육류 테스트 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(기존 테스트, 신속 테스트), 애플리케이션별(고기, 해산물) 및 2033년 지역 예측

육류 테스트 시장 보고서 개요

2025년 전 세계 육류 테스트 시장 규모는 74억 달러였으며, 2033년까지 시장은 116억 1천만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.2%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

육류 테스트 시장은 소비자에게 전달되는 동안 안전 지점, 품질 및 위생 문제에서 육류 제품을 테스트하는 것과 관련이 있습니다. 여기에는 건강 문제의 원인이 될 수 있는 박테리아, 화학 물질 또는 원치 않는 첨가물과 같은 유해한 식품을 감지하는 것이 포함될 수 있습니다. 사람들이 무엇을 섭취하는지에 대한 인식이 높아지고 식품의 안전성에 대한 관심이 높아짐에 따라 정기적인 육류 검사가 필수가 되었습니다. 깨끗하고 안전한 고기를 최종적으로 판매하기 위해 전 세계 정부와 식품 기관에서는 더욱 엄격한 규제를 시행하고 있습니다. 이로 인해 테스트 프로세스에 대한 기업의 투자가 증가했습니다. 시장에는 두 가지 주요 테스트 범주가 있습니다. 기존 테스트와 시간이 덜 걸리고 사용하기 편리한 고속 테스트입니다. 닭고기, 쇠고기, 돼지고기 등 일반 고기에 대해서만 검사를 하는 것이 아니라, 해산물에 대해서도 검사를 실시합니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장:2025년 전 세계 육류 테스트 시장 규모는 74억 달러였으며, 2033년까지 시장은 116억 1천만 달러에 달해 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.2%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

• 주요 시장 동향:2024년에는 전 세계 육류 생산업체의 61%가 DNA 기반 병원체 탐지 키트를 채택했는데, 이는 첨단 추적성 시스템을 향한 강력한 추세를 반영합니다.

• 주요 시장 동인:2024년 육류 리콜의 72% 이상이 미생물 오염과 관련되어 있어 더욱 엄격한 테스트 기준과 안전 프로토콜에 대한 더 높은 투자가 요구되고 있습니다.

• 기술 발전:2024년까지 실시간 PCR 및 ELISA 기반 테스트 키트는 보다 빠른 감지와 낮은 위양성으로 인해 전 세계 육류 테스트 도구의 68%를 차지했습니다.

• 지역 성장:유럽은 엄격한 규제 시행으로 2024년 시장의 37%를 차지했고, 아시아태평양은 육류 수출 증가에 힘입어 연간 8.2% 성장을 기록했다.

• 유형 분할:2024년에는 병원체 테스트가 46%의 점유율을 차지했고, 종 식별(29%), GMO(15%), 알레르기 유발 물질(10%)이 그 뒤를 이었습니다.

• 애플리케이션 세분화:가공육은 2024년 55%의 점유율을 차지했고, 바로 먹을 수 있는 형태에 대한 소비자 수요에 따라 생고기 32%, 통조림 고기 13%가 뒤를 이었습니다.

• 주요 플레이어:Eurofins는 2024년 세계 시장 점유율 13%를 차지했으며 SGS는 11%, Intertek은 8%, TÜV SÜD는 6%, Mérieux NutriSciences는 4%를 차지했습니다.

육류 테스트 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기

"COVID-19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 육류 테스트 산업에 부정적인 영향을 미쳤습니다"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹으로 인해 육류 생산 공장은 심각한 차질을 겪었고, 바이러스 발생으로 인해 많은 직원이 목숨을 잃었고, 완전히 문을 닫거나 업무를 제한해야 했습니다. 이로 인해 고기 생산 속도가 감소하고 체인점의 부족 현상이 발생했습니다. 그로 인해 상점에 고기가 부족해졌고 가격도 올랐습니다. 더 많은 사람들이 집에서 요리를 시작하고 레스토랑에서 요리를 시작하기 시작하면서 고기에 대한 관심이 높아지고 이미 과도하게 긴장된 공급 시스템으로 인해 충족해야 할 요구가 훨씬 더 많아졌으며, 이는 또한 고기의 안전성 테스트 방법도 개선되었습니다.

