Surimi 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (Frozen Surimi 및 Chilled/Fresh Surimi), 응용 프로그램 (가정, Horeca 및 기타) 및 2033 년 지역 예측.

수리미 시장 개요

전 세계 수리미 시장 규모는 2025 년에 645 억 달러였으며 2033 년까지 미화 1,18 억 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 8.2%를 나타 냈습니다.

일본어로 "고기"를 의미하는 Surimi는 알래스카 폴락, 태평양 휘트 또는 스레드 핀 브림을 포함한 흰색 플레시 어류에서 일반적으로 디 폰드, 세척 및 다진 생선 고기에서 제작 된 가공 된 해산물 제품입니다. 미세한 후, 물고기는 시간이 걸리고 다시 씻겨지고 지방, 혈액 및 바람직하지 않은 냄새를 제거하여 부드럽고 냄새가 없으며 매우 탄성적 인 단백질 페이스트로 이어집니다. Sugar 및 Sorbitol과 같은 동결 보호제는 종종 동결과 보관을 통해 유용한 주택을 유지하기 위해 소개됩니다. 이 유연한 페이스트는 게 스틱, 모방 새우, 가리비 및 생선 공으로 구성된 광범위한 모방 해산물 제품을위한 기초 성분으로 사용됩니다. 다양한 동아시아 요리의 측면 이외에도 저렴한 가격, 긴 선반 존재, 더 높은 가격의 해산물의 질감과 모양을 모방 할 수있는 능력이 있습니다.

Surimi Market Covid-19 영향에 영향을 미치는 글로벌 문제

Surimi 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 파괴로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19 Pandemic은 Surimi Marketplace에서 다각적 인 효과를 가졌으며 초기 중단이 증가한 다음 에디션 및 변경된 수요를 사용했습니다. 초기 정도에서 식품 서비스 부문의 상당한 잠금 및 제한은 식사 장소 및 초밥 바와 함께 소프트웨어의 엄청난 부분이 해당 채널에 있기 때문에 Surimi의 요구가 더 낮아졌습니다. 낚시 운영 및 가공 센터의 한계를 포함하여 공급망 중단은 또한 요리되지 않은 직물 제공 및 제품 분포에 까다로운 상황을 제기했습니다. 그러나 전염병이 진보했기 때문에 국내 섭취를위한 선반 고고, 편리하고 건강한 음식 옵션으로 후원자 행동이 슈퍼 변화가있었습니다. 이로 인해 소매 채널에서 패키지 및 냉동 Surimi 상품에 대한 수요가 보상 증가했습니다. Pandemic은 장기적으로 Surimi 시장의 탄력성을 강조하여 구매자 욕구와 배포 역학 전환으로 적응성을 보여줍니다.

최신 트렌드

더 건강한 제형에 중점을두고 시장 성장을 주도하기위한 지속 가능한 소싱

Surimi 시장 내부의 경향과 가장 큰 특성 중 하나는 더 건강한 제형을 개발하고 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 원기 물질을 보장하는 것에 대한 인식이 커지는 것입니다. 소비자는 체력이 커지고 나트륨이 감소하고 지방 함량을 줄이며 오메가 -3 지방산과 같은 기능적 요소로 자주 강화 된 Surimi 상품에 대한 수요가 증가했습니다. 이 패션은 제조업체가 제품 개선에 혁신을 촉진하여 맛과 질감을 유지하면서 웰빙 개발과 일치하는 Surimi를 증가시킵니다. 동시에 해산물 산업 내부의 환경 의무와 윤리적 관행에 중점을두고 있습니다. 소비자와 규제 기관은 Surimi에 사용되는 물고기의 기초에 대한 스트레스가 많은 투명성으로, 책임감있게 관리되는 어업 또는 지속 가능성 인증이있는 상품을 선호합니다. 체력 및 지속 가능성에 대한 이러한 이중 인식은 Surimi Marketplace 내에서 제품 혁신, 광고 전략 및 공급망 관리를 형성하여 식사 기업의 광범위한 변화를 반영합니다.

수리미 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은 얼어 붙은 Surimi 및 Chilled/Fresh Surimi로 분류 할 수 있습니다.

