카사바 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(밀가루, 칩, 펠렛, 진주) 및 용도별(식품 및 음료, 산업, 동물 사료, 기타) 및 2034년 지역 예측.

카사바 시장 개요

글로벌 카사바 시장은 2024년 10억 달러를 시작으로 2025년 8억 8천만 달러로 증가하고, 2025년부터 2034년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.7%로 2034년까지 18억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

녹말이 많은 뿌리 채소인 카사바는 전 세계적으로 열대 농장 재배에 필수적이 되기 전에 남미에서 유래했습니다. 다년생 관목은 많은 사람들의 주요 탄수화물 및 칼로리 공급원인 결절 뿌리를 생산합니다. 껍질을 벗기고 갈아서 담그고 조리하거나 발효하는 등의 적절한 가공 방법을 통해 사람들은 독성 위험 없이 생 카사바 뿌리를 사용할 수 있습니다.

카사바 시장의 지속적인 확장은 기존의 대규모 전세계 시장 내에서 이루어집니다. 고객이 밀 대안으로 영양가 있는 카사바 밀가루와 전분을 점점 더 선호하기 때문에 시장은 계속 확대되고 있습니다. 더 나은 가공 방법을 통해 식품 산업, 동물 사료 생산, 바이오 연료 부문 및 지속 가능한 재료 개발 전반에 걸쳐 사용을 확대하는 고품질 카사바 기반 제품이 탄생했습니다. 카사바를 재배하는 정부 국가는 시장 발전을 촉진하기 위해 농촌 경제력과 함께 식품 안전에 있어서 카사바의 중요한 역할에 의존합니다.

전 세계적으로 사람들은 Cassava 제품을 사용하여 다양한 응용 분야의 풍부함을 보여줍니다. 열대 및 아열대 지역의 사람들은 카사바를 주요 생계 수단으로 의존합니다. 카사바가 다양한 전통 식품으로 변했기 때문입니다. 식품 산업에서는 글루텐 프리 성분과 전분 및 감미료 화합물 추출을 위해 카사바를 활용합니다. 카사바에서 생산된 전분은 제약, 종이 생산, 직물 제조를 위한 산업 기반 역할을 합니다. 과학자들은 가공된 카사바를 동물 사료, 바이오 연료 재료 및 생분해성 재료로 활용하여 산업 응용과 함께 생계 가치를 입증하기 위해 연구하고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장:전 세계 카사바 시장 규모는 2025년 8억 8천만 달러였으며 2034년에는 18억 6천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 110% 이상의 전반적인 성장을 반영합니다.

• 주요 시장 동향:선진국 시장 성장의 60% 이상은 밀 기반 성분의 대안으로 글루텐 프리 카사바 가루와 전분에 대한 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다.

• 주요 시장 동인:카사바 수요 증가의 약 65%는 식량 안보, 농촌 소득 및 작물 연구 투자를 지원하는 아프리카와 아시아의 정부 이니셔티브와 관련이 있습니다.

• 기술 발전:카사바 전분 응용 분야의 거의 40%가 이제 종이, 직물, 생분해성 포장을 포함한 산업 부문에 통합되어 전통 식품 이상으로 용도가 확대되고 있습니다.

• 지역 성장:아시아 태평양 지역은 전 세계 카사바 소비의 50% 이상을 차지하고, 유럽은 글루텐 프리 추세로 인해 약 20%를 차지하고 북미 지역은 매년 15% 이상 성장하고 있습니다.

• 유형 분할:카사바 밀가루는 수요의 약 35%, 칩 30%, 펠렛 20%, 진주 15%를 차지하며, 밀가루는 글루텐 프리 베이커리 수요로 인해 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다.

• 애플리케이션 세분화:식품 및 음료는 전체 카사바 사용량의 45% 이상을 차지하고, 산업 용도는 25%, 동물 사료는 20%, 기타 용도는 10%를 차지합니다.

