동결 건조 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석 유형별 (동결 건조 과일, 동결 건조 야채, 동결 건조 음료, 동결 건조 육류, 생선 및 해산물) 응용 프로그램 (슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓, 독립 소매 업체, 편의점, 전문 소매 업체, 온라인 소매 업체)에 의한 지역 예측에 따른 2033까지.

냉동 건조 식품 시장 개요

글로벌 동결 건조 식품 시장 규모는 2025 년에 1,111 억 달러로 평가되었으며 2033 년까지 174 억 달러에 달할 것으로 예상되며, 2025-2033 년 예측 기간 동안 CAGR 3.5%를 목격했습니다.

오늘날의 국제적으로 개발되고 동결 건조 식품 시장의 성장 시장은 이러한 원하는 음식에 대한 수요를 넘어서도 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 이 동결 건조 식품은 쉽게 먹고, 유통 기한이 길고, 좋은 영양 가치를 유지할 수 있습니다. 동결 건조는 본질적으로 음식의 맛, 질감 및 영양가를 유지하여 건강 애호가와 모험을 추구하는 스릴을 찾는 사람들에게 상당히 감각이됩니다. 과일, 채소, 고기, 유제품 및 기성품 식품에는 동일한 동결 건조 과정이 사용됩니다.

음식물 쓰레기 감소와 확장 된 저장 수명 혜택에 대한 인식은 시장을 더욱 활용하고 있습니다. 여행, 군사 및 관련 비상 공급 업체를위한 가볍고 쉽게 준비된 음식에 대한 수요도 성장을 전파합니다. 깨끗한 라벨과 부가가치 설계는 실제로 제조업체가 주요 보존 모드로 동결 건조를 채택하도록 강요하고 있습니다.

시장은 도우미에서 기술 및 포장 혁신으로 발산하고 올라갈 예정입니다. 또한 가처분 소득, 도시화 및식이 습관의 증가는 신흥 시장에서 높은 성장을위한 전망을 제시합니다. 그럼에도 불구하고 생산 비용은 옵션을 방해하는 반면, 제한된 지역에서는 인식이 제한되어 있습니다.

동결 건조 식품 시장에 영향을 미치는 글로벌 크리즈 : Covid-19의 영향

"Covid-19가 동결 건조 식품 시장 중단에 대한 영향으로 수요 급증으로 이어진다"

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

처음에 Covid-19는 글로벌 공급망 및 지연의 중단을 통해 동결 건조 식품 시장에 감염되어 일시적으로 생산 및 유통이 발생했습니다. 운동에 대한 폐쇄 및 제한은 선반 안정 및 장기 식품 옵션에 대한 소비자의 관심을 높여 동결 건조 된 제품에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 그 동안 많은 사람들이 비상 식품 공급을 비축 할 때의 불확실성으로 인해 동결 건조의 편의성과 영양을 위해 처음이었습니다.

식품 소매 부문은 또한 상당히 온라인 식료품 쇼핑을 바꾸었고 소비자 직접 소비자 모델이 인기를 얻었습니다. 디지털 플랫폼 및 전자 상거래 채널에 빠르게 적응 한 동결 건조 식품 제조업체의 성장을위한 새로운 길을 열었습니다. 분명히, 전염병의 초기 달은 원자재의 가용성, 노동 부족 및 운송 문제와 같은 문제가 발생하여 적시에 전달 및 재입고에 영향을 미쳤습니다.

수년에 걸쳐, 전염병은 개인이 최소한의 폐기물, 식품 서클 내 보안 및 건강상의 이점을 가진 식품에 익숙하기 때문에 소비자 행동에 적합했습니다. 따라서, 동결 건조 식품 시장은 전염병의 영향으로 인해 세상이 점차 치유되고 있음에도 불구하고 여전히 변화된 사고 방식의 혜택을받을 것입니다.

시장 동향

"소셜 미디어 버즈는 동결 건조 과자에 대한 수요를 유도합니다"

흥미로운 하이라이트는 동결 건조 과자의 인기입니다. 예를 들어,이 과자는 Skittles가 팝업되었습니다. 완전히 다른 식사 경험을 제공합니다. 그들은 바삭 바삭 할뿐만 아니라 맛이 "yum"이라고도합니다. 주요 브랜드는보다 까다로운 소비자 기반을 충족시키기 위해 이러한 혁신을 도입하고 있습니다.

이것은 또한 Tiktok과 같은 소셜 웹 사이트에 의해 크게 영향을 받는데, 그곳에서 잠시 동안, 그 내용은 너무 많이 바이러스에 빠졌으므로 사탕조차도 얼어 붙을 수 있습니다. 본교적 및 맛 개선은 뭉친 일상을 꾸미는 흥미 진진한 새로운 방법을 찾고있는 사람들에게 호소합니다.

