딤섬 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별 (전통적인 딤섬, 냉동 딤섬, 즉시 먹을 수있는 딤섬 및 비건 채식 딤섬), 응용 프로그램 (레스토랑, 슈퍼마켓, 식품 서비스 제공 업체, 전자 상거래, 소비자 및 케이터링 회사) 및 지역 예측은 2033 년까지입니다.

딤섬 시장 개요

글로벌 딤섬 시장 규모는 2025 년에 70 억 9 천만 달러였으며 2033 년까지 1,999 억 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 6.87%를 나타 냈습니다. 

딤섬은 작은 만두와 다른 유형의 스낵 식품으로 구성된 중국 음식이며 주로 차와 함께 제공됩니다. 타파스를 먹는 스페인의 경우와 마찬가지로 그들은 가족과 친구들처럼 공유하는 것이 좋습니다. 딤섬은 일반적으로 이른 아침, 점심까지 브런치 시간 동안 촬영됩니다. 오늘날, 딤섬은 중국과 다른 세계에서 소비되었지만, 중국의 남부에있는 사람들은 처음에는 그들을 먹었고, 그 후에는 결국 홍콩으로 향했을 것입니다. 딤섬은 두 가지 주요 범주로 나뉩니다 : 찐 딤섬과 튀긴 딤섬은 각 범주에 수십 개가 있습니다. 첫 번째 카테고리는 부드러운 돼지 고기 롤빵 인 Char Siu Bao와 Siu Mai, 돼지 고기, 새우 및 야채를 곁들인 컵 같은 쌀 플로우 래퍼와 같은 요리로 표시됩니다. 두 번째 유형은 다진 고기와 채소 또는 종종 야채로 구성된 널리 퍼진 만두 인 광범위한 계란 롤 또는 스프링 롤입니다.

이 딤섬 시장은 작은 찐, 튀김 또는 구운 음식 품목이 대나무 증기선 또는 작은 접시에 배치되는 서비스 문화에 의해 정의되며, 이는 주로 중국 차와 함께 제공됩니다. 소셜 다이닝을 즐기고 다양한 소비자 가이 형식의 식당을 좋아할 것입니다. 시간이 지남에 따라 시장은 고급 레스토랑, 캐주얼 한 식당 및 빠른 캐주얼 레스토랑을 포함하여 소비자에게 필요한 취향과 가격을 제공하기 위해 전통적인 찻집을 포기했습니다. 강화 된 문화 교류, 식품 관광 및 다른 소비자 그룹들 사이에서 진정한 민족 식품에 대한 인식이 넓어지면서 Dim Sum을 주류 식사 문화에 통합하는 데 중요한 역할을했습니다.

DIM SOM MarketCovid-19 영향에 영향을 미치는 글로벌 위기

딤섬 산업

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 성장은 시장의 성장에 기인하며, 전염병 전 수준으로의 수요가 필요합니다.

전염병은 카트 서비스, 공동 스타일 좌석 및 일반적인 요리에 의존하는 전통적인 딤섬 서비스 시스템의 변화를 강요했습니다. 대다수의 식당은 테이크 아웃 및 테이크 아웃 서비스로 전환해야했으며, 이는 딤섬의 진위에 도달하기 위해 유지하기가 어려웠습니다. 식당 폐쇄 및 식품 서비스 제한은 딤섬 제품의 소비를 크게 억제했으며 경제적 불안으로 인해 소비자는 소비 패턴을 변경하고 식사에 덜 지출했습니다. 이 산업의 복구는 느리고 식당은 안전 조치와 새로운 서비스 제공 모델을 사용하기 시작했으며 소비자의 행동에 따라 디지털 주문 플랫폼을 더욱 강조하고 있습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하기위한 건강 의식 및 프리미엄 성분 중심 증가

딤섬 시장의 새로운 경향은 건강 문제가 증가하고 소비자의 가치가 변화하기 때문에 건강 및 프리미엄 성분에 대한 관심이 높아졌습니다. 유기농, 지역적으로 소싱되고 건강에 민감한 딤섬 제품에 대한 큰 조수가 있으며, 식당은 통 곡물, 저소음 및 식물성 기반 성분을 구식 요리법으로 대체합니다. 이 수요를 충족시키는 소비자들은 현대의 영양 의식, 즉 고유 한 경험과 혼합 된 전통적이고 품질의 딤섬 경험에 몸을 담그는 분위기에 있습니다. 이러한 경향은 특히 장인 및 유기농 딤섬 제품의 높은 가격을 기반으로 건강에 민감한 소비자들 사이에 수요가 많은 도시 시장에서 실현됩니다. 기술의 사용이 우선 순위가되었고 비접촉식 지불, 디지털 주문 시스템의 구현 및 테이블 예약을 허용하는 모바일 애플리케이션의 구현이 시설에서 일반적이되었습니다. 요리 예술의 현대 관행 내에서 전통적인 딤섬에 대한 아이디어와 그들의 프레젠테이션 컨벤션은 새로운 세대에 도달하고 있으며 전통적인 중국 공동체를 넘어 시장에 도달하고 있습니다.