• 주요 플레이어:Cargill, Ingredion, Tate & Lyle 및 Grain Millers를 포함한 선두 기업은 식품, 사료 및 산업 응용 분야의 혁신을 통해 카사바 시장의 40% 이상을 차지하고 있습니다.

러시아-우크라이나 전쟁의 영향

카사바 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 주요 생산자로서 러시아의 중요한 역할로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

러시아-우크라이나 전쟁은 흑해 지역의 밀과 옥수수의 주요 곡물 공급을 중단함으로써 세계 카사바 시장을 크게 변화시켰습니다. 러시아와 우크라이나는 이러한 곡물의 주요 수출국이므로 분쟁으로 인해 대체 사료 재료 및 산업 용도에 대한 전 세계 수요가 증가했습니다. 전분과 함께 칩을 포함한 카사바 제품에 대한 시장 수요는 이러한 대안이 대체재로서 더욱 매력적이게 되었기 때문에 크게 증가했습니다. 태국의 주요 카사바 수출 생산국은 국제 시장에서 우크라이나와 러시아 공급을 대체할 새로운 공급원이 필요했기 때문에 수출 금액과 양 모두에서 큰 성장을 목격했습니다. 전 세계적인 식품 공급망 붕괴는 카사바가 대체 식품 공급원으로서 얼마나 필수적인지를 보여주는 상황을 만들었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 주도하는 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가

글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가는 카사바 시장에서 중요한 추세로 나타났습니다. 글루텐 불내증이나 체강 질병이 있거나 건강한 식습관을 실천하는 사람들은 카사바 밀가루와 전분 제품을 채택하고 있습니다. 카사바 밀가루와 전분 제품은 밀과 전통적인 글루텐이 풍부한 곡물을 글루텐 프리로 대체할 수 있기 때문입니다. 소비자 선택의 변화로 인해 베이커리 제품과 스낵은 물론 파스타와 국수에 기능하면서도 식사 경험을 바꾸지 않으면서 글루텐 프리 혜택을 제공하는 카사바 기반 구성 요소를 채택하도록 시장이 확대되었습니다. 이러한 추세는 특히 서구 시장과 북미에서 두드러지며 카사바 시장의 성장을 계속 촉진할 것으로 예상됩니다.

• 식량농업기구(FAO)에 따르면 2023년 카사바 유래 밀가루 수출의 60% 이상이 글루텐 프리 베이커리와 스낵에 초점을 맞춘 시장으로 향했습니다. 이는 서구 경제에서 밀 대안으로 카사바 가루를 선호하는 소비자 이동이 증가하고 있음을 반영합니다.

• 국제 전분 연구소(International Starch Institute)에 따르면 가공된 카사바 전분의 거의 40%가 현재 종이, 직물, 생분해성 포장과 같은 산업 응용 분야에서 소비됩니다. 이러한 다양화는 식단에서의 전통적인 역할을 넘어 카사바의 영향력 확대를 강조합니다.

카사바 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 밀가루, 칩, 펠렛, 진주로 분류될 수 있습니다.

• 밀가루: 글루텐 프리 카사바 밀가루에 대한 소비자 수요는 계속해서 증가하고 있습니다. 이 성분이 건강에 관심이 있는 소비자의 기대를 충족시키면서 제빵 과정에서 밀이 없는 대체품 역할을 하기 때문입니다.

• 칩: 카사바 칩은 아시아 지역 전체에서 동물 사료의 경제적인 동력원 역할을 함으로써 시장을 지배하고 있습니다.

• 펠릿: 카사바 펠릿은 업계에서 기본적인 동물 사료 구성 요소로 기능하며, 연구자들은 산업 규모에서 바이오 연료 생산에 대한 사용을 계속 연구하고 있습니다.

• 진주: 카사바 진주는 버블티, 푸딩, 디저트 재료로 주로 사용되어 식품 및 음료 산업의 기본 구성 요소로 사용됩니다.

