スリミの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（凍結surimiおよび冷却/新鮮なスーリミ）、アプリケーション（世帯、ホレッカなど）、および2033年までの地域予測

Surimi市場の概要

世界のスーミ市場規模は2025年に64億5,000万米ドルであり、2033年までに1218億米ドルに触れると予測されており、予測期間中に8.2％のCAGRを示しています。

日本語の「挽いた肉」を意味するスリミは、一般的にアラスカのポロック、太平洋のホワイティング、またはThreadfin Breamを含む白色の魚から、屋根付き、洗浄され、刻んだ魚の肉から作られた加工された魚介類製品です。採掘後、魚は何度も洗浄され、脂肪、血液、望ましくない臭いを取り除き、当たり障りのない、無臭、非常に弾力性のあるタンパク質ペーストになります。砂糖やソルビトールなどの凍結防止剤は、凍結と貯蔵中に有用な家を維持するためにしばしば導入されます。この柔軟なペーストは、カニのスティック、模倣エビ、ホタテ、魚のボールで構成される幅広い模倣シーフード製品の基本的な成分として機能します。さらに、その手頃な価格、長い棚の存在、そしてより高額のテクスチャーと外観を模倣する能力が高く評価されています。

Surimi Market Covid-19の影響に影響を与える世界的な問題

Surimi業界は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、Surimiマーケットプレイスで多面的な効果をもたらし、初期の混乱が増加し、その後、版の期間と需要の変化が続きました。初期の程度では、食事サービスセクターの大幅な封鎖と制限と、食事場所や寿司バーとともに、そのソフトウェアの大部分がそれらのチャネルにあるため、スリミの呼び出しが低くなりました。サプライチェーンの混乱は、漁業および加工センターの制限を含み、さらに、未調理の生地の配信と製品の配布に厳しい状況をもたらしました。しかし、パンデミックが進歩したため、家庭摂取のための棚が固く、便利で健康的な食品オプションに向かって、顧客行動に超変化がありました。これにより、小売チャネルでのパッケージ化された凍結surimi商品の需要が補償的に増加しました。長期的なパンデミックは、スリミ市場の回復力を強調し、購入者の欲求と流通のダイナミクスへの変換への適応性を示しています

最新のトレンド

より健康的な製剤と、市場の成長を促進するための持続可能な調達への焦点の向上

スリミ市場内のトレンドと最も途方もない特性の1つは、健康的な製剤の開発と持続可能で倫理的に調達された生物質の確保に関する認識の高まりです。消費者は、ナトリウムの減少、脂肪含有量を減らし、オメガ3脂肪酸などの機能的要素で頻繁に強化されたスリミ商品に対する需要が大きくなり、需要が高くなりました。このファッションにより、メーカーは製品の改善において革新を促し、味と食感を維持しながら幸福の発展と一致するスリミの成長を遂げます。同時に、シーフード業界内の環境義務と倫理的慣行に重点が置かれています。消費者と規制機関は、責任を持って管理された漁業または持続可能性認定を持つ漁業から商品を支持する、スリミに使用される魚の基礎に関するより大きな透明性です。フィットネスとサステナビリティに関するこの二重の認識は、製品の革新、広告戦略、およびサプライミーマーケットプレイス内のサプライチェーン管理を形成し、食事の企業のより広範な変化を反映しています。

Surimi市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は凍結したスリミと冷えた/新鮮なスリミに分類できます

• 凍結されたスリミ:冷凍スリミは、長い距離の輸送とバルクガレージに長時間寿命を延ばし、適合性があるため、世界市場内の支配的なセグメントを構成しています。この形式のスリミは通常、海上または漁場近くの大規模な加工工場で生産され、その後、凍結と融解を通してゲル形成特性を維持するために、凍結防止剤（砂糖やソルビトールなど）を追加して、急いでブロックに凍結します。冷凍レイアウトは、グリーンストック管理、一定の年球体供給、および模倣カニベースの商品の製造を可能にするため、世界中の巨大なビジネスミールメーカーを通じて特に好まれます。
• チルド/新鮮なスリミ:冷やしたりきれいなsurimiは、長期ガレージの揚げ物を受けていないスリミを指しますが、冷蔵温度で保管されています。この種は通常、凍結したスリミと比較してより短い棚のライフスタイルを持っているため、近隣市場や即時処理や消費に適しています。冷やしたスリミは、小規模な職人のメーカーまたは地元の食事施設を通じて頻繁に望まれます。この施設は、商品に「決して凍結されていない」信念を優先し、ブリスカーやはるかに処理されていない代替品を探している顧客にとって魅力的です。市場の割合は、物流上の制約と棚のバランスが短いため、凍結したスリミよりも小さくなりますが、クライアントが需要の清潔で最小限に加工された食事オブジェクトを増やし、特に伝統的な料理の新鮮なスリミ消費の伝統を設定した地域では、セクションが開発されています。