소비자 측의 수요는 새롭고 다르고 풍미로 가득 찬 사물에 대해 계속 증가하고 있습니다. 이로 인해 동결 건조 된 사탕 부문의 추가 확장과 동결 건조 식품 시장의 전반적인 성장으로 이어질 것입니다.

시장 세분화

유형별

• 동결 건조 : 음료이 섹션은 동결 건조 커피, 차 및 기타 인스턴트 음료 믹스로 구성됩니다. 동결 건조는음료여행하는 동안 빠른 준비를 제공합니다. 이 중에서도 동결 건조 커피는이 시장의 큰 덩어리를 차지합니다.

• 동결 건조 된 고기, 생선 및 해산물 : 그들은 육군 배급 사이에서 지속적으로 사용되며 캠핑 음식, 생존 키트 및 즉시 먹을 수있는 식사에 포함됩니다. 동결 건조 된 고기에는 닭고기, 쇠고기, 물고기가있어 재수 화 중에 고기의 단백질과 질감을 유지합니다.이 제품은 부패 할 수없는 단백질 소비자에게 호소력을 유지합니다.

• 말린 과일 판매 : 신선한 동결 건조 과일 품종은 딸기, 사과, 바나나, 블루 베리 및 망고입니다. 그들은 간식, 구운 식품 및 스무디에 대한 브레이크 패치 시리얼을 다목적으로 냉동시킨 과일을 동결시킵니다.이 과일은 건강에 민감한 소비자의 높은 수요로 인해 세계 시장의 최고의 리더입니다. 이에 대한 정당화 : 영양소의 저장 및 보존은 오래 지속됩니다.

• 동결 건조 야채 : 표준 동결 건조 야채의 예는 달콤한 완두콩, 옥수수, 당근, 녹색 시금치 및 감자 조각입니다. 이들은 수프, 국수 및 먹을 준비가 된 식사와 비상 식품 키트를 만드는 데 사용되는 즉각적인 제품입니다. 빠른 트랙 재수 화 및 향료 보유를 통해 동결 건조 야채 제품은 상업용 및 가정 사용자에게 미리 유용합니다.

응용 프로그램에 의해

• 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓 :이 큰 소매 형식은 높은 고객의 발자국과 선반 가시성으로 구동되는 다양한 동결 건조 식품 제품을 보여줍니다. 대량 구매 및 경쟁력있는 가격은이 수직에서 승리입니다.

• 독립 소매 업체 : 이들은 지역 또는 지역 사회 차원의 요구에 맞는 특징적인 엄마와 팝 매장입니다. 그들은 종종 개인 고객의 관심을 끌고 틈새 선호도를 제공하는 동결 건조 식품을 선택합니다.

• 편의점 :이 부문은 소비자가 빠르고 이동 중 옵션을 찾는 것을 목표로합니다. 동결 건조 스낵과 음료의 휴대 성과 사용 편의성으로 인해 편의점에서 인기가 있습니다.

• 전문 소매 업체 : 전문 소매 업체에는 건강 식품점, 유기농 제품 상점 및 미식가 식품점이 포함됩니다. 그들은 고급 건강에 민감한 동결 건조 제품을 목표로하며 종종 특정식이 요건을 정착시킵니다.

• 온라인 소매 업체 :이 가장 빠르게 성장하는이 부문은 전자 상거래의 확장과 택배의 편의에 의해 촉진됩니다. 온라인 플랫폼을 통해 소비자는 다양한 동결 건조 식품을 조사하고 구독 및 할인을 통해 혜택을받을 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

"바쁜 라이프 스타일은 편리한 동결 건조 식품 솔루션의 채택을 주도합니다."

특히 도시에서 가장 빠르게 진행되는 현대 생활은 정교한 식사를 요리 할 시간이 많지 않았습니다. 일하는 전문가, 학생, 야영 자 또는 여행자에게는 동결 건조 식품은 매우 가볍고 빠르며 냉장이 필요하지 않습니다. 동결 건조 식품은 모든 생계의 사람들에게 적합합니다. 소비자는 실망감을 느낄 가능성이 없기 때문에 건조 된 제품이 실제로 판매 될 수 있습니다. 포장 된 동결 건조 제품을 열기위한 월드 와이드 소개는 다음과 같습니다.