응용 프로그램별

응용 프로그램을 기반으로 글로벌 시장은 식품 및 음료, 산업, 동물 사료, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식품 및 음료: 식품 및 음료 생산업체는 카사바를 사용하여 글루텐이 없는 품목과 스낵을 만들면서 카사바를 열대 지역 전통 요리의 증점제 및 감미료로 사용하기 때문에 제품 라인 전반에 걸쳐 카사바를 광범위하게 사용합니다.

• 산업: 산업 시장에서는 제지, 섬유 제조, 접착제 제조, 의약품 생산, 생분해성 플라스틱 및 바이오 연료 연구 활동 중에 카사바 전분을 필수 재료로 활용합니다.

• 동물 사료: 아시아와 라틴 아메리카의 동물 가축은 비용 효율적인 사료 구성 요소 역할을 하는 카사바 칩과 펠릿에서 주요 탄수화물 공급을 받습니다.

• 기타: 카사바의 새로운 응용 분야 중 "기타" 범주에는 에탄올 생산, 화장품 응용 및 전통 의약 용도를 위한 용량을 포함하는 세 가지 개발 영역이 포함되어 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

정부 이니셔티브는 시장을 활성화하기 위해 카사바 부문을 촉진합니다

정부 이니셔티브 박차 카사바 부문은 카사바 시장 성장의 주요 요인입니다. 경제 발전과 함께 식량 안보에 대한 카사바의 중요성은 주요 성장 지역의 여러 국가가 유익한 정책 프레임워크를 확립하도록 유도합니다. 카사바 시장에 대한 대중의 지원에는 더 높은 수확량과 더 나은 질병 방어를 얻기 위한 연구 투자가 수반되며, 가공 및 운송 프레임워크를 개발하고 농부와 가공업자에게 재정적으로 보상합니다. 정부의 지원은 생산 품질 시장 접근성과 생산 효율성을 향상시켜 글로벌 카사바 시장의 확장과 성장을 촉진합니다.

시장 확대를 위한 동물 사료 및 산업 분야의 애플리케이션 증가

새로운 산업 응용과 함께 동물 사료용 카사바의 산업 활용 증가는 주요 시장 성장 요인으로 작용합니다. 동물 사료 산업은 상당한 가축 성장으로 신흥 지역을 지원하는 에너지 밀도를 위한 펠렛과 칩의 저비용 부가가치 생산을 통해 카사바를 채택합니다. 산업 부문에서는 제지 및 섬유 제조 분야에서 확립된 응용을 계속하는 동시에 바이오 플라스틱 제조 및 바이오디젤 연구용 재료를 활용하여 카사바 전분의 사용을 확대하고 있습니다. 농업과 산업으로 인한 수요 증가로 인해 카사바에 대한 다양한 가공 옵션이 열리게 되었고 이는 상당한 수준의 시장 확장으로 이어졌습니다.

• 아프리카 개발 은행(African Development Bank)은 2023년에 사하라 이남 아프리카에서 카사바 수요 증가의 65% 이상이 정부 지원 식량 안보 이니셔티브, 보조금 및 연구 자금과 연결되어 있다고 보고했습니다. 이러한 정책은 기아 퇴치를 위한 카사바의 역할을 강화합니다.

• FAO 통계에 따르면 카사바 기반 사료는 2022년 아시아 태평양 지역 가축 사료의 20% 이상을 차지했으며, 카사바는 태국과 베트남의 바이오 연료 개발 프로그램에서 주요 원료로 상당한 산업 채택을 주도했습니다.

억제 요인

시안화물 함량 및 처리 요구 사항이 시장 성장을 방해합니다

생 카사바의 독성 성분은 수확 후 처리와 같은 적절한 가공 방법을 통해 제품을 껍질을 벗기고 갈고 담근 다음 발효 및 조리하여 청산 글루코사이드를 제거해야 하기 때문에 시장 확장을 제한합니다. 시아노제닉 글루코사이드를 제거하기 위해 필요한 가공 단계는 준비 시간을 늘리고 인건비를 증가시켜 특히 가공 시설이 부족하거나 소비자가 적절한 취급 방법에 대한 이해가 부족한 지역에서 사람들을 단념시킬 수 있습니다. 카사바의 제한된 시장 채택과 제품 확산은 지식과 처리 도구가 부족한 여러 지역의 소비자에게 영향을 미치는 처리 관련 안전 위험으로 인해 장애물이 됩니다.

