テンペ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（大豆テンペ、黒豆テンペ）、用途別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、専門小売業者、オンライン小売業者、その他）、および2034年までの地域予測

テンペ市場概要

世界のテンペ市場の評価額は、2025年に42億6,000万米ドルに増加し、最終的には2034年までに53億米ドルに達すると予想されており、2025年から2034年まで4.4%のCAGRで拡大します。

インドネシアの伝統的な大豆製品であるテンペは、発酵によって作られた高タンパク質の肉代替品です。大豆特定の種類の真菌を使用します。その栄養プロフィール、環境に優しい生産、ベジタリアンやビーガンの食事との調和により、国際的な評判を得ています。植物主原料への国際的な移行により、テンペは小売店、レストラン、調理済みの食事とともに主流の市場に押し上げられています。消費者は、その食感、旨味、調味料を吸収する能力を認識しており、多用途の料理要素となっています。健康志向の人々は、植物由来のタンパク質、プロバイオティクス、栄養繊維の供給源としてそれを認識しています。動物福祉、持続可能性、健康増進に関する問題として、テンペは肉の選択肢の中でも際立っています。食品メーカーとスタート・ユナイテッド・ステーツは現在、より幅広い層を魅了するために、味付け、冷凍、調理済みのテンペ製品の革新を進めている。世界的なアクセスと知名度を利用して、オンライン チャネル、スーパーマーケット、自然食品店を通じた流通も増加しています。

テンペ市場に影響を与える世界的危機 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

国際配送チェーンの混乱によりテンペ産業に悪影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは当初、サプライチェーンの中断、労働力不足、物流上の制約によりテンペ市場の成長を妨げた。ロックダウンにより食品生産センターが一時的に閉鎖され、原材料の輸送が停止され、テンペ生産者に影響を与えた。飲食店やフードサービス施設の閉鎖により、パンデミックの初期段階のある段階で、テンペの適切な規模の流通チャネルへの需要が大幅に減少しました。さらに、顧客の支出が重要品目へとシフトし、テンペのようなニッチ商品の購入に影響を及ぼしました。健康上の懸念により、世界的な配送がさらに遅れ、輸入構造の市場での製品の入手が妨げられました。特に東南アジアの小規模生産者は、操業縮小の下で発酵条件を維持するという厳しい状況に直面していました。電子商取引の構造によってある程度の安心感は得られたものの、デジタルでの確固たる存在感を持たない多くのブランドは苦戦を強いられました。しかし、パンデミックを通じて健康への関心が高まるにつれ、テンペが免疫力を高め、腸を健康にする利点で評判を集め、後期段階での需要が回復しました。

最新のトレンド

フレーバー付きですぐに調理できるテンペ製品の人気の高まりが市場の成長に貢献

テンペ市場を再形成する主な傾向は、風味を付けてすぐに調理できるディナー用テンペ製品の台頭です。消費者は、栄養や風味を損なわずに利便性を重視するようになっています。その結果、メーカーは、照り焼き、フィッシュフライ、ティッカマサラ、地中海のハーブなど、世界のフレーバーを注入したテンペ製品を発売しています。これらの改善は、手早く健康的な食事を求める多忙な都市部の顧客をターゲットにしています。この傾向は、従来の料理に似た肉代替品に対する評判が高まりつつあることと一致しており、フレキシタリアンにとって植物中心の食事がより利用しやすくなっている。すぐに調理できるテンペは練習時間を短縮し、発酵した材料を管理する恐怖を取り除くため、初めての買い物客にも試してもらいやすくなります。現在、多くの代理店が真空パックでスライスまたはマリネしたテンペを宣伝し、賞味期限と有用性を高めています。この流行は特に北米とヨーロッパで根強く、料理の多様性と時間節約のミールキットが顧客の選択肢を促進しています。この製品の進化により、年齢層や栄養嗜好全体にわたって市場の魅力が向上しました。

テンペ市場セグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場は大豆テンペ、黒豆テンペに分類できます。

• 大豆テンペ: 大豆テンペは最も伝統的で広く食べられている形状で、調理した大豆を発酵させて作られます。タンパク質、繊維、プロバイオティクスが豊富で、噛みごたえのある食感とナッツのような風味があり、フィットネス中心の食事や植物中心の食事に広く利用されています。

