냉동 디저트 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(아이스크림, 젤라토, 셔벗), 애플리케이션별(식품 서비스, 소매, 케이터링, 기타) 및 2034년까지 지역 예측

냉동 디저트 시장 개요

전 세계 냉동 디저트 시장 규모는 2025년에 1,259억 달러였으며, 2034년까지 1,736억 3천만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 CAGR 4.1%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

냉동디저트는 우유, 크림, 과일퓨레, 설탕, 안정제를 함유한 성분 혼합물을 냉동하여 얻은 과자입니다. 아이스크림, 젤라토, 셔벗, 냉동 요구르트부터 유제품이 포함되지 않은 옵션까지 다양합니다. 그들은 일반적으로 고급 간식, 저녁 저녁 디저트 또는 축하 음료로 소비되며 마찬가지로 다양한 소비자 입맛에 맞는 형태와 맛을 제공합니다. 더 건강하고 알레르기 유발 물질이 없는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 기업들은 냉동 디저트 부문에 저당, 비건, 식물성 제품을 도입하게 되었습니다.

냉동 디저트 시장은 가처분 소득 증가, 소비자 라이프스타일 변화, 간편식품 수요 증가로 인해 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 소매 현대화와 도시화는 선진국과 신흥 시장에서 냉동 디저트 유통에 활력을 불어넣었습니다. 콜드체인 물류와 인터넷 유통 채널 구축도 시장 성장을 더욱 촉진했습니다. 이제 소비자의 요구가 프리미엄 및 수제 제품으로 이동하면서 브랜드는 독특한 맛, 혁신적인 포장, 친환경성을 기반으로 차별화를 진행해 왔습니다. 시장에서는 파티를 즐기는 젊은 쇼핑객과 건강에 관심이 있는 구매자들에게 막대한 지출이 이루어지고 있습니다.

냉동 디저트 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기- 러시아-우크라이나 전쟁의 영향

시장명 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 원자재 공급 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

냉동 디저트 시장은 러시아-우크라이나 분쟁으로 인해 부정적인 영향을 미쳤으며 핵심 유제품, 안정제, 설탕과 같은 원자재의 국제 공급망을 방해하여 냉동 디저트 산업에 영향을 미쳤습니다. 대부분의 제조업체는 제재 및 운송 제한으로 인해 포장재 및 재료 조달에 어려움을 겪고 있습니다. 냉동 디저트는 전체 공급망을 따라 냉장 보관해야 하기 때문에 에너지 가격의 급격한 상승으로 생산 및 창고 비용이 증가했습니다. 동유럽의 가장 중요한 일부 시장에서는 냉동 디저트와 같은 소비자의 임의 식품 소비가 감소했습니다. 기업들은 지정학적 위험을 완화하고 비즈니스 탄력성을 높이기 위해 소싱 계획을 재고하고 국내 생산 능력을 확대하고 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 건강 및 웰니스에 대한 소비자 수요

냉동 디저트 시장의 성장을 촉진하는 가장 중요한 추세 중 일부는 건강과 웰니스에 대한 소비자 수요와 유제품 무함유, 저칼로리 및 유기농 냉동 디저트입니다. 기업들은 천연 감미료, 식물성 우유, 프로바이오틱스, 콜라겐과 같은 기능성 식품을 기반으로 한 냉동 식품 출시에 대응하고 있습니다. 소비자들이 새로운 질감과 국제적인 맛을 찾으면서 경험적 만족감도 필수 요소로 떠오르고 있습니다. 친환경 라벨 포장 및 공정 무역 재료 구매가 구매의 주요 동인으로 증가하고 있습니다. e-마케팅, 소셜 미디어, 인플루언서 파트너십은 특히 젊은 고객 사이에서 브랜드 인지도를 흔들어 충동 구매와 브랜드 충성도를 창출합니다.

냉동 디저트 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 아이스크림, 젤라또, 셔벗으로 분류될 수 있습니다.

