제과 및 과자 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(하드 캔디, 구미, 초콜릿), 애플리케이션별(식음료, 소매, 선물) 및 2034년 지역 예측

제과 및 과자 시장 개요

2025년 전 세계 제과 및 과자 시장 규모는 39억 6천만 달러였습니다. 당사의 연구에 따르면 시장은 2034년까지 54억 7천만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 8.88%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

제과 및 상품 시장은 사탕, 초콜릿, 껌, 젤리, 토피 및 일반 과자와 함께 다양한 상품을 포괄하는 글로벌 식사 대행사의 다채롭고 역동적인 단계입니다. 이 시장은 관대하고, 이용 가능하며, 즉시 소비할 수 있는 간식에 대한 고객 이름이 증가함에 따라 정기적인 증가를 목격했습니다. 가처분 소득 증가, 존재 전환, 도시화 및 서구 음식 문화에 미치는 영향과 함께 요인은 특히 경제 성장에서 시장 성장에 광범위하게 기여했습니다. 혁신은 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 제조업체가 지속적으로 새로운 맛, 보다 건강한 옵션, 매력적인 포장을 도입하면서 이 분야에서 핵심 위치를 수행합니다. 휴가 및 갈라 행사 기간의 계절 판매로 인해 이름이 크게 급증했습니다. 또한 고객 사이에서 피트니스에 대한 인식이 높아짐을 반영하여 최고 품질의 장인 제품은 물론 무설탕 및 유기농 대안을 향한 추세가 증가하고 있습니다. 시장은 엄청나게 경쟁적이며 여러 지역 및 인근 제조업체와 함께 최대의 필수 글로벌 게임 매니아를 활용하는 데 힘입어 지배적입니다. 북미와 유럽은 성숙한 시장인 반면, 아시아태평양, 라틴아메리카, 중동은 강력한 성장 역량을 갖추고 있습니다. 변동하는 원재료 가격과 설탕 함량이 높은 천에 대한 규제 문제와 같은 까다로운 상황에도 불구하고 제과 및 초콜릿 고용주는 여전히 국제적으로 탄력 있고 매력적인 시장 부문으로 남아 있습니다.

제과 및 과자 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기- 코로나19 영향

제과 및 과자 시장은 폐쇄, 모험 지침, 제품 부족으로 인한 배송 체인 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

COVID-19 전염병은 제과 및 과자 시장 성장에 상당한 끔찍한 영향을 미쳐 전 세계의 각 제조 및 섭취 스타일을 혼란에 빠뜨렸습니다. 즉각적인 최대 결과 중 하나는 폐쇄, 모험 지침 및 힘든 그림 부족으로 인해 배송 체인 내부의 혼란이 되었습니다. 제조 장치를 강제로 폐쇄하거나 감소된 용량으로 수행하여 제조 및 유통이 지연되었습니다. 전통적인 오프라인 매장을 중심으로 한 소매 채널에서는 건강 문제와 사회적 거리두기 규범으로 인해 유동인구가 급격히 감소했습니다. 그 결과, 소매 환경에서 흔히 볼 수 있는 사탕과 제과 기기의 충동 구매가 크게 감소했습니다. 일반적으로 이 시장에 크게 기여하는 계절 및 축제 수익은 공개 모임과 축하 행사가 취소되거나 축소됨에 따라 추가로 부정적인 영향을 받았습니다. 소비자 행동은 중요하고 건강을 목표로 하는 제품 방향으로 바뀌었고, 많은 사람들이 특히 팬데믹이 최고조에 달하는 방향에서 맛있는 음식이나 과자와 같은 비필수적 탐닉을 피했습니다. 영화관, 주제 공원, 글로벌 모험을 포함한 주요 수요 터빈의 폐쇄도 경기 침체에 기여했습니다. e-exchange가 약간의 구제책을 제공했지만 더 이상 전통적인 수입 채널로 인한 손실을 상쇄하기에 충분하지 않았습니다. 전반적으로, 팬데믹으로 인해 시장 증가가 둔화되고 제품 출시 일정이 늦어졌으며 제과 및 제과 회사 내부의 각 제조업체와 소매업체에 불확실성이 생겼습니다.

