냉햄 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(슬라이스 냉햄, 비슬라이스 냉햄 및 런치 키트), 애플리케이션별(식품 서비스 채널 및 소매 채널) 및 2034년 지역 예측.

냉햄 시장 개요

글로벌 콜드 컷 시장 규모는 2025년에 224억 7천만 달러로 평가되었으며, 2034년까지 469억 1천만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 CAGR 8.4%를 목격할 것으로 예상됩니다.

이름에서 알 수 있듯이 콜드컷은 일반적으로 고객에게 차갑게 제공되는 미리 조리되거나 경화된 고기입니다. 냉햄의 인기는 다양한 용도에서 비롯되며, 일반적인 것 중 일부는 샌드위치, 샐러드 및 돼지고기 판에 사용됩니다. 냉육은 용도에 따라 절인 고기, 얇게 썬 고기, 소시지, 파테 및 테린 등의 형태로 제공됩니다. 이러한 응용으로 인해 냉햄 시장은 최근 몇 년 동안 상당한 성장을 보이고 있으며 이러한 성장은 주로 젊은 세대 사이에서 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다.

최신 트렌드

포장 및 바로 먹을 수 있는 냉햄은 업계 최신 트렌드입니다.

다양한 요리에 쉽게 접목할 수 있는 편리하고 다양한 옵션입니다. 바로 먹을 수 있는 냉햄은 요리 시간을 단축해 특히 서민층 고객들에게 인기를 끌고 있다. 편리한 포장 덕분에 고객은 바로 먹을 수 있는 냉햄을 음식에 직접 추가하는 것이 쉽다는 것을 알게 되었습니다. 오늘날의 빠르게 변화하는 세계에서 이러한 바로 먹을 수 있는 냉햄은 식단에 단백질을 포함시키는 쉬운 방법이므로 이 시장은 노동자 계층 고객에 힘입어 꾸준한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.

시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 미국 관세 영향

관세로 인해 전체 매출 및 시장 성장이 감소했습니다.

콜드컷 시장에 시행되는 관세는 특정 지역에서 최대 20%까지 다양합니다. 이러한 엄청난 관세 인상은 고객의 구매력에 큰 영향을 미쳐 전체 매출 및 시장 성장의 감소로 이어집니다. 일부 지역에서는 관세가 최종 사용자에 대한 제품 유통 및 공급에 영향을 미쳐 제품 감소 또는 지연을 초래합니다. 가격 인상을 완화하기 위해 일부 브랜드는 경쟁 우위를 유지하기 위해 인상된 가격을 흡수하는 반면, 다른 소규모 브랜드는 빡빡한 마진을 위해 노력하면서 가격을 고객에게 전가할 수 있습니다. 이는 냉햄 산업에 대한 관세가 시장 성장에 부정적인 영향을 미칠 것임을 보여줍니다.

콜드 커드 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 콜드컷 시장은 슬라이스 콜드컷, 슬라이스되지 않은 콜드컷 및 런치 키트로 분류됩니다.

• 얇게 썬 냉햄: 햄, 칠면조 고기, 닭고기, 쇠고기 등 다양한 종류의 고기에서 발견되는 인기 있는 냉햄 유형 중 하나입니다. 샐러드, 샌드위치, 스낵의 훌륭한 보완 성분이 됩니다. 얇게 썬 냉햄을 주입하면 요리에 드는 시간과 노력이 절약된다는 이점이 있습니다. 냉햄은 다양한 요리에 잘 어울리므로 고객에게 단백질이 풍부한 식단을 제공할 수 있습니다. 일본은 독특한 전통 절단 기술과 현대적인 절단 기술 발전으로 슬라이스 냉햄 시장의 선두주자로 평가됩니다.
• 슬라이스되지 않은 냉햄: 이러한 냉햄은 종종 전체 또는 대량 형태로 판매됩니다. 얇게 썰지 않기 때문에 고객의 기호에 따라 자르거나 썰어 먹을 수 있으며, 샐러드, 샌드위치에 사용되며 수프나 스튜 요리에도 사용됩니다. 슬라이스되지 않은 냉햄에 대한 수요는 주로 대량 또는 대량 구매 시 비용 효율성에 기인합니다. 슬라이스되지 않은 냉햄 시장은 통햄, 냉동 닭고기, 냉동 양고기 또는 양고기, 절인 고기 등 다양한 제품을 제공하며, 이는 전체 냉햄 소비의 46%를 차지합니다. 이는 냉햄의 다양성, 편의성 및 긴 유통기한에 힘입어 비슬라이스 냉햄의 지속적인 수요와 성장을 보여줍니다.
• 런치 키트: 냉햄의 다양성으로 인해 런치 키트에서 인기 있는 재료가 되었습니다. 특히 쉽게 정리하고 포장하여 식단에 좋은 단백질 공급원을 제공할 수 있는 미리 썰어서 바로 먹을 수 있는 품종이 있습니다. 랩, 샌드위치, 샐러드 및 냉햄 플래터는 런치 키트에 냉햄 사용을 촉진하고 결과적으로 매출 및 시장 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 하는 인기 있는 런치 키트 레시피 중 일부입니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 콜드컷 시장은 식품 서비스 채널과 소매 채널로 분류됩니다.

