식품 서비스 분야의 식품 B2B 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(식품, 음료 및 주방 장비), 애플리케이션별(레스토랑, 의료 시설, 교육 기관 및 스포츠 경기장) 및 2034년 지역 예측.

식품서비스 시장 개요에서 식품을 위한 B2B

글로벌 식품 서비스 B2B 시장 규모는 2025년에 1,495억 2천만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 8.3%의 연평균 성장률(CAGR)을 반영하여 2034년에는 2,829억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

외식업의 식품 B2B는 일반적으로 두 기업 간의 식품 거래를 포함합니다. 일반인의 관점에서 이는 식품 공급업체 또는 유통업체를 레스토랑 및 호텔에 연결하는 것으로 설명할 수 있습니다. 최근 몇 년간 이 시장은 젊은 세대의 가처분 소득 증가로 인한 잦은 소비와 외식으로 인해 크게 성장했습니다. 현재 아시아 태평양 지역은 글로벌 시장 점유율의 39%를 차지하며 이 시장을 장악하고 있습니다.

최신 트렌드

스마트 물류는 업계 최신 트렌드입니다.

식품 서비스 분야의 식품 B2B 스마트 물류에는 배송 프로세스를 간소화하기 위한 현대 기술 구현이 포함됩니다. GPS와 IoT를 활용해 기업은 배송 과정을 실시간으로 추적할 수 있어 고객이 최신 정보를 얻을 수 있다. 또한 기업에서는 재고 관리 및 경로 최적화를 위해 AI와 기계 학습을 활용하기 시작했습니다. 이러한 구현은 시기적절하고 정확한 배송을 보장하여 고객 만족과 브랜드 충성도를 보장합니다. 또한 최적화된 물류 운영을 통해 식품 부패와 폐기물을 최소화하여 비용 절감과 지속 가능성을 실현합니다. 따라서 스마트 물류 구현은 업계의 최신 트렌드입니다.

글로벌 위기가 시장에 영향을 미치고 있습니다. 미국 관세 영향

미국 관세로 인해 고객에 대한 서비스 가격이 인상되었습니다.

식품 서비스 산업의 식품에 대한 B2B 관세 시행으로 인해 고객에 대한 서비스 가격이 인상되었습니다. 이로 인해 고객의 이러한 서비스에 대한 필요성이 감소했습니다. 관세는 최종 사용자에게 제품을 원활하게 유통하고 공급하는 데에도 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 단점을 완화하기 위해 고객은 국내 공급업체로 전환하고 있습니다. 일부 기업은 경쟁 우위를 유지하기 위해 증가된 비용을 흡수하는 반면, 다른 기업은 수익을 창출하면서 고객에게 가격을 전가하고 있습니다. 이는 관세가 시행될 경우 식품서비스 시장에서 식품에 대한 B2B의 전반적인 성장에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 보여줍니다.

식품 서비스 시장 세분화에서 식품을 위한 B2B

유형별

유형에 따라 글로벌 식품 서비스 시장의 식품 B2B는 식품, 음료 및 주방 장비로 분류됩니다. 

