テクスチャバター市場の規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（塩漬けのテクスチャーバターと無塩のテクスチャーバター）、アプリケーション（食品および飲料産業、ホテル/レストラン/カフェ、家庭）、および2033年までの地域予測

テクスチャバター市場の概要

世界のテクスチャバター市場の規模は2025年に861.28百万米ドルであり、2033年までに1億43.68百万米ドルに触れると予測されており、予測期間中は2.43％のCAGRを示しています。

テクスチャーバターとは、その一貫性とテクスチャを変更する機械的手法を受けたバターを指し、パン屋や菓子セクター内で、より柔軟で、一定で、特定の商業用途に適しています。毎日のバターとは異なり、それは乳脂肪組成の温度や季節のバージョンに依存する硬度と作業性が異なる可能性があります。これには、バターの抑制とリモデリングなどの戦略が必要になり、好みの可塑性、硬度、融解特性を獲得します。その通常の家は、クロワッサン、パフペストリー、その他のウィンナイアスリーのラミネート生地とともに迷惑な用途に最適です。バターは、速すぎたり溶けたりすることなく、何度も折りたたまれるのに十分な柔軟性を望み、ベイクドグッズにすばらしい薄っぺらなレイヤーを導入することを確認します。

テクスチャバター市場に影響を与えるグローバルな問題Covid-19の影響

テクスチャバター業界は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、テクスチャされたバター市場で多面的な効果をもたらし、混乱を引き起こすことから始まりますが、最終的には特定の特性を強調して加速しました。 2020年のパンデミックの初期段階では、フードサービス地域の大きな封鎖と規制と、ベーカリーや食事場所とともに、テクスチャーバターの需要の予備的な減少をもたらしました。サプライチェーンの混乱、乳製品処理における運動不足、および状況を要求する物流は、市場をさらに複雑にしました。しかし、クライアントが封鎖のある段階で家のベーキングと料理の高架に移行するにつれて、並外れた成分に対する新たな評価が直接ではなく、小売バターの補償の急増がありました。フードサービス地域が徐々に再開され、新しい運用ファッションに合わせて調整されたため、ベーカリーやコンビニエンスミールのためのテクスチャーバターなどの緑と一定のコンポーネントの関心のあるポイントは、勢いを取り戻し、需要のリバウンドにつながりました。パンデミックは、堅牢なサプライチェーンの重要性と、摂取パターンの移動に対する食事コンポーネント市場の適応性を強調しました。

最新のトレンド

産業バターのためのクリーンラベルと持続可能な調達に重点を置いて、市場の成長を促進する

テクスチャバターマーケットプレイス内の最新かつ最大の広大なトレンドの1つは、商業グレードのバター製品であっても、「スムーズなラベル」製剤と持続可能な調達慣行に重点を置いていることです。食品生産者は、巨大なパン屋や菓子団体とともに、透明なコンポーネントリスト、人工添加物の数が少なく、その起源に関する明確なストーリーを備えた商品の顧客の呼びかけに応じています。これは、牧草飼育牛からの牛乳に由来するテクスチャーバター、オーガニック認証、倫理的農業慣行への欲求に変換されます。テクスチャーバターのサプライヤーは、これらの属性をますます強調しており、機能的な一貫性を過ぎて商品を区別しています。この傾向は、顧客の健康意識と環境の心配の助けを借りて、乳製品とバター脂肪の商品の生産内での透明性と持続可能性の向上に近い、酪農場から商業コンポーネントプロバイダーまで、配達チェーン全体を押し上げます。

テクスチャバター市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は塩漬けのテクスチャーバターと無塩のテクスチャーバターに分類できます