• Frozen Surimi : Frozen Surimi는 장기간의 저장 수명과 긴 거리 운송 및 벌크 차고에 대한 적합성으로 인해 세계 시장 내부의 지배적 인 부문을 구성합니다. 이 형태의 수리미는 일반적으로 바다 또는 어선 근처의 대형 가공 식물 수명에서 생산 된 다음 냉동 및 해동을 통해 겔 형성 특성을 모두 유지하기 위해 냉동 보호제 (설탕 및 소르비톨과 같은)를 추가하여 블록으로 급히 얼 렸습니다. 얼어 붙은 레이아웃은 전 세계적으로 거대한 비즈니스 식사 제조업체를 통해 특히 선호됩니다. 녹색 재고 관리, 일정한 Yr-Spherical Supply 및 모방 게 막대기, 생선 공 및 기타 가공 된 해산물 대상을 포함하여 넓은 범위의 Surimi 기반 상품의 제조를 허용하기 때문입니다.
• 냉장/신선한 Surimi : 냉장 또는 깨끗한 Surimi는 장기 차고에 대한 심도 냉동 방식을 겪지 않은 Surimi를 말하지만 냉장 온도에서 저장됩니다. 이런 종류는 일반적으로 얼어 붙은 Surimi와 비교하여 더 짧은 선반 라이프 스타일을 가지고있어 인근 시장 및 즉각적인 처리 또는 소비에 적합합니다. 차가운 수리미는 소규모 장인 제조업체 또는 지역 식사 시설을 통해 자주 원합니다. 상품에 대한 "얼어 붙은"신념을 우선시하고, 브리 스커를 검색하거나 처리되지 않은 대체물을 검색하는 고객에게 매력적입니다. 물류 제약과 짧은 선반 균형으로 인해 시장 비율이 얼어 붙은 Surimi보다 작지만,이 섹션은 고객이 수요를 높이고 최소한으로 처리 된 식사 객체, 특히 전통적인 요리에서 신선한 Surimi 소비의 전통을 설정 한 지역에서 발전함에 따라 개발 중입니다.

응용 프로그램에 의해
응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 가구, Horeca 등으로 분류 될 수 있습니다.

• 가구 : 가구 부문은 Surimi 및 Surimi-Prically 기반 제품으로 구성됩니다. 여기에는 일반적으로 모방 게 막대기와 같은 소매 포장 상품, 샐러드 용 수리미 조각 또는 냉동 어류 케이크가 포함되어있어 쉽게 조립하기가 쉽습니다. 이 단계의 수요는 실제 해산물에 비해 편의, 경제성, 건강하고 과도한 단백질 옵션을 가족 식사에 통합하는 취미와 함께 요인에 의해 주도됩니다. 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓 및 온라인 소매 채널에서 Surimi 제품의 가용성이 증가함에 따라 가정으로의 침투력이 높아져 다양한 가정 요리 요리와 짧은 식사 답변에 대한 유연한 요소를 제공했습니다.

• Horeca : Horeca (Hotels/Restaurants/Cafes) 세그먼트는 Surimi에 대한 대규모 응용 프로그램을 나타냅니다. 특히 해산물 대안이 메뉴 코칭의 수수료, 일관성 및 다양성을 위해 해산물 대안이 사냥되는 환경에서 대규모 응용 프로그램을 나타냅니다. 레스토랑, 특히 아시아 요리 (예 : 스시 바, 국수 상점)를 제공하는 레스토랑은 종종 스시 롤, 샐러드 및 다양한 요리 요리의 요소로 Surimi를 사용합니다. 호텔과 카페에는 추가로 뷔페, 샌드위치 및 준비된 음식에 Surimi가 들어 있습니다. Horeca 지역은 꾸준한 질감과 맛으로 Surimi를 소중히 여기며, 이는 균일 한 접시를 우수하게 유지하는 데 도움이 될뿐만 아니라 냉동 형태의 긴 선반 존재, 폐기물을 감소시키고 비즈니스 주방의 재고 관리를 단순화하는 데 도움이됩니다.

