신선한 허브 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(바질, 쪽파, 고수풀, 파슬리, 민트, 함초 등), 애플리케이션별(식품 서비스 및 식품 소매) 및 2034년 지역 예측

신선한 허브 시장 개요

전 세계 신선한 허브 시장은 2024년 10억 달러를 시작으로 2025년 1억 7천만 달러로 성장하고, 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 6.2%로 2034년까지 2억 9천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

신선한 허브에 대한 국제 시장은 천연 성분 섭취와 채식이 건강에 미치는 영향에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 지난 10년 동안 안정적인 발전을 이어왔습니다. 고수풀, 파슬리, 바질, 민트의 신선한 허브는 더 이상 민족 요리에만 국한되지 않습니다. 이제 그것들은 건강 중심 생활 방식의 필수적인 부분이 되었습니다. 식품 유통 분야에서도 시장이 기하급수적으로 증가하고 있다.음식 서비스소비자와 레스토랑이 맛과 영양을 위해 신선하고 향기로운 허브를 검색함에 따라 부문이 확대되었습니다. 더욱이, 도시 농업과 유기농업 관행의 증가로 인해 수요가 더욱 증가했습니다. 세계 인구가 건강하고 지속 가능한 식습관 패턴을 지향함에 따라 신선한 허브 시장은 앞으로도 꾸준한 속도로 증가할 것으로 예상됩니다.

신선한 허브 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 러시아-우크라이나 전쟁 영향

"신선한 허브 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 전세계 공급망의 불안정으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

러시아-우크라이나 전쟁은 생약초 사업, 즉 공급망 붕괴와 인플레이션 요인에 막대한 간접적인 영향을 미쳤습니다. 우크라이나는 주요 신선한 허브 수출국은 아니지만 동유럽의 주요 농업 허브입니다. 하지만 전쟁으로 인해 전체 유럽 허브 공급망을 지원하는 물류 통로에 상당한 압력이 가해졌습니다. 연료비 증가와 물류 제한으로 인해 운송 비용이 상승하고 이는 신선한 허브와 같이 부패하기 쉬운 상품의 가격에 영향을 미쳤습니다. 또한, 영향을 받는 지역의 주요 작물로 농업 초점이 이동함에 따라 허브와 같은 특수 작물에 대한 관심이 감소했습니다. 그러나 일부 시장은 다른 지역으로부터의 수입과 현지 생산의 증가를 통해 회복력을 찾았으며, 이는 분쟁 기간 후반기에 수요 공급 균형을 어느 정도 상쇄하는 역할을 했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하기 위해 실내 및 수직 농업의 적용 증가"

신선한 허브 시장을 재편하는 가장 강력한 추세 중 하나는 실내 및 수직 농업의 적용이 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 첨단 농업 기술은 폐쇄된 환경에서 일년 내내 허브의 지속적인 성장을 촉진하여 계절 야외 작물과 전통적인 야외 생산에 대한 의존도를 크게 줄입니다. 기업들은 작물의 극대화를 위해 온도, 습도, 광도를 조절하는 인공지능 조절 지능형 온실, 수경재배, 무토경재배 기술에 투자하고 있다. 이로 인해 도시 시장에서 판매되는 고품질 무농약 허브의 양이 늘어나고 있습니다. 실내 생산은 공급망 안정성을 향상시킬 뿐만 아니라 탄소 흔적이 더 적은 신선한 현지 생산 과일 및 채소에 대한 소비자의 증가하는 수요를 보완합니다.

신선한 허브 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 바질, 향신료, 고수풀, 파슬리, 민트, 살리코니아 및 기타로 분류됩니다.

• 바질: 바질은 이탈리아 음식부터 태국 음식까지 다양한 용도로 사용되기 때문에 전 세계적으로 가장 인기 있는 허브 중 하나입니다. 항균 및 항염증 화합물도 함유되어 있어 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 인기가 높습니다. 페스토와 인퓨즈드 오일의 인기와 함께 신선한 바질에 대한 수요가 급증했습니다.

• 골파: 골파는 특히 북미와 유럽 요리에서 고명과 향미제로 주로 활용됩니다. 부추는 온화한 양파 맛을 갖고 있으며 대부분의 음식에 신선함과 색상을 제공한다는 사실 때문에 사용됩니다. 전문 시장임에도 불구하고 부추는 고급 레스토랑에서 더 자주 사용되고 있습니다.

• 고수풀: 고수풀 ​​또는 고수풀은 아시아, 라틴 아메리카 및 중동 음식에 널리 사용되는 향신료입니다. 잎과 씨앗이라는 이중 용도로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 지난 몇 년 동안 음식 문화의 세계화로 인해 서양 국가에서도 고수의 사용이 촉진되었습니다.

