ヨーグルト市場の規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（レギュラーヨーグルト、低脂肪ヨーグルト、ギリシャヨーグルト、フレーバーヨーグルト）、用途別（乳製品、ヘルスケア、小売食品サービス）、および2034年までの地域予測

ヨーグルト市場の概要

世界のヨーグルト市場は、2025年には926億2,000万米ドルにまで増加し、最終的には2034年までに1,295億6,000万米ドルに達すると予想されており、2025年から2034年にかけてCAGR 3.8%で拡大すると予想されています。

ヨーグルト市場は、健康的で有益な乳製品に対する消費者の選択肢の発展により、世界的に大きく成長しています。カルシウム、タンパク質、プロバイオティクスが豊富なヨーグルトは、消化、骨の健康、そして全身の健康を促進し、現在の栄養管理の中心となっています。需要は、生存様式の調整、可処分所得の開発、予防医療に対する認識の高まりを通じて刺激されます。フレーバー、フォーマット、パッケージングの革新により、市場はさらに優れたものとなり、あらゆる年齢層の代理店にとって魅力的です。ハーブ、植物主ベースの完全無欠、乳糖を含まないオプションの台頭により、顧客ベースが改善され、栄養政策と倫理的なオプションに対応しました。さらに、ヨーグルトはスムージー、スナック、食事の代替品として利用されることが増えており、その多用途性が強化されています。世界的な生産者は、個人ブランド製品が手頃な価格で人気を集めると同時に、嗜好によるシャットダウンに対応するためにローカライゼーション技術に投資を行っています。現在進行中の製品革新、流通チャネルの拡大、健康への認識の継続により、ヨーグルト市場は、先進国および成長中の経済圏の将来において、不特定の時期にグレードごとに増加する準備が整っています。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界のヨーグルト市場は、2025年の926億2,000万米ドルから2034年までに1,295億6,000万米ドルに成長すると予想されており、予測期間中の全体的な成長率は39%を超えています。

• 主要な市場動向:植物ベースの機能性ヨーグルトは現在、新製品発売の 30% 以上を占めており、乳製品不使用、プロバイオティクスが豊富、免疫力を高めるオプションを求める消費者の需要を反映しています。

• 主要な市場推進要因:世界のヨーグルト需要の約 65% は、健康意識の高まりと予防的栄養トレンドの影響を受けており、プロバイオティクスは腸と免疫の健康に不可欠であると考えられています。

• 技術の進歩:大手ヨーグルト ブランドの 40% 近くが、持続可能な包装技術と賞味期限延長技術を採用し、廃棄物を削減し、製品の入手しやすさを向上させています。

• 地域の成長:世界のヨーグルト売上高の35％以上を欧州が占め、北米が約30％を占め、アジア太平洋地域は都市化と食生活の西洋化により毎年20％以上のペースで拡大している。

• タイプのセグメンテーション:世界市場の売上の約40％を通常のヨーグルトが占め、ギリシャヨーグルトが25％、フレーバーヨーグルトが20％、低脂肪ヨーグルトが15％を占めています。

• アプリケーションのセグメント化:小売売上高が 55% 以上のシェアを占め、乳製品統合が 20%、ヘルスケア用途が 15%、食品サービスチャネルが約 10% を占めています。

• 主要プレーヤー:ラクタリス、ダノン、フォンテラ、チョバーニ、サプトなどの大手企業は、製品革新、パートナーシップ、広範な流通ネットワークを通じて、合計で世界のヨーグルト市場の 45% 以上を占めています。

ヨーグルト市場に影響を与える世界的危機 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミック中の世界的なロックダウンによる消費者の流動性の低下と経済的不確実性

