지방 및 오일 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(오일 유형, 지방 유형), 하위 산업별(식품 용도, 산업 용도) 및 2034년 지역 예측

지방과 오일 시장 개요

세계 지방 및 오일 시장 규모는 2025년에 2,659억 달러에 달하고, 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.5%로 성장해 2034년에는 3,951억 5천만 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

지방 및 오일 시장은 각 동식물 자산에서 파생된 다양한 제품을 포괄하는 국제 식품 기업 내에서 중요한 위치를 차지합니다. 여기에는 대두유, 야자유, 해바라기유, 카놀라유, 올리브유와 같은 식물성 기름 외에 버터, 라드, 우지, 생선유가 포함됩니다. 지방과 기름은 식사 교육에 필수적인 첨가물입니다. 더 이상 칼로리 비용에 비해 품질이 좋지 않지만 맛, 식감, 유화 및 열 스위치가 포함된 실용적인 주택에도 적합합니다. 이 시장은 식이 성향, 건강 문제, 가공 기술 개선, 바이오 연료 및 함유화학물질에 대한 수요 증가 등 다양한 요인을 통해 승인되었습니다. 최근 유행하는 시대에 고객의 욕구는 더욱 건강에 좋고 지속 가능한 대안으로 바뀌었고, 이는 주로 식물 기반의 완전 오일과 간헐적으로 트랜스지방을 함유한 상품에 대한 수요가 높아졌습니다. 아시아 태평양은 현재 중국, 인도와 같은 국제 지역의 과도한 섭취로 인해 가장 큰 시장이며 동시에 북미와 유럽은 피트니스에 민감한 자연 옵션에 대한 인식이 더 높습니다. 글로벌 지방 및 오일 조직은 진화하는 구매자 요구 사항을 충족하기 위해 필수 게이머가 R&D에 투자하고 생산 능력을 확장하는 등 상당히 공격적입니다. 지속 가능성, 체인 탄력성 제공 및 혁신이 이 역동적인 시장의 운명을 형성하는 데 도움이 될 것입니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장:세계 지방 및 오일 시장 규모는 2025년에 2,659억 달러에 달하고, 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.5%로 성장해 2034년에는 3,951억 5천만 달러로 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

• 주요 시장 동향:인도네시아는 2023년에 팜유 바이오디젤 혼합 의무사항을 40%로 인상하여 대량의 식용유를 연료 사용으로 전환했습니다.

• 주요 시장 동인:2023년 전 세계 인터넷 보급률은 54억 명을 넘어섰고, 지방과 기름이 핵심 성분인 포장 및 가공 식품 수요가 증가했습니다.

• 기술 발전:전 세계 정유 공장의 60% 이상이 석유 품질을 개선하고 폐기물을 줄이기 위해 에너지 효율적인 처리 및 효소 에스테르교환으로 전환했습니다.

• 지역 성장:아시아 태평양 지역은 중국과 인도의 높은 식용유 수요에 힘입어 전 세계 식용유 소비의 45% 이상을 차지합니다.

• 유형 분할:식물성 기름은 전체 지방 및 유지 소비량의 약 70%를 차지하고, 라드와 우지 같은 동물성 지방은 약 30%를 차지합니다.

• 애플리케이션 세분화:지방과 기름의 약 75%는 식품 응용 분야에 사용되며, 바이오디젤, 비누, 화장품 등 산업 용도로 나머지 25%를 차지합니다.

• 주요 플레이어:Wilmar International은 연간 3천만 미터톤 이상의 팜유를 처리합니다. 카길은 전 세계적으로 155개 유지종자 가공 시설을 운영하고 있습니다. Bunge는 대두유에 중점을 두고 40개국 이상에서 사업을 운영하고 있습니다. Unilever는 식품 및 개인 위생용품을 위해 연간 100만 톤 이상의 팜유를 소비합니다.

