버섯 재배 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (버튼 버섯, 시합 버섯, 굴 버섯 등), 적용 (음식 및 음료, 농업, 제약 및 화장품) 및 2034 년까지 지역 예측에 의한.

버섯 재배 시장 개요

글로벌 버섯 재배 시장 규모는 2025 년에 1,95 억 달러이며 2034 년에 197 억 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR은 6.45%를 나타냅니다.

버섯 재배 시장은 사람들의 생활 방식이 변화하고 건강상의 이점과 유기농 제품에 대한주의를 높이기 때문에 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 버섯 농업은 제품을 재배하는 기술 절차입니다. 퇴비, 산란, 케이스, 고정 및 마지막으로 수확을 포함한 다양한 단계가 있습니다. 이 과정은 기술의 증가와 함께 쉬워지고 효과적이었습니다. 동양 정원, 농장 및 기타 농업 분야에서 사용할 수 있습니다. 버섯은 국내, 식당 및 상업적으로 광범위하게 선호됩니다. 여기에는 단백질, 섬유, 비타민 및 항산화 제를 포함하여 건강을 유지하는 데 도움이되는 유익한 특성이 포함되어 있습니다. 면역 체계를 구축하는 데 유용하며 세포가 손상되지 않도록합니다.

글로벌 위기에 영향을 미칩니다 버섯 재배시장- Covid-19 영향

버섯 재배 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망 파괴로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전염병은 검역소 및 여행 제한의 부과로 인해 시장 성장에 악영향을 미쳤습니다. 이는 전 세계 시장의 수요에 영향을 미쳤으며, 노동자의 이주는 농장에서 근로자가 부적절하게 일으켰습니다. 수용된 제품은 중단되었고 여행 제한으로 인해 매장에 쌓여있는 대규모 재고에 직면하여 농장 소유자에게 큰 손실을 입었습니다. 반대로, 온라인 상점의 채택은 유통 채널이 제품 지원 시장 보유를 공급하는 데 도움이되었습니다.  이들은 농민들에게 큰 영향을 미쳤으며, 재정적 불확실성은 농업 부문에서 시장 성장을 방해하는 농업 부문에 의존했다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하기 위해 기능성 식품에 대한 성향이 높아집니다

시장의 현재 추세는 소비자에 대한 복지와 건강 인식을 크게 향상시키기 위해 기능성 식품으로의 전환이 증가하는 것입니다. 그것은 버섯을 시장 성장을 촉진하는식이 요법의 영양소 밀도 보충제로 강조하고 있습니다. 진보적 인 버섯 기반 식품, 예를 들어 간식, 기능적 음료 및 보충제를 만드는 데 도움이됩니다. 농민들 사이에서 지속 가능성 농업 관행을 장려하는 품목의 심기 과정은 친환경 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 이는 환경에 유리한 식품 옵션의 소비자 요구 사항이 증가함에 따라 방법의 채택을 장려합니다. 그들은 시장 성장을 촉진하는 농업의 친환경 측면에 초점을 맞추고 있습니다.

버섯 재배 시장 세분화

유형을 기반으로합니다

• 버튼 버섯 : 이것은 단백질, B 비타민 및 셀레늄이 풍부하고 다양한 요리 요리에 사용되기 때문에 전 세계적으로 널리 재배 된 품종입니다. 재배하기 쉽고 상업적 재배자에게는 일반적인 선택입니다.
• Shiitake Mushrooms :이 세그먼트는 독특한 맛과 의약 특성으로 인해 수요가 있으며 면역 부팅 및 콜레스테롤 저하 이점이 기능성 식품 및 보충제에 대한 요구를 촉진하는 데 인기가 있습니다.
• 굴 버섯 :이 세그먼트는 수많은 환경 조건에서 번성 할 수있는 능력으로 인해 시장에서 견인력을 얻고 있으며 생산 비용이 낮아서 소규모 재배자에게 인기가 있습니다.
• 기타 : 다른 범위는 Maitake, Reishi 및 Portobello입니다. 이는 Nutraceutical, 기능성 식품 및 기존 의학과 같은 특정 시장 세그먼트를 충족시키는 Portobello입니다.