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、フィットネスや免疫力を高める通常の趣味とは関係なく、複数のチャネルを通じてヨーグルト市場に混乱をもたらしました。ロックダウンと移動規制は乳製品のサプライチェーンに影響を及ぼし、生の原料不足、生産の遅延、輸送の制限の根本的な原因となった。パニック ショッピングにより最初の売上は増加しましたが、消費者の流動性の低下と経済的不確実性により、持続的な成長が妨げられています。小規模および地域乳業生産者は、労働力不足と健康ガイドラインのため、操業を続けるのに苦労していました。飲食店、カフェ、施設内食事サービスの閉鎖は、ヨーグルト摂取量にさらに影響を与えた。フードサービスセクター。一部の地域では、消費者は重要ではない最高級のエレガンスを購入する際の腰の低下が減少しており、しっかりとしたポイントやフレーバーヨーグルトを求める声に影響を与えています。しかし、電子チェンジ構造と購入者への直接販売方式により、特に保存性が高くマルチパックのバリエーションでヨーグルトの収益が上昇することが観察されました。パンデミックは、サプライチェーンの回復力と多用途性の重要性を浮き彫りにしました。メーカーを仮想変革、自動化、および多数の調達技術への道へと押し進めます。

最新のトレンド

植物由来の機能性ヨーグルトの台頭

ヨーグルト市場における最も顕著な発展の 1 つは、植物主ベースの実用的なヨーグルトの選択肢の人気が高まっていることです。顧客がフィットネス、持続可能性、食事の包括性に対する意識を高めるにつれて、アーモンド、ココナッツ、大豆、オーツ麦、カシューミルクから作られた植物ベースの真のヨーグルトが注目を集めています。これらの商品は、乳糖不耐症、ビーガン、環境意識の高い顧客に対応しています。これに伴い、プロバイオティクス、タンパク質、繊維、コラーゲン、免疫力を高める添加物を加えた、より理想的な実用的なヨーグルトが主流になってきました。ブランドは、医学研究と簡単にラベルを貼れる処方を組み合わせて、自社のサービスを毎日の優れたソリューションとして位置づけています。グリーンタブや移動用パウチと組み合わせたパッケージのアップグレードは、このファッションを支援すると同時に、デジタル広告やマーケティングキャンペーンの成長を促すメッセージを伝達し、球状の現実的な利点をもたらします。植物ベースの栄養素と賢明な健康特性の融合により、ヨーグルトの売り場が適切にパーソナライズされた適切な選択肢のハブに作り直され、市場の成長と消費者のロイヤルティの両方が促進されます。

ヨーグルト市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場はレギュラーヨーグルト、低脂肪ヨーグルト、ギリシャヨーグルト、フレーバーヨーグルトに分類できます

• レギュラーヨーグルト レギュラーヨーグルトは、発酵乳から作られる主な乳製品です。カルシウムが豊富で、通常はその自然な風味と健康のために食べられます。このタイプは、さまざまな文化にわたって日常の食事に広く利用されています。

• 低脂肪ヨーグルト 低脂肪ヨーグルトは、脂肪含有量を減らした素材で構成されており、フィットネスに敏感な消費者に魅力的です。風味を損なうことなく、バランスの取れた減量プランを探している人の間で人気を維持しながら、体重管理と冠状動脈の健康状態を維持します。

• ギリシャ ヨーグルト ギリシャ ヨーグルトは濃厚でクリーミーで、たんぱく質が過剰に含まれているため、腹持ちがよくなります。セイボリーなレシピにも、パフェやスムージーなどのキャンディー料理にも最適です。豊かな食感と栄養成分が高く評価されています。

• フレーバーヨーグルト フレーバーヨーグルトは、フルーツ、バニラ、チョコレート、またはさまざまなフレーバーの種類で構成されます。さまざまな味覚、特に若くて具体的な顧客のニーズに応えます。スナックやデザートとしてよく食べられます。

用途別

世界市場はユーティリティに基づいて、乳製品、ヘルスケア、小売食品サービスに分類できます。

• 乳製品 ヨーグルトは、さまざまな乳製品のベースまたは添加物として使用されます。これらには、スプレッド、ソース、ディップ、デザートが含まれます。乳製品加工におけるそれぞれの風味と栄養コストが向上します。

• ヘルスケア ヨーグルトは、プロバイオティクスが豊富な食品として消化器系の健康と免疫力を高めます。また、臨床および健康のための栄養補助食品としても処方されています。フィットネス療法や療法食で人気があります。