코로나19 영향

지방 및 오일 시장은 봉쇄, 여행 규제 및 식품 서비스의 일시적인 폐쇄로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

코로나19 팬데믹은 특히 2020년과 2021년의 초기 단계 동안 전 세계 지방 및 오일 시장 성장에 상당한 파괴적인 영향을 미쳤습니다. 폐쇄, 여행 규제, 레스토랑, 호텔, 빵집과 같은 식품 서비스 기관의 일시적인 폐쇄로 인해 식용유 및 동물성 지방에 대한 이름이 급격히 감소했습니다. 가공된 물질. 더욱이, 배송 체인 중단은 조리되지 않은 물질의 조달 및 완제품 유통에 영향을 미쳤습니다. 인도네시아(팜유) 및 아르헨티나(대두유)와 같은 주요 생산 국가는 선적 지연과 위험한 가격으로 인해 심각한 인력 부족과 항구 폐쇄에 직면했습니다. 일부 지역에서는 유지종자 분쇄 및 정제 산업이 보건 정책으로 인해 능력이 저하되어 운영이 더욱 어려워졌습니다. 고객 측면에서는 소매 소득 증가로 인한 공황 구매 및 비축이 시작되었지만, 금융 불확실성 확대와 가처분 소득 감소로 인해 검소한 소비 행동이 늘어나면서 이는 빠르게 지속되었습니다. 비즈니스 및 바이오연료 부문에서도 경제 활동 감소와 휘발유 섭취량 감소로 인해 수요가 약화되는 것으로 나타났습니다. 전반적으로 지방 및 오일 시장이 여전히 필수적임에도 불구하고 코로나19 팬데믹은 글로벌 혼란에 대한 취약성을 노출시켜 탄력적인 공급망 추가와 탁월한 소싱 전략에 대한 필요성을 강조했습니다. 

최신 트렌드

바이오연료 수요 급증시장 성장 촉진

허브 섬유 복합재 시장에서 가장 영향력 있는 최신 경향 중 하나는 지방 및 오일 분야에서 가장 광범위하고 적절한 시기의 경향 중 하나는 바이오 연료 공급원료로서 식물성 오일에 대한 요구가 급격하게 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 변화는 원유 가격 상승, 지원 기관의 권한, 지정학적 긴장을 통해 주요 석유 공장 수명 전반에 걸쳐 역동적인 일급 인도/요청을 개발함으로써 추진되고 있습니다. 바이오디젤 의무화 및 전력 보호: 인도네시아는 바이오디젤에 팜유를 의무적으로 혼합하는 비율을 40%로 높였으며, 비슷한 수준으로 더 많은 석유를 인간 소비 시장에 적합하지 않게 전환하고 수출을 축소할 계획입니다. 이러한 바이오 연료로 인한 급증 요구는 전체 지방 및 오일 공급망을 재편하고 있습니다. 인간 소비에 맞는 오일 요금이 개발되고 있으며, 배송 제약이 강화되고, 식사 서비스에서 개인 위생용품에 이르는 다운스트림 시장이 이에 적응해야 합니다. 향후 몇 년간 더 큰 스트레스와 함께 정책 선택 및 원유율 변동으로 인해 변동성이 지속될 것으로 예상됩니다.

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 2023년 전 세계 식물성 기름 생산량은 2억 1900만 톤에 달해 전년도에 비해 320만 톤이 증가했습니다. 이러한 꾸준한 증가는 식품 및 산업 용도에서 지방과 오일에 대한 수요 증가를 강조합니다.

• FAO(식량농업기구)에 따르면 팜유는 2022년 전체 식물성 기름 소비량의 약 36%를 차지했으며 전 세계적으로 7,700만 톤이 소비되어 전 세계에서 가장 널리 사용되는 식용유가 되었습니다.

지방 및 오일 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 오일형, 지방형으로 분류됩니다.

• 오일 유형: 라드, 우지, 버터와 같은 동물성 지방은 과도한 비율의 포화지방으로 구성되어 있습니다. 이 지방은 실온에서 강하며 일반적인 요리와 베이킹에 자주 사용됩니다. 요리에 풍부한 맛과 질감을 제공하는 포화지방을 과도하게 섭취하면 관상동맥심장병이 발생합니다.