• 黒豆テンペ: 黒豆テンペは、黒豆を発酵させて作られたバリエーションで、土っぽい味と柔らかい食感を提供します。これは、さまざまな国際的な料理用途に適した、ルース大豆または多数の植物タンパク質の代替品を探している顧客によって頻繁に求められています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、専門小売業者、オンライン小売業者、その他に分類できます。

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: これらは、大きな可視性とアクセスしやすさを提供する最も重要な流通チャネルです。テンペは冷蔵食品やフィットネス食品のセクションでよく見られ、通常の食料品購入のワ​​ークアウトの過程で植物主ベースの代替品を探している主流の顧客に焦点を当てています。

• 専門小売業者: 専門店は、ナチュラル、ビーガン、またはフィットネスに特化した製品に注目を集めています。テンペの厳選された選択肢を提供しており、多くの場合、興味のある分野や健康意識の高い買い物客にアピールする最高級品、職人技、またはフレーバーのバリエーションが含まれています。

• オンライン小売業者: オンライン システムにより、利便性、自宅への輸送、製品の多様性を提供しながら、顧客に直接テンペの収入を得ることができます。電子商取引により、メーカーはより広い地域にリーチし、仮想コンテンツ素材やプロモーションを通じて新しい顧客を教育できるようになります。

• その他: これは、外食店、生協、ファーマーズ マーケット、および機関の収入で構成されます。これらのチャネルは大量購入と顧客のサンプリングをサポートし、注目を集め、テンペを主流および代替食に組み込むことをサポートします。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康は市場拡大を促進する

健康認識と環境の持続可能性は、テンペ市場拡大の 2 つの重要な推進力です。消費者は健康に役立つ食材をますます選択するようになっており、タンパク質、繊維質、プロバイオティクスが豊富なテンペは、この基準にぴったりと当てはまります。同様に飽和脂肪が少なく、ldlコレステロールが含まれていないため、動物性の全タンパク質よりも望ましい選択肢となります。さらに、テンペの発酵技術により消化率が向上し、大豆の栄養価が高まり、健康志向の買い物客への魅力が高まります。

持続可能性が市場拡大を促進

同時に、食肉製造による環境への影響に対する環境への懸念が高まり、購入者は持続可能な代替品に向かうようになっています。テンペは牛の飼育に比べて環境への影響が大幅に低く、必要な土地や水などの供給源が少なくなります。この持続可能なプロフィールは、植物由来革命に乗っているミレニアル世代や Z 世代の消費者に強く共感を呼びます。消費者は、ラベルが滑らかで、道徳的で、天候に優しい代替食品を積極的に求めているため、テンペはこれらの特性を活用できる好立地にあります。

抑制要因

新興市場における消費者の意識の低さが市場の成長を抑制

テンペ市場における主な制約の 1 つは、新興地域や発展途上地域における顧客の関心が抑制されていることです。テンペは西側諸国やアジアの一部で人気が高まっていますが、アフリカ、南米、さらにはアジアの田舎の地域でもテンペを購入する人の多くは予想外です。世界的に広く普及している豆腐とは異なり、テンペは発酵した性質と特別な指導戦略により、多くの分野でニッチな製品となっています。味、食感、見た目は慣れていない人にとっては魅力的ではなく、試食に対する心理的な障壁が大きくなります。さらに、そのような分野での広告やマーケティングの取り組みが失われ、販売チャネルが限定されていることが普及を妨げています。小売業者はテンペの需要が不確実であるため、テンペの在庫確保に消極的であることが多く、無血連鎖ガレージの必需品も同様に物流を複雑にしています。この注目のギャップを克服するには、持続的な購入者教育、サンプリングキャンペーン、味をローカライズするための料理の革新が必要です。これがなければ、世界中の市場でテンペの採用は引き続き不安定になるでしょう。