• 小売ヨーグルトは、スーパーマーケット、コンフォート ショップ、オンライン システムを通じて広く入手できます。キャラクターや家族向けにパッケージ化されており、小売業は消費者の確実なアクセシビリティと製品範囲を推進します。

• フードサービス レストラン、カフェ、ケータリング業者は、スムージー、ソース、ディップにヨーグルトを使用します。味と見栄えの両方を向上させる多用途の要素です。好ましいのは、

料理やメニュー全体への適応力。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を表す推進要因と抑制要因、機会、厳しい状況が含まれます。

推進要因

消費者の健康意識の高まりが市場の拡大を促進

健康への関心の高まりは、ヨーグルト市場の成長を促進する主な要素です。消費者は、消化器官の健康を助け、免疫力を向上させ、インテリアでアクティブな生活を形成する、栄養価が高く、入手可能で、柔軟な食事のオプションを積極的に探しています。ヨーグルトはプロバイオティクスとタンパク質が明らかに豊富で、これらの要件を満たしているため、朝食、スナック、食事補給に適した製品となっています。腸の健康と基本的な健康状態との間の関連性がますます明らかになり、毎日の食事にヨーグルトを取り入れることが促されています。さらに、乳糖​​不耐症などの症状に関する認識により、乳糖不耐症や植物性食品の技術革新が導入されました。

ベースのオプション。フィットネス傾向、体重管理への欲求、栄養の個別化も同様に、ヨーグルトの魅力を高めています。ヨーグルトは、複数のフレーバー、テクスチャー、パッケージ形式で入手可能になるにつれて、依然としてフィットネスを推進する企業や地域の顧客にとって最高の嗜好品となっています。

製品の多様化とイノベーションが市場の成長を促進

製品の多様化と妨げられないイノベーションにより、ヨーグルト市場の早期化が推進されています。メーカーは、さまざまな風味と食感の機会に応えるために、ギリシャ、アイスランド、ホイップ、ドリンク、スカイルスタイルのヨーグルトを含む、大規模な種類のヨーグルトを導入しています。ユニークな結果、スーパーフード、スパイス、植物を組み込んだフレーバーヨーグルトは、冒険好きな顧客を魅了しています。同様に、スムーズラベルの期待に応える、天然、非遺伝子組み換え、強化された代替品も急増しています。発酵、保存期間の延長、および包装における技術の進歩により、製品の品質と入手しやすさが向上しています。部分的にパッケージを管理し、複数のコンパートメントを備えた容器、およびスプーンが入った蓋のデザインにより、通行中の顧客に快適さをもたらします。これらの改善により、生産者は飽和市場で目立つことができ、顧客の試用を促進し、リピート購入を促すことができます。イノベーションはフィットネス、持続可能性、快適さの気質と一致するため、現代の食生活におけるヨーグルトの関連性が強化されます。

抑制要因

コールドチェーンへの依存と短い賞味期限が市場の成長を抑制する

ヨーグルト市場は、コールドチェーン物流への依存と限られた賞味期限のため、ストレスの多い状況に直面しています。傷みやすい乳製品であるヨーグルトは、確実な安全性と優れた品質を実現するために、製造から小売まで通常の冷蔵が必要です。この依存関係により、特にインフラが未発達な地域や気候が不安定な地域では、価格が上昇し、サプライチェーン管理が複雑になります。さらに、小規模な店舗や地方の販売店には、ヨーグルトを適切に保管するためのセンターが不足している可能性があり、入手可能性とヨーグルト市場シェアの低下に不可欠です。不適切なガレージは製品の破損、廃棄、顧客の不満を引き起こす可能性があります。さらに、ヨーグルトの保存期間が短いため、備蓄の選択肢が制限され、予測と在庫管理が不可欠になります。これらの制約により、新興市場への拡大が妨げられる可能性があり、物流、パッケージングの革新、および保管技術において予防不可能な資金が必要となります。