• 기타 : Surimi의 "Other"유틸리티 세그먼트는 가족과 Horeca에서 직접적인 인간 소비를 넘어서는 몇 가지 특수 및 상승 이상을 포함합니다. 여기에는 동물 사료 산업 내부의 수리미의 사용 또는 특히 어류 사료의 단백질 공급 또는 강아지 식사 제형에 대한 양식업을위한 Surimi의 사용이 포함될 수 있습니다. 또한, 몇 가지 의약품 적용은 틈새 장소이지만 Surimi로부터 유래 된 특정 단백질 분획을 탐색 할 수 있습니다. 이 세그먼트는 Surimi를 특정 육류 가공 패키지 또는 전문 건강 식사 제품과 함께 겔링, 바인딩 또는 유화 거주지에서 다양한 식사 가공 산업에서 의도적 인 요소로 Surimi를 사용하여 Surimi의 단백질과 부유 한 조성물의 광범위한 산업 소프트웨어를 보여줍니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 늘리기 위해 편의 베이커리 및 제과 제품에 대한 수요

Surimi 시장 성장의 주도 요인은 편리하고 건강한 해산물 대안을위한 세계적인 글로벌 요구입니다. 현재의 삶에서 소비자들은 점점 영양 수수료를 손상시키지 않고 바쁜 일정에 적합한 준비가 쉬운, 사전 조리 된 다목적 식품 옵션을 찾고 있습니다. Surimi 기반의 완전히 상품은 모방 게 막대기 및 생선 디저트와 함께 본질적으로 편리하거나 종종 준비가되거나 최소한의 연습이 필요하며 간단한 식사, 샐러드 및 간식에 이상적입니다. 또한 Surimi는 저지방, 고 단백질 식품 선택으로, 더 큰 린 단백질을식이 요법에 포함시키려는 피트니스 인식 구매자에게 호소합니다. 추가로 저렴한 가격의 가격으로 고급스러운 해산물의 느낌과 풍미를 모방 할 수있는 능력은 전통적인 해산물의 비용이 과도하게 채택되기 때문에 전통적인 해산물의 비용이 계속해서 상승하는 기회가되기 때문에 매력적인 기회가됩니다.

시장을 확장하기 위해 아시아 요리의 인기가 높아지고 있습니다

전 세계적으로 아시아 요리의 발전 인기는 Surimi Marketplace의 수요를 광범위하게 이끌어냅니다. 많은 기존의 아시아 요리는 생선 공 (핫팟 및 수프에 사용), 카마 비코 (생선 케이크) 및 치쿠와로 구성된 수시 프레임 기반 요소를 밀접하게 작동합니다. 아시아 요리 전통, 특히 일본 스시 및 다양한 해산물 중심 요리로서 서부 시장과 다른 지역에서 광범위한 인기와 명성을 얻으려면 Surimi와 같은 실제적이고 유연한 물질을 동시에 상승시킵니다. 이 문화적 대체는 기존의 소비 영역을 넘어 Surimi 상품의 소비자 기반을 넓히고, 각 식품 서비스 시설 및 소매 채널에서 확장 된 활용을 촉진합니다. Surimi의 다목적 성은 다양한 인종 및 융합 요리에 통합 될 수있을뿐만 아니라 국제적 매력 및 시장 증가에 기여할 수 있습니다.

구속 요인

기존의 소비자 인식과 명확한 제품 차별화 부족이 잠재적으로 시장 성장을 방해합니다.

Surimi 시장의 전체 크기 제한 문제는 현재 구매자 인식과 깨끗한 제품 차별화의 부재이며, 때때로 실제 해산물에 대한 "모방"또는 감소 된 대안으로 간주 될 수 있습니다. 식이 축복과 유연성에도 불구하고 일부 소비자는 대략적으로 Surimi의 오해를 보유하여 환상적으로 처리되거나 훨씬 적은 허브 식사 대안과 연관시킵니다. 이 신념은 주로 "완전한"또는 "반짝 반짝 빛나는"해산물 제품을 우선시하는 고객들 사이에서 더 넓은 인식을 제한 할 수 있습니다. 이를 극복하면 고객을 대략 Surimi의 건강상의 이점, 실제 어류의 기원 및 지속 가능하고 저렴한 단백질 공급으로서의 기능을 교육하기위한 지속적인 광고 노력을 요구합니다. 더 명확한 제품 차별화와 수호 적 태도를 전환하려는 공동 노력없이 시장은 설치된 소비자 기반 및 인식 된 틈새 프로그램을 넘어서 마법을 증가시키는 경계에 직면 할 수 있습니다.

