제과 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(설탕 제과, 초콜릿, 껌, 알약), 애플리케이션별(대형마트, 슈퍼마켓, 소규모 소매점, 온라인) 및 2034년 지역 예측

제과 시장 개요

세계 제과 시장 규모는 2025년에 206억 3천만 달러로 성장할 것으로 예상되었으며, 검토 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.0%로 2034년까지 재조정된 규모가 223억 2천만 달러에 이를 것으로 예측됩니다.

제과 시장에는 과자, 맛있는 음식, 껌, 설탕을 주성분으로 하는 간식을 포함하여 어린이와 성인 모두를 위한 매우 다양한 과자 중심 제품이 포함되어 있습니다. 놀랍도록 공격적이고 혁신을 추진하는 영역으로, 생산자들은 진화하는 고객의 취향에 맞춰 새로운 맛, 질감 및 포장을 지속적으로 도입하고 있습니다. 기업은 축하, 선물 및 관대함을 제공하는 문화 기관의 혜택을 누리며 제과류를 많은 글로벌 시장에서 필수품으로 만듭니다. 제품 다양화와 프리미엄화 특성으로 인해 구매자가 미식가, 장인 정신 및 더 건강한 옵션을 찾는 시장이 확대되었습니다. 강력한 브랜딩, 효과적인 마케팅, 계절별 프로모션과 더불어 압력도 필요합니다. 시장은 슈퍼마켓, 편의점, 강점 상점 및 온라인 구조를 포함한 다양한 유통 채널을 통해 운영됩니다. 그러나 변화하는 건강 발전, 규제 프레임워크 및 조리되지 않은 직물 가격 변동에 훨씬 민감합니다. 전반적으로, 제과 시장은 만족, 감정적 연결 및 진보적인 제품 리뷰를 위한 구매자 선택에 따라 번성하는 역동적이고 탄력 있는 산업으로 유지됩니다.

제과 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 코로나19 영향

제과 시장은 국제 배송 체인 중단으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다.

전 세계적으로 발생한 코로나19 팬데믹은 유례가 없을 정도로 주목할 만하며, 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에 걸쳐 예상보다 낮은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR의 상승을 이용하여 생각한 놀라운 시장 호황은 시장의 성장과 전염병 이전 단계로의 회귀에서 비롯됩니다.

코로나19 대유행은 우선 폐쇄, 공급망 중단, 충동 구매 감소로 인해 제과 시장 성장을 방해했습니다. 많은 제과 제품이 소매점의 POS 마케팅에 의존하고 있지만 매장 내 유동인구 감소로 인해 매출 규모가 감소했습니다. 여행 규정 및 행사 취소도 책임 없는 축제 판매에 영향을 미쳤습니다. 또한 재정적 불확실성으로 인해 일부 구매자는 관대한 선물보다 중요한 품목을 우선시하게 되었습니다. 제조 작업은 노동력 부족과 안전 프로토콜로 인해 지연에 직면했고, 국제 무역 중단으로 인해 조리되지 않은 옷감의 가용성도 영향을 받았습니다. 종종 명절 및 축하 행사와 관련된 계절 과자는 모임이 제한됨에 따라 수요가 감소한 것으로 나타났습니다. 영화관, 놀이공원, 놀이시설의 폐쇄도 마찬가지로 충동제과 매출에 영향을 미쳤습니다. 전자무역이 대체 채널로 등장했지만, 팬데믹이 최고조에 달한 어느 시점에서는 오프라인 판매 손실을 완전히 보상할 수 없었습니다. 이러한 까다로운 상황으로 인해 시장 호황이 잠시 둔화되었고 제조업체는 전염병 게시 복원을 위한 기술을 발전시키게 되었습니다.