機会

新興国への拡大により市場の成長が可能

新興国はヨーグルト市場に大きな成長の機会をもたらしています。急速な都市化、可処分所得の発展、栄養行動の変化により、手軽で栄養価の高い食事の代替品の知名度が高まっています。ヨーグルトのフィットネス効果への意識が高まるにつれ、従来の乳製品摂取スタイルを超えた評判が高まっています。地域のバリエーションを取り入れながら、

近隣のフレーバーと伝統的な発酵技術は、メーカーが近隣の顧客の共感を得るのに役立っています。乳製品の消費を販売する政府の取り組みと食品加工への遠隔地への投資により、市場アクセスのための素晴らしい環境が生み出されています。手頃な価格設定戦略と少額オプションが、中核利益セグメントにとって魅力的な鍵と​​なります。適切な広告とマーケティング、広告とマーケティング、流通、ローカリゼーションの取り組みにより、ヨーグルト生産者は十分なサービスを受けられていない大規模な人口を利用し、市場で長期にわたるブランドロイヤルティを確立することができます。

チャレンジ

原材料価格の変動は市場への負担を強いる

ヨーグルト市場は生原料費、特に主要参入品である牛乳の価格変動に大きく苦しんでいる。飼料価格の調整、気象状況、当局の補助金、国際的な配達要請の動向などによる牛乳料金の変動は、生産価格に影響を与える可能性があります。こうした変動は、価格設定手法、利益率、競争上の地位に影響を与えます。持続可能性の問題や労働力不足により酪農が圧迫されている地域では、定期的かつ不定期の有償牛乳配達を確保することがさらに困難になるだろう。完全に植物ベースのヨーグルト生産者は、アーモンド、オーツ麦、大豆などの原材料の価格が変動するという同様の問題に直面しています。快適で手頃な価格を維持しながら、同時に価格変動を管理するには、発行者との強固な関係、グリーン調達慣行、柔軟な価格設定方法が必要です。この取り組みは、未調理布の調達における危険軽減戦略の重要性を強調しています。

ヨーグルト市場の地域的洞察

• 北米

北米は依然として、健康に関する評判と節度のない製品の入手可能性を重視した堅固な生活習慣によって推進されている、最も必要不可欠で最も成熟したヨーグルト市場の 1 つです。米国は、ギリシャヨーグルトやタンパク質が豊富なヨーグルトを大量に採用し、植物ベースの絶対的な代替品に対する需要を開拓し、この国をリードしています。米国では、ヨーグルト市場は毎日の必需品であり、おやつや食事の機会としてよく食べられます。消費者の要求は、ラベルが滑らかで、自然で機能的な製品の方向に進化しています。主要なゲーム愛好家は、攻撃的な分野での適用を維持するために、広告や宣伝、イノベーション、インフルエンサーとのコラボレーションに資金を投入しています。小売業の拡大とオンライン食料品店の構造に加え、資源市場も増加します。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは強力なヨーグルト市場を誇っており、長年の有名な乳製品摂取の伝統に根ざしており、不謹慎な健康と適切な人気によって支えられています。フランス、ドイツ、アメリカなどの国

王国は主要な市場であり、どの市場もテクスチャー、フレーバー、フォーマットについて正確なオプションを示しています。ヨーロッパの顧客は、ハーブ入り、添加物不使用、プロバイオティクスが豊富なヨーグルトを求めています。この場所では、パッケージングと持続可能な調達のアップグレードに伴い、植物ベースの絶対製品の急増が目に見えています。栄養表示および EU 乳製品補助金の市場バランスに関する規制上の有用なリソース。手作りヨーグルトや近隣ヨーグルトの種類は、近隣への強い忠誠心を満喫すると同時に、国際ブランドがヨーロッパの好みに合わせて商品を調整しています。文化的な親和性、革新性、規制上の有用なリソースの組み合わせにより、ヨーロッパは安定して発展するヨーグルト市場としての地位を確立しています。

