비건 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (유제품 대안, 육류 대체물, 기타), 채널 (소매 채널, 식품 서비스 채널) 및 2033 년 지역 예측

비건 식품 시장 개요

글로벌 비건 식품 시장 규모는 2025 년에 128 억 8 천만 달러였으며 2033 년까지 20 억 2 천만 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 5.4%를 나타 냈습니다.

채식 식료품 점은 최근 몇 년간 체력 인식, 동물 복지에 대한 도덕적 관심사, 환경 의식에 대한 도덕적 관심사에서 영감을 얻은 크게 바운스를 보았습니다. 소비자들은 육류 소비의 건강 영향, 소 재배의 탄소 발자국, 식품 안정성에 대한 문제가 증가함에 따라 식물 기반 옵션을 빠르게 선택하고 있습니다. 마켓 플레이스에는 유제품 옵션, 육류 옵션, 식물 기반 스낵, 요리 된 액세서리 및 준비된 음식을 포함한 다양한 상품이 있습니다. 식품 시대의 혁신, 질감, 취향 및식이 가치의 혁신은 주류 고객을위한 추가 이의 제기 기반 자료를 만들었습니다.

채식은 더 이상 장소로 제한되지 않습니다. 전 세계적으로 Flexitar, 채식주의 자 및 환경 의식 고객이 채택하고 있습니다. 도달 범위와 가시성은 상당히 증가하여 주요 식품 제조업체 및 패스트 푸드 체인과 함께 채식 서비스를 제공합니다. 아시아 태평양 지역은 가처분 소득과 도시화 증가로 인해 빠르게 성장하는 시장이며, 북미와 유럽은 집중 및 규제 지원으로 인해 매우 매력적인 시장입니다. 수수료 민감도 및 맛 인식과 같은 까다로운 조건에도 불구하고 시장은 최고의 투영, 혁신, 유명인 보증 및 소매 외관 증가를 통해 운영되는 것으로 추정됩니다.

비건 식품 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 Covid-19 영향

비건 식품 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 식물 기반 추세의 가속으로 인해 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19는 고객이 육류 분포 체인의 안전성과 안정성에 의문을 제기함에 따라 대체 단백질의 변화를 연장했습니다. 도축장과 고기 포장 식물의 유명한 중단은 동물성 식품 시스템의 약점에 주목했습니다. 전염병은 구매자가 건강, 면역 및식이 요법에 대해 더 강렬하게 인정 받았다. 많은 사람들이 식물성식이 요법으로 이동하여 비만, 고혈압 및 만성 질환과 관련된 위험을 줄이며 Covid-19에 대한 취약성을 증가시킵니다. 채식 식품은 건강하고 깨끗한 것으로 간주되어 명성을 얻습니다. 채식 식품 제조업체는 폐쇄로 서비스 방문을 제한하는 것과 함께 전자 상거래에 빠르게 적응하고 있습니다.

대두의 글로벌 잠금 및 운송 지연은 콩, 완두콩 단백질 및 코코넛과 같은 구성 요소의 공급망을 막아 냈습니다. 이로 인해 재고 부족, 고급 리드 타임 및 입장료 상승이 발생했습니다. 식품 장소, 카페 및 빠른 서비스 소매 업체의 폐쇄는 식품 산업의 채식 프라 사드에 대한 수요에 영향을 미쳤습니다. 환대 동료에 의존하는 많은 채식 제조업체는이 기간 동안 판매가 감소했습니다.

최신 트렌드

지속 가능성, 윤리적 소싱 및 시장 성장을 주도하기위한 접근성 확대

지속 가능성, 윤리적 소싱 및 확장 된 접근성은 완전 채식 음식 시장 점유율의 중요한 이점입니다. 지속 가능성과 도덕적 관심사는 비건 식품 시장을 형성하는 효과적인 동기 부여입니다. 소비자들은 동물 농업의 환경 영향을 빠르게 알고 있으며 작은 탄소 발자국과 내구성이 뛰어난 제조 전략을 가진 상품을 찾고 있습니다. 여기에는 공장 기반 식품의 개발중인 취미가 포함되어 있으며 지역적으로 생산하여 운송 배출량을 줄이고 지역 경제를 돕습니다. 지속 가능한 포장 솔루션을 전문으로하는 회사도 생분해 성 및 재활용 재료로 이동하고 있습니다. 동물의 윤리적 치료는 많은 채식주의 자에게 주요 원동력으로 남아 있으며, 이는 모든 제품 수업에서 구매 결정에 영향을 미칩니다. 또한 시장은 점점 더 이용 가능 해지고 있습니다. 이는 주류 소매점, 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓에서 채식 옵션의 가용성이 높아지고 식품 장소 및 식품 기관의 발전된 모습으로 채식주의 자 친화적 인 메뉴를 추가하는 데 분명합니다.