기회

시장에서 제품을위한 기회를 창출하기 위해 혁신적이고 부가 가치가있는 제품으로의 다양 화

Surimi 시장 내부의 광범위한 가능성은 진보적이고 비용이 많이받는 상품으로의 다각화 및 새로운 지역 및 유통 채널, 특히 전자 거래로의 성장에 있습니다. 제조업체는 Surimi의 유연한 텍스처와 공정한 향미 프로파일을 활용하여 Surimi 기반의 전적으로 최신 간식, 미식가 해산물 샐러드 또는 식물 기반의 단백질을 통합 한 하이브리드 제품과 함께 소비자들에게 매력적입니다. 동시에, 미개척 시장, 특히 중산층이 증가하고 편리한 단백질 자원을 요구하는 지역에서는 풀 사이즈 붐 기능을 제공합니다. 온라인 식료품 플랫폼 및 전문 식사 운송 제품의 확산은 또한 더 넓은 고객 기반을 직접 달성 할 수 있으며, 현대적인 섭취 행동 및식이 특성을 충족시키는 현대식 Surimi 제품의 대상 광고 및 녹색 분포를 허용 할 수 있습니다.

도전

원자재 가격의 변동성은 소비자에게는 도전이 될 수 있습니다.

Surimi 시장에 대한 훌륭한 벤처는 알래스카 Pollock과 같은 화이트 피쉬 종의 가격에 따라 원천 비용의 변동성으로, 낚시 할당량, 환경 상황 및 국제적 배달 및 수요 역학으로 인해 변동이 어려울 수 있습니다. Surimi 산업은 이러한 특정 어종의 일관되고 저렴한 공급을 기반으로합니다. 기후 변화, 해류 또는 확실한 지역의 남획을 통해 정기적으로 권장되는 어류 개체군의 변화는 어획량이 줄어들고 결과적으로 생 종 천하가 더 높아질 수 있습니다. 이러한 수수료 변동은 Surimi의 제조 비용에 직접적인 영향을 미치므로 제조업체는 자신의 금연 제품에 대한 견고한 가격을 보존하고 수익성에 영향을 미치기가 어렵습니다. 원료 직물의 고유 한 변동성은 Surimi Marketplace에 지속적인 프로젝트를 제공하며 강력한 공급망 제어와 잠재적으로 오랜 기간 안정성을 만들기 위해 기회 어종 탐색이 필요합니다.

수리미 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 Surimi 시장 점유율을위한 지배적 인 시장입니다. 특징 인 미국 수리미 시장은 주요 기여자입니다. 미국 소비자 시장은 모방 게 막대기 및 물고기 디저트와 같은 준비된 수리-프라이밍 기반 가제트를 준비하는 견고한 요구를 나타냅니다. Surimi의 다양성은 수많은 요리에 원활하게 포함되어 수많은 식사 가능성을 충족시킬 수있게 해주었다.

• 유럽

유럽은 Surimi의 엄청난 구매자 시장이며, 영양가있는 단백질 자원을 찾는 구매자들 사이에서 건강 의식이 증가함에 따라 수요가 발생하고 아시아에서 영감을 얻은 요리의 인식이 높아짐에 따라 수요가 발생했습니다. 스페인, 프랑스 및 독일과 같은 국가는 주요 시장이며, 수리미는 해산물 샐러드, 파엘라 및 점점 더 많은 퓨전 진미를 포함한 다양한 요리에 통합되어 있습니다. 호의적 인 영양 프로파일과 혼합 된 Surimi의 편안함과 다양성은 Horeca Quarter와 Prepare Secible Seafood 옵션을 찾는 소매 구매자 모두에게 매력적인 요소가되어 일관된 시장 붐에 기여합니다.

