신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (신선, 냉동, 보존), 다운 스트림 (식품) 및 2034 년 지역 예측별로

업데이트 날짜 : 18 September, 2025

신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 개요

전 세계적으로 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장의 가치는 2025 년에 0.556 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 2034 년까지 2034 억 달러에 이르렀으며 2025 년에서 2034 년까지 5.17%의 CAGR이 확장되었습니다.

글로벌 아스파라거스 시장은 번성하고 있습니다. 아스파라거스는 칼로리가 적고 섬유질의 좋은 공급원, 필수 (비타민 K, 엽산) 및 식물 영양소 (산화 방지제)가 가득하기 때문에 오랫동안 슈퍼 푸드였습니다. 채식주의 자, 식물 기반 먹는 사람, 저탄수화물 다이어트 및 건강 의식 소비자는 특히 아스파라거스가 제공하는 건강상의 후광에 매료됩니다. 사람들이 아스파라거스라고 말할 때, 그들은 녹색 아스파라거스를 생각하고 있습니다. 특히 광범위하게 이용 가능하며 가장 큰 준비 옵션이 있기 때문에 가장 널리 퍼져 있으며 광범위하게 이용 가능합니다. 흰색과 자주색 아스파라거스는 어떤 경우에는 품종의 풍미와 질감에 사용됩니다. 온라인 및 매장 내 소매 업체는 소비자의 야채 수요를 충족시키기 위해 아스파라거스를 지속적으로 추가하여 전반적으로 아스파라거스가 많은 지역에서 더 널리 이용 가능하고 소비하게 만들었습니다. 물류와 글로벌 공급망은 엄청나게 개선되었으며, 멕시코와 페루가 현재 전 세계적으로 전 세계적으로 전달 될 수 있기 때문에 멕시코와 페루가 1 년 내내 소비자에게 신선한 아스파라거스를 가용 할 수있는 핵심 역할을 고려하고 있습니다. 이러한 수요 및 공급 측면 개선으로 인해 장기 성장이 발전하여 전세계 아스파라거스 시장의 경쟁 역학을 특성화하는 데 도움이됩니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장 :전 세계적으로 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장의 가치는 2025 년에 0.556 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 2034 년까지 2034 억 달러에 이르렀으며 2025 년에서 2034 년까지 5.17%의 CAGR이 확장되었습니다.

• 주요 시장 동향 :연중 내내 아스파라거스 공급은 페루와 멕시코의 지하 드립 관개에 의해 활성화되어 12 개월의 일관된 오프 시즌 가용성을 허용합니다.

• 주요 시장 드라이버 :건강에 민감한식이가 상승하면 아스파라거스 소비가 증가했으며, 북미와 유럽의 소비자의 70%가 저칼로리, 영양소 밀도가 높은 야채를 선호합니다.

• 기술 발전 :수경법, 온실 재배 및 냉기 체인 물류와 같은 발전으로 신선한 아스파라거스는 글로벌 운송 중 품질과 영양을 유지할 수 있습니다.

• 지역 성장 :북미는 멕시코와 페루에서 강력한 수입으로 인해 이끌고 있습니다. 유럽은 독일, 프랑스 및 영국의 백인 아스파라거스 소비에 의해 주도됩니다. 아시아 태평양 성장은 일회용 소득과 요리 동향이 높아짐에 따라 연료를 공급받습니다.

• 유형 세분화 :새로운 아스파라거스는 시장 점유율의 60%를 차지하고 25%동결, 15%를 차지했으며, 냉동 및 보존 유형은 도시 및 수출 시장에서 인기를 얻습니다.

• 응용 프로그램 세분화 : 음식가정 요리, 호텔 및 레스토랑을 포함한 업계 응용 프로그램은 전 세계 아스파라거스 소비의 거의 80%를 차지합니다.

• 주요 선수 :베타 SA (페루) - 15%, 제단 농산물 (미국) - 12%, Sociedad (Peru) - 10%, Danper (Peru) - AEI (Peru) - 8%, Limgroup (네덜란드) - 9%, Agrizar (멕시코) - 7%, Walker Plants (미국) - 6% - 기술 투자, 수출 및 지속적인 실무를 통해 선수의 성장을 유도합니다.

