寿司市場の規模、シェア、成長、産業型分析タイプ別（既製寿司、冷凍寿司、パッケージ化された寿司、寿司、寿司ロール）（フードサービス、レストラン、スーパーマーケット、小売、ケータリング）2033年までの予測

寿司市場レポートの概要

寿司市場規模は2025年の92億4,000万米ドルであり、市場は2033年までに142億米ドルに触れると予測されており、予測期間中は4.43％のCAGRを示しています。

寿司寿司は、ブタのご飯で調理された日本料理で、生または調理済みのシーフードや野菜、場合によっては熱帯の果物が添えられています。ニギリ（魚で覆われたご飯）、マキ（海藻に包まれた）、刺身などの異なる名前で入手できます（これは単なる生の魚で、米はありません）。ソーダ、醤油、わさび、ピクルスの生ingerは、通常、寿司と一緒に与えられ、味と口蓋クレンザーを提供します。寿司は絶妙に提示されていることが知られている料理であり、際立っていない味で、新鮮さ、芸術、そして日本料理での場所を備えた国際的なパレットに追加されました。

Covid-19の影響:

「パンデミック中の食事の制限と封鎖は市場の成長を減らしました」

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、寿司市場の混乱に多大な影響を及ぼしました。食事の制限と封鎖により、歩行者の劇的な変化が発生し、ほとんどの寿司バーやコンベアベルトレストランは、50％以上の売り上げが減少したと報告しました。新鮮なシーフードの入手可能性は、サプライチェーンの課題の影響を受けています。カウンターメジャーとして、自宅の寿司、テイクアウト寿司、寿司配達がよくある出来事になりました。特定のハイエンドの魚は、レストランの閉鎖の結果、より自由に小売業に走っています。回復のプロセスは、ロックダウンが終わったときに始まり、レストランは非接触式注文、衛生慣行、および顧客に訪問するように誘惑する新しい取引を実装しました。

最新のトレンド

「市場の成長を促進するために、タイのスパイスやメキシコなど、国際的な食料品の味がロールします」

寿司に関する最近の傾向は、創造性、テクノロジーの使用、および持続可能性に関連しています。タイのスパイスやメキシコのセビチェ風のロールなど、国際的な食料品の味が人気を博しているフュージョンロールが人気を博しています。 A5 Wagyu、Truffle、Caviarなどの成分が現在、寿司体験をプレミアムにするために採用されています。また、創造的なビーガンとベジタリアンの代替品を提供する植物ベースの寿司の増加もあります。テクノロジーの使用は、人工知能、ロボット料理、タッチスクリーンの注文を通じて準備をすることにより、寿司レストランの方法を変えています。アジェンダでは持続可能性が高く、シーフードの調達は環境に優しいものになり、廃棄物の削減が考慮され、今日ではサプライチェーンが世界中のほとんどの現代の寿司レストランで見えるようになっています。これらの傾向は、寿司市場の成長を促進しています。

寿司市場セグメンテーション

タイプ:

タイプに基づいて、グローバル市場は、すぐに食べられる寿司、冷凍寿司、パッケージ化された寿司、寿司に分類できます

• すぐに食べられる寿司:新鮮な製品をすばやく提供している寿司を食べる準備ができており、スーパーマーケットやデリショールで広く入手でき、便利な外出中の食料品です。忙しい消費者に適した準備なしで消費される準備ができており、迅速な便利で健康的な食べ物を持っています。

• 冷凍寿司:冷凍寿司はより長く維持でき、高度な凍結方法によってその風味とテクスチャーを維持することができます。小売部門では、家に寿司をほとんどまたはまったく努力せずに要求する顧客を目指していることを目指しています。

• パッケージ化された寿司:パッケージ化された寿司は包装されているため、通常は自動販売機や食料品店に在庫があります。さまざまな分布チャネルでの衛生、携帯性、および均一な品質に重点を置いています。

• 寿司ロール:寿司ロールまたはマキは、海藻で密封された小米、魚、野菜を巻き込む伝統的な形式です。汎用性、審美的な品質、多くの成分や味を受け入れる能力のために、彼らはまだ人気があります。

アプリケーションで:

タイプに基づいて、グローバル市場はフードサービス、レストラン、スーパーマーケット、小売、ケータリングに分類できます

• FoodService:このセグメントの下の寿司は、寿司がホテル、航空会社、さらには製品の優先順位と品質が一貫している施設のキッチンを使用して販売されているフードサービスセグメントにあります。大量のベースで顧客にサービスを提供し、利便性と均質化された風味に注意を払います。