최신 트렌드

기능성 및 건강을 고려한 제과에 대한 수요 증가

소비자들은 즐거움과 건강상의 축복을 결합한 제과 제품을 찾는 수가 증가하고 있으며, 이로 인해 목적이 있고 건강을 고려한 대안이 급증하고 있습니다. 이러한 추세는 쇼핑 행위의 변화를 보여줍니다. 즉, 쇼핑객은 설탕, 천연 성분, 배달된 비타민 또는 식물 기반 대체품이 포함된 제품에 끌립니다. 브랜드들은 웰빙 중심의 라이프스타일에 맞춰 강화 초콜릿, 무설탕 껌, 프로바이오틱스나 항산화제가 풍부한 초콜릿을 선보이고 있습니다. 소비자들이 투명한 구성 요소 목록과 최소한의 합성 구성 요소를 선호하면서 클린 라벨 움직임도 주목을 받고 있습니다. 비건 및 알레르기 유발 물질이 없는 제과는 식이 규정과 도덕적 소비 선택에 부응하면서 빠른 호황을 누리고 있습니다. 즐거움과 기능성의 융합은 혁신을 위한 새로운 길을 열었고, 생산자들은 맛을 손상시키지 않으면서 건강을 인식하는 인구통계를 목표로 삼을 수 있게 되었습니다. 이러한 추세는 제품 개선 기술을 재편하고 건강에 좋은 제과를 국제 시장의 현물 단계 대신 주류 공급으로 자리매김하고 있습니다.

제과 시장 세분화

유형별

유형에 따라 전 세계 시장은 설탕 제과, 초콜릿, 껌, 향정으로 분류될 수 있습니다.

• 설탕 제과: 문화적 전통, 박람회 및 선물 행위를 통해 설탕 기반 과자는 모든 연령층의 회사를 계속 끌어 모으고 있습니다. 맛의 범위와 저렴한 가격은 강력한 시장 수요를 유지합니다. 시즌별 출시와 다채로운 포장으로 검색 충동을 강화합니다. 소매점 인수를 확대하면 도시와 농촌 시장 모두에서 접근성이 향상됩니다.
• 초콜릿: 고급 사탕과 수제 사탕에 대한 선호도가 높아지면서 전 세계적으로 소득이 증가하고 있습니다. 맛, 충전재, 건강 중심의 변형에 대한 혁신은 다양한 고객을 유혹합니다. 계절 및 축제 선물도 마찬가지로 수요를 증폭시킵니다. 효과적인 브랜딩과 정서적 매력은 초콜릿을 최고의 선호도로 만듭니다.
• 껌: 설탕이 없고 용도에 맞는 껌에 대한 소비자 이름이 높아지면서 시장 성장을 뒷받침합니다. 건강에 관심이 있는 고객은 치아 관리나 상쾌한 입냄새 혜택이 있는 잇몸에 매력을 느낍니다. 풍미 혁신은 수업을 스릴있게 만듭니다. 위안 매장의 광범위한 가용성은 충동 구매를 유도합니다.
• 알약: 약용 및 목적이 있는 알약의 명성이 높아지면 수입이 늘어납니다. 목을 진정시키고 맛의 여가와 함께 적절한 이점을 찾는 소비자. 매력적인 포장과 휴대성으로 인해 선호되는 즉시 사용 가능한 대안이 되었습니다. 약국 및 온라인 채널을 통한 유통 확대로 성장이 기대됩니다.

애플리케이션 별

소프트웨어를 기준으로 글로벌 시장은 대형마트, 슈퍼마켓, 소규모 소매점, 온라인으로 구분할 수 있습니다.