응용 프로그램을 기반으로합니다

• 음식 및 음료 :이 세그먼트는 가공 및 신선한 음식과 같은 광범위한 식품에서 버섯을 사용하고 있으며 먹을 준비가 된 식사는 고기의 채식 대안으로 인기가 있습니다.
• 농업 :이 제품은이 부문에서 비료 및 토양 수정으로 사용되는 귀중한 자원이며 다른 작물을 재배하기위한 기질 역할을합니다.
• 의약품 :이 부문은 면역지지, 항 염증 특성 및인지 향상을 포함한 몇 가지 건강상의 이점으로 인해 의료 버섯 성장을 활용하고 있습니다.
• 화장품 :이 세그먼트는 산화 방지제 및 노화 방지 특성으로 인해 생산 스킨 케어 제품의 제품을 활용하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장 성장을 강화하기 위해 식물성 단백질에 대한 경사 상승

시장 성장의 주요 속성 중 하나는 식물에서 파생 된 단백질에 대한 요구 사항이 증가하는 것입니다. 이 성향은 육류 생산의 환경 효과와 지속 가능성에 대한 지식 증가에 대한 걱정 때문입니다. 버섯은 질감과 우마미 맛이 많은 소비자를 끌어 들이기 때문에 채식 및 비건 채식에서 귀중한 고기 대용품입니다. 파종 기술의 발전으로 인해이 방법의 효율성과 생산이 증가하고 있습니다. 또한 농업 부산물을 이용하는 농업 진행은이를 원형 농업의 패러다임으로 확립하고있다. 환경 적으로 인식하는 소비자는 지속 가능성이 구매 결정에 중요한 측면으로, 시장 성장을 강화함에 따라 농업의 생태 학적 영향을 최소화합니다.

시장 성장을 확대하기 위해 건강 의식에 대한 인식 증가

버섯 재배 시장 성장의 또 다른 성장 측면은 고 영양소, 저하 및 저지방 식품에 대한 고객 수요를 장착하는 것입니다. 이 제품은식이 보조제에 사용되므로 면역 체계와 장 건강이 수요가 높아지고 시장 성장을 강조하는 소화 효소 및 섬유로 구성됩니다. 식품 서비스 산업의 발전 증가는 모텔, 식당 및 식당에 대한 수요를 추진하고 있으며,이 방법에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 건강에 민감한 소비자는 품목에 대한 수요를 높이기 위해 자연적이고 영양이 풍부한 음식을 요구하고 있습니다. 건강에 대한 지인이 증가하고 만성 질환의 위험을 낮추고 면역 체계 강화를 포함한 장점은 시장 성장을 강화하고 있습니다.

구속 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하는 기술 부족과 높은 노동 의존성

시장 장애의 오프 퍼팅 요인은 프레임에 대한 노동에 대한 의존도가 높다는 것입니다. 이 방법은 노동 집약적 인 특성을 특징으로하며 활동에 숙련 된 인원이 필요합니다. 다양한 분야에서 훈련 된 노동 및 현대 훈련 프로그램의 부족은 효율적인 생산을 방해하고 시장 성장을 방해합니다. 결과적으로, 소규모 생산자들이 품질과 비효율적 인 수율의 불일치를 만나는 것을 막고 있습니다. 이러한 수동 노동에 대한 의존성은 확장 성을 제한하고 숙련 된 농업 노동자에 대한 접근이 제한되어있는 농촌 지역에서는 대규모 지출을 방해합니다. 공급망은 효과적인 저장 시설 및 운송 물류에 대한 요구로 인해 복잡하고 비싸고 있습니다.

기회

시장 성장 기회를 창출하기 위해 자동화 시스템 수용

버섯 재배 시장 점유율을 높이기위한 중요한 기회 중 하나는 현대 기술을 수용하려는 노력을 높이는 것입니다. 생산자들은 생산성을 강화하고 시장 성장을 촉진하기 위해 기계화 및 자동화 시스템을 구현하고 있습니다. 그들은 상업 생산을 상당히 늘리고 솔루션에 대한 수요를 증폭시키고 있습니다. 비료 준비를 포함하는 현대 기술의 개발 및 업그레이드, 비 복합 기판 버섯 생산은 시장 성장을 밀고 있습니다. 또한, 수직 농업의 구현은 도시 지역에서 점점 인기를 얻고 있으며 시장 성장을위한 훌륭한 옵션을 제시합니다. 이 방법은 공간이 제한된 경우에 사용되며 통제 된 환경에서 연중 농업을 할 수 있고 살충제의 필요성을 줄이고 운송 비용을 줄일 수 있습니다.

