동결 건조 과일 및 채소 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (과일, 채소), 적용 (상업, 가정) 및 2034 년 지역 예측.

얼어 붙은 과일 및 채소 시장 개요

글로벌 동결 건조 과일 및 채소 시장 규모는 2025 년에 30.66 억 달러였으며 2034 년까지 4,531 억 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 4.1%의 CAGR을 나타 냈습니다.

이 동결은 말린 과일과 채소 시장의 강력한 성장으로 인해 경험이 있으며, 이는 편리하고 영양가가 높으며 길고 긴 식품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 증가합니다. 동결 건조 기술은 과일과 채소의 자연 맛, 질감 및 영양소를 보존하여 간식, 포장 식품 및 즉시 먹을 수있는 음식에 인기가 있습니다. 건강 인식, 바쁜 생활 양식, 온라인 소매 채널의 성장 촉진 및 더 많은 채택을 촉진합니다. 또한 깨끗한 표지 및 부가가치 제품에 대한 수요는 시장 확장을 지원하고 있습니다. 북아메리카, 유럽 및 아시아 태평양 지역의 개발을위한 주요 시장으로 떠오르는 식품 및 음료는식이 복용량 및 애완 동물 사료 산업에 응용 프로그램입니다.

동결 건조 과일 및 채소 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기- 시장- Covid-19 영향

동결 건조 과일 및 채소 시장은 Covid-19 Pandemic 동안 공급망을 방해하여 부정적인 영향을 미쳤습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

Covid-19 전염병은 혼합 된 혼합이 있었지만 처음에는 동결 건조 과일과 채소 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 공급망의 중단, 노동 부족 및 물류 제한은 원자재의 가용성과 지연을 막았다. 수출 비용 제한은 특히 주요 생산 및 소비 영역에 영향을 미쳐 제품 가용성 및 가격 변동으로 이어집니다. 또한 오프라인 소매점 및 식품 서비스 채널의 폐쇄로 인해 즉시 판매가 줄었습니다. 그러나 전염병의 초기 단계가 도전에 직면했을 때, 장기 시장이 반전에서 보였고, 이는 확장 된 잠금 및 원거리 작업 조건으로 건강, 선반 스피지 및 편리한 식품에 대한 소비자의 수요 중에 증가했습니다.  

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기위한 체력을 높이고 있습니다

동결 건조 과일과 채소 시장은 확장 된 제품 형식과 안정성을 통해 크게 증가하고 있습니다. 2024 년 스낵바와 곡물에 사용하기 위해 잘게 잘린 형태는 28-33%, 특히 일반적인 블루 베리 및 파인애플이 증가했습니다. 플랜트 기반 브랜드에는 제품의 63%에 동결 건조 과일이 포함되었으며, 이는 채식 및 깨끗한 트렌드가 증가하고 온라인 판매가 54% 증가한 것을 반영합니다. 현재 약 31%의 전 세계 수량이 포함되어 있으며, 유럽은 진정한 자연 취향을 요구하는 반면, 식물 기반식이 요법과 채식 문화 시장은 계속 성장하고 있습니다.

얼어 붙은 과일 및 채소 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 과일, 채소로 분류 할 수 있습니다.

• 과일 : 유형에 따라 동결 건조 과일과 채소의 과일이 시장에 포함되어있어 간식, 음료 및 베이커리 제품에 대한 광범위한 응용으로 인해 주요 점유율을 차지합니다. 딸기, 망고, 사과 및 블루 베리와 같은 동결 건조 과일은 맛, 영양소 및 장기 유적 수명을 유지하는 데 인기가 있으며 건강에 민감한 소비자가 증가하고 있습니다.
• 야채 : 유형에 따라 수프, 즉시 먹을 음식, 조미료 및 간식에 빠르게 사용되는 동결 건조 과일과 채소 시장에 야채도 있습니다. 완두콩, 옥수수, 당근 및 시금치와 같은 동결 건조 야채는 영양가와 자연적인 맛, 유선 수명이 넓어지고 저장이 쉬워 집과 식품에서 운전을 요구합니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 상업용 가구로 분류 될 수 있습니다.