최신 트렌드

"더 빠른 테스트 방법이 증가하여 육류 안전 점검이 더 빨라졌습니다."

테스트 모드를 현장 및 더 빠른 테스트로 전환하는 것도 육류 테스트 시장 성장을 향상시키는 주요 추세 중 하나입니다. 이는 빠른 테스트이며 몇 분 또는 몇 시간 내에 결과를 얻을 수 있으므로 회사는 매장에 유통하기 전에 육류 안전성을 테스트할 수 있습니다. 시간을 절약하고 비용을 절감하며 불필요한 배송 지연을 방지합니다. 소비자는 또한 시장에 출시되는 육류가 더 빠르고 더 자주 테스트되므로 이점을 얻습니다. 식품 안전이 더 큰 관심 분야를 차지함에 따라 지난 몇 년간의 건강 문제에 따라 더욱 그렇습니다. 신뢰할 수 있고 엄격한 규칙을 준수합니다.

육류 테스트 시장 세분화

유형별

• 기존 테스트: 샘플을 실험실로 보내고 자세한 결과를 기다리는 데 며칠이 소요됩니다. 철저하지만 느리고 제품 배송이 지연되는 경우가 많습니다.

• 신속한 테스트: 처리 장치에서 직접 수행되는 빠른 테스트로 결과를 빠르게 제공합니다. 이는 기업이 시간을 절약하고 문제가 있는 경우 신속하게 조치를 취하는 데 도움이 됩니다.

애플리케이션별

• 고기: 우리가 먹는 음식이 안전한지 확인하기 위해 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 유해 박테리아, 화학 물질 또는 오염 여부를 테스트하는 것이 포함됩니다.

• 해산물: 해산물은 더 빨리 부패하고 수질 상태에 쉽게 영향을 받기 때문에 생선과 조개류의 신선도, 독소 및 오염 물질을 확인하는 데 중점을 둡니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"식품 안전 문제 증가로 고급 테스트 솔루션에 대한 수요 증가"

소비자들은 또한 오염되거나 불순물이 첨가된 육류 제품 섭취와 관련된 건강 위험에 대해 더 많이 알게 되면서 육류 제품의 엄격한 안전 점검에 큰 관심을 보이고 있습니다. 대장균, 살모넬라균 또는 리스테리아병과 같은 식품 매개 질병은 지속적인 모니터링의 필요성을 제기했습니다. 공공 화재 및 리콜로 인해 공급업체와 규제 기관은 더욱 강력한 품질 보증 프로그램을 마련해야 했습니다. 최종 사용자 기반의 이러한 증가된 관심으로 인해 육류 생산자, 소매업체 및 가공업자는 빠르고 안정적이며 경제적으로 실행 가능한 선별 방법을 제공하는 새로운 육류 테스트 및 분석 기술에 의지하게 되었습니다. 신속한 테스트 도구는 즉각적인 테스트 결과를 제공할 수 있기 때문에 특히 인기를 끌었습니다. 이러한 도구는 규정 준수를 보장할 뿐만 아니라 비용이 많이 드는 리콜을 방지하고 브랜드 평판을 보호하는 데 도움이 됩니다.