Covid-19 영향 

 잠금 중심의 가정 요리 및 포장 아스파라거스 수요 증가

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19 Pandemic 동안 가정 요리와 영양을 먹는 것에 관한 소비자 행동에는 확실히 근본적인 변화가있었습니다. Covid-19 Lockdowns는 단순히 소비자에게 식당에서 먹을 기회가 줄어들었고, 이는 집에서 시간을 늘리고 수제 식사를했습니다.  편리함을 고려할 때 불확실한 시간 동안 건강에 좋은 음식을 식단에 추가하기 위해 고군분투하는 건강한 식습관 소비자에게는 중요합니다. 제품 가용성, 간단한 저장 및 요리 시간이 거의 필요합니다. 장기적으로 포장 된 아스파라거스에 대한 수요를 안정적으로 유지 해야하는 요소는이 추세에서 나왔습니다.

최신 트렌드

일관된 오프 시즌 공급을 가능하게하는 드립 관개 및 연중 수입품 증가

최근 몇 년 동안 우리의 현재 몇 년 동안 농업 기술과 전통적인 계절별 아스파라거스의 계절적 제한을 작물로 초월한 세계화 된 공급망의 발전이 증가했습니다. 이는 멕시코의 페루 ICA 밸리 및 카보르카와 같은 물이 부족한 환경에서 특히 그렇습니다. 여기서 농민들은 지하 표면 드립 관개 시스템을 설립하여 아스파라거스 생산자들이 물의 소비를 줄이고 생산 잠재력을 극대화 할 수있게했습니다. 결과적으로 소비자는 1 년 내내 아스파라거스에 대한 접근성과 편의성이 훨씬 높았으며 소매 업체는 품질이나 가격 변동성에 대한 우려를 주연시키지 않고 12 개월 분량의 소비자 수요를 충족 시켰습니다. 따라서 정기적 인 수입은 국소 수확에 대한 의존도를 감소시킬뿐만 아니라 전 세계 아스파라거스의 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 점유율을 지속적으로 확장하고 성장할 수있게합니다.

신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 신선하고 냉동 및 보존으로 분류 할 수 있습니다.

• 신선한 : 신선한 아스파라거스는 여전히 주요 최고의 제품 유형입니다. 샐러드, 볶음 페리 및 미식 요리에서 자주 소비되지만 신선한 아스파라거스는 일반적으로 가정 주방과 레스토랑 쌍에서 사용됩니다. 또한 소비자는 점점 더 유기농 및 현지 또는 농장 소스 신선한 아스파라거스에 끌릴 수 있으며, 이는 제품 잠재력에만 추가됩니다.

• 냉동 : 냉동 아스파라거스는 유통 기한이 길고 영양과 풍미의 대부분이 보존됩니다. 빠른 식사를 원하는 바쁜 주택의 수요를 충족시키기 위해 매장은 냉동 야채 선택을 재배하고 있습니다. 얼어 붙은 형태는 환경을 인식하는 소비자에게도 호소하며, 이는 음식물 쓰레기를 낮추고 일관된 아스파라거스 시장 확장을 유도합니다.

• 보존 : 냉동 또는 신선한 아스파라거스에 접근 할 수없는 지역의 고객에게는 통조림 및 절인 대안이 편리한 답변을 제공합니다. 전염병 이전 에이 시장은 매우 틈새였습니다. 이제 대부분의 소비자는 보존 식품을 선택합니다. 그것은 주로 젊은 세대들에게 인기가 있습니다

다운 스트림에 의해

다운 스트림을 기준으로 글로벌 시장은 식품으로 분류 할 수 있습니다.

• 식품 : 아스파라거스가 필요한 최고의 산업은 주로 가정 요리, 호텔 및 많은 회사를위한 식품 산업입니다. 이 야채는 칼로리가 많고 영양이 높기 때문에 많은 건강에 민감한 사람들이 선호하는 이유입니다. 더욱이,보다 일반적인 소비자 입양은 소셜 미디어에서 아스파라거스 레시피를 옹호하는 요리사와 음식 영향력있는 사람들이었습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 진술하는 운전 및 제한 요인, 기회 및 도전이 포함됩니다.        

운전 요인

건강 및 건강 추세는 영양 수요를 증가시키고 있습니다

건강을 지키는 사람들이 더 많은 아스파라거스를 먹으면서 글로벌 아스파라거스 부문이 빠르게 성장하고 있습니다. 신선하거나 신선한 아스파라거스이든, 야채는 칼로리가 적고 자연적으로 영양소 밀도가 높습니다. 글루타티온, 섬유, 칼슘, 비타민 A, C, E, K 및 엽산과 같은 산화 방지제가 들어 있습니다. 깨끗한 라벨과 기능적 식품 특성을 가진 식물성 식품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 아스파라거스는 이러한 소비자에게 매력적입니다. 식이 요법이 질병 예방의 차이를 만드는 방법에 대한 소비자의 지식과 결합 된 비건 채식 및 Flexitarian식이 요법으로의 전 세계 전환은 전 세계 아스파라거스 소비를 지원하고 있습니다.