• 광고 : 응용 프로그램에 따라 동결 건조 과일 및 야채 시장에는 식품 가공, 환대 및 음료 산업에 높은 사용으로 인해 상업 부문이 포함됩니다. 상업적 수요는 지속적인 품질, 연장 된 저장 수명, 포장 식품, 레스토랑, 빵집 및 대규모 식품 생산에서 편리한 재료의 필요성에서 영감을 얻습니다.
• 가정 : 응용 프로그램에 따라 동결 건조 과일 및 채소 시장에는 국내 부문도 포함되어 있으며 소비자는 건강하고 매장이 쉽고 사용하기 쉬운 음식 옵션을 원하기 때문에 끊임없이 성장하고 있습니다. 동결 건조 과일과 채소는 집 주방에서 스무디, 간식 및 요리를 위해 인기가 있으며 장기 유통 기한을 제공하며 보존 된 영양소를 제공하며 일상적인 소비를위한 편의성을 제공합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 늘리기 위해 건강 의식과 영양소가 풍부한 음식에 대한 수요 증가

동결 건조 과일 및 채소 시장 성장은 건강과 웰빙 분야의 전 세계의 관심사가 증가함에 따라 근본적인 운전 요인 중 하나를 가지고 있습니다. 영양에 대한 소비자에 대한 인식이 높아짐에 따라 자연 비타민과 미네랄이 보존 된 식품에 대한 수요가 증가합니다. 얼어 붙은 과일과 채소는 건조 기술이 중요한 영양소를 유지하고 방부제를 추가하지 않기 때문에 인기가 있습니다. 그렇기 때문에 자연 식품뿐만 아니라 편리하고 깨끗한 라벨을 원할 수있는 건강 의식 소비자에게 매우 매력적인 이유입니다.

시장 확장을위한 편의성과 더 긴 유력 식품의 수요 증가

시장에서 성장의 또 다른 중요한 원인은 현대의 빠른 라이프 스타일에서 편의에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 동결 건조 과일과 채소의 효율성은 저장 용이성과 낮은 준비 시간, 냉장 식품보다 오래 지속되는 저장 수명, 가정 및 상업용 식품 산업에서 사용될 수 있다는 사실입니다. 매력적인 다른 사용자로는 여행자, 야외 활동 사용자 및 군대까지도 국제 시장에서의 섭취가 증가합니다.

구속 요인

시장 성장을 방해하기 위해 시장 성장을 제한하는 높은 생산 비용과 제한된 소비자 인식

동결 건조 과일 및 채소 시장에 가장 강력한 장애 중 하나는 동결 건조 과일과 채소의 매우 비싼 생산입니다. 기존 건조 모드와 비교하여 동결 건조 공정에는 특정 장비, 기술 및 적절한 에너지 투입이 필요하므로 제품의 가격이 더 높아집니다. 이 모든 가격 인상 가격은 동결 건조 과일과 채소가 가격에 민감한 개인, 특히 저소득 경제의 경우 덜 저렴한 옵션을 제공하여 지속적인 숙박 시설을 더 큰 요소로 줄입니다. 또한 동결 건조 제품의 장점과 관련하여 소비자 인식 수준의 모호함은 또 다른 제약입니다. 개발 된 시장에 사는 사람들이 건강 민감성으로 인해 이러한 제품을 채택하고 있지만, 사람들이 신체에 대한 영양 적 이점과 장기적인 이익의 가치를 알지 못하는 수많은 지역이 있습니다. 그러한 무지는 동결 건조 식품의 높은 비용 또는 특수 상태에 대한 아이디어와 함께 주류 시장에 진출하는 능력을 방해합니다. 이러한 과제는 제조업체가 비용 최적화 및 교육 마케팅 전략을 강조함으로써 제조업체를 해결하지 않는 한 시장의 일반적인 개발에 장애가 될 수 있습니다.