• 아시아

아시아는 전세계 Surimi 시장 내에서 지배적 인 지역으로 제조 및 섭취량 모두에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 이 지배력은 피쉬 볼, 카마 비코, 치쿠와와 같은 수리미 기반 상품이 스테이플 음식 인 위치의 긴 요리 전통에 깊이 뿌리를두고 있습니다. 일본, 중국, 태국 및 베트남을 포함한 국가는 강력한 해산물 전통, 요리되지 않은 물질을 제시하는 상당한 양식업 산업, 그리고 점점 더 많은 수의 편리하고 저렴한 단백질 공급원을 찾는 상당한 대중으로 인해 중요한 제조업체와 고객입니다. 아시아 전역에서 빠른 경제적 증가, 도시화 및 성장하는 일회용 소득은 또한 수리미와 같은 다양한 식사 상품에 대한 수요가 지역의 주요 기능을 강화시킵니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

Main Engive Seafood Processing Agencies와 Surimi Market의 주요 게이머는 요리되지 않은 천 소싱부터 마지막 제품 배포에 이르기까지 통합 된 운영을 갖춘 전문 Surimi 생산 업체를 포함합니다. Viciunai Group, Trans-Ocean Products, SeaPrimexco Vietnam, Thong Siek Global, Gadre Marine 및 Aquamar와 같은 회사가 뛰어난 예입니다. 이 선수들은 Surimi의 글로벌 배달에 중요하며, 종종 대규모 낚시 함대를 운영하거나 훌륭한 양식 네트워크에서 소싱하여 화이트 피쉬를 지속적으로 공급할 수 있도록합니다. 그들의 위치는 Surimi 블록을 만들기 위해 세심한 가공을 수반하는데, 그 후에 이것을 모방 게 고기, 생선 공 및 수많은 다른 해산물 아날로그와 함께 많은 수수료 소개 제품으로 바꾸어 놓았습니다. 이 조직들은 우수한 동결 기술에 돈을 투자하고 유쾌한 것은 Surimi의 유용한 속성을 유지하는 반면, 더 건강한 제형, 지속 가능한 소싱 및 신제품 코덱에 대한 진화하는 후원자 선호도를 충족시키기위한 혁신을 전문으로하여 시장의 궤적을 형성합니다.

최고의 Surimi 회사 목록

• Viciunai Group (Lithuania)
• Trans-Ocean Products (U.S.)
• Seaprimexco Vietnam (Vietnam),
• Thong Siek Global (Singapore)
• Gadre Marine (India)
• Ocean More Foods Co., Ltd. (China)
• APITOON (Thailand)
• Luck Union Foods (Thailand)
• Sugiyo (Japan)
• Aquamar (U.S.)
• Fujimitsu (Japan)
• Shining Ocean (Thailand)
• Russian Fishery Company (Russia)
• Fleury Michon (France)
• Coraya (France)
• Saint Malo (France)
• Capitaine Cook (France)
• Nueva Pescanova (Spain)
• Angulas Aguinaga (Spain)
• Maheso (Spain),
• Fideco (Moldova)
• Conservas Dani (Spain)
• Haixin (China)
• Anjoyfood (China)
• Huifafood (China)
• Haibawang (China)
• Longsheng (China)

주요 산업 개발

2025 년 6 월: 미국의 주요 해산물 회사 인 American Seafoods Group은 알래스카 폴록 (Alaska Pollock)의 Surimi 생산의 효율성과 지속 가능성을 향상시키기 위해 가공 시설 업그레이드에 대한 상당한 투자를 발표했습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장의 성장에 기여하는 다양한 요인을 조사하여 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 잠재적 영역을 식별합니다.

Surimi 시장은 건강 인식, 식물 기반 식단의 인기가 높아지고 제품 및 음료의 혁신을 증가시켜 지속적인 붐을 펼칠 준비가되어 있습니다. 제한되지 않은 직물 가용성과 더 나은 비용을 포함한 도전에도 불구하고 임상 Surimi 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 플레이어는 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 Surimi의 공급과 매력을 향상시킵니다. 고객의 선택이 국내 옵션으로 전환함에 따라 Surimi 시장은 지속적인 혁신과 더 광범위한 명성으로 운명 전망을 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.