• 아이스크림: 아이스크림은 가장 흔한 냉동 디저트입니다. 풍부한 질감, 풍부하고 다양한 맛, 가장 넓은 퍼짐으로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 이는 전통적인 배포 채널과 현대적인 배포 채널을 모두 보유하고 있습니다. 식품은 간식이자 축하 품목으로 소비됩니다. 유제품이 없고 저지방 형태가 발전하면서 소비자 기반이 건강한 소비 부문으로 확대되었습니다.
• 젤라토(Gelato): 젤라또는 아이스크림보다 혼합물에 갇힌 공기가 적고 더 두껍기 때문에 더 농축되고 풍부합니다. 이탈리아에서 유래된 이 디저트는 고급스러운 역할과 손으로 조각된 목적을 갖기 때문에 전 세계적으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 기업들은 틈새 시장을 충족시키기 위해 천연 재료와 다른 세상의 맛을 지닌 고급 젤라또를 선보입니다.
• 소르베: 소르베는 대부분 설탕, 물, 과일 퓌레로 구성된 유당이 없는 디저트로 유당 불내증이 있는 채식주의자 소비자가 먹습니다. 향미 투과성이 뛰어나고 지방 함량이 거의 없어 열대 지역에서 인기가 높습니다. 소비자들의 인식이 높아지면서 건강을 생각하는 소비자들 사이에서도 셔벗을 먹는 일이 늘어나고 있습니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 서비스, 소매, 케이터링, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식품 서비스: 레스토랑 체인, 커피하우스, 아이스크림 체인은 냉동 디저트 산업의 주요 동인입니다. 체인점에서는 참신한 음식 경험을 원하는 사람들의 관심을 끄는 맞춤형 고품질 냉동 디저트를 제공합니다. 셰프와 푸드 아티스트가 만나 세련된 디저트 메뉴를 탄생시켰습니다.
• 소매: 냉동 디저트 식품은 소매 편의점 유통, 대형마트, 슈퍼마켓을 통해 많은 고객을 확보하고 있습니다. 판매 편의성, 패셔너블한 팩, 소매 채널을 통한 판촉 행사 연료 판매량. 냉동고 호환 멀티팩과 포션팩으로 인해 소매 시장 수요가 증가했습니다.
• 케이터링: 케이터링 회사에서는 이벤트 음식, 결혼식 및 기업 이벤트 케이터링으로 냉동 디저트를 제공합니다. 이벤트 테마에 따라 특별히 주문되어 새로운 형태로 성형될 가능성이 높습니다. 체험형 케이터링이 인기를 끌면서 메뉴에는 직접 만든 빙과류 주문이 따라잡았다.
• 기타: 냉동 디저트에 대한 온라인 포털을 통한 자판기, 기관 구내 식당, 택배 등 냉동 디저트의 용도는 거의 없습니다. 온라인 주문 포털을 통해 고객은 주로 축제 기간이나 여름철에 집에서 냉동 디저트를 구입할 수 있습니다. 단열 포장 기술의 발전으로 냉동 제품의 문앞 배송이 가능해졌으며, 이로 인해 부문 성장이 촉진되었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

시장 활성화를 위한 건강하고 고품질 제품에 대한 수요 증가

냉동 디저트 시장 성장의 가장 강력한 주요 시장 동인 중 하나는 프리미엄 및 건강 중심 냉동 디저트 수요입니다. 사람들은 혀를 즐겁게 할 뿐만 아니라 영양 요구 사항과 건강 목표를 충족하는 음식을 더 선호하고 있습니다. 이러한 식품은 야채를 기반으로 하는 저지방, 저당, 고단백 디저트 식품으로 사람의 영양 요구 사항 중 일부를 충족합니다. 브랜드는 보다 깨끗한 성분, 유기농 상태, 프로바이오틱스 함유와 같은 기능적 이점을 바탕으로 이러한 추세를 타고 있습니다. 건강과 품질에 대한 프리미엄의 의지는 전 세계적으로 냉동 디저트 사업의 성장과 확장을 촉진하고 있습니다.