• レストラン:レストランは、プレゼンテーション、さまざまな食品、顧客専門に基づいた個別に作られた寿司を販売しています。彼らは、新しいフレーバーとフォームの点で道をリードし、すべての寿司の市場でトレンドを生み出す傾向があります。

• スーパーマーケット:毎日購入できるように、既製の寿司や詰め込まれた寿司を提供するスーパーマーケットもあります。彼らはまた、手頃な価格と新鮮さを考慮しているので、寿司はより多くの顧客に到達するために手頃な価格です。

• 小売:冷凍および包装された寿司製品は、自宅で消費できる小売チャネルで入手できます。このような製品は棚安定性があり、単に保管されており、毎日消費者にすぐに準備されています。

• ケータリング:ケータリングサービスは、イベントや企業の獲得とパーティーで専門の寿司メニューを提供します。このセクションの焦点は、クライアントの好みに応じたプレゼンテーション、選択、および大量のサービスです

運転要因

「市場の成長を増幅するための健康で便利な食品の需要の増加」

寿司市場を形成する強力な力の1つは、高速で健康的な食事の人気の高まりです。消費者がより健康と時間を節約できる可能性に従事するにつれて、寿司は低カロリーで、タンパク質が多く、寿司が最適な理想的な食品です。パッケージ化された、冷凍、すぐに食べられる寿司製品は、忙しいライフスタイルを持つ人々が栄養価の高いすぐに食べる食品を好む都市部で人気を博しています。健康を意識している人は、寿司が魚、野菜、海藻などの生鮮食品を使用しているという事実も好きです。利便性と栄養の組み合わせは、小売店だけでなく、世界中のフードサービス市場全体でも寿司の人気を高めています。上記の要因はすべて、寿司市場シェアを促進しています。

「市場の成長を推進するためのスーパーマーケットと小売チェーンの開発」

世界中の小売チェーンとスーパーマーケットは、寿司製品の分布と露出をかなり拡張しました。このような店舗は、すぐに食べられる便利な食事を求めている平均的な消費者にとって魅力的な便利で既製の寿司を販売しています。寿司は、小売業の近代的なインフラストラクチャが特に発展途上市場で拡大するため、より広い市場で利用可能になりました。消費者の信頼は、衛生、均一な品質、定期的な供給を通じて、スーパーマーケットによっても固定されています。プロモーションと社内のサンプリングと組み合わせることで、店舗での寿司の物理的可用性要因は、その人気と市場全体の成長の重要な要因であると見られています。上記の要因は、市場の急速な成長と発展に貢献しています。

抑制要因

「特に生の魚介類が市場の成長を減らすための汚染と食品の安全性のリスク」

特に生の魚介類による汚染と食品の安全性のリスクは、寿司市場の主要な抑制要因の1つです。不注意な管理、保管、または温度の変動により、細菌の成長と食中毒を引き起こす可能性があります。これは、うるさい消費者にとって抑止力です。危険は、コールドチェーンインフラストラクチャを欠いている地域や規制を実行できない分野で特に懸念をもたらします。消費者の信頼は否定性の対象となり、最終的な宣伝や健康イベントを引き起こす可能性があります。さらに、品質と新鮮な材料はどちらも腐りやすく、大規模な投資を必要とするため、一部の小売業者は、腐敗のために価格を上げて危険を冒すことなく基準を保持するのが難しいと感じるかもしれません。これらの要因はすべて、市場の成長と発展を混乱させています。

機会

「植物ベースと融合寿司の需要の増加が市場で機会を創出する」

寿司市場の新しい見通しは、植物ベースと融合寿司の需要の増加です。人々が自分の健康と環境を気にし始めると、より多くの人々がビーガン、ベジタリアンの食事、アレルゲンを含まない食品に向かっており、ブランドは豆腐、ジャックフルーツ、アボカドなどの代替品を使用して新しい消費者を引き付ける新しいソリューションを開発できます。また、韓国語、タイ、ラテンアメリカスタイルの寿司などのオリジナルのフレーバーの組み合わせは、冒険的な若い顧客です。特に日本料理が世界で人気のある食品の傾向になる地域で、小売、オンライン配信、クラウドキッチンで非伝統的な市場を広める機会は、追加の成長の観点を提供します。これらの要因は、市場にいくつかの機会を生み出し、その急速な発展を推進しています。