최신 트렌드

건강을 생각하고 기능성을 갖춘 제과 제품에 대한 수요 증가로 시장 성장 주도

제과 및 식품 시장에서 유행하고 가장 영향력 있는 성향 중 하나는 건강을 고려하고 현실적인 제품에 대한 요구가 커지고 있다는 것입니다. 구매자가 설탕과 인공 물질의 건강에 미치는 영향에 대해 점점 더 많은 관심을 가지게 되면서 이제 욕구를 충족시킬 뿐만 아니라 다이어트 혜택도 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 이 스타일은 저설탕, 무설탕, 유기농, 완전채식, 강화 제과 대안의 개발과 인기를 급상승시켰습니다. 제조업체는 스테비아, 몽크푸르트, 에리스리톨과 같은 허브 감미료를 사용하는 동시에 추가로 도입된 영양소, 미네랄, 프로바이오틱스 및 섬유질을 통합하여 상품의 유용한 비용을 아름답게 만들고 있습니다. 또한 적합성을 인식하고 환경을 인식하는 각 고객에게 서비스를 제공하는 식물 기반 전체 구성 요소 경로에도 큰 변화가 있습니다. 이 스타일은 특히 제품 라벨을 자세히 살펴보고 자신에게 더 나은 대안을 선택할 가능성이 훨씬 높은 밀레니얼 세대와 Z세대 사이에서 잘 알려져 있습니다. 맛, 식감, 건강 혜택을 효과적으로 결합하는 브랜드가 시장에서 공격적인 요소를 얻고 있습니다. 이 스타일의 등장은 웰빙 지향 스낵 경로 내에서 더 넓은 움직임을 제시하며 고객이 전 세계적으로 과자 및 제과 제품을 이해하고 구매하는 방식을 크게 바꾸고 있습니다.

제과 및 과자 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 하드캔디, 구미, 초콜릿으로 분류될 수 있습니다.

• 하드 캔디: 하드 초콜릿은 입안에서 천천히 녹는 견고한 설탕 기반의 과자입니다. 인기 있는 예로는 막대사탕과 민트가 있습니다. 그들은 꽤 오래 지속되는 달콤한 즐거움을 선사하는 꽤 많은 맛과 색조를 가져야 합니다. 이 케이크는 유통기한이 길며 반짝이는 맛이나 과일 맛으로 인해 정기적으로 즐겨집니다.
• 구미(Gummies): 구미는 부드럽고 탄력 있는 질감으로 잘 알려진 쫄깃한 젤라틴 기반의 완전 맛있는 제품입니다. 재미있는 모양과 과일 맛으로 제공되며 어린이와 어른 모두를 매료시킵니다. 일반적인 유형에는 거미 곰, 벌레 및 고리가 포함됩니다. 또한 구미는 영양분을 강화할 수 있어 사실적인 과자로 유명합니다.
• 초콜릿: 초콜릿은 코코아 고형물, 코코아 버터 및 설탕을 사용하여 만든 풍부하고 크림 같은 과자입니다. 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿 등 다양한 형태로 제공되며 종종 견과류, 종료 결과 또는 충전재로 더 강해집니다. 초콜릿은 일반적인 간식이나 선물로 많이 섭취되며 글로벌 시장에서 필수품이 됩니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 식품 및 음료, 소매, 선물로 분류될 수 있습니다.

• 음식 및 음료: 식사 및 음료 분야에서 제과류 및 맛있는 음식은 디저트, 음료 및 스낵의 첨가물이나 반주로 자주 사용됩니다. 소비 장소, 카페, 빵집에서 맛 프로필과 프리젠테이션을 장식합니다. 또한 이 단계는 다양한 소비 및 접대 환경에서 식사 또는 음료와 함께 제공되는 포장된 음식으로 구성됩니다.
• 소매: 소매 부문은 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 구조를 포함하는 제과 및 사탕류의 최고의 유통 채널입니다. 제품은 일반적으로 계산대 근처나 사탕 코너에서 충동 구매로 판매됩니다. 매력적인 포장과 계절별 프로모션은 수입을 강조하므로 소매업은 시장 성장과 가시성에 중요한 기여자가 됩니다.
• 선물하기: 제과류와 과자류는 특히 박람회, 공휴일 및 특별 이벤트를 통해 선물하기 부문에서 큰 위치를 차지합니다. 프리미엄 포장, 한정된 버전, 맞춤식 제품 분류로 인해 과자는 현재의 인기 상품으로 자리매김하고 있습니다. 브랜드는 정기적으로 개인, 기업 및 명절 선물 수요를 충족하기 위해 특정 선물통이나 바구니를 만듭니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

