올리브 오일 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일, 정제 올리브 오일, 향미 올리브 오일), 제품 용도별(요리 용도, 화장품 산업, 제약 용도, 산업용 윤활유) 및 2033년까지 지역 예측

올리브 오일 시장 개요

세계 올리브 오일 시장 규모는 2025년 159억 6천만 달러였으며, 2033년에는 209억 2천만 달러에 달할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR은 3.44%입니다.

올리브 오일 시장은 건강과 웰빙에 대한 고객의 인식이 높아짐에 따라 전 세계적으로 안전한 식용 오일 산업의 필수 부문입니다. 올리브 나무 열매에서 추출한 올리브 오일은 영양학적 이점, 특히 단일불포화지방과 항산화제가 과도하게 함유된 것으로 유명합니다. 요리, 화장품, 처방약, 전통 의약품 등에 널리 사용됩니다. 시장에는 엑스트라 버진, 버진 및 섬세한 올리브 오일을 포함하는 다양한 종류가 표시되어 있으며, 더 버진이 최고 등급이며 고급 품질과 풍미로 인해 인기가 높습니다. 스페인, 이탈리아, 그리스와 같은 지중해 국가들이 국제 생산을 지배하고 있지만 북미, 아시아 태평양 및 기타 비전통적인 시장에서는 섭취량이 광범위하게 증가하고 있습니다. 더 건강한 식단, 지중해식 진미에 대한 인식, 요리 활용 증가에 대한 세계적인 추세가 수요를 뒷받침하고 있습니다. 또한 포장, 제품 혼합 및 유기농 서비스의 개선으로 소비자 선택이 확대되고 있습니다. 올리브 수확에 영향을 미치는 기후 변화 및 가격 변동성과 함께 까다로운 상황에도 불구하고 올리브 오일 시장은 정기적으로 발전할 것으로 예상됩니다. 전반적으로 시장은 수 세기에 걸친 생산 관행과 오늘날의 마케팅 및 건강 인식 트렌드를 결합하여 라이프스타일과 혁신의 균형을 보여줍니다. 이 역동적인 파노라마는 각 기존 제조업체와 신흥 플레이어에게 가능성을 제공합니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장:세계 올리브 오일 시장은 2025년 159억 6천만 달러에서 2033년까지 209억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 3.44%로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

• 주요 시장 동향:유기농 및 냉압착 올리브 오일의 인기가 높아지면서 클린 라벨, 최소한으로 가공된 건강 제품에 대한 수요로 인해 소비자 선택이 형성되고 있습니다.

• 주요 시장 동인:건강을 고려한 식단과 지중해식 요리 트렌드로 인해 전 세계적으로 올리브 오일 소비가 증가하고 있으며, 특히 엑스트라 버진 품종의 경우 더욱 그렇습니다.

• 기술 발전:생산자들은 안목 있는 소비자의 관심을 끌기 위해 지속 가능한 농업, 개선된 냉간 압착 추출, 고급 포장으로 혁신을 이루고 있습니다.

• 지역 성장:유럽은 대규모 생산 기반과 일일 올리브 오일 사용에 대한 강력한 소비자 문화 덕분에 약 65%의 시장 점유율로 여전히 지배적입니다.

• 유형 분할:엑스트라 버진 올리브 오일은 프리미엄 품질, 영양 프로필 및 고급 요리에 대한 높은 수요로 인해 약 60%로 가장 큰 점유율을 차지하고 있습니다.

• 애플리케이션 세분화:요리용은 전체 수요의 약 75%를 차지하며, 올리브 오일의 항산화제와 영양소가 가치를 더하는 화장품과 의약품이 그 뒤를 따릅니다.

• 주요 플레이어:Deoleo S.A.는 광범위한 유통과 프리미엄 포지셔닝을 바탕으로 Bertolli, Carapelli 등의 브랜드를 통해 약 10%의 최대 점유율로 글로벌 시장을 선도하고 있습니다.

코로나19 영향

"올리브 오일 시장은 봉쇄, 여행 제한, 근로 부족으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다."