• 지방 유형: 대두유, 해바라기유, 카놀라유에 함유된 식물성 기름은 불포화 지방, 특히 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 과도하게 함유되어 있습니다. 이는 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이 되는 관상 동맥 심장 건강에 좋은 지방으로 간주됩니다. 적당한 맛과 다용도성으로 인해 요리, 베이킹 및 가공 요소에 특히 사용됩니다.

다운스트림 산업별

다운스트림 산업을 기준으로 글로벌 시장은 식품용, 산업용으로 분류할 수 있습니다.

• 음식용도: 지방과 기름은 요리, 튀김, 베이킹 및 풍미 강화를 위한 식사에 매우 중요합니다. 그들은 질감과 풍부함을 제공하고 지용성 영양소의 회사 역할을 합니다. 가공된 부품, 유제품, 스낵 및 스프레드에 일반적으로 사용되며, 수분 유지에 도움이 되고 많은 식사 상품의 식감을 장식합니다.

• 산업적 용도: 기업에서 지방과 오일은 바이오 연료, 윤활제, 비누, 세제, 화장품 및 처방약에 활용됩니다. 클렌징 비누 제조에 동물성 지방이 사용되는 것처럼 팜유나 대두유와 같은 식물성 기름은 바이오디젤로 전환됩니다. 그들의 화학 물질로 인해 생산 시 귀중한 원료 물질, 비공개 관리 상품 또는 생분해성 플라스틱이 생성될 수 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.           

추진 요인

가공식품 및 간편식품에 대한 수요 증가시장 활성화

가공, 포장 및 조리된 식품 섭취의 세계적인 증가는 지방 및 오일 시장을 지배하는 주요 문제입니다. 도시화, 삶의 전환, 바쁜 예술 작업 일정으로 인해 질감, 풍미 및 유통기한 생활 방식을 위해 지방과 오일에 크게 의존하는 접근 가능한 식사 옵션이 대략적으로 선호되었습니다. 구운 식품, 스낵, 소스, 냉동식품 등의 제품은 제조 과정에서 팜유, 대두유, 카놀라유와 함께 오일을 사용합니다. 식품 서비스 및 즉석 식사 산업이 특히 신흥 시장에서 확장됨에 따라 인체 섭취 오일에 대한 수요가 점진적으로 계속해서 발전하고 있습니다.

바이오연료 산업의 확대시장 확대

바이오 연료 지역의 급속한 붐으로 인해 식물성 기름, 특히 팜유와 대두유에 대한 결정이 상당히 높아지고 있습니다. 재생 가능 에너지 판매와 탄소 배출 감소에 대한 정부의 암시로 인해 바이오디젤 제조에서 지방과 오일의 사용이 확대되었습니다. 이러한 경향은 특히 미국, EU, 동남아시아에서 두드러집니다.

• 세계보건기구(WHO)에 따르면 2022년 기준 성인 23억 명이 과체중이며, 8억 9천만 명 이상이 비만으로 분류됩니다. 이러한 건강 문제로 인해 포화 지방 함량이 낮기 때문에 올리브유, 해바라기유와 같은 더 건강한 오일에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

• 미국 에너지 정보청(EIA)에 따르면, 미국의 바이오 연료 생산은 2022년에 145억 갤런 이상의 재생 연료를 소비했으며, 그 중 상당 부분이 대두유에서 발생하여 에너지 부문에서 지방과 기름에 대한 수요가 높아졌습니다.

억제 요인

공급망 중단 및 기후 불확실성 억제로 인한 높은 가격 변동성시장 성장

지방 및 오일 시장의 근본적인 제한 요소 중 하나는 빈번한 배송 체인 중단과 예측할 수 없는 기후 조건으로 인한 과도한 요금 변동성입니다. 야자나무, 대두, 해바라기 등 주요 오일 식물을 종합적으로 제조하는 것은 독특한 기후 상황에 따라 결정됩니다. 인도네시아, 말레이시아, 브라질, 우크라이나와 같은 주요 생산 국가의 가뭄, 홍수 및 과도한 기후 현상으로 인해 생산량이 감소하는 경우가 많아 전 세계 납품 및 비용에 즉시 영향을 미칩니다. 또한 지정학적 긴장, 수출 규제, 노동력 부족, 운송 비용 증가로 인해 공급망이 더욱 스트레스를 받고 있습니다. 이러한 변동성은 제조업체와 고객에게 불확실성을 야기하여 수익 마진의 변동과 위험한 소매 수수료로 이어집니다. 특히 성장하는 지역의 소규모 기업은 요금 변경을 흡수하기가 어렵다는 것을 알게 됩니다. 더욱이, 수수료 불안정은 지속 가능한 생산에 대한 장기 투자를 방해하여 업계가 미래 호황을 계획하고 증가하는 글로벌 요구를 지속적으로 충족시키는 것을 더욱 어렵게 만듭니다.

