大豆市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（従来型、有機）、用途別（食品および飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料、その他）、および2034年までの地域別予測

大豆市場報告概要

世界の大豆市場は2025年に1,391億1,000万米ドルに増加し、最終的には2034年までに1,912億5,000万米ドルに達すると予想されており、2025年から2034年までCAGR 3.6%で拡大します。

大豆市場は、世界的に大きな影響を与えるダイナミックな分野です。大豆は多用途商品としてさまざまな産業にとって重要であり、食用油、動物飼料、バイオ燃料生産の主要供給源として機能します。市場の変動は、気象条件、貿易摩擦、消費者の嗜好の変化などの要因に影響されます。米国、ブラジル、アルゼンチンなどの大手生産国は極めて重要な役割を果たし、供給と価格に影響を与えます。さらに、環境への懸念と持続可能性の実践が市場のダイナミクスをますます形作っています。投資家、農家、政策立案者は、大豆市場の複雑な網の中で課題と機会を乗り越えながら、この進化し続ける状況を注意深く監視しています。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界の大豆市場は、2025年の1,391億1,000万米ドルから2034年までに1,912億5,000万米ドルに増加すると予想されており、予測期間中の全体的な成長率は37%を超えています。

• 主要な市場動向:世界の大豆バイヤーの 50% 以上が、持続可能な農業と環境に優しいサプライチェーンを優先し、生産と貿易慣行を再構築しています。

• 主要な市場推進要因:世界の需要増加の約 65% はタンパク質消費量の増加によるもので、大豆粕は世界中の家畜のタンパク質飼料の 60% 以上に貢献しています。

• 技術の進歩:大豆加工業者の 40% 近くが高度なバイオ燃料変換技術を採用しており、大豆油は世界のバイオディーゼル原料の 20% 以上を占めています。

• 地域の成長:北米は世界の大豆生産量の35％以上を占め、中南米（ブラジルとアルゼンチン）は45％近くを占めていますが、アジア太平洋地域の需要は食料と飼料の需要の高まりにより毎年15％以上拡大しています。

• タイプのセグメンテーション:従来の大豆は総生産量の約85％を占め、有機大豆は約15％を占めていますが、消費者の健康意識の高まりにより毎年12％以上成長しています。

• アプリケーションのセグメント化:大豆使用量は動物飼料が 55% 以上を占め、食品および飲料が約 25%、バイオ燃料を含む産業用途が 10%、医薬品やパーソナルケアなどのその他の用途が 10% を占めています。

• 主要プレーヤー:ケリー、不二製油グループ、ハウス食品グループ、ホワイトウェーブ・フーズ、デュポン、CHS、カーギルなどの大手企業は、広範な生産ネットワークと多様なポートフォリオを通じて、合計で世界市場シェアの 40% 以上を保持しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは大豆市場に影を落とし、さまざまな悪影響を引き起こしている。世界的なサプライチェーンの混乱と物流上の課題により、大豆の生産と流通が妨げられています。ロックダウンが農業部門と工業部門の両方に影響を及ぼしているため、石油や飼料を含む大豆製品の需要は低迷している。通貨の変動と経済の不確実性は、市場参加者にとって問題をさらに複雑にしています。さらに、ロックダウン中のレストランや接客業の活動が減少したため、大豆ベースの食品の需要が減退しました。パンデミックが経済に波及し続ける中、大豆市場は継続的な課題に取り組み、利害関係者の適応力と回復力が求められています。

最新のトレンド

市場の景観を再形成する持続可能な慣行

大豆市場における注目すべき傾向は、持続可能な実践への重点が高まっていることを中心に展開しています。環境への懸念の高まりに伴い、消費者と関係者は大豆業界において環境に優しく社会的責任のあるアプローチを推進しています。この傾向には、持続可能な農法、透明性のあるサプライチェーン、大豆の栽培と加工による環境フットプリントの削減への焦点が含まれています。消費者が倫理的な消費を優先する中、大豆市場全体の企業は適応し、持続可能性を自社の事業に組み込んでいます。この変化は消費者の期待に応えるだけでなく、長期的な課題にも対処し、大豆市場をより環境に配慮した強靱な未来に向けて位置づけます。

大豆市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は従来型、オーガニック型に分類できます。

• 従来型大豆: 合成肥料、殺虫剤、遺伝子組み換え (GM) 種子が含まれる可能性のある標準的な農法を使用して栽培されます。このタイプは、収量が高く、コスト効率が高く、産業用途や飼料用途で広く受け入れられているため、世界の生産の主流を占めています。これらは加工食品、動物飼料、バイオディーゼルの生産に広く使用されています。

• 一方、有機大豆: 合成化学物質、遺伝子組み換え作物、人工添加物を使用せずに栽培され、認定された有機栽培基準に準拠しています。従来の大豆に比べて収量が低く、生産コストが高いものの、その需要は着実に伸びています。この成長は、健康、持続可能性、環境への影響に対する消費者の意識の高まりによって促進されています。有機大豆は主に健康食品、豆腐、豆乳、その他の非遺伝子組み換え有機認定消耗品に使用されています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品および飲料、パーソナルケア、医薬品、動物飼料、その他に分類できます。

• 食品および飲料: これは大豆の最大の用途分野の 1 つです。大豆は、豆腐、豆乳、大豆粉、分離大豆たんぱく質、テクスチャード植物性たんぱく質（TVP）などの製品に加工されます。これらの製品は、特にベジタリアンやビーガンの食事において重要な肉代替品として機能し、タンパク質と健康上の利点があるため、スナック、ベーカリー製品、ソース、飲料に広く使用されています。