• 파슬리: 파슬리는 식품 용도뿐만 아니라 해독 가치와 높은 비타민 C 함량으로도 가치가 있습니다. 파슬리는 건강을 고려한 식사 준비뿐만 아니라 주스에도 점점 더 많이 사용되고 있으며, 이에 따라 소매 부문에서 시장 점유율이 증가하는 데 기여하고 있습니다.

• 민트: 민트는 약용뿐만 아니라 식품으로도 여전히 인기가 높습니다. 상쾌한 맛으로 인해 가장 좋아하는 음료 맛, 디저트 성분 및 차 맛입니다. 천연 퍼스널 케어 및 제약 분야에서도 그 사용이 증가하고 있어 소비자 기반이 확대되고 있습니다.

• 살리코니아(Salicornia): 살리코니아 또는 바다 아스파라거스는 짠맛과 높은 미네랄 함량을 지닌 빠르게 자라는 허브입니다. 여전히 틈새 제품이지만 독특한 맛과 영양 성분으로 인해 고급 레스토랑과 피트니스 매니아들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

• 기타: 기타에는 타라곤, 딜, 오레가노, 로즈마리와 같은 허브가 포함됩니다. 이들은 지역적으로 선호되지만 특히 가정 요리와 민족 음식을 통해 시장 다각화에 전체적으로 기여하고 있습니다.

애플리케이션별:

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 서비스와 식품 소매로 분류됩니다.

• 식품 서비스: 식품 서비스 부문은 레스토랑, 호텔, 케이터링 시설에서 대량 구매를 통해 신선한 허브 시장을 장악하고 있습니다. 셰프들은 맛과 외관이 개선되었기 때문에 말린 허브보다 신선한 허브를 선호합니다. 팬데믹 이후 레스토랑 르네상스는 다양한 허브에 대한 수요가 탄력을 받으면서 이 부문에서 급증세를 보였습니다.

• 식품 소매: 식품 소매 부문은 집에서 준비하는 음식과 건강 중심 식품의 인기가 높아짐에 따라 상당한 성장을 기록했습니다. 슈퍼마켓과 편의점에서 더 다양한 종류의 포장된 신선한 허브를 더 많이 구입할 수 있게 되었고, 온라인 음식 주문과 택배 서비스가 편의성을 향상시키고 있습니다. 신선한 재료에 대한 소비자 인식이 세그먼트 확장을 유지하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"시장 성장을 강화하는 식물성 식단을 향한 성장 추세"

신선한 허브 시장의 주요 동인 중 하나는 식물성 식단에 대한 추세가 증가하고 있다는 것입니다. 고객들은 육류 섭취를 적극적으로 줄이고 이를 천연 식물성 식품으로 대체하고 있습니다. 신선한 허브는 채식 음식에 풍미를 더해 더욱 매력적입니다. 이러한 추세는 지속 가능성과 건강이 우선시되는 도시 환경에서 상당히 일반적입니다.

"시장 성장을 촉진하기 위해 개발도상국의 일회용 소득 증가와 식습관 변화"

두 번째 중요한 동인은 개발도상국의 가처분 소득 증가와 식습관 변화입니다. 더 많은 중산층 부문이 증가함에 따라 고품질 재료에 대한 비용을 지불하려는 의지도 높아집니다. 세계의 음식 문화로 인해 이러한 쇼핑객들은 전 세계의 새로운 음식을 실험하게 되었고, 따라서 허브의 적용이 더욱 활발해졌습니다. 도시화로 인해 슈퍼마켓과 고급 식품 매장이 확대되면서 신선한 허브에 대한 접근성이 높아졌습니다.

억제 요인

"시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 제품 부패성"

긍정적인 예측에도 불구하고 생허브 시장은 제품 부패성 측면에서 상당한 단점을 갖고 있습니다. 신선한 허브는 수명이 짧기 때문에 고급 콜드체인 인프라가 없으면 보관 및 운송이 어렵습니다. 그러한 인프라가 존재하지 않는 경우에는 상당한 손상이 발생하여 시장 효율성의 손실과 상실로 이어집니다. 이는 특히 농촌 및 외딴 지역에서 시장 확장을 제한합니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 유기농 허브에 대한 필요성 증가"

유기농 허브에 대한 수요가 증가하고 있다는 흥미로운 전망이 있습니다. 사람들이 더욱 건강하고 친환경적으로 변하면서 합성 살충제와 비료를 사용하지 않고 유기농으로 재배한 제품을 향해 나아가고 있습니다. 이는 지속가능한 농업에 참여하는 소규모 농민과 스타트업에게 새로운 비즈니스 기회를 제공하고 있습니다. 정부와 개인 투자자들도 보조금과 기술 측면에서 투자하여 유기농 허브 농업의 혁신과 발전을 위한 좋은 환경을 제공하고 있습니다.