소비자 라이프스타일 변화와 가처분 소득 증가로 시장 성장

제과 및 사탕 시장의 요소를 가장 먼저 활용하는 것 중 하나는 특히 도시 지역의 소비자 생활 변화입니다. 점점 더 바쁜 운동과 이동 중 식사 행위로 인해 고객은 점점 더 편리하고 먹기에 딱 좋은 스낵을 찾고 있습니다. 과자와 제과류는 이러한 요구를 완벽하게 충족시켜 각각의 편안함과 즐거움을 제공합니다. 또한 특히 신흥 경제국에서 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자는 최고급 고급 상품 및 수입 상품과 같이 중요하지 않은 식품에 추가 지출을 할 수 있게 되었습니다. 이는 글로벌 제조업체가 자신의 존재감을 확대하고 럭셔리 또는 장인 서비스를 도입할 수 있는 기회를 열었습니다. 또한 소비자는 다양한 맛, 질감, 포장 개선을 탐색하려는 의지가 더 강해지며 시장 호황을 촉진합니다.

디지털 접근성 증가와 온라인 플랫폼으로 시장 확대

혁신은 제과 산업의 핵심 성장 동력입니다. 제조업체는 새로운 맛, 천연 성분, 무설탕, 비건 초콜릿, 유기농 초콜릿과 같은 피트니스 중심 버전을 지속적으로 실험하고 있습니다. 이러한 서비스는 이전에 제과류를 기피했던 건강에 관심이 있는 고객에게 매력적입니다. 영양분이나 허브를 첨가한 기능성 과자도 시장 확대를 뒷받침합니다.

억제 요인

건강 문제 및 설탕 관련 건강 문제에 대한 인식 증가로 인해 시장 성장이 저해됨

제과 및 과자 시장 내부의 엄청난 제약 요소는 특히 과도한 설탕 소비로 인한 끔찍한 결과에 대해 고객 사이에서 피트니스에 대한 관심이 커지고 있다는 것입니다. 비만, 당뇨병, 관상동맥심장병, 충치 등의 문제에 대한 관심이 높아짐에 따라 많은 고객들이 설탕이 함유된 제품 섭취를 줄이거나 아예 끊고 있습니다. 전 세계의 정부 기관과 보건 기관은 설탕세, 경고 라벨, 특히 어린이를 대상으로 하는 상품에 대한 광고 및 마케팅 규정을 포함하는 보다 엄격한 정책을 추가로 시행했습니다. 이러한 작업은 제조업체가 제품을 재구성하거나 더 건강에 좋은 대안으로 전환해야 하는 부담을 주며 이는 사치스럽고 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 또한, 천연 및 에스프레소 설탕 요소에 대한 요구는 고객이 케이크에서 가정하는 전통적인 맛과 질감을 유지하는 데 성가신 조건을 제시합니다. 전반적으로 이러한 피트니스 관련 우려로 인해 전통적인 제과 부문의 증가가 둔화되고 조직이 제품 기술을 재고하도록 강요하고 있습니다.

기회

보다 건강하고 프리미엄 제품 라인의 출현으로 시장에 새로운 기회 창출

제과 및 과자 시장은 더욱 건강에 좋고 고급스러운 상품에 대한 요구가 높아지면서 새로운 가능성을 목격하고 있습니다. 소비자들은 자신의 피트니스 꿈에 맞는 무설탕, 비건, 천연 및 강화 과자와 같은 옵션을 점점 더 찾고 있습니다. 이러한 변화는 생산자들이 허브 감미료, 식물 기반 첨가제 및 유용한 성분을 사용하여 혁신하도록 장려하고 있습니다. 또한 정확한 맛, 도덕적 소싱 및 패셔너블한 포장을 제공하는 최고 수준의 수수료와 장인이 만든 제과 장치가 특히 대도시 및 선물 중심 시장에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 진화하는 클라이언트 옵션은 취미 제작자와 마운드 게이머 모두에게 서비스를 확장하고 전 세계적으로 새로운 시장 부문을 포착할 수 있는 기회를 열어줍니다.