• 塩漬けのテクスチャーバター:塩漬けのテクスチャーバターには塩がもたらされます。これは、その風味を高めるだけでなく、ハーブの防腐剤として機能し、拡大した棚の存在に貢献します。大規模なパン屋を含む商業プログラムでは、塩漬けのバターが定期的に選択され、風味豊かな観察が好ましい製品や、塩分が味のバランスに貢献している場合、たとえば、確実な種類の職人パン、風味豊かなペストリー、または追加された塩から利益をもたらすユニークな生地です。塩ステージが厳格な操作を望む精密なベーキングでははるかに一般的ではありませんが、結果としてレシピの全体的な塩が調整される条件ではまだ使用できます。テクスチャ化手順による安定したテクスチャにより、塩の存在に関係なく、自動化された痕跡に適しています。
• 無塩のテクスチャーバター:塩分のないテクスチャーバターは、塩を供給せずにナチュラルクリームで作られており、ニュートラルで純粋なバターの風味を与えます。この種は、繊細なペストリー、ラミネート生地（クロワッサンやパフペストリーなど）、および最終製品の塩分含有量の正確な管理が希望のフレーバープロファイルやベーキングにおける化学反応に到達するために不可欠な束縛製品の積極的な生地のために、工業用のベーキングと菓子で非常に好まれています。塩がないため、きれいなキャンバスが可能になり、シェフや食品生産者が作品の調味料を細心の注意を払うことができます。テクスチャリングを通じて行われる定期的な可塑性と作業性は、正確な階層化とテクスチャ開発を必要とするアイテムのコンピューター化された製造アプローチに有益です。

アプリケーションによって
アプリケーションに基づいて、グローバル市場は、食品および飲料産業、ホテル/レストラン/カフェ、および家庭に分類できます

• 食品と飲み物の産業:食品と飲み物の産業セグメントは、テクスチャーバターの最大のユーティリティを表しています。このクラスには、大規模なベーカリー、菓子生産者、加工食品生産者、および製剤の重要な成分としてバターを利用するさまざまな食料生産ガジェットが含まれます。テクスチャーバターは、自動製造ラインでの効率的な動作に不可欠な、一定の満足のいく、均一な可塑性、ユニークな融点のために、このフェーズで非常に評価されています。ラミネート生地商品（クロワッサン、パフペストリー）、ビスケット、ケーキ、工業用ペストリー、および正確なテクスチャー、味、機能性が大規模に必要であり、製品の一貫性と製造の複雑さを低下させる整理食品の製造内で広く使用されています。

• ホテル/レストラン/カフェ:ホテル/レストラン/カフェ（Horeca）クォーターは、特に素晴らしい、職人、一貫した料理の生産を強調する機関で、テクスチャーバターの大規模な消費者です。宿泊施設のプロのシェフやパン屋、優れたダイニングの食事場所、パティスリーは、ヴィエンノワーズ、愛好家のペストリー、専門のデザートなどの成長するトップクラスの焼きアイテムの優れた作業性とパフォーマンスのために、テクスチャーバターに依存しています。その通常のテクスチャーは、複雑な生地のガイドと半自動のトレーニングに適しており、完璧な積層と薄片状態を確実にしています。さらに、キッチンでは、リッチソース、コンパウンドバター、および通常のバターの一流が改善された食事のレベルを引き渡すために最重要である他のグルメの準備には、はるかに使用されています。

• 世帯:家庭のセクションは、一般的にビジネスやホレッカの顧客と比較してはるかに少ない専門的なバターを消費するのと同時に、主に家庭用ベーキングとグルメ料理の人気が高まっているテクスチャーバターの開発アプリケーションを依然として表しています。重要なホームベーキング、特にパフペストリーやクロワッサンなどのより複雑なレシピをゼロから試みる消費者は、その優れた作業性と定期的な結果のためにテクスチャバターを探しています。特殊なテクスチャーバターは、通常のバターほど従来の小売店では広く利用できないかもしれませんが、独特の食事店の上向きのプッシュとオンライン要素プロバイダーは、プロのグレードの結果を好む家庭料理人にとってより大きな到達可能になっています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための便利なベーカリーと菓子製品の需要

テクスチャバター市場の成長のための駆動要因は、コンビニエンスベーカリーと菓子製品を称賛する国際的な呼びかけです。都市化が維持され、顧客生活がより迅速になるにつれて、クロワッサン、パフペストリー、デザート、クッキーを含む、すぐに食べられるように準備された最新のアイテムに依存しています。テクスチャーバターは、その一定の可塑性、高い融点、および該当するフレーク状のテクスチャと豊かなフレーバーを作成する能力により、これらの商業規模のベーカリープログラムの重要なコンポーネントです。これらの商品のメーカーは、生バターの季節的なバージョンに関係なく、自動製造痕跡で確実に再生するバターを必要とします。進化する顧客の好みと小売およびフードサービスチャンネルの急増を支えて駆動される世界的なベーカリーと菓子の企業のノンストップの拡大は、テクスチャーバターのような専門的で一貫した物質の持続的で成長する呼びかけに一度に解釈されます。