• 대형마트: 다양한 제품 범위와 매력적인 대량 구매로 대규모 고객 사이트 방문자를 끌어들입니다. 계절별 프로모션으로 제과부문 실적이 눈에 띄게 향상됐다. 전략적 제품 배치는 충동구매를 보완합니다. 원스토어 구매위로가 대형마트를 주요 수익원동력으로 만든다.
• 슈퍼마켓: 강력한 이웃 존재로 인해 정기적인 고객 방문이 보장됩니다. 빈번한 프로모션과 로열티 패키지는 반복 구매를 유도합니다. 진열대 가시성 및 신제품의 저장 내 샘플링 붐 시험. 일류 생산자와 대중 시장 생산자 간의 균형 잡힌 다양성이 다양한 고객을 끌어 모으고 있습니다.
• 소규모 소매점: 근접성과 편안함은 농촌 및 도시 지역의 꾸준한 수입을 압박합니다. 저렴한 비율 크기는 낮은 일일 예산에 맞춰 제공됩니다. 상점 주인과 친숙하면 로고 충성도가 높아집니다. 충동구매는 전략적 카운터 배치로 인해 성공합니다.
• 온라인: e-대체 채택이 늘어나면서 제품 선택의 폭이 넓어지고 집으로의 이동 편의성이 향상되었습니다. 매력적인 할인 및 구독 서비스로 반복 주문을 강화합니다. 디지털 마케팅 캠페인은 로고 참여를 창출합니다. 전문 및 수입 상품은 덜 어려운 시장에서 온라인 판매를 통해 접근할 수 있는 권리를 얻습니다.

시장 역학

시장 역학은 시장 상황을 미리 결정하는 요인, 기회 및 성가신 조건의 사용 및 제한으로 구성됩니다.

추진 요인

축하와 선물을 통한 강력한 문화 교류

제과 제품은 종종 축하, 축제 및 선물 전통과 관련하여 전 세계적으로 깊은 문화적 중요성을 유지합니다. 많은 문화권에서 맛있는 음식과 과자는 종교 행사, 생일, 결혼식, 계절 휴일에 매우 중요합니다. 이러한 감정적 연결은 일년 중 특정 시점에 지속적인 수요를 불러일으키며, 주요 축제 기간 동안 매출이 최고조에 달합니다. 제조업체는 제한된 버전의 포장, 계절별 맛 및 맞춤형 선물 대안을 사용하여 이러한 전통을 활용합니다. 비공개 거래 및 상징적 선물로서의 제과의 다양성은 통화 변동 중에도 강력한 시장 입지를 유지할 수 있게 해줍니다. 이러한 문화적 연결로 인해 제과 섭취는 급격한 수요 변화에 덜 취약해지며 정기적인 시장 성과가 보장됩니다. 세계화와 문화 무역은 또한 전통적인 시장을 넘어 긍정적인 제과 제품의 매력을 높였으며 마찬가지로 기반에 대한 요구를 강화했습니다.

제품 혁신과 프리미엄화

맛, 질감, 코덱의 혁신은 제과 시장 점유율의 호황을 이끄는 주요 원동력입니다. 제조업체는 구매자의 관심을 끌기 위해 이국적인 맛의 조합, 독특한 충전재, 혁신적인 모양을 실험하고 있습니다. 프리미엄화는 훌륭한 물질, 장인 정신, 패셔너블한 포장을 전문으로 하는 제조업체가 우수한 제품에 기꺼이 추가 비용을 지불하려는 안목 있는 쇼핑객의 관심을 끄는 다른 거대 패션입니다. 한정판 출시와 명품 제조사와의 콜라보레이션으로 제품의 만족도가 더욱 높아집니다. 생산의 기술 발전으로 인해 맞춤화와 효율성이 향상되어 제조업체는 증가하는 특성에 신속하게 대응할 수 있습니다. 지속적으로 깨끗한 제품 라인과 최고의 연구 결과를 제공함으로써 제과 회사는 소비자 참여와 로고 충성도를 유지합니다. 이러한 일관된 혁신은 현재 가장 효과적이지 않지만 반복 구매를 자극하지만 고객이 새로운 제품을 시도하도록 장려하여 일반적인 시장 수요를 증가시킵니다.