도전

엄격한 규제와 원자재 가격 변동으로 인해 소비자가 직면한 과제

제과 및 과자 시장은 당국의 지침 증가와 원재료 가격 변동으로 인해 큰 어려움에 직면해 있습니다. 규제 기관에서는 설탕 함량이 높은 천, 인공 첨가물, 광고(특히 어린이용 제품)에 대해 더욱 엄격한 팁을 시행하고 있으며 이는 제품 개선 및 광고 기술에 영향을 미칩니다. 또한 설탕, 코코아, 유제품과 같은 핵심 요소의 수수료는 국제 공급망 중단, 기상 변화, 정치적 불안정 등을 이용하여 상당히 불안정합니다. 이러한 요율 변동은 이익 마진에 영향을 미치고 가격 책정 전략을 더욱 복잡하게 만듭니다. 이러한 요소들은 함께 연결된 각 생산자와 새로운 시장 진입자에게 운영상 및 경제적 충격적인 조건을 만듭니다.

제과 및 과자 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 지역은 과도한 고객 요청, 견고한 쇼핑 전력, 잘 갖춰진 소매 인프라로 인해 제과 및 초콜릿 시장 점유율에서 지배적인 역할을 하고 있습니다. 이 위치는 선도적인 국제 제과 생산업체의 본거지이며 초콜릿, 젤리 및 혁신적인 달콤한 스낵에 대한 강력한 선택을 나타냅니다. 할로윈, 크리스마스, 발렌타인데이와 같은 휴가 기간 중 불특정 기간에 발생하는 계절적 이익은 엄청난 시장 취미를 압박합니다. 최고 가격과 건강 중심 제과에 대한 요구가 높아지면서 혁신이 더욱 가속화되고 있습니다. 또한 전자상거래와 편의점에서는 엄청난 제품 가용성을 확보하고 있습니다.

주변 지역에서 가장 큰 비중을 차지하는 미국 지폐는 국내 생산자의 유용한 자원을 활용하여 과도한 섭취 비용, 엠블럼 충성도 및 끊임없는 제품 혁신이라는 유용한 자원을 추진했습니다.

• 유럽

유럽은 풍부한 문화적 역사적 과거, 강력한 소비자 기반 및 우수한 제조 기술로 인해 글로벌 제과 및 과자 시장에서 거대하고 지배적인 특징을 보유하고 있습니다. 이 지역은 일류 초콜릿 생산으로 유명하며 스위스, 벨기에, 독일과 같은 국가에서는 최고 수준의 초콜릿과 장인이 만든 과자로 전 세계적으로 진단을 받았습니다. 유럽 ​​고객들은 전통적이고 현대적인 제과 제품에 대한 강력한 욕구를 갖고 있으며, 이는 끊임없는 제품 개발을 주도합니다. 슈퍼마켓, 편의점, 독특한 상점으로 구성된 성숙한 소매 부문은 대량의 제품 가용성을 보장합니다. 또한 피트니스에 대한 관심이 높아지면서 설탕이 들어가지 않은 천연 및 허브 성분 기반의 확실히 과자의 출현이 승인되어 시장이 더욱 성장하고 있습니다. 크리스마스, 부활절과 같은 계절별 축제와 휴일은 소득을 광범위하게 향상시킵니다. 또한 지속 가능성과 도덕적 소싱에 대한 유럽의 초점은 고용주 발전을 형성하고 제조업체가 책임 있는 생산 관행을 수행하도록 장려하고 있습니다. 이러한 요소들의 조합으로 인해 유럽은 전 세계 제과 업계에서 핵심 플레이어로 남게 됩니다.