딤섬 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 기존 딤섬, 냉동 딤섬, 즉시 먹을 수있는 딤섬 및 비건 채식 딤섬으로 분류 할 수 있습니다.

• 전통적인 딤섬 :이 찐 빵, 만두 및 롤은 독창적 인 풍부한 광동 요리 전통으로, 많은 식당과 음식과 음료의 문화 장소에서 계속 흔들리고 있습니다. Dine-in Sector 및 Take-Away 세그먼트에서 Har Gow 및 Siu Mai와 같은 수제, 실제 딤섬에 대한 수요가 계속 증가하고 있습니다.
• 냉동 딤섬 : 냉동 딤섬은 큰 편의를 가지고 있으며 냉동 딤섬은 냉동 식품의 깊이를 가지고 있으며, 이는 긴 유적 수명과 유연성입니다. 그들은 만두와 빵과 같은 냉동 제품을 점점 더 많이 소비하며, 집이나 카페에서 쉽게 재가열 될 수 있으며 패스트 푸드의 인기는 점점 인기가 커지고 있습니다.

• 즉시 먹을 수있는 딤섬 :이 카테고리는 소비 할 준비가 된 완전히 요리 된 음식을 선호하는 바쁜 도시 거주자들에 의해 요구됩니다. 이 음식은 슈퍼마켓, 편의점 및 온라인에서 찾을 수 있으며, 준비 작업이 필요없는 레스토랑 스타일의 딤섬을 약속합니다.

• 비건 채식 딤섬 : 비건 채식 딤섬이 두부, 잭 프루트 및 버섯과 같은 교묘 한 충전재로 놀라운 속도로 증가하여 먹고 환경 친화적이어야 할 필요성을 수용합니다. 북미, 유럽 및 APAC는이 카테고리가 좋아하는 주요 장소 중 일부입니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 레스토랑, 슈퍼마켓, 식품 서비스 제공 업체, 전자 상거래, 소비자 및 케이터링 회사로 분류 할 수 있습니다.

• 레스토랑 : 딤섬 시장은 전 세계의 아시아 국가와 같은 요리를 전문으로하는 도시의 정통 식품 투어의 일환으로 새로 만든 딤섬을 판매하는 레스토랑이 포화되어 있습니다.
• 슈퍼마켓 : 슈퍼마켓을 Frozen 및 Ready-Eat Dim Sum의 배포 채널로 사용하면 고객 기반이 높은 주요 도시에 액세스하여 많은 수의 고객에게 쉽게 접근 할 수 있습니다.
• 식품 서비스 제공 업체 : 딤섬은 호텔, 카페 및 푸드 코트에서 대량으로 구입할 수 있으며, 일반적으로 얼어 붙은 또는 반 준비가되어 다양한 메뉴에 사용되어 대량 식사 서비스를 용이하게합니다.
• 전자 상거래 : 온라인 상점, 특히 냉동 또는 즉시 사용 가능한 제품의 다양한 딤섬이 증가하고 있으며 브랜드의 수가 광범위하기 때문입니다.

• 소비자 : 최종 고객은 집에서 딤섬을 만들기 시작했습니다. 특히 경험이 편리하고 흥미 롭기 때문에 특히 얼어 붙었습니다.

• 케이터링 회사 : DIM SOM은 회사, 결혼 및 문화 행사를위한 케이터링 서비스뿐만 아니라 미식가 및 대량 요구 사항에 대한 우수하고 맛있는 간식으로 제공됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.

운전 요인

시장을 늘리기위한 문화적 감사와 음식 관광

딤섬 시장 성장의 요소는 전통적인 요리 식품 경험에 대한 세계적인 관심이 높아지고 식품 관광 부문은 딤섬 시장에서 영향력있는 요소입니다. 현대 소비자 문화는 또한 문화의 창으로 진정한 음식을 경험하는 데 중점을두고 있으며, 딤섬은 판으로 중국 문화를 탐험하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 푸드 관광은 딤섬 상점이 문화적 명소로 볼 수있는 새로운 기회를 열어 현지 및 외국 관광객을 끌어들일 수있었습니다. 딤섬 레스토랑이 일종의 문화적 결함 선과 사교 지점이되기 때문에 다른 민족 인구를 가진 대도시에서는 경향이 특히 강력합니다.