억제 요인

설탕 소비로 인한 건강 문제 증가

과도한 설탕 섭취가 건강에 미치는 끔찍한 영향에 대한 관심이 높아지면서 제과 시장에 상당한 제약이 가해지고 있습니다. 비만, 당뇨병, 치아 문제에 대한 대중의 어려움이 증가하면서 구매자의 선택이 더 건강한 간식으로 바뀌게 되었습니다. 여러 지역의 정부에서는 설탕세와 더욱 엄격한 라벨링 요구 사항을 시행하여 쇼핑 선택에도 마찬가지로 영향을 미쳤습니다. 설탕이 많이 함유된 전통적인 제과 상품은 건강에 대한 관심이 빠르게 증가하는 시장에서 수입을 유지하기 위해 싸울 수도 있습니다. 몇몇 브랜드에서는 설탕 함량을 줄이거나 설탕이 없는 대안을 제공하기 위해 레시피를 재구성하고 있지만 맛과 질감이 까다로운 상황에서는 채택을 피할 수 있습니다. 건강 문제와 건강 문제의 균형을 맞추려는 스트레스로 인해 제조업체는 연구, 재구성 및 마케팅에 더 많은 투자를 하게 되며, 이로 인해 잠재적으로 생산 비용이 증가하고 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.

기회

신흥 시장으로의 확장

신흥 시장은 가처분 소득 증가, 도시화 및 존재 변화로 인해 제과 산업에 상당한 호황 가능성을 제시합니다. 중간 수준의 인구가 증가하는 국제 지역에서 소비자는 사탕과 사탕에 대한 추가 탐닉과 같은 글로벌 섭취 스타일을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 소매 인프라 확장과 최첨단 교환 형식의 보급으로 제과 상품의 가용성이 더욱 높아졌습니다. 또한, 이 지역의 젊은 인구층은 국제 제조업체와 혁신적인 제품 제공을 엄청나게 수용하고 있습니다. 계절 및 축제 활동은 특히 중심 마케팅 캠페인과 결합될 때 추가 수입 모멘텀을 제공합니다. 신흥 시장의 전자상거래 증가는 유통 성장에도 도움이 되어 브랜드가 이전에 개척되지 않았던 소비자 부문을 확보할 수 있게 해줍니다. 전략적 시장 진입과 현지화된 제품 적응을 통해 제조업체는 이러한 과도한 성장 영역에서 최고 수준의 식품과 수많은 제과 제품에 대한 증가하는 욕구를 활용할 수 있습니다.

도전

치열한 시장 경쟁

제과 시장은 전 세계, 지역 및 인근 지역의 수많은 플레이어가 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 과도한 반대가 특징입니다. 기존 브랜드가 정기적으로 진열 공간을 장악하므로 규모가 작거나 신규 진입자가 가시성을 확보하기가 어렵습니다. 경쟁적인 가격 책정 전략은 특히 최고 등급의 물질이나 장인의 제조 전략에 의존하는 기업의 경우 수익 마진에 부담을 줄 수 있습니다. 또한 정기적으로 업데이트하지 않으면 제품이 빠르게 구식으로 나타날 수 있는 빠른 속도의 혁신 접근 방식이 있습니다. 그룹은 마케팅, 영향력 있는 파트너십, 매장 내 프로모션을 통해 지속적으로 고객과 상호 작용해야 하기 때문에 마케팅 및 엠블럼 제작 비용은 광범위합니다. 혼잡한 시장 환경으로 인해 조직은 풍미 혁신, 지속 가능성 관행 또는 집중된 틈새 시장을 통해 특정 가격 제안을 통해 차별화해야 합니다. 이러한 유형의 경쟁 영역이 지속적으로 증가하려면 제품 및 브랜드 개발 모두에서 전략적 민첩성과 대규모 자금 조달이 필요합니다.

제과 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는 견고한 엠블럼 존재, 혁신 및 소비자 충성도의 도움으로 추진되는 성숙하면서도 진화하는 제과 시장을 대표합니다. 인근에는 최고 수준의 장인 초콜릿부터 대중 시장용 스위트 바까지 다양한 제품 포트폴리오가 있습니다. 할로윈, 발렌타인 데이, 부활절과 같은 휴가 기간 동안의 계절 판매는 평균 수요에 상당한 기여를 합니다. 건강을 고려한 특성은 제품 재구성에 영향을 미쳐 무설탕, 천연 및 식물 기반 대안의 가용성을 높이고 있습니다.