코로나19 대유행은 전 세계 올리브 오일 시장 성장을 크게 방해하여 각 생산 및 소비 스타일에 영향을 미쳤습니다. 특히 스페인, 이탈리아, 그리스와 같은 주요 생산 국가에서는 팬데믹이 최고조에 달하는 동안 봉쇄, 여행 제한, 노동력 부족으로 인해 올리브 수확과 석유 생산이 방해를 받았습니다. 농업 지역 내 제한된 작업자 가용성으로 인해 지연이 발생하고 생산량이 감소했으며 결국 배송 체인에 영향을 미쳤습니다. 패싯 요구에 따라 롯지, 레스토랑 및 케이터링 서비스(HORECA)의 폐쇄로 인해 대량 올리브 오일 구매가 급격히 감소했습니다. 그 결과, 많은 제조업체는 재고 과잉과 판매 감소에 직면했습니다. 국경 폐쇄와 물류 문제로 인해 수출 활동이 추가로 제한되었고, 이로 인해 주로 해외 소득에 크게 의존하는 국가의 시장이 더욱 압박을 받았습니다. 또한 재정적 불확실성과 고객 소비력 감소로 인해 쇼핑 행위가 저렴한 대안으로 옮겨가게 되었고, 엑스트라 버진 올리브 오일을 포함하는 최고급 올리브 오일 등급에 대한 수요가 감소했습니다. 국내에서 요리하는 소비자가 늘어나면서 소매 판매가 일시적으로 증가했지만, 현재는 요식업 부문의 손실을 상쇄하기에는 충분하지 않습니다. 정확하게 말하면 올리브 오일 시장이 약간의 회복력을 보인 동시에 코로나19 팬데믹으로 인해 공급망, 교환 및 소비자 부문 전반에 걸쳐 광범위한 단기적 혼란이 발생했습니다.

최신 트렌드

"유기농 및 냉압착 오일의 인기 상승이 시장 성장을 주도합니다"

올리브 오일 시장의 최신 동향은 건강에 대한 인식이 높아지고 매끄러운 라벨 제품에 대한 요구가 높아지면서 천연 및 무혈 압착 올리브 오일에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것입니다. 소비자들은 점점 더 자연스럽고 최소한의 가공을 거치며 합성 성분이나 살충제를 사용하지 않은 상품을 찾고 있습니다. 콜드프레스 방식의 올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 에디션은 따뜻함이나 화학성분을 배제한 기계적 추출 기술로 영양과 항산화, 맛을 더욱 지켜준다는 점에서 주목받고 있다. 동시에, 인공 비료나 살충제 없이 자란 올리브로 만든 천연 올리브 오일은 환경을 중시하고 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 유명한 욕구가 되고 있습니다. 이러한 추세는 피트니스 중심의 구매 행동이 시장 역학을 형성하고 있는 북미와 유럽 일부 지역에서 특히 두드러집니다. 소매업체와 생산업체는 안목 있는 고객을 유치하기 위해 천연 제품 추적을 확대하고 인증을 획득하는 방식으로 대응하고 있습니다. 또한, 최고 수준의 포장, 지속가능성 주장, 투명한 라벨링을 통해 고객의 동의와 로고 차별화가 강화되고 있습니다. 식품에 대한 인식, 가공방법, 환경적 영향이 지속적으로 증가함에 따라 천연 및 무혈 압착 올리브 오일에 대한 수요가 증폭되어 글로벌 올리브 오일 시장 내 각 제품 혁신 및 광고 전략에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

올리브 오일 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 엑스트라 버진 올리브 오일, 버진 올리브 오일, 정제 올리브 오일, 향미 올리브 오일로 분류될 수 있습니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil): 화학물질이나 열을 사용하지 않고 순수하게 냉압착한 올리브로 만든 최고 품질의 올리브 오일입니다. 풍미가 풍부하고 산도가 낮으며(0.8% 미만) 대부분의 영양소와 항산화 물질을 유지합니다. 드레싱, 딥, 가벼운 소테 요리에 이상적입니다.

• 버진 올리브 오일: 버진 올리브 오일 역시 무혈 압착 올리브로 제조되지만 엑스트라 버진보다 산도가 약간 더 좋고(최대 2%) 향이 더 부드럽습니다. 그럼에도 불구하고 약간의 감각적 결함이 있기는 하지만 세련되지 않고 자연스럽습니다. 중간 정도의 따뜻한 요리와 일상적인 사용에 적합합니다.

• 정제 올리브 오일: 이 유형은 열과 화학적 화합물을 사용하여 저등급 오일의 결함을 처리하는 방식으로 처리됩니다. 맛이 더 가볍고 비타민이 적으며 발연점이 더 좋습니다. 과열 요리 및 튀김에 일반적으로 사용됩니다.

• 향미 올리브 오일: 매개체가 없는 MFC는 합성 매개체가 없이 자연적으로 전자를 양극으로 전환하는 전기화학적으로 활발한 미생물(예: Geocacher 또는 Shewanella)에 의존합니다. 이들 박테리아는 전극 바닥에 생물막을 형성하고 즉시 또는 미생물 나노와이어를 통해 행동 에너지를 형성합니다. 이러한 종류는 실제 국제 프로그램에 있어 더욱 지속 가능하고 가치 효율적이며 환경 친화적입니다.