• 식품 서비스 채널: 냉햄은 레스토랑, 카페테리아 및 케이터링 서비스를 포함하는 일반적인 식품 서비스 채널의 주요 성분으로, 단백질과 풍미를 제공하는 데 사용되는 필수 성분으로 사용됩니다. 최근에는 뷔페, 돼지고기 요리 보드, 이벤트 및 케이터링에서도 사용할 수 있게 되었습니다. 이는 주로 편리하고, 서빙하기 쉽고, 냉햄의 단백질이 풍부한 품질 때문입니다. 콜드컷은 또한 요식업 제공업체에게 비용 효과적인 단백질 옵션으로 간주되므로 요식업 채널에서 이용 가능합니다. 식품서비스 부문은 급속한 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 아시아태평양 지역이 가장 빠른 성장세를 보이고 있다.
• 소매 채널: 급속한 디지털화와 기술 발전으로 인해 냉장육 시장은 대형마트, 슈퍼마켓, 편의점, 온라인 소매점 등 육류 전용 섹션이나 델리 섹션에서 찾을 수 있는 소매 채널 내에서 성장하고 있습니다. 온라인 상점에서는 특히 문앞 배달 서비스와 함께 다양한 냉육 옵션을 제공합니다. 2024년 현재 슈퍼마켓과 대형마트는 다양한 컬렉션을 쉽게 이용할 수 있기 때문에 고객에게 냉햄을 가장 많이 공급하는 업체입니다. 이는 다양한 육류 옵션 중에서 냉햄에 대한 수요가 전반적으로 증가했음을 보여줍니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

바쁜 라이프스타일이 시장 성장을 주도하고 있습니다.

오늘날 빠르게 변화하는 세상에서 고객은 간단한 요리 또는 요리 옵션 없이 필요한 양의 단백질을 얻기 위해 바로 먹을 수 있는 스낵과 음식을 점점 더 선호하고 있습니다. 바로 먹을 수 있는 이러한 냉햄은 쉽게 구할 수 있고 편리하기 때문에 젊은 세대가 주로 소비합니다. 냉햄은 유연성, 다용성 및 풍부한 맛 프로필로 인해 식품 서비스 채널에서도 선호됩니다. 이는 다양한 부문에서 냉햄에 대한 수요가 증가하고 있으며 이로 인해 매출이 증가하고 궁극적으로 냉햄 시장이 성장하고 있음을 보여줍니다.

도시화와 요리의 변화가 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

최근에는 특히 개발도상국에서 급속한 도시화가 진행되어 고객의 단백질 수준을 유지하기 위해 냉햄 섭취가 증가하고 있습니다. 도시화로 인해 고객들은 냉햄을 요리에 포함하는 다양한 유형의 요리를 찾게 되었고, 도시 지역의 소셜 미디어 마케팅은 냉햄 산업에 새로운 고객을 유치하는 데 도움이 되어 매출 증가와 시장 성장으로 이어졌습니다.

억제 요인

건강 문제가 시장 성장을 억제하고 있습니다

냉햄을 많이 섭취하면 인간에게 발암성이 있기 때문에 암 위험이 증가할 수 있으며, 제2형 당뇨병, 높은 나트륨 및 포화 지방 함량은 심장병 및 뇌졸중을 유발하며, 연구에 따르면 초가공 식품은 특히 임산부, 어린이 및 노인과 같은 취약한 인구 집단에서 인지 저하 및 식중독을 유발하는 것으로 나타났습니다. 이러한 건강 위험은 특히 건강에 관심이 있는 고객 사이에서 냉햄의 성장에 위협이 되어 매출 감소와 시장 성장을 초래합니다.

도전

식물 기반 대안은 시장 성장에 도전하고 있습니다

건강상의 이점과 잔혹 행위가 없는 이유로 인해 채식 기반 식단이 전 세계 인구 사이에서 더욱 인기를 얻고 있습니다. 고기를 좋아하는 고객들도 잔인함 없는 다이어트로 인해 모조 고기로 옮겨가고 있습니다. 비거니즘과 식물성 식단은 비싸지만 가처분 소득 증가로 인해 젊은 세대 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 채식 기반 식단으로 전환하는 주된 이유는 이와 관련된 건강상의 이점이며 이는 판매뿐만 아니라 냉햄 시장의 성장에도 도전이 됩니다.

기회

Cold Cut Meat Snacks는 시장 성장을 위한 새로운 기회를 열어줍니다.