미국 시장: 미국은 잘 발달된 소매 네트워크와 일반적인 제과 섭취의 생활 방식을 활용하여 내부적으로 지배적인 점유율을 보유하고 있습니다. 미국 고객들은 향수를 불러일으키는 클래식과 실험적인 새로운 맛에 대한 강한 취미를 보여주며 논스톱 제품 교체 기회를 제시합니다.

• 유럽

유럽에는 스위스, 벨기에, 독일과 같은 해외 지역이 뛰어난 제품으로 유명한 등 오랫동안 제과 제조 하위문화가 자리잡고 있습니다. 이 지역의 시장은 장인정신과 상업적 규모의 생산이 혼합되어 형성됩니다. 프리미엄화는 고객이 윤리적으로 공급된 코코아와 허브 성분으로 만든 제품을 선호하는 핵심 원동력입니다. 크리스마스, 부활절과 함께 계절별 축제는 소득주기에 큰 영향을 미치며 브랜드가 테마 제품을 출시하도록 유도합니다. 건강을 고려한 개발이 탄력을 받아 설탕을 줄인 과자와 ​​실용제과의 개발이 촉진되고 있습니다. 동유럽 시장은 가처분 소득 증가와 도시화로 인해 지속적인 호황을 누리고 있습니다. 서유럽은 성숙한 시장으로 남아 있지만 맛 실험, 지속 가능한 포장 및 윤리적인 소싱 관행을 통해 계속 혁신하고 있습니다. 역사적 과거, 우수성, 유연성의 조합은 글로벌 제과 기업에서 유럽이 엄청난 역할을 할 수 있도록 보장합니다.

• 아시아

아시아의 제과 시장은 도시화, 중산층 인구 증가, 세계적인 추세에 대한 노출로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가는 주요 성장 엔진이며 각 국가에는 훌륭한 후원자 옵션이 있습니다. 일본에서는 정확하고 계절에 맞는 맛이 지배적인 반면, 인도에서는 저렴한 가격과 선물용 전통이 주요한 역할을 합니다. 중국 시장은 서양과 인근 지역의 맛을 융합하여 광범위한 소비자 기반을 확보함으로써 이점을 누리고 있습니다. 순 보급률과 전자상거래 채택이 증가함에 따라 전 세계 제과 제조업체에 대한 접근성이 더욱 높아졌습니다. 젊은 층은 특히 혁신적인 제품과 마케팅 기법을 수용하고 실험 기회가 늘어나고 있습니다. 건강 지향 제과가 점차 주목을 받고 있지만, 여전히 탐나는 구매 원동력이 남아 있습니다. 계절 및 문화 축제는 정기적인 수요 급증을 제공하여 아시아를 전 세계 및 현지 플레이어에게 매력적이고 다양한 성장 시장으로 만듭니다.

주요 플레이어는 시장 입지를 강화하기 위해 전략적 파트너십을 수용합니다.

제과 시장 내 핵심 게이머들이 시장 포지셔닝을 강화하고 영향력을 확대하기 위해 파트너십과 협업을 활용하는 사례가 점점 늘어나고 있습니다. 제과 제조업체와 소매업체 간의 전략적 제휴를 통해 안정적인 상단 선반 공간을 확보하고 로고 가시성을 장식할 수 있습니다. 요식업, 엔터테인먼트 기업 또는 생활 방식 브랜드와의 협력을 통해 틈새 시장에 어필할 수 있는 공동 브랜드 제품이 탄생합니다. 요소 공급자와의 합작 투자는 맛, 질감 및 기능적 장점의 혁신을 돕습니다. 이러한 파트너십은 또한 지역 유통 네트워크와 고객 통찰력을 활용하여 새로운 지리적 시장에 대한 접근을 촉진합니다. 유명 미디어 프랜차이즈 또는 유명인과의 라이센스 계약을 통해 제조업체는 보다 젊은층을 대상으로 하고 제품 출시에 대한 흥미를 불러일으킬 수 있습니다. 제과 회사는 리소스, 전문 지식 및 광고 기술을 통합함으로써 제품 개발을 가속화하고 로고 참여도를 높이며 혼잡한 시장에서 장기적인 경쟁 우위를 구축할 수 있습니다.