機会

E-trade および D2C モデルによる拡大が市場拡大に貢献

テンペ市場の大きな可能性は、電子取引プラットフォームとクライアント直接（D2C）チャネルを通じて拡大することにあります。オンラインでの食料品の購入が非常に典型的な、特にパンデミック下で行われるようになっている中、テンペのブランドは、実店舗に完全に依存することなく、フィットネスに敏感な顧客にすぐにアプローチできるようになる。小規模でニッチなテンペ生産者は、D2C ファッションを活用して、ロゴのストーリーテリングを制御し、サブスクリプション サービスを提供し、製品のパーソナライズを行っています。 E トレードにより、組織はターゲットを絞った広告や製品開発のために顧客統計を蓄積することもできます。スーパーマーケットの棚エリアが制限されている、または競争が激しい地域では、オンラインの存在によって粘り強く入場できることが保証されます。この仮想シフトは、ブログ、レシピ動画、インフルエンサーとのパートナーシップを通じて、新しいクライアントにテンペの利点と使い方を教えるのに特に質が高いです。オンライン ショップ経由でバンドル オファー、風味豊かなトライアル パック、割引を提供することも同様に、認知度とトライアルを促進します。顧客が自宅で快適に植物ベースの食事を見つけることがますます増えているため、電子取引はテンペメーカーにとって極めて重要な増加チャネルとなる可能性があります。

チャレンジ

短い賞味期限とコールドチェーン要件が市場に課題をもたらす

テンペ市場における最大の重大な課題の 1 つは、賞味期限が短いこととコールド チェーン 物流への依存です。テンペは発酵製品であるため、温度と湿度に特に敏感です。味、食感、保護を維持するには、輸送および小売店での陳列を通じて理想的な保管条件を維持することが重要です。冷蔵が不十分だと、腐敗、変色、風味の劣化が生じ、廃棄や顧客の不満につながる可能性があります。これは、無血ガレージのインフラが未整備な地域に輸出する生産者にとっては特に厳しい。さらに、小規模または手作りの製造業者は、優れた包装および冷蔵構造を利用できないことが多く、拡張性が制限されています。真空シールや冷凍技術によって一部の開発が行われてきましたが、料金への影響は依然として過大です。小売業者は、さまざまな植物ベースの完全なオプションと比較して、保管が複雑で賞味期限が短いため、テンペの在庫を躊躇することもあります。この事業に取り組むことは、テンペ商品の大幅な流通と手頃な価格にとって重要です。

テンペ市場の地域情報

• 北米

北米はテンペにとって最もダイナミックな市場の一つであり、ビーガン主義、健康志向の高まり、スムーズラベル食品への要求によって後押しされています。米国とカナダの消費者は肉の代替品を積極的に受け入れており、テンペは栄養豊富で持続可能な代替品として注目を集めています。テンペが各自然食品スーパーマーケットや一般スーパーマーケットで入手可能になったことと、レストランのメニューに含まれることにより、認知度が向上し、アクセスしやすくなりました。米国では、特にベジタリアン人口が多い都市部において、テンペは最高級の植物性タンパク質として注目を集めています。外食チェーン、新興企業、健康インフルエンサーが意識の高まりに貢献してきました。冷凍およびフレーバー付きテンペ商品の拡大も同様に、米国市場内での増加に貢献しています。

• アジア

アジアはテンペの多様かつ進化する市場を代表しており、インドネシアは従来の中心地となっています。東南アジアでは、テンペは一般的で安価なタンパク質であり、社会金融部門全体で消費されています。しかし、インドネシアと近隣のいくつかの国際的な場所を除くと、アジアの多くの地域ではテンペは依然として開発が遅れています。東アジア、主に日本と韓国では、テンペは植物を主原料とした製品に健康的な追加物として徐々に加えられています。インドや中国などの国々では、フィットネス特性や菜食主義の傾向が高まっており、近隣の強力なタンパク質源と競合しているにもかかわらず、テンペが採用される可能性が高まっています。都市化、収入水準の上昇、国際的な食事の特徴に関心を持つ中流階級の増加により、市場への参入が促進されています。しかし、制限された無血連鎖インフラと時折の製品の注目により、急速なブームが制限されます。アジアにおけるテンペ市場の将来は、ローカライゼーション、味の革新、フィットネス上の利点と料理の多様性に関する競争力のある教育キャンペーンにかかっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのテンペ市場シェアは、環境意識の高まりと植物主に基づいた栄養開発により、徐々に拡大しています。ドイツ、イギリス、オランダなどの国々は、ヴィーガンやフレキシタリアンの人口が増加しており、その先頭に立っている。ヨーロッパの顧客は驚くほど食品の産地、加工方法、持続可能性を意識しており、テンペが選択肢の一つになりつつあります。この地域の革新的な食事法、オポチュニティプロテインへの補助金、持続可能な農業への支援により、テンペ製造業者にとって良い環境が生み出されています。テンペは、豆腐、セイタン、その他の植物性たんぱく質と並んで、自然で特徴的なものが多く保存されています。さらに、ヨーロッパの食品新興企業は、大豆ベースの完全なバリエーションを超えて市場を多様化するために、オート麦テンペやルピナステンペなどの革新的な商品を導入しています。規制のハードルやパトロンの学校教育のニーズにもかかわらず、市場は強力な制度的支援、メディアの注目、料理の実験によって支えられています。食事技術革新のトレンドと発酵食品セグメントにより、テンペは進化するヨーロッパのオポチュニティープロテインの状況の中で重要性を保っています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