• アジア

アジアは、生活の変化、食事の西洋化、腸の健康に対する人気の高まりによって、ヨーグルトの大きな成長地域として成長しています。都市化と中流エレガンスの発展により、便利で栄養価の高い食品が求められています。中国、インド、日本、韓国などの国々では、スナックや従来の食事の一部としてヨーグルトの採用が進んでいます。ラッシー、飲むヨーグルト、フレーバーカードなどの地域ごとのバリエーションが、伝統的な味と最先端の味の橋渡しをしています。電子商取引、ソーシャルメディア、健康を中心とした広告や広告は、購入者の認識とブランドエンゲージメントの利用法を形成しています。

一部の市場では依然として手数料に敏感ですが、プレミアムセグメントが勢いを増しています。アジアは、オーダーメイドのイノベーションと流通の拡大により、ヨーグルト市場の成長に向けた優れた能力を保持しています。

業界の主要プレーヤー

業界の主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに焦点を当てています

大手ヨーグルト生産者は、市場のフットプリントを拡大し、製品のイノベーションを飾り、配送チェーンを最適化するための戦略的パートナーシップに取り組んでいます。地域の酪農協同組合、研究機関、包装代理店との連携により、環境に優しい運用とより迅速な市場投入技術が可能になります。フィットネスと適切な生産者とのパートナーシップは、タンパク質、繊維、プロバイオティクスなどの有料物質を新しい製品株に組み込むのに役立ちます。グローバル企業は、生産を現地化し、近隣の需要に応えるために、新興市場での合弁事業に移行しています。小売店とのパートナーシップにより、より高い棚への配置とプロモーションの可視性が確保されます。さらに、時代を後押しするパートナーシップは、アプリやロイヤルティ アプリケーションを通じた無血チェーン ロジスティクスとデジタル エンゲージメントの強化に重点を置いています。これらの提携は、屋外記録の活用、運用リスクの軽減、顧客接続の改善を通じて、生産者が進化する市場で競争力を維持できるように支援します。

ヨーグルト市場トップリスト

• Lactalis (France)

• ダノン（フランス）

• フォンテラ (ニュージーランド)

• チョバニ (アメリカ)

• サプート (カナダ)

主要産業の発展

ヨーグルト社では持続可能性が重要な関心事であり、環境への影響を軽減するためのパッケージングの革新的な利用に取り組んでいます。ヨーグルトの容器に生分解性、リサイクル可能、堆肥化可能な素材を採用する企業が増えています。軽量梱包ソリューションは輸送料金を大幅に削減するだけでなく、二酸化炭素排出量も削減します。一部の生産者は、球状消費を促進するために、再利用可能な瓶やデポジット・ゴー・バック・スキームを導入しています。デジタルラベルと QR コードの統合により、クライアントは調達、要素、リサイクル代替品に関する情報を得ることができます。パッケージングの研究開発への投資は、環境に優しいと同時に製品の完全性を維持する材料の開発にとって最も重要です。持続可能な包装は、もはや環境意識の高い顧客にアピールするだけでなく、企業の ESG の夢や規制要件にも適合します。この事業展開は、環境管理と長期にわたるロゴ認識に対する組織の自制心を表しています。

レポート範囲:

世界のヨーグルト市場は、進化する購入者の機会、フィットネス特性、製品革新の有益な支援によって推進され、持続的な成長を遂げる準備が整っています。パンデミックは、回復力のあるサプライチェーンとデジタルエンゲージメントの重要性を浮き彫りにし、政府機関のエディションを促進しました。実用的で栄養価が高く、多用途な食品としてのヨーグルトの地位は、現在の食生活における主食の地位を占めています。植物ベースのシンプルなオプション、カスタム設計のビタミン、持続可能な実践などのトレンドが、積極的なパノラマを再定義しています。生の生地の不安定性やコールドチェーンへの依存などのストレスの多い状況が続いていますが、それらは戦略的な投資とパートナーシップを通じて対処されています。ヨーグルトがコーデック、フレーバー、機能性において準拠し続けるにつれて、顧客の要望、イノベーション、持続可能性を優先するメーカーは、このダイナミックな市場環境で繁栄するでしょう。