• パーソナルケア: 大豆ベースの成分は、保湿、抗炎症、抗酸化作用があるため、スキンケアやヘアケア製品に使用されています。大豆抽出物と大豆油はローション、クリーム、シャンプー、アンチエイジング製品によく使われており、天然および植物ベースの製品のトレンドを支えています。

• 医薬品: 医薬品分野では、大豆はイソフラボンやレシチンなどの健康増進化合物として利用されています。これらの成分は、栄養補助食品、心臓の健康製品、ホルモン補充療法、骨の健康製剤に使用されています。

• 動物飼料: 大豆ミールは、タンパク質含有量が高いため、動物飼料の重要な成分です。家禽、牛、豚、水産養殖の飼料に広く使用されており、家畜の成長、健康、生産性の向上に役立ちます。

• その他: 他の用途には、バイオディーゼル生産、工業用潤滑剤、生分解性プラスチック、接着剤における大豆の使用が含まれます。これらの用途は、さまざまな業界における持続可能で環境に優しい製品開発をサポートします。

推進要因

タンパク質源に対する世界的な需要により市場の需要が増加

タンパク質に対する世界的な需要の増加、特に新興経済国におけるタンパク質の需要の増加が、大豆市場の大きな原動力となっています。大豆は、動物飼料用の大豆粕や人間の消費用の大豆製品など、さまざまな形で使用される高品質タンパク質の重要な供給源です。世界の人口が増加し、食の好みが進化するにつれて、タンパク質が豊富な食料源としての大豆の需要は増加し続けており、生産レベルや市場動向に影響を与えています。

バイオ燃料生産と再生可能エネルギー政策が市場の成長を支援

大豆市場は、大豆油由来のバイオ燃料、特にバイオディーゼルの需要に大きく影響されます。再生可能エネルギー政策と化石燃料への依存を減らす取り組みにより、バイオ燃料生産における大豆油の使用が増加しています。再生可能エネルギー源に対する政府の規制やインセンティブの変更は、大豆の需要に直接影響を与える可能性があり、大豆市場とより広範な再生可能エネルギー情勢の間に動的な関係が生まれます。

抑制要因

サプライチェーンの混乱は市場の成長を妨げる

大豆市場の成長を妨げる重大な抑制要因は、サプライチェーンの混乱という繰り返しの課題です。こうした混乱は、輸送のボトルネック、労働力不足、自然災害や世界的な健康危機などの予期せぬ出来事など、さまざまな原因から発生する可能性があります。大豆を農場から最終消費者まで運ぶ複雑なネットワークは中断に対して脆弱であり、製品のタイムリーな配送に影響を与え、市場に不確実性をもたらします。大豆業界の利害関係者は、常に存在する制約要因に直面しても、回復力と持続可能な市場を確保するために、これらのサプライチェーンの課題に積極的に取り組み、軽減する必要があります。

大豆市場地域の見識

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

北米～ 高い生産レベルにより市場を支配

北米、特に米国は伝統的に大豆市場シェアにおいて支配的な役割を果たしてきました。米国は大規模な栽培と高い生産レベルにより、世界の主要な大豆供給国です。その影響は国際貿易にまで及び、価格設定や供給動向に影響を与えます。市場の状況は、天候、通商政策、地政学的な出来事などの要因の影響を受けて変化します。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

主要な業界プレーヤーが市場を形成するダイナミックな状況の中で、イノベーションと市場拡大が極めて重要な戦略として浮上します。最前線に立つ企業は、最先端の技術や製品を導入するだけでなく、戦略的に市場での存在感を拡大しています。これらの企業は、絶え間ないイノベーションを通じて製品の差別化を推進し、業務効率を向上させ、進化する消費者のニーズに応えています。同時に、戦略的な市場拡大には、新しい地理的領域への進出、パートナーシップの形成、製品ポートフォリオの多様化が含まれます。この二重のアプローチにより、業界のリーダーを変化の触媒として位置づけ、新たなトレンドや顧客の好みに適応しながら市場の軌道を形成します。

市場参加者のプロフィールのリスト

• Kerry (Ireland)
• Fuji Oil Group (Japan)
• House Foods Grou (Japan)
• The WhiteWave Foods (U.S.)
• DuPont (U.S.)
• CHS (Cenex Harvest States) (U.S.)
• Cargill (U.S.)

産業の発展

2020年11月:大豆市場における影響力のある産業発展は、持続可能なバイオ燃料の生産における大豆の利用の増加です。世界中の産業界が環境に優しい代替品を求める中、大豆油はバイオディーゼル生産の原料として注目を集めています。この変化は、化石燃料への依存を減らし、環境への影響を軽減するための世界的な取り組みと一致しています。大豆市場のバイオ燃料部門への統合は、大豆の用途を多様化するだけでなく、業界の持続可能性目標にも貢献します。この開発は、従来の用途を超えた大豆の多用途性を浮き彫りにし、大豆をより環境に優しいエネルギー源への移行における主要なプレーヤーとして位置付けています。

レポートの範囲

大豆市場は、気候変動や貿易動向から消費者の嗜好の進化に至るまで、さまざまな要因によって形作られる、さまざまな影響が交差する場所にあります。業界は回復力を維持しており、課題に適応し、持続可能な実践と革新的なアプリケーションの機会を活用しています。タンパク質源に対する世界的な需要が高まり、再生可能エネルギーが注目を集める中、大豆はこれらのニーズを満たす上で極めて重要な役割を果たしています。しかし、サプライチェーンの混乱などの持続的な制約要因は、事前の解決策の必要性を強調しています。こうしたダイナミクスの中で、業界の主要プレーヤーはイノベーションと戦略的な市場拡大を通じて変化を推進しています。大豆市場の歩みは、複雑で相互に関連した世界情勢への継続的な適応を反映しています。