시장 확대를 위한 체계적인 소매 성장과 디지털 유통 채널

최신 소매점과 웹 플랫폼의 가용성이 높아짐에 따라 냉동 디저트 시장 점유율에 대한 접근성이 높아졌습니다. 대형마트, 슈퍼마켓, 편의점 등은 디저트 등 냉동식품 판매를 더욱 편리하게 하기 위해 콜드체인에 투자하고 있다. 또는 인터넷 플랫폼은 냉장 배송 물류를 변화시켜 구매자가 쉽고 편리하게 냉동 제품을 구매할 수 있도록 편안함을 제공했습니다. 구독 형식, 깜짝 세일, 인플루언서 마케팅도 소비를 촉진합니다. 더욱이 D2C(Direct-to-Consumer) 냉동 디저트 회사는 특히 도시 클러스터에서 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 광범위한 존재감은 특히 청소년과 기술에 관심이 있는 개인의 경우 냉동 디저트 시장 점유율을 높이는 주요 동인입니다.

제한 요인

시장 성장을 잠재적으로 방해하는 배송 비용

냉동 디저트 시장 성장의 가장 큰 제약은 생산, 보관 및 배송 비용이 너무 높다는 것입니다. 이들 제과업체는 생산공장 매장부터 소비자까지 밤낮 가리지 않고 콜드체인 창고를 필요로 하기 때문에 운영비가 많이 든다. 개발도상국에서는 냉동 장치 부족과 정전으로 인해 소규모 기업의 확장이 제한되고 있습니다. 게다가 우유, 크림, 천연 동일 향료 첨가물 등 원자재 가격이 상승하면 해당 품목의 가격이 더욱 낮아져 손이 닿지 않는 수준이 됩니다. 규정 준수, 특히 알레르기 유발 물질 표시 및 주장은 특히 창업 및 공예 브랜드의 경우 비용 지출에 기여합니다.

기회

지역과 문화에 맞는 맛을 창출하고 판매하기 위해 시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해

냉동 디저트 카테고리에는 지역 및 문화별 맛을 창출하고 판매할 수 있는 엄청난 기회가 있습니다. 글로벌 소비자도 음식 여행자가 되면서 민족 음식과 독특한 지역 재료 커뮤니케이션을 담은 냉동 디저트에 대한 수요가 증가합니다. 예를 들어, 말차, 사프란, 장미, 망고, 카다몬 맛이 원산지가 아닌 곳에서 인기를 얻고 있습니다. 기업은 토착 요리 대가와의 협력과 제품 구성에 들어가는 새로운 레시피를 통해 시류에 뛰어들 수 있습니다. 이는 제품의 다양성을 가져올 뿐만 아니라 기업이 소비자와 감정적으로 연결될 수 있게 하여 새로운 시장으로의 문을 열어줍니다.

도전

설탕 및 인공 성분을 둘러싼 건강 문제는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

냉동 디저트 산업의 가장 큰 과제 중 하나는 설탕과 인공 성분을 둘러싼 건강 문제입니다. 사실은 여전히 ​​남아 있지만, 그러한 방종은 여전히 ​​구매 과정의 핵심 동인으로 남아 있으며, 비만, 당뇨병 및 생활습관병에 대한 두려움이 높아지면서 성분 표시에 대한 민감도가 높아졌습니다. 소비자는 순도와 깔끔한 제형을 추구하므로 기업은 맛과 질감을 손상시키지 않으면서 재구성에 도전합니다. 무방부제 제품 개발 및 천연 감미료 제제에는 R&D 및 시험 비용이 소요되며 출시 기간도 단축될 수 있습니다. 관대함과 건강에 대한 기대는 기존 플레이어와 신규 플레이어 경쟁자 모두에게 건전한 균형을 유지하는 행위입니다.

냉동 디저트 시장 지역 통찰력

• 북아메리카:

북미는 성숙했지만 변화하는 냉동 디저트 시장으로, 프리미엄화가 추세이고 혁신이 뒤따릅니다. 미국은 제품 개발의 선구자일 뿐만 아니라 소비자 선구자이기도 하며 브랜드의 유기농, 케토 프리, 비유제품 냉동 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미국 냉동 디저트 시장은 지역 소비자들이 기능성 및 클린 라벨 제품에 극도로 민감하기 때문에 성장하고 있으며, 이에 따라 브랜드는 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 천연 감미료와 같은 성분 홍보를 강조합니다. 계절 풍미와 계절 풍미는 시장에서 가장 요구되는 전략일 가능성이 높습니다. 또한, 히스패닉계와 아시아인 인구가 증가하면서 국제적인 맛에 대한 수요가 창출되었고, 결과적으로 식품 서비스 및 소매 행사를 통해 냉동 디저트 판매가 계속해서 증가하고 있습니다.