제품 적용별

제품 적용에 따라 글로벌 시장은 요리용, 화장품 산업, 제약 응용, 산업용 윤활제로 분류될 수 있습니다.

• 요리용: 풍부한 맛과 과도한 영양 가치로 인해 샐러드, 드레싱 및 마무리 요리에 생으로 사용됩니다.

• 화장품 산업: 항산화제와 비타민으로 가치가 높습니다. 모공 및 스킨 로션, 헤어 오일, 천연 보습제에 사용됩니다.

• 제약 응용: 항염증제 덕분에 보충제 및 국소 치료에서 공급자 오일 역할을 합니다.

• 산업용 윤활제: 가격 때문에 거의 사용되지 않지만 때로는 식사 등급 윤활제가 필요한 과도하게 사용되는 친환경 패키지에 적용됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"소비자들의 건강 의식 상승으로 시장 성장"

올리브 오일 시장의 중요한 동인 중 하나는 건강과 웰빙에 대한 전 세계적인 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들은 점점 더 건강한 식습관을 채택하고 있으며 올리브 오일, 특히 버진 올리브 오일은 심장 건강에 좋은 지방, 항산화제 및 항염증 특성으로 널리 알려져 있습니다. 이는 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험 감소와 관련된 지중해 체중 감량 계획의 핵심 측면입니다. 이러한 변화로 인해 구매자는 포화 지방에서 벗어나 올리브 오일과 같은 식물성 천연 오일을 선호하게 되었습니다.

"외식·미식산업 확대로 시장 확대"

전 세계적으로 식품 서비스 구역의 붐과 고급 요리 특성으로 인해 고급 올리브 오일에 대한 수요가 크게 높아졌습니다. 레스토랑, 모텔, 요리사는 올리브 오일의 맛, 다양성 및 건강상의 이점을 고려하여 선택합니다. 또한 요리 관련 정보, 소셜 미디어 영향력자 및 음식 블로거는 최고 등급의 오일을 홍보하여 ​​국내 요리사와 식사 애호가 모두의 인지도와 섭취량을 높이고 있습니다.

억제 요인

"높은 생산 비용과 가격 억제 시장 성장"

올리브 오일 시장의 호황을 억제하는 대규모 프로젝트 중 하나는 공통 수수료 변동성과 혼합된 높은 생산 가치입니다. 올리브 오일 제조는 특히 지중해 지역의 기후 조건에 크게 의존합니다. 올리브 목재에 영향을 미치는 예측할 수 없는 기후 스타일, 가뭄 및 질병으로 인해 수확량이 부족하고 공급 부족이 발생하여 비용이 상승할 수 있습니다. 또한 엑스트라 버진과 같은 우수한 오일을 위해 특별히 올리브를 수확하는 데 드는 노동 집약적인 특성으로 인해 운영 비용이 추가됩니다. 이러한 높은 제조 비용은 종종 소매 비용의 연장으로 이어져 가격에 민감한 구매자가 올리브 오일을 훨씬 덜 이용할 수 있게 만듭니다. 또한 지정학적 긴장, 무역 지침 또는 운송 중단으로 인한 시장 변동으로 인해 글로벌 가격 및 가용성이 불안정해질 수 있습니다. 이러한 예측 불가능성은 대규모 투자를 방해하고 특히 가치 경쟁력이 주요 구매 요소인 성장하는 시장에서 고객 요청을 감소시킬 수 있습니다.

기회

"유기농 및 지속 가능한 석유에 대한 수요 증가는 시장에서 제품에 대한 기회를 창출합니다"

천연, 비GMO, 지속 가능한 방식으로 생산된 식사 상품에 대한 고객의 선택이 늘어나면서 올리브 오일 시장에서 새로운 기회가 시작되고 있습니다. 건강에 관심이 있는 구매자들은 환경적으로 쾌적하고 윤리적으로 공급될 수 있는 놀라운 오일을 찾고 있습니다. 이러한 추세는 제조업체가 자연 농업 관행, 친환경 포장 및 USDA Organic 또는 EU Organic과 같은 인증을 채택하도록 장려하고 있습니다. 또한, 식물성 기반 식단과 매끄러운 라벨 상품의 명성이 높아지면서 최고 품질의 장인 올리브 오일 시장이 증가하고 있습니다. 아시아 태평양과 라틴 아메리카의 신흥 시장 역시 가처분 소득 증가와 요리 취향의 진화로 인해 아직 개발되지 않은 역량을 보여줍니다.

