는 제품입니다. 종종 간식이나 디저트로 먹습니다.

애플리케이션 별

유틸리티를 기준으로 전 세계 시장은 유제품, 헬스케어, 소매 식품 서비스로 분류될 수 있습니다.

• 유제품 요구르트는 광범위한 유제품의 베이스나 첨가물로 사용됩니다. 여기에는 스프레드, 소스, 딥 및 디저트가 포함됩니다. 이는 유제품 가공에서 각 맛과 영양 비용을 향상시킵니다.

• 헬스케어 요거트는 유산균이 풍부하여 소화기 건강과 면역력에 도움을 주며, 임상 및 웰빙 영양소에서도 식이보충제로 처방되기도 합니다. 피트니스 요법과 치료 다이어트에 인기가 있습니다.

• 소매 요구르트는 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 시스템을 통해 널리 판매됩니다. 캐릭터나 가족용으로 포장되어 있습니다. 소매점에서는 견고한 소비자 접근성과 제품군을 제공합니다.

• 식품 서비스 레스토랑, 카페, 케이터링 업체에서는 스무디, 소스, 딥에 요구르트를 사용합니다. 맛과 표현 모두를 향상시키는 다용도 요소입니다. 그로 인해 선호됨

요리와 메뉴 전반에 걸친 적응성.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 까다로운 상황이 포함됩니다.

추진 요인

소비자의 건강 의식 증가로 인해 시장 증가

건강에 대한 관심 증가는 요구르트 시장 성장의 증가를 활용하는 주요 구성 요소입니다. 소비자들은 소화 건강에 도움이 되고 면역력을 향상시키며 실내 활동 생활에 도움이 되는 영양가 있고 이용 가능하며 유연한 식사 옵션을 적극적으로 찾고 있습니다. 프로바이오틱스와 단백질이 확실히 풍부한 요구르트는 요구 사항을 충족하므로 아침 식사, 간식 및 식사 보충용 제품으로 적합합니다. 장의 건강과 근본적인 건강 사이의 연결고리가 점점 더 많이 확인되면서 매일 식단에 요구르트를 포함시키는 일이 늘어나고 있습니다. 또한, 유당 불내증과 같은 상태에 대한 인식으로 인해 유당이 없는 제품과 식물성 제품에 대한 혁신이 도입되었습니다.

기반 옵션. 마찬가지로 피트니스 경향, 체중 조절에 대한 욕구, 영양 개인화 등이 요구르트의 매력을 높여줍니다. 두 가지 이상의 맛, 질감 및 포장 형식으로 가용성이 높아짐에 따라 요구르트는 연령이 높은 기업 및 지역에서 피트니스를 추구하는 고객이 선호하는 최고의 제품으로 남아 있습니다.

제품 다양화와 혁신이 시장 성장을 주도합니다

제품 다양화와 예방하지 않는 혁신이 요구르트 시장을 더 일찍 추진하고 있습니다. 제조업체들은 다양한 맛과 식감을 제공하기 위해 그리스식, 아이슬란드식, 휘핑크림, 마실 수 있는 스타일, 스카이르 스타일 요거트 등을 포함한 대규모 형태의 요거트를 도입하고 있습니다. 독특한 결과와 슈퍼푸드, 향신료, 식물성 성분을 결합한 맛 요거트가 모험을 좋아하는 고객들의 눈길을 끌고 있습니다. 마찬가지로 일반 라벨 기대치를 충족하는 천연, 비 GMO 및 강화 대체 제품이 급증하고 있습니다. 발효, 유통기한 연장, 포장 등의 기술 발전으로 제품의 정교함과 접근성이 향상되고 있습니다. 포장을 관리하는 부분, 여러 칸으로 구분된 용기, 뚜껑에 숟가락이 들어가는 디자인은 이동 중인 고객에게 편안함을 더해줍니다. 이러한 개선을 통해 생산자는 포화된 시장에서 두각을 나타내고 고객 시험을 촉진하며 반복 구매에 압력을 가할 수 있습니다. 혁신이 체력, 지속 가능성 및 편안함 성향과 일치함에 따라 현대 식단에서 요구르트의 관련성을 강화합니다.

억제 요인

콜드체인 의존성과 짧은 유통기한으로 인해 시장 성장이 저해됨

요구르트 시장은 저온 유통 물류에 의존하고 유통기한이 제한된 생활 방식으로 인해 스트레스가 많은 상황에 직면해 있습니다. 부패하기 쉬운 유제품인 요구르트는 확실한 안전성과 뛰어난 품질을 보장하기 위해 제조부터 소매까지 일반적인 냉장 보관이 필요합니다. 이러한 의존성은 특히 인프라가 미개발되거나 기후가 온건하지 않은 지역에서 공급망 관리의 가격과 복잡성을 증가시킵니다. 소규모 상점과 시골 매장에는 요구르트를 제대로 보관할 센터가 부족할 수 있으며, 이는 가용성과 요구르트 시장 점유율 감소에 매우 중요합니다. 부적절한 차고는 제품 부패, 폐기물 및 고객 불만을 초래할 수 있습니다. 게다가 요구르트의 짧은 유통기한은 비축 옵션을 제한하므로 예측 및 재고 관리가 필수적입니다. 이러한 제약으로 인해 신흥 시장으로의 확장이 방해될 수 있으며 물류, 포장 혁신 및 보관 기술에 대한 예방적 자금이 필요할 수 있습니다.