비건 식품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 유제품 대안, 육류 대체물, 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 유제품 대안 : 유제품 대안은 공장에 기반을 둔 우유, 요거트, 치즈 및 콩, 아몬드, 귀리, 코코넛 및 쌀로 만든 크림을 포함합니다. 이 제품은 잔인 함 및 LDL 콜레스테롤-낮은 옵션을 추구하는 유당 중단 및 건강 인식 구매자에게 인기가 있습니다.
• 육류 대체 : 고기 대용품은 동물 고기의 맛과 질감을 콩, 완두콩 단백질, 세이탄 및 버섯과 같은 요소의 사용을 복제합니다. 그들은 단백질 섭취를 손상시키지 않고 고기 소비를 줄이기 위해 채식주의 자, 비건 채식인 및 플렉스 주의자들을 수용합니다.
• 기타 :이 수업에는 비건 스낵, 케이크, 베이커리 품목, 준비된 식사 및 계란 대체물이 포함됩니다. 이 제품들은 비건 채식 식품 포트폴리오를 다양 화하고 일반 식품에서 편리하고 도덕적, 식물 기반 옵션을 찾는 매혹적인 소비자를 다양 화합니다.

채널로

채널을 기반으로 글로벌 시장은 FoodService Channel의 소매 채널로 분류 할 수 있습니다.

• 소매 채널 : 소매 채널에는 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓, 전문점 및 소비자가 국내 소비를 위해 비건 채식 제품을 구매하는 온라인 시스템이 포함됩니다. 선반 영역과 헌신적 인 비건 채식 섹션은이 부문에서 접근성과 가시성을 곱했습니다.
• FoodService Channel : FoodService Channel에는 식당, 카페, 짧은 서비스 제공 업체 체인 및 비건 채식 메뉴 옵션을 제공하는 기관 케이터가 포함되어 있습니다. 비건 채식 다이닝의 상향 추진은 식물 기반 요리를 제품에 결합 할 수있는 더 많은 시설을 요구합니다.

시장 역학

운전 요인

시장을 늘리기 위해 건강 의식이 증가합니다

비건 식품 시장 성장의 요소는 건강 의식이 증가하는 것입니다. 전 세계 소비자들은 체중 감량 체계와 전반적인 건강 사이의 연관성을 빠르게 인식하고 있습니다. 식물 기반식이는 관상 동맥 심장병, 체중 문제, 제 2 형 당뇨병 및 암 위험이 낮습니다. 점점 더 많은 의료 연구 및 건강 전문가가 식물성 식품을 제안한 바와 같이, 채식 식품은 라이프 스타일뿐만 아니라 예방 건강 접근법으로 간주됩니다. 동물 농업-그린 하우스의 환경 영향은 가스 배출, 물 사용, 토지 침식 및 삼림 벌채와 관련이 있으며, 그 중 첫 번째는 우려됩니다. 채식 음식을 공급하기 위해 천연 자원이 적어 영구적 인 선택이됩니다. 기후 변화가 더 시급한 문제가되었으므로 많은 환경 의식이있는 고객들이 탄소 발자국을 줄이기 위해 채식식이 요법으로 전환하고 있습니다. 동물 학대, 공장 재배 및 식품 생산에서 동물 사용과 관련된 윤리적 문제는 특히 소비자 행동에 영감을주었습니다.

시장 확장을위한 미디어 및 공공 인물의 영향

운동 선수를 포함한 유명한 유명인의 유명한 승인은 채식주의 자의 이미지를 곱했습니다. 우주 픽스, 게임 변경, 해수학 및 소셜 미디어 콘텐츠를 통한 미디어 컨텐츠는 어린 인구 통계에 영향을 미치는 데 중요한 역할을하여 식물성 식품을 감지했습니다. 채식 상품은 건강 준비금의 관심 분야에 국한되지 않습니다. 현재 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓, 편의점 및 온라인 마켓 플레이스에서 대략 사용할 수 있습니다. 소매 판매자는 식물 기반 제품의 선반 위치에 전념하여 그 어느 때보 다 더 많이 이용할 수 있습니다. 현대 식품 과학은 육류와 유제품의 맛, 질감 및 영양 프로파일을 반영하는 채식 옵션을 만들 수있게 해주었습니다. 채식 제품은 진행 기반 단백질, 녹는 식물성 치즈 및 실용적인 육류 대안으로 주류 소비자에게 더 매력적으로 부상했습니다.