"강화된 글로벌 규정으로 인해 신뢰할 수 있는 테스트 기술 채택이 가속화되었습니다"

다양한 지역에서 더욱 엄격해지는 식품 안전 규정으로 인해 육류 제조업체는 더욱 정확하고 표준화된 테스트 접근 방식을 활용해야 합니다. USDA, EFSA 및 FSSAI와 같은 정부 기관은 모든 처리 단계에서 오염 테스트를 통해 세부 사항 및 추적성에 대한 의심스럽고 의무적인 요구 사항을 제안했습니다. 이러한 정책은 건강 위험을 최소화하고 특히 국경 간 무역에서 제품 무결성을 유지하기 위한 것입니다. 이를 준수하지 않을 경우 많은 경우에 막대한 벌금이 부과되거나 제품 수출이 중단되거나 심지어 국제 식품 생산업체의 규제 조정에 결정적인 요인이 되지 않은 브랜드가 손상되기도 했습니다. 기업들은 문제가 발생하지 않도록 DNA 기반 테스트, 질량분석법, 면역분석 등 정교한 검출 방법을 확보하기 위해 돈을 지출하고 있으며, 이로 인해 육류 공급업체는 국제 벤치마크를 따르게 되었습니다.

억제 요인

"고비용으로 인해 고급 테스트 도구 채택이 지연됩니다"

새로운 테스트 기계의 높은 가격과 필요한 전문 지식은 장애물 중 하나입니다. 대부분의 지역 또는 소규모 육류 생산업체는 최신 도구를 구입할 여유가 없거나 도구를 작동하기 위해 전문적으로 교육받은 사람에게 비용을 지불할 수 없습니다. 전통적인 테스트 접근 방식은 더 저렴하므로 리소스가 제한된 사람들은 이를 사용하는 것을 선호합니다. 이로 인해 더 빠르고 정확한 형태의 테스트 프로세스를 채택하는 전체 프로세스가 지연됩니다. 또한, 지속적인 유지 관리 비용과 지속적인 업데이트의 필요성으로 인해 비용이 더 많이 들 수도 있습니다. 이러한 재정적 및 교육 관련 장벽으로 인해 많은 기업의 더 나은 안전 점검에 대한 접근이 제한됩니다.

기회

"새로운 육류 대안은 신선한 테스트 솔루션을 위한 공간을 만듭니다"

실험실에서 재배하거나 재배한 고기의 등장으로 새로운 문이 열리고 있습니다. 완전히 다른 유형의 식품이기 때문에 안전성, 영양, 품질을 테스트하는 새로운 방법이 필요합니다. 여기에는 전통적인 육류 테스트가 항상 적용되는 것은 아니므로 이는 기업이 혁신적인 테스트 키트와 서비스를 개발할 수 있는 새로운 기회를 창출합니다. 현재 경쟁이 적기 때문에 이 분야에서 빠르게 움직이는 기업은 리더가 될 수 있습니다. 또한 더 많은 국가에서 재배 고기 판매를 승인함에 따라 전문 테스트 도구에 대한 수요도 증가할 것입니다. 이를 통해 테스트 회사는 새롭고 수익성 있는 것을 창출할 수 있는 기회를 얻게 됩니다.

도전

"국가마다 다른 테스트 규칙으로 인해 혼란이 발생합니다."

가장 큰 문제 중 하나는 식품 안전에 관한 규칙이 국가에 따라 다르다는 사실입니다. 한 곳에서 승인된 시험이 다른 곳에서는 승인되지 않을 수도 있습니다. 이는 국경 간 거래에서 고기나 테스트 키트를 유통하는 회사가 모든 것을 조정하고 재검사해야 하며 이는 시간과 비용이 많이 소요된다는 것을 의미합니다. 또한 일관성이 부족하고 개발 속도가 빨라지며 육류 테스트 방법에 대한 글로벌 표준이 누락됩니다. 이는 일관성이 없으며 국경을 넘어 확장을 시도하고 테스트 혁신 프로세스를 지연시키려는 기업에 장애가 되었습니다.기술.