• 식품: B2B 식품 서비스는 제조업체, 유통업체, 도매업체가 제공하는 다양한 식품 서비스 요구 사항을 충족합니다. 식품산업에서 B2B 외식서비스를 도입하는 주된 이유는 고객에게 편리한 주문 및 결제 방법을 제공하여 만족을 보장할 수 있기 때문입니다. 이러한 기능을 통해 효율성, 재고 관리 및 광범위한 제품 및 서비스에 대한 액세스가 향상됩니다. 가처분 소득 증가와 음식 배달 서비스 확대로 인해 외식에 대한 고객의 관심이 높아지는 것은 외식산업의 식품 B2B 시장을 견인하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.
• 음료: 음료 부문은 요식업에서 음식에 대한 B2B를 구현함으로써 상당한 이점을 얻었습니다. 고객에게 평판이 좋은 다양한 공급업체의 다양한 음료를 제공하여 제품의 일관된 품질을 유지하기 때문입니다. 또한 이 서비스는 주문 및 배송 프로세스를 간소화하고 공급업체로부터 마케팅 및 운영 지원을 받습니다. 따라서 이 시장은 매우 역동적이며 지속 가능한 음료 옵션에 대한 수요 증가, 독특하고 장인이 만든 음료에 대한 수요 증가, 고객 요구를 충족하기 위한 효율적인 운영에 대한 수요에 의해 주도됩니다. 음료 공급업체와 식품 서비스 B2B 간의 파트너십을 통해 고객에게 고품질 음료를 공급하는 데 도움이 되며 물류 및 지원을 간소화하는 데 도움이 됩니다.
• 주방 장비: 레스토랑, 호텔 및 기타 시설에 다양한 주방 장비를 공급 및 유통하는 것을 말하며, 기본적으로 한 사업장에서 다른 사업장으로의 유통을 의미합니다. 여기에는 요리, 냉장고, 음식 준비 및 식기 세척 장비가 포함됩니다. 또한 보관 및 선반 장비 공급도 포함됩니다. B2B 식품 서비스 기업을 채용함으로써 식품 준비 및 서비스를 간소화함으로써 인건비를 절감하고 생산성을 향상시킬 수 있습니다. 또한 내구성이 뛰어난 장비를 확보하면 시간이 지남에 따라 유지 관리 및 비용이 절감됩니다. 수요로 인해 2023년 시장 가치는 376억 달러로 평가되었으며, 2030년에는 582억 2천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 환대 부문을 확대하고 스마트 및 IoT 지원 주방 기기를 채택하면 향후 시장 성장이 더욱 높아질 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램을 기반으로 식품 서비스 시장의 글로벌 식품 B2B는 레스토랑, 의료 시설, 교육 기관 및 스포츠 경기장으로 분류됩니다.

• 레스토랑: 외식업의 음식 B2B에는 레스토랑이 효율적으로 기능할 수 있도록 돕는 방법으로 레스토랑에 상품과 서비스를 공급하는 것이 포함됩니다. 이러한 서비스는 일반적으로 음식, 재료, 주방 장비, 음료 및 기술을 레스토랑에 공급하여 조달 및 재고 관리를 간소화합니다. B2B 서비스를 이용하면 레스토랑은 고품질의 재료에 접근하고 효율적인 재고 관리를 통해 낭비를 줄일 수 있습니다. 이는 고객 만족을 위해 고품질의 음식으로 다양한 메뉴 옵션을 제공하는 것으로 이어집니다. 따라서 요식업 부문의 식품 서비스 B2B 시장은 최근 몇 년간 상당한 성장을 이루었으며, 전 세계 인구 증가, 도시화 및 고객 선호도 변화로 인해 더욱 가속화되고 있습니다.
• 의료 시설: 의료 시설에서 B2B 식품 서비스는 병원의 고품질 식품 서비스에 대한 수요, 현대 기술의 통합, 의료 시설의 지속 가능한 재료에 대한 수요 증가에 따라 크게 성장하면서 빠르게 성장하는 부문입니다. 2023년 외식 분야 식품 B2B 규모는 459억4000만 달러였으며, 2034년에는 1339억4000만 달러에 이를 것으로 예상된다. 개인화되고 치료적인 다이어트에 대한 수요 증가는 식품 서비스 산업에서 식품 B2B의 판매 및 시장 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.
• 교육 기관: 교육 기관에서 식품 서비스 분야의 B2B는 꾸준히 성장하는 시장이며 이러한 성장은 학교, 대학 등 교육 기관의 고품질 식품에 대한 수요 증가를 통해 달성됩니다. 교육기관의 외식 분야 식품 B2B 시장 규모는 30억 3천만 달러로 2034년에는 38억 5천만 달러에 이를 것으로 추산된다. 50% 식물 기반 식품 채택, 학생의 선호도 및 식사 참여자를 추적하기 위한 맞춤형 영양소 기술 통합은 외식 서비스에서 식품에 대한 B2B 채택을 촉진하여 시장 성장을 이끄는 데 도움이 될 것으로 예상되는 이유 중 일부입니다.
• 스포츠 경기장: 고품질 간편 식품에 대한 수요 증가로 인해 최근 몇 년간 인기를 얻고 있는 스포츠 경기장의 외식 서비스 B2B입니다. 스포츠 경기장에서 B2B 서비스는 현장 배송, 원격 주문 및 마켓플레이스를 제공합니다. 로드 밸런싱 알고리즘과 타임슬롯 기능 등의 기술이 통합되면서 스포츠 경기장에서 B2B 서비스의 수요와 인기가 더욱 높아질 것으로 예상됩니다. 전반적으로, 스포츠 문화의 부상으로 인해 시장은 향후 몇 년간 상승 궤도에 진입할 준비가 되어 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

소비자 수요 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다.