アプリケーションによって
アプリケーションに基づいて、グローバル市場は世帯、Horecaなどに分類できます

• 世帯:世帯セグメントは、在宅消費のためにクライアントを使用してすぐに購入したSurimiおよびSurimi-Primally Vased製品で構成されています。これには、一般に、模倣カニスティック、サラダ用のスリミフレーク、または簡単に組み立てるフローズンフィッシュケーキなどの小売パッケージ商品が含まれます。この段階からの需要は、利便性、実際の魚介類と比較した手頃な価格、および健康的で過剰なタンパク質の選択肢を家族の食事に組み込む際の趣味の成長によって推進されています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、およびオンライン小売チャネルでのスリミ製品の可用性の向上は、さらに家庭への浸透を促進し、さまざまな家庭料理や短い食事の回答に柔軟な要因を提供します。

• Horeca:Horeca（ホテル/レストラン/カフェ）セグメントは、特にメニューのコーチングの有効性、一貫性、および汎用性のためにシーフードの代替品が狩られている設定で、スリミの大規模なアプリケーションを表しています。レストラン、特にアジア料理（寿司バー、ヌードルショップなど）を提供するレストランは、寿司ロール、サラダ、および多様な調理済み料理の要素としてスーミを使用することがよくあります。ホテルやカフェには、スリミがビュッフェ、サンドイッチ、準備された食べ物にさらに含まれています。 Horecaエリアは、その安定したテクスチャーとフレーバーのためにSurimiを大切にしています。これは、均一な皿を優れた皿に維持するのに役立ち、凍結された形状の長い棚の存在、廃棄物を減らし、ビジネスキッチンのストック管理を簡素化します。

• その他:Surimiの「その他」のユーティリティセグメントには、いくつかの専門的でライジングが含まれています。これには、アニマルフィード業界内の充血によるスリミまたはその使用、特に魚の飼料のタンパク質供給または子犬の食事の処方としての養殖のための使用が含まれます。さらに、いくつかの医薬品アプリケーションは、これがニッチな場所であるにもかかわらず、スリミに由来する特定のタンパク質画分を探求する可能性があります。このセグメントはさらに、Surimiを使用して、特定の食肉加工パッケージまたは専門的な健康食品製品で、ゲル化、拘束力のある、または乳化材料が有用であるさまざまな食事加工業界の意図的な要因としてカバーし、Surimiのタンパク質西洋組成のより広範な産業ソフトウェアを実証します。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための便利なベーカリーと菓子製品の需要

Surimi市場の成長のための駆動要因は、便利で健康的なシーフードの代替品を求める世界的な呼びかけです。現在の生活の中で、消費者は、栄養金に妥協することなく忙しいスケジュールに合った、準備が容易で、調理済みの、調理済みの多用途の食品オプションをますます求めています。 Surimiベースの完全な商品は、模倣カニのスティックと魚のデザートとともに、本質的に便利で、しばしばすぐに食べられるか、最小限の練習を必要とするため、短い食事、サラダ、スナックに最適です。さらに、Surimiは低脂肪の高タンパク質の食品の選択であり、フィットネスを認識した購入者が食事により大きなleanせたタンパク質を含めようとしていることに訴えています。余分な価格の価格要因で余分な豪華なシーフードの感触と風味を模倣する能力は、乱獲や環境問題などの要素がかなりの採用を促進するため、伝統的なシーフードのコストが上向きのプッシュを続けているため、魅力的な機会になります。