"건강한 식습관으로의 전 세계적으로의 전환 자연 동결 건조 식품에 대한 수요"

또 다른 중요한 원인은 사람들이 점차 건강한 식습관을 전 세계적으로 추세로 만들었습니다. 소비자는 자연에 가장 가까운 음식을 찾고 최소한 가공을하고 최대한의 영양력을 제공 할 수 있습니다. 동결 건조 과정은 대부분의 영양소와 색상, 질감 및 맛을 유지하면서 방부제 나 첨가제에서 음식을 해방시킵니다. 사람들은 튀긴 것 또는 설탕이 가득 찬 것보다 더 건강한 간식 옵션으로 얼어 붙은 과일, 채소 및 고기로 바뀌 었습니다. 이 트렌드는 Keto, Paleo 또는 식물 기반과 같은 엄격한 다이어트에 따라 밀레니엄 세대, 피트니스 애호가 및 순수 주의자들에 의해 널리 받아 들여집니다.

구속 요인

"높은 생산 비용은 접근성을 제한하고 시장 침투를 제한합니다"

장선 수명과 가벼운 포장, 동결 건조 식품은 모든 영양소를 유지하지만 전통적인 건조 방법 또는 기존의 포장 식품의 비용에 비해 생산 비용이 다소 높습니다. 이 에너지 집약적이고 시간이 많이 걸리는 프로세스에는 특별한 가전 제품과 제어 환경이 필요하므로 소매가에 즉각적인 영향을 미칩니다.

결과적 으로이 범주는 프리미엄 가격이 높아지고이 개발 구역의 가격에 민감한 인구는 제외됩니다. 그들의 혜택에 대한 인식이 높아지고 있지만,이 높은 가격 책정 증후군 증후군은 일반 대중의 효과적인 수용에 심각한 병목 현상을 일으켜 시장의 진보를 저소득 부문으로 제한합니다.

기회

"전 세계 수요 상승은 동결 건조 식품에 대한 신흥 시장에 대한 문을 열어줍니다."

글로벌 소비자가 건강, 편의성 및 식량 안보에 대해 더 많이 묻는 것처럼, 이는 신흥 시장으로 배출 할 수 있도록 식품 제조업체를 동결시킬 수있는 더 넓은 기회를 제공 할 것임을 의미합니다. 이 제조업체는 초기에 저렴한 제품 변형을 소규모 패키지 크기와 중간 소득 소득자에게 대응하는 현지화 된 풍미로 도입하여 진입 할 수 있습니다.

도전

"복잡한 생산 및 공급망 위험은 품질과 제품 가용성을 위협합니다"

일관된 제품 품질을 유지하고 동시에 일반적으로 매우 복잡하고 종종 불안정한 공급망을 처리하는 것은 동결 건조 식품 회사가 직면 한 엄청난 과제 중 하나입니다. 동결 건조 공정에는 매우 지능적인 온도 제어가 수반되며, 고품질 원료의 높은 양과 고 가용성이 필요합니다. 따라서 원자재의 가용성에 대한 불규칙성; 원자재 부족, 장비 고장 또는 운송 지연과 같은 가용성, 품질 및 제품 가용성도 심각하게 손상됩니다. 이 외에도 포장의 문제가 있습니다. 화물 및 보관 중에 포장을 손상시키는 것은 제품을 수분 흡수와 부패로 소개합니다.

동결 건조 식품 시장의 지역 통찰력

• 북아메리카

주로 미국인 북미는 전 세계 동결 건조 식품 시장의 많은 부분을 차지하고 있습니다. 이 지배력은 건강한 즉시 먹을 수 있고 편의성 식사에 대한 소비 요구 사항이 매우 높기 때문입니다. 편의성과 건강, 모험 증가 및 캠핑 식품 관심사 및 강화 된 준비 문화에 대한 수요는 시장의 부상에 기여했습니다. 또한 미국에는 젊은 트렌드에 민감한 인구의 관심을 끌면서 동결 건조 스낵, 과일 및 달콤한 제품을 넣는 몇 가지 혁신적인 브랜드가 있습니다. 지원 전자 상거래 네트워크 및 슈퍼마켓 체인이 추가하여 모든 제품에 액세스 할 수 있도록합니다.

• 유럽

유럽은 지속 가능성, 깨끗한 라벨 성분 및 최소한의 음식 낭비에 대한 인식이 증가함에 따라 또 다른 중요한 시장입니다. 소비자들 사이의 동결 건조에 대한 일반적인 인식은 독일, 프랑스 및 영국과 같은 국가에서 동결 건조 과일, 채소 및 완전 채식 친화적 옵션에 대한 점점 더 많은 수요를 이해하는 데 도움이되었습니다. 유럽 고객들은 또한 동결 건조에 따라 유기농 및 비 GMO 제품을 찾고 있으며, 이는 인공 첨가제를 추가하지 않고 자연 영양을 보존 할 것입니다. 반대로, 시장은 식량 품질과 라벨링에 관한 가격 저항과 강력한 규제법에 의해 약간 방해받습니다.