• 유럽식품안전청(EFSA)에 따르면 2023년 EU에서 발생한 식품 리콜 중 약 22%가 식용유의 오염 위험과 관련되어 소비자의 안전에 대한 우려를 높이고 시장 성장을 제한했습니다.

• FAO에 따르면 농업 확장으로 인해 매년 약 1천만 헥타르의 숲이 손실되고 있으며 팜유 농장이 주요 원인입니다. 이러한 삼림 벌채 영향으로 인해 환경 규제가 더욱 엄격해지고 지방 및 오일 부문의 확장이 제한되었습니다.

기회

보다 건강하고 지속 가능한 대안에 대한 수요 증가로 새로운 기회 창출시장에서

피트니스와 지속 가능성에 대한 고객의 인식이 높아지면서 지방 및 오일 시장에서 새로운 길을 시작하고 있습니다. 올리브, 아보카도, 아마씨와 함께 플로우 트랜스 지방, 천연, 비 GMO, 무혈 압착 오일에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 소비자들은 또한 오메가-3와 불포화 지방이 풍부한 식물성 오일과 식물성 오일을 찾고 있습니다. 또한 지속 가능성에 대한 우려로 인해 책임감 있게 조달된 팜유 및 친환경 포장에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 제조업체는 현대적인 제품 제형과 클렌저 라벨링으로 대응하고 있습니다. 이러한 추세는 선진국과 성장하는 경제 모두에서 최고의 우아함과 피트니스 인식 시장 부문으로의 차별화, 브랜드 증가 및 확대 가능성을 제공합니다.

• 인도의학연구협의회(ICMR)에 따르면 인도는 연간 약 2,300만 톤의 식용유를 소비하는 반면, 국내 생산량은 1,000만 톤에 불과합니다. 이러한 공급 격차는 유지종자 재배에 대한 수입 및 투자에 대한 강력한 기회를 창출합니다.

• USDA에 따르면 2022년 미국의 대두유 수출은 전년 대비 22% 증가한 180만 미터톤에 이르렀으며 이는 지방과 기름의 글로벌 무역 확대 기회를 강조합니다.

도전

지속 가능성 및 규제 압력소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있음

지방 및 오일 시장은 환경 지속 가능성 및 엄격한 규제 체계와 관련하여 상당히 까다로운 상황에 직면해 있습니다. 팜유 생산으로 인한 삼림 벌채와 서식지 손실은 전 세계적으로 우려를 불러일으켰으며, 이는 허가된 지속 가능한 오일에 대한 수요로 이어졌습니다. 또한 많은 국가에서 트랜스 지방 및 포화 지방에 대한 정책이 늘어나면서 긍정적인 제품 제형이 제한되어 제조업체에 영향을 미치고 있습니다. 기후 변화와 지정학적 긴장으로 인한 가격 변동성은 마찬가지로 불확실성을 가중시킵니다. 공급망의 복잡성과 추적성에 대한 요구도 추가로 문제를 야기합니다. 이러한 까다로운 상황에서는 기업이 혁신하고, 지속 가능한 관행에 투자하고, 경쟁력과 사회적 책임을 유지하기 위해 진화하는 힌트를 준수해야 합니다.

• 국제통화기금(IMF)에 따르면 2022년 전 세계 식품 가격은 13.1% 상승했으며, 식용유는 가장 큰 영향을 받는 상품 중 하나이며 개발도상국 시장에서 경제성 문제를 야기했습니다.