시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 강력한 법률, 엄격한 식품 안전 기준, 대중의 인식 제고로 인해 선두 자리를 유지하고 있습니다. 특히, 미국 육류 테스트 시장은 품질 테스트 도구에 대한 지역의 수요를 촉진하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 과거 여러 차례의 육류 리콜로 인해 정부 기관과 기업이 노력을 강화했습니다. 이곳의 소비자들은 품질 보증에 대한 인식이 높고 기대합니다. 많은 미국 테스트 회사들도 더욱 발전되고 빠른 테스트 방법에 투자하고 있습니다. 육류 소비가 꾸준하게 유지되고 새로운 종류의 육류가 시장에 출시됨에 따라 이 지역에서는 안전한 생산과 공급에 지속적으로 초점을 맞추고 있습니다.

• 유럽

유럽은 특히 육류 안전과 관련하여 엄격한 식품 규제로 유명합니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가에서는 위생, 라벨링 및 추적성에 대한 명확한 증거를 요구합니다. 이로 인해 테스트가 최우선 과제가 되었습니다. 소비자들 역시 특히 질병, 화학물질, 동물 복지와 관련하여 더욱 주의를 기울이고 있습니다. 신속한 테스트 키트에 대한 관심이 높아지는 것은 키트가 규제 요구 사항에 맞게 결과를 가속화한다는 사실 때문입니다. 점점 더 많은 유럽인들이 윤리적, 환경적으로 지속 가능한 식품 생산으로 전환함에 따라 특히 수입 및 수출에 대한 규제가 강화됨에 따라 육류 테스트는 여전히 공급망에 통합될 것입니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역은 발전하고 도시화되고 있으며 특히 중국, 인도 및 동남아시아와 같은 국가에서 육류 테스트 시장 점유율에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 일부 지역의 규정은 아직 국제 규정을 따르지 않지만 사람들은 식품 안전 표준을 인식하고 있습니다. 더 나은 인프라도 정부에 의해 개발되고 있으며 대부분의 민간 기업도 더 안전한 방법을 요구하고 있습니다. 더 많은 사람들이 고품질 육류를 요구하고 수출이 증가함에 따라 이 지역은 글로벌 테스트 산업의 주요 주체가 될 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

"최고의 기업들은 글로벌 경쟁력을 유지하기 위해 혁신에 집중합니다"

더 빠르고 신뢰할 수 있으며 편리한 테스트 방법을 제공함으로써 주요 기업은 관련성을 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다. SGS, Eurofins 및 Intertek과 같은 회사들도 실험실과 최신 기술을 늘리고 있습니다. 다른 사람들은 진료소가 있는 곳에서 관리할 수 있고 시간과 노력을 절약할 수 있는 테스트 키트를 개발하고 있습니다. 다른 회사들은 테스트부터 인증까지 엔드투엔드 서비스를 제공하기 위해 식품 생산업체와 협력하고 있습니다. 이러한 참가자들은 또한 새로운 식품 안전 위협과 추세보다 앞서 나가기 위해 연구를 발전시킵니다.

최고의 육류 테스트 회사 목록

• SGS (Switzerland)
• Eurofins (Luxembourg)
• Intertek (U.K.)
• ALS Limited (Australia)
• Merieux Nutrisciences (France)
• TUV SUD (Germany)
• Bureau Veritas (France)
• AsureQuality (New Zealand)
• Microbac Laboratories (U.S.)
• Romer Labs (Austria)

산업 발전

2022년 10월, Eurofins는 샘플을 실험실에 제출하지 않고도 짧은 시간 내에 병원균과 잔류물을 탐지할 수 있는 새로운 현장 신속 육류 테스트 키트를 내놓았습니다. 이러한 발전을 통해 제조업체는 제조 현장에서 육류 품질을 검사할 수 있게 되었고, 이로 인해 시간이 절약되었으며, 포장된 오염된 육류가 매장으로 배송될 가능성도 줄어들었습니다. 이 결정은 소규모 기업이 막대한 투자를 하지 않고도 식품 안전을 강화하는 데 도움이 되었습니다. 이러한 혁신은 더 빠르고 효율적인 테스트 솔루션에 대한 업계의 추세를 설정했습니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 글로벌 육류 테스트 시장을 여러 각도에서 포괄적으로 이해할 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기법, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.