市場を拡大するためのプレミアムと本物の焼き菓子に対する感謝の高まり

さらに、水素化された脂肪から遠く離れたシフトと相まって、トップクラスと本物の焼きアイテムに対する発展途上の感謝は、テクスチャーバターの需要を大幅に駆り立てます。消費者は、優れた味、質感、より良い一流の認識を提供する焼き菓子をますます探しています。これは、マーガリンやショートイニングなどの代替品よりもリアルバターを使用することと本質的にリンクしています。 「実際の食品」コンポーネントに対する認識と欲求が高まり、トランス脂肪やはっきりと処理されたオプションから遠く移動します。ハーブの乳製品であるテクスチャーバターは、この簡単なラベルのファッションと、実際のフレーバーの好みと完全に一致しています。この購入者主導のシフトにより、産業用ベーカリーと食品生産者にバターベースの製剤に優先順位を付けることができ、それにより、商業用途に目的のある利点と適切な感覚属性の両方を検索する属性の両方を与える主に加工されたテクスチャーバターの需要を高めます。

抑制要因

潜在的に市場の成長を妨げるための生乳価格のボラティリティ

テクスチャバター市場の巨大な抑制要素は、生乳コストの固有のボラティリティと、各植物に基づいた各オプションや異なるバター代替品を含む代替脂肪との競争です。バターの価格、およびその結果、テクスチャーされたバターは、気候の状況、飼料料金、乳製品農業規則などの要因に苦しむ可能性のあるグローバルな牛乳製造の変動によってすぐに刺激されます。この価格の不安定性により、製造業者は価格に入ることを制御することが困難になり、テクスチャーバターの予測不可能な価格設定を引き起こす可能性があり、間違いなく料金の残高を求めている大規模なビジネス顧客に魅力的ではありません。さらに、ハーブの成分に対するファッションがあるとしても、市場は、マーガリン、短縮、異なる植物油プリマリーベースの脂肪などの低コストの代替品からの反対に直面しています。

機会

市場の製品の機会を生み出すための新しいコンビニエンスフードカテゴリへのアプリケーションの拡大

テクスチャされたバター市場における途方もない可能性は、その有用性が新しいコンフォートミールクラスに成長し、特殊なコンポーネント向けの急成長している電子トレードシステムにあります。クライアントが華麗で準備ができていて、装備の装備の食事を求めているため、伝統的なパン屋を過ぎて多くの風味豊かでキャンディーアプリケーションでテクスチャバターの範囲が高まっています。これには、プレミアム冷凍メインディッシュ、グルメソース、および通常の脂肪全体のパフォーマンスが必要な特殊な生地が含まれます。同時に、B2B eコマース構造と専門的な要素プロバイダーを上向きに押し上げると、小規模で中規模のベーカリーと食品生産者がテクスチャバターを調達するためのより簡単なアクセスを促進し、大規模な商業プレーヤーを超えて可用性を民主化します。この拡張されたリーチと新製品セグメントへの多様化は、テクスチャバターメーカーにかなりの成長手段を提供し、進化する食品消費スタイルとより広範な市場アクセシビリティを活用します。

チャレンジ

さまざまな生産バッチ全体で一貫した品質とパフォーマンスを維持することは、消費者にとって挑戦かもしれません

テクスチャバター市場への例外的なベンチャーは、主に牛乳脂肪の季節変動を与えられている、排他的な生産バッチとさまざまな牛乳組成全体で安定した最高のパフォーマンスを維持しています。テクスチャーバターの実用的な家は、その可塑性、融点、硬度とともに、生乳の脂肪プロファイルに大きく依存しており、季節ごとに変化する可能性があります。最終的なテクスチャーバター製品が、商業用パン屋を使用して選択したラミネーションと生地に対処するために必要な最高の仕様を常に満たすことが技術的に複雑であることを確認することです。製造業者は、厳密な細かい管理対策を強制的に管理し、優れた処理技術に投資し、おそらくこれらの自然なバリエーションを軽減するためにバターを並べ替えなければなりません。この一貫性を維持できないと、生産がgiviveめの効果を引き起こし、最後の焼き菓子の高品質に影響を与え、間違いなく、より大きな予測可能な脂肪リソースへの欲求につながる可能性があります。