고객 선호도는 B2B 서비스 성장을 돕는 핵심 요소입니다. 고객의 요구 사항 중 일부에는 공급업체가 신뢰할 수 있는 소스에서 공급해야 하는 고품질 식품 및 재료, 맞춤형 제품 제공을 제공하는 맞춤화 및 개인화 솔루션, 공급업체와 고객 간의 강력한 관계 및 커뮤니케이션, 데이터 기반 통찰력이 포함됩니다. 이러한 기능은 고객 기반을 유지할 뿐만 아니라 신규 고객을 유치하는 데 핵심적인 역할을 하고 있으며, 이는 식품 서비스 시장 성장에서 식품 B2B의 상당한 성장으로 이어집니다.

자동화 및 데이터 분석이 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

자동화와 데이터 분석의 통합으로 식품 서비스 산업의 식품 B2B는 비즈니스 운영 방식을 개발하고 변화시켰습니다. 자동화는 수작업을 줄여 식품 생산 시 발생하는 오류를 최소화하고, 재료와 포장의 품질을 향상시켜 고객 만족을 보장합니다. 분석은 추세를 파악하는 데 도움이 되며 목표 시장 캠페인을 가능하게 합니다. 또한 데이터 통찰력을 통해 재고 관리를 최적화하여 비용을 절감하고 적시 배송을 보장합니다. 따라서 자동화 및 데이터 분석의 이러한 이점은 식품 서비스에 대한 B2B에 대한 수요를 창출하고 시장 성장을 증가시키고 있습니다.

억제 요인

원자재 가격 변동이 시장 성장을 억제하고 있습니다.

음식, 재료, 주방용품 등의 가격은 자주 변동되는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 날씨나 기타 지정학적 이유로 인해 가격이 높아지면 식품 관련 제품 및 장비에 대한 수요가 감소하거나 감소하게 되며, 이는 결국 식품 서비스 분야의 식품 B2B 둔화로 인해 시장 성장이 둔화됩니다. 현재 원자재 비용이 변동하는 주요 요인 중 하나는 구매뿐만 아니라 전 세계 인구의 수요에도 큰 영향을 미쳐 시장 성장을 크게 감소시키는 관세입니다.

도전과제

데이터 보안 및 개인 정보 보호는 시장 성장에 도전하고 있습니다

현대 기술 통합에 있어 공통적인 우려 사항 중 하나는 보안 문제입니다. 푸드서비스 분야의 식품 B2B는 거래정보, 고객정보 등 다양한 데이터를 보유하고 있습니다. 이러한 데이터가 유출되면 브랜드 평판에 큰 영향을 미칠 수 있으며 특정 지역에서는 이러한 서비스가 종료될 수도 있습니다. 따라서 데이터 보안은 식품 서비스 시장 성장에서 식품 B2B에 도전하는 핵심 요소입니다.

기회

배송 우선 모델이 시장 성장을 위한 새로운 길을 열고 있습니다.

최근 몇 년 동안 전 세계 레스토랑에서는 고객 만족을 위해 배달 우선 전략을 선택하고 있습니다. 이는 레스토랑의 직접 앱을 통해 또는 서비스 제공업체와 협력하여 최종 사용자에게 안전하고 적절한 배송을 우선시함으로써 고객이 직접 수행합니다. 이 협력은 식품 서비스의 B2B가 고객의 요구와 선호도를 충족하는 데 큰 도움이 되므로 이러한 서비스 채택이 증가하고 결과적으로 시장 성장을 위한 새로운 기회가 열리게 됩니다.