도시화와 변화하는 라이프 스타일 패턴을 시장에 확대합니다

도시화의 성장과 라이프 스타일 문화의 변화는 딤섬과 같은 편리하고 사회적 식품에 대한 수요를 높이고 있습니다. 소비자가 소수의 다양성을 즐길 수 있기 때문에 Shared-Plate 스타일은 현대식 식습관 트렌드와 상당히 잘 어울립니다. 더 편리하지만 사회적 목적으로 균형을 잡는 소비자 트렌드는 도시 지역에서 유행하고 있으며,이 유형의 메뉴가 소비자의 일부에 대한 노력이 거의 필요하지 않기 때문에 이러한 유형의 메뉴가 매우 편리하다는 점을 감안할 때 큰 인기를 얻고 있습니다. 빠른 점심 식사와 주말의 긴 사회적 경험에 이르기까지 딤섬 서비스의 적응성은 모든 도시 내의 다양한 라이프 스타일과 음식 스타일에 적합합니다. 또한 전 세계 도시에서 아시아 인구가 증가함에 따라 고객 기반이 개발되었으며 더 넓은 청중에게 딤섬 노출을 개발했습니다.

구속 요인

잠재적으로 시장 성장을 방해하기위한 노동 강도 및 기술 요구 사항
딤섬 산업은 노동 집약적 인 제품이기 때문에 나쁜 모양이며, 전문 직원만이 딤섬의 실제 생산에 필요한 기술을 가지고 있습니다. 딤섬을 요리하는 진정한 방법은 만두를 올바르게 주름과 같은 전문 분야에서 고도로 훈련받은 재능있는 요리사를 데려 가고, 찐 요리와 타이밍을 이루며, 모든 작은 접시에 통합 품질이 있는지 확인합니다. 대부분의 시장에서 숙련 된 딤섬 요리사에게 접근하면 성장 제약이 제한되고 노동 비용이 증가합니다. 또한 CART 서비스의 고전적인 모델에는 제품에 익숙하고 다른 고객과 효과적으로 대화 할 수있는 준비된 서비스 직원도 필요합니다. 이러한 노동 요구는 시장에서 높은 노동 비용 또는 자격을 갖춘 인재의 부족한 맥락에서 운영의 확장 성과 최적화가 필요하다.

기회

세계화 및 문화 융합은 시장에서 제품을위한 기회를 창출합니다.

딤섬의 문화는 최근 북미, 유럽 및 중동으로 퍼져 빠른 속도로 성장했습니다. 그것은 중국식 레스토랑으로, 현지 요리와 토착 재료를 수용하는 세련된 레스토랑으로 변모했습니다. 뉴욕시, 파리 및 두바이는 다른 주요 도시들 중에서 딤섬을 채택했으며 요리사들은 전통 요리에서 다양한 지역의 요리 가르침과 취향을 혼합하고 있습니다. 여기에는 푸 아그라 원자, 와인 커플 링, 레몬 그라스 하우우 (Lemongrass Har Gow) 및 퓨전 악센트가있는 마포 두부 빵이 포함됩니다.

도전

현지 시장에 적응하는 동안 진정성을 유지하는 것은 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다.

딤섬 시장의 문제 중 하나는 현지 취향과 다이어트에 대한 조정 수준에서 진위를 유지하는 문제입니다. 소비자는 진정한 문화적 경험을 경험하는 데 점점 더 관심이 있지만 다른 시장에 대한 통합은 종종 지역 구성 요소, 요리 금지 및 풍미 성향에 맞는 장소 변경에 의존합니다. 이 어려움은 중국 음식이나 다양한 식습관에 대한 경험이 거의없는 시장에서 특히 예리합니다. 식당은 다문화 시장에서 두 개의 극단적 인 문화적 진정성과 상업적 생존력 사이에서 행동해야합니다. 또한, 성분의 진위성 문제와 다양한 지리적 시장에서 제품의 품질의 일관성은 진정성과 수익성에 영향을 줄 수 있습니다.

딤섬 시장 지역 통찰력

• 북미 (미국)

북아메리카는 활기찬 도시 생활과 문화적 수용의 성숙에 의해 촉발 된 두 번째로 큰 딤섬 시장 점유율을 보유하고 있습니다. 미국과 캐나다의 중국 정착을 통해 중국인들은 새로운 현지 시장 상황에 대한 전통적인 딤섬 문화에서 중국 문화 관행을 보존 한 중국 이민자 공동체를 설립했습니다. 딤섬 아울렛이 집중된 주요 시장에는 뉴욕, 로스 앤젤레스, 샌프란시스코, 토론토 및 밴쿠버와 같은 주요 대도시 지역이 포함됩니다. 전세계 딤섬 시장의 약 28 % 가이 지역에 위치 할 수 있으며, 소비자의 더 큰 부문을 유치하는 프리미엄 및 퓨전 개념에있어 특히 강력합니다. 미국 딤섬 시장은 북아메리카에서 가장 큰 시장으로, 차이나 타운은 주요 도시에서 문화 및 식품 센터로 설립되었습니다. 이 시장은 전통적인 찻집을 다양한 유형의 소비자들에게 호소하는 잘 짜여진 레스토랑과 현대식 하이브리드 아이디어로 전환했습니다.