도전

"기후 불안정과 공급망 중단은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다"

올리브 오일 시장을 다루는 주요 프로젝트는 기후 변화와 환경 압력에 대한 올리브 재배의 취약성입니다. 올리브 나무는 가뭄, 서리, 불규칙한 강수량 등 국제 기후 교류로 인해 더욱 빈번해지는 극심한 기상 상황에 놀라울 정도로 민감합니다. 이러한 조건은 올리브 수확량을 상당히 감소시켜 오일 생산의 일관성과 양에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 지정학적 긴장, 운송비 상승, 코로나19 팬데믹과 같은 전 세계적인 활동으로 인한 공급망 중단으로 인해 올리브 오일을 전 세계 시장에 시기적절하게 배송하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 일관되지 않은 배송으로 인한 가격 변동성은 마찬가지로 생산자와 소매업체의 계획 수립을 복잡하게 만듭니다. 더욱이, 전통적인 생산 지역의 소규모 농민들은 기후 회복력이 뛰어난 농업이나 첨단 관개 시스템에 돈을 쓸 자원이 정기적으로 부족합니다. 이러한 혼합 요소는 가용성, 품질 및 가격에 불확실성을 야기하여 주로 수출 의존 경제에서 올리브 오일 시장의 안정적인 성장을 방해합니다.

올리브 오일 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미는 건강에 대한 인식이 높아지고 최고 수준의 식용유에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 올리브 오일 시장 점유율에서 큰 참가자로 떠오르고 있습니다. 소비자들은 점점 더 영양학적 이점을 위해 더 좋은 버진 올리브 오일과 유기농 올리브 오일을 선택하고 있습니다. 지중해식 진미와 스무드 라벨(Smooth-Label) 경향의 증가는 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 전자상거래 플랫폼과 고급 식품 소매점의 확장으로 접근성이 더욱 향상됩니다. 지속 가능성과 놀라운 수입품에 대한 인근 지역의 인식은 시장 역할을 강화합니다.

건강을 중시하는 고객과 다양한 요리 옵션을 통해 북미 지역의 올리브 오일 섭취량에서 가장 중요한 부분을 미국 돈으로 지불해야 합니다. 또한 수입에 대한 의존도를 줄이기 위해 특히 캘리포니아에서 가정 생산을 지원합니다.

• 유럽

유럽은 전 세계 올리브 오일 시장에서 중요하고 지배적인 위치를 차지하고 있는데, 그 이유는 유럽이 각각 가장 중요한 제조업체이자 고객이라는 지위 때문입니다. 스페인, 이탈리아, 그리스와 같은 지중해 국가들이 국제 생산을 주도하며 전 세계 올리브 오일 생산량의 대부분을 차지합니다. 이들 국가는 수백 년에 걸친 올리브 재배 및 오일 생산 전통을 갖고 있어 국제적 요구 사항을 충족하는 놀랍고도 진정한 상품을 보장합니다. 유럽 ​​소비자들은 특히 올리브 오일에 대해 잘 알고 있으며 올리브 오일을 일상 식단, 특히 건강상의 이점으로 세계적으로 널리 알려진 지중해식 체중 감량 계획에 상당히 포함시키고 있습니다. 더욱이, 유럽은 제대로 구축된 공급망, 고급 처리 기술, 제품의 우수성과 보호를 보장하는 강력한 규제 프레임워크를 통해 축복을 받고 있습니다. 이 지역은 또한 유기농 및 특수 올리브 오일의 혁신을 주도하여 증가하는 피트니스 및 웰빙 경향에 부응합니다. 또한, 유럽의 수출 지향 산업은 글로벌 가격과 시장 발전을 주도할 수 있습니다. 이러한 제조 전기, 섭취 문화 및 혁신의 집합체는 올리브 오일 시장에서 유럽의 지배적인 기능을 확보합니다.

• 아시아

아시아는 건강에 대한 관심 증가, 가처분 소득 증가, 식단 선택의 진화로 인해 올리브 오일 시장에서 빠르게 영향력 있는 플레이어가 되고 있습니다. 전통적인 올리브 오일 제조업체는 아니지만 아시아, 특히 중국, 인도, 일본, 한국과 같은 국가에서 소비가 급증하고 있습니다. 이들 시장의 소비자들은 웰빙 트렌드와 생활습관병에 대한 인식이 높아지면서 지중해식 및 건강한 식용유를 채택하고 있습니다. 증가하는 중산층과 도시화 또한 프리미엄 및 수입 올리브 오일에 대한 수요에 기여합니다. 슈퍼마켓과 전자 무역 구조로 구성된 소매 성장으로 인해 도시 및 준도시 지역 전반에 걸쳐 올리브 오일에 대한 접근성이 높아졌습니다. 또한, 세계 각국의 요리, 고급 레스토랑 등 외식업체의 증가로 수요가 높아지고 있습니다. 제조업은 여전히 ​​제한되어 있지만 주요 소비자이자 수입국으로서의 아시아의 역할은 거대한 시장 가능성을 창출하여 이 지역을 전 세계 올리브 오일 환경에서 중요한 성장 허브로 자리매김합니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