• 아시아

아시아는 빠른 도시화, 가처분 소득 증가, 영양 대안의 변화로 인한 젊은 인구 증가로 인해 제과 및 식품 시장에서 지배적인 압력으로 부상하고 있습니다. 중국, 인도, 일본, 한국과 같은 국가에서는 초콜릿, 젤리 및 무설탕 대체 제품과 함께 기존 과자 및 최첨단 제과 제품 모두에 대한 오랜 이름을 목격하고 있습니다. 조직화된 소매 체인, 슈퍼마켓 및 전자 무역 구조의 확장으로 인해 이러한 상품에 더 많은 고객층이 접근할 수 있게 되었습니다. 아시아 지역의 문화 박람회 및 축하 행사 역시 제과 수입을 대폭 향상시켜 정기적인 시장 증가를 뒷받침합니다. 더욱이, 생산자들은 다양한 맛과 증가하는 건강에 대한 관심을 충족시키기 위해 현지화된 맛과 더 건강에 좋은 대안에 초점을 맞추고 있습니다. 편의를 위해 설계된 패키징 및 제품 코덱의 혁신은 시장 호황을 더욱 촉진합니다. 인구가 많고 고객 행동이 진화하는 아시아는 세계 제과 시장에서 가장 빠르게 성장하고 영향력이 가장 큰 지역 중 하나가 될 준비가 되어 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

제과 및 과자 시장은 대규모 제품 포트폴리오와 강력한 엠블럼 존재로 유명한 수많은 전 세계 및 인근 게이머를 통해 지배되고 있습니다. 주요 그룹에는 Mars, Incorporated, Mondelez International, Nestlé S.A., The Hershey Company 및 Ferrero Group이 포함되며 전 세계적으로 다양한 유형의 상품, 과자 및 껌을 제공합니다. 그 밖에 아주 좋은 게임 매니아로는 Perfetti Van Melle, Haribo, Lotte Confectionery가 있는데, 이들은 근처에 탄탄한 입지를 가지고 있습니다. 이들 기업은 공격적인 이익을 얻기 위해 혁신, 광고 및 유통 채널 확대에 신중하게 투자합니다. 건강을 고려한 제품과 지속 가능한 소싱에 대한 인식은 운명 시장 동향을 형성하고 있습니다.

최고의 제과 및 과자 회사 목록

• Mars, Inc. (U.S.)
• delez International (U.S.)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Ferrero Group (Italy)
• The Hershey Company (U.S.)
• Perfetti Van Melle (Italy)
• Lindt & Sprüngli (Switzerland)
• Meiji Holdings Co. Ltd. (Japan)

주요 산업 발전

2025년 3월: Mondelez는 스위스 베른에 있는 Toblerone 제조 시설에 약 6,500만 스위스 프랑을 투자했습니다. 이번 투자는 스위스의 역사적 과거에 대한 브랜드의 헌신과 제조 능력을 장식하려는 목표를 강조합니다.

네슬레는 2025년까지 인도 내 생산 능력 증대를 위해 600억~650억 루피를 투자할 계획을 발표했습니다. 이번 자금 조달은 인도 시장에서의 입지를 강화하겠다는 네슬레의 의지를 보여줍니다.

보고서 범위

제과 및 사탕 시장은 구매자 선택의 진화, 가처분 소득 증가, 국제 유통 채널 증가에 힘입어 견고한 성장을 유지하고 있습니다. 설탕 소비와 관련하여 증가하는 건강 문제와 조리되지 않은 재료 비용의 변동을 포함하는 까다로운 상황에도 불구하고 기업은 무설탕, 천연 및 강화 초콜릿과 같은 건강하고 유용한 상품을 혁신하는 자원을 활용하여 적응합니다. 이러한 변화는 방종에 대한 타협 없이 피트니스에 민감한 목표 시장을 충족시켜 제조업체가 소비자 기반을 유지하고 확장할 수 있게 해줍니다. 지역적으로 북미와 유럽은 최고 가격과 장인의 제과에 대한 과도한 요구로 성숙한 시장을 유지하고 있으며 동시에 아시아 태평양은 도시화, 수입 증가, 국제 식품 개발에 대한 홍보 개발을 통해 빠르게 발전하는 시장으로 부상하고 있습니다. Mars, Mondelez, Nestlé와 같은 주요 게임 매니아들은 경쟁력을 유지하고 다양한 고객의 꿈을 충족시키기 위해 생산 능력 확대, 제품 혁신, 전략적 인수에 신중하게 투자하고 있습니다. 고객이 책임을 져야 하는 생산이 증가함에 따라 지속 가능성과 윤리적 소싱은 업계 관행을 형성하는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 전반적으로 제과 및 과자 시장은 혁신, 인근 확장, 피트니스와 피트니스의 균형을 맞추는 진화하는 고객 라이프스타일을 통해 지속적으로 증가할 수 있는 위치에 있습니다.