チャレンジ

「低コストで持続可能なソースのシーフードを調達するための敏感な特性は、市場で挑戦を生み出す」

寿司市場の主要なset折の1つは、特に包装または冷凍時に流通チャネルを介して寿司を新鮮で質の高い状態に保つのが難しいことです。寿司の敏感な特性は、細かいコールドチェーンロジスティクスで未開発の地域で簡単に達成できないタスクである、慎重に取り扱い、よく冷蔵する必要があります。さらに、低コストでも持続可能な供給された魚介類を調達する複雑さがあります。材料の品質の多様性、原材料の増加によるコストのエスカレーション、寿司作りのスキル不足は、マージンに影響を与える他の問題です。信頼性、賞味期限、手頃な価格の繊細なバランスは、味や安全性のどちらを許さない限り、生産者と小売業者の両方にとって依然として大きな挑戦であることを発見します。これらの要因は、市場の成長と開発のためのいくつかの困難と困難を生み出しています。

寿司市場地域洞察

• 北米

北米における寿司の市場拡大は、主にスーパーマーケットや高速のレストランチェーンにある寿司が特徴であり、現在、北米の寿司市場は日本よりも大きくなっています。ハイテク駆動型の新鮮さのソリューション、適切に管理されたコールドチェーン、および食品店のドアサイドで便利なつかみをつかむ寿司が成長を刺激します。健康、持続可能性、トレーサビリティの消費者の需要の高まりにより、責任を持って調達されたシーフードとオンライン注文システムにレストランが微調整されました。同様に、この地域の長期的な見通しに対する信頼は、米国寿司市場の買収などの日本の貿易会社による戦略的買収で示されています。 Sojitzによる寿司通りの運営。

• ヨーロッパ

寿司カウンターは、ロンドンやミラノを含む世界中の大都市で開かれており、包装された寿司はスーパーマーケットの棚にスポットを見つけています。持続可能な消費は、より健康で持続可能な食事に傾いて、植物ベースの責任を持って育った寿司料理の拡大を刺激します。カジュアルな寿司チェーンがオムニチャネルアプローチと融合モデルを実装して顧客とつながるため、支配的な規制慣行とこの成長を促進しました。ヨーロッパはまだ北米やアジアに比べて未熟ですが、寿司事業は英国、ドイツ、フランス、南ヨーロッパで急速に発展しています。

• アジア

アジア太平洋地域は、日本、韓国、中国、オーストラリア、インドの豊かな文化のために寿司の消費をリードしています。この地域には、強力なコールドチェーンネットワーク、技術の卓越性、および都市化の増加という利点があります。伝統的なオマカゼの経験は、すぐに食べられる寿司と冷凍寿司を得ています。 AI、デジタル注文、明確な調達などの技術開発により、カスタマーエクスペリエンスが改善されています。それまでの間、アジア太平洋地域は、寿司を消費する最も重要な体であることのおかげで、グローバルな寿司ショーケースと刺身業界でリーダーシップを維持しています。

主要業界のプレーヤー

「主要なプレーヤーは、競争力を維持するために買収戦略を採用しています」

市場の何人かのプレーヤーは、買収戦略を使用してビジネスポートフォリオを構築し、市場の地位を強化しています。さらに、パートナーシップとコラボレーションは、企業が採用する一般的な戦略の1つです。

プロファイリングされた市場プレーヤーのリスト

• Kura Sushi USA, Inc. (U.S.)
• Sushiro Global Holdings, Inc. (Japan)
• Genki Sushi Co., Ltd. (Japan)
• Kyo - Ya Company (U.S.)
• Morimoto Asia (U.S.)
• RA Sushi Bar Restaurant (U.S.)
• Sushi Roku (U.S.)
• Bluefin Sushi (U.S.)
• Wasabi Sushi & Bento (U.S.)
• Sushi Yama (U.S.)

産業開発

2025年2月:寿司市場におけるもう1つの重要な傾向は、主流の製品としての植物ベースの寿司の人気の高まりです。企業は、マリネした豆腐、ジャックフルーツ、ビートルート、コンジャックなどの材料を使用してビーガン寿司ラインを導入して、シーフードのものに似ています。これらの代替品は、味や美的価値を犠牲にしない持続可能でアレルゲンに優しい選択に対する需要の増加に基づいています。人口の健康意識と惑星に関連する問題は、小売業者やレストランのメニューの拡大に影響を与えており、植物ベースの寿司は、新しいパフォーマンスを市場にもたらすことができる最も注目すべき革新の1つとして議論できます。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。