구속 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하기위한 맛 제한과 높은 비용

기술적 개혁에도 불구하고 일부 소비자는 여전히 맛과 입고 측면에서 채식 옵션을 거의 얻지 못합니다. 텍스처는 신규 고객 간, 특히 유제품이없는 치즈 또는 고기 유사체와 같은 불일치 및 예기치 않은 취향에서 낮은 반복을 위해 조달 될 수 있습니다. 채식 제품, 특히 육류 및 유제품 옵션은 정기적으로 동물 기반보다 더 많은 비용을 소비합니다. 채식 식품 및 저소득 소비자에게는 접근하기 어려운 최고 금리 규모, 특별 가공 및 주목할만한 식물 기반 요소의 소규모 경제 공급원에 대한 수수료입니다. 많은 구매자들은 채식 음식이 특히 단백질, 비타민 B12, 칼슘 및 철에 대해 충분한 영양소를 제공 할 수 없다고 우려합니다. 이러한 문제는 잘못된 정보 또는 균형 잡힌 식물 기반식이에 대한 훈련 부족으로 확장 될 수 있으며, 이는 채식 식품을 채택하는 데 저항 할 수 있습니다.

기회

제도 및 기업 채택시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다

학교, 대학, 회사 카페테리아 및 의료 센터는 직원의 복지 및 안정성 목표에 따라 채식 음식을 제공하기 시작했습니다. 이 기관의 공급은 안정적인 수요를 제공하고 일반적인 환경에서 정상적인 채식 음식을 허용합니다. 신흥 경제에서 도시화 및 가처분 소득이 증가함에 따라 프리미엄 및 체력 지향 식품 제품이 요구됩니다. 근처의 맛과 영양 패턴에 맞게 현지 Prasad를 만드는 것은 브랜드가 인도, 브라질, 동남아시아 및 중동과 같은 시장에서 강력한 입지를 확립하는 데 도움이 될 수 있습니다. 수업은 채식 해산물, 계란 교체, 치즈 옵션 및 방종 케이크를 포함한 혁신을위한 거대한 장소입니다. R & D에 돈을 투자하여 맛, 질감 및 다이어트 프로필을 향상시키는 회사는 비 채식 소비자들 사이에서 새로운 시장과 부문을 구별 할 수 있습니다.

도전

시장 포화는 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다

재향 군인의 유입이있는 신생 기업과 주요 식품 거인들 사이에서 눈에 띄는 것은 눈에 띄기 어려워졌습니다. 브랜드는 혼잡 한 시장에서 분리하기 위해 명확한 메시지, 진보적 인 제품 및 강력한 브랜딩에 투자해야합니다. 채식 식품 벤처는 콩, 귀리, 완두콩 및 코코넛과 같은 글로벌 식물 기반 구성 요소 커뮤니티를 기반으로합니다. 날씨 교환, 운송 중단 또는 지정 학적 스트레스는 작물 수확량, 생산 및 가격에 영향을 줄 수 있습니다. 채식 다이어트는 체력과 관련이 있지만 많은 식물성 제품은 고도로 가공됩니다. 건강에 민감한 고객은 인식과 제품 사실 사이의 분리가되고있는 나트륨, 방부제 또는 합성 요소의 과도한 가제트를 거부 할 수 있습니다.

비건 식품 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 비건 식품 시장은 여러 가지 이유로 기하 급수적으로 증가하고 있습니다. 북아메리카는 채식 식료품 점 내부의 주요 책임자로, 체력 자료 인구에 의해 밀려나 환경 안정성에 대한 문제가 증가하고 도덕적 소비주의에 대한 강력한 의식이 있습니다. 미국과 캐나다와 같은 국제 장소에서 소비자, 특히 밀레니엄 세대 및 Gen-Z는 포괄적 인 복지 및 생명 동향의 일환으로 식물성 식품을 수용하고 있습니다. 잘 알려진 소매 환경에서 나온 이곳의 축복, 가장 중요한 식료품 체인이있는 팽창기는 개발중인 채식 제품과 주류 선반으로 향하는 수많은 채식주의 자산 제조업체를 제공합니다. 식품 및 양질의 레스토랑이있는 식품 서비스 부문은 음식 및 유제품 옵션을 포함하도록 정기적으로 메뉴를 업데이트 할 책임이 있습니다. 북아메리카는 또한 최신 기술, 식물성 단백질 및 유제품이없는 제품에서 실행되는 여러 식품 기술 스타트 업 및 R & D 실험실을 주최하는 혁신을위한 온상입니다. 전자 상거래, D2C 패션 및 소셜 미디어 영향 채식 식품은 식품을 정상화하는 데 주요한 역할을하고 있으며이 공간에서 기업을 증가시키는 것은 자본 투자를 강화합니다.