기회

시장에서 제품을위한 기회를 창출 할 수있는 자연 건강 제품에 대한 수요 증가

동결 건조 과일 및 채소 시장은 기회가 풍부한 시장입니다. 사람이 더 바쁜 생활 방식을 이끌면서 영양가가 높고 냉장 및 이식성이 필요하지 않은 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이것은 전 세계의 소매, 전자 상거래 및 기능성 식품 시장에서 성장할 수있는 광범위한 기회를 확립합니다.

도전

기후 및 공급망 중단에 대한 취약성 소비자에게 잠재적 인 도전

동결 건조 문제도 비용이 많이 드는 프로세스가되어 소매 가격 인상이 발생합니다. 이 가격은 저렴한 비용 대체물이 우세한 가격에 민감한 시장에 대한 접근을 제한합니다. 또한 개발 도상국에서 기존 상품에 대한 소비자 인식이 낮기 때문에 채택은 제한되어 있으며 제조업체는 광범위한 침투에 문제가 있습니다.

얼어 붙은 과일 및 채소 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

사람들이 건강하고 편리하며 오래 지속되는 식품 식품을 먹는 데 더 많은 비용을 지출하기 때문에 북미가 미국 동결 건조 과일 및 채소 시장 점유율을 지배 할 가능성이 높습니다. 이 지역은 또한 사람들이 자연스럽고 첨가제가없고 영양분을 보존하는 음식으로 전환하는 경향이 있기 때문에 건강 의식 인구가 극도로 증가했습니다. 동결 건조 과일과 채소는 이러한 요구 사항을 충족하며, 영양이 손실되지 않고 휴대하기 쉽고 저장 수명이 길다는 점에서 이상적으로 이러한 요구 사항을 충족합니다. 미국과 캐나다의 기존 식품 가공 사업과 현대 기술의 존재는 시장의 성장을 향상시킵니다. 또한 간식, 아침 시리얼 및 포장 된 식사에서 동결 건조 제품의 인기로 인해 더 높은 입양이 발생합니다. 전자 상거래 사이트와 소매 체인은 또한 가정 및 기타 상업용 소비자에게 그러한 제품의 가용성이 증가하는 데 기여하고 있습니다. 북미는 풍미와 포장의 혁신을지지 함으로써이 카테고리에서 시장 확장의 주요 핫스팟이 될 것입니다.

• 유럽

유럽은 또한 건강하고 유기농 및 지속 가능한 식품의 수요 증가로 인해 강력한 동결 건조 과일 및 채소 시장 중 하나가 될 것으로 예상됩니다. 유럽인들은 다이어트의 균형을 향해 강력하게 처분되며, 동결 건조 제품을 간식과 아침 식사 품목의 일부로 만들고 먹을 준비가 된 식사의 구성 요소를 배우는 것을 배우는 데 크게 경향이 있습니다. 이 지역의 깨끗한 라벨 및 화학 물질이없는 제품을 많이 좋아하는 것도 시장의 성장에 기여합니다. 또한 유럽 시장은 포장 및 제품 옵션에서 높은 수준의 혁신을 가진 잘 개발 된 식품 가공 부문을 보유하고 있습니다. 영양 장점과 유효 기간 증가에 대한 높은 수준의 인식은 독일, 영국 및 프랑스와 같은 국가의 채택을 증가시키고 있습니다. 럭셔리 브랜드의 가용성과 함께 소매 산업이 증가하면 가정 및 상업 부문의 접근성을 더욱 향상시킵니다. 또한 지속 가능한 식품 생산에서 음식물 쓰레기와 책임을 최소화하는 데 중점을두면 유럽의 강력한 위치를 결정하면서 동결 건조 과일과 채소가 강한 우위를 차지합니다.