市場を拡大するためのアジア料理の人気の高まり

アジア料理の発展途上の人気は、グローバルにスリミ市場の需要を広範囲に駆り立てています。多くの従来のアジア料理は、フィッシュボール（ホットポットやスープで使用）、カマボコ（魚のケーキ）、およびチクワで構成されるスリミに基づいた要素を密接に機能しています。アジア料理の伝統、特に日本の寿司や多様なシーフード中心の料理として、西洋市場や他の地域で幅広い人気と評判を得るため、スリミのような実際の柔軟な物質が同時に上昇します。この文化的な代替は、従来の消費エリアを超えてスリミ商品の消費者ベースを広げ、各フードサービス施設と小売チャネルの拡大した利用を促進します。 Surimiの汎用性により、さまざまな民族および融合料理に統合することができ、さらに国際的な魅力と市場の増加に貢献します。

抑制要因

既存の消費者認識と、市場の成長を潜在的に妨げるための明確な製品差別化の欠如

Surimi市場のフルサイズの抑制問題は、現在の購入者認識とクリーンな製品差別化の欠如であり、時々、実際のシーフードの「模倣」または減少する量の代替と見なされる可能性があります。その食事の祝福と柔軟性にもかかわらず、一部の消費者は誤った誤解を抱いており、それを幻想的に加工されたまたははるかに少ないハーブミールの代替品と関連付けています。この信念は、主に「完全」または「輝く」シーフード製品を優先する顧客の間で、より広範な認識を制限することができます。これを克服するには、クライアントに顧客を教育するための持続的な広告努力が必要です。スリミの健康上の利点、実際の魚からの起源、および持続可能で低コストのタンパク質供給としての機能が必要です。より明確な製品の差別化と顧客の態度を変えるための協調的な努力がなければ、市場は、設置された消費者ベースと知覚されたニッチプログラムを超えて魅力を高める際に境界に直面する可能性があります。

機会

市場の製品の機会を生み出すための革新的で付加価値のある製品への多様化

Surimi市場内の広範な可能性は、進歩的でコストで覆われた商品への多様化にあり、特にe-Tradeの新しい地理的領域と流通チャネルへの成長にあります。製造業者は、Surimiの柔軟なテクスチャーと公平なフレーバープロファイルを活用して、Surimiベースの完全に食事最新のスナック、グルメシーフードサラダ、または柔軟な消費者への魅力に植物ベースの完全なタンパク質を取り入れたハイブリッド製品とともに、新しい製品コーデックを作成できます。同時に、特に中流階級の増加と便利なタンパク質リソースを求めている地域で、未開発の市場を探索すると、フルサイズのブーム機能が提供されます。オンラインの食料品プラットフォームと専門の食事輸送製品の急増は、より幅広い顧客ベースを直接達成する可能性をもたらし、最新の摂取行動と食事特性に対応する最新のスリミ製品のターゲット広告とグリーンディストリビューションを許可します。

チャレンジ

原材料価格のボラティリティは、消費者にとって課題になる可能性があります

スリミ市場への見事なベンチャーは、アラスカポロックのようなホワイトフィッシュ種の価格の大部分の生の布の費用のボラティリティです。これは、釣りの割り当て、環境状況、国際的な配信と需要のダイナミクスのために変動するのが難しい場合があります。スリミ産業は、これらの特定の魚種の一貫した安価な供給に密接に基づいています。気候変動、海流、または確かな地域での乱獲によって定期的に奨励されている魚の個体数の変化は、漁獲量の減少をもたらし、その結果、生の布料金が高くなる可能性があります。これらの料金の変動は、スリミの製造コストに直接影響を与え、製造業者が辞めた製品の堅実な価格設定を維持し、収益性に影響を与えることが困難です。生の生地のこの固有の変動は、Surimi市場に継続的なプロジェクトを提供し、コストを提供します。これは、堅牢なサプライチェーン制御と、特定の長期的な期間の安定性を実現するための機会魚種の探求を潜在的に必要とします。