• 아시아

아시아는 도시 인구 증가, 가계 소득 및 서양식 식품 편의의 사용 증가로 인해 동결 건조 식품 시장에서 빠르게 떠오르는 지역입니다. 이러한 맥락에서, 중국, 일본, 한국 및 인도는 특히 건강에 민감한 젊은이들과 바쁜 전문가를 끌어들이는 과일과 간식과 관련하여 동결 건조 시장에 중요한 기여를합니다. 게다가, K-Pop과 한국 음식 문화의 인기가 높아지면서 동아시아 사람들 사이에서 새로운 동결 건조 간식에 대한 인식이 자극되었습니다. 인식 및 가용성 창출과 관련하여 다른 부문에서 소홀히 한 한 영역은 농촌 지역으로,이 시장에 큰 기회를 제공합니다.

주요 업계 플레이어

동결 건조 식품에서는 경쟁이 치열하며 전 세계 거인들이 지역 혁신가들과 대결합니다. Nestlé의 강점 중 하나는 대형 유통 네트워크와 동결 건조 커피에서 요리 품목에 이르기까지 다양한 제품입니다. Ofd Foods는 야외 및 비상 식사의 Mountain House 브랜드에서 저명한 이름으로 북미에서 강력하게 지상을 유지합니다. 아시아에서 아지노 모토의 강력한 지역 존재는 일본의 문화에서 영감을 얻은 동결 건조 수프와 식사로 분명합니다. 유럽 동결 건조 및 Chaucer Food는 소매, 식품 서비스 및 산업 측면에서 각 시장에 고도로 영양소 배출, 품질의 동결 건조 성분을 공급하는 데 중점을 둔 유럽 기반 비즈니스입니다. Thrive Life and Harmony House Foods는 직접 소비자 판매로 미국에 침투하여 건강하고 오래 지속되며 효율적인 음식에 대한 수요 증가에 대응했습니다.

최고 동결 건조 식품 회사 목록

• Nestlé (Switzerland)
• OFD Foods (USA)
• Unilever (UK/Netherlands)
• Wise Company (USA)
• Asahi Group Holdings (Japan)
• Backpacker’s Pantry (USA)
• Chaucer (UK)
• Harmony House Foods (USA)
• Honeyville (USA)
• Mercer Foods (USA)
• Mondelez International (USA)
• PARADISE FRUITS (Germany)
• Prepper’s Pantry (USA)
• Van Drunen Farms (USA)

주요 산업 개발

동결 건조 식품 시장은 2024 년 9 월에 2024 년의 주요 트렌드 중 하나로 Freeze-Dried Candy라는 National Pisectioners Association이 한 달도 채되지 않아 Mars Incorporated가 유명한 Candy의 "Skittles-Dried 버전"을 유명한 연속 상점 (NACS)의 소매업으로 전시 한 2025 년의 전국 롤아웃에 이르기까지 유명한 사탕의 동결 건조 버전을 가져올 것이라고 확인했을 때 발생했습니다. 제조업체는 차세대 스낵 형식에 대한 소비자의 관심을 높이고 있었으며 반대로 식품에 동결 건조 기술을 더 넓게 적용했음을 나타 냈습니다.

보고서 적용 범위

이 보고서는 소매, 식품 및 비상 식품 시장을위한 과일과 채소, 음료 및 육류 응용 프로그램의 동결 건조, 다른 제품 유형의 시장 분해를 제공합니다.

소비자 행동 변화, 공급망 변경 및 전체 시장 역학 변화 측면에서 동결 건조 식품 시장에 부과 된 CovID-19가 마찬가지로 논의된다. 이 섹션에서는 선반 안정 식품, 요리하기 쉬운 음식 및 건강 식품에 대한 수요에 대한 수요가 훨씬 더 많이 설명되어 있으며, 이는 특히 도시화와 함께 중산층 요구가 증가하고있는 곳에서 동결 건조 식품의 관심을 끌었습니다. 또한 동결 건조 기술 및 제품의 개선 및 발명에 관한 보고서 발전과 시장에서 새로운 길을 열어주는 포장 기술의 발전뿐만 아니라 공급망의 높은 가격과 병목 현상에 대해 이야기하고 이러한 장애물을 극복하기 위해 무엇을하는지에 대해 이야기하는 것 외에도 시장에서 새로운 길을 열어주는 포장 기술의 발전과 함께 새로운 측면을 소개합니다.

결론적으로,이 보고서는 시장 점유율, 최근 사건 및 비즈니스 전략 및 미래 계획에 대한 주요 통찰력과 거래하는 모든 주요 행위자의 개요와 관련된 경쟁 환경에 대해 밝혀 내야합니다.