• 세계은행에 따르면, 사하라 이남 아프리카 저소득층 가구의 거의 30%가 수입의 50% 이상을 식품에 지출하고 있으며, 지방과 기름이 상당 부분을 차지해 경제성과 접근성 문제가 부각되고 있습니다.

지방 및 오일 시장 지역 통찰력

•      북아메리카

북미는 큰 소비자 기반, 우수한 식품 가공 기업, 편의성 및 가공 요소에 대한 높은 수요로 인해 지방 및 오일 시장 점유율의 주요 참가자입니다. 이 지역은 특히 대두유와 옥수수유 등 농업 생산이 활발하다는 장점이 있습니다. 건강을 잘 아는 소비자는 더욱 건강한 오일과 지방 혼합을 향한 에너지 혁신을 이루고 있습니다. 또한 적절하게 연결된 유통 네트워크와 견고한 규제 프레임워크가 시장 호황을 이끌고 있습니다. 지배적인 다국적 기업의 존재는 국제 지방 및 오일 교환에 대한 영향력을 더욱 강화합니다.

미국은 대두유의 가장 중요한 생산자이자 후원자이며 식물성 기름을 사용하여 제조하는 바이오 연료의 일류 시장입니다. 그 규칙과 섭취 스타일은 글로벌 지방 및 오일 역학에 상당한 영향을 미칩니다.

• 유럽

유럽은 건강, 지속 가능성 및 특별 식사에 대한 강력한 고객 인기를 바탕으로 국제 지방 및 오일 시장에서 중요한 특성을 수행합니다. 이 지역은 영양학적 이점 때문에 올리브유, 해바라기유, 유채기름으로 구성된 독특하고 유용한 오일에 대한 수요가 잘 형성되어 있습니다. 천연 및 비GMO 상품에 대한 선택의 증가는 시장 증가를 더욱 촉진합니다. 또한 유럽은 트랜스 지방과 포화 지방이 함유된 소재의 천에 대해 엄격한 힌트를 부과하는 선두 주자입니다. 이는 생산자가 더 건강에 좋은 지방으로 상품을 혁신하고 재구성하도록 장려합니다. 유럽 ​​바이오 연료 조직은 재생 가능 전력을 장려하는 정부 명령 방식을 통해 지원되는 지방 및 오일 요구에 추가로 기여합니다. 최신 식품 가공 및 미용 산업과 더불어 연료 섭취량도 증가합니다. 지속 가능성 문제로 인해 RSPO(지속 가능한 팜유에 관한 원탁 회의)와 같은 인증이 추진되어 소싱 선택에 영향을 미치고 환경적으로 쾌적한 관행을 장려하고 있습니다. 전반적으로 유럽의 규제 가이드, 고객 특성 및 비즈니스 역량의 혼합은 지방 및 오일 시장 내에서 지배적인 특징을 확고히 합니다.

• 아시아

전체 규모의 인구와 빠르게 성장하는 센터 우아함으로 인해 시장이 크게 성장했습니다. 중국과 인도와 같은 국가는 도시화 진행 방식, 가처분 소득 향상, 튀김 및 가공 물질을 선호하는 영양 습관 전환으로 인해 식용유를 섭취하는 가장 중요한 고객 중 하나입니다. 팜유, 콩기름, 해바라기유는 이 지역 전역의 요리 및 식품 제조에 적극적으로 사용됩니다. 아시아는 또한 전체적으로 인도네시아와 말레이시아의 팜유 최대 생산국으로서 국제 공급 및 가격에 광범위한 영향을 미칩니다. 이 지역의 증가하는 식사 가공, 바이오 연료 및 개인 위생 산업은 지방과 오일의 명성을 더욱 향상시킵니다. 또한, 농업 현대화 및 수출 능력 수공업 시장을 촉진하는 당국의 임무가 증가합니다. 그러나 삼림 벌채 및 지속 가능성과 관련된 환경 문제로 인해 허가받은 지속 가능한 오일 방향으로의 전환이 촉발되고 있습니다. 전반적으로 아시아의 대규모 섭취 기반, 생산 능력 및 비즈니스 증가는 전 세계 지방 및 오일 시장에서 중요한 동인이 됩니다.