식물성 식품의 인기가 높아짐에 따라 냉햄 제조업체는 판매를 늘리기 위한 새로운 대안을 내놓았습니다. 그러한 방법 중 하나는 간식으로 식힌 고기를 먹는 것이며, 간편함과 바로 먹을 수 있는 옵션으로 인해 젊은 세대, 특히 사무실에 가는 고객 사이에서 꽤 인기를 얻었습니다. 치즈, 크래커, 과일과 함께 먹으면 영양이 풍부해 남녀노소 모두에게 사랑받는 제품입니다. 따라서 매출과 시장 성장이 크게 증가합니다.

냉햄 시장 지역 통찰력

• 북미(미국)

미국 콜드컷 시장은 세계 최대 규모입니다. 간편하고 간편한 단백질 섭취가 가능한 냉햄과 냉햄 스낵에 대한 젊은 세대의 인식이 높아진 것이 이들의 지배력을 더욱 돋보이게 합니다. 2022년 이 지역 시장 규모는 1,214억 달러였으며, 2034년에는 5,377억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 이 지역 고객 사이에서 냉햄 및 해당 제품에 대한 수요와 인기가 증가하고 있음을 나타냅니다.

• 유럽

유럽의 냉햄 시장은 지난 몇 년 동안 상당한 성장을 보였습니다. 이 지역의 성장은 주로 요리에 냉햄을 통합한 오랜 역사와 단백질을 위해 편리하고 바로 먹을 수 있는 고기 옵션에 대한 수요 증가에 기인합니다. 독일, 이탈리아, 스페인과 같은 국가는 식품 사용량이 증가하여 시장을 지배하고 있습니다. 2024년 이 지역의 시장 가치는 748억 달러였으며 2034년에는 977억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 인기로 인해 이 지역에서 가장 큰 냉햄 시장 점유율을 보유하고 있는 돼지고기 냉햄이 시장을 지배하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역 냉햄 시장은 최근 몇 년 동안 강력한 성장을 보였으며 이러한 성장은 식품 서비스 채널에서 냉햄 사용 증가, 가처분 소득 증가 및 냉햄 스낵에 대한 고객 선호도에 의해 주도되었습니다. 2024년 이 지역 시장의 가치는 493억 9천만 달러였으며, 2032년에는 1,135억 1천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 중국, 인도 등 신흥 경제국이 이 시장을 지배하고 있습니다. 급속한 도시화와 냉햄의 프리미엄 옵션 가용성은 이 지역의 매출과 시장 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 업계 선수는 종종 전 세계 콜드 컷 시장에서 지배적 인 선수로 불립니다. 그들은 최근 업계에서 발생한 추세를 따라잡아 매출과 시장 성장을 촉진했습니다. 이러한 주요 업계 참가자들은 시장 성장에 도움이 될 수 있는 새롭고 혁신적인 솔루션이나 제품을 찾기 위해 연구를 수행하기 위한 자금과 투자를 찾습니다. 또한 최종 사용자에게 제품의 원활한 유통과 공급을 담당하며, 업계가 쇠퇴하는 시기에 시장 성장을 촉진하기 위한 새로운 전략을 제시하는 것으로 알려져 있습니다.

주요 콜드컷 회사 목록

• JBS (Brazil)
• WH Group Limited (Hong Kong)
• Kraft Heinz (U.S.)
• Tyson Foods (U.S.)
• Perdue Farms Inc (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• OSI Group (U.S.)
• Seaboard (U.S.)
• Boar’s Head (U.S.)
• Butterball (U.S.)
• Grandi Salumifici Italiani (Italy)
• BRF S.A (Brazil)
• Tönnies Group (Germany)
• Fresh Mark (U.S.)
• Karro Food (England)
• Foster Farms (U.S.)
• Bar-S Foods (U.S.)
• ConAgra Foods Inc (U.S.)
• Dietz Watson (U.S.)
• Land O Frost, Inc (U.S.)

주요 산업 발전

2023년 10월: 미국에 본사를 둔 USDA의 식품 안전 검사국(FSIS)은 주로 바로 먹을 수 있는 육류 및 가금류 제품에서 리스테리아균에 대한 보호를 제공하기 위한 새로운 계획을 발표했습니다.

보고서 범위

이 보고서는 글로벌 플랫폼에서 냉햄 산업과 해당 시장의 기초를 다룹니다. 그런 다음 최근 발생한 추세와 관세가 시장 성장에 미치는 영향을 간략하게 설명합니다.

그런 다음 보고서는 유형 및 응용 프로그램을 기준으로 콜드 컷 시장의 세분화를 살펴봅니다. 시장 성장에서 추진 요인 및 기회의 역할과 시장 쇠퇴에서 제한 요인 및 과제의 영향.

마지막으로 보고서는 콜드 컷 시장에 대한 지역적 통찰력을 다룹니다. 주요 산업 플레이어의 역할과 최근 업계에서 발생한 주요 산업 발전.