• 유럽:

유럽의 냉동 디저트 시장은 장인이 만든 유기농 디저트와 저칼로리 디저트에 대한 소비자 수요의 변화에 ​​힘입어 성장하고 있습니다. 이탈리아, 프랑스, ​​독일은 1인당 사용량이 높고 셔벗과 젤라또에 대한 수요가 높습니다. 이 지역은 지속 가능하게 재배된 비 GMO 성분의 소비로 이어지는 제품의 원산지와 성분 투명성을 높이 평가합니다. 국내에서 개발된 콜드체인과 외식체인을 통해 냉동디저트 유통이 가능해졌습니다. 유명 유럽 브랜드의 다양한 유제품 제품을 출시하는 기업이 늘어나면서 채식 과자도 증가하고 있습니다. 어떤 경기 변동에도 풍성하고 건강한 냉동과자의 소비는 멈추지 않습니다.

• 아시아:

아시아는 도시화 증가, 소득 증가, 서구식 라이프스타일 노출로 인해 냉동 디저트 사업이 눈부시게 성장하고 있습니다. 중국, 인도, 일본 등에서는 아이스크림, 셔벗, 냉동 노벨티 소비 붐이 일고 있다. 다국적 경쟁업체는 시장 경쟁업체와 함께 현지 입맛을 사로잡기 위해 녹차, 리치, 굴랍자문 등 지역별 변형 제품을 선보이고 있습니다. 대부분의 사람들이 쉽게 구입할 수 있는 전통적인 얼음 기반 제과의 저렴한 가격, 조직화된 소매점, 온라인 성장이 글로벌 제품 발견 및 보급을 촉진하고 있습니다. 특히 Tier-II 및 Tier-III 도시의 저온 유통 인프라가 개선되면서 시장 침투가 더욱 깊어질 것입니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

업계 리더 냉동 디저트 시장의 업계 리더들은 변화하는 소비자의 요구에 부응하기 위해 깨끗한 식품, 지속 가능한 소싱 및 다양한 맛 제품군을 갖춘 회사를 구축하고 있습니다. 플레이어들은 맛과 질감을 손상시키지 않으면서 유제품이 들어가지 않은 저칼로리 버전을 개발하기 위해 R&D에 많은 투자를 하고 있습니다. 다가오는 웰빙과 개인화 조류의 물결을 시작함으로써 그들은 새로운 카테고리 라벨을 발명하고 유명 셰프, 트렌드 리더 및 거대 소매업체와 협력하고 있습니다. 합병과 결합된 시너지적 인수 및 합작 투자는 더욱 새로운 지역과 채널에서도 성장을 주도하고 있습니다. 소비자 상호 작용, 지속 가능성 및 품질에 대한 초점은 냉동 디저트 카테고리의 장기적인 개발에 매우 ​​중요합니다.

상위 시장 이름 회사 목록

• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Unilever PLC (U.K./Netherlands)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Häagen-Dazs – Froneri subsidiary (U.K./France/Global operations)
• Blue Bell Creameries (U.S.)
• Ben & Jerry's – Unilever subsidiary (U.S./Global operations)
• Baskin-Robbins – Inspire Brands subsidiary (U.S./Global operations)
• Tillamook Creamery Association (U.S.)
• Amul – Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd. (India)
• Meiji Holdings Co., Ltd. (Japan)

주요 산업 발전

2024년 4월: Salt & Straw는 종이 사용량을 줄이고 친환경 비즈니스 관행의 최첨단에 서기 위한 노력의 일환으로 인증된 퇴비화 가능한 스쿠프 컵(심지어 5온스 컵 포함)을 출시했습니다. 이 조치는 회사의 지구 관리 철학과 녹색 소비주의 트렌드에 부합합니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 글로벌 "냉동 디저트" 시장을 다각도로 포괄적으로 이해할 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며, 독자의 전략 및 의사 결정에도 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 시장에 대한 전략적, 재정적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하기 위해 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.