• 유럽

유럽은 중국 식량이 증가하고 주요 도시의 인구도 증가하고있는 딤섬의 매출이 증가하는 시장입니다. 시장은 현지 취향과식이 선호도를 사용하여 정의되어 어떤 형태의 진정한 준비 과정에 적응합니다. 영국, 프랑스, 독일 및 네덜란드에는 주요 시장이 있으며, 중국인들은 지역 사회를 설립하여 더 넓은 지역 사회에 딤섬 문화를 도입했습니다. 유럽 시장은 세계 딤섬 시장의 약 18 %를 형성하며, 그 성장은 식품 관광, 문화적 매혹 및 아시아 요리와 관련하여 유럽 구개의 성숙에 의해 자극됩니다.

• 아시아

세계에서 가장 크고 개발 된 딤섬의 시장은 아시아 태평양이며, 딤섬의 역사적 중심은 홍콩, 광동성 및 기타 남부 중국 지역입니다. 이 지역은 세계 딤섬 시장의 약 54 %를 보유하고 있으며 내부 수요는 높으며 시장을 늘리는 견고한 공급 네트워크를 형성했습니다. 주요 시장의 대부분은 중국, 홍콩, 싱가포르, 말레이시아 및 호주에 기반을두고 있으며, 지역 미세한 식당 문화에 딤섬이 잘 뿌리납니다. 시장은 정통 성분의 공급원, 숙련 된 노동의 가용성 및 딤섬의 전통과 문화적 관계의 이용 가능성의 장점을 가지고 있습니다. 도시화와 가처분 소득 증가, 고품질 딤섬과 그 아이디어의 개발은 전통적인 찻집 경험을 향상 시켜이 지역의 성장에 기여합니다.

주요 업계 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어

딤섬 시장에서 주요 업계 플레이어의 존재는 전략적 확장, 메뉴 혁신 및 신흥 소비자 수요로의 변화를 통해 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 전통적인 준비 및 서비스 절차를 보존하고 현대 서비스 기술과 뉴 에이지 식사 분위기를 적용 할 수 있도록 주요 시설은 직원 교육에 투자합니다. 이 비즈니스 조직은 프랜차이즈, 동맹 및 새로운 목적지에 대한 직접 투자를 통해 지리를 늘리고 있습니다. 브랜드 개발은 또한 인구가 전통적인 진위와 현대에 적합한 것으로 인식 할 수있는 정체성을 개발하는 주요 업체의 관심사입니다. 메뉴 개발 혁신은 개념과 계절적 전문 분야의 건강 의료 의식 융합을 포함하며, 이는 다양한 소비자 부문에 호소하며 여전히 문화적 무결성과 연락을 취하고 있습니다.

최상위 딤섬 회사 목록

• Dumpling Galaxy (U.S.) 
• Din Tai Fung (Taiwan)
• Tim Ho Wan (Hong Kong)
• Shanghai Dumpling (China)
• Crystal Jade (Singapore) 
• Yip’s Dim Sum (China) 
• Jiaozi King (China) 
• Haidilao (China) 
• Din Tai Fung (Singapore) 
• Dragonfly Dim Sum (U.S.)

주요 산업 개발

2024 년 3 월 :Tai Fung의 Tai Fung (소유자)은 고품질의 희미한 덤불과 정통 대만 요리를 제공하는 유럽 전역의 새로운 레스토랑과 함께 국제 비즈니스로 전환 할 것이라고 밝혔다. 성장에는 다양한 시장에서 품질과 문화적 무결성을 보장하기 위해 직원 교육 프로그램에 대한 투자가 포함됩니다. 

보고서 적용 범위

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장의 성장에 기여하는 다양한 요인을 조사하여 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장을위한 잠재적 영역을 식별합니다.

문화적 인식, 도시화 및 식사를 할 때 장소의 진정성을 존중하고 선호하기위한 소인으로 인해 딤섬 시장은 계속 증가 할 수 있습니다. 이것은 노동 강도와 장인 준비의 필요성과 같은 좌절에도 불구하고, 시장은 건강 인식, 식품 관광 및 다양한 시장에 적응하기 위해 딤섬 아이디어의 다양성으로 인해 번성 할 수있었습니다. 업계의 주요 업체는 혁신, 확장, 신흥 시장뿐만 아니라 신흥 시장의 성장 잠재력을 포착하기위한 전략적 포지셔닝을 바탕으로 발전하고 있습니다. 시장의 미래는 문화 식품에 대한 전 세계적 관심이 높아지고 진화하는 고객 라이프 스타일과 취향에 대한 딤섬 스타일의 적응 가능성으로 인해 촉진됩니다.