도전

계절적 변동의 변화는 시장 성장의 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

시장은 버섯의 심기가 계절 변화와 교차 지역의 변화에 ​​영향을 받기 때문에 시장 성장을 방해 할 수있는 장벽에 직면하고 있습니다. 습도, 온도 및 강수량은 야외 파종에 영향을 미치는 날씨 요인 중 일부입니다. 이것은 또한 제품의 가용성과 가격에도 영향을 미칩니다. 신선한 품목은 농산물과 비교하여 더 짧은 유적 수명을 가지므로 품질을 보존하고 다른 제품에 비해 스포일링을 피하기 위해 적절한 저장 조건이 필요합니다. 일정한 온도 및 습도 수준에서 저장되지 않으면 제품이 악화 될 수 있으며 미생물에 의해 오염되어 시장 성장을 방해합니다.

버섯 재배 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 식물성 식품 및 기능성 식품에 대한 수요 증가로 인해 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 화학 물질이없는 제품의 투자 증가와 우선 순위는 프로세스에 대한 수요를 높이고 있습니다. 미국 버섯 재배 시장은 신선하고 가공 된 버섯 품종에 중점을 두어 크게 기여합니다. 또한 도시 농업 및 수직 농업에 대한 성향이 증가함에 따라 시장 확장에 기여하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 폴란드, 프랑스 및 네덜란드에서 상당한 생산으로 인해 상당한 시장 성장을 목격하고 있습니다. 이국적인 품종에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장을 장려하고 있습니다. 지속 가능한 농업 및이 부문에 대한 투자에 대한 추세 증가는 시장 성장에 연료를 공급하고 있습니다. 또한 비건 채식 및 채식 다이어트의 인기가 높아지는 것은이 지역의 버섯 소비를 강화하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양은이 지역의 주요 생산자와 수출 업체의 존재에 의해 주도되는이 시장에서 지배적 인 지역입니다. 전통적인 요리로서 고객이 버섯 관련 품목의 소비량은 농업 관행에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다. 기능성 식품에 대한 수요 증가는 소비자의 수요를 충족시키기위한 방법에 대한 수요를 높이고 있습니다. 사람들의 소득 소득 증가와 제품에 대한 애정이 증가하면 시장 성장이 향상되고 있습니다.

주요 업계 플레이어

고급 기술 및 시장 전략의 고용을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

시장은 수확량, 품질 및 지속 가능성을 향상시키기 위해 연구 및 개발에 자금을 지원하는 수많은 주요 업체들과 함께 매우 경제적입니다. 최고의 시장 플레이어는 새로운 농업 기술을 개발하고 생산 방법을 최적화하고 제품의 영양가를 향상시키는 것을 강조하고 있습니다. 주요 플레이어는 전략적 제휴, 협력 및 지속 가능한 농업 관행을 시행하여 시장 위치를 ​​강화하고 있습니다. 기업들은 시장 그립을 강화하기 위해 부가 가치 제품을 출시하여 새로운 시장 옵션을 탐색하고 있습니다.

최고의 버섯 재배 회사 목록

• Monterey Mushrooms, Inc. (U.S.)
• Dole Food Company (U.S.)
• Grimmway Farms (U.S.)
• Oppenheimer Group (Canada)
• Sainsbury's (U.K.)
• Tesco (U.K.)
• Aldi (Germany)
• Lidl (Germany)
• Itoham Foods, Inc. (Japan)
• CJ CheilJedang Corporation (South Korea)

주요 산업 개발

2025 년 2 월 : Yukiguni Maitake Co., Ltd.

보고서 적용 범위

버섯 재배 시장은 식품 서비스 산업의 확장 증가와 농업 부산물을 활용하는 심기 공정으로 지속적인 확장에 대한 준비가되어 있습니다. 계절적 변동성의 변화와 기술 부족 및 노동 의존성이 포함 된 도전에도 불구하고 시장은 크게 확대되고 있습니다. 주요 업계 플레이어는 R & D 활동에 대한 지출에주의를 기울이고 있으며 혁신적인 파종 기술 개발을 강조하고 있습니다. 자동화 시스템의 통합과 수직 농업의 구현으로 시장 성장을위한 훌륭한 수단을 제공하고 있습니다.