농업 및 공급망 관리의 발전은 성장을 이끌어냅니다

수경법, 드립 관개 및 환경 적으로 지속 가능한 성장 방법과 같은 새로운 농업 발전이 수율과 품질을 높이기 때문에 재배자는 그 어느 때보 다 더 나은 아스파라거스를 생산하고 있습니다. 콜드 체인 물류 및 공급 계약, 특히 페루 및 멕시코와 같은 국가의 콜드 체인 물류 및 공급 계약과 결합 된 새로운 농업 기술은 많은 세계 시장에서 연중 내내 아스파라거스의 일관된 가용성을 만들었습니다. 이전에는 아스파라거스의 계절성이 제한된 점유율 성장률이 있었지만 지속적으로 이용 가능한 아스파라거스는이 상점을 개선했습니다. 증가 된 범위와 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 점유율은 수확 후 핸들링의 발전과 물류 네트워크의 개선으로 인해 수출 업체가 제품의 신선도를 유지하면서 신선한 제품을 기대하는 시장에서 지리적 발자국을 늘릴 수있게함으로써 지원됩니다.

구속 요인

많은 생산 및 노동 비용은 마진을 손상시킵니다

노동 집약적 인 작물로서 아스파라거스는 손으로 심고 수확 및 취급이 필요하며, 이는 임금률이 상승함에 따라 운영 비용 증가에 기여합니다. 생산이 가장 높은 지역의 인력 부족과 함께 인건비는 더욱 증가하여 아스파라거스 재배자와 소규모 농민들에게 재정적 어려움을 야기 할 수 있습니다. 날씨 변동과 신선한 아스파라거스의 부패성은 또한 작물 고장과 공급 불안정성을 높입니다. 상인과 농민 모두에게 이러한 어려움은 이익 마진을 방해 할 수 있으므로 더 일반적인 시장 침투를 방해하고 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 성장을 방해 할 소매 비용을 조성 할 수 있습니다.

기회

새로운 지역에서 자라는 아스파라거스 세그먼트 가공

특히 신선한 접근이없는 지역에서는 통조림, 절인 및 냉동 형태를 포함한 가공 된 아스파라거스 부문이 성공적인 성장 채널로 발전하고 있습니다. 현재 모든 수익의 비중은 크지 않지만, 빠르게 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 성장은 선반 안정되고 단순한 음식 선택에 대한 수요가 증가함에 따라 촉진됩니다. 도시화, 더 바쁜 생활 방식 및 현대 소매점의 성장은 모두 가공 된 아스파라거스 제품을 선호합니다. 이러한 부가가치 양식은 브랜드가 아시아, 라틴 아메리카 및 동유럽 전역의 시장 개발에서 시장 점유율을 얻고 지금까지 탐험되지 않은 고객 그룹에 액세스 할 수있게 해줍니다.

도전

특히 건조하고 반 건조한 지역에서 아스파라거스 생산은 지역 급수에 상당한 압력을 가하고 있습니다.

특히 페루의 ICA 밸리에서 대규모 농업은 높은 물 수요와 잠재적 인 환경 및 사회 문화적 결과로 불이났다. 또한, 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 점유율로 인해 아스파라거스 생산에 대한 지속 가능성 우려는 주로 콜드 체인 의존성 및 장거리 분포의 결과로 탄소 발자국과 관련이 있습니다. 이러한 지속 가능성 문제는 아스파라거스 공급망 산업의 장기적인 생존 가능성을 위해 해결되어야합니다. 소비자의 능력에 대한 환경 인식이 계속 증가함에 따라 신뢰를 확립하고 시장 점유율을 유지할 수있는 회사는 책임있는 소싱, 스마트 워터 및 투명한 ESG 정책에 투자 한 회사가 될 것입니다.

신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 지역 통찰력

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• 북아메리카

북아메리카는 전세계 아스파라거스 시장을 책임지고 있습니다. 미국 신선하고 가공 된 아스파라거스 시장은 지역 확장의 주요 동인입니다. 수요는 영양가있는 식습관에 대한 강력한 소비자 수요와 상점 및 건강 식품 매장을 통한 아스파라거스의 광범위한 가용성에 의해 지원됩니다. 이 지역은 또한 주로 멕시코와 페루에서 강력한 수입 네트워크로부터 이익을 얻어 1 년 내내 공급을 보장하고 시장 리더십을 보존합니다.