주요 산업 플레이어

 

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

지방 및 오일 시장은 생산, 혁신 및 유통을 강조하는 여러 필수 국제 기업을 통해 지배됩니다. 선도적인 게이머로는 업계 최대의 팜유 가공업체인 Wilmar International이 있습니다. 대두 및 다양한 식물성 기름의 주요 공급업체인 Cargill Inc. Archer Daniels Midland Company(ADM)는 상당한 규모의 유지종자 가공으로 유명합니다. 유지종자 분쇄 및 구매 및 판매 분야의 주요 업체인 Bunge Limited; 팜유 생산업체인 IOI Corporation도 있습니다. 기타 필수 기업으로는 Kraft Heinz, Musim Mas 및 Cocoa Process Company가 있습니다. 지속 가능성에 대한 이들 기관의 인식, 제품 포트폴리오 성장, 건강에 관심이 있는 클라이언트 개발 회의는 전 세계적으로 소망합니다.

• USDA에 따르면 카길은 70개 이상의 국가에서 사업을 운영하고 있으며 매년 2,500만 미터톤 이상의 유지종자를 공급하여 지방 및 오일 부문에서 가장 큰 업체 중 하나입니다.

• FAO 데이터에 따르면 ADM(Archer Daniels Midland)은 매년 1천만 미터톤 이상의 유지종자를 처리하며 전 세계 대두유 및 해바라기유 공급에 중요한 역할을 합니다.

최고의 지방 및 오일 회사 목록     

• Wilmar International Limited (Singapore)
• International Foodstuff Company Holdings Limited (IFFCO) (Dubai)
• Olam International (Singapore)
• Bunge Limited (U.S.)
• Conagra Foods, Inc. (U.S.)
• United Plantations Berhad (Malaysia)
• Unilever PLC (U.K)

주요 산업 발전

2025년 5월:Wilmar는 12개월 후에 중국에서 3개의 새로운 1위 주방 웹사이트를 개설할 계획을 발표했으며 예상 자본 지출은 약 20억 위안입니다. 이들 센터의 목적은 즉석 식품에 대한 수요 증가에 부응하고 Wilmar를 중국 식품 가공 조직의 주요 역할로 활용하는 것입니다.

보고서 범위 

지방 및 오일 시장은 인간이 섭취하는 오일, 바이오 연료 및 개인 위생용품에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계 식품 및 상업 기업 부문에서 중요한 부분으로 남아 있습니다. 특히 아시아와 아프리카에서 인구가 증가하고 도시화됨에 따라 지방과 기름의 소비가 점차 증가할 준비가 되어 있습니다. 시장은 구매자의 선택이 더욱 건강하고 지속 가능하며 윤리적으로 공급되는 상품을 선택하는 방향으로 이동함에 따라 진화하고 있습니다. 올리브유, 아보카도유, 아마씨유 등 유용한 식이 프로필을 갖춘 식물성 오일이 주목을 받고 있는 동시에 트랜스 지방 및 포화 지방에 관한 문제로 인해 국제적으로 재공식화 및 규제 수정이 촉발되고 있습니다. 동시에, 바이오 연료 생산에 지방과 기름의 사용이 증가하면서 공급-수요 역학이 재편되고 있으며 기회와 우려되는 상황이 모두 발생하고 있습니다. 공급망 중단, 기후 위험 및 지정학적 긴장으로 인해 제조업체와 고객 모두에게 영향을 미칠 수 있는 요금 변동성이 계속 발생하고 있습니다. Wilmar International, Cargill, Archer Daniels Midland와 같은 업계 리더들은 경쟁력을 유지하기 위해 지속 가능한 소싱, 기술 업그레이드 및 지리적 성장에 투자하고 있습니다. 앞으로 지속 가능성, 체력 특성 및 규제 체계가 지방 및 오일 시장을 형성하는 주요 동인이 될 수 있습니다. 재정적 성장과 환경적, 사회적 의무 사이의 균형을 유지할 수 있는 기업은 역동적이고 점점 더 복잡해지는 산업 분야에서 성공할 것입니다.