• 아시아

아시아는 빠른 도시화, 중산층 수입 증가, 소비자들 사이에서 편리하고 영양가있는 식품 상품의 인기로 인해 발생하는 동결 건조 과일 및 채소 시장을 지배 할 것입니다. 중국, 일본, 인도 및 한국과 같은 국가들은 또한 스낵, 음료 및 포장 식품에 통합 되었기 때문에 동결 건조 과일과 채소의 요구가 증가하고 있습니다. 도시화와 바쁜 도시 생활 양식은 건전한 소비자에게 건전한 비틀기 솔루션을 향해 변화하는 소비자들에게 기여하여 건강에 좋은 비틀기를 기여하여 동결 건조 식품의 인기를 높였습니다. 아시아에는 높은 식품 가공 및 수출 산업이 있으며, 이는 성장 속성이 좋은 속성이 될 것입니다. 이 지역은 과일과 채소의 주요 공급 업체 중 하나이므로 원료 가용성도 편리하고 저렴합니다. 건강 관련 혜택에 대한 인식 증가, 현대 소매 및 전자 상거래 채널의 성장, 기능 및 식물 기반 식품의 인기가 증가함에 따라 시장의 요구가 증가합니다. 이 모든 것이 아시아는이 지역 이이 시장에서 다수의 지분을 보유하고있는 성장의 중심지로 만듭니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

동결 건조 과일 및 채소 시장에는 혁신, 제품의 차별화 및 전 세계 공급망 관리를 통해 산업 개발에 중요한 역할을하는 주요 업체가 있습니다. 비즈니스는 영양소, 맛 및 질감을 유지하기 위해 새로운 동결 건조 방법을 지출하고 있습니다. 다양한 동결 건조 과일, 채소 및 혼합 품목을 갖추고있어 간식, 음료, 가정용 및 식품 서비스 사업과 같은 다양한 용도를 지원합니다. 상위 경쟁 업체는 전략적 동맹, 인수 및 확장을 광범위하게 시장에서의 위치를 ​​안정화시키기위한 전략적 동맹, 인수 및 신규 시장 내에서 새로운 소비자를 포획하는 데 참여합니다. 또한 책임있는 공급원을 통해 원자재를 조달하고 생산 중에 탄소 발자국을 줄이면 지속 ​​가능성 프로세스에 영향을 미칩니다. 지속적인 연구 개발은 새로운 포장 및 기능성 식품의 출시를 보장하기 때문입니다. 결국, 이러한 활동은 브랜드 가치를 향상시킬뿐만 아니라 글로벌 시장에서 동결 건조 제품의 가용성과 인기를 크게 촉진합니다.

최고 동결 건조 과일 및 채소 시장 회사 목록

• The Kraft Heinz Company (USA)
• European Freeze Dry (Denmark)
• Van Drunen Farms (USA)

주요 산업 개발

2024 년 3 월 : 케냐에 본사를 둔 회사 인 Vambugu Apple은 2025 년 4 월 Freeze-Dry 제품으로 건강한 스낵 부문을 입력하여 포트폴리오를 확장했습니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

동결 건조 과일 및 채소 시장은 건강 인식, 식물 기반식이의 인기가 높아지고 제품 서비스의 혁신으로 지속적인 붐을 겪고 있습니다. 제한되지 않은 직물 가용성과 더 나은 비용을 포함한 도전에도 불구하고 글루텐-피속 및 영양 밀도 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 플레이어는 기술 업그레이드 및 전략적 시장 성장을 통해 발전하여 동결 건조 과일 및 채소 시장의 공급과 매력을 향상시킵니다. 고객의 선택이 더 건강하고 수많은 식사 옵션으로 전환함에 따라, 골절 동결 건조 과일 및 야채 시장은 번성 할 것으로 예상되며, 지속적인 혁신과 더 광범위한 명성으로 인해 운명 전망을 불러 일으 킵니다.