• 세계보건기구(WHO)는 부적절하게 가공된 카사바가 안전한 기준치를 초과하는 시안화물 수준을 유지할 수 있으며 이는 아프리카와 아시아 시골 지역의 수백만 명의 소비자에게 영향을 미칠 수 있다고 지적합니다. 인프라가 열악한 지역에서는 신중한 처리가 필요하므로 채택이 제한됩니다.

• FAO 무역 데이터에 따르면 카사바 가격은 날씨 장애, 해충, 운송 병목 현상의 영향으로 2021년에서 2023년 사이에 25% 이상 변동했습니다. 이러한 변동성은 카사바에 의존하는 농민과 산업 모두에 불확실성을 야기합니다.

기회

시장에서의 제품 기회를 위해 지속 가능한 바이오 기반 제품으로 확장

카사바는 재생 가능한 비화석 연료 물질과 생분해성 대체 물질을 모색하면서 세계가 지속 가능성을 최우선으로 생각하면서 주요 산업 전망을 얻었습니다. 카사바 식물 재료를 바이오 기반 제품으로 사용하는 것은 연구자들이 카사바 바이오 연료 생산에 대한 연구를 계속하고 제조업체가 카사바 전분으로 포장 제품을 만들기 때문에 증가하는 시장 수요를 충족할 준비가 되어 있습니다. 지속 가능한 시장은 카사바가 경제적 위상과 중요성을 높이는 순환 경제 시스템의 기본 요소로 자리매김하면서 새로운 중요한 시장에 진출할 수 있는 기회를 제공합니다.

• 유엔산업개발기구(UNIDO)는 카사바 전분을 생분해성 플라스틱의 핵심 원료로 강조했으며, 2030년까지 친환경 포장 산업 내 수요가 30% 증가할 것으로 예상하고 있습니다.

• 유럽 ​​연합 식품 동향 보고서(2023)에 따르면 현재 유럽 소비자의 35% 이상이 기능성 식품 식단의 일부로 카사바 기반 글루텐 프리 제품을 찾고 있으며, 이는 베이커리, 스낵 및 건강 중심 식품 산업에서 강력한 기회를 열어주고 있습니다.

도전

가격 변동성과 접근성은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

해충 침입 및 글로벌 공급망의 변화와 함께 자연적으로 발생하는 날씨 패턴 변화는 소비자가 카사바 제품을 구매할 때 직면하는 가격 불안정을 초래합니다. 예측할 수 없는 영향으로 인한 카사바 가격 변동은 비용 관리에 어려움을 야기하는 동시에 카사바를 주요 식품으로 먹는 가족에게 큰 어려움을 안겨줍니다. 인프라가 부족하고 먼 위치와 안전한 준비 방법에 대한 지식이 부족하여 적절하게 가공되고 안전한 카사바 제품의 가용성이 제한됩니다. 지역사회가 이 필수 식량 공급에 접근하는 것을 제한하여 위험에 처한 사회 집단의 식량 가용성에 영향을 미치는 여러 장벽이 존재합니다.

• 국제 농업 개발 기금(IFAD)은 소규모 카사바 농부의 거의 40%가 현대 가공 장비에 대한 접근이 부족하여 경쟁력이 떨어지고 생산성이 세계 평균 이하로 유지된다는 사실을 관찰했습니다.

• FAO 데이터에 따르면 옥수수와 수수는 여전히 전 세계 가축 사료의 70% 이상을 차지하고 있어 비용 효율성과 기존 공급망이 대안을 선호하는 사료 산업에서 카사바 채택이 더디게 진행되고 있습니다.