기회

신흥 경제로의 확장으로 시장 성장 가능

신흥 경제국은 요구르트 시장 내에서 엄청난 성장 기회를 제공합니다. 급속한 도시화, 가처분 소득의 증가, 영양 행동의 변화로 인해 편리하고 영양가 있는 대체 식사가 인기를 얻고 있습니다. 요구르트의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 요구르트는 전통적인 유제품 섭취 방식을 넘어 명성을 얻고 있습니다. 지역적 변형과 통합

인근의 맛과 전통 발효 기술은 제조업체가 인근 고객과 공감할 수 있도록 돕고 있습니다. 유제품 소비를 판매하는 정부 계획과 식품 가공에 대한 원격 투자는 시장 접근을 위한 최상의 환경을 조성하고 있습니다. 저렴한 가격 전략과 적은 ​​비율의 옵션은 중심 수익 부문에 매력을 주는 핵심입니다. 적절한 광고 및 마케팅, 광고 및 마케팅, 유통 및 현지화 노력을 통해 요구르트 생산자는 서비스가 부족한 대규모 인구를 활용하고 해당 시장에서 장기간 브랜드 충성도를 구축할 수 있습니다.

도전

원자재 가격의 변동으로 인해 시장 진출이 어려워졌습니다.

요구르트 시장은 생재료비, 특히 1차 진입원료인 우유 등의 원재료비 변동으로 인해 상당한 어려움을 겪고 있다. 사료 가격 조정, 기상 상황, 당국의 보조금, 국제 배송 요청 역학으로 인한 우유 가격의 변동성은 생산 가격에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 변동은 가격 책정 기술, 수익 마진 및 경쟁적 포지셔닝에 영향을 미칩니다. 낙농업이 지속 가능성 문제나 노동력 부족으로 인해 부담을 덜고 있는 지역에서는 일정하고 비정기적인 우유 배달 비용을 확보하는 것이 더욱 어려워질 것입니다. 식물성 완전 요거트 생산업체는 아몬드, 귀리, 대두와 같은 원료 성분의 가격 변동으로 인해 비슷한 문제에 직면해 있습니다. 쾌적함과 경제성을 유지하는 동시에 가격 변동성을 관리하려면 강력한 발행자 관계, 친환경 조달 관행 및 유연한 가격 책정 방식이 필요합니다. 이 사업은 조리되지 않은 옷감 조달에 있어 위험 완화 전략의 중요성을 강조합니다.

요구르트 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 건강에 대한 평판과 과도한 제품 가용성이라는 탄탄한 생활 방식을 통해 주도되는 가장 필수적이고 가장 성숙한 요구르트 시장 중 하나로 남아 있습니다. 미국은 그리스 요구르트와 단백질이 풍부한 요구르트를 대대적으로 채택하고 식물성 기반의 완전 대안에 대한 수요를 키우면서 선두를 달리고 있습니다. 미국 요구르트 시장에서는 일상적인 필수품이며, 종종 간식이나 식사 기회로 먹습니다. 소비자의 요구는 라벨이 매끄럽고 천연이며 기능성을 갖춘 제품으로 진화하고 있습니다. 주요 게임 매니아들은 공격적인 공간에서 적응력을 유지하기 위해 광고 및 광고, 혁신, 인플루언서 협업에 돈을 투자합니다. 소매 확대 및 온라인 식료품 구조와 더불어 자원 시장도 증가합니다.

• 유럽

유럽은 오랜 명성의 유제품 섭취 전통에 뿌리를 두고 있으며 과도한 건강과 적절한 인기를 통해 뒷받침되는 강력한 요구르트 시장을 자랑합니다. 프랑스, 독일, 미국 등의 국가

킹덤은 질감, 맛, 형식에 대한 정확한 옵션을 보여주는 주요 시장입니다. 유럽 ​​고객은 허브, 첨가물이 없고 프로바이오틱스가 풍부한 요구르트를 원합니다. 이 지역에서는 포장 및 지속 가능한 소싱의 업그레이드와 함께 식물 기반 절대 제품이 급증하는 것을 볼 수 있습니다. 영양 표시 및 EU 유제품 보조금 자원 시장 균형을 위한 규제에 유용한 자원입니다. 장인정신과 인근 요거트 유형은 인근 지역의 강력한 충성도를 자랑하는 동시에 국제 브랜드가 유럽인의 취향에 맞게 제품을 맞춤화합니다. 문화적 친화성, 혁신 및 규제에 유용한 자원이 혼합되어 유럽은 안정적이고 발전하는 요구르트 시장으로 자리매김하고 있습니다.