Surimi Market Regional Insights

• 北米

北米は、スリミ市場シェアの支配的な市場です。特徴づけられた米国のスリミ市場は主要な貢献者です。米国の消費者市場は、模倣カニのスティックや魚のデザートのような準備が整ったスプリミカルに基づいたガジェットの頑丈な呼びかけを示しています。 Surimiの汎用性により、多数の料理にシームレスに含まれることができます。これは、低脂肪、従来のシーフードの高タンパク質の機会としての概念と同時に、多数の食事の可能性に対応し、食事への採用をさらに高めます。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、スリミの途方もない購入者市場であり、栄養価の高いタンパク質資源を探している購入者の間で健康意識の高まりとアジア風の料理の認識の高まりによって需要が促進されます。スペイン、フランス、ドイツのような国は重要な市場であり、スリミはシーフードサラダ、パエラ、および融合の珍味の増加を含むさまざまな料理に統合されています。 Asurimiの快適さと汎用性は、その好ましい栄養プロファイルと混ざり合って、Horeca地区と準備が容易なシーフードオプションを探している小売購入者の両方にとって魅力的な要素になり、一貫した市場ブームに貢献しています。

• アジア

アジアは、世界中のスリミ市場内の支配的な地域であり、製造と摂取の両方で最大のシェアを占めています。この支配は、魚のボール、カマボコ、チクワのようなスリミベースの商品である場所の長年の料理の伝統に深く根ざしています。日本、中国、タイ、ベトナムを含む国は、強力な魚介類の伝統、未調理の物質を提示するかなりの養殖産業、およびますます多くの人が便利で低コストのタンパク質源を求めているかなりの人口によって推進される重要なメーカーと顧客です。迅速な経済的増加、都市化、およびアジア全体での可処分所得の拡大により、さらに地域の主要な機能を固めるなど、さまざまな食事商品の需要が促進されます。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

メインのスリミ市場内の主要なゲーマーには、未調理の布ソーシングから最後の製品流通まで、組み込まれた事業を備えた、大規模なシーフード加工機関と専門のスリミ生産者が含まれています。 Viciunai Group、Trans-Ocean Products、Seaprimexco Vietnam、Thong Siek Global、Gadre Marine、Aquamarなどの企業は、顕著な例です。これらのプレーヤーは、スリミの世界的な配信に不可欠であり、しばしば大規模な漁業艦隊を運営したり、偉大な養殖ネットワークから調達して、ホワイトフィッシュを絶えず供給しています。それらの位置は、綿密な処理を伴い、その後、スリミブロックを作成し、同様にこの権利を、模倣カニの肉、魚のボール、およびさまざまなシーフードアナログとともに、料金加工製品の大きな選択に変換します。これらの組織は、優れた凍結技術にお金を投入し、Surimiの有用な特性を維持するために快適なものを投入しました。また、健康的な製剤、持続可能な調達、新製品のコーデックに対する進化する顧客の好みを満たすためのイノベーションにも特化し、それによって市場の旅行を形作ります。

トップスリミ企業のリスト

• Viciunai Group (Lithuania)
• Trans-Ocean Products (U.S.)
• Seaprimexco Vietnam (Vietnam),
• Thong Siek Global (Singapore)
• Gadre Marine (India)
• Ocean More Foods Co., Ltd. (China)
• APITOON (Thailand)
• Luck Union Foods (Thailand)
• Sugiyo (Japan)
• Aquamar (U.S.)
• Fujimitsu (Japan)
• Shining Ocean (Thailand)
• Russian Fishery Company (Russia)
• Fleury Michon (France)
• Coraya (France)
• Saint Malo (France)
• Capitaine Cook (France)
• Nueva Pescanova (Spain)
• Angulas Aguinaga (Spain)
• Maheso (Spain),
• Fideco (Moldova)
• Conservas Dani (Spain)
• Haixin (China)
• Anjoyfood (China)
• Huifafood (China)
• Haibawang (China)
• Longsheng (China)

主要な業界開発

2025年6月:米国を拠点とするシーフード企業であるAmerican Seafoods Groupは、アラスカポロックからのスリミ生産の効率と持続可能性を高めることを目的とした、加工施設のアップグレードに多大な投資を発表しました。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

Surimi市場は、健康認識の増加、植物ベースの食事の人気の高まり、製品の食品と飲み物の革新により、継続的なブームが推進される態勢が整っています。閉じ込められていない生地の可用性とより良いコストを含む課題にもかかわらず、臨床スリミの代替品の需要は市場の拡大をサポートします。主要な業界のプレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的市場の成長を通じて前進し、スリミの供給と魅力を高めています。顧客の選択が国内の選択肢に移行するにつれて、Surimi市場は繁栄すると予想され、持続的な革新とその運命の見通しを促進するより広い評判があります。