최고의 제과 시장 목록

• Mars, Incorporated (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Meiji Holdings (Japan)
• Ferrero Group (Luxembourg)
• The Hershey Company (U.S.)
• Arcor (Argentina)
• Perfetti Van Melle (Italy/Netherlands)
• Haribo (Germany)
• Lindt and Sprüngli (Switzerland)
• Barry Callebaut (Switzerland)
• Yıldız Holding (Türkiye)
• August Storck (Germany)
• General Mills (U.S.)
• Orion Confectionery (South Korea)
• United Confectioners (Russia)
• LOTTE Confectionery (South Korea)
• Bourbon (Japan)
• Crown Confectionary (South Korea)
• ROSHEN Corporation (Ukraine)
• Ferrara Candy Company (U.S.)
• Orkla ASA (Norway)
• Raisio Group (Finland)
• Morinaga and Company (Japan)
• Cemoi (France)
• Jelly Belly Candy Company (U.S.)
• Cloetta AB (Sweden)
• Ritter Sport (Germany)
• Petra Foods Limited (Singapore)
• Amul (India)

주요 산업 발전

2021년 5월: 제과 업계의 현재 발전에는 지속 가능하고 윤리적인 소싱 관행을 주류 생산에 혼합하는 것이 포함됩니다. 선도적인 브랜드는 인증된 지속 가능한 농장에서 코코아, 설탕 및 기타 성분을 조달하여 진실한 임금과 환경적으로 쾌적한 재배 기술을 보장하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이러한 변화는 투명성과 사회적 책임에 대한 구매자 수요 증가와 일치합니다. 기업들은 배송 체인을 공개하고 소싱 주장을 확인하기 위해 추적성 기술에 투자하고 있습니다. 일부 제조업체에서는 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 친환경 포장 솔루션을 채택하고 있습니다. 지속 가능성 외에도 새로운 향미 기술과 기능성 성분을 통합하여 제품 개발을 촉진하기 위해 혁신 허브가 구축되고 있습니다. 이러한 이니셔티브는 더 이상 엠블럼 인식을 가장 잘 장식하는 것이 아니라 진화하는 규제 필요성과 고객 기대치를 충족시킵니다. 책임감 있는 소싱 및 혁신에 대한 인식은 기업이 점점 더 의식적이고 경쟁이 심화되는 시장에서 장기간 회복력을 발휘할 수 있는 위치에 놓이게 합니다.

보고서 범위

제과 시장은 문화적 전통, 제품 혁신, 국제적인 고객 유치를 통해 다채롭고 발전하는 지역으로 유지됩니다. 피트니스 문제와 규제 압력으로 인해 상황이 까다로워지는 반면, 상승하는 시장, 프리미엄화 및 실용적인 제품 부문에서는 가능성이 무궁무진합니다. 전략적 파트너십, 지속 가능성 프로젝트 및 기술 개선이 업계의 운명을 결정하고 있으며 이를 통해 기업은 혼잡한 시장에서 경쟁력을 유지할 수 있습니다. 지역 역학은 맞춤형 전략의 중요성을 강조합니다. 북미 및 유럽과 같은 성숙한 시장은 최고 수준의 고품질 및 건강에 민감한 서비스를 강조하는 반면 아시아는 혁신과 접근성을 통해 엄청난 호황 역량을 제공합니다. 도덕적 소싱, 친환경 포장, 가상 참여의 통합은 변화하는 소비자 가치에 대한 업계의 입장을 보여줍니다. 제과류가 계속해서 정서적, 축하적 중요성을 갖고 있기 때문에, 진화하는 선택과 즐거움을 결합하는 능력은 국제 식음료 분야에서 지속적인 관련성을 보장할 것입니다.