大手テンペ生産者は、流通を強化し、ポートフォリオを拡大し、エンブレムの認知度を高めるために、戦略的パートナーシップを追求する企業が増えています。植物を主原料とする食品チェーン、ミールキット会社、オンライン食料品プラットフォームとのコラボレーションにより、代理店は新たな顧客セグメントを獲得できるようになりました。ブランドはまた、製品のポジショニングを高めるために、健康を中心とした飲食店や健康インフルエンサーと提携を結んでいます。一部のメーカーは、ESG（環境、社会、ガバナンス）の資格を強化するために、持続可能な大豆調達のために地元の農家と提携しています。発酵戦略の革新、賞味期限の延長、未調理物質の多様化などを目的として、バイオテクノロジー企業との合弁事業が検討されている。国際的な食料品店チェーンとの小売提携により、メーカーは世界中に事業を拡大できるようになりました。このような連携手法により、運用リスクが軽減され、情報共有が可能になり、スケールメリットが生まれます。これらのパートナーシップは、ロゴが真実であると受け入れられ、チェーン統合を実現することが鍵となる、新興市場に浸透する上でも重要な役割を果たします。全体として、コラボレーションはテンペ業界における成長手法の中心的な柱として浮上しています。

トップのリストテンペの会社

• Meatless – (Netherlands)
• The Nisshin OilliO Group – (Japan)
• VBites Foods – (U.K.)
• MGP Ingredients – (U.S.)
• Garden Protein International – (Canada)

 主要な産業の発展

2024 年 11 月:テンペ市場における産業の発展は、ひよこ豆、レンズ豆、オーツ麦、麻などの代替成分から作られたテンペの出現です。大豆が従来のベースであることに変わりはありませんが、アレルゲン不使用および非遺伝子組み換えの選択肢を求める声が高まっているため、企業は新しい未調理物質を使用してテストするようになりました。一例として、ひよこ豆をベースにした完全テンペは、よりマイルドな味を提供し、大豆に敏感な購入者や、さらなる多様性を求める購入者にアピールします。これらのイノベーションは栄養制限に対応し、ラベル表示の容易化の動きに沿ったものです。オーツ麦ベースのテンペは、その親しみやすさと近くで入手できるため、ヨーロッパで注目を集めています。この改善により、メーカーは地域の農業に参入し、近隣での調達を促進し、輸入依存を減らすことも可能になります。業界関係者は、これらの新しいバリエーション全体で材料の食感と栄養素含有量を高く保つために、一歩進んだ発酵技術を活用しています。未調理布原料の拡大は、植物ベースの完全タンパク質サービスにおける企業の適応力と包括性への献身を示しています。

レポートの範囲

健康、持続可能性、代替プロテインを優先する世界中の顧客が増えているため、テンペ市場は堅調なブームになる準備が整っています。その栄養豊富なプロフィール、文化の信頼性、環境の恵みにより、植物主ベースの食品のパノラマ内で有力な候補となっています。市場は抑制された意識、すぐに棚に並ぶ、インフラのギャップなどの課題に直面していますが、これらはイノベーション、パートナーシップ、中心的なマーケティングを通じて対処されています。原材料の多様化に加えて、味付けしてすぐに調理できるディナー用テンペなどのトレンドが、顧客の魅力を高めています。地域の成長は不安定ではあるものの将来有望であり、北米とヨーロッパがイノベーションと意識においてリードしている一方、アジアは未開発の可能性を秘めています。戦略的コラボレーションとビジネスの改善により市場の進化が加速し、テンペがよりアクセスしやすく、あらゆる層に適したものになっています。食品システムがより持続可能なファッションに移行する中、テンペは有望で拡張性があり、柔軟なタンパク質の機会として注目されています。テンペは、生成と育成における継続的な資金提供により、植物中心の食生活における世界的な主食に成長する能力を備えています。