• 유럽

유럽은 채식 운동의 최전선에 있으며, 이는 도덕적 인식, 엄격한 식량 규칙 및 지속 가능하고 건강 지향적 인 제품에 대한 소비자 수요에서 영감을 얻었습니다. 영국, 독일 및 네덜란드와 같은 국가는 투명성과 소비자 신뢰를 보장하는 유럽 연합의 녹색 거래 및 엄격한 식품 라벨링 법과 같은 규제 프레임 워크에 의해 뒷받침되는 채식 소비가 크게 증가했습니다. 유럽 고객은 환경 적으로 인식하고 자연스럽고 국내 채식 상품을 선호합니다. 이로 인해 주요 상점과 완전히 태어난 식물 기반 식료품 점 체인과 식당의 출현으로 개별적으로 라벨이 붙은 채식 제품을 광범위하게 채택했습니다. 유럽의 식품 산업은 예기치 않게 발전하여 더 많은 호텔, 카페 및 기관을 통해 대중의 요구에 따라 채식 옵션을 제공하고 있습니다. 식물 기반 유제품, 계란 옵션 및 혁신은 채식 간식에서 혁신되며, 피트니스와 맛 모두에 중요성을주는 고객 기반에 의해 밀려납니다.

• 아시아

아시아-태평양은 채식 식품 시장에서 가장 빠른 개발 지역으로 부상하고 있으며, 빠른 도시화, 연료, 가처분 소득, 건강 인식, 쉽고 안전한 식품에 대한 수요 증가에 의해 유발됩니다. 전통적인 채식주의는 인도와 같은 국가에서 이미 존중을 받고 있지만 채식 추세는 중국, 일본, 한국, 호주 및 동남아시아 전역에서 추진력을 얻고 있습니다. 도시 인구, 특히 젊은 세대는 식량 안보 및 동물성 질병에 대한 우려가 커지면서 뒷받침되는 체력, 도덕 및 환경 목적을 위해 식물성 식품으로 전환하고 있습니다. 풍부한 요리의 다양성은 Tofu, Tempeh, Dal 및 Jackfruit와 같은 인근 콘텐츠를 사용하는 등 전통적인 요리의 채식 버전을 제공하도록 창의적으로 적용되고 있습니다. 슈퍼마켓과 온라인 구조물은 채식 제품을 확장하고 있으며, 신생 기업과 다국적 식품 그룹은 현지 취향에 맞는 현지 제품 균주에 빠르게 투자하고 있습니다. 증가에도 불구하고, 공급망 개선, 냉장 저장 경계 및 농촌 지역의 강도를 포함한 도전은 남아 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

비건 채식 식료품 점의 주요 게이머는 전략적 혁신과 제품 성장을 통해 붐을 주도하고 있습니다. 그들은 넓은 소비자 기반의 진화하는 영양 요구를 충족시키기 위해 고급 제조 전략을 채택하고 유기농, 글루텐 프리 및 특수 채식 제품을 포함하여 다양한 플랜트 기반 서비스를 개발하고 있습니다. 브랜드 가시성 및 간소화 배포를 향상시키기 위해 디지털 시스템을 활용하여 이러한 그룹은 접근성 및 시장 달성을 향상시키고 있습니다. R & D, 공급망 최적화 및 인근 시장 탐사에 대한 지속적인 투자는 비건 식사 산업 내에서 진행 및 혁신 가속화를 지원하고 있습니다.

목록최고의 비건 식품 회사의

• 고기 너머 (미국)
• 불가능한 음식 (미국)
• 메이플 리프 푸드 (캐나다)
• 크래프트 하인즈 (미국)
• Conagra 브랜드 (미국)
• Kellogg Company (미국)
• 거북 섬 음식 (미국)

주요 산업 개발

2025 년 2 월:인기있는 인도식 식사 장소 체인 인 소셜 (Social)은 채식주의 자와 제휴하여 인도 전역에서 한정된 비건 채식 메뉴를 시작했습니다. 이 협력은 더 많은 사람들이 식물 기반의 진미를 즐기고 비건 채식을 수용하는 점점 더 많은 사람들을 수용하도록 초대하여 식품 서비스 쿼터에서 주류 채택을 보여주는 것을 목표로했습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장 성장을 주도하는 다양한 요인들을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 궤적을 형성 할 수있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적 인 이해를 제공하여 잠재적 성장 영역을 강조합니다.

비건 채식 음식 시장은 소비자 선호도를 발전시키고 다양한 응용 프로그램에 대한 수요 증가, 제품 제공의 지속적인 혁신으로 인해 상당한 성장을 겪을 준비가되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 더 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만, 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심을 높이면 시장 확장이 지원됩니다. 주요 업계 플레이어는 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급 및 시장 범위를 모두 향상시킵니다. 시장 역학 변화와 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 비건 식품 시장은 지속적인 혁신과 광범위한 채택으로 미래의 궤도를 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.