카사바 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

북미 카사바 시장은 소비자들이 글루텐 프리 식품을 추구하기 때문에 증가하고 있습니다. 미국 카사바 시장은 베이커리 제품, 스낵 및 간편 식품에 카사바 가루, 전분 등 밀 기반 대체 재료를 통해 건강에 중점을 두는 고객에게 서비스를 제공합니다. 다양한 식품 제조업체는 카사바 기반 식품에 대한 수요를 촉진하는 민족 요리 트렌드를 수용합니다.

• 유럽

카사바에 대한 유럽의 수요는 소비자들이 점점 더 글루텐이나 피하고 싶은 특정 성분이 없는 제품을 선택하기 때문에 계속 증가하고 있습니다. 카사바 전분 및 밀가루 생산업체는 자사 제품을 사용하여 더욱 다양한 식품을 만들고 있습니다. 산업 부문에서는 종이 및 직물 제조에서의 사용으로 인해 카사바 전분 응용에 대한 관심이 높아지고 있으며 생분해성 물질에 대한 잠재력에 대한 관심이 급증하고 있습니다.

• 아시아

Cassava는 전 세계적으로 아시아 태평양 시장에서 가장 큰 고객 기반을 확보하고 있습니다. 동남아시아 지역 사회는 다양한 전통 소비 방식을 통해 카사바를 주요 식단으로 섭취합니다. 업계는 중국과 베트남에서 카사바를 높은 수준의 동물 사료로 전환하고 있습니다. 산업 부문은 카사바 전분 소비에 상당한 가치를 더합니다. 왜냐하면 전분은 종이 생산, 직물 제조 및 신흥 바이오 기반 제품 시장 부문에서의 사용과 함께 식품 가공 작업의 핵심 성분으로 작용하기 때문입니다. 카사바 수요는 해당 지역의 인구 증가와 경제 성장으로 인해 다양한 응용 분야에서 증가합니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 글로벌 전략을 통해 카사바 시장 환경을 변화시키는 주요 업체

전략 혁신과 시장 개발을 통해 기업 분야의 시장 참가자들이 카사바 시장을 형성하고 있습니다. 이들 중 일부는 기능 및 운영 유연성 향상을 위한 보다 스마트한 기술의 사용 외에도 디자인, 제품 재료 및 제어의 발전으로 볼 수 있습니다. 관리자는 신제품 및 프로세스 개발과 제조 범위 확장에 돈을 지출해야 한다는 책임을 인식하고 있습니다. 이러한 시장 확장은 또한 시장 성장 전망을 다양화하고 다양한 산업 분야에서 제품에 대한 더 높은 시장 수요를 달성하는 데 도움이 됩니다.

• 카길(미국) 미국 농무부(USDA) 데이터에 따르면 카길은 2023년 태국 카사바 전분 수출의 18% 이상에 기여하여 식품 및 산업 분야에서의 지배력을 강화했습니다.

• 인그리디언(미국) 인그리디언은 아시아 지역에서 카사바 기반 원료 생산을 확대했으며, ASEAN 무역 통계에 따르면 2023년 아시아 지역의 식품 가공용 카사바 전분 용액 매출이 25% 증가했다고 보고했습니다.

최고 관리 회사 목록

• Cargill (U.S)
• Ingredion (U.S)
• Tate & Lyle (U.K)
• Grain Millers (U.S)

주요 산업 발전

2023년: 가공 혁신은 카사바 시장 내에서 중요한 발전으로 나타났습니다. 카사바 시장은 오래된 처리 방법으로 인해 지속적인 문제에 직면해 있으므로 고급의 적응 가능한 처리 시스템을 개발하기 위한 연구가 등장하고 있습니다. 카사바 시장은 생산량을 늘리고 수확 후 폐기물을 줄이는 현대식 가공 기계의 이점을 누리고 있습니다. 고급 가공 장치의 개발은 이제 밀가루 및 전분 파생물은 물론 동물 사료 성분을 생산하여 카사바에서 다양한 고품질 제품을 제조하는 데 중점을 두고 있습니다. 혁신은 카사바 가치 사슬 내에서 수익성을 극대화하는 것을 추구하여 생산자와 소비자 모두에게 점점 더 경쟁력을 갖게 합니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 카사바 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며, 이는 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.