식품서비스 시장의 식품에 대한 B2B 지역적 통찰력

• 북미(미국)

미국 식품 서비스 시장의 식품 B2B는 지난 몇 년 동안 상당한 성장을 보였으며 이러한 성장은 식품 서비스 산업의 기술 발전, 서비스 부문 및 교육 기관을 위한 신뢰할 수 있는 식품 공급업체에 대한 수요 증가에 의해 주도되었습니다. 북미 지역은 식품 서비스 시장 점유율에서 식품 B2B의 28%를 차지하고 있습니다. 요컨대, 식품 서비스 분야의 식품에 대한 미국 B2B는 향후 몇 년간 지속적인 성장이 예상되는 역동적인 시장입니다.

• 유럽

식품 서비스 시장에서 식품을 위한 유럽 B2B는 꾸준한 성장에 직면해 있으며 이러한 성장은 지속 가능한 서비스, 기술 발전 및 지원적인 환경 규제에 대한 관심 증가로 인해 가속화됩니다. 독일, 영국, 프랑스는 이 지역 B2B 식품 서비스 시장의 주요 업체입니다. 이는 유럽 지역의 모든 지역에 효율적이고 안정적인 식품 공급에 대한 수요가 증가함에 따라 유럽 지역에서 B2B 식품 서비스에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역의 식품 서비스 부문에서 식품 B2B는 최근 몇 년간 급속한 성장을 보였으며 이러한 성장은 식품 서비스 지출 증가, 전자 상거래 성장, 기업 및 산업 부문 모두에서 식품 서비스 확장에 힘입어 촉진되었습니다. 중국은 이 시장의 주요 플레이어이며 인도와 싱가포르가 그 뒤를 바짝 따르고 있습니다. 급속한 디지털화, 가처분 소득 증가, 지속 가능한 식품 서비스에 대한 수요 증가. 이상, 식품 서비스 시장에서 식품에 대한 아시아 태평양 B2B는 향후 몇 년 동안 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

주요 산업 플레이어는 종종 식품 서비스 시장의 식품에 대한 글로벌 B2B에서 지배적인 플레이어로 불립니다. 그들은 최근 업계에서 발생한 추세를 따라잡아 매출과 시장 성장을 촉진했습니다. 이러한 주요 업체들은 시장 성장을 위한 새롭고 혁신적인 솔루션과 제품을 찾기 위해 연구를 수행하기 위한 자금과 투자를 찾는 일을 담당합니다. 또한 최종 사용자에게 제품을 원활하게 유통 및 공급하고 시장 성장에 도움이 될 수 있는 새로운 전략을 제시하는 일도 담당합니다.

식품 서비스 회사의 식품에 대한 주요 B2B 목록

• Sysco Corporation (U.S.)
• US Foods Inc. (U.S.)
• Performance Food Group (U.S.)
• McLane Company Inc. (U.S.)
• Gordon Food Service (U.S.)
• Domino's (U.S.)
• Grubhub (U.S.)
• Zomato (India)
• Deliveroo (U.K.)
• Just Eat (U.K.)

주요 산업 발전

2024년 2월: Welbilt는 B2B 식품 서비스 시장에 Merrychef ConneX 오븐이라는 새로운 제품을 출시했습니다. 다양한 요리 옵션에 사용됩니다.

보고서 범위

본 보고서는 외식 산업의 식품 B2B 기반과 글로벌 플랫폼에서의 시장을 다루고 있습니다. 그런 다음 최근 업계에서 발생한 동향과 관세가 시장 성장에 미치는 영향을 간략하게 설명합니다.

그런 다음 보고서는 유형 및 응용 프로그램과 시장 성장에 대한 기여도를 기준으로 식품 서비스 시장의 식품 B2B 세분화에 대해 자세히 설명합니다. 시장 성장에서 추진 요인 및 기회의 역할과 시장 쇠퇴에서 제한 요인 및 과제의 영향.

마지막으로 보고서는 식품 서비스 시장에서 식품에 대한 B2B의 지역적 통찰력을 다룹니다. 최근 업계에서 발생한 시장 성장 및 주요 산업 발전의 주요 업계 참가자의 결과입니다.