テクスチャバター市場の地域洞察

• 北米

北米は、テクスチャー付きバター市場シェアの支配的な市場です。特徴づけられた米国のテクスチャバター市場は主要な貢献者です。米国のパトロン基地は、トップレートとハーブ成分をますます探しており、各工業用パン屋で素晴らしいテクスチャーバターを求め、複雑なレシピのための家庭用ベーキングで、より低いボリュームに貢献します。特にクロワッサンやペストリーなどの積層生地製品の生産において、この地域の大規模な食料生産事業は、産業用パッケージ全体で採用を使用して、テクスチャバターの助けを借りて提示された安定した信頼性の高いパフォーマンスを必要とします。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、グローバルなテクスチャバター市場で支配的な機能を保持しています。このリーダーシップは、その裕福な料理の背景、途方もない乳製品生産の頑丈な生活様式、そして職人のベーキングとパティスリーの深く染み込んだサブカルチャーに大きく起因しています。フランス、ドイツ、オランダなどの国は重要なプレーヤーであり、ビジネスベーカリーとカラフルなホレカ（ホテル、レストラン、カフェ）地域の両方でテクスチャーバターが大量に摂取されています。欧州市場は、伝統的および現代的なベーキング戦略の厳格な基準を満たすために、実際のハーブ乳製品の堅牢な選択と、テクスチャと機能の革新に対するノンストッププレッシャーの助けを借りて特徴付けられます。

• アジア

アジアは、使い捨ての収入の増加、西洋の料理の発展によって刺激された栄養スタイルの変換、および食品加工および食品サービス産業の急速な拡大によって推進される、テクスチャーバターの迅速に発展した市場として浮上しています。中国やインドのような国々は、特徴のテクスチャとフレーバーのためにテクスチャーバターに依存する便利なベーカリーと菓子製品の需要の大幅な成長を目撃しています。これらの分野で急成長するミドルエレガンスは、ますます西洋スタイルの食事を採用し、トップクラスの焼き菓子にふけることであり、テクスチャされたバター生産者が自分の存在を増幅し、進化する消費者の可能性に応える良いサイズの機会を開発しています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

テクスチャバター市場内の主要なプレーヤーは、バター加工の技術的ノウハウを持ち、膨大なグローバル流通ネットワークを備えた、大きな乳製品協同組合と専門化された原料生産者全体にあります。 Groupe Lactalis、Lakeland Dairies、Royal Viv Buisman、Flechard SA、Uelzena Groupなどの企業は、この市場にとって重要です。これらのプレーヤーは、商業的なベーカリーやフードサービス機関の必需品に合わせて作られた、定期的な快適なテクスチャーバターを生成するのに役立ちます。彼らの立場には、素晴らしいクリームを調達し、高度なテクスチャリング技術を採用して好ましい可塑性と融解プロファイルを実現し、信頼できる鎖の供給チェーンを確実に提供して、大規模な食事生産の要求を満たすようにします。さらに、彼らは研究開発にお金を投入して、並外れた脂肪の組成と機能で革新し、世界中の食事の企業内の簡単なラベル製品、持続可能な調達、特殊なパッケージへの進化する願いに取り組んでいます。

トップテクスチャバター会社のリスト

• Flechard SA (France)
• Lakeland Dairies (Ireland)
• Kriemhild Dairy Farms (U.S.)
• Groupe Lactalis (France)
• Royal VIV Buisman (Netherlands)
• Uelzena Group (Germany)
• MMPA (U.S.)

主要な業界開発

2025年3月:Lakeland Dairiesは、ベルギーを拠点とするバタル脂肪事業であるDe Brandt Dairy International NVの買収を完了し、付加価値のある能力を高め、欧州バター市場での地位を強化しました。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

テクスチャバター市場は、健康認識の増加、植物ベースの食事の人気の高まり、製品の食品と飲み物の革新により、継続的なブームが推進されているために態勢が整っています。閉じ込められていない生地の可用性とより良いコストを含む課題にもかかわらず、臨床テクスチャバターの代替品の需要は市場の拡大をサポートします。主要な業界のプレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて前進し、テクスチャバターの供給と魅力を高めています。顧客の選択が国内のオプションに移行するにつれて、テクスチャされたバター市場は繁栄すると予想され、持続的な革新とその運命の見通しを促進する幅広い評判があります。