올리브 오일 시장의 주요 산업 주체는 일반적으로 지중해 국가의 주요 제조업체와 수출업체로 구성됩니다. Deoleo S.A.(Bertolli 및 Carapelli와 같은 제조업체의 소유주), Sovena Group 및 Borges International Group을 포함한 주요 에이전시가 광범위한 제품 포트폴리오로 시장을 장악하고 있습니다. 다른 필수 플레이어로는 Colavita, Filippo Berio 및 Salov Group(Filippo Berio의 소유주)이 있습니다. 이들 회사는 쾌적하고 천연이며 최고 품질의 올리브 오일에 대한 인식을 높이고 전 세계적으로 유통 채널을 늘리고 있습니다. 또한 소규모 장인 제조업체와 협동조합은 전문 분야와 장소별 올리브 오일을 전달하여 틈새시장과 미식가 고객층에 맞춰 시장에 기여하고 있습니다.

최고의 올리브 오일 시장 회사 목록

• Deoleo S.A. (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Borges International Group (Spain)
• California Olive Ranch (US)
• Salov S.p.A. (Italy)
• Gallo Worldwide (US)
• Pompeian Inc. (US)

주요 산업 발전

2024년 11월:세계 최대의 올리브 오일 생산업체인 Deoleo는 올리브 오일 가격이 의심할 바 없이 최고치에서 절반으로 하락할 것으로 예상하고 있습니다. 이러한 낙관론은 수년간의 가뭄으로 인한 부족으로 인해 스페인, 그리스, 튀니지에서 수확량이 한 단계 더 높아진 데서 비롯됩니다.

선도적인 올리브 오일 제조업체인 Sovena Group이 모로코로 사업장을 확대하고 있습니다. 이 조직은 공급망을 장식하고 국제 시장에서 증가하는 올리브 오일 수요를 충족시키기 위해 올리브 과수원과 가공 센터에 투자하고 있습니다. 이러한 움직임은 지속 가능한 관행과 고급 제조 전략을 통해 올리브 오일 부문을 강화하려는 모로코의 전략적 인식과 일치합니다.

보고서 범위

올리브 오일 시장은 건강상의 이점에 대한 고객의 인식 증가, 지중해식 진미에 대한 인식, 최고 등급의 천연 오일 및 지속 가능하게 생산된 오일에 대한 수요 증가를 통해 강력한 호황을 이어가고 있습니다. 역사적으로 지중해 국가에 집중되어 있었음에도 불구하고 시장은 변화하는 라이프스타일과 식습관 선택으로 인해 섭취량이 늘어나는 북미 및 아시아와 같은 지역에서 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 주요 기업 게이머들은 제품 혁신, 지속 가능성 과제, 증가하는 국제 유통 네트워크를 통해 이러한 변화에 대응하고 있습니다. 그러나 시장은 기후 변화가 올리브 재배에 미치는 영향, 공급 불확실성으로 인한 가격 변동성, 국제 공급망 중단 등 예외적인 도전에 직면해 있습니다. 이러한 요인은 생산자와 이해관계자가 회복력 있는 농업 관행을 채택하고, 시대에 뒤처지지 않도록 돈을 투자하고, 소싱 전략을 다양화해야 하는 위험을 야기합니다. 코로나19 팬데믹은 또한 특히 식품 서비스 부문에서 각 생산 및 수요의 취약성을 부각시켰습니다. 미리 살펴보면 품질 관리, 추적성 및 지속 가능성의 기술적 개선이 올리브 오일 제조, 광고 및 마케팅의 미래를 형성하고 있습니다. 투명성과 진정성에 대한 고객의 요구가 증가함에 따라 브랜드는 인증 및 친환경 관행을 지향하게 될 것입니다. 전반적으로 올리브 오일 시장은 전통적인 관행과 혁신의 균형을 맞추고 진화하는 구매자 특성에 대응하여 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있으며 전 세계적으로 먹어도 안전한 오일 산업 내에서 필수적이고 역동적인 부문으로 유지됩니다.