도전

"허브 재배는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다"

신선한 허브 시장에서는 허브 재배의 계절적 요인으로 인해 공급의 일관성에 영향을 미치는 문제가 반복적으로 발생합니다. 대부분의 허브는 특정 기후 조건과 특정 계절에만 자랄 수 있으므로 가용성이 고르지 않고 가격 변동이 심합니다. 실내 농업이 해결책이 될 수 있지만 투자하려면 엄청난 양의 자본이 필요하므로 중소 규모 생산자에게는 덜 매력적입니다. 연중 내내 공급을 유지하면서 비용을 낮게 유지하는 것은 여전히 ​​업계의 가장 큰 과제 중 하나입니다.

신선한 허브 시장 지역 통찰력

• 북아메리카:

북미 내에는 음식 서비스는 물론 가정 요리 전반에 걸쳐 높은 사용률을 기반으로 신선한 허브에 대한 좋은 시장이 있습니다. 캘리포니아산 허브 생산은 다른 생산보다 먼저 이루어지며, 유리한 기후와 높은 수준의 농업 관행을 활용합니다. 미국 내 대형 업체들은 지속 가능한 농업 프로그램을 구축하고 수요보다 앞서 나가기 위해 라인을 확장하고 있습니다.

• 유럽:

유럽은 최고 품질의 재료를 사용하는 요리법과 문화의 역사적 전통으로 인해 세계 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 이탈리아, 프랑스, ​​네덜란드는 허브 농업 산업이 완전히 발달한 국가 중 일부입니다. 깨끗한 라벨과 추적 가능한 원산지에 대한 EU의 강조 또한 유기농 및 국내 허브의 성장을 주도하고 있습니다.

• 아시아:

아시아에서는 인도, 중국, 태국과 같은 국가가 고수풀, 민트와 같은 허브의 주요 소비자이자 생산자입니다. 세계 시장에서 아시아 요리의 인기로 인해 수출 시장이 크게 개선되었습니다. 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 수요가 증가하면서 내부 수요도 증가했습니다. 원예를 지원하는 지역 정부는 시장을 더욱 활성화했습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

신선한 허브 시장의 주요 업체로는 Vitacress, Rocket Farms, Shanley Farms, Infinite Herbs 및 Bonnie Plants 등이 있습니다. 이들 플레이어는 시장에서의 입지를 유지하기 위해 파트너십, 유기농 재배 및 소매 네트워크 확장에 전략적으로 투자하고 있습니다. 예를 들어, Vitacress는 허브의 품질과 일관성을 개선하기 위해 수직적 통합과 기술에 막대한 투자를 해왔습니다. 또한 대다수 기업은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 포장된 허브, 유기농 제품, 미리 조리된 식품 혼합물을 도입하여 제품 범위를 다양화하고 있습니다.

TOP 목록침입탐지시스템(IDS)회사 회사

• Spisa Group (Sweden)
• Vitacress (U.K.)
• Van Vugt Kruiden (Netherlands)
• Rocket Farms (U.S.)
• Nomad Foods (U.K.)
• Pacific Botanicals (U.S.)
• Shenandoah Growers, Inc. (U.S.)
• Langmead Herbs (U.K.)
• Organic Herb Trading Company (U.K.)
• Al-Hanin Herbs (Egypt)

주요 산업 발전

2022년 8월:2022년의 주요 개발 중 하나는 포르투갈에 최첨단 수경 허브 재배 시설을 주문한 Vitacress에 의한 것입니다. 이 시설에는 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 일년 내내 허브를 재배할 수 있는 폐쇄형 물 시스템과 스마트 기후 제어 솔루션이 있습니다. 이 프로젝트는 Vitacress의 공급망 탄력성을 높일 뿐만 아니라 지속 가능한 생산에 대한 약속을 반영합니다. 이 프로젝트를 통해 회사는 유럽과 전 세계에서 미래 지향적인 허브 재배의 선두에 서게 되었습니다.

보고서 범위

이 보고서는 다양한 성장 동인과 성장을 방해하는 과제를 분석하여 세계 신선한 허브 시장에 대한 포괄적인 그림을 제공합니다. 러시아-우크라이나 전쟁 등 글로벌 갈등이 미치는 영향을 분석하고, 수직 농업을 비롯한 주요 트렌드를 발굴하며, 허브 종류와 활용에 따른 심층적인 세분화를 제공합니다. 이 보고서는 추진 요인, 제한 사항, 향후 기회 및 현재 과제를 포함한 시장 역학을 추가로 분석합니다. 미국 시장을 중심으로 아시아, 유럽, 북미 지역 성과를 분석했다. 또한 업계 리더, 전략 발전, Vitacress의 주요 산업 성장에 대한 분석도 포함됩니다. 이러한 철저한 보도는 신흥 신선한 허브 시장을 이해하고 활용하려는 이해관계자, 투자자 및 업계 참가자에게 유용한 통찰력을 제공하기 위한 것입니다.