• 아시아

아시아는 생활 변화, 식습관의 서구화, 장 건강에 대한 대중화에 힘입어 요구르트의 큰 성장 지역으로 성장하고 있습니다. 도시화와 발전하는 중간 우아함은 편리하고 영양가 있는 식품 상품에 대한 요구를 활용하고 있습니다. 중국, 인도, 일본, 한국과 같은 국가에서는 요구르트를 간식과 기존 식사의 일부로 채택하는 추세가 나타나고 있습니다. 라씨, 마실 수 있는 요구르트, 향이 첨가된 커드를 포함한 지역적 변형은 전통적 맛과 최첨단 맛을 연결하는 데 도움이 됩니다. 전자상거래, 소셜 미디어, 건강 중심 광고는 구매자의 인식과 브랜드 참여 활용 방식을 형성하고 있습니다.

일부 시장에서는 수수료 민감도가 여전히 유지되는 반면, 프리미엄 부문이 주목을 받고 있습니다. 맞춤형 혁신과 확장된 유통을 통해 아시아는 요구르트 시장 성장을 위한 뛰어난 역량을 보유하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

주요 업계 선수들은 경쟁 우위를 확보하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다.

선도적인 요구르트 생산업체는 시장 입지를 확대하고 제품 혁신을 장식하며 배송 체인을 최적화하기 위한 전략적 파트너십을 맺고 있습니다. 지역사회 낙농 협동조합, 연구 기관, 포장 대행사와의 협력을 통해 친환경 운영과 더 빠른 시장 출시 기술이 가능해졌습니다. 피트니스와의 파트너십 및 적절한 생산자가 되는 것은 단백질, 섬유질, 프로바이오틱스와 같은 유료 물질을 새로운 제품 균주에 통합하는 데 도움이 됩니다. 글로벌 기업들은 생산을 현지화하고 주변 수요를 충족시키기 위해 신흥 시장의 합작 투자로 이동하고 있습니다. 소매 파트너십을 통해 더 높은 진열대 배치와 판촉 가시성을 확보할 수 있습니다. 또한 시대를 선도하는 파트너십은 앱과 충성도 애플리케이션을 통해 무혈 체인 물류와 디지털 참여를 강화하는 데 중점을 둡니다. 이러한 제휴는 생산자가 야외 기록 활용, 운영 위험 감소, 고객 연결성 향상을 통해 진화하는 시장에서 경쟁력을 갖도록 지원합니다.

최고의 요구르트 시장 목록

• Lactalis (France)

• 다농(프랑스)

• 폰테라(뉴질랜드)

• 초바니(미국)

• 사푸토(캐나다)

주요 산업 발전

지속 가능성은 요구르트 회사에서 주요 관심 사항으로, 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 포장에 혁신을 적용하는 것입니다. 기업들은 요구르트 용기에 생분해성, 재활용성, 퇴비화 가능 소재를 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 경량 포장 솔루션은 운송비를 크게 낮추지는 않지만 탄소 배출을 추가적으로 줄입니다. 일부 생산자들은 구형 소비를 장려하기 위해 재사용 가능한 병과 보증금 환불 제도를 도입하고 있습니다. 디지털 라벨링 및 QR 코드 통합은 고객에게 소싱, 요소 및 재활용 대안에 대한 사실을 제공합니다. 포장 R&D에 대한 투자는 환경 친화적인 동시에 제품의 무결성을 유지하는 소재 개발에 가장 중요합니다. 지속 가능한 포장은 더 이상 환경을 고려하는 고객의 관심을 끌 뿐만 아니라 회사의 ESG 꿈 및 규제 요구 사항에도 부합합니다. 이 사업 개발은 환경 관리에 대한 조직의 자제력과 장기간의 로고 인식을 보여줍니다.

보고서 범위:

글로벌 요구르트 시장은 진화하는 구매자 기회, 체력 특성 및 제품 혁신의 유익한 지원을 통해 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 팬데믹은 탄력적인 공급망과 디지털 참여의 중요성을 강조하여 에이전시 에디션을 촉진했습니다. 실용적이고, 영양가 있고, 다재다능한 식품으로서의 요거트의 위치는 요거트를 현재 식단의 필수품으로 자리매김하고 있습니다. 식물 기반의 단순한 옵션, 맞춤형 설계 비타민, 지속 가능한 관행을 포함하는 트렌드는 공격적인 파노라마를 재정의하고 있습니다. 가공되지 않은 원단의 변동성 및 콜드체인 의존성과 같은 스트레스가 많은 상황이 지속되는 동안 이러한 상황은 전략적 투자 및 파트너십을 통해 해결되고 있습니다. 요구르트가 코덱, 맛 및 기능을 지속적으로 준수함에 따라 고객 희망 사항, 혁신 및 지속 가능성을 우선시하는 제조업체는 이러한 역동적인 시장 환경에서 성공할 것입니다.