• 유럽

독일, 프랑스 및 영국을 포함한 국가의 백인 아스파라거스의 역사적으로 높은 인당 소비에 의해 유럽이 전 세계 아스파라거스 시장의 상당 부분을 차지합니다. 계절 및 미식가 제품에 대한 뿌리 깊은 지역 미식 인식으로 인해 수요는 일정하게 유지됩니다. 온실 재배에 대한 투자와 유기농 생산에 대한 운동이 증가함에 따라 신선하고 가공 된 범주가 모두 도움이되므로 유럽의 시장 위치를 ​​강화합니다.

• 아시아 태평양

건강 의식이 커지고, 요리 선호도를 발전시키고, 일회용 수입을 늘리면서 태평양은 아스파라거스의 가장 빠른 시장이되고 있습니다. 신선하고 얼어 붙은 아스파라거스에 대한 수요는 중국, 일본, 인도 및 동남아시아의 특정 지역을 포함한 국가에서 증가하고 있습니다. 지역의 채택은 서부 요리의 힘이 증가하고 수입 경로의 개통으로 인해 발생하며, 이는 일반 시장 성장을 크게 이끌어내는 데 도움이되고 있습니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

세계 아스파라거스 시장은 대규모 다국적 기업에서 틈새 재배자에 이르기까지 다양한 크기의 중요한 플레이어의 지리적으로 다양한 기반에 의해 주도됩니다. 이 회사들은 전 세계적으로 신선하고 가공 된 아스파라거스의 성장, 가공, 포장 및 배송에 적극적으로 참여하고 있습니다. 선도적 인 생산 업체는 고급 드립 관개 및 온실 생산과 같은 새로운 농업 기술에 투자하고 있으며 일관된 연중 공급과 지속적인 제품 및 가격을 제공합니다. 강력한 수출 파트너십, 수직 통합 및 지속 가능성 지향 농업 프로젝트를 통해 많은 생산자들도 수출 능력을 확대하고 있습니다. 환경 및 지속 가능성 압력은 ​​장기적인 생존 가능성을 유발합니다

신선하고 가공 된 아스파라거스 시장 회사 목록

• Beta SA (Peru)
• Altar Produce (U.S.)
• Sociedad (Peru)
• DanPer (Peru)
• AEI (Peru)
• Limgroup (Netherlands)
• Agrizar (Mexico)
• Walker Plants (U.S.)

주요 산업 개발

2024 년 2 월 :Danper는 페루에서 아스파라거스 처리 용량의 상당한 증가를 보여 주었다. 확장에는 국제 수요 증가를 충족시키기위한 최첨단 분류 및 포장 장비가 포함됩니다. Danper는 또한 위치에 태양 에너지를 통합하고 지속 가능한 물 관리 접근 방식을 구현했습니다. 특히 건강에 민감한 소비자 부문에서 이러한 성장은 Danper가 신선하고 가공 된 아스파라거스에 대한 전 세계적으로 수요를 증가시켜 이익을 얻습니다. 이 회사는 수출을 크게 높일 수있는 용량 증가를 예상하여 페루의 세계 시장에서 주요 아스파라거스 공급 업체로서의 페루의 입장을 향상시킬 것으로 예상합니다.

보고서 적용 범위   

이 철저한 연구는 2023 년에서 2033 년까지의 신선한 세그먼트와 전세계 아스파라거스 시장에 대한 심층적 인 평가를 제공합니다. 중요한 추세 및 개발 촉매제를 조사하고 고객 선호도 변화, 농업 및 공급망 혁신, 건강 인식 증가를 조사합니다. 시장은 Asparagus 품종 (녹색, 흰색 및 자주색)과 식품 부문의 주요 응용 프로그램뿐만 아니라 신선한, 냉동 및 보존으로 나뉩니다. 북미 (특히 미국), 유럽 및 빠르게 확장되는 아시아 태평양 지역에 대한 대상 관점을 통해 지역 성과가 강조됩니다. 이 보고서는 최고 수출국의 수자원 소비 및 사회적 책임과 같은 환경 문제를 탐구하지만 경쟁 장면에는 주요 시장 플레이어의 전략적 프로필이 포함됩니다. 마지막으로, 개발 도상국 및 성장하는 가공 부문에서 중요한 기회를 강조하면서 생산 비용 증가 및 미래 개발에 영향을 줄 수있는 지속